Przepis: Cienka skórka na prawdziwą włoską pizzę bez drożdży - bez drożdży w piekarniku. Pyszne ciasto na pizzę bez drożdży w wodzie Pyszne chrupiące ciasto na pizzę bez drożdży

Pewnego razu przypadkowo natknąłem się na ten przepis w poszukiwaniu dokładnie bez ciasto drożdżowe do pizzy, bo nie przyjaźnię się z drożdżami i nie przepadam za taką grubą pizzą. Jak powiedział mój przyjaciel kucharz, ciasto na prawdziwą pizzę nie może być drożdżowe, a jeśli jest, to jest to placek, a nie pizza. Zasadniczo jestem tego samego zdania.
Ten przepis jest niesamowicie prosty! Pizza sprawdzi się świetnie nawet dla początkujących, którzy nie wiedzą, jak pracować z ciastem. Na przykład w gotowaniu na ogół całkowite zero, a nawet w przypadku ciasta w ogóle jest to problem, lepiej go nie brać! A nauka nie jest szczególnie udana - co możesz powiedzieć! Nie podano. Ale pizza według tego przepisu zawsze wychodzi mi bez zarzutu. Ciasto jest cienkie, miękkie, brzegi pachnące i chrupiące, a gotowanie w swojej prostocie zachwyci każdego!
Więc! Do gotowania potrzebujemy 2 szklanki mąki pszennej, pół szklanki ciepłego mleka, 1 łyżeczka soli, 2 jajka, 2 łyżki olej roślinny.

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest oczywiście przesiewanie mąki. Następnie w osobnej misce wymieszaj mąkę i sól.

3. Powstałą masę wsypywać teraz stopniowo do mąki zmieszanej z solą, ciągle mieszając.

4. Mąka powinna całkowicie wchłonąć płyn, to znaczy nie powinno być osobno zbiorników mieszanki jajeczno-mlecznej i mąki. Następnie zaczynamy ugniatać masę rękami. Po około 10 minutach powinno być gładkie, lepkie ciasto. Jest bardzo przyjemny w dotyku i przyjemnie się go ugniata! Ciasto powinno być elastyczne.

5. Teraz zawijamy powstałą kulkę ciasta w mokry ręcznik na 15 minut. W tym czasie możesz przygotować nadzienie. Wrócimy do tego trochę później.

6. Teraz podziel ciasto na kawałki i rozwałkuj. Ciasto rozwałkować bardzo cienko, powinno się trochę prześwitywać. Powstałą warstwę układamy na blasze do pieczenia (należy ją naoliwić lub posypać mąką), odciąć nadmiar na brzegach i przystąpić do nadzienia.

7. Wypełnienie. To może być absolutnie każdy! Wybierz sos bazowy (biały lub czerwony) i zacznij, jak chcesz. Tym razem mam białą pizzę z pieczarkami i kurczakiem oraz czerwoną z kiełbasą i oliwkami. Warstwę na blasze smarujemy keczupem (lub majonezem).

Teraz ułóż nadzienie warstwami - najpierw kiełbasę (lub mięso), następnie oliwki, cebulę (inne składniki) i wszystko obficie polej startym twardym serem.

Brzegi pizzy zaginamy do wewnątrz, aby sos się nie wylał.

Wstawiamy do piekarnika! Pieczemy w 180 stopniach przez około 30 minut. Gotową pizzę od razu pokroiłam na kawałki.

Oto, co mamy! Smacznego!

Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.

Ciekawe, od czego zależy smak tego ukochanego włoskiego dania? Naprawdę chciałem się nauczyć, jak to zrobić ciasto bez drożdży na pizzę. Dlaczego bez drożdży? Ponieważ Włosi właśnie to robią.

Oczywiście nie byłem jeszcze we Włoszech. Ale mój syn marzy o zostaniu szefem kuchni włoskiej restauracji i dokładnie studiuje ich kuchnię. Wszystko to dotyczy narodowe potrawy, a włączając w to, już wiemy nie ze słyszenia.

Istnieje wiele wariacji na temat robienia ciasta na włoskie podpłomyki, według których można gotować klasyczny przepis, na wodzie, majonezie, mleku, kefirze. Niektórzy dodają śmietanę lub masło, aby ciasto było kruche. Z dodatkiem twarożku rozpłynie się w ustach, a jeśli włożysz trochę tłuczonych ziemniaków, długo nie zestarzeją się.

Zasady przygotowania ciasta na pizzę w domu

Chociaż wydaje się to dość proste, przed zrobieniem pysznego ciasta na pizzę musimy podać kilka tajemnic.

1. Co jest najważniejsze w teście? Oczywiście mąka. Musi być najwyższej klasy, zwróć uwagę na oznakowanie, potrzebujemy go wyłącznie z literą T twarde odmiany pszenica.
2. Ugniataj nasze ciasto domowe można użyć śmietany, wody, kefiru, piwa, masła, jogurtu, woda mineralna, mleko. Istnieje wiele opcji, możesz wypróbować każdą.
3. Ciasto trzeba wyrabiać tylko w ciepłym pomieszczeniu, przy przygotowywaniu pizzy zamknąć otwory wentylacyjne.
4. Podczas pieczenia ciasta najważniejsze jest, aby nie prześwietlić, piętnaście minut wystarczy, jeśli piekarnik jest włączony na sto osiemdziesiąt stopni. W przeciwnym razie pizza okaże się „drewniana.

Przepisy na ciasto na pizzę bez drożdży

Dość wygodne jest, aby ciasto można było wcześniej przygotować i włożyć do zamrażarki. W razie potrzeby będzie pod ręką.

Cienki jak w pizzerii

Czego potrzebujesz do przepisu:

• Dwie szklanki białej przesianej mąki
• Pół szklanki ciepłego (30 stopni) mleka
• Dwa średnie jaja kurze
• Ćwierć szklanki oleju roślinnego
• Łyżeczka soli

Jak prawidłowo wymieszać:

Podgrzane mleko z jajkami i masłem można ubić mikserem, aby przyspieszyć ten proces. Mąkę i sól wymieszaj osobno w innej misce. Należy zrobić mały „krater” w mące i tam dodać powstałą ciecz, stopniowo zagniatając ciasto.

Ugniatamy ręcznie i aż w zręcznych rękach mamy elastyczną i gładką kulkę ciasta. Następnie przykrywamy wilgotnym ręcznikiem na 10 minut, a następnie zaczynamy zwijać go w cienkie ciasto. Pamiętaj, najważniejsze jest, aby nie wyschnąć w piekarniku.

Na śmietanie

Składniki:

• 2 szklanki przesianej mąki pszennej
• 1 szklanka tłusta, lepsza niż domowa śmietana
• 2 łyżki masła, roztopione masło
• 2 świeże jaja kurze
• Łyżeczka soli
• Szczypta sody oczyszczonej

Przygotowanie:

Zaczynamy bić jajka w jednej misce, natychmiast je solimy. W innym wymieszaj śmietanę z sodą, a następnie połącz wszystko razem.

Masło można łatwo rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli, dodać do kawałka ciasta i zacząć stopniowo dodawać przesianą mąkę. Zaczynamy wyrabiać ciasto rękami w wygodnym pojemniku. Stopniowo powinien stać się miękki i giętki. Na koniec pozostaje mu usiąść na 10 minut i zacząć robić pizzę.

Rzadkie ciasto

Wymagane produkty:

• 1/5 szklanki przesianej mąki premium
• 1 szklanka kefiru
• Łyżeczka soli, octu 6% i cukru
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jaja kurze

Gotowanie krok po kroku:

Najpierw musisz wymieszać mąkę z kefirem i zrobić to szybko, więc lepiej uzbroić się w mikser. Następnie rozbijamy tam jajka, gasimy sodę i wlewamy tam, wlewamy cukier i sól. Wszystko wymieszaj, tutaj ciasto jest gotowe.

Musimy go wylać na blachę do pieczenia, którą wcześniej smarujemy olejem; przedmiot musimy piec nie dłużej niż piętnaście minut. W międzyczasie będziesz miał czas na rozkruszenie nadzienia.

Ciasto na pizzę z majonezem

Co musimy wziąć:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 300 gramów świeżego kefiru
• jajko
• 1/4 szklanki majonezu
• Po pół łyżeczki sody oczyszczonej i soli kuchennej

Przygotowanie ciasta:

Bierzemy wygodne naczynie do zagniatania ciasta i zaczynamy od jednoczesnego ubijania jajek solą i sodą, a następnie za pomocą miksera jeździmy w kefirze, a następnie majonezie. Tam powoli zaczynamy przesiać mąkę, mieszając łyżką.

Zgodnie z tym przepisem ciasto okazuje się gęstością domowej roboty kwaśnej śmietany, gotową należy pozwolić trochę zaparzyć, a następnie spłaszczyć na blasze, jak najbardziej równomiernie. nałożyć nadzienie na wierzch.

Żadnych jajek

Będziemy potrzebować:

• 1/5 szklanki przesianej mąki
• 0,5 jednego procenta kefiru
• Łyżeczka soli
• Cukier 2 łyżki
• 1/3 szklanki dowolnego oleju roślinnego
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie ciasta:

W osobnym pojemniku wymieszaj kefir z sodą i daj czas na proces hartowania, około dziesięciu minut. Następnie dodajemy tam cukier, sól, olej, wszystko dokładnie miksujemy.

Zaczynamy przesiewać mąkę do płynu stopniowo i nie zapominając o przeszkadzaniu, aby grudki się nie pojawiły. Półtorej szklanki to średnia stawka, mąka jest inna, czasem potrzeba więcej, czasem mniej. Ogólnie spójrz na konsystencję, na dobre włoska pizza ciasto powinno zsunąć się z rąk, ale jednocześnie być dobrze elastyczne, ważne jest, aby nie wlewać mąki, wtedy nie gryźć ciastek.

Dokładnie gdy ciasto osiągnie pożądany stan, wkładamy je do plastikowej torebki, można po prostu owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny, aby się położyło. A potem zacznij przygotowywać arcydzieło.

Cienkie ciasto

Co musisz wziąć:

• 2 szklanki białej mąki pszennej
• 0,5 szklanki mleka
• Łyżeczka nierafinowanej oliwy z oliwek
• 2 jaja kurze
• Łyżeczka soli

Jak gotować:

W jednej misce rozbijamy trzepaczką dwa jajka podgrzanym mlekiem, dodajemy masło i dobrze mieszamy.

W innej misce przesiej mąkę i posol ją. Zaczynamy trochę wlewać płyn z mleka i jajek. Cały czas mieszaj, aby grudki się nie sklejały. Po rozpoczęciu ugniatania, najpierw łyżką, potem rękami, aż zostanie za nimi za nimi, ciasto jest gotowe. Przykryj talerz na wierzchu i pozwól mu parzyć przez 10 minut.

Gotowe ciasto należy rozwałkować bardzo cienko, jak w prawdziwej pizzerii, ostrożnie przełożyć na blachę do pieczenia i dopiero wtedy rozłożyć nadzienie.

Klasyczny przepis

Potrzebujemy następujących produktów:

• 1/5 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki ciepłej wody
• 1/4 szklanki dowolnego oleju roślinnego
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• Sól morska 0,5 łyżeczki

Jak gotować:

Tylko do prawdziwej włoskiej pizzy ciasto przaśne, drożdże lub z różnymi zanieczyszczeniami, to są nasze odmiany.

Klasyczne ciasto na pizzę bez drożdży jest w rzeczywistości bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Mąkę przesiej do wygodnego naczynia, wlej do niej sól i proszek do pieczenia, wymieszaj. Wymieszaj osobno wodę i olej, a następnie połącz wszystko i zacznij wyrabiać ciasto. Zwiń okrągłą kulkę, która nie będzie już przyklejać się do dłoni, pozostaw na 15 minut. następnie cienko rozwałkuj i wypełnij nadzieniem.

Pizza - znana na całym świecie włoskie danie... Pierwszy przepis na tę cudowną ucztę pojawił się kilka wieków temu. Wszyscy we Włoszech wiedzą, jak zrobić w domu ciasto na pizzę bez drożdży.

Pizza jest uważana za uniwersalne danie, ponieważ istnieje wiele opcji napełniania. Specjaliści kulinarni używają boczku, szynki, owoców morza, grzybów, warzyw, wędzona kiełbasa... Wymienione składniki układa się na bazie mąki i piecze w piekarniku pod warstwą tarty ser.

Wytwarzanie ciasta w domu jest integralną częścią pizzy, która pełni rolę bazy. Niewątpliwie w każdym sklepie lub supermarkecie sprzedawane są gotowe bazy w asortymencie, ale wypieki fabryczne są gorsze od ich domowych odpowiedników. Przygotuj ciasto na pizzę z drożdżami i bez.

Dla obserwujących wagę radzę gotować pizzę na cieście bez drożdży, jak w pizzerii. Ma mniej kalorii, a wpływ potrawy na układ pokarmowy jest mniej szkodliwy. Przygotowując przekąskę z dodatkiem szynki, parmezanu, pomidorów i ziół zrozumiesz, dlaczego w życiu Włochów jest tyle szczęścia. Poniżej znajdziesz popularne przepisy na bazę mączną bez drożdży.

Ciasto kaloryczne na pizzę bez drożdży

Chciałabym zwrócić uwagę osób kierujących się zasadami zdrowego trybu życia na fakt, że pizza jest produktem wysokokalorycznym, którego codzienne stosowanie obarczone jest otyłością.

Zawartość kalorii w cieście na pizzę zależy od masy nadzienia i użytej mąki. W 100 gramach ciasta na mleku 265 kcal, a na kefirze - 243 kcal... Jeśli baza jest wykonana na wodzie, wskaźnik wynosi 215 kcal. Produkt ten mogą bezpiecznie spożywać osoby starające się przytyć.

Ciasto na pizzę bez drożdży jak w pizzerii

Osoby, które regularnie odwiedzają pizzerię i zamawiają popisowe danie, wiedzą, że podstawa klasycznego otwartego ciasta jest cienka i chrupiąca. Nie musisz iść do kawiarni, żeby skosztować kulinarnego arcydzieła, ponieważ ciasto bez drożdży, jak w pizzerii, jest łatwe do zrobienia w domu.

Składniki:

• Mąka - 2 filiżanki.
• Mleko - 0,5 filiżanki.
• Jajko - 2 szt.
• Olej roślinny - 0,25 filiżanki.
• Sól - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Mleko podgrzej do 30 stopni. Dodaj jajka i olej roślinny, ubij. Użyj miksera, aby przyspieszyć proces.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę i sól. W powstałej kompozycji wykonaj małe wgłębienie i wlej do niego mieszaninę jajek, delikatnie ugniatając ciasto.
3. Zagnieść ręcznie do uzyskania gładkiej, elastycznej masy. Ciasto trzymać pod zwilżonym ręcznikiem i rozwałkować w cienką warstwę.

Przepis wideo

Klasyczna technologia gotowania cienkie ciasto bez drożdży jest tak proste, jak to tylko możliwe, ale jest jedna cecha. Podczas pieczenia w piekarniku nie przesuszaj bazy mąki, w przeciwnym razie wynik będzie rozczarowujący.

Klasyczne ciasto na pizzę na kefir bez drożdży

Przepis ciasto bez drożdży dla pizzy, którą opiszę poniżej, jest uważana za najbardziej poprawną w kręgu profesjonalnych kucharzy. Używanie kefiru pomaga wynieść smak bazy mącznej na nowy poziom. I gotuje niesamowicie szybko, co skraca czas przygotowania Twoich ulubionych wypieków.

Składniki:

• Kefir - 1 szklanka.
• Mąka - 2 filiżanki.
• Jajka - 2 szt.
• Olej roślinny - 20 ml.
• Soda - 0,5 łyżeczki
• Sól.

Przygotowanie:

1. Połącz szklankę mąki z kefirem i solą. W osobnej misce ubij jajka trzepaczką lub mikserem. Dodaj mieszaninę jajek do ciasta z połową masła.
2. Zawartość naczynia dokładnie wymieszać łyżką i stopniowo dodawać pozostałą mąkę. Jeśli baza mąki jest zbyt cienka, dodaj więcej mąki. Najważniejsze, żeby nie przesadzić.
3. Ciasto odstawić na 15 minut, a następnie rozwałkować. Jeśli masa jest lepka i jest wystarczająco dużo mąki, potraktuj powierzchnię niewielką ilością oleju roślinnego.

Podobnie jak w pierwszym przypadku, klasyczna podstawa kefiru do otwartego ciasta jest przygotowywana szybko. Nie wykluczam, że pierwsza próba się nie powiedzie. Nie zniechęcaj się i ćwicz, mistrzostwo przychodzi z czasem.

Jak zrobić szybkie ciasto bez drożdży w wodzie

Podstawa ciasta drożdżowego na kefirze okazuje się bardziej puszysta i delikatna. Ale pyszne ciasto można zrobić z wodą i bez drożdży. Aby baza była miękka i wchłonęła sok z nadzienia, rozwałkuj ją niezbyt cienko.

Składniki:

• Woda - 0,5 filiżanki.
• Mąka - 2 filiżanki.
• Jajko - 2 szt.
• Sól - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Wlej mąkę do głębokiego pojemnika, dodaj sól. Połącz olej roślinny z jajkami i wodą w osobnej misce, ubij. Powstałą masę wlewaj stopniowo do mąki, ugniatając.
2. Baza mąki będzie dość lepka. Z tego powodu okresowo odkurzaj ręce mąką. Gdy ciasto będzie elastyczne i bez lepkości uformować kulkę, włożyć do rondla i przykryć ręcznikiem.
3. Po trzeciej godzinie ciasto jest gotowe. Zwiń go w warstwę. Wersję szybką bez drożdży na wodzie można łączyć z dowolnym nadzieniem. Niektórzy nawet dodają marchewkę po koreańsku.

Przygotowanie wideo

Jak widzisz szybkie ciasto na pizzę jest zrobiona z większości proste składniki, ale w połączeniu z wypełnieniem zapewnia gotowe jedzenie niesamowity smak i aromat. Upewnij się tego, testując przepis w praktyce.

Jak zrobić proste ciasto bez drożdży w mleku

Receptura ma kilka zalet, w tym łatwość przygotowania i krótki czas inwestycji. Przygotowanie prostego spodu pizzy na mleku zajmuje nie więcej niż 30 minut, a lekkość i blask smakołyku odstraszy nawet wypieki drożdżowe.

Składniki:

• Jajko - 2 szt.
• Mąka - 2 filiżanki.
• Mleko - 125 ml.
• Olej roślinny - 2 łyżki.
• Sól - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiej do głębokiej miski i dodaj sól. Połącz olej roślinny, mleko i jajka w osobnym pojemniku, ubij widelcem. Najważniejsze jest, aby dobrze wymieszać składniki. Nie ma potrzeby ubijania masy do uzyskania piany.
2. W mieszance mleczno-jajecznej stopniowo dodawać do mąki, mieszając ciasto łyżką. Odczekaj kilka minut, aż mąka namoczy się w oleju roślinnym i płynie. W tym czasie tworzy się lepka masa.
3. Dobrze zagnieść ciasto. Aby to zrobić, połóż go na posypanym mąką stole i ugniataj przez 15 minut. Rezultatem jest gładka, elastyczna masa. Zrób kulkę i trzymaj ją pod ciepłym, zwilżonym ręcznikiem przez kwadrans.

Po upływie czasu ciasto cienko rozwałkować, ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia, rozprowadzić nadzienie serowe, rybne lub warzywne i wysłać do piekarnika. Taka ilość ciasta wystarczy na co najmniej dwie pizze.

Pyszne ciasto na pizzę ze śmietaną

Pyszne ciasto do pizzy z kwaśnej śmietany, charakteryzującej się miękką i delikatną strukturą, uzupełnioną doskonałą smakjak mannik. Jednocześnie gotowanie zajmuje mniej czasu niż w przypadku analogu drożdży.

Składniki:

• Mąka - 2 filiżanki.
• Śmietana 20% - 1 szklanka.
• Jajko - 2 szt.
• Masło - 2 łyżki.
• Cukier - 1 łyżka stołowa.
• Sól - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Mąkę pszenną przesiej do dużej miski. Rozbij jajka na zagłębienie w mące, dodaj śmietanę, masło i sól z cukrem. Zagnieść ciasto, dobrze pocierając składniki. Dla wygody polecam najpierw połączyć śmietanę z jajkami i wymieszać powstałą mieszaninę z mąką.
2. Zrobić kulkę z ciasta. W porządku, jeśli baza mąki trochę przyklei się do palców. Najważniejsze jest łatwe wdrożenie. Ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw na 40 minut.
3. Po upływie czasu rozwałkuj ciasto na okrągłą warstwę o grubości 2-3 mm. Rezultatem jest cienka pizza ze śmietaną ze skórką. Jeśli podoba Ci się zakrzywiona, otwarta opcja, zwiększ grubość podstawy.

Ciasto na pizzę przygotowane z kwaśną śmietaną dobrze komponuje się z każdym nadzieniem. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni, kładąc kawałek na natłuszczonej blasze lub w naczyniu z dnem wyłożonym papierem do gotowania.

Jak Włosi przygotowują ciasto na pizzę

W końcowej części artykułu opowiem, jak Włosi przygotowują ciasto na pizzę. Oni gotują otwarte ciasto na cienkim podłożu przygotowanym na wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek. Włosi nie używają jajek, mleka i innych dodatków, a drożdże są niezbędnym składnikiem. Dzięki takiej kompozycji ciasto po upieczeniu okazuje się cienkie i chrupiące, a pizze smaczniejsze i bardziej apetyczne.

Składniki:

• Mąka - 1 kg.
• Woda - 600 ml.
• Świeże drożdże - 50 g.
• Oliwa z oliwek - 6 łyżek.
• Cukier - 2 łyżki.

Przygotowanie:

1. Do miski wlej 300 ml ciepłej wody, dodaj okruchy drożdżowe, cukier i wymieszaj. Rozpuść sól w pozostałej wodzie. Przesiej mąkę na powierzchnię roboczą i wykonaj małe zagłębienie w powstałym szkiełku.
2. Wlej do otworu słoną wodę i mieszankę drożdży, dodaj oliwę z oliwek. Na początkowym etapie ugniataj masę łyżką, a następnie rękami. Mieszaj, aż zniknie lepkość.
3. Ciasto przełożyć do posypanej mąką miski, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na półtorej godziny. Uniesioną masę ugnieść rękami, podzielić na 4 części, rozwałkować na okrągłe warstwy o średnicy 30 cm i wyłożyć na blachę do pieczenia. Zakryj spód formularza papierem.
4. Jeśli planujesz upiec jedną pizzę, pozostałe ciasto umieść w plastikowej torbie lub pojemniku na żywność z pokrywką i wstaw do lodówki. Okres przydatności do spożycia to 3 dni. Według Włochów smaczniejszą pizzę otrzymuje się z bazy mącznej parzonej na zimno.

Składniki:
mleko - 500 ml;
sól - 1 łyżeczka ;
olej słonecznikowy - 2 łyżki ;
mąka pszenna - 500 gr;
jaja kurze - 2 szt

Pewnego razu przypadkiem natknąłem się na ten przepis w poszukiwaniu ciasta na pizzę bez drożdży, bo drożdże nie przyjaźnią się i nie przepadam za taką grubą pizzą. Jak powiedział mój przyjaciel kucharz, ciasto na prawdziwą pizzę nie może być drożdżowe, a jeśli jest, to jest to placek, a nie pizza. Zasadniczo jestem tego samego zdania.
Ten przepis jest niesamowicie prosty! Pizza sprawdzi się świetnie nawet dla początkujących, którzy nie wiedzą, jak pracować z ciastem. Na przykład w gotowaniu na ogół całkowite zero, a nawet w przypadku ciasta w ogóle jest to problem, lepiej go nie brać! A nauka nie jest szczególnie udana - co możesz powiedzieć! Nie podano. Ale pizza według tego przepisu zawsze wychodzi mi bez zarzutu. Ciasto jest cienkie, miękkie, brzegi pachnące i chrupiące, a gotowanie w swojej prostocie zachwyci każdego!
Więc! Do gotowania potrzebujemy 2 szklanki mąki pszennej, pół szklanki ciepłego mleka, 1 łyżeczka soli, 2 jajka, 2 łyżki oleju roślinnego.

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest oczywiście przesiewanie mąki. Następnie w osobnej misce wymieszaj mąkę i sól.

3. Powstałą masę wsypywać teraz stopniowo do mąki zmieszanej z solą, ciągle mieszając.

4. Mąka powinna całkowicie wchłonąć płyn, to znaczy nie powinno być osobno zbiorników mieszanki jajeczno-mlecznej i mąki. Następnie zaczynamy ugniatać masę rękami. Po około 10 minutach powinno być gładkie, lepkie ciasto. Jest bardzo przyjemny w dotyku i przyjemnie się go ugniata! Ciasto powinno być elastyczne.

5. Teraz zawijamy powstałą kulkę ciasta w mokry ręcznik na 15 minut. W tym czasie możesz przygotować nadzienie. Wrócimy do tego trochę później.

6. Teraz podziel ciasto na kawałki i rozwałkuj. Ciasto rozwałkować bardzo cienko, powinno się trochę prześwitywać. Powstałą warstwę układamy na blasze do pieczenia (należy ją naoliwić lub posypać mąką), odciąć nadmiar na brzegach i przystąpić do nadzienia.

7. Wypełnienie. To może być absolutnie każdy! Wybierz sos bazowy (biały lub czerwony) i zacznij, jak chcesz. Tym razem mam białą pizzę z pieczarkami i kurczakiem oraz czerwoną z kiełbasą i oliwkami. Warstwę na blasze smarujemy keczupem (lub majonezem).

Teraz ułóż nadzienie warstwami - najpierw kiełbasę (lub mięso), następnie oliwki, cebulę (inne składniki) i wszystko obficie polej startym twardym serem.

Brzegi pizzy zaginamy do wewnątrz, aby sos się nie wylał.

Wstawiamy do piekarnika! Pieczemy w 180 stopniach przez około 30 minut. Gotową pizzę od razu pokroiłam na kawałki.

Zastanawiam się, dlaczego tak się dzieje: próbujesz jednej pizzy i nie możesz odejść, a zjadasz kawałek innej - wcale nie jest tak, że czegoś w niej brakuje. Co tak naprawdę jest tajemnicą pyszna pizza? Czy myślisz o wypełnieniu? Mylisz się, chodzi o test i tylko o to. Aby pizza była naprawdę smaczna, trzeba odpowiednio przygotować ciasto, które zgodnie z jego recepturą można urozmaicić, ale to właśnie wpłynie na końcowy efekt gotowanej potrawy.

Najłatwiejsza wersja ciasta bez drożdży. Bez ich obecności ciasto okazuje się cienkie i chrupiące. Nawiasem mówiąc, to jest przepis używany przez Włochów. Każda gospodyni domowa może z łatwością przygotować ciasto na pizzę bez drożdży w domu. Główną zaletą takiego ciasta na pizzę jest to, że piecze się znacznie szybciej niż ciasto drożdżowe, co oznacza, że \u200b\u200bprzygotowanie pizzy zajmie Ci znacznie mniej czasu niż zwykle.

Może być zwykły przaśny, ze śmietaną, masłem lub z dodatkiem twarożku. Ciasto na pizzę na śmietanie okazuje się delikatne i kruche, a z dodatkiem twarożku - miękkie i przewiewne. Możesz również zrobić ciasto na pizzę bez drożdży, używając kefiru, piwa lub wody mineralnej. Każdy rodzaj ciasta na pizzę ma swój indywidualny smak. Sprzeczanie się, które ciasto jest lepsze, to tylko strata czasu. O wiele łatwiej jest gotować po kolei każdy z naszych przepisów na ciasto i wybrać ten, który odpowiada Twoim gustom i upodobaniom.

Ciasto na pizzę z mlekiem „Na włoską pizzę”

Składniki:
2 stosy mąka pszenna,
2 jajka,
½ stos. ciepłe mleko
2 łyżki stołowe olej roślinny,
1 łyżeczka Sól.

Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę i sól. W osobnej misce wymieszaj jajka, mleko i olej roślinny na gładką masę. Stopniowo, małymi porcjami, ciągle mieszając, wlewamy do mąki mieszankę jajeczno-mleczną. Mąka powinna całkowicie wchłonąć płyn i dać gładką, lepką masę. Rozpocznij ugniatanie tej masy rękami, okresowo posypując ją mąką i rękami. Ciasto będzie miękkie, elastyczne i gładkie. Zwiń w kulkę, zawiń w wilgotny ręcznik i pozostaw na 15 minut. Gdy czas minie, posyp stół mąką i rozwałkuj jak najcieńsze ciasto.

Ciasto na pizzę z oliwą z oliwek

Składniki:
2 stosy przesiana mąka
½ stos. przegotowana, letnia woda,
4 łyżki Oliwa z oliwek,
1 łyżka proszek do pieczenia ciasta,
1 łyżeczka sól morska.

Przygotowanie:
Do przesianej mąki dodać sól i proszek do pieczenia, wymieszać. Następnie wlej najpierw wodę, a następnie oliwę z oliwek. Ciasto zagniatać przez 10 minut, aż będzie elastyczne. Gotowe ciasto zwiń w kulkę. Oddziel od niego potrzebną ilość ciasta i rozciągnij je rękami na stole do wymaganego rozmiaru, a następnie przenieś na blachę do pieczenia.

Ciasto Przaśne na wodzie mineralnej

Składniki:
3 stosy przesiana mąka
1 stos. woda mineralna,
1 łyżka Sahara,
½ łyżeczka Soda,
½ łyżeczka Sól.

Przygotowanie:
Połącz wszystkie suche składniki bezpośrednio na kuchennym stole: mąkę, sól, cukier i sodę. Zrób slajd, w nim - mały dołek i mieszając, dodaj porcjami wodę. Zagnieść mocne ciasto. Następnie z gotowego ciasta oderwij kawałek o wymaganym rozmiarze i rozwałkuj go na posypanej mąką powierzchni, przenieś do formy lub na blachę do pieczenia i rozłóż nadzienie.

Ciasto na pizzę bez drożdży i jajek

Składniki:
1,5 stosu. mąka,
½ stos. niskotłuszczowy kefir,
⅓ stos. oliwka lub inny olej roślinny,
2 łyżki stołowe Sahara,
1 łyżeczka Sól,
½ łyżeczka Soda.

Przygotowanie:
Wymieszaj kefir z sodą oczyszczoną i pozostaw na 10 minut. Mąkę przesiać. Dodaj olej roślinny, sól, cukier do kefiru z sodą i wymieszaj. Następnie zacznij, ciągle ugniatając, stopniowo wprowadzaj mąkę do ciasta. Należy to robić, aż ciasto zacznie dobrze odklejać się od dłoni, powinno być miękkie i elastyczne. Po zagnieceniu ciasta przykryj je folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

Ciasto drożdżowe na pizzę bez serwatki

Składniki:
4 stosy mąka,
1 stos. serwatka mleczna,
3 łyżki olej roślinny,
1 łyżeczka Sól,
½ łyżeczka Soda.

Przygotowanie:
Wlej serwatkę do głębokiej miski, dodaj 1 szklankę. mąkę, sól i sodę oczyszczoną i dobrze wymieszaj do uzyskania gładkości. Następnie dodaj olej roślinny i ponownie zamieszaj. Następnie dodaj pozostałą mąkę małymi porcjami, ostrożnie mieszając w każdej nowej porcji. Stopniowo otrzymasz dobrze rozciągające się ciasto. Podziel go na części. Smarując dłonie masłem, rozciągnij kawałek ciasta, który chcesz uformować w okrąg bezpośrednio na brojlera lub blasze do pieczenia, a resztę ciasta włóż do zamrażarki do następnego razu.

Ciasto na pizzę piwną

Składniki:
1,5 stosu. mąka,
280 ml piwa,
2 szczypty soli.

Przygotowanie:
Połącz mąkę z piwem i dopraw solą. Przykryj ręcznikiem i pozostaw w suchym i ciepłym miejscu na 30 minut. Następnie zapamiętaj to trochę rękami i zostaw na 15 minut. Ciasto nie powinno być zbyt grube.

Ciasto na pizzę ze śmietaną

Składniki:
mąka - ile zajmie ciasta,
2 jajka,
3 łyżki kwaśna śmietana,
150 g margaryny,
1 łyżeczka Sahara,
½ łyżeczka Soda,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
W osobnym pojemniku ubij jajka solą i cukrem, dodaj do nich śmietanę z sodą i wymieszaj. Dodaj stopioną margarynę do masy jajecznej i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie powoli dodaj mąkę do całej masy i ugniataj elastyczne ciasto. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 10 minut. Następnie rozwałkuj ciasto w taki sposób, aby okazało się, że jest to skórka.

Ciasto na pizzę z proszkiem do pieczenia

Składniki:
300 g mąki
100 ml wody,
4 łyżki olej roślinny,
1 łyżeczka proszek do pieczenia ciasta,
½ łyżeczka Sól.

Przygotowanie:
Mąkę przesiej 2-3 razy. Następnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, wlej olej roślinny i wodę, którą najlepiej dodawać w małych porcjach - po 2-3 łyżki. Zagniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Zakasać gotowe ciasto w kulkę, przykryj serwetką i pozostaw na 1,5 godziny.

Ciasto śmietanowe z majonezem

Składniki:
2 stosy mąka,
5 łyżek kwaśna śmietana,
5 łyżek majonez niskotłuszczowy,
1 jajko.

Przygotowanie:
Połącz jajko, śmietanę i majonez w mikserze. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i nie przestawaj mieszać. W końcu ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę. Wlej delikatnie i równomiernie do naoliwionej głębokiej formy. Następnie, po rozłożeniu nadzienia, możesz ugotować pizzę na patelni.

Ciasto bez drożdży na pizzę z ghee

Składniki:
2 stosy mąka,
½ stos. ghee,
1 jajko,
1 łyżeczka Sahara,
1 łyżeczka proszek do pieczenia ciasta.

Przygotowanie:
Podgrzać masło topione, wmieszaj sól i cukier. Następnie dodaj proszek do pieczenia, oddzielnie ubite jajko i dobrze wymieszaj. Następnie porcjami dodajemy przesianą mąkę i ugniatamy do uzyskania wystarczająco miękkiego ciasta. Gotowe ciasto przykryj na dosłownie 10 minut lnianą serwetką zwilżoną wodą i odstaw na chwilę. Następnie rozwałkuj, posyp mąką.

Ciasto na pizzę bez drożdży na jogurcie

Składniki:
8 łyżek mąka,
1 jajko,
100 g zmiękczonej margaryny,
100 g jogurtu naturalnego,
½ łyżeczka Soda.

Przygotowanie:
Rozpuść sodę oczyszczoną w jogurcie. Do przygotowanej mieszanki dodaj jajko, margarynę i mąkę. Wymieszaj powstałą masę mikserem. Jeśli ciasto jest zbyt cienkie, dodaj więcej mąki. Gotowe ciasto wstaw do lodówki na 30 minut. Na deskę przesiej trochę mąki, wyłóż na nią ciasto i rozwałkuj trochę mąki (dzięki temu ciasto nie przyklei się do dłoni podczas wałkowania). Uformuj ciasto do pożądanego kształtu.

Ciasto na pizzę z majonezem i kefirem bez drożdży

Składniki:
2 stosy mąka,
300 ml kefiru,
2 łyżki stołowe majonez,
½ łyżeczka Soda,
½ łyżeczka Sól.

Przygotowanie:
Ubij jajko do przygotowanego pojemnika, dodaj do niego sól i sodę, dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę, aż będzie gładka. Następnie dodaj tam kefir i majonez. Powoli dodaj przesianą mąkę. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do ciasta naleśnikowego - nie za grube i niezbyt rzadkie. Gdy uzyskasz ciasto o pożądanej konsystencji, włóż je do naczynia do pieczenia tak, aby było równe, bez nierówności. Rozłóż wypełnienie.

Ciasto kefirowe

Składniki:
500 g mąki
1 jajko,
100 ml kefiru,
20 g oleju roślinnego
1 łyżeczka Soda,
szczypta soli.

Przygotowanie:
Wymieszaj połowę mąki i soli. Ubij jajka w cienką piankę i wlej do ciasta. Dodaj 10 ml oleju roślinnego, dodaj mąkę i ugniataj ciasto. W razie potrzeby dodaj pozostały olej roślinny. Jeśli ciasto okaże się cienkie, dodaj trochę mąki. Gotowe ciasto odstawiamy na 15-20 minut, a następnie układamy w warstwę. Aby ciasto nie przywierało do dłoni podczas wałkowania, posmaruj je olejem roślinnym.

Ciasto na pizzę bez drożdży na koniaku i maśle

Składniki:
500 g mąki
150 ml kefiru,
10 g masło,
2 łyżki stołowe Koniak,
1 łyżka Sahara,
1 łyżeczka Soda,
½ łyżeczka Sól.

Przygotowanie:
Mąkę przesiej do dużej miski, składając do małej miski. Zrób w nim małe zagłębienie, włóż zmiękczoną margarynę, następnie dodaj cukier, sodę, sól i wlej brandy. Zagnieść jednorodne ciasto, uformować w kulkę i tak odstawić na 1 godzinę. Następnie ponownie ugniataj i zwiń.

Ciasto „Jak w pizzerii”

Składniki:
2 stosy mąka,
2 jajka,
2 łyżki stołowe olej roślinny (można użyć oliwy z oliwek),
⅓ łyżeczka sody oczyszczonej,
Sól.

Przygotowanie:
Wbij jajka do miski, posol i ubij. W osobnym pojemniku wymieszaj śmietanę i sodę oczyszczoną, dodaj do ubitych jaj i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i olej roślinny i ugniataj ciasto, powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Dać gotowe ciasto odstaw na 20 minut. Po upływie czasu zacznij formować pizzę, uprzednio natłuszczając ręce i blachę do pieczenia olejem roślinnym.

Ciasto „Łatwe jak łuskanie gruszek”

Składniki:
4 łyżki mąka,
1 jajko,
2 łyżki stołowe majonez,
¼ łyżeczki Soda.

Przygotowanie:
Połącz majonez i jajko, aż będzie gładkie. Dodaj do niego mąkę i sodę oczyszczoną i zagniataj ciasto. Z powstałego ciasta uformuj kulkę i rozwałkuj z niej ciasto o grubości 2 mm (przykleja się trochę do dłoni, ale mimo wszystko można je rozwałkować). Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 10 minut. Pizza okaże się cienka ze złotobrązową skórką.

Ciasto twarogowe na pizzę

Składniki:
1 stos. mąka,
125 g odtłuszczonego twarogu,
3 łyżki Oliwa z oliwek,
1 jajko,
1 łyżeczka Sól.

Przygotowanie:
Dodaj jajko, sól, olej roślinny do twarogu i dobrze wymieszaj mikserem. Na powstałą masę przesiej mąkę i ugniataj ciasto, aż stanie się elastyczne. Następnie rozwałkuj i połóż na blasze do pieczenia. Piecz przez 10 minut, następnie ułóż przygotowane nadzienie i piecz pizzę do miękkości.

Ciasto na pizzę bez drożdży

Składniki:
2 stosy mąka,
¼ stosu. woda,
200 g masła
1 łyżeczka Sahara,
szczypta soli,
kwas cytrynowy do smaku.

Przygotowanie:
Wsyp masło do mąki i mieszając z mąką pokrój na małe kawałki. Następnie dodaj pozostałe składniki do tej masy i dobrze wymieszaj. Gotowe ciasto rozwałkować, kilkakrotnie złożyć i wstawić do lodówki do ostygnięcia. Po chwili wyjmij go i zacznij robić pizzę.

Posiekane ciasto francuskie na pizzę

Składniki:
2 stosy mąka,
150 ml wody,
300 g masła lub margaryny,
1 jajko,
1 łyżeczka sok cytrynowy
½ łyżeczka Sól.

Przygotowanie:
Mąkę przesiać, włożyć schłodzone masło, pokroić na małe kawałki i drobno posiekać nożem. Zrób zagłębienie w mące i maśle, wlej do niego osoloną wodę, dodaj jajko, sok z cytryny i szybko ugniataj ciasto. Gotowe ciasto zawinąć w kulkę, przykryć serwetką i odstawić w chłodne miejsce. Ciasto przed pieczeniem rozwałkuj 2-3 razy i złóż na 3-4 warstwy.

D. Przepis na ciasto na pizzę Olivera

Składniki:
3 łyżki mąka,
3 łyżki majonez,
szczypta soli z kroplą octu.

Przygotowanie:
Połącz wszystkie składniki i ugniataj ciasto. Konsystencją powinno przypominać ciasto naleśnikowe. Piec powstałą bazę do pizzy przez 10 minut, a następnie nałóż na nią nadzienie i gotuj przez kolejne 10 minut.

Ciasto na pizzę z bazylią i czarnym pieprzem

Składniki:
2 stosy mąka,
⅓ stos. olej roślinny,
⅔ stos. mleko,
2 łyżeczki proszek do pieczenia,
szczypta soli, bazylii i czarnego pieprzu.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszaj rękami w misce do uzyskania gładkości (ciasto powinno być jędrne i lekko zwarte). Rozwałkować gotowe ciasto, nakłuć w kilku miejscach widelcem. Do robienia pizzy użyj dowolnych dodatków.

Spróbuj, poeksperymentuj, a na pewno docenisz nie tylko ciasto na pizzę bez drożdży, ale także przygotujesz własną pizzę, której nie sposób się oprzeć.

Smakołyk i nowe odkrycia kulinarne!

Larisa Shuftaykina