Pilaf de la pui de casă în Kazan. Acest Pilaf Uzbek cu pui este o rețetă de pregătire pas cu pas. Rețeta de gătit plove casa de pui

Vreau să vă ofer astăzi o rețetă pentru un pui. Da, nu cumva, dar lucrurile foarte dreptate. Da, da ... acest lucru, unde fiecare orez se îndepărtează de orez și nu rămân împreună, ca în Kashe. Cu proporțiile corecte de produse și timpul corect de gătire. Va trebui să fie purtat, pentru că prezentul discul Uzbek. Nu tolerează inexactitățile. Dar rezultatul va fi doar delicios - vă garantez!

Anul tău finit îl va putea pregăti în Uzbekistan. Vrei asta? Atunci să nu ne ascundem! Rețeta este dată cu o descriere pas cu pas, urmați pas cu pas, iar rezultatul nu vă va face să așteptați mult timp. 1,5 ore parfumat, fumat și divin delicios Plov. Va fi pe birou.

Cum de a face pui Pilaf

Vom avea nevoie (8-10 porții):

• pui - 1 kg.
• ceapa - 1 kg.
• morcovi - 1 kg.
• fIGU - 0,5 kg.
• usturoi - 2 capete
• ulei vegetal - 0, 5 pahare
• mirodenii -zir, coriandru, rozmarin
• sare - lingură incompletă
• ardei roșu și negru - la gust

Gătit:

1. Pregătiți un pui. Am avut o carcasă cu 1,4 kg. Am tăiat aripile, creasta și părțile cu coaste subțiri. Greutatea curată rămâne puțin mai mare de 1 kg. Am fost tăiat și puiul uscat, am tăiat pe aceleași piese, la fiecare jumătate în 7 părți.

2. Curățați arcul. Plăcuțele pleacă, este convenabil ca ei să țină becul când o tăiem. Dacă coaja este rea pentru a curăța, atunci puteți pune jumătățile de tăiere timp de 2-3 minute în apă temperatura camereiDeci sunt mai bune și mai rapide.

3. Tăiați becurile în două jumătăți și puneți-le în apă rece. Apa este batjocoritoare suc de ceapă și ne vom salva ochii de lacrimi. Pentru a tăia ceapa cu jumătate de inele cât mai subțiri, ele ar trebui să fie practic transparente pe lumen. Cozile rămase aruncă.

4. Corcovul tăiat paie subțire. De regulă, pentru un începător, reprezintă o dificultate. Dar taie corect unul sau de două ori, atunci acest proces va fi jucat.

Pentru confortul tăierii, morcovii ar trebui să aleagă dimensiuni medii sau mari. Din cât de corect ați tăiat morcovii, apariția PLOV depinde. De regulă, eroarea constă în faptul că morcovii tăie prea gros și mai scurte parse. Este necesar să se taie la început diagonală cu plăci lungi cu o grosime de cel mult 0,5 cm și apoi o paie lungă de aceeași grosime.

Din păcate, este destul de dificil să descrieți procesul de tăiere a morcovilor în cuvinte, așa că am găsit un videoclip adecvat. Puteți vedea cum trebuie să faceți.

5. Usturoiul trebuie curățat de frunzele superioare cu praf și tăiat sub elementele de bază ale locului în care era rădăcina. Poate rămâne pământul, iar în fel de mâncare nu are nevoie de noi. Când usturoiul a fost șters, da, capul trebuie să fie mântuit în întregime, spălați-l și puneți-l la ochelari de apă.

6. Pregătiți Fig. Pentru gătit, folosesc orez cu aburi lungi, galben dorit. Nu este necesar să se pompeze o astfel de orez, ar trebui să o clătească bine sub apă curgătoare.

7. În Kazan încălzește uleiul. Pentru gătitul PLOV, este mai bine să folosiți cauldonul, este fiert rapid, în mod egal și cel mai important, că el o va hrăni cu siguranță. În cazul extrem, puteți folosi altul, dar în mod necesar mâncăruri cu pereți groși. Uleiurile trebuie să fie o jumătate de ceașcă, nu mai puțin, altfel se va dovedi prea dietetice, iar principalul lucru este uscat.

8. În untul fierbinte, coborând cauldonul, așezați un pui. În avans, nu este necesar să se sare, nici Pierce. Deci, tot sucul va rămâne în pui, iar carnea va fi suculentă. Amestec imediat zgomotul. În timp ce carnea nu a fost înrădăcinată, se va agăța de pereții Kazanului. Prin urmare, acesta ar trebui să fie interdictate periodic.

9. După aproximativ 10 minute, toată carnea a devenit alb, iar undeva ușor clătină. E timpul să punem ceapă.

10. În timp ce puiul și ceapăul sunt prăjite, nu reflectăm focul, se prăbușesc totul pe un foc mare. Pentru ca arcul să fie complet, va dura aproximativ 15 minute, poate puțin mai mult sau mai puțin. Depinde de numărul de ceapă și de modul în care este suculent. Decât ceapa suculată, cu atât mai bine. Am timp de aproximativ 20 de minute astăzi.

11. Când arcul limitează complet și devine aproape transparent, vine timpul să se așeze morcovi. Împreună cu morcovii se adaugă mirodenii. Condimente necesare pentru PLOV - aceasta este Zira (portală) și coriandru. Zira a pus o lingură. Puteți să o pierdeți între palme chiar deasupra casualului, așa că va da și mai mult parfum. Coriandru, teren, desigur, o linguriță cu inundații.

Contractele rămase pot fi adăugate și puteți fi limitat numai la acestea. Se adaugă cimbru, rozmarin, ierburi picante, turmeric și șofran. De asemenea, am adăugat o jumătate de linguriță de turmeric, pentru culoare. Deși există o mulțime de morcovi, ea va da culoarea dorită.

De asemenea, trebuie să adăugați piper negru negru, care iubește cât de mult, am adăugat o mică linguriță. Și ciocan roșu ardei iuti, ciupiturile vor fi suficiente - pentru parfumuri și gust. Imediat și sare. În timp ce va fi suficientă jumătate de lingură. Amestecați totul. Mirosul este deja pe întreaga casă! În afara casei, probabil, de asemenea, a ieșit ...

12. Puneți fierbătorul fiert cu apă. Vom avea nevoie de apă clocotită.

13. Până acum, totul a fost așezat și agitat, morcovii au fost deja încurcați - nu are nevoie de mai mult de 5 minute pentru acest lucru. Zirvacul nostru este gata. Zirvak este baza oricărui PLOV. "Ce este Zirvak, așa și Pilaf" - spun că uzbecii! Și asta este de fapt așa. Numai am lăsat o altă componentă pentru această bază este usturoiul.

14. În centru pune capul de usturoi, bastoane drepte între morcovi și pui. După ce a pus orezul de la care toată apa a fost realizată anterior. Distribuționăm uniform pe întreaga suprafață, acoperind puiul și morcovii. Lăsați bastoanele de la usturoi să nu fie singure, nu vor interfera cu noi.

15. Se toarnă apă clocotită prin găuri în zgomot. Dacă vărsați apă chiar în orez, atunci toți morcovii vor apărea și este important să o lăsăm jos. Turnarea cu atenție a apei prin zgomotul nu vom afecta structura stratificată.

Apa ar trebui să se topească la aproximativ 2 cm deasupra nivelului de orez. Desigur, nu vom scufunda linia în apă.

Meril pentru maeștrii de gătit PLov este un deget arătător. Phalanxul primului deget corespunde aproximativ acestei dimensiuni. Dar dacă vă este frică să vă reduceți degetul în apă fierbinte, utilizați bagheta chineză. Notă despre el, unde se termină primul falanx și verificați-l în lichid. Mai mult, vom avea nevoie de o baghetă.

16. Vreau să menționez un detaliu important - până acum tot ce am făcut, am făcut pe un foc mare. Este important! Acum așteptăm când apa se fierbe. Ea devine treptat o culoare de aur plăcută, morcovii tăiați corespunzător își face propria afacere și își dă culoarea minunată la fel de mâncare.

Apa fiarta, permiteți-mi să iasă din 3-5 minute și să nu încerc apă, ci mai degrabă un bulion în salinitate. Gustul meu, sarea sa dovedit a fi de ajuns și am adăugat încă 1/4 din lingură.

17. Acum, focul trebuie redus la media. Nu atingeți nimic și nu interferați. Este important! Nu vă fie frică, nu va hrăni nimic.

18. După aproximativ 10-12 minute, toată bulionul este absorbit în orez și se va umfla. Și de-a lungul întregii suprafețe a orezului vor exista găuri mici (ele sunt văzute în mod clar în fotografie), cuplurile vor veni și vor ieși. Acum este momentul să facem un deal.

19. Fără ruperea găurilor de aburi și agitarea fără agitare, doar peelingul orezului de la marginea cazanului cu ajutorul unui zgomot și formând un diapozitiv. Amintiți-vă cum în copilărie o casă în nisip. Am luat nisipul de jos și am pus-o pe partea de sus. În mijlocul acestui lucru rămâne neatins, se concentrează pe perechea de feluri de mâncare, va aduce orezul în starea dorită. Îl acoperăm puțin de sus, formând un diapozitiv.

20. Și îl vom ajuta puțin în asta. Undeva lângă noi se află bagheta chineză, dacă nu este la îndemână, luați ceva similar și chiar dacă o lingură. Fac un râs cu o baghetă.

Țineți o baghetă până la fund și ușor rotind, avem o gaură conică. Astfel, creați treceri pentru abur în 5-7 locuri. Prin ele, excesul de apă va fi eliberat, iar Pilaf se va dovedi a fi fărâmiți și cu siguranță nu ca terciul.

21. Focul este redus la minim. Închideți capacul și plecați timp de 10 minute.

22. După 10 minute, deschidem capacul, apa din capacul nu trebuie să se întoarcă invers și ne uităm dacă apa rămâne în Kazan. În esență, nu ar trebui lăsată. Să nu fie confundat cu untul, poate să inducă în eroare. Încercăm orez, este gata.

23. Închideți din nou capacul, opriți gazul și acoperiți cu un prosop. Lăsați timp de 15 minute până la mândrie. Dacă există o apă invizibilă pentru noi, în această perioadă orezul a absorbit complet.

24. În acest timp, mănâncă verdele, vom stropi un vas gata. Dacă există un busuioc, tăiați-l, nu va fi inutil. Și faceți o salată. O salată bine susceptibilă de castraveți și roșii cu piper clopot și verdeață proaspătă, fixată cu florală, este mai bună decât uleiul de măsline.

25. Acum nu este dificil să cumpărați pelete sau, așa cum sunt numite și lavash. Achiziționați în prealabil, încălziți-le în cuptorul cu microunde sau cuptor. O astfel de pâine este cea mai potrivită pentru PLOV.

26. Pilaful finit trebuie să fie amânat corespunzător pe o placă plată mare. A folosit de obicei un vas mare, care în Uzbekistan este chemat lyan - sau regele lui Dastrukhan.Inițial, orezul este așezat, apoi morcovi și pui. De sus este stropit cu verdeață tocată. Și totul este căsătorit cu usturoi.

27. Anultura este plasată în centrul mesei. În Uzbekistan, toată lumea mănâncă cancere dintr-un fel de mâncare comună. Fiecare servește o placă și o furculiță.

Aici este mâncarea noastră minunată și gata! Beți pe sănătate și nu uitați de aditivul. Și când tot Pilaful este mâncat, îl vei vedea pe Lyan. Minunat, ca o grădină de munte, un sunet, adânc, pictat de semne uimitoare. Știți când mâncați, împreună cu carnea pe care ați absorbit-o dorințe bune ale lui Potter. Și, bineînțeles, bucătarul, pentru că fără gânduri bune - parcele bune nu gătesc!

Unele nuanțe de gătit

• după cum probabil ați observat, această cantitate de produse este proiectată pentru 8-10 porții. De ce este acest calcul? Când uzbecii sunt fierți fiert, ei spun că pentru o singură porțiune necesită 1 mediu orezul brut, și aceasta este de aproximativ 50 de grame. În plus, alte produse nu sunt luate în considerare, este întotdeauna considerată doar Fig. Avem orez 500 de grame, înseamnă 10 porții. Cineva porții sunt amenajate mai mult, înseamnă 8 persoane.
• În general, am pregătit astăzi 5 persoane. Dar Plova nu se întâmplă prea mult, nu este niciodată pregătit în principiu. Cineva va dori aditivi ... și în a doua zi el nu este mai rău decât primul.
• am o altă retragere serioasă din regulile de pregătire. Ar trebui să fie doar 1 kg și carne și ceapă și morcovi. Dar întotdeauna sparg această regulă. Carnea este obținută foarte gustoasă și, de regulă, este întotdeauna lipsită. E pacat! Prin urmare, astfel încât toată lumea să poată mânca din suflet - măresc această componentă.
• Încuiem regula, și de fiecare dată când el este Segue: "Nu voi strica carnea cu carne!" Apropo, nimeni nu a observat niciodată această încălcare, dimpotrivă, se pare că toată lumea îi place toată lumea!
• un moment foarte important pentru începători în pregătirea PLOV! Când tocmai am învățat să-l gătesc, am avut întotdeauna o problemă - cât de mult să turnați apa în Fig? Orezul meu a fost obținut care nu era suficient, apoi digerat și mi-a provocat uriașul imens! Am adaptat cum am putut, și am încercat să caut rezultatul dorit.
• faptul este că au gătit înainte de pilaful acelei orez, care a fost. Acum este pasionat, neputincios, lung ... alegeți ceea ce este necesar. Și voi spune imediat, de la orezul constant rezultatul este întotdeauna previzibil. Dacă urmați rețeta, atunci nu va exista nici o surpriză.
• dar totuși, dacă se întâmplă o surpriză - îmi voi împărtăși experiența, pe care am primit metoda de încercare și greșeli când am studiat. Dacă dintr-o dată, toată apa din orez a fost deja rătăcită, iar orezul este încă dur, apoi adăugați o apă fierbinte în fiecare gaură și acoperiți cu un capac, punând un mic foc.
• dacă, dimpotrivă, apa a fost depășită mai mult decât este necesar, apoi adăugați focul la maxim și încercați astfel încât apa să răstoarne repede. Apoi faceți un diapozitiv, găuri în ea și mai departe de rețetă. Dar lăsați sub prosopul nu la 15, ci timp de 20-25 de minute.

Restul problemelor nu ar trebui să apară. Și dacă aveți întrebări, întrebați, voi fi fericit să vă răspund la ele.

Și în felul de mâncare de astăzi, voi spune un lucru, astăzi am avut oaspeții care au mâncat Pilaful meu nu este prima dată și departe de al doilea. Au mâncat, l-au văzut pe Lyan ... Atunci au umplut-o din nou, l-au mâncat din nou ... La început au tăcut și ai fost înviorată de plăcere. Apoi, care se distrează deja, au început să ia. El sa dovedit a fi foarte gustos și parfumat (fotografiile adevărului nu au lucrat cu adevărat - am învățat încă despre asta). Dar acest Pilaf nu este rușine și servește în Uzbekistan.

Și altfel, pentru că am pregătit astăzi nu numai pentru oaspeții mei, ci și pentru tine, dragi cititori. Astfel încât ați vrut și cel mai important lucru ar putea să pregătească același minunat și mâncare gustoasă De la pui.

Și la sfârșit voi spune legenda Pilafului.

Ea vorbește când marele Tamerlan mergea la următoarea campanie militară, o mullah a învățat să-și gătească Pilaful delicios: "Trebuie să luăm un cazan de fontă mare. Ar trebui să fie atât de bătrână, astfel încât grăsimea din aceeași mâncare a început să apară afară și să se aprindă de la rasooalele focului.

În acest cazan, este necesar să se pună carnea nu veche, dar nu barele foarte tinere, orez selectat, umflarea de la mândrie, care va fi mâncată de războinici îndrăzneți, morcovi tineri, roșii de la bucurie și un arc ascuțit, apucând ca o sabie de mare emir.

Toate acestea ar trebui să fie gătite pe foc până când mirosul vasului gătit ajunge la Dumnezeu, iar bucătarul nu va cădea în epuizare, pentru că va încerca Divinul Kushan ".

Apropo, cum să gătească astfel, am și o rețetă gata.

Poftă bună!

Cu cuvântul "PLOV", ne imaginăm imediat un fel de mâncare de orez și miel. Dar nu este așa. Chiar și în Uzbekistan, o țară considerată a fi patria PLOV, acest Kushan este preparat din diferite varietăți de carne și chiar din pește. Cercetătorii cred că numele vasului este de fapt o abreviere. Este codificat ingrediente necesare. Deci: "piyoz" - ceapă în Uzbek, "Aisese" - morcovi, "Lahm" - carne, "Olio" - unt sau grăsime, "corpuri" este o sare, "despre" - lichid și "Shyya" - orez. Dacă rotiți toate literele inițiale ale ingredientelor, acesta se va dovedi "Palov Osh". Acest cuvânt a fost apoi transformat în "Pilaz", și chiar mai târziu - în "Plov". După cum vedem, printre ingredientele obligatorii ale vasului ar trebui să fie carne. Dar nu este indicat ce. Prin urmare, vă sugerăm să pregătiți un Pilaf de pui. Rețeta este mai rapidă în Kazan de mai jos.

Chiar și uzbecii nu întotdeauna aderă la canoanele de pregătire a PLOV. Carnea este înlocuită de pește și morcovi - sfeclă, repoka, Radister. Uimitor, dar faptul: există chiar și un pilaf fără orez. Poate fi înlocuit de fasole, zero sau cu mazăre obișnuită. Dar noi, cu tine, pregătindu-se Pilf de la pui în Kazan, va adera la canon. Luăm orezul - 400 de grame. Dacă discutați despre soiuri, puteți opri alegerea dvs. pe oricare dintre speciile cu granulație lungă. Nu numai roșu "devrisira", ci și "iasomie" și basmati, și chiar aburite. Puiul ar trebui să ia acasă. Și puteți pregăti Pilaf din orice parte a carcasei. Nu vreau să mă încurc cu îndepărtarea cărnii din os? Cumpărați 400 de grame de pui de pui (notificare - la fel de mult ca orezul). Dar selecția condimentelor ar trebui considerată în mod responsabil. Du-te la piață și cumpărați un amestec special pentru PLOV de la comercianții din Asia. Are deja o șofran obligatoriu, Zira și Barbaris. Pentru a gusta puteți adăuga și stafide. De asemenea, vom avea nevoie de un bec, doi morcovi mici, trei cuișoare de usturoi și ulei vegetal.

Indiferent de ingrediente, este necesar să se pregătească felul de mâncare în casan. În acest fel de mâncare, se creează regimul de temperatură perfectă. Orezul nu este copleșit și, în același timp, nu devine excesiv de grăsime. De la o fotografie a PLOV cu pui în Kazan deja fluiera saliva! Dar, astfel încât felul de mâncare este gustos, trebuie să cunoașteți regulile de bază pentru pregătirea sa. Componentele Pilas sunt împărțite în Zirvac și orez. Fiecare ingredient este prăjit în uleiul calcinat separat și se îndoaie în cazan într-o anumită secvență și fără agitare. Numai când Zirvak va fi complet gata, orezul este permis. Este tăiat cu o spatulă plată, turnată cu apă și aduceți vasul până la pregătire. Când lichidul este complet absorbit, sunt puse cuișoarele de usturoi. Gătitul Plov are un alt truc: după oprirea focului timp de aproximativ zece minute, nu scoateți capacul din Kazanka. Fie ca toate ingredientele să dispară cu căldură reziduală.

Începem să lucrăm cu pregătirea lui Zirwak. Pui tăiat în bucăți mici. Uleiul într-o tigaie este bine prăbușit la apariția lui Sizog. Așezați carnea. Dacă vrei să fie acoperit cu o crustă roșie, se prăjește pe un foc mare. Dacă doriți o opțiune delicată, muriți sub tigaie de prăjire. Cabina complet de bucătărie nu este necesară. Va fi de ajuns dacă dobândește o nuanță de aur. Puneți puiul în Kazan. Uleiul de sus și începeți să vă prăbușiți un arc tăiat cu jumătăți de inele. După ce a obținut o nuanță de chihlimbar, puneți-o pe aceeași carne. Nu se amestecă! Din nou, combustibil uleiul după cum este necesar și ia pentru morcovi. În mod ideal, ar trebui să fie tăiat paie subțire. Dar Pilaful de pui din Kazan nu va fi mai puțin gustos dacă ne ascundem morcovi cu un jetoane mari. Aducem această rădăcină la umbra portocalie întunecată. Scoate ceapa. Fierbeți cu apă clocotită, astfel încât ea să fie ușor acoperită de morcovi. Spațiu, stropit cu mirodenii pentru PLOV. Am pus cauldonul sub coperta pe un mic foc și vom fi tocilați.

Deoarece avem de-a face cu puiul, va fi de ajuns la douăzeci de minute, astfel încât carnea prăjită a devenit moale. Orezul este corect, astfel încât apa curgătoare să devină transparentă. Lăsați-o ușor în cazanul de pe Zirvac, vom fi împrăștiați. Se toarnă apa clocotită, astfel încât apa să se ridice peste orez pe o jumătate sau jumătate sau două centimetri. Denivat. Pilaful de la pui din Kazan ar trebui să fie gătit mai întâi fără un capac, la foc mediu. Când orezul absoarbe apa, puneți trei spălați trei, dar cuișoare necurate de usturoi peste el. Reducem focul sub un cazar la minimum. Vasele acoperă un capac foarte dens. Așa că Pilaf se dovedește a fi frontal, ar trebui să fie pregătit nu foc, ci abur. Rezista astfel de la un sfert de ora. Orezul trebuie să se pregătească pentru acest timp.

Amintiți-vă acest truc principal: oprirea focului, nu scoateți capacele timp de aproximativ zece minute. PLOV poate fi de asemenea rece. Dar cerbul a tot ce va fi fierbinte, tocmai gătit. Există două moduri de a hrăni PLOV: european și uzbek. În primul caz, deschideți capacul, amestecați conținutul și decomprimați plăcile. Calea uzbecă este după cum urmează. Pentru ca un vas mare să răstoarne cazanul, astfel încât orezul se dovedește a fi de jos, iar carnea cu legume de sus.

fb.ru.

PIL PILAF în Kazan

Această rețetă mi-a învățat rude, se dovedește doar super. Dacă doriți să gătiți un pui delicios de pui în Kazan, apoi citiți această rețetă și asigurați-vă de afacerea!

Ingrediente

• -Rise alb rotund 200-250 grame
• -File de gile 200 de grame
• -Morms 200 de grame
• -Luk 1-2 bucăți
• - 1 bucata
• - Soare: șofran, sare, barbar, Kulyabskaya Zira, teren de ghimbir (la gust) 1-2 pinch
• - Equilant și ulei vegetal 6-7 linguriță. span
• - 2 pahare

Descrierea preparatului:

Deci, rețeta pentru Pilaf de pui din Kazan este următoarea: 1 pas. Puneți un foc puternic al lui Kazan și puneți uleiul cremos și vegetal. Odată ce uleiul a fiert în jos ceapa și morcovii tăiați fin. După 5-6 minute, un filet fin tăiat. Se prăjește până când apare o crustă de aur. În timp ce este prăjită, într-un castron mare mare de 3 ori clătiți, apoi înmuiați orezul. 2 pas. Se fierbe separat de apă și se toarnă la friptură. Apa trebuie pictată. Am pus toate condimentele, fiecare 1-2 vârf. Apa ar trebui să fie ușor salvată. Apoi, scurgeți apa de la orez și puneți-o în "goale". Asigurați-vă că ați derula orezul și în interiorul întregului cap de usturoi. Acoperă cauldonul. 3 pas. Înainte de pregătirea PLOV, încercați să nu deschideți capacul, altfel împreună cu feribotul va zbura și uleiuri esentiale. După 10-15 minute, reduceți focul de două ori și colectați întreaga orez cât mai curând posibil, dar nu-l spargeți! Așteptăm încă 5 minute, opriți focul complet și lăsați-l să se liniștească. Ei bine, aici este, de asemenea, gata pentru Pilaful nostru cu pui în Kazan! Poftă bună!

povar.ru.

Pilaf cu pui în Kazan - Rețetă cu fotografii

Foto: Radikal.ru.

Această rețetă este pentru cei care preferă Pilaf pregătit în Kazan, toate celelalte variante. Delicioase și simple pui Pilaf în Kazan pentru această rețetă este minunat!

Mulți iubiți PLOV aderă la opiniile că Real Pilaf este un Pilaf pregătit numai în Kazan. Dacă comparați, atunci este dificil să nu fiți de acord cu această declarație! Mai mult, atunci când vine vorba de un roi de pui.

Deci, dacă aveți o astfel de oportunitate, pregătiți Pilaf în Casane pentru această rețetă - timpul și puterea merită!

Este necesar să se folosească orez de cereale lungi pentru Pilas și ca și pentru pui - puteți lua ambele fileuri și carne pe osul, aripi și orice alte părți ale păsăriei.

Rețetă Plova cu pui în Kazan

Foto: Megaobzor.com.

1 kg de pui, morcovi și ceapă a răspunsului

150 ml. ulei vegetal

50 g de raisin întuneric fără os

2 heads usturoi.

1 linguriță. roșii uscate

piper negru

Cum să gătești Pilaful de pui în Kazan:

Clătiți orezul cu apă rece și apoi se toarnă cu o nouă apă rece și se lasă de ceva timp, stafidele înfundate cu apă fierbinte.

Puii în bucăți sau tăiate în bucăți mici de file - în funcție de ceea ce se utilizează.

Tăiați ceapa cu un cub și morcovi - paie subțire.

Pentru a turna 100-150 ml de ulei vegetal, este bine sa se rostogoleasca, pune o ceapa feliata, se amesteca, se prăjește la translucid și ușor mic, adăugați un pui, amestec, prăjiți 5-7min, apoi adăugați morcovi, Fry 15 minute.

Apoi, în Zirvacul fiert, este necesar să se toarnă cât mai mult apă fierbinte, astfel încât să acopere Zirvak la 1 cm deasupra nivelului produselor din Casane, se amestecă și să gătească toate 5min, apoi să adauge roșii uscate, coriandru, Zira , sare și piper la gust (în mod optim 1,5 lingurițe, săruri și 1 linguriță de piper).

Adăugați la Zirvak două capete întregi de usturoi, precum și stafide (fără apă), vârful tuturor 10min, apoi obține usturoi.

De la orez pentru a scurge apa, puneți-l în cazanul deasupra Zirvacului, fără a le agita, pentru a se dizolva orezul, pentru a se asigura că lichidul acoperă orezul 1cm deasupra nivelului său, dacă este mai puțin de apă fierbinte.

Gătitul Pilatic cu pui în Kazan fără un capac 20min, fără agitare, presărați figura 1 lingură. Zira, amestecați orezul, nu a asistatului ZIRVAK sub el, pentru a plânge un alt 1 linguritar. Zira, face o glisare din orez, în el - două găuri, pune capetele de usturoi în ele, închide complet orezul de usturoi, stropiți o altă ch. L. Zira, chiar pe orez pentru a pune o placă mare, acoperiți cazanul și acoperiți cu un prosop de deasupra.

Faceți sub temperatura casuală și pregătiți 30min Pilaf, apoi scoateți capacul și placa, amestecați Pilaf și fișierul la masă.

Și ce credeți, prieteni, cât de bine să gătiți Pilaf - exclusiv în Kazan sau pe farfurie sau într-un aragaz lent se dovedește nu mai rău? Împărtășiți-vă opinia în comentarii.

Video Ciment Plov cu pui în Kazan

Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat

ovkuse.ru.

PIL PILAF în Kazan

Pilaf de la pui în familia noastră iubesc atât adulții, cât și copiii. Acesta este un fel de mâncare universală în sensul că este ușor să se încălzească și este ușor de mâncat (nu trebuie să vă gândiți cât de mult carne, cât de mult fel de mâncare, doar cerând mai multe linguri de feluri de mâncare de la cazan, puse într-un Placă - și mâncați imediat - dacă, desigur, nu trebuie să vă încălziți).

Este inimă și lumină în același timp (aproape dietetică). Rice nu ne permite să ne recuperăm (am auzit că balerina și gimnastele preferă să mănânce orez și nu paste doar din acest motiv), iar puiul ne permite să fim saturați (deoarece există o proteină și dietă).

Pilaful de pui se dovedește întotdeauna, este întotdeauna ușor de pregătit - pentru că există doar câteva produse acolo, totul este pur și simplu amestecat în Kazan și comunică în sine starea dorită.

Poate fi pregătit ca într-o cratiță, într-o înșelăciune, într-un aragaz lent (am avut amândoi acolo, și acolo și acolo). Recent, uitându-mă la rețetele sorei, mi-am cumpărat și am fost prins. Acesta este un miracol ce. Este compact (în comparație cu Cheat), dar în același timp adânc și spațios (pentru 3 litri). Are un capac excelent convex, care poate fi folosit uneori ca tigaie. Cauldonul este destul de ușor. Și încă un avantaj - are un zid non-stick. În general, cine trebuie să caute un brand Kukmara (Cauldonul meu de această companie costă aproximativ 1645 de ruble).

Deci, departe, retrageri lirice, înapoi la bucătărie.

Citiți rețeta, vizionați fotografii. Voi spune în toate detaliile.

Așa cum am scris deja mai sus, este necesar un set foarte mic de produse pentru pregătirea unui astfel de plolog:

• 400 de grame de fileu de pui
• 1.5 Glakana Rice.
• 1 morcov
• 2 capete de grămadă
• uleiul vegetal, aproximativ 5 linguri
• 1 linguriță de sare
• 2,5 pahare de apă fiartă

În primul rând, am tăiat fin tăiat:

În partea de jos a cazanului am turnat un ulei vegetal (inodor):

Îmi pornesc focul (la jumătatea nivelului) și aruncând ceapa în ea:

Uneori cu agitare.

În timp ce arcul nostru sub influența uleiului fierbinte dobândește o nuanță de aur, am frecă morcovii pe un mare grater:

În acest moment, arcul a fost deja închis un pic:

Adăugăm morcovi la ea și amestec:

Morcovii absoarbe în mod activ petrolul, astfel încât încă o puteți adăuga.

În acest moment, până acum tăiați fileu de pui. Nu-mi place atunci când un mare nepoliticos bucăți de carne de carne privesc din Pilas, așa că am tăiat filetul ușor pe cuburi mici (cât mai mult posibil):

Pentru a da o biserică, nu doar îmbătrânirea în Kazan, ci puțin să vă prăjiți părțile laterale, o să vă relaxați ceapa și morcovii în partea de jos:

Puteți adăuga un alt ulei aici. Și în uleiul fierbinte rezultat Donyshko aruncă bucăți de pui:

Apoi încep să mișc totul (bucăți de pui primesc o culoare albă):

În timp ce puiul este prăjit, gătitul orez. Este necesar să o clătiți în apă rece.

Anterior, am acordat puțină atenție la spălarea orezului (uneori am renunțat într-o tigaie rapidă). Dar, după o singură transmisie (în opinia mea, a fost o "achiziție de testare") a auzit că orezul ar trebui să fie clătit, deoarece este tratat cu o talie otrăvitoare (când pielea este scoasă din ea) și această talie în unele cantități poate Rămâne, am început să spăl orez în mai multe ape.

Îl toarnă într-o cratiță mică, complând apă rece în ea, amestecați totul. Scurgere de apă din ghiveci, se toarnă proaspătă. Și așa mai departe, de mai multe ori în timp ce apa într-o cratiță cu orez nu va deveni mai mult sau mai puțin transparentă:

(Nu folosesc o sită pentru spălarea orezului, din cauza site-urilor, atunci este foarte dificil să se rătăcească granulele de orez. Și dintr-o cratiță cu ziduri netede, orezul umed se încadrează calm.)

Acum trebuie să scurgeți excesul de apă și să adăugați orez pur la cazanele noastre, unde se așteaptă puiul, morcovii și arcul:

După 2,5 pahare de apă fiartă (de ce fierți - nu știu, probabil, puteți adăuga apă brută) și 1 linguriță de sare. Și toate amestecând bine:

Aștept apă în Kazan Bolils. Am reflectat focul la un minim (chiar am pus un cazan pe un alt țânțar, cu o dimensiune minimă de foc), acoperind cazanul și pune un cronometru timp de 30 de minute.

În general, Pilaf trebuie gătit timp de aproximativ o oră. Dar, după 30 de minute, îmi întrerupăm tomajul și mi-am amestecat așa cum ar trebui să fie, pentru că, de regulă, în timp ce există o mulțime de apă în casă, întreaga condimente sub formă de morcovi și ceapă se va ridica la etaj și orezul va rămâne mai jos. Pilaf va fi apoi neuniform. Și până când el este încă în starea de selecție, situația poate fi corectată.

Este la 30 de minute după ce apa fierbinte la apă este încă o jumătate de sector, cazacul conține puțină apă - iar Pilaf poate fi amestecat foarte ușor cu o lingură regulată:

Acum îl puteți închide acum cu un capac și puneți un cronometru pentru încă 30 de minute.

După 30 de minute, nici măcar nu deschid capacele cauldronului (știu că totul este liniștit înăuntru), am oprit focul și lasăm Pilaf mâine încă o jumătate de oră (bine sau timp de 15-20 de minute, dacă vreau cu adevărat).

Și așa, la ora numită deschizăm capacul și vedem că Pilaful de pui este deja destul de pregătit și puteți face fotografii și puneți pe plăci:

Ceea ce fac (vreau cu adevărat să încerc):

Este atât de simplu și ușor de pregătit (și mănâncă), Pilaf de pui, gătit în Kazan modern pe bucătăria modernă rusă.

Acum, 3-4 zile nu vă puteți îngrijora de alimentatorul copiilor (ei vor primi Pilaful, cald și mâncat).

Mai multe rețete PLOV:

Pilot Pilaf.

Această rețetă poate fi numită și "complot în limba rusă", ca practic toată lumea o pregătim în felul tău. Luați cel puțin o carne de porc. În est, în principiu nu mănâncă și pregătește Pilaf sofisticat. Dar suntem destul de simpli, dacă numai a fost delicios. Citiți rețeta cu 9 fotografii.

Plov de la hearts de pui

Ceea ce sugerează astăzi să mă pregătesc, un cuvânt tare "Pilaf", desigur, nu vei suna, dar pentru familia mea este încă un Pilaf. Fac asta în moduri diferite de astăzi din inimile de pui. Pentru copiii mei - o versiune câștigătoare. Îmi place cu siguranță și o să mănânc totul. Rețetă detaliată Gătit și 8 fotografii.

Pilaf de la Bulguhr.

Am început să mă pregătesc Pilaf de la Bulgur, privindu-l la unul dintre uneltele culinare. La început, a fost pur și simplu interesat de o rețetă nouă și apoi a scos afară, deoarece mi-a plăcut foarte mult gustul neobișnuit al unui cereale mai vechi mai vechi. Continuați să cunoașteți rețeta mea pas cu pas și 13 fotografii.

Pilaf cu pui

Pilaf cu pui este una dintre cele mai iubite feluri de mâncare ale fiicei mele cele mai tinere, așa că îl pregătesc mereu cu dragoste specială. De obicei, pentru pregătirea sa, folosesc pieptul de pui. Dacă se gătește în mod corespunzător, dar înainte de a fi bine să se internezească, va deveni, de asemenea, suculentă și blândă, dar astăzi fac Pilaf de jetoane de pui. Aflați rețeta mea cu 16 fotografii.

Pilaf S. piept de pui Într-un aragaz lent

Astăzi pregătesc Pilaf aproape dietetic. În primul rând, cu piept de pui, în al doilea rând - carnea nu este prăjită, ci tocană. Acest Pilaf îi iubește pe cea mai mică fiică. Orezul în el se dovedește ușor suprasolicitat, dar nu este ca într-o mângâiere, dar fiecare grabinka este simțită - totul ca ea iubește. Rețetă pas cu pas și 13 fotografii.

cooker.ru.

Rețete pas cu pas pentru prepararea PLOV în Casane pe aragaz: prescripție medicală clasică și rapidă Plov în Kazan, opțiuni cu pui murat, într-o laba, de la sân

2018-03-01 Oleg Mikhailov.

Evaluare
Reţetă

5887

Timp
(min)

Porțiuni
(persoană)

În 100 de grame gata de mâncare

2 gr.

2 gr.

Carbohidrați

24 gr.

124 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică Plena cu pui în Kazan pe placă

Păsările de curte, carnea de acasă sau de joc, este la fel de des folosită pentru pregătirea cântărilor, cum ar fi carnea de animale mari. Prin urmare, acționând în deplină conformitate cu restul canoanelor, Pilaf veți pregăti cel mai real. Dacă doriți ca un pui de pui în cazanul de pe farfuria pe care o aveți, de parcă într-un incendiu, cu o ceață, puteți să presărați ușor carnea de pui cu fum lichid înainte de prăjire.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogramă a cepei de ceapă și morcovul dulce, dulce;
• jumătate dintr-o mică carcasă de pui;
• jumătate din paharul de petrol;
• 500 de grame de orez mare;
• cap mare de usturoi;
• semințe de lingură Zira;
• o lingură de stafide întunecate sau barbar uscat;
• o lingură de coriandru sol;
• sare, bucătar și piper, măcinare de mână mare.

Rețetă pas cu pas pentru pui în Kazan pe aragaz

Carcasa de pui cleiște, eliminând părțile necorespunzătoare - rămășițele interioare și jgheaburilor, cheagurile de sânge. Clătiți, tăiați sau tăiați în pat, selectați polonomia pieselor cărnoase pentru plăci.

Curățați morcovii și sufocați cu felii mici, doar pentru a face cu ceapa, privind în jurul valorii de inele înguste. Rice să treacă și să se clătească, în timpul procesului de schimbare a apei reci de mai multe ori, apoi se întindea într-o colander. Clătiți-l într-un castron cu apă, lăsați la timp să se umfle în timp ce restul produselor se pregătesc.

Încălziți pe placa lui Kazan, turnați uleiul și dați-i să păcălească bine. Împărtășește ceapă, de la prima pensulă și adăugați pui. Se amestecă, se prăjește cinci minute. Pentru a face un morcov în cazan și cu o amestecare rară pentru a încălzi zece minute.

Se fierbe apa și se toarnă în cazan atât de mult încât nivelul său sa ridicat cu centimetrul peste Zirvan. Reglați temperatura astfel încât conținutul fierului cauldronului să nu fie foarte violent. Gătiți cinci minute, apoi salut, puneți usturoiul în întregime și adăugați mirodenii, aruncați un sfert de oră, puteți acoperi capacul.

De la orez pentru a scurge complet apa, descompune cerealele peste Zirvac, cu grijă prin trimiterea unui jet pe peretele cazanului sau asupra zgomotului, turnați apa. Nivel, ca în timpul anterior - de un centimetru deasupra orezului. Încălzirea este reglabilă pentru fierberea moderată, acoperiți cabanul și pregătiți Pilaf la treizeci de minute. După două treimi de timp, descoperiți cazanul și verificați tăierea orezului pentru a evalua cât de mult va veni la pregătire.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă PLOV cu pui în Kazan pe placă

La cererea ZIRU poate fi înlocuită cu Tmin mai accesibil. Unii bucătari cred că aceste boabe nu sunt combinate deloc cu pui și le exclud complet de la pilulă.

Ingrediente:

• file de pui de pui - aproximativ 750 de grame;
• trei sute de grame de orez rotund;
• doi morcovi mari;
• o pereche de capete de usturoi cu fotografii mici;
• al treilea pahar de ulei rafinat;
• ceapa, stoc - 2 lucruri;
• lingurile trimestriale de piper roșu și negru;
• o lingură de Zira și de două ori cea mai mică turmerică;
• cook de sare, mare.

Cum să gătești rapid Pilaf Pilf în Kazan

Curățați coaja și tăiați morcovii și ceapa cu felii înguste. Puneți ulei mai cald în casan și, în acest moment, spălați, uscați și tăiați cuburile de pui.

Pasul 2:
Rămâneți în ulei de fierbere și spasserizați mai întâi pentru a merge. Când este vizibil, adăugați și amestecați morcovul. Este cinci timp de încă cinci minute, apoi puneți și amestecați puiul. Încălzirea tot timpul este menținută peste medie, carnea se amestecă, de asemenea, prăjiți zece minute.

Orezul este jurat, eliminând toate boabele rupte și dedicate. Bariera solidă este adresată unei colanderi, clătiți jetul de apă rece, amestecând cu o lingură, căutând transparența apei curgătoare. Colanderul cu orez spălat este coborât într-un castron cu apă, concediu pentru umflături.

Am răspândit morcovul în Kazan, fac zece minute, cu agitare cu siguranță. Apoi Solim, adăugați condimente, turnați grame 120 de apă clocotită. Piure sub capac zece minute. Colanderul cu orez este scos din apă și îi dau complet tragând. Noi deconează cu un strat neted și turnați ușor apă fierbinte, astfel încât stratul de apă să se ridice deasupra orezului timp de două centimetri.

După ce am ridicat temperatura la maxim, dăm apă să se evapore și să absorbim în orez, decidem usturoiul brut de pe suprafața plângei, puteți să vă lăsați pe cap, puteți renunța la felii.

Facem prin găuri prin găuri în roi până la partea de jos, eliminăm focul la cel mai mic posibil, asigurați-vă că acoperiți cauldonul. Pregătim aproximativ douăzeci de minute, concentrându-ne pe înmuierea orezului.

Opțiunea 3: Pilaf de pui indian din Kazan din aripi vii

Numărul de Pilas este două porții. De rețetă originală Este servit cu o salată complexă, dar pentru simplitate este permisă să tăiați pur și simplu câteva roșii și să le strângeți cu felii de ceapă, stoarcerea și ușor presărată cu ulei.

Ingrediente:

• aripi de pui, mari - patru lucruri;
• jumătate din capul de usturoi;
• sfert de pahar de concentrat de soia;
• trei sute de grame de orez;
• paste, tomate - două linguri cu un diapozitiv;
• bec mare alb;
• miere, lichid - o jumătate de linguri;
• două linguri de coriandru sol și condimente unice;
• piper, măcinare proaspătă, negru.

Cum să gătească

Tăieți, clătiți și marina aripi. Pentru marinadă combinăm usturoiul ras, miere, sos de soia și doi ardei de prindere, amestec, așezați aripile uscate și frecați cu atenție. Lăsăm să fim înmuiați cu marinadă de la trei ore la douăsprezece.

Până la sfârșitul marinării, clătiți bine și ușor uscat. Strălucind un bec puțin, purificat. Ne încălzim la prima cazan goală, cu un vârf de o sare uscată mare, apoi se toarnă și împărtășim puternic uleiul.

Noi punem ceapă într-un ulei de fierbere, amestec, lăsați-l să fie "sticlă", care pierde maturile și chiar ușor răsucite de-a lungul marginilor felii. Aripi ușor șterse din marinadă, nu este necesar să credem pe deplin. Ne-am așezat la arc, reducem încălzirea și puiul de pui la o crustă uniformă. Astfel încât aripile nu ard, adesea se amestecă.

Stropit cu un usturoi ras, să-l încălzească puțin și să interfereze în Zirvac pasta de tomate. Turnim câteva apă fierbinte, dăm fierberea de la un minut și am întins orezul. Se toarnă apă fiartă, lăsați-o să acopere orezul timp de o jumătate de centimetri. Gătitul Pilafului, fără a acoperi, în timp ce nivelul lichidului este egal cu cerealele.

Spunem condimente Pilf, scuipă ușor, chiar pe suprafață. Acoperiți bine capacul, îndepărtăm încălzirea la un minim și vom găti un sfert de oră. Încercăm orez și, dacă cerealele sunt gata, amestecați Pilaf și puneți o porțiune.

Opțiunea 4: Prescripția neobișnuită Povește cu pui în Kazan pe aragaz în Pita

Pentru confortul de a pune dungile Lavaas, sifonul Bowler cu unt și a pus zece minute în congelator. Grăsimea va apuca și va lucra cu LaVash va fi mai convenabil. Cu aspectul corect în partea de jos, se formează un strat gros al PITA, nu vă faceți griji, care curge din Pila, uleiul și sucurile sunt impregnate și nu vor fi lăsate să ardă.

Ingrediente:

• file de pui cu jumătate de pui - aproximativ 350 de grame;
• trei sute de grame de orez lungi, constantă;
• cremă, "țărănească" - jumătate din ambalaj;
• două bulbi mici;
• trei dinți de usturoi;
• morcov mare - un singur lucru;
• două frunze subțiri subțiri;
• două sute de grame de un amestec de fructe uscate moi - caise uscate, smochine, stafide;
• prin ciupirea sarei și a piperului.

Prescripție pas cu pas Plov cu pui în Kazan în laba

Ride, clătiți și fierbeți până la jumătate gata Fig. Din fructele uscate, scoateți oasele, spălați carnea și tăiați fin. Se toarnă puțină apă caldă, fiartă, dă un pic de măturat.

Kuryatina clătiți și uscați, tăiați în cuburi mici. Se încălzește lingura de ulei în tigaie și apăsați fileul la o crustă de rușine ușoară. Adăugați un morcov curățat de paie curat, glisați puțin foc și treceți la înmuiere.

Așezați-vă în ceapă de prăjire, feliată de sferturile de inele. Adăugați niște ulei și încălziți la înmuiere. Sare, adăugați condimente, turnați o jumătate de pahar de apă și amestecați. Cerșetorie timp de aproximativ zece minute înainte de evaporare cea mai mare parte a umidității.

Adăugați la legume și carne de orez, amestecați și coborâți temperatura. Acoperiți cu un capac, mâine zece minute.

LaVash trebuie să taie corect. Benzi ar trebui să fie de aproximativ șapte centimetri lățime, iar lungimea este de două ori înălțimea pereților cauldronului. Cu alte cuvinte, dacă puneți o bandă, un capăt la mijlocul fundului, cealaltă margine ar trebui să stea din Kittel aproape jumătate. Partea liberă ar trebui să fie suficientă pentru ao acoperi Pilaful în cank.

Conform descrierii tăierii Pita, puteți ghici că va trebui să facem mai departe. Uleiul tăiat nu este prea gros de măsurabil din interior. Prima bandă a lui Pita este așezată de la mijloc, apăsăm pe perete și frământați marginea liberă spre exterior. Aproape că impunem oa doua bandă pe primul, trebuie să stea pe un gol, să se suprapună cu centimetrul. Așa că facem, până când acoperiți întregul casă din interior.

Introduceți Pilaf la Casanele, răspândite. Marginile libere ale lui Pita vor întoarce Pilles în partea de sus, una câte una, orez strâns orez cu carne. Dacă Plova a reușit prea mult, puteți tăia un cerc din rămășițele panoului și puneți-l în mijloc, iar benzile vor avea deja pe ea.

Încălzirea cuptorului, pe partea de sus a felii de lavă unt, Stabilesc cazanul în mijlocul nivelului și coace până la patruzeci de minute. Mai precis, timpul de gătire va spune o crustă pe Pita, de îndată ce termină o roșie strălucitoare a Pilafului poate fi atinsă și se răcește. Tăiați în porțiuni și împreună cu Pita, serviți oaspeții.

Opțiunea 5: Pilaf cu pui în cazan de pe farfurie de la grinzi

Usturoiul din Pilaf poate fi pus în întregime și dezasamblat pe felii separate. Dintele de tocană sunt personalizate la suprafață, sunt presate la Will, stoarcerea unui miez moale, friptiv. Se crede că usturoiul de tocană este foarte bun pentru digestie și facilitează lucrarea stomacului.

Ingrediente:

• patru sute de grame de orez;
• grinzi de pui - 1200 de grame;
• doi morcovi dulci;
• bec mare alb;
• lingură cu o bară uscată de diapozitive;
• 150 de grame de ciuperci;
• o jumătate de linguri de Zira;
• jumătate din paharul de lobi de usturoi necurați;
• trei cuișoare umbrelă;
• piper, mazăre - cinci chestii;
• 130 mililitri de ulei, floarea-soarelui;
• două linguri de sare;
• patru ardei roșii tăiați.

Cum să gătească

Rinse Beyrs și șopti umiditatea scade de la ei, blot cu o cârpă uscată sau șervețele. Aproximativ de la jumătatea scoateți ușor oasele și pulpa este tăiată în trei părți. Restul jgheaburilor sunt distruse cu un ton greu sau un topor, alegeți cu atenție fragmentele osoase.

Porniți placa pe încălzire moderată, încălziți casualul și turnați tot uleiul în el. Dați-i să se rostogolească și să stabilească rapid puiul. Când primele stropi sunt oprite pentru a zbura de la contactul cărnii cu grăsime de polen, se amestecă și aruncați pe partea superioară a vârfului de sare. Carnea de carne, amestecând, pentru a nu arde.

Curățați și tăiați becul. Dimensiunea felii ar trebui să fie mică, despre trimestrul inelului. Cu morcovi tăiați sub formă de coajă, clătiți, dizolvăm paie, un pic mai mare decât arcul. Noi punem legume la carne, amestec, reducem focul la foarte slab și sute de douăzeci de minute. Capacul acoperă, dar ne uităm la capac și se amestecă, dacă conținutul se lipeste de pereți.

Ciupercile de înghețată sunt pre-dezghețate, uscate, proaspete, pur și simplu clătiți și curățați. Tăierea unui mic, pus într-o colandere sau o sită pentru a comemora umiditate liberă. Dacă există o boabe de coamă, clătite, în absența acestora, poate înlocui tăierea lină sau mâna de stafide.

De Zirvaku, punem ciuperci, aproximativ cinci minute, numai după amestecul respectiv. Ne încălzim cât de mult împrăștiem toate condimentele, sarea și barbarul (fructele uscate) la suprafață. Usturoiul poate fi dezasamblat pentru felii sau poate lăsa întregul, în orice caz, exfoliați cu atenție capul. Slops Scoateți peste celelalte produse, dacă au lăsat un usturoi. Asigurați-vă că tăiați rămășițele rădăcinilor și lipiți capetele în Zirvac, topurile în jos.

Deblocați și rechemați fig. Apăsați ușor cu o lingură, puneți-o direct pe farfuria de hambar și turnați ușor apă caldă. Nivelul său poate fi controlat pe o farfurie, apa fierbinte ar trebui să acopere croca pe trei centimetri, adică despre răsucire cu o margine de farfurie.

După adăugarea încălzirii, dăm fierberea Pilaf câteva minute, eliminăm focul la un minim și acoperă strâns cauldonul. Pregătim un Pilaf de aproximativ douăzeci de minute, dar, în funcție de tipul de orez, poate "matur" înainte. Din acest motiv, verificați moaletele pauzelor minute după cincisprezece minute, dacă este necesar, glume. Dacă este necesar, puteți chiar să vărsați apă.

Cea mai bună modalitate de a pregăti un Pilaf de pui în Kazan este de a folosi o rețetă cu o fotografie. Cu ea, puteți vedea cum componentele sunt tăiate fin, în ce măsură carne prăjită. Descrierea suplimentară va determina proporția de componente și trucuri mici care fac obiectul uimitor de delicios, blând și parfumat.

Cum se gătește Pilaf Pilf în Kazan pe o rețetă tradițională

Pentru prepararea pânilor tradiționali, sunt necesare următoarele proporții ale componentelor: 1 kg de pui, ceapa, morcovi, precum și 0,5 kg de orez (cerealele sunt sudate și partea totală de la 1 la 1 nu este necesară). Pregătiți Uzbek Pilaf de la pui nu poate fără astfel de componente, ca: 2 capete de usturoi, nu mai puțin de 150 ml de ulei vegetal, set de condimente de 2-3 chipsuri (Zira, turmeric, coriandru, ardei roșu sau negru).

În plus, va fi necesară sare - aproximativ 1 lingură. L. Pe cantitatea specificată de produse:

1. Prelucrarea cărnii. Pentru acest PLOV, este mai bine să utilizați o carcasă întreagă, toate părțile din ea, cu excepția coastelor și aripilor subțiri. Puiul din fața tăierii este bine acționat, apoi separat pe bucăți egale de până la 5 până la 5 cm.
2. Luke pregătire. Această legumă în Pilaw nu se întâmplă prea mult, astfel încât să puteți lua în siguranță 1 kg pe 1 kg de carne. Tăiați ceapa fie cu jumătăți de inele, fie cu cuburi.
3. Pregătirea morcovilor. Morcovii portocalii, galbeni sau roșii sunt tăiați cu o paie subțire: mai întâi fructul este tăiat în jumătate și apoi fiecare parte de-a lungul încă 1-2 ori, în funcție de grosimea morcorului. Lungimea paielor este de până la 6-7 cm, iar grosimea este de 2-3 mm, piesele prea groase nu vor fi pătrunse. Procesul de tăiere a morcovilor într-o rețetă video este foarte bine descris.
4. Procesarea usturoiului. O etapă foarte importantă este să pregătiți în mod corespunzător usturoiul, altfel nu va da vasul de aromă. Luați un cap întreg, bine purificat din frunze și coji, iar baza este tăiată cu 0,3-0,5 cm.
   
5. Pregătirea orezului. Unii bucătari cred că puiul de gătit Pilaf în Kazan din astfel de soiuri, ca furaj sau orez rotund, este imposibil. Cu toate acestea, diverse tipuri de cereale pot fi utilizate în vasul: devrizir, basmati, precum și orez stocat de calitate lungă sau rotundă. Principalul lucru este de a clăti bine cerealele la apa transparentă și să le înmuiați cu 20-30 de minute înainte de prepararea pilulei.
6. Începutul gătitului Zirvaka. Este necesar să se încălzească uleiul din Kazan la focul maxim și apoi să se prăjească bucăți de pui în ea. Dacă uleiul este prea mic, atunci Pilaf se deschide uscat. Puiul este așezat pe un perete rotund, astfel încât să nu pulverizeze uleiul. Timp de 5-7 minute, piesele prăjite, amestecând constant. Apoi, ceapa sunt adăugate la carne, stingerea pe o căldură puternică timp de cel puțin 10 minute.
7. Marcaje de morcovi și mirodenii. Când carnea este prăjită, și arcul va deveni transparent, morcovii sunt plasați în Kazan, condimente, cu excepția sarei, se amestecă bine. Zira pe 1 kg de carne poate fi luată 1 lingură. l., dar coriandru - nu mai mult de 1 linguriță. Pepper de pește adaugă 1 linguriță. fără diapozitiv.
8. Adăugând orez. În rețeta cu pui, Zirvacul nu este necesar să se toarne apă clocotită. Cu toate acestea, atunci când morcovul devine moale, vine timpul de marcaj de orez. În primul rând, au pus fierberea fierului, apoi amestecați bine Zirvak, puneți capul de usturoi în ea. De la orezul așezat de sus cu un strat neted, fără agitare în sus, dar nivelarea. Turnat cu apă cu 2-3 degete deasupra nivelului cerealelor. Este necesar să vărsați apă fie de-a lungul peretelui, fie cu ajutorul unui zgomot, pentru a pierde tabăra.
9. Stadiu final. Orezul de bay cu lichid, capacul nu este închis, iar focul nu scade. De îndată ce apa se fierbe, focul este redus la mediu. După 10-15 minute, orezul ar trebui să se umfleze, să absoarbă aproape toate lichidele. În cereale până când fundul se face printr-o lingură de lemn.
10. Abur Plov. Este timpul să construim un deal de cereale: luați zgomot și mutați ușor orezul de la marginea cazanului în centru, formând un deal. În deal face 2-3 găuri de un betisic sau o lingură chineză. Focul este minimizat, acoperă capacul Pilaf și stinge 10-15 minute.

Înainte de sfârșitul gătitului pilula Uzbek cu pui, puteți încerca orez - de obicei în acest moment a trecut deja suficient. Placa este oprită, provocând un cazan și insistă timp de 15 minute.

Rețete Plov cu pui în Kazan

Vă puteți îndepărta de la rețetă tradițională Uzbek pilula cu pui și pregătiți o opțiune neobișnuită folosind aripi și sos de soia.Fotografiile! Acest lucru va necesita:

• 8 aripi;
• 4 cuișoare de usturoi pentru marinadă, 3 lingurițe. L. Miere și 100-120 ml sos de soia, precum și piper negru;
• rice - 300 g;
• de la condimente: 2 linguri. L. Pasta de tomate, 1 lingurita. Curry, 2 ore. L. Coriandru;
• 1 cap de owka;
• această rețetă este servită cu o salată de castravete, roșii, ceapă verde, patrunjel, frunze verzi. Opțional, puteți adăuga oua de prepelita și piperul bulgar, umpleți cu ulei vegetal.

Pre-aripile sunt lăsate în marinadă timp de 2-3 ore, apoi treceți la îndeplinirea pas cu pas a rețetei PLOV.

Casele se încălzesc pe foc, puse în ceapă feliată de ulei, iar după 3-4 minute, aripile sunt adăugate la ea cu marinada. Usturoi add, pastă de roșii, de îndată ce aripile acoperă o crustă uniformă.

Condimentele sunt apoi adormite și pun un strat de orez, sărat, fixați apa cu 1-2 cm deasupra nivelului cerealelor. Când apa se fierbe, reduceți focul și acoperit cu un capac. Tocană în toate cele 10 minute. După perioada specificată de timp, opriți placa, mușcați cauldonul cu un fel de mâncare, lăsați timp de 15-20 de minute.

Pilaf cu fructe uscate

Această versiune a PLOV în Kazan, care poate fi preparată din pui pe sobă, se realizează folosind fructe uscate.

Componente! Pe 7-8 porții de feluri de mâncare iau 1 carcasă de pui cântărind până la 1,5 kg, 3 pahare de orez Basmati, 2 ouă, 2 capete de arc, 120 g de prune, stafide, kuragi, puteți adăuga Fig. Pentru piesa de prelucrat, va dura 250 g de unt, 1 lingura. L. Zira și 1 lingură. L. Pulbere sau boabe Barbaris.

Înainte de gătit, orezul este spălat în mai multe ape pentru a scăpa de amidonul în exces. Apoi se fierbe în jur de 5-7 minute în apă sărată. Apoi, boabele sunt pliate pe colander și se lasă să se scurgă apă.

70 g de unt este încălzit în Kazan și ouă de pui Amestecat cu 1 linguriță. L. Apă într-o farfurie. Se adaugă un amestec la cazan și apoi se toarnă în ea și 100 g de ulei topit este turnat. Produsul tocat 20 de minute pe un mic incendiu.

În partea de jos a cerealelor ar trebui să formeze o crustă de ouă. După aceea, Kazanul este îndepărtat din aragaz, înfășurat și pleacă separat. Fructele uscate sunt spălate, așezate pe un prosop și prăjite într-o tigaie pe 50 g de ulei de unt, umple un pahar de apă clocotită. Produsele de tocană la căldură scăzută timp de aproximativ 15 minute.

De la pui înainte de gătit, trebuie să scoateți toată pielea, scoateți maximul osului, tăiați în bucăți. Ceapă sunt zdrobite de inelele de jumătate și împreună cu puiul sunt adăugate la fructe uscate. Fry, se amestecă cu mirodenii și s-au stins încă 40 de minute pe foc minim.

Se amestecă fructele uscate cu orez chiar în cazan, înfășurați și lăsați timp de 20 de minute.

Pas-cu-pas de gătit Pilas de la file

Pentru a pregăti un Pilaf de pui în uzbeks folosind fileuri, trebuie să vă amintiți singura regulă: carnea este marinată cu ceapă, usturoi și o cantitate mică de oțet de masă timp de 40 de minute.

Componenta! Utilizați pentru rețeta 800 g de Finn, 300 g Risa, 300 g de morcovi de ceapă. Pentru prăjire, luați 50 g de ulei și din condimente - 1 cap de usturoi, 1 lingură. L. Zira și Barbaris, un piper neagră și sare.

Plavele de pregătire la domiciliu pe farfurie începe cu orez și orez de carne. Apoi, carnea este tăiată, tăiată în cuburi. După aceea, treceți la pregătirea legumelor și a ZIRVAKU:

• ceapa sunt zdrobite de inelele de jumătate;
• morcovii tăiați la o paie la 0,5 cm în diametru;
• În Kazan, uleiul este încălzit, Fry 5 minute ceapa;
• laptele se adaugă la ea, se prăjește încă 6 minute înainte de a fi moale;
• adăugați file de pui și faceți Pilaf cu pui în Kazan timp de încă 10 minute;
• adormit la condimentul ZIR, a turnat un pahar de apă clocotită și stins pe o căldură moderată timp de 10 minute;
• pe partea superioară se întinde orez, usturoiul este înmulțit în ea, turnat apă clocotită și stingeau 20 de minute după fierbere sub capacul.

După evaporarea părții lichidului din orez, găurile cu o baghetă de lemn. După ce au pregătit pilaful de pui în cazanul de pe farfurie, servesc un fel de mâncare comună Sau porțiune în plăci.

Rețetă video PLOV cu pui în Kazan

Performanța rețetei pentru un pui în Kazan pe video - cel mai bun mod Pentru prima dată pentru a pregăti un vas parfumat.

Real Uzbek Pilaf: Secretele și trucurile

Astfel încât adevăratul Pilaf Pilaf cu pui sa dovedit a fi apetisant, gustos și nu uscat, rămânând la reguli simple:

• la momentul evaporării (când Pilaful este lăsat să facă apel) Înfășurați capacul cu un prosop de vafe, acoperiți cauldonul. Deci, condensul nu va cădea în fig, transformându-l în terci;
• pentru a pregăti pilaful prăjit cu pui, alegeți soiurile de orez de cereale lungi și clătiți foarte bine cerealele;
• dacă doriți un Pilatic satisfăcător și parfumat, adăugați mai multă carne și să reducă partea de orez cel puțin un sfert;
• dacă nu doriți rezultate imprevizibile, utilizați doar orez constantă;
• dacă orezul sa dovedit a fi greu, adăugați apă clocotită în găurile cu acționare cu acționare, sau prin peretele cazanului.

Aceste manipulări și sfaturi necomplicate vor contribui la crearea unei adevărate capodopere din prima dată!

Pilaf - fel de mâncare bucătăria asiatică. Turkmenistan, Tadjikistan, Uzbekistan, Azerbaidjanul este patria PLOV. De regulă, se pregătește acolo cu miel, este mai puțin probabil să folosească carnea de porc. Prin urmare, versiunea lui Plov cu pui este, se poate spune, bucătăria rusă :-)

Orez pentru PLOV este necesar să alegeți un cereale îndelungate (de exemplu, bass), în nici un caz amidon, altfel ajungem de terci la ieșire. Deși, pentru a fi cinstit, îmi place Pilaful în formă de cashey :-)

Am locuit în Turkmenist de mult timp. Adevărat, atunci nu m-am pregătit, dar îmi amintesc foarte bine că mulți morcovi au pus în Pilaf.

Iar Pilaful este pregătit pe ulei de bumbac - tocmai acesta oferă un gust uimitor și aromă. Dacă găsiți acest lucru - pregătiți-vă pe el.

Deci, pentru pregătirea unei pilule cu pui, pregătim produse pe listă.

Puiul este bine promovat, aplicăm în bucăți și prăjiți pe ulei de floarea-soarelui. Întotdeauna scoateți pielea și excesul de grăsime din pui.

În timp ce un pui este prăjit, legumele de buric. Morcovi - paie, usturoi - fin, cuburi de ceapă.

Adăugați legume tocate, Zea și Barbaris la pui prăjit. Continuăm să furnim înainte de moale de legume. Solim, piper.

Promovarea orezului. Ei spun că este necesar să se spele în șapte ape. Mă spăl sub apă curgătoare în colander. Am pus orezul spălat în cazan și umplem cu apă la o rată de 1: 2, adică am avut un pahar de orez, înseamnă că 2 pahare au nevoie de apă. Pornim gazul puternic și gătesc până când jumătatea bună a apei este evaporată.

În acest stadiu, puteți introduce capul de usturoi în mijloc. Am uitat să o fac.

Apoi, reducem gazul la minimum, acoperiți capacul și gătiți până când orezul este pregătit timp de aproximativ 20-30 de minute. Întotdeauna înfășurând capacul cu un prosop.

Pilaf cu pui gata. Lasă-mă să trag 10 minute și să dau fierbinte.

Vedeți ce fel de tăietoare sa dovedit?

Poftă bună!