Taitei instant taitei instant chan ramen - "chan ramen ot doshirak sunt taitei instant care trebuie fierbi." fast-food sau un fel de mâncare independent? fotografii cu condimente, tăiței înainte și după gătit. Fidea tău preferată de coreeni și japonezi sunt ramen. Învăța

Bucătăria japoneză este foarte populară cu mulți. De exemplu, una dintre supe este foarte populară în China și Coreea. Rețeta pentru a face ramen acasă este complicată din punct de vedere tehnic, dar există și o alternativă mai simplă, care este disponibilă chiar și pentru o gospodină novică.

Cum se face ramen japonez acasă?

Componenta principală a supei este tăiței. Pentru un fel de mâncare adevărat, se ia un fel special - ramen. Există o versiune clasică a vasului și a versiunilor sale modificate. Face acest lucru prin includerea altor ingrediente. Cum să faci ramen japonez clasic acasă? Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați cu strictețe secvența de gătit.

Ingrediente necesare:

Tehnologie de gătit:

1. Carnea de porc se taie cubulețe mici și se spală din sânge.

2. Se prepară într-un recipient mare timp de o jumătate de oră. În acest caz, filmul care apare trebuie îndepărtat de pe suprafață.

3. Carnea se scoate din bulion și i se adaugă un praf de sare. Trebuie perfuzat 15 minute. Apoi bulionul este filtrat într-un alt recipient mare.

4. Întindeți ghimbir și scorțișoară în partea inferioară a cratiței libere, apoi fierteți carnea. Toate acestea sunt turnate cu o cantitate mică din acest bulion. Cratița se pune pe foc și conținutul se fierbe.

5. Apoi se adaugă nisip și sos. Opresiunea este plasată în tigaie și presată în jos de sarcină. În acest caz, toată carnea trebuie înecată complet în bulion. În această formă, supa continuă să gătească la cea mai mică căldură timp de încă patru ore.

6. Se ia un recipient separat pentru tăiței. Apa este turnată în ea, adusă la fierbere. Apoi tăiței se toarnă. Se prepară exact 5 minute. Apa se scurge. Fidea este împărțită în cinci porțiuni.

7. Un litru de apă este turnat din nou într-un recipient separat și adus la fierbere. Apoi, bulionul rămas este adăugat în recipient, unde carnea a fost gătită inițial.

8. Lichidul se fierbe exact 5 minute. După aceeași perioadă de timp, se adaugă în tigaie grăsime de porc... Din nou, totul este adus la fierbere și gătit timp de 1 minut.

Supa este „colectată” în porții direct pe farfurii. Mai întâi, se toarnă bulion cu grăsime în ele. Apoi, puțină carne se pune în farfurii, care a fost înăbușită mult timp, la sfârșit - tăiței. Supa este decorată cu ierburi deasupra.

Cum să faci ramen acasă, o rețetă mai ușoară

Opțiunea de mai sus despre cum să faci ramen acasă este o rețetă pentru supă adevărată. Cu toate acestea, există și o metodă de gătit ușor diferită. Este mai simplu și mai rapid. Orice bulion (din pui, curcan etc.) îi este potrivit, iar în loc de tăiței - spaghete sau subțire de casă.

Ingrediente pentru supă:

Metoda de gătit

Carnea de porc se taie cubulețe mici și se marinează în sos de soia. În timp ce carnea este infuzată, morcovii sunt curățați și tăiați pe o răzătoare grosieră (le puteți tăia în fâșii). Usturoiul este curățat și sufocat.

Carnea se prăjește la foc mare (pentru a nu pierde suc) timp de 10 minute. Apoi se adaugă acolo usturoi ras și morcovi. Totul se prăjește timp de 5 minute. Apoi tigaia se scoate de pe foc.

Bulionul fierbinte gata preparat se toarnă în covoare. În ea sunt așezate puțini tăiței, se adaugă o porție de carne prăjită și puțin ghimbir murat. Dacă doriți ca supa să fie acră, puteți turna puțină marinată în covoare. Sarea înlocuiește sosul de soia, așa că se adaugă la final, după gust. Presărați supa cu ierburi tocate deasupra.

Aceasta prezintă doar două rețete, cum să se pregătească supa japoneza ramen. Cu toate acestea, pentru cei cărora le place să experimenteze, puteți schimba ingredientele indicate sau adăuga altele suplimentare. De exemplu, pentru ramenul Tori, în locul porcului se folosește pui. Această opțiune este potrivită pentru cei care nu pot consuma alimente grase. Cu toate acestea, orice opțiune ar trebui să conțină ghimbir, sos de soia, carne și ierburi.

poftă bună

Supa originală Ramen este un preparat japonez delicios și satisfăcător, deosebit de popular în Coreea și China. Este un tăiței subțire cu adaos de carne, ouă, legume, sos și condimente aromate. Datorită ingredientelor bine alese, deliciul are o aromă de neuitat, un gust rafinat, aspect apetisant și este disponibil pentru gătit acasă.

Un fel de mâncare orientală, gătit într-un mod clasic, stă la baza altor soiuri de supă Ramen.

Toate ingredientele pentru acesta trebuie preparate separat, respectând o anumită secvență, apoi puse pe farfurii și se toarnă peste bulionul fierbinte.

Produse necesare:

• taitei de grau - 0,2 kg;
• doua oua;
• carne de porc - 0,28 kg;
• pui - 0,35 kg;
• patru căței de usturoi;
• sos de soia, ierburi, ardei iute - pe gustul tau;
• țelină - 3 tulpini;
• ghimbir - 23 g.

Gătit:

1. Clătiți bine carnea de pui și porc, apoi puneți-o într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți împreună.
2. După un sfert de oră, adăugați bulion usturoi tocat, mai multe inele de ardei iute, țelină, câteva ierburi proaspete și o bucată de ghimbir.
3. Continuați să gătiți la foc mic timp de aproximativ 45 de minute, până când carnea este moale.
4. Treceți bulionul finit printr-o sită și transferați carnea pe o farfurie separată. Apoi adăugați sos de soia în lichidul fierbinte și amestecați.
5. Ouă fierte, apoi se răcește, se curăță și se ung sos de soiaastfel încât să devină maro deschis.
6. Fierbeți tăițele până la jumătate fierte, apoi tăiați carnea de porc în farfurii și tăiați ierburile.
7. Acum puneți o cantitate egală de tăiței în boluri adânci, adăugați la fiecare dintre ele câteva bucăți de carne, un ou tăiat în două părți, ierburi și turnați peste bulionul fierbinte.

Supa de ramen japoneză este gata. Serviți-l cald cu bețe speciale. Este recomandabil să-i oferi felii de castraveți și roșii coapte.

Cu carne de porc și tăiței japonezi

Rețeta acestui fel de mâncare este destul de simplă, astfel încât chiar și un bucătar novice îl poate stăpâni. Pentru supa de porc, veți avea nevoie de tăiței japonezi Soba sau Somen: ambele soiuri arată frumos când sunt gătite și au un gust uimitor.

Produse necesare:

• carne de porc - 1,2 kg;
• un vârf de scorțișoară;
• ghimbir - 25 g;
• fidea japoneză - 0,7 kg;
• sare - 18 g;
• zahăr granulat - 15 g;
• coriandru, patrunjel - 5 ramuri;
• sos de soia - 0,2 l.

Gătit:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți pătrate, spălați-o bine și puneți-o într-un recipient cu apă. Apoi fierbeți carnea timp de o jumătate de oră, apoi scoateți-o și transferați-o într-un alt recipient și sareți bulionul.
2. Adăugați ghimbir într-o cratiță cu carne fiartă, adăugați scorțișoară și puțin bulion.
3. Apoi puneți pe aragaz, fierbeți, adăugați zahăr și adăugați sos de soia, apoi continuați să gătiți într-un recipient sigilat timp de aproximativ trei ore.
4. Acum umpleți vasul rezistent la cuptor cu apă, aduceți-l la fierbere și adăugați tăiței. După cinci minute, scurgeți tot lichidul, scoateți tăiței, împărțiți-i în porții și puneți-i pe farfurii.
5. După aceea, turnați din nou apă (1 litru) în cratiță, iar când fierbe, turnați bulionul rămas. Apoi adăugați o bucată de grăsime de porc, fierbeți trei minute și opriți cuptorul.

Se toarnă bulionul aromat în farfurii de tăiței, apoi se pun felii de carne tocată și se presară cu ierburi tocate. Supa de porc se recomandă să fie consumată proaspătă și fierbinte.

Cum se gătește cu carne de vită

Va dura puțin timp să gătești Ramen cu carne de vită, deoarece nu trebuie să gătești bulionul separat pentru aceasta. Ca umplutură, aici va fi folosit un bulion parfumat în care au fost preparate tăiței de ouă.

Produse necesare:

• carne de vită - 0,3 kg;
• apă - 1,2 l;
• trei ouă;
• taitei de ou - 0,32 kg;
• doi catei de usturoi;
• ghimbir - 23 g;
• nori - 12 g;
• sos de soia - 75 ml;
• sare, ceapă verde, condimente fierbinți - după cum este necesar.

Gătit:

1. Spălați carnea de vită și tăiați-o cubulețe mici. Apoi puneți-le într-o tigaie cu unt și prăjiți-le timp de o oră. În cele din urmă, adăugați sare, condimentați cu condimente și adăugați nori.
2. Fierbeți ouăle, apoi scoateți cojile din ele și tăiați-le în cercuri.
3. Fierbeți apa într-o cratiță, apoi turnați sos de soia în ea, adăugați ghimbir și usturoi, tocați în pene. Apoi adăugați tăiței și fierbeți timp de cinci minute.

Serviți supa japoneză în porții, punând felii de carne de vită prăjită, pene de ou și ceapă verde tocată grosier în farfurii de tăiței. Un tratament minunat te va înveseli și te va umple perfect în pauza de masă.

Supa Tori Ramen cu pui

Încă una rețetă necomplicată Supă de ramen cu pui, care se prepară în literalmente zece minute. Un astfel de fel de mâncare va ajuta la hrănirea rapidă a familiei atunci când nu există timp pentru gătit îndelungat.

Produse necesare (pe porție):

• pui fiert - 120 g;
• sos de soia - 20 g;
• fidea Ramen - 170 g;
• morcov;
• bulion de pui - 0,4 l;
• un cățel de usturoi;
• sare de mare - 2 g;
• două pene de ceapă verde;
• ardei gras - 40 g;
• o jumătate de ou fiert.

Gătit:

1. Spălați ardeii, morcovii și usturoiul cu apă curentă, apoi tăiați-le în fâșii lungi și înguste. Tăiați puiul în cuburi mari.
2. Așezați carnea tocată în bulionul care fierbe, adăugați legumele tocate, turnați sosul, sareți și gătiți timp de patru minute, apoi dați deoparte.
3. Fierbeți tăiței separat, apoi puneți-i pe o farfurie și condimentați cu bulion.

Preparat gata este recomandat să decorați cu inele de ceapă verde și să puneți un ou tăiat în jumătate. Supa Tori Ramen cu pui se dovedește a fi hrănitoare, îmbucurătoare și poate fi o alternativă excelentă la primele feluri de mâncare plictisitoare.

Gătit cu calamar

Familia și prietenii surprinzători în timpul cinei vă vor ajuta fel de mâncare japoneză cu calamar. Conține de obicei diferite tipuri de fructe de mare, iar o delicatese este servită cu un sos special pregătit.

Produse necesare:

• fructe de mare, scoici, creveți, midii, calamari - 0,32 kg;
• fidea Ramen - 0,3 kg;
• dovlecei mici;
• morcov, ardei gras - 45 g fiecare;
• praz, coriandru - 50 g;
• sos de soia, vin de orez - 60 ml fiecare;
• semințe de susan, ghimbir, usturoi - la discreția dumneavoastră.

Gătit:

1. Așezați fructele de mare într-o tigaie cu ulei de măsline, adăugați ghimbir măcinat, usturoi tocat și prăjiți timp de cinci minute.
2. Gatiti taiteii, urmand instructiunile de pe ambalaj.
3. Combinați vinul de orez cu sosul de soia, apoi adăugați ierburile tocate mărunt și amestecați.
4. Se toarnă sosul rezultat peste tăiței așezați pe farfurii și se presară semințe de susan.

Supa picantă Ramen cu fructe de mare este gata.

Este recomandabil să-l utilizați imediat, deoarece tratamentul răcit își pierde aroma și nu va fi atât de gustos.

Primul fel de japoneză cu pește

Iubitorilor de preparate din pește le va plăcea această supă. Conține multe legume care sunt în perfectă armonie cu bulionul fraged de cod, crap sau păstrăv.

Produse necesare:

• ceapa, broccoli, morcovi - câte 50 g fiecare;
• porumb - 180 g;
• pește (orice) - 0,32 kg;
• ouă (fierte) - 2 buc .;
• fidea japoneză - 55 g;
• sos de soia - 25 ml;
• piper măcinat, sare de mare - după bunul plac.

Gătit:

1. Se curăță peștele, se clătește și se fierbe. Scoateți carnea gata, separați fileul de oase și tăiați-l în bucăți pătrate. Strecurați bulionul și turnați-l din nou în tigaie.
2. Curățați ceapa și morcovii, clătiți cu apă curentă și tăiați în dreptunghiuri mici. Tocăm varza în fâșii subțiri.
3. Așezați legumele tocate împreună cu porumbul într-o tigaie și prăjiți-le în grăsime până se rumenesc.
4. Apoi fierbeți tăiței și puneți-i în boluri porționate.
5. Se fierbe bulionul de pește, se adaugă sare, sos și alte condimente. Fierbeți aproximativ un minut, apoi opriți plita.
6. Acum adăugați fiecare porție de tăiței legume tocate, puneți câteva bucăți de pește, turnați peste cu bulion și decorați cu jumătăți de ouă.

Puneți ciorbă de ramen japonez cu pește pe masă și invitați pe toți cei prezenți să o încerce. Ar trebui să fie servit cu bețe de lemn.

Supă asiatică Kimchi Ramen

Rețeta pentru acest tratament include utilizarea de varză picantă kimchi, care se adaugă la felul de mâncare pentru a da un gust deosebit plăcut picant. Supa asiatică nu conține carne, deci este potrivită pentru mesele vegetariene.

Produse necesare:

• fidea Ramen - 0,43 kg;
• varză kimchi - 200 g;
• șampoane - 130 g;
• nori - 60 g;
• apă - 2,6 l;
• brânză tofu - 0,4 kg;
• condimente fierbinți, ceapă verde, gust gros de sare.

Gătit:

1. Se toarnă apă într-o cratiță, apoi se fierbe, se sare și se adaugă tăiței.
2. După un minut, adăugați tofu, ciuperci feliate, adăugați condimente și gătiți încă patru minute.
3. După aceea așezați supa în boluri mari, acoperiți cu kimchi, nori și verdeață tocată.

Supa asiatică Kimchi Ramen poate fi gătită bulion de carne din carne de vițel sau carne de porc, apoi adăugați ouă fierte în vas - va deveni, de asemenea, foarte gustoasă. Poftă bună!

Supa de ramen japoneză s-a bucurat de mult de o popularitate stabilă în rândul gurmanzilor din Asia de Sud-Est, în special Coreea și China. Ramen are o rețetă destul de simplă.

Prețul său este foarte mic, felul de mâncare este extrem de satisfăcător și are un gust incomparabil. Această supă este făcută cu tăiței fast food folosind o varietate de aditivi, inclusiv varză, carne, ouă, murături, legume.

Mulți oameni cred că este coreeană sau supa chinezeasca, dar nu este așa. Rețeta a fost creată de locuitorii statului japonez și nu de China continentală, așa cum se credea de obicei. Motivul pentru aceasta a fost politica agresivă foarte agresivă a japonezilor și nu este nimic surprinzător în faptul că rețeta supei a ajuns în mâinile lor. Prin urmare, putem spune că supa are un caracter japonez.

Numele preparatului este derivat din două cuvinte chinezești: „trageți” și „tăiței”. În patria felului de mâncare, două rețete pentru prepararea acestuia erau răspândite: Asia Centrală și Dungan. Dar japonezii au făcut un pas mai departe și și-au dezvoltat propria rețetă, numind-o japoneză lamyan. Când vasul a început să fie vândut, a atras imediat interesul iubitorilor de diverse inovații culinare.

La început, felul de mâncare a fost vândut printr-o rețea de cafenele mici, dar în timp, automatele speciale, similare cu mașinile de cafea, au devenit locul de vânzare. Până în prezent, multe au fost deja dezvoltate diferite opțiuni gătind acest fel de mâncare preferat.

Cunoscătorii acestui aliment oriental fac numeroase încercări de clasificare și descriere a gustului a numeroase soiuri, ceea ce duce la apariția din ce în ce mai multe opțiuni de gătit.

Dar, în ciuda abundenței de opțiuni, în Rusia este rar unde puteți găsi gătit în conformitate cu rețete japoneze farfurie. De regulă, supa japoneză corectă se găsește cel mai adesea în restaurantele din bucătăria națională. Cu toate acestea, având produsele necesare pentru prepararea supei și învățând algoritmul corect pentru prepararea acesteia, este ușor să gătești acest fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare acasă.

Modul clasic de gătit

Ingredientul principal în orice metodă de preparare a acestui fel de mâncare este tăiței ramen.

Diverse opțiuni de supă sunt obținute atunci când sunt incluse în reteta clasica un numar de ingrediente suplimentare... Dacă doriți să continuați experimentarea cu prepararea supei, trebuie să stăpâniți clar algoritmul pentru pregătirea rețetei clasice.

Rețeta pentru supă în patria sa este extrem de dificil de repetat. Preparatul durează mult timp, iar ingredientele pentru acesta sunt foarte greu de pus în vânzare. Pentru rețetă originală fiecare dintre componentele supei este preparată în strictă conformitate cu rețeta și în ordine strictă.

Având în vedere acest lucru, tăiței de ramen de porc de casă au o rețetă mai simplă.

• taitei ramen - 700 g;
• carne de porc fără oase - 1 kg;
• grăsime de porc redusă - 30 g;
• verde - 1 buchet;
• sos de soia - 200 g;
• ghimbir - 30 g;
• sare, zahăr - 1 lingură;
• scorțișoară - 1 g.

Carnea de porc trebuie tăiată în cuburi de dimensiuni medii, clătită bine din sânge rezidual, plasată într-o cratiță mare și gătită timp de aproximativ 30 de minute, îndepărtând filmul rezultat de pe suprafață. După ce ați scos carnea din bulion, lăsați deoparte bulionul în sine, adăugându-i un vârf de sare. Lăsați bulionul să stea și după 15 minute strecurați-l într-o altă oală cu capacitate suficientă.

Așezați ghimbir și scorțișoară pe fundul unei cratițe, deasupra lor - carne gătită și turnați o cantitate mică de bulion strecurat. Se fierb toate aceste ingrediente, se adaugă zahăr și se toarnă sos de soia. Apăsați recipientul cu carne ca opresiune cu un capac de diametru mai mic, adăugați greutate deasupra. Carnea din cratiță ar trebui să fie complet scufundată în bulion. În această stare, trebuie gătit încă 4 ore.

Pentru a găti tăiței, trebuie să luați o cratiță curată, să turnați apă în ea, să o fierbeți și să turnați tăiței acolo. Gatiti cel mult 5 minute. Se toarnă apa după gătit, împarte tăiței în 5 porții egale.

Luați din nou tigaia, turnați un litru de apă în ea, fierbeți. După începerea fierberii, se toarnă restul de bulion de la prepararea cărnii acolo. Se fierbe 5 minute. După un timp, trimiteți grăsimea de porc în tigaie și, la fierbere, fierbeți un minut. După oprire, se toarnă conținutul tăvii în farfurii, în care se adaugă tăiței ramen și carne de porc. Se ornează cu ierburi proaspete înainte de servire.

Supa Tori Ramen

Principala diferență între supa de ramen Tori este adăugarea de carne de pui în prepararea vasului și în utilizare supa de pui... Acest fel de mâncare nu este la fel de obișnuit în cercurile gourmet ca versiunea sa de porc. Tamen Ramen a apărut din dorința de a reduce conținutul de grăsime al vasului. Însă locuitorii Coreei consideră că această caracteristică este negativă, deoarece consideră că ramenul cu pui nu este foarte hrănitor.

Această variantă de ramen este semnificativ diferită de rețetă tradițională... Se pregătește mai ușor și mai rapid, inclus în compoziție carne de pui substanțele utile au un efect mai favorabil asupra corpului uman, iar mirosul și gustul cărnii de pui conferă supei un gust și o aromă incomparabile care nu interferează cu alte componente pentru a da gustul vasului.

Pentru a face 4 porții de supă, aveți nevoie de următoarele alimente:

• aripi de pui - 300 g;
• taitei ramen -500 g;
• oase de pui - 500 g;
• ghimbir ras -20 g;
• sos gros de soia - 100 g;
• ierburi proaspete sau uscate - 1 buchet;
• sarat la gust.

Așezați aripile de pui și oasele într-o cratiță și turnați apă fiartă curată. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de jumătate de oră. După aceea, scoateți carnea din bulion și aranjați-o în 4 recipiente egale. Se strecoară restul de bulion de impurități, se toarnă sosul de soia, ghimbirul tocat și sarea în el și se lasă la foc foarte mic.

Tăiței ramen se fierb aproximativ 5 minute, se îndoaie într-o strecurătoare și se pun în boluri cu carne. Turnati supa ramasa peste carne si taitei, presarati cu ceapa tocata marunt la servire. Ramenul cu pui este gata.

Uneori vrei să te răsfeți pe tine și pe cei dragi cu delicii preparate orientale... Supa de ramen este opțiune bună Bucataria japoneza. Este foarte popular și are analogi în alte țări din est.

Rețeta Ramen include ingrediente simple și nutritive la un preț accesibil. Proces de gătit rapid și multe diverse rețete face acest fel de mâncare atractiv pentru mulți gurmanzi.

Realizarea ramenului japonez perfect: secretele unui preparat celebru

Totul începe cu tăiței potrivite. Acesta este ingredientul principal și poate fi de un fel diferit pentru fiecare rețetă. Se folosesc fidea de grâu și ouă. Dar cel care se pregătește în câteva minute va fi considerat ideal.

Stocul potrivit este baza oricărei supe. A lui calități gustative determina rezultatul final al vasului. Puteți folosi carne de porc sau de vită pentru a-l prepara. ÎN supa de legume bulionul se prepară numai pe legume. Aceasta este o opțiune excelentă pentru mesele slabe.

Există rețete care nu folosesc decoct. Se înlocuiește cu sos de soia cu diverse condimente și ierburi. Acestea completează armonios gustul, mai ales dacă adăugați piper picant și niște ghimbir.

ÎN supa traditionala ramenul nu schimbă rețeta. Deși japonezii înșiși experimentează adesea cu rețete noi, adăugând alte ingrediente. Fiecare rețetă este determinată de preferințele personale ale gustului.

În timpul procesului de gătit, nu vă fie teamă să experimentați. Ramenul poate conține carne de porc sau carne de vită. Există o compoziție de fructe de mare. De asemenea, puteți diversifica compoziția vegetală cu coriandru, tofu, ceapă verde sau avocado.

Rețetă clasică de ramen

În acest caz, toate ingredientele sunt preparate separat într-o ordine specifică. Supa de porc Ramen este o rețetă inventată inițial. Numărul de ingrediente este direct proporțional cu numărul de porții. Să pregătim următoarele produse:

• porc;
• taitei instant;
• sare, zahăr;
• sos de soia;
• grăsime de porc redusă;
• ghimbir;
• scorţişoară;
• verde (ceapa sau patrunjel).

În primul rând, trebuie să gătiți carne de porc, pre-tăind-o în felii. Timpul de gătit va dura 30 de minute. Spuma care apare trebuie îndepărtată, iar apa trebuie să fie sare. Bulionul trebuie să se așeze, dacă diferite fracții s-au separat de carnea fiartă, atunci acestea sunt îndepărtate. Bulionul pur este turnat într-un alt recipient.

Așezați ghimbirul și scorțișoara într-o cratiță curată. Puneți carnea fiartă deasupra și turnați puțin bulion, astfel încât să acopere ușor carnea. Toate acestea trebuie fierte și condimente adăugate după gust. Apoi se toarnă peste sos de soia și se acoperă tigaia cu un capac de diametru mai mic. Au pus o sarcină pe ea pentru a stoarce mai tare carnea, așa că va fi în întregime în bulion. Astfel, gătitul durează până la 4 ore.

Tăiței sunt pregătiți în continuare. Se fierbe suficient de repede, nu mai mult de 5 minute. În formă finită, este împărțit în numărul necesar de porții fără apă.

Pentru a obține o cantitate suficientă de bulion, trebuie să luați până la 1 litru de apă și să fierbeți. Apoi diluați cu bulionul rămas și, la fierbere, țineți câteva minute. În procesul de fierbere, se adaugă grăsime de porc topită. Bulionul finit se toarnă în cupe. La final, adăugați carnea finită și decorați cu ierburi.

Cu suficientă experiență culinară, puteți face supă de ramen acasă. În procesul de gătit, principalul lucru este să fii atent cu condimentele. Dacă nu a funcționat prima dată, nu contează! Ingredientele ramenului clasic japonez nu sunt rare și costisitoare, așa că pot fi gătite din nou.

Ramen de ciuperci pentru post

Această rețetă va atrage vegetarianii și toți oamenii care postesc. Principalele sale componente sunt legumele și ciupercile. Bulionul se gătește și cu legume. Luați în considerare lista de ingrediente pentru două porții:

• două porții ciuperci uscate shiitake;
• taitei;
• 100 g dovlecei;
• o parte din ardei gras;
• morcov;
• ceapă;
• 5 linguri. l. sos de soia;
• ardei iute, ierburi, ghimbir;
• fructe de mare opționale.

Gătitul începe cu ciuperci. Se înmoaie în apă clocotită timp de 2 ore. Ciupercile Shiitake pot fi înlocuite cu ciuperci. Apoi nu ar trebui să fie înmuiate în apă clocotită.

Ciupercile fierte se fierb într-un litru de apă timp de 15 minute. Tocați dovleceii mărunt și tocați toate celelalte legume în fâșii. Apoi prăjiți în ulei vegetal timp de până la 5 minute, adăugând sos de soia (3 linguri. L.), chili, ghimbir în amestecul de legume. Conținutul prăjit se întinde peste ciuperci și se fierbe timp de 5 minute.

Ingredientul final va fi tăiței, acestea sunt adăugate la conținutul total și fierte timp de cel mult 5 minute. La final, condimentează cu sos de soia și ornează cu ierburi. Conform preferințelor gustative, se adaugă fructe de mare. Vasul este gata!

Supă japoneză și carne ChaSu

Rețeta de gătit diferă de metoda clasică prin aceea că carnea de porc este gătită într-un mod special. În acest caz, este folosit nu numai pentru supă, ci și pentru a doua, și pentru gustări reci.

Carnea este pre-prăjită până când apare o crustă aurie. Apoi se fierbe adăugând legume. Pentru a face carnea de porc moale și suculentă, se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră. Vasul finit este așezat pe farfurii.

Sos demi-sticlă și supă de ramen

Rețeta este unică prin faptul că combină un preparat japonez cu un sos francez. Toate componentele rețetei sunt preparate împreună. Legumele și carnea tocate se toarnă cu bulion de pui. Toate sunt fierte timp de 5 minute.

Doar tăiței sunt pregătiți separat și oua de prepelita... După ce îl distribuiți în porții, adăugați carne și bulion. Decorul este de ceapă verde și se adaugă puțin ulei de susan pentru o aromă specială.

Supă de ramen de tăiței de ouă

Pentru toți iubitorii de gătit, aceasta este cea mai ușoară rețetă. Puteți folosi tăiței cumpărați sau să vă creați propriile.

Gătitul începe cu fierbere de ceapă și carne de porc. În continuare ulei vegetal usturoiul și carnea gătită sunt prăjite. Acolo se adaugă și zahăr cu sos de soia. Conținutul se prăjește câteva minute. La final sunt decorate cu verdeață.

Supă de pui japoneză

conservator ramen cu pui - fast food japonez adevărat. Dintre componentele din carne, există doar pulpă de pui. Tăiați-l în bucăți, adăugați-l la fierbere. Legumele mărunțite sunt trimise acolo și fierte câteva minute, acoperite cu condimente.

Puneți tăiței și ouăle fierte pe o farfurie și turnați bulionul cu carne. Presară vasul cu ceapă verde. Întregul proces durează aproximativ 5 minute.

Acest lucru este real supă dietetică ramen . Această rețetă este potrivită și pentru un vegetarian.

Începe prin a face un decoct de ciuperci și brânză. Apoi ciupercile și ceapa se prăjesc separat, iar la final se toarnă bulionul. Conținutul este fiert.

Ingredientele finite se toarnă cu bulion și se decorează cu ierburi tocate.

Concluzie

După cum puteți vedea din rețete, nu trebuie să vă lăsați purtați pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare. bucataria japoneza... Dacă se dorește, o astfel de mâncare poate surprinde plăcut oaspeții și cei dragi. Ramenul japonez este de obicei consumat dintr-o farfurie adâncă, iar bețele sunt folosite ca tacâmuri. Pentru a servi corect masa, trebuie să decorați vasul rezultat. Pentru aceasta, folosiți verdețuri, ouă înjumătățite, felii de carne sau avocado. Ca urmare, totul va arăta apetisant și gustos.

Cuvântul japonez Ramen este considerat derivat din termenul „lamen”. Unii istorici lingvistici cred că acesta este același lagman din Asia Centrală, iar unii orientaliști văd în el un caracter chinezesc, care se traduce prin tăiței. Dar aproape în unanimitate, savanții clasifică ramenul ca un fel de mâncare chukaryori, ale cărui rețete au venit odată din străinătate și au fost adaptate gusturilor locuitorilor locali.

Istoria ramenului

Astăzi, ramenul este considerat o adevărată moștenire culturală a Japoniei și există chiar și un muzeu al acestui fel de mâncare în Yokohama. Dar odată ce tăiței de bulion erau un aliment obișnuit pentru muncitorii grei. Pentru clasa muncitoare, mercenari din China, negustorii pregăteau și vindeau mâncare caldă și consistentă din tarabe chiar pe stradă.

După al doilea război mondial, ramen-ul a câștigat și mai multă popularitate. Acest lucru s-a întâmplat datorită faptului că mulți soldați, revenind din China la viața civilă, la viața obișnuită, și-au deschis propria afacere, începând să gătească și să vândă felul lor de mâncare preferat.

În cele din urmă, Momofuku Ando l-a făcut nemuritor pe ramen, care a descoperit rețeta pentru tăiței instant în 1958. Odată cu apariția sa, prepararea ramenului în conformitate cu clasica sau orice altă rețetă acasă a devenit foarte ușoară, iar felul de mâncare a devenit pentru totdeauna parte a meniului familiei.

Fidea Ramen

Unele dintre ingrediente au primit numele întregului fel de mâncare. De exemplu, fidea specială pentru acest fel de mâncare se numește ramen, prin analogie cu lagman. În magazin puteți găsi cu ușurință pachete de la diferiți producători etichetați „tăiței pentru lagman”, și aici.

În plus față de tăiței ramen, multe varietăți de tăiței japonezi sunt potrivite pentru gătit acasă. Ingredientele instant vor face procesul mai ușor. Cu tăiței de grâu, tăiței udon și soba, gustul felului de mâncare se va dovedi a fi mai neobișnuit și picant. Deși este mai corect să gătești ramen din tăiței de casă, acest lucru se face astăzi numai în cele mai bune restaurante din bucătăria japoneză, deoarece este un proces lung și intensiv în muncă.

Pregătirea bulionului

Aceasta este baza preparatului. Depinde de gustul bulionului cât de reușit va rezulta întregul fel de mâncare. Bulionul de ramen poate fi carne, pește sau legume. Datorită combinației de diverse sosuri și aditivi, tăiței cu bulion sunt excelente și pentru meniurile vegetariene.

Aproape toate ingredientele sunt gătite separat unele de altele și sunt combinate împreună chiar înainte de servire, pe o farfurie. Modul de preparare a bulionului depinde de tipul de ramen. Principala cerință este că trebuie să fie foarte puternică, saturată, dar deja curățată de diverse sedimente și impurități.

Rețetă ramen de vită

Este una dintre cele mai expresive și foarte feluri de mâncare copioase... Ca topping, puteți utiliza:

• Algele marine Nori;
• Alge marine Wakame;
• Cepe verzi;
• Morcov;
• Ciuperci de copaci;

Toate aceste componente sunt pregătite în avans și, înainte de servire, sunt pur și simplu adăugate în farfurie la cele deja fierte taitei de grau... Se prepară un bulion puternic din carnea de vită cu os, carnea este tăiată în felii și așezată pe o farfurie de servire. Bulionul finit este condimentat cu ulei de susan, soia și sosuri de stridii. Sare și piper se adaugă după gust. Bulionul întunecat se toarnă într-o farfurie pentru a acoperi ușor toate ingredientele. Servit fierbinte.

Rețetă de pui sau Ramen de pui

Fidea cu bulion din pui sau pui este mai fragedă și mai dietetică. Pe lângă ingredientele principale ale tăiței și bulionului, se adaugă următoarele pe farfurie:

• Algele marine Nori;
• Cepe verzi;
• Carne de pui;
• Morcov;
• Ou, tăiat în jumătăți;
• Ciuperci shiitake;
• Ciuperci lemnoase;
• Bambus murat.

Algele și ciupercile trebuie mai întâi înmuiate și fierte, oul poate fi murat sau fiert. Tăiați puiul în bucăți mici, ca și tulpinile de bambus murat. Pentru ramen sunt potrivite tăiței de grâu, care trebuie fierți, împărțiți în porții și așezați pe farfurii cu produse deja pregătite și porționate. Bulionul de pui trebuie condimentat cu sosuri de stridii din soia, reîncălzit și turnat peste tăiței înainte de servire.

Rețetă Ramen de porc

Carne delicioasă și fragedă, rețeta este potrivită pentru cei care nu respectă cu adevărat silueta, dar adoră să descopere gusturi noi. Aici bulionul clasic este completat de o serie de ingrediente:

• Tofu caș;
• Ou fiert sau murat;
• Ciuperci lemnoase;
• Morcov;
• Cepe verzi;
• Usturoi;
• Algele marine Nori;
• Coriandru proaspăt.

Tăiței instant sau tăiței de grâu sunt ideale pentru acest fel de mâncare. Condimentați bulionul de porc cu sos miso și kimchi. Pulpa de porc trebuie tăiată felii și așezată în boluri de servire împreună cu celelalte ingrediente și o porție de tăiței. Se toarnă întregul conținut într-un bulion tare și fierbinte.

Rețetă vegetariană de ramen

Supa de tăiței fără carne poate fi servită ca parte a meniului vegetarian. Pentru un astfel de fel de mâncare, toate regulile vor fi identice, cu excepția faptului că bulionul este preparat din carne, carne de pasăre sau pește. În acest caz, puteți alege orice bulion de legume. Cele mai comune alimente pentru prepararea sa sunt ceapa, țelina, morcovii, ciupercile, ardeii grași, păstârnacul, spanacul, prazul și roșiile. Următoarele sunt utilizate ca toppinguri:

• Tofu caș;
• Ciuperci shiitake;
• Bambus murat;
• Morcov;
• Cepe verzi;
• Alge marine Wakame;
• Algele marine Nori.

Pregătiți toate produsele și împărțiți-le în porții, așezându-le în boluri de servire. Condimentați bulionul finit cu pastă de miso, încălziți și turnați în farfurii.

Servire și servire

Ramenul nu este doar gustos, ci și un fel de mâncare foarte frumos și eficient. Asta îl face prezentare corectă... Spre deosebire de supele tradiționale rusești, ingredientele nu trebuie turnate într-o oală obișnuită și amestecate. Abilitatea constă în aranjarea cu grijă a ingredientelor într-o farfurie și, fără a deranja ordinea, toarnă bulionul astfel încât să acopere ușor mâncarea.

Un alt mod de servire este servirea separată a tuturor ingredientelor gata preparate de pe masă, fiecare în propriul bol. Un recipient cu bulion este plasat separat. La masă, fiecare adaugă în farfurie orice ingrediente după gust și dorință, apoi toarnă bulion. Ramenul se mănâncă cu tacâmuri obișnuite, în versiune clasică folosiți bețișoare. Mai întâi, bulionul se bea din vas, iar apoi conținutul este mâncat.

Ramenul de la „Sushi WOK” este servit în recipiente speciale termice care mențin vasul proaspăt și fierbinte pentru o lungă perioadă de timp. Chiar și atunci când comandați livrarea, vă puteți bucura cu siguranță de gustul și aroma unice ale tradiționalului supă de tăiței japoneză... 4 rețete pentru fiecare gust.