Pâine pe o pornire live fără drojdie. Pâine pe Zakvask (fără drojdie). Gătit Savages Orez

Gătit 49

Bună ziua, dragi cititori! Așa cum mulți oameni știu deja, sunt supărat pe un susținător al unei nutriții sănătoase. Deși păcatele se găsesc în spatele meu, mi-a plăcut o dată să mănânc prăjituri, bomboane, chipsuri și alte rău, și fără măsură și destul de des.

Tot felul de leziuni neplăcute nu s-au făcut să aștepte mult, dar s-au îmbolnăvit repede, așa am venit nutriție sănătoasă, Am devenit activ implicat în fitness, făină albă, sare rafinată, cafea, ceai negru, produse lactate pasteurizate, rafinate uleiuri vegetale, inclusiv margarină, cârnați, brânzeturi, maioneză, ketchup, terci gătit rapid și așa mai departe.

Și acum, în casa mea pe o bază permanentă, Rzavaska a fost stabilit pentru pâine din făină de secară, pe care mă bucur foarte mult, așa cum îmi place să coace foarte mult, dar magazin de pâine Pe drojdie, afectează prost starea pielii mele, în special, mă simt mâncărime.

De ce este util să coaceți pâinea pe Zakvask?

Toată lumea, cred, este cunoscută drojdie - produsul este departe de a fi utilOamenii de știință sunt dincolo de alarmă datorită efectelor negative ale drojdiei asupra corpului. Tehnologia producției lor este procesul este absolut neclintit, iar plus sunt, de asemenea, rezistente la temperaturi ridicate, căzând în organism continuă să se multiplice în ea, fiind alimente pentru agenții patogeni. Nu știu cât de adevărat este, dar totuși are sens să credem că am făcut-o.

Drojdie de panificație Am exclus din dieta familiei mele și, în primul rând, pentru a salva fiica, apropo, în această chestiune am obținut mult succes în 1 an, voi împărtăși în curând istoria noastră alergică și cum se apropie în siguranță la un Sfârșit.

Un alt motiv pentru care nu folosesc drojdie pentru coacere - orice boabe trebuie să treacă procesul de fermentație, pentru ca enzima și acidul fitosic conținut în inhibitorii IT neutralizați. Produsele de cereale care nu trec înmuiere sau fermentație pot duce la un deficit de minerale.

Pâinea de copt pe Zakvask, obțineți un produs perfect - cea mai mare parte a acidului fitic este împărțită, de asemenea, împărțită o parte considerabilă a glutenului, coacerea devine ușor de asimilat, iar numărul de substanțe utile crește în ea, inclusiv vitamine.

Aflați ce este glutenul și ce este periculos.

Pâine la ajutor de acid. oferă mai mult satisfăcătoare, nu duce la, nu pierde calitate gust Chiar și câteva zile după coacere.

Rețetă jugul de secară

Erori la eliminarea

• Temperatura necorespunzătoare, locul prea cald sau frig. Bateria pune banca nu este recomandată.
• Hrănirea rară poate duce la formarea matriței.
• Apă caldă pentru hrănirea înghețată o ucide.
• Utilizarea mâncărurilor necurate sau a gunoiului în borcan poate duce la o deșeuri a produsului depășit.

În general, pregătirea pauzei - procesul nu este consumatoare de timp, deși nu am lucrat din prima dată, dar când totul a reușit, bucuria mea nu era limita. Coacerea pe jugul de secară este excelentă.

Făina pentru eliminare poate fi nu numai secară, ci și grâu, hrișcă sau, de exemplu, cavitatea. Voi pune în următoarea publicație,
Între timp, vă sugerez să urmăriți videoclipul, astfel încât să aveți pentru prima dată.

Vă recomandăm să vă familiarizați cu următoarele rețete:

În acest sens, am totul, păstrez blogul în marcaje, pentru a nu-l pierde și a reveni din nou. Până acum!

Acasă Kvass - foarte gustos și băutură utilă

Vara friptă - timpul de răcire a băuturilor. Oricine care îi pasă de sănătatea lor preferă să gătească pe cont propriu și de la produse naturale. Home Kvass este cea mai bogată sursă de vitamine de grup în fosfor, calciu, acid lactic; Băutura normalizează digestia, setea perfect stinsă și dă putere. Luați în considerare în detaliu cum să faceți un starter pentru acasă Kvass.Ce ingrediente pot fi folosite și este posibil să faceți fără întrerupere.

Cum să faci un starter pentru kvass acasă

Una dintre cele mai populare este rețeta pentru a face kvass pe drojdie.

Ingrediente

• 15-20 g de panificație uscată proaspătă sau drojdie extrudată;
• 50 g de zahăr;
• polbuhanka uscat tocat pe cuburi de pâine negru sau borodino;
• 5 litri de apă.

Procesul de gătit

La borcanul cu pâine uscată ar trebui să adauge apă clocotită și se amestecă înainte de a primi o cashem omogenă. Același lucru se poate face într-o placă adâncă și apoi se toarnă în bancă. De la calitatea pâinii depinde de gustul de kvass, îl consideră la gătit.

După aceasta, se adaugă zahăr, numărul său poate varia în funcție de preferințele gustului de la 50 la 200 de grame per canal. Cu o cantitate minimă, Kvass va reuși ca un acid, dar mulți iubesc această băutură tocmai pentru sourness.

Borcanul este acoperit cu o cârpă și se răcește. Când apa se răcește puțin, aproximativ temperatura camerei, Puteți adăuga drojdie.

Pentru a adăuga parfum în această etapă, puteți adăuga frunze de menta sau oregano. Se amestecă și se lasă pentru fermentare timp de trei zile într-un loc cald. Pervazul este cel mai potrivit. În vremea caldă, Kvass poate deveni mai rapidă, iar dacă este "să nu eliminați" în timp, el se va mișca.

Este posibil să se determine ce kvass este pregătit pentru următoarele semne:

• Raisin se ridică la gât;
• Pâinea de pâine se stabilește în partea de jos a băncii;
• Pe suprafața kvasului, se formează un mic strat de spumă.

Aditivi în Zapvask.

Astfel încât kvass a fost perfect de folosire aditivi:

• Se adaugă stafidele pentru a accelera fermentarea la Zavskaya, dar trebuie schimbat de fiecare dată, turnând din nou Zakawsk.
• Pentru a schimba gustul, diverse fructe uscate sunt adăugate la Zakvaska, de exemplu, prunele, clare, smochine, pot fi, de asemenea, experimentare cu mirodenii non-picior.

Este imposibil să se acopere un borcan strâns, deoarece dioxidul de carbon eliberat are nevoie de o ieșire. Înainte de a aplica, tulpina prin tifon și se toarnă în sticle, este de dorit să se răcească. Primul kvas pe un starter de drojdie uneori dă drojdie și are gust acru, dar pentru a doua oară va fi mai plăcută și mai inodoră.

Aditivi în Kvass finalizat

• Pentru a da un gust după gătire, puteți adăuga o lingură de sare sau mai mult zahăr pentru a îndulci.
• Exista metoda oamenilor Găzind Kvass. Este necesar să se extindă procesul de fermentare, dar fără pauză. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza stafide, care este adăugată la sticle la vărsarea lui Kvass, 4-6 fructe de padure. După aceea, kvass pleacă într-un loc cald timp de o oră sau două - depinde de gradul dorit de hidratare.

Metoda de a face kvass fără încruntare

Băutura mai ușoară, dar gustoasă și răcoritoare este obținută dacă faceți un kvas de casă fără pauză. Există două modalități de pregătire.

Rețetă pentru copii fără drojdie

Băutura ușoară și gustoasă, ușoară, se numește pâine sau boabe. Conform metodei de pregătire, este kvass - în ciuda faptului că se pregătește fără drojdie, procesul de turnare apare datorită drojdiilor naturale conținute în pâine sau făină.

Lua făină de secară Sau înghețată pâine uscată neagră la frânghie, umpleți 0,5 banca Lituaniană, adăugați apă caldă și 3 lingurițe de zahăr. Scuturați-l pentru a obține o masă dificilă omogenă.

Pentru un gust mai bun puteți adăuga până la 15 buc. Idyum, care face ca Kvass carbonat. Adăugați 3 lingurițe de miere și fructe de padure proaspete - Va da o băutură plăcută și o aromă plăcută.

După aceea, banca este acoperită cu tifon sau un șervețel, după care este plasat într-un loc cald pentru fermentație. Înainte de utilizare, băutura este răcită, filtrată prin tifon.

Rețetă de kvass pe un concentrat uscat

Aveți nevoie de 5 linguri. Magazin uscat Concentrat Magazin gata cu adăugarea de susl, 5 lingurițe. Zahăr, 2-3 g de uscare sau 10 g de drojdie presată și 3 litri de apă.

• Într-un borcan de trei litri, turnați apa clocotită și turnați concentratul.
• Insistăm 2 ore, apoi să adăugăm zahăr și să se răcească până la 40 de grade.
• Amestecat o apă și purtând drojdie, care apoi se toarnă înapoi la borcan.
• Pentru a da gust, puteți adăuga fructe uscate.
• După o amestecare aprofundată, băutura este plasată 2 zile într-un loc cald pentru fermentație.

Rețeta Kvass pe suc de mesteacan

Această rețetă este deosebit de relevantă în timpul colectării și recoltării sucului de mesteacan, în timp ce mătură de rinichi au început și se umflă mesteacanul. Această metodă de gătit Kvass poate fi numită cea mai rapidă, dar în același timp cea mai ecologică.

Unicitatea acestei băuturi în varietatea de gusturi, care depinde de pâine. Puteți folosi absolut orice pâine, principalul lucru este că este delicios și parfumat. Gustul depinde și de ce tip de produs se adaugă: zahăr, uscat, proaspăt, înnegrit (carryred - pentru muștar).

Pentru prepararea veți avea nevoie de 3 litri de suc, pâine de pietriș, proaspătă sau în breame, un mic stafide și 3-5 linguri de zahăr.

• Sucul de mesteacan poate fi folosit deja îngrijorat sau lăsați-l pentru o zi caldă înainte de începerea pregătirii, după adăugarea a 3-5 fructe de padure ale stadionului și o lingură de zahăr.
• În sucul deja rătăcitor, puteți adăuga pâine, renunțați la el cât mai mult posibil și insistați ziua într-un loc cald.
• După filtrare, adăugați zahăr la gust și răciți băutura bucurați-vă.

Orice start-up poate fi folosit de 3-4 ori, în pauze între aplicații trebuie depozitate în frigider. În medie, durata de valabilitate este de aproximativ 14 zile. Pentru un parfum mai bun, puteți adăuga un pic cumin, zest de lamaie, vanilie sau scorțișoară.

• Pentru a face un solder pentru kvass acasă corect, trebuie să utilizați numai sticlă sau mâncăruri smalate. Aluminiu va fi oxidat;
• Pâinea pentru pauze trebuie să ia negru uscat sau borodinsky. Pentru a da gust, pâinea poate fi uscată într-o crustă de aur din cuptor. Cu cât sunt mai puternice biscuiții, Kvass este mai întunecat, iar muștarul se simte mai mult;
• Apa este mai bine să se filtrate fierte. Sucul de mesteacan proaspăt este, de asemenea, potrivit;
• Ready furios kvass trebuie depozitat într-un loc răcoros;
• Utilizați kvass proaspăt, de preferință în decurs de 3 zile, altfel va începe să se deterioreze, să obțină un gust și un miros neplăcut;
• Pentru a pregăti un kvass de boabe, trebuie să alegeți numai fructe de padure intacte.

Rezultat

În căldură este dificil să găsești ceva mai bun decât Kvass rece gătit de casă. Poate fi beat ca o băutură sau o utilizare ca o componentă la prepararea mâncărurilor. Rețete și variații de gătit Home Kvass Set, astfel încât fiecare gourmet va găsi ceva de gust.

În ciuda faptului că multe brutării de acasă Novice se tem să stăpânească start-up-ul, odată încercând, nu mai pot opri, să stăpânească toate rețetele noi și să-și inventeze propriile lor. Și în ciuda faptului că prepararea pâinii de pornire necesită un numar mare Timpul, deveniți fanii devotați ai tehnologiilor de pâine de pornire.

Răsăritul de frunze pentru această rețetă este rețeta cea mai clară și mai simplă din tot ceea ce se pregătesc și încearcă. Rodsavka este cultivată fără probleme și dificultăți, rapid și de mult timp, dacă nu pentru totdeauna - puteți folosi un astfel de an de pornire, nu îl va lăsa jos.

Dacă sunteți la începutul drumului, veți întâlni cu siguranță că există un număr decent de rețete de rezervor. Ochii împrăștiați, gândurile sunt confuze, nu există experiență ... și trebuie să alegeți ceva. Vă recomand să vă uitați mai aproape de această rețetă, pentru că veți retrage rapid un fir simplu de secară și în curând puteți depăși pâinea.

SWAX SWAX este potrivit pentru toate tipurile de pâine - secară, grâu, amestecat, cereale. Chiar și clopotele dulci și prăjiturile pot fi un cuptor pe acest starter! În plus, rye Savage., spre deosebire de grâu, nu Caprip, și microflora este mai stabilă. Deci, nici o pierdere și nici o experiență suplimentară vă așteaptă.

Timp de gătire: aproximativ o săptămână.
Ieșirea ingredientului finit: aproximativ 50 g de pauză activă.

Ingrediente

• făină de rye integral 100 g
• apă temperatura camerei simplă 100 g
• pure Bank Polite cu capac

După ce starterul este gata, veți avea nevoie de 25 de grame de secară făină de cereale integrale Și apă zilnic pentru conținutul său.

Gătit

Pregătiți făina de secară, apă și borcanul de 0,5 litri.



Într-o cutie uscată curată, se toarnă 50 ml de apă și se adaugă 50 de grame de făină integrală de secară.



Se amestecă bine amestecul până la uniformitate.



Închideți cutia cu un capac și îndepărtați în dulapul de bucătărie.
După ceva timp, veți vedea că Zakvaska a devenit activă, iar bulele au apărut înăuntru. În funcție de temperatură, acest lucru poate dura o zi sau două.



Mirosul pauzei viitoare va fi greu, situat și ușor dulce.
Când vedeți că Zakvask a ajuns la vârf și a început să cadă, este timpul să-l hrănească.



În aceeași bancă se toarnă încă 50 ml de apă și se amestecă astfel încât amestecul să devină omogen.



Adăugați alte 50 de grame de făină integrală de secară.



Se amestecă, închideți cutia cu un capac și îndepărtați în dulap. Din când în când se uită la ea, veți vedea că a început să arate o activitate aproape imediat după hrănire.



În acest stadiu, este necesar să așteptați apariția unui miros distinct acru (Ne pare rău, fotografia nu transmite mirosuri)). În același timp, Ozvaska însăși va avea loc vârful de activitate și va începe să fie în jos.



Și până când apariția mirosului acru poate cădea aproape complet.



Când a apărut mirosul acid, începutul poate fi terminat. A venit să o transforme într-o bancă curată, să se hrănească și să conțină mai departe.

Deci, luați 5 grame de pauză, amestecați cu 25 ml de apă și adăugați 25 de grame de făină integrală de secară.



Se amestecă și închide ceasul cu un capac, trimiteți cabinetului de bucătărie.



O zi mai târziu va trebui să vă alimentați starterul în același mod, iar acum este necesar zilnic.

În ciuda faptului că Zakvaska este gata, vă sfătuiesc să o hrăniți în funcție de schemă pentru încă câteva zile, astfel încât să devină și mai activă, iar microflora a devenit mai stabilă.

Reziduurile de ieșire după hrănire pot fi aruncate, dar puteți adăuga la borcan, depozitate în frigider, adăugându-le la pâine de drojdie pentru a conferi un parfum sau pentru a folosi clătite sau clătite. Dacă vă decideți să puneți rămășițe ale băncii, nu uitați să le hrăniți o dată pe săptămână. Conform aceleiași scheme de pornire proaspătă.

Aceasta aduce acest lucru care aduce ceasuri și lipire (și, prin urmare, confundăm aceste concepte): În ambele, cu condiția ca drojdie Opara să conțină o drojdie și coaptă aproximativ 6-18 ore, acidul se acumulează și este cel mai bine afectat de calitatea pâinii . Pe baza acestei comunități, am efectuat imediat o paralelă cu Okvaskaya, Razvaska afectează în mod similar aluatul de pâine, chiar mai puternic și mai strălucitor, dezvăluind cele mai bune părți.

Opara și Zakvaska.

Înainte de a vă spune că am citit la Khamelman, s-au înecat despre Opara și Zakvask. Am scris deja undeva, dar voi repeta: ceea ce numim borcanul în pâinea boom-ului nu este într-adevăr un aspect, ci Zakvaska, și să-i numească orbul nu este în întregime adevărat. Opara este pentru pâine de drojdie, când o parte din făină și apă este amestecată cu drojdie și acest amestec este comunicat unei stări mature și apoi folosită când frământați. De fapt, aproape același lucru pe care îl facem cu Zavskaya, numai atunci acum vom acumula Zavskaya numărul necesar, Facem umiditate necesară, folosind cultura de pornire - starterul nostru, pe care suntem continuu, de regulă, lăsând umiditatea și proporțiile neschimbate. LA pâine de drojdie Opaar este folosită în majoritatea cazurilor pentru a îmbogăți aluatul de pâine cu acizi organici, în start-up - așa cum nu atât de mult acid (ei și astfel în procesul de fermentație se vor acumula în cantități suficiente) cât de mult drojdie de a ajusta timpul fermentarea aluatului.

Consolidarea structurii testului

Creșterea nivelului de aciditate aluatului este bine afectată de gluten, rezistența și stabilitatea acesteia crește. Aceasta este o anumită pauză plus, deci, apropo, este adesea folosit pur și simplu ca un amplificator. Dacă acordați atenție, atunci printre mijloacele care sunt adăugate la aluat atunci când sunt frământați pentru a îmbunătăți sau a afecta proprietățile sale, există așa-numitei acidori. Apropo, acesta este unul dintre motivele pentru care pâinea formată din ciocan proaspăt are nevoie de o sobă tocmai pe Zakvask: acizii săi întăresc proteina neoxidată a făinii proaspete și ajută testul să mențină structura.

Dezvoltarea parfumului de pâine și gust

Ai fost vreodată coaptă în makerul de paine pâine obișnuită de drojdie? În ceea ce mă privește, această pâine nu este foarte asemănătoare cu pâinea, mai degrabă, pe Bun, iar structura este plină, ineelastică și miroase mai multă drojdie decât pâinea în sine. Motivul, în general, constă în faptul că, în încercarea de la care pâinea copt nu sa acumulat un număr suficient de acizi care formează cel mai bogat gust și aromă de pâine bună. Hamelman scrie: "În produsele semifabricate (alimentate) acizi organici naturali (aeronave aromatizante, produse de drojdie), care sunt implicate în formarea gustului și mirosului de pâine caracteristice". Aceasta este, chiar și pâinea de drojdie cu folosirea layout-urilor pe drojdie sau de soudough este abordată în mod semnificativ, în cazul pâinii doar pe un starter viu, se manifestă și dezvăluie cu adevărat luminos și puternic!

Conservarea lungă a calității pâinii

"Între aciditate produse de patiserie Iar păstrarea calității în timpul depozitării există o anumită relație. Deoarece pH-ul pâinii scade (adică, creșterea acidității), capacitatea sa de depozitare crește ". Fost rezidenți ai Europei, în special în zonele rurale, pâine coaptă o dată la fiecare două, trei și chiar patru săptămâni. Rezista la fel depozitare lungă Poate că pâinea este numai cu aciditate ridicată, adică gătită pe Zakvask sau Fara ", scrie Jeffrey Hamelman. Bunica mea, după ce mi-a trăit toată viața în satul din regiunea Kursk, pâine coaptă pe Zakvask și sa întâmplat cu privire la modul în care Khamelman descrie: una sau de două ori pe lună, ea a prăjit câteva pâini mari de pâine în cuptor, le-au îndoit Pe cuptor, le-a acoperit prosopul, uneori a deplasat pâinea cu o cratiță mare, cu un capac.

Comparând borcanul de drojdie și pâinea quaschy, încă mai simt o mare diferență în gust și aromă, indiferent cât de rece, dar pâinea pe drojdie în majoritatea cazurilor nu are o astfel de aromă adâncă, bogată și puternică și un gust mai plat. Și este stocat atât de mult. Pâinea de pe Zakvask trei săptămâni se va rupe, se usucă, nimic nu se va întâmpla cu el, iar drojdia va fi ușor turnată în acest timp.

Protecția împotriva mucegaiului și a bolilor

fotografie din rețea

Aciditatea aluatului și a pâinii finalizate joacă un rol foarte important în protejarea pâinii de mucegai și a altor boli de pâine, inclusiv cartof. Prin analogie, Zapvaska în sine, atingând aciditatea necesară în procesul de îndepărtare, deplasează întreaga floră patogenă și, cu condiția să o conduci cu atenție și să nu permiteți o reconciliere puternică, rămâne sănătoasă și activă. În esență, aciditatea jugului este imunitatea ei, ea și pâinea, pe care o coaceți la acest starter.

Glutena de fermentație

Printre altele, în procesul de fermentare, unele schimbări apar cu gluten. Enzimele contribuie la hidroliza glutenului - descompunerea legăturilor de proteine \u200b\u200bcomplexe ale glutenului "problema" pe cel mai simplu, care este absorbit de organismul nostru mult mai ușor și mai bun.

Puțin mai târziu, vom da seama că totul se întâmplă cu glutenul în procesul de fermentație, care dă pâine și noi, ca iubiți de pâine bună.

De mai bine de un an, nu cumpărăm pâine, dar coaceți-o acasă într-un cuptor obișnuit. Barul și pâinea de coacere are un timp foarte puțin și a devenit deja un obicei. Cele mai importante și mai dureroase sunt pregătirea pauzei. Și fiecare are o rețetă proprie pentru creația sa. Vă oferim o rețetă oarecum pentru gătirea de la început acasă.

Rye Savage.

Ziua 1: 100 g de amestec de făină din lemn de secară cu apă la consistența smântână groasă, acoperită cu un șervețel și puneți într-un loc cald fără schițe.
Ziua 2: Bubblele ar trebui să apară pe Zakvask. Dacă sunt puțin, nimic teribil. Acum începe să fie cumpărat. Vorbește 100 g de făină și plonjați apa pentru a face o consistență de smântână groasă. Pleacă din nou într-un loc cald.
Ziua 3: Razvashk a crescut în dimensiune și are o structură de spumă. Adăugam din nou 100 g de făină și apă și lăsați într-un loc cald.
După o zi, gâsca este pregătită pentru utilizare.

Spălător de lipit

Ziua 1: Deconectați mâna de stafide, se amestecă cu ½ ceasca de apă și ½ ceasca de făină de secară, adăugați 1 linguriță. Zahăr sau miere, pune totul într-un borcan, acoperi cu o cârpă sau un capac de scurgere și pune într-un loc cald.
Ziua 2: Express Stretch, adăugați 4 linguri. Făină și apă caldă până la epuizarea smântânii și puse din nou într-un loc cald.
3 zile: Zakvaska este gata. Împărțiți-l în jumătate, într-o singură bucată adăugați 4 linguri. Făină, apă (la epuizarea smântânii) și pusă în frigider. Utilizați o altă parte pentru a coace pâinea.

Cereale Zakvaska.

Ziua 1: 1 pahar de cereale (grâu pentru pâine de grâu sau secară - pentru "negru") înmuiați pentru germinare, pentru a mușca vasele cu un prosop, pus într-un loc cald.
Ziua 2: Dacă boabele nu se varsă totul, apoi clătiți-o, lăsați-o într-un loc cald până seara. Grind Grind Grind, se amestecă cu 2 linguri. Făină de secară, 1 linguriță. Zahăr sau miere, puneți într-un loc cald sub un șervețel sau un prosop.
3 zile: Spakaska poate fi împărțită, parte pentru a pleca în frigider și folosește cealaltă parte pentru a pregăti felurile de mâncare.

Kefir Zakvaska.

Luăm un prosperitate sau un kefir vechi (de preferință internă), rezistă mai multor (2-3) zile înainte de bule și separarea apei și cu mirosul caracteristic al probei Kefir.
Adăugați făină de secară la consistența smântânei lichide, amestecați bine și acoperiți tifonul, lăsați o zi. În Zakvask va începe să apară în mod activ, va începe notarea.
O zi mai târziu, adăugați făină de secară la consistența aluatului pe clătitele de dimensiuni medii, se amestecă cu atenție. Din nou pentru a acoperi și nu atinge până nu se maturizează.
Este nevoie de câteva ore, iar începerea începe să bubble activ și să urce dacă recipientul era mic, poate ieși. Într-o astfel de stare activă, acesta poate fi adăugat la aluat.

Khmelevodskaya.

Ziua 1: de seara pentru a umple termosul 1 lingura. Chipsuri uscate de hop 1 apă fierbinte apă, închideți termosul și plecați până dimineața.
Ziua 2: Tulpina perfuzia obținută într-o bancă de două litri, adăugați 1 lingură. Zahăr sau miere, pentru a se amesteca bine, adăugați făină de secară la consistența smantei groase. Puneți într-un loc cald, urcați la bancă cu o cârpă.
Ziua 3: Razvashka va deveni lichid și spumă, mirosul este încă neplăcut. Adăugați făină la grosime smântână, acoperiți și puneți într-un loc cald.
Ziua 4: Se amestecă lipirea, adăugați apă caldă (1/2 sau 1/3 din Yawk), se amestecă și se adaugă făină la epuizarea smântânii.
Ziua 5: Adăugați din nou apă și făină.
6 zile: o parte a caprei de a utiliza pentru prepararea de feluri de mâncare, starterul rămas pentru a pune în frigider, adăugând apă și făină la grosimea smantei.

Este uneori stocată la frigider în frigider, în timp ce nu mâncăm toată pâinea. Apoi adăugăm făină proaspătă și punem din nou frigiderul. Deci, începutul poate trăi foarte mult timp.

Dacă lipirea se răcește, adăugați făină și lăsați răcoritoare. A doua zi ea îndepărtează și poate fi utilizată. Din pâinea acră din pâinea acră, dar unii oameni chiar îi plac.

Este foarte important ca făina să fie o varietate, luăm un polizor organic grosier și niciodată magazin. La noul tip de bacterii de făină trebuie folosite și uneori durează mai mult timp. Adăugăm o nouă făină în mai multe obiective.


Pentru spaghete și pizza folosiți făină soiuri solidepentru pâine moale. Uneori este nevoie de timp pentru a alege varietatea dorită, bazată pe gustul.

Dacă nu puteți face o pauză sau doriți să economisiți timp, căutați o pornire finalizată în cluburi sau în grupurile tematice din rețelele sociale.

Faceți un lipit în tăcere sau pe un pozitiv. Lăsăm în principal procesul de fermentație pentru noapte sau mergem să mergem astfel încât să nu distrageți pâinea de la locul de muncă)

Poftă bună!
Bazat pe