Rețeta plăcintelor coapte la cuptor fără lapte. Plăcinte în cuptor

Orice gospodină ar dori să știe să facă din plăcinte aluat de drojdie in cuptor. Aceasta este cea mai ușoară rețetă de copt care poate mulțumi întreaga familie. Puteți coace plăcinte cu carne, legume, dulci sau umplutura de branza - pentru fiecare gust. O atenție deosebită trebuie acordată preparării aluatului, deoarece forma produselor depinde de acesta.

Aluat de drojdie pentru plăcinte la cuptor

Nu este ușor pentru un bucătar începător să-și dea seama cum să gătească delicios aluat de drojdie pentru plăcinte, dar în aceasta va fi ajutat de secretele speciale ale pregătirii componentelor și prelucrării lor ulterioare. Pentru a-l obține plăcinte delicioase în cuptor din aluat de drojdie, delicat, aerisit, care transmite o aromă delicată chiar și printr-o fotografie, trebuie să alegeți ingredientele potrivite:

1. Pentru produse de patiserie delicioase este importantă făina bună din clasa superioară / primă, a cărei caracteristică distinctivă este culoare alba, zdrobind la apăsare, lipindu-se de degete.
2. A doua componentă importantă a aluatului este drojdia - cel mai bine este să o luați proaspătă, dar dacă trebuie să pregătiți un fel de mâncare rapidă, atunci se va usca. Coacere fără drojdie diferă în absența aerisirii.
3. Cele mai delicioase plăcinte din cuptor sunt făcute folosind aluat pentru a face aluat de unt... Pentru a face acest lucru, un pahar de lapte cald se amestecă cu 20 g de drojdie proaspătă și un pahar de făină, acoperit cu un prosop timp de o oră. Apoi se amestecă cu un pachet de unt, zahăr, sare, gălbenuș de ou și 3 pahare de făină.
4. Este mai bine să puneți aluatul rezultat într-un loc cald timp de o oră, apoi lăsați-l și umpluți-l. O masă bună este elastică, moale, nu se lipeste de mâini.

Umpluturi pentru paste aluate de drojdie

Cel mai important ingredient în coacere este toppinguri delicioase pentru plăcinte cu aluat de drojdie. Iată câteva opțiuni populare de gătit:

• carne: carne de vită fiartă, carne tocată cu ceapă, pui cu brânză sau cartofi;
• pește: somon roz sărat, conserve, pește cu orez, hering cu nuci, fileuri prăjite cu ierburi;
• cereale: orez cu stafide, mei cu lapte, mei cu dovleac și brânză de vaci;
• ciupercă: proaspătă, uscată, sărată;
• legume: varză, morcovi, măcriș;
• boabe: cireș de pasăre, cireș, caise uscate, fructe uscate:
• fructe: mere, gem, gem;
• lactate: brânză de vaci, brânză feta cu ceapă verde.

Rețetă pentru plăcinte la cuptor din aluat de drojdie

Găsirea rețetelor adecvate pentru plăcinte cu drojdie la cuptor este ușoară: există Internet, sfaturile gospodinelor cu experiență ajută, descriind acțiunile lor în scheme pas cu pas. Pentru a face gătitul mai ușor, există tutoriale foto și video care vă spun cum să frământați corect aluatul, să îl derulați și să-l umpleți. De asemenea, puteți face plăcinte la cuptor folosind aluatul terminat - obișnuit sau pufos, când nu este timp să frământați buretele viu. Cireșele, merele și brânza de vaci sunt considerate umpluturi clasice. Din carnea neîndulcită, se disting ciupercile cu ceapă, orezul cu ceapă verde.

Plăcinte de drojdie cu cireșe la cuptor

O delicatesă sănătoasă delicioasă este plăcintele de cireșe de vânt, pentru care cel mai bine este să luați o boabe proaspete fără sâmburi. Produsele de patiserie sunt incredibil de apetisante, parfumate, se topesc în gură, înmuiate în suc de fructe de pădure. Pentru a face plăcintele la cuptor să iasă neacide, adăugați mai mult zahăr sau zahăr pudră la ele. Servi produse de patiserie gata preparate recomandat cu lapte, ceai sau compot.

Ingrediente:

• cireș - sticlă;
• ouă - 3 buc .;
• apă - 1/3 cană;
• zahăr granulat - 75 g;
• margarină - 125 g;
• ulei de floarea soarelui - ¼ sticlă;
• drojdie proaspătă - 50 g;
• făină - 4 căni.

Metoda de gătit:

1. Se macină drojdia cu o lingură de zahăr, se diluează cu apă caldă, se cerne un pahar de făină. Se lasă la dospit 10 minute.
2. Ouăle, zahărul, bateți împreună, topiți margarina, turnați în aluat, adăugați făina rămasă.
3. Frământați un aluat moale de plăcintă, lăsați-l cald timp de 10 minute, frământați cu mâinile.
4. Formați prăjituri, puneți 6 fructe de pădure pe fiecare, închideți.
5. Puneți bucățile pe o foaie de copt unsă cu cusătura în jos. Se coace la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
6. Periați cu gălbenușul bătut pentru o crustă maro aurie. Se coace la cuptor inca 5 minute.

Plăcinte cu carne făcute din aluat de drojdie la cuptor

Inimă și gustoasă plăcinte coapte cu carne făcută din aluat de drojdie, care chiar și în contextul fotografiei va arăta apetisant, emanând o aromă incredibil de atractivă. Un desert la cuptor este cina de familie perfectă în weekend. Este mai bine să le combinați cu lapte sau ceai, pentru a nu mânca alimente uscate. Secretul pentru suculența plăcintelor este utilizarea carne crudănu prajit.

Ingrediente:

• făină - 475 g;
• apă - o jumătate de pahar;
• unt - 65 g;
• sare - 10 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• drojdie presată - 25 g;
• piper negru măcinat - 3 g;
• ouă - 3 buc .;
• carne de porc - 300 g;
• ceapa - ½ buc .;
• lapte - o jumătate de pahar.

Metoda de gătit:

1. Se diluează drojdia cu apă caldă, după 15 minute se amestecă cu lapte, unt, se încălzește. Se amestecă ouăle, zahărul separat, se combină ambele mase. Se toarnă făină și sare în părți, se frământă un aluat moale și lipicios. Se framanta 17 minute. Acoperiți cu folie timp de o oră și jumătate.
2. Derulați carnea, ceapa într-o mașină de tocat carne de două ori, amestecați cu jumătate de ou, sare, piper. Se lasă o oră pe raftul frigiderului.
3. Faceți prăjituri din aluat, puneți o lingură și jumătate de umplutură pe ele, ciupiți marginile.
4. Puneți pe o foaie de copt, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o la probă 25 de minute. Se periază cu gălbenuș bătut.
5. Se coace la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute.

Aluat de drojdie plăcinte cu mere

Se obțin incredibil de suculente și roșii plăcinte de alamă cu mere pe drojdie. Sunt plăcute de mâncat cu lapte cald sau ceai de plante, iau o gustare sau micul dejun. Arată bine pe fotografii și în viața reală, diferă prin suculența și moliciunea umpluturii. Merele proaspete sau uscate sunt potrivite pentru gătit; în acest din urmă caz, va trebui să le înmuiați în apă clocotită.

Ingrediente:

• lapte - 250 ml + 20 ml pentru lubrifiere;
• zahăr - 80 g;
• ouă - 2 buc .;
• drojdie presată - 25 g;
• sare - 5 g;
• mere - 5 buc .;
• ulei vegetal - 120 ml;
• făină - 3 pahare + 120 g pentru aluat;
• gălbenuș - 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Se încălzește laptele pentru aluat, se amestecă cu zahărul, sarea, masa de drojdie tocată, făina. Se lasă o jumătate de oră. Bateți ouăle, amestecați cu aluatul și untul, adăugați făină.
2. Frământați aluatul de plăcintă, lăsați-l 10 minute.
3. Se împarte în bucăți, se întinde, se mai lasă 5 minute sub un prosop.
4. Curățați și miezuri de mere, frecați grosier, presărați cu zahăr.
5. Puneți umplutura în mijlocul tortului, ciupiți marginile, puneți pe o foaie de copt, ungeți cu un amestec de gălbenuș și lapte. Lăsați-l să fiarbă timp de 7 minute.
6. Se coace la cuptor la 220 de grade timp de 25 de minute.

Plăcinte cu aluat de drojdie puff

Un fel de mâncare rapidă, care nu necesită frământarea aluatului, vor fi plăcintele de drojdie din foietaj la cuptor. Foile gata preparate pot fi cumpărate de la magazin pentru a le obține la sosirea oaspeților și pentru a surprinde pe toată lumea cu plăcinte delicioase umplute cu varză, ciuperci și carne. Obțineți un aperitiv care saturează perfect corpul, oferind o aromă delicioasă.

Ingrediente:

• aluat gata preparat - ambalare;
• varză - 0,3 kg;
• carne - 0,3 kg;
• ciuperci - 0,3 kg;
• ceapa - 1 buc .;
• ouă - 2 buc .;
• unt - 70 g.

Metoda de gătit:

1. Măcinați carnea cu un blender, prăjiți-o în ulei. Tocam marunt ciupercile, le prajim, facem la fel cu varza.
2. Se agită ouăle, se prăjește omleta, tăiată în tăiței. Tocam ceapa, prajim.
3. Decongelați straturile de aluat, întindeți, tăiați în pătrate. Așezați straturi în centrul fiecăruia: carne, varză, ciuperci, ceapă, omletă. Formează plăcinte.
4. Se periază cu gălbenuș, se coace la cuptor la 200 de grade timp de 25 de minute.

Pateuri de aluat de drojdie gata preparate

Dacă nu este timp să pregătiți aluatul, atunci puteți face plăcinte din aluatul de drojdie cumpărat. Este o plăcere să le gătești - să faci umplutura, să umpli produsele și să le dai la copt. Merită să obțineți semifabricatul finit din congelator în prealabil, astfel încât aluatul să se dezghețe, să devină moale și flexibil. Este mai bine să faceți acest lucru când temperatura camerei, dar pentru a economisi timp, este potrivit un loc cald - lângă sobă.

Ingrediente:

• paturi de testare gata preparate - 1 kg;
• gem de prune - 300 g;
• ou - 1 buc;
• zahăr glazur - 20 g;
• făină - 25 g.

Metoda de gătit:

1. Decongelați aluatul, formați cocoloașe, întindeți-l. Apăsați cu degetele, întindeți gemul, ciupiți marginile.
2. Puneți pe o foaie de copt acoperită cu pergament, cusute în jos, lăsați să stea timp de 10 minute. Se periază cu un ou.
3. Se coace la cuptor la 200 de grade timp de o jumătate de oră.

Plăcinte cu drojdie cu varză la cuptor

Apetitos și luxuriant sunt plăcinte cu drojdie cu varză, care sunt amestecate cu ouă și ceapă pentru o valoare nutritivă mai mare. Vasul satisface bine foamea, saturează corpul. Este frumos să mănânci în weekend sau să iei o gustare la ceaiul de după-amiază. Un aperitiv poate fi chiar un mic dejun excelent dacă îl beți cu lapte cald, ceai sau chefir.

Ingrediente:

• apă - 100 ml;
• zahăr - 10 g pentru aluat + 80 g pentru aluat;
• drojdie uscată - pliculeț;
• chefir - un pahar;
• sare - 10 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• unt - 50 g;
• ou - 4 buc .;
• făină - 3 căni;
• varză - 300 g;
• ceapa - 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Se dizolvă masa de drojdie în apă dulce, se lasă caldă 15 minute.
2. Adăugați ambele tipuri de unt și ouă bătute la chefir. Se condimentează cu zahăr, sare, se adaugă în aluat.
3. Se toarnă făina în porții, se frământă masa de aluat până la o consistență moale, lipicioasă.
4. Formați o bilă, presărați cu făină, lăsați o oră.
5. Se toacă varza, se toacă ceapa, se prăjește în ulei, sare, piper, se amestecă cu ouă fierte tocate.
6. Întindeți un strat de aluat, tăiați cercurile cu un pahar, așezați umplutura, ciupiți marginile. Lăsați-l sub un prosop timp de 25 de minute. Se pune pe pergament uns.
7. Ungeți suprafața plăcintelor cu gălbenuș, coaceți la 100 de grade. După 10 minute, creșteți temperatura la 150, apoi la 180 de grade. Coaceți o jumătate de oră.

Plăcinte cu gem de aluat de drojdie

O opțiune excelentă de desert va fi plăcintele de alamă cu gem, care au un gust dulce și o aromă de gură. Orice gem este potrivit pentru gătit, dar este mai bine să luați un gem gros, astfel încât să nu se scurgă. Dacă este luat și el umplerea lichidului, apoi poate fi presărat cu amidon pentru grosime. Este delicios să mănânci un astfel de fel de mâncare presărat cu zahăr glazură, cu ceai, cafea, servit pentru copii la micul dejun.

Ingrediente:

• lapte - o jumătate de litru;
• apă - 100 ml;
• zahăr - 75 g;
• drojdie - 20 g;
• ouă - 2 buc .;
• sare - 5 g;
• unt - 100 g;
• făină - 1 kg;
• gem - 200 g.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă laptele cu apă, se încălzește, se toarnă drojdia, zahărul, se lasă 10 minute.
2. Se condimentează cu sare, se adaugă ouăle bătute, se adaugă puțină făină, se lasă o jumătate de oră.
3. După ce apar bule, adăugați făina rămasă, turnați unt topit, frământați masa moale. Formați o minge, lăsați sub un prosop o oră.
4. Formați cercuri, completați cu gem, ciupiți marginile.
5. Se ung produsele cu gălbenuș, se lasă 15 minute.
6. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 25 de minute.

Plăcinte cu drojdie cu brânză de vaci la cuptor

Gustul delicat delicat, aroma dulce de vanilie se disting prin plăcinte de vânt cu brânză de vaci. Se dovedesc a fi incredibil de gustoase, perfecte pentru servirea la micul dejun împreună cu cafea sau ceai. Copiilor le plac foarte mult astfel de produse de patiserie, deoarece sunt dulci, dar în același timp sănătoase datorită utilizării lor. masa de caș... Acest fel de mâncare consistent va atrage mulți adulți.

Ingrediente:

• drojdie proaspătă - 30 g;
• lapte - un pahar;
• zahăr - 100 g;
• vanilina - 2 plicuri;
• ouă - 3 buc .;
• unt - 50 g;
• smântână - 50 ml;
• făină - 4 căni;
• ulei vegetal - 50 ml;
• brânză de vaci - pachet;
• sare - 10 g.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă drojdia cu lapte cald cu jumătate de zahăr, se adaugă puțină sare și vanilină, 1 ou. Se adaugă smântână, ambele tipuri de unt, făină în masă. Se frământă masa moale, se lasă 50 de minute.
2. Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați oul, zahărul, vanilina.
3. Întindeți aluatul, faceți prăjituri, completați cu brânză de vaci. Ciupiți marginile. Lăsați să crească timp de 20 de minute, periați cu gălbenuș.
4. Se coace la cuptor la 200 de grade timp de 20 de minute.

Plăcinte cu aluat de drojdie dulce

Preferate de copii și adulți, plăcintele cu zahăr din aluatul de drojdie sunt ușor de făcut, umplându-se cu orice gem, gem sau gem. Pentru a preveni răspândirea plăcintelor, nu lăsați să intre în suc, acestea trebuie tratate cu amidon din interior - acest lucru va păstra suculența umpluturii, aroma plăcută și dulce. Este un fel de mâncare excelent pentru o gustare rapidă sau un desert în weekend.

Ingrediente:

• lapte - 2 pahare;
• ulei vegetal - 80 ml;
• făină - 3 căni;
• zahăr - 75 g;
• ouă - 3 buc .;
• sare - 10 g;
• drojdie - 30 g;
• gem - 200 g;
• amidon - 20 g.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă peste drojdie cu lapte cald, se amestecă cu puțin zahăr și făină. După o jumătate de oră de căldură, adăugați unt, sare, ouă, restul de zahăr. Se toarnă făina rămasă, se frământă aluatul.
2. Rolați, faceți prăjituri porționate, presărați amidon, puneți gem. Ciupiți, periați cu gălbenuș.
3. Se coace la cuptor la 200 de grade timp de 40 de minute.

Plăcinte cu drojdie cu cartofi la cuptor

Rapid fel de mâncare consistentă vor deveni plăcinte cu cartofi la cuptor cu drojdie. Va ieși deosebit de gustos dacă cartofii fierți sunt zdrobiți până se fac piure și se amestecă cu ceapă prăjită. Așadar, aperitivul va căpăta un nou gust bogat, o aromă îmbucurătoare și o textură moale suculentă. Coacerea va deveni felul de mâncare al semnăturii gazdei dacă urmați rețeta strict în ordinea specificată.

Ingrediente:

• făină - 600 g;
• apă - 300 ml;
• drojdie uscată - 10 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• zahăr - 20 g;
• sare - 5 g;
• cartofi - 5 buc .;
• ceapa - 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă făina cu apă caldă, drojdie, unt, sare, zahăr. Se pune pe un raft cald timp de 55 de minute.
2. Fierbeți cartofii, faceți piure de cartofi, adăugați ceapă prăjită tocată.
3. Rolați aluatul, formați porții, umpleți, orbiți marginile.
4. Se coace la cuptor la 200 de grade timp de o jumătate de oră.

Plăcinte pe aluatul de drojdie la cuptor - secrete de gătit

Orice bucătar trebuie să știe să gătească plăcinte cu drojdie in cuptor:

• pentru a îmbunătăți gustul beneficiilor produselor, făină de secară, clasa a II-a, tărâțele pot fi adăugate la masa de coacere;
• în loc de lapte, puteți folosi kefir, brânză de vaci, alte produse lactate;
• pentru ca produsele să se coacă mai bine, aluatul trebuie să crească de două ori, acest lucru ajutând și la eliminarea gustului acru al drojdiei uscate.

Video: plăcinte pe aluat de drojdie la cuptor

Din copilărie ne-am obișnuit să fim trimiși în sat să ne vedem de bunica.

Și nu a existat o gustare mai bună decât plăcintele parfumate cu un pahar de lapte proaspăt rece.

Și nu era nimic pe lume mai gustos decât aceste produse de patiserie.

Dacă tot nu știi cum să faci astfel de plăcinte, atunci vom fi bucuroși să te ajutăm.

Este foarte ușor să înveți această chestiune simplă, doar încearcă.

Ne vom uita la două rețete de plăcinte la cuptor care susțin cele mai bune tradiții ale bucătăriei rusești.

Rețeta plăcintelor coapte cu cireșe la cuptor

Acest produs dulce este iubit atât de copii, cât și de adulți.

Conform acestei rețete, plăcintele cu drojdie la cuptor sunt foarte suculente, iar gustul dulce și acru provoacă o durere plăcută.

Pentru a le prepara veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 litru de lapte 2,5%;
• 150 gr. margarina 65%;
• 1,7 kg făină premium;
• 4 oua de pui;
• 1 lingură. ulei de floarea soarelui;
• 5 gr. drojdie uscata;
• 6 linguri. l. Sahara.

• 1 kg cireșe proaspete sau congelate;
• 200 gr. Sahara;
• ambalarea vanilinei.

1. Aluatul de drojdie dulce este preparat cu lapte. Mai întâi, trebuie să încălziți 1 pahar de lapte la 35C. Se toarnă lichidul încălzit într-un recipient din sticlă non-rece și se adaugă drojdie uscată acolo. Nu este nevoie să le amestecați, drojdia ar trebui să se dizolve singură în lapte. Pentru a face acest lucru, lăsați-le într-un loc cald timp de 10-15 minute.
2. Adăugați 1 lingură de zahăr în același vas, apoi amestecați totul bine. Fără a înceta să amesteci, acolo se adaugă cu grijă 8 linguri de făină. Se amestecă totul bine.
3. Acum acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați 30-40 de minute. Pentru o reacție mai bună, borcanul poate fi plasat într-un recipient cu apă caldă, așa cum se arată în imagine.
4. Verificăm disponibilitatea aluatului. Ar trebui să dubleze cel puțin volumul. Baza testului este gata.
5. Se toarnă laptele rămas într-o cratiță curată și se încălzește la 50 de grade. Adăugați margarină acolo. Se amestecă totul până se dizolvă complet.
6. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați 5 linguri de zahăr. Se amestecă totul bine.
7. Cernem făina și împărțim-o în două părți egale. Primul îl trimitem într-un amestec de lapte cu zahăr și margarină. Frământăm.
8. Adăugați trei ouă în recipient (unul rămâne pentru ungerea plăcintelor). Acum, totul trebuie amestecat bine. Pentru comoditate, puteți utiliza un mixer.
9. Acum aluatul este trimis în aluat.
10. Apoi, se toarnă a doua parte a făinii și se frământă aluatul. Nu ar trebui să fie prea mișto.
11. Lăsăm aluatul să se potrivească. Pentru a nu fugi, puteți pune un cuțit lung pe vase. De asemenea, acoperiți tigaia (sau alt recipient) cu un prosop umed și puneți-o deoparte într-un loc cald și uscat. Acolo ar trebui să stea în pace 1-1,5 ore. Pentru a o face mai potrivită, puteți folosi o baie de apă sau un cuptor preîncălzit la 30C.
12. Aluatul ar trebui să dubleze cel puțin volumul. După aceea, trebuie frământat ușor cu o lingură și lăsat încă o oră.
13. În acest moment, începem să pregătim umplutura. Cireșele se spală bine și se usucă. Toate semințele sunt scoase din boabe. Zaharul se amesteca cu vanilie.
14. Masa finită ar trebui să fie frământată temeinic și să se răsucească un turnichet, care este tăiat în bucăți. Mărimea depinde de dorința ta.
15. Din bucăți de aluat se formează prăjituri subțiri (până la 1 cm grosime). Se toarnă zahăr și vanilie pe ele și se pun 5-6 cireșe.
16. Aluatul este ciupit de-a lungul marginilor și în mijloc. Se formează o formă de plăcintă.
17. Foaia de copt este acoperită cu hârtie de pergament sau unsă. Plăcintele sunt așezate cu cusăturile în jos. Periați suprafața aluatului cu un ou bătut. Locurile viitoare de contact sunt lubrifiate abundent cu ulei de floarea soarelui. Lăsăm foaia de copt cu plăcinte 20 de minute, astfel încât să crească ușor.
18. Trimitem foaia de copt la cuptorul preîncălzit la 180-190C. Coaceți până se rumenesc (15-20 minute).

Produsele de patiserie dulci sunt gata.

La început se pare că procesul de gătit este complicat, dar de fapt se dovedește a fi o rețetă destul de simplă pentru plăcinte la cuptor.

Pentru a adăuga mai multă aromă, frecați cu zahăr pudră după coacere.

Umplutura poate fi variată pe placul dumneavoastră.

Puteți adăuga scorțișoară, nuci (nucile și migdalele sunt cele mai bune) sau stafide la cireșe.

Conserve de cireșe în sirop sunt potrivite și ca umplutură.

Ele înlocuiesc perfect fructe de padure proaspete in iarna.

Această rețetă pentru plăcinte delicioase la cuptor este excelentă atât pentru micul dejun, cât și pentru o gustare.

De la băuturi, este preferabil laptele rece sau ceaiul aromat.

Atașăm un videoclip la rețeta foto, în care puteți vedea în detaliu toate etapele de realizare a plăcintelor la cuptor.

Numai umplutura este diferită.

Se compune din caise uscate, mere, portocale și fulgi de cocos.

Rețeta pentru prepararea plăcintelor cu pui și ciuperci la cuptor

Aceste plăcinte coapte se potrivesc bine cu orice bulion sau supă.

Sunt foarte satisfăcătoare și incredibil de gustoase.

Pregătiți următoarele ingrediente pentru gătit:

• 350-400 g făină;
• 220 ml lapte;
• 50 g unt;
• 20 g drojdie proaspătă;
• 2 lingurițe Sahara;
• 1 linguriță sare.

• 5 coapse de pui;
• 300 g de ciuperci (șamponii sunt mai buni);
• 1 ceapă;
• sare si piper.

Gătirea unei rețete pentru plăcinte pufoase la cuptor:

1. Mai întâi, pregătim aluatul. Încălzim laptele la aproximativ 40 de grade. Se toarnă într-un recipient cald și se adaugă drojdie și zahăr acolo. Se amestecă totul bine și se lasă 10-15 minute. Aluatul ar trebui să dubleze aproximativ volumul.
2. Cernem făina într-un castron mare separat. Adăugați acolo untul topit (nu fierbinte) și amestecul de lapte. Frământați masa și lăsați aproximativ o oră. Alegeți un loc liniștit și cald. Recipientul poate fi acoperit cu un prosop umed. Aluatul terminat trebuie să fie de două ori mai mare decât volumul.
3. În timp ce aluatul vine, să începem să pregătim umplutura. Pulpe de pui curata de piele si oase. Tăiați carnea în bucăți mici.
4. Se prăjește pe un fierbinte ulei vegetal în decurs de 10 minute.
5. Ciupercile mele, se curăță și se taie felii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Prăjim toate acestea timp de 5-7 minute. Amestecăm puiul cu ciuperci și ceapă, dăm după gust.
6. Răsuciți aluatul asortat într-un flagel și împărțiți-l în părți egale.
7. Rulăm cu atenție fiecare bucată într-un tort subțire (aproximativ 5 mm). Puneți cantitatea necesară de umplere în centru.
8. Ciupim plăcintele și le punem pe o foaie de copt unsă. Bateți oul și acoperiți-le cu acest amestec. Lasă-le să stea 10-15 minute la temperatura camerei.
9. Trimitem foaia de copt la cuptorul preîncălzit la 200C. Produsele de patiserie trebuie coapte aproximativ 20 de minute, în funcție de cantitatea de umplutură și de grosimea aluatului.

Pot fi consumate atât calde, cât și complet reci.

De asemenea, ca umplutură, puteți folosi orice altă carne după gust (carne de porc, carne de vită, miel etc.) și ciuperci (miere agarice, ciuperci de pădure).

Este posibil să adăugați orice ingrediente după gust (ierburi sau ouă tăiate).

În principiu, prepararea unui aluat pentru plăcinte dulci la cuptor nu diferă de o rețetă de aluat pentru produse din făină sărată.

Principalul lucru este să ne amintim despre respectarea proporțiilor ingredientelor și menținerea temperaturii.

Pierderea în greutate cu 30 kg în 2 săptămâni! O dietă pentru cei mai leneși.

Bucătăria trebuie să fie liberă de curenți, zgomot și vibrații excesive.

În următoarea „zi a peștelui” nu știi ce să gătești? Dar experții noștri știu deja răspunsul și vă sfătuiesc diverse rețete prăjituri cu peste aici.

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.

De asemenea, ar trebui să aveți grijă de calitatea făinii folosite.

Trebuie să fie proaspăt și saturat cu oxigen (pentru aceasta este suficient să-l cerneți).

Aceste reguli simple vă vor ajuta să coaceți cele mai delicioase, aromate și aerisite prăjituri.

Exact același lucru pe care l-ai încercat în sat cu bunica ta.

Și iată video-complotul rețetei pentru plăcinte „Ca Pooh”!

Să gătim brioșe delicioase împreună.

Pentru umplere, luați carne tocata și fig.

Este greu de imaginat pe cineva căruia nu-i place să coace. Este clar că există diete și mulți limitează aportul de carbohidrați din diverse motive, dar acest lucru nu împiedică majoritatea oamenilor să se bucure de plăcinte și produse de patiserie, prăjituri etc. Cu toate acestea, una dintre cele mai bune opțiuni de coacere este în continuare plăcintele coapte la cuptor. Sunt mult mai sănătoși decât prăjiți, în plus, dacă pregătiți corect aluatul, nu se învechesc mult timp. Vă vom spune cum să gătiți plăcinte la cuptor.

Aluat pentru plăcinte

Desigur, magazinele și restaurantele moderne oferă o gamă largă de aluat gata preparat, iar dacă nu aveți timp și efort, puteți folosi produse semifabricate. Cu toate acestea, este mai bine să frământați singur aluatul - astfel veți fi siguri de calitatea ingredientelor. De obicei, plăcintele se coc la cuptor din aluat de drojdie. Poate fi dulce sau nu dulce, în funcție de umplutură și de preferințe.

Plăcinte cu cartofi

Ingrediente:

• făină de grâu premium - 5 pahare;
• apă filtrată - 0,4 l;
• sare - 1 linguriță + 2 ciupituri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• drojdie - 25 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• cartofi - 8 buc .;
• ceapa - 1 buc;
• mărar - 1 buchet mic;
• ou - 1 BUC.;
• piper negru după gust.

Pregătirea

Amestecați drojdia cu zahăr și 2 linguri de făină, umpleți-o cu apă caldă (temperatura apei este de aproximativ 40 de grade) și lăsați aluatul să crească (aceasta va dura aproximativ 15-20 de minute). Se sare, se cerne făina de două ori și se adaugă, se frământă aluatul. Când devine dens, amestecați treptat uleiul, ungându-vă mâinile cu el.

În timp ce aluatul vine, suntem ocupați cu umplutura. Poate fi pregătit în două moduri. Mai întâi: curățați cartofii și ceapa, tăiați cubulețe mici, sare, piper și amestecați cu mărar tocat mărunt. În al doilea rând: fierbeți cartofii, piureul, amestecați cu ceapă prăjită și mărar tocat, sare și piper.

Când aluatul se potrivește bine, amestecați-l și lăsați-l să crească din nou, apoi împărțiți-l în bucăți mici și întindeți plăcintele. Puneți umplutura pe aluat, conectați marginile, împingeți-le corespunzător și așezați-le într-o matriță sau pe o foaie de copt (nu uitați să ungeți). Plăcintele ar trebui să fie distanțate, după care le ungem cu un ou bătut și le coacem la foc mediu timp de aproximativ o jumătate de oră. Timpul de gătit depinde de mărimea tortelor și de temperatură, așa că uitați-vă la aspect.

De asemenea, puteți găti plăcinte cu brânză de vaci la cuptor, dacă brânza de vaci nu este îndulcită, doar sără-o și amestecați-o cu mărar.

Plăcinte cu aluat de unt

Dacă doriți plăcinte dulci, aluatul trebuie preparat diferit. Și umplutura pentru astfel de plăcinte este diferită: brânză de vaci cu zahăr, fructe tocate sau fructe de pădure. Dacă nu aveți timp, puteți coace plăcinte cu gem în cuptor.

Ingrediente:

• ou - 4 buc .;
• lapte - 0,4 l;
• drojdie proaspătă - 25 g;
• zahăr granulat alb - 130-150 g;
• sare - ½ linguriță;
• făină de grâu de înaltă calitate, calitate premium - 1,2 kg;
• ulei vegetal rafinat - 50 ml;
• sau căpșuni - 1 cană aprox.

Pregătirea

Bate ouăle cu sare, astfel încât să se întunece și culoarea gălbenușurilor să devină mai saturată, apoi adaugă zahăr și, dacă se dorește, o pungă de vanilină. Folosind un mixer, obținem omogenitatea și dizolvarea completă a zahărului, apoi adăugăm drojdie piure și lapte cald. Se amestecă și se adaugă treptat făina cernută. La sfârșit, frământând aluatul, unge mâinile cu ulei. Untul poate fi, de asemenea, ghee. Aluatul are nevoie de odihnă - lăsați-l să se ridice timp de 40 de minute, apoi frământați și lăsați-l să crească din nou. Tăiem aluatul în bucăți mici, îl întindem. Punem dulceața pe o sită sau pe o strecurătoare pentru a scurge siropul. Punem mai multe fructe de padure pe fiecare substrat, sculptăm plăcinte, le așezăm pe o foaie de copt. Lăsați-l să stea aproximativ 15 minute, ungeți cu ulei și coaceți până la o nuanță uniformă de maro auriu.

Nu mai puțin gustoase și luxuriante sunt plăcintele cu chefir gătite la cuptor. Înlocuim doar laptele sau apa cu chefir și frământăm aluatul. Umplutura poate fi diferită.