Cum se gătește okroshka cu maioneză și apă. Okroshka cu maioneză și apă. secretul preparării supei de vară

rețetă pas cu pas cu fotografie

Pe vremuri, okroshka se făcea pe cvas și se făceau ei înșiși cvas - un borcan de aluat de secară a fost mereu prezent în casă. Dar, cu tot respectul pentru tradiții, rețeta de cvas nu poate fi numită ideală. Tot la fel castravete proaspăt iar gustul pâinii fermentate este o combinație specifică pentru un amator.

Un alt lucru este okroshka pe apă cu maioneză. Și, deși uneori se numește derizoriu „supă Olivier”, nu există nimic jignitor în acest nume. Da, este într-adevăr foarte asemănător cu celebra salată diluată cu apă, dar acesta este sensul okroshka - ar trebui să sature și să reîmprospăteze.

Plusul incontestabil al unei astfel de okroshka este moliciunea sa, așa că va atrage majoritatea oamenilor și nu doar gurmanzii avizi care apreciază gusturile neobișnuite.

Ingrediente

• ouă - 5 buc.
• file de pui - 2 buc.
• castraveți proaspeți - 2 buc.
• cartofi - 3 buc.
• porumb - 1 cutie
• maioneză - 200 g
• apă - 500 ml
• sare - 5 g
• mărar - 10 g

Timp de gătit - 1 oră, numărul total de porții - 5.

Pregătirea

1. Se fierb ouăle tari. De îndată ce le-ați ținut în apă clocotită timp de 7-10 minute, acestea trebuie transferate imediat în apă cu gheață. Această acțiune va permite separarea cojii fără a deteriora proteina. Ouăle trebuie tăiate cubulețe.

2. Puiul este fiert până se înmoaie și, de asemenea, se sfărâmă în cuburi mici.

3. Este mai bine să curățați castraveții, acest lucru va preveni amărăciunea în okroshka. Tăiați pulpa de castravete în cuburi mici.

4. Cartofii se fierb până se înmoaie, se curăță și se sfărâmă cubulete.

5. Puneți toate ingredientele într-un castron adânc, apoi adăugați o cutie de porumb și maioneză.

Supa rece numită okroshka este un fel destul de specific, dar foarte gustos, care este întotdeauna asociat cu sezonul estival și constă din produse de sezon. În rețeta clasică pentru supă rece, se utilizează kefir și cvas, care conferă okroshka un gust și o aromă unice.

Okroshka este preparat cu adaos de legume și ierburi proaspete, iar pentru satietate se adaugă deseori gazda supa rece cârnați și cartofi. Dar puțini oameni știu că okroshka poate fi făcută din maioneză obișnuită - supa se va dovedi a fi foarte parfumată și, mai mult, va salva gazda mult timp și efort!

Okroshka pe bază de maioneză iese întotdeauna foarte gustoasă și satisfăcătoare. Dacă rămâi cu alimente dietetice, maioneza prea grasă poate fi înlocuită cu dietă (sau iaurt natural cu adăugarea unei cantități mici de muștar).

Rețetă Okroshka cu maioneză

Aduceți 1,5 L de apă la fierbere, opriți focul și lăsați apa să se răcească. Clătiți bine tuberculii de cartof (de preferință cu ajutorul unei pensule), puneți-i într-o cratiță adâncă și turnați apă rece peste, astfel încât să acopere complet cartofii. Adăugați câteva vârfuri de sare pentru a împiedica crăpăturile din cartofi în timpul gătitului.

Gatiti cartofii la foc mediu timp de 30 de minute. Apoi se răcește, se curăță și se taie cuburi mici. Clătiți castraveții cu apă curentă, curățați-le și tăiați-le în cuburi medii. Se fierb ouăle până se înmoaie, apoi se toarnă peste ele în apă cu gheață, se curăță de coajă și se taie cuburi medii sau benzi subțiri.

Okroshka - cel mai potrivit fel de mâncare pentru o zi fierbinte de vară Tăiați cârnații fierți în cuburi, cel mai bun dintre toate - mici. Clătiți verdele de ceapă, mărar și pătrunjel sub apă curentă și tocați-l mărunt cu un cuțit, după ce ați tăiat tulpinile. Într-un castron mic, amestecați maioneza cu 6 linguri de apă fiartă până devine fluidă.

Maioneza poate fi condimentată cu sare și condimentele preferate. Se toarnă toate legumele tocate, cârnații și ierburile într-o cratiță cu 1,5 litri de apă fiartă răcită, se adaugă suc de lămâie și un amestec de maioneză cu apă. Se amestecă bine supa, se adaugă sare și condimente după gust. Se servește rece.

Cel care a fost primul care și-a dat seama cum să gătească okroshka în maioneză a fost aparent un pasionat iubitor de salată Olivier. Deoarece okroshka cu maioneză este un sortiment de legume mărunțite condimentate cu maioneză, și apoi diluate cu un lichid: apă, apă minerală, cvas.

Conform principiului gătirii okroshka cu maioneză, nu este mult diferit de okroshka cu kvass sau kefir. Dar totuși, există mici nuanțe.

Subtilitățile gătitului

• Okroshka cu maioneză se dovedește a fi destul de bogat în calorii. Din cauza maionezei, desigur. Pentru a reduce cantitatea de calorii, trebuie să utilizați maioneză cu conținut scăzut de grăsimi. Și, de asemenea, nu puneți cârnați și cartofi în okroshka.
• Dacă nu este nevoie să vă limitați la alimente, atunci în acest okroshka puteți pune șuncă pe lângă legume, cârnați afumați, carne gatita.
• Pentru ca bucățile de maioneză nedizolvată să nu plutească în okroshka, se combină mai întâi cu mâncare mărunțită, făcând o salată și abia apoi se toarnă cu apă suficientă pentru a face okroshka de densitatea dorită.
• Apa pentru okroshka este fiartă în prealabil, apoi răcită în frigider. În loc de apă fiartă, puteți lua apă minerală sau cvas.
• Dacă se adaugă cartofi la okroshka, atunci este mai bine să-l gătești „în uniformă”. Atunci nu se va fierbe. Când fierbeți cartofi curățați, nu turnați bulionul rezultat. Trebuie răcit și apoi utilizat pentru a prepara okroshka, adăugând astfel o altă porțiune de substanțe nutritive.
• Lichidul din okroshka trebuie acidificat. Acidul citric sau oțetul funcționează bine cu acest lucru.
• Okroshka cu maioneză nu poate fi păstrat mult timp. Prin urmare, este realizat într-un volum mic. Dar puteți pune legumele tocate într-o cratiță și le puteți pune la frigider. Pentru a face okroshka, puneți o porție de legume pe o farfurie, condimentați cu maioneză, amestecați. Apoi diluat cu lichid.
• Okroshka este sărat cu măsură, deoarece există deja sare în maioneză. Dar muștarul, hreanul sau piperul îi vor adăuga picant și picant.

Okroshka cu maioneză cu cârnați

Ingrediente:

• cartofi - 4 buc .;
• cârnați fierți cu o cantitate minimă de grăsime - 200 g;
• ouă - 3 buc .;
• castraveți proaspeți - 2 buc .;
• mărar sau alte verdeață - o grămadă mică;
• ridiche - 4 buc .;
• maioneză - 200 g;
• apă fiartă - 1,5 l;
• sare;
• acid de lamaie;
• piper negru.

Metoda de gătit

• Fierbeți cartofii sacou. Răcește-l. Pieliță. Tăiați cubulețe.
• Tăiați cârnații în aceleași cuburi.
• Se fierb tare ouăle. A curăța. Se toacă cu un cuțit sau o furculiță.
• Rade castraveți și ridichi pe o răzătoare medie.
• Tocam ceapa si ierburile.
• Așezați toate feliile într-o cratiță. Adăugați maioneză. Se amestecă.
• Se diluează cu apă. Sare. A pune acid citric... Se amestecă din nou.

Rețetă pentru ocazie::

Okroshka cu maioneză de porumb

Ingrediente:

• cartofi - 3 buc .;
• castraveți proaspeți - 2 buc .;
• ceapa verde dupa gust;
• conserve de porumb - 200 g;
• ouă - 3 buc .;
• maioneză - 200 g;
• mărar, pătrunjel - o grămadă mică;
• apă fiartă sau apă minerală - 1,5 l;
• sare;
• acid de lamaie.

Metoda de gătit

• Se fierb cartofii în coajă. Răcește-l. A curăța. Tăiați cubulețe. Se pune într-o cratiță.
• Se fierb tare ouăle. Apoi puneți-le în apă rece și răciți-le. A decoji. Măcinați cu o furculiță. Se combină cu cartofi.
• Tocam ceapa si ierburile. Trimite și la oală.
• Dintr-un borcan cu conserva de porumb scurgeți lichidul și adăugați boabele la restul legumelor.
• Adăugați maioneză. Se amestecă. Umpleți cu apă rece. Sare. Se acidifică cu acid citric.
• Se amestecă din nou. La frigider.

Okroshka cu maioneză cu produse din carne

Ingrediente:

• carne de vită fiartă - 200 g;
• șuncă - 100 g;
• ouă - 4 buc .;
• castraveți proaspeți - 3 buc .;
• verdeață (mărar, pătrunjel, coriandru) - o grămadă;
• ceapa verde - mai multe pene;
• maioneză - 200 g;
• apă minerală - 1,5 l;
• sare;
• muștar - 1 linguriță;
• oţet.

Metoda de gătit

• Se răcește carnea de vită fiartă fără a o scoate din bulion. Apoi scoateți, tăiați în bucăți.
• Tăiați șunca cubulețe.
• Tăiați castraveții în aceleași cuburi. Dacă au piei amare, asigurați-vă că le tăiați.
• Presărați ceapă verde cu sare și frecați până se face suc. Adăugați muștar, puțină maioneză și amestecați.
• Tăiați ierburile.
• Așezați totul într-o cratiță. Adăugați maioneză. Se amestecă pentru a face o salată.
• Umpleți-l cu apă. Sare, se toarnă oțet. Se amestecă din nou. Servit rece.

Notă către gazdă

• Gustul okroshka depinde de maioneză. Prin urmare, cumpără-l pe cel care ți se potrivește complet.
• Nu ar trebui să cumpărați maioneză cu aditivi. Va fi mai bine dacă tu însuți vei pune în okroshka acele condimente și ierburi care îți plac.
• Dacă utilizați cvas în loc de apă, nu puneți acid citric sau oțet în okroshka. Oricum va ieși acru.

Toate produsele utilizate în okroshka trebuie să fie proaspete. Fierbeți bine cartofii, tăiați în cuburi sau pene, tăiați castraveții și ridichile în cuburi sau benzi. Un numar mare de Măcinați ceapa verde cu sare. Se amestecă toate produsele, se condimentează după gust. În această formă, puneți okroshka în frigider. Condimentați cu maioneză și apă imediat înainte de mese.

Rețetă clasică

Gătit okroshka în apă cu maioneză:

Pasul 1. Fierbeți cartofii într-o coajă. Se răcește, se curăță, se toacă felii. Se fierb ouăle, se pun în apă rece, apoi se curăță. Tocam albusul. Măcinați gălbenușurile cu muștar. Clătiți bine verdele, întindeți pe prosoape de hârtie.

Pasul 2. Carnea de pui, ceapa, tăiați castraveții proaspeți și tăiați ridichile în fâșii, tocați mărarul, zdrobiți ceapa cu sare. Puneți toate ingredientele într-un castron adânc, amestecați adăugând albușul.

Pasul 3. Aranjați baza pregătită pe farfurii, adăugați maioneză după gust, amestecați și turnați peste apă răcită. Adăugați un amestec de muștar și gălbenuș pe fiecare farfurie. Se condimentează cu sare după gust.

Rețetă Okroshka cu maioneză și apă cu cârnați

În mod tradițional, cârnații fierți se pun în okroshka, cel mai adesea de doctor. Dar un alt cârnați va îmbunătăți gustul okroshka. Vorbim despre cârnați afumați sau semi-afumați. Puneți-l puțin și folosiți fiert ca ingredient principal.

Pentru 6 porții veți avea nevoie de:

• 1,5 litri de apă răcită;
• 250 g cârnați fierți;
• 50 g cârnați afumați;
• cartofi, ouă - 4 buc;
• 1 ceapa mica;
• 3 castraveți;
• o grămadă mare de mărar;
• 5 săgeți de ceapă verde;
• 150 g maioneză;
• hrean ras (proaspăt sau conservat) - 2 lingurițe;
• Sarat la gust.

Okroshka se gătește ușor în 30 de minute. Conținutul său caloric este de 190 kcal.

Cum să gătească:

1. Se fierb cartofii în coajă, se curăță. Tăiați cartofii, castraveții și ceapa în cuburi de dimensiuni medii;
2. Se fierb ouăle, se pun într-un vas cu apă rece, se curăță și se toacă mărunt. Tocam carnatul in bucati, tocam verdeturile. Se amestecă maioneza cu hreanul ras;
3. Combinați cârnații, ouăle, toate legumele și ierburile tocate într-un castron adânc. Adăugați maioneză, amestecați, puneți în farfurii porționate, acoperiți cu apă.

Citit crema delicata din lapte condensat cu smântână pentru prăjituri.

Uneori vrei ceva gustos, dar în același timp, astfel încât să nu afecteze talia. Pentru astfel de cazuri le-am pregătit pentru noi fursecuri delicioase cu ciocolata, fulgi de ovăz, fructe.

Okroshka vegetal pe apă minerală

Apa minerală spumantă este excelentă pentru supa de vară. Gust de lapte maioneza dă okroshka.

Număr de produse pentru 6 porții:

• apă minerală cu gaz - 1,5 litri;
• 100 g maioneză;
• cartofi - 4 tuberculi;
• 3 castraveți proaspeți și ușor sărați;
• Măr;
• 200 g ridiche;
• pană de ceapă verde, mărar, pătrunjel - toate 1 grămadă;
• se adaugă sare, hrean sau muștar după gust.

Vasul durează 25 de minute pentru a găti. Fiecare porție are aproximativ 160 kcal.

Metoda de gătit:

Pasul 1. Fierbeți cartofii în „uniforma” lor, lăsați-i să se răcească, apoi curățați-i.

Pasul 2. Tăiați cartofii în cuburi mici, proaspete și castraveți ușor sărați, măr, grătar ridichi. Clătiți toate verdele, ștergeți cu prosoape de hârtie, apoi tocați.

Pasul 3. Se amestecă toate alimentele preparate într-o ceașcă mare, se adaugă maioneză, se amestecă din nou. Aranjați baza finită pe plăci, turnați apă minerală, se adaugă puțină muștar sau hrean ras, sare după gust.

4 secrete ale preparării supei de vară

Primul secret: faceți un aluat pe bază de suc de lămâieși apă spumantă minerală. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați apă foarte carbogazoasă, să stoarceți suc de lămâie în ea, să adăugați sare. Condimentați mâncarea tocată cu maioneză, amestecați și adăugați apă minerală cu suc de lămâie.

Al doilea secret: faceți un pansament cu gălbenușuri și muștar. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de fiert gălbenuș de ou se macină bine cu sare, se diluează puțin cu apă, se adaugă muștar. Realimentarea se face în avans și se adaugă la restul de apă minerală.

În timp ce apa se răcește, puteți tăia alimentele pentru viitoarea okroshka. Aranjați legumele tocate în farfurii adânci, apoi adăugați maioneză, amestecați, turnați peste dressing, presărați mărar tocat.

Al treilea secret: folosiți ciuperci pentru okroshka, atât sărate, cât și murate. Tăiați-le în cuburi mici. Este bine să adăugați morcovi fierți, cartofi, albușuri, ceapă verde la okroshka cu ciuperci.

Și măcinați gălbenușurile bine cu muștar și multă maioneză. Condimentați legumele tocate cu acest amestec. Aranjați pe plăci, acoperiți cu apă răcită.

Al patrulea secret: folosiți afine proaspete sau congelate pentru a face okroshka. Luați niște afine, puneți-le în tăvițe pentru cuburi de gheață, turnați apă minerală, înghețați.

Se toarnă 200 de grame de afine cu apă clocotită, se fierbe pe aragaz 3 minute, apoi se strecoară, se stoarce fructele de pădure. Tăiați legumele în cuburi, măcinați ierburile cu sare, amestecați toate ingredientele, adăugați bulionul de afine rece.

Puneți bucăți în farfurii pește fiert, condimentați cu maioneză după gust, turnați okroshka. Etapa finală este de a pune un cub de gheață cu fructe de pădure în fiecare farfurie, presărați cu ierburi deasupra.

Okroshka este un fel de mâncare foarte simplu, dar a devenit destul de răspândit printre slavi, ca o supă rece excelentă pentru meniul de vară. Dorind să diversifice rețeta acestei supe, au fost inventate un număr incredibil de variante de gătit, unde unele componente sunt înlocuite de altele, iar pansamentul are interpretări diferite, dar trebuie să fie acru.

Okroshka pe apă cu maioneză- aceasta este doar una dintre noile rețete pentru acest fel de mâncare. Datorită maionezei din compoziție, adesea nu este recomandat să gătiți această opțiune. Dar acest okroshka are un gust ușor diferit și mulți oameni îl preferă. rețete clasice pe cvas sau kefir.

Unul dintre secretele gătirii okroshka în apă este amestecarea corectă a ingredientelor tocate cu maioneză, astfel încât să nu iasă bulgări.

În acest articol, veți afla:

De ce aveți nevoie pentru okroshka pe apă cu maioneză:

produse pentru okroshka pe apă

• 1 castravete mare proaspăt sau 2 mici;
• 2-3 bucăți de cartofi (mărime medie);
• 300 g file de pui (poate fi înlocuit cu cârnați fierți);
• 3 oua de pui;
• mai multe bucăți de ceapă verde;
• câteva crenguțe de mărar proaspăt;
• maioneză;
• lămâie;
• sare și, opțional, un amestec de ardei măcinați.

Cum se gătește okroshka în apă cu maioneză?

Se spală fileul de pui, se fierbe până se înmoaie în apă sărată și se toacă mărunt.

file de pui tocat

Spălați cartofii, gătiți-i într-o coajă până se înmoaie. Curățați și tăiați cubulețe mici.

felierea cartofilor

Spălați ouăle de pui, puneți-le într-o cratiță cu apă, aduceți la fierbere și fierbeți-le timp de cinci minute. Umpleți cu apă rece pentru a se răci. Curățați și tăiați ouăle răcite.

felierea ouălor fierte

Spălați castraveții proaspeți, ștergeți cu un prosop curat și tăiați în cuburi similare cu celelalte ingrediente.

castravete proaspăt tocat

Sortează penele de ceapă verde și crengile de mărar, clătește în apă curentă și toacă mărunt.

ierburi proaspete tocate

Așezați toate alimentele pregătite într-un vas potrivit, sare și piper.

pansament cu sare și piper

Adăugați maioneză și amestecați bine.

amestecarea ingredientelor

Păstrați okroshka cu maioneză la frigider. Pentru a servi, așezați ingredientele pregătite în boluri adânci, turnați-le cu apă fiartă pre-răcită. Stoarceți sucul din lămâie și adăugați-l în farfurii după gust.

gata okroshechka pe apă

Poftă bună!