Cum se gătește corect terci de orez cu lapte. Cum se gătește terci de orez în lapte? Terci din orez și lapte „din copilărie”

După cum știți, orezul este bogat în vitamine B, care au un efect benefic asupra stării sistem nervos umane, precum și pielea, părul și unghiile. Din această cereală se poate prepara o cantitate mare. mâncăruri delicioase, unul dintre cele mai populare este, fără îndoială, terci de orez cu lapte. Pentru prepararea sa, cel mai bine este să folosiți orez rotund, deoarece conține mai mult amidon și fierbe mai bine. De asemenea, pentru o schimbare, stafidele sunt adăugate la terciul de orez, dar puteți face fără el. Cel mai bine este să-l gătiți într-o cratiță inoxidabilă; vă recomand cu tărie să nu folosiți vase de smalț.

Clătiți 1 cană de orez rotund în apă rece.

Se toarnă 2 căni de apă într-o cratiță și se pune pe foc. Când apa fierbe, adăugați orez la ea. Gatiti fara capac pana se absoarbe apa.

Reduceți focul. Adăugați 0,5 lingurițe de sare și 2 linguri de zahăr. Apoi se toarnă jumătate de pahar de lapte la fiecare 5 minute, amestecând ocazional cu o lingură. Rezultă în total 20 de minute. Aduceți terciul la o consistență acceptabilă.

Puneți terciul pe o farfurie și condimentați cu o bucată de unt de orice dimensiune, deoarece nu puteți strica terciul cu unt!

poftă bună!

Cum să surprinzi o familie cu micul dejun, astfel încât să fie atât gustoasă, cât și sănătoasă? Desigur, terci de orez cu lapte. Dulce fel de mâncare fragedă provin dintr-o copilărie fără griji, tuturor, fără excepție, îi place. ușor de digerat, hrănește perfect corpul, ușor de preparat, iar deliciul său nici nu merită reamintit.

Cât durează să gătești terci de orez în lapte

Gătitul terci de orez pentru afaceri este destul de simplu, dar oarecum supărător. Acest fel de mâncare este capricios și nu este de dorit să fie distras în timpul pregătirii sale.

Pentru a obține un terci delicios cu lapte și orez, trebuie să donați cel puțin 30-40 de minute.

Dar dacă sunteți o gospodină modernă și ați achiziționat deja un asistent în bucătărie - un multicooker, atunci gătiți delicios mic dejun cu lapte va fi mult mai ușor, deși va dura totuși aceleași 40 de minute. Dar nu trebuie să monitorizați în mod constant procesul de gătit - multicookerul va găti totul singur. Este necesar să porniți modul „Orez” sau „terci de lapte” timp de 25 de minute și apoi lăsați vasul în modul „Încălzire” timp de 15 minute.

Cum se gătește terci de orez în lapte

Dacă utilizați numai lapte atunci când pregătiți terci de orez, atunci terciul va găti mult timp și vor exista șanse mari de ardere, iar conținutul său caloric va crește semnificativ. Prin urmare, mai des până la jumătate gătit, apoi gătit cu lapte.

Pentru terciul cu lapte de orez, aveți nevoie de următoarele alimente:

• 2,5 cani de apa rece
• 1 pahar de orez Krasnodar
• 2,5 cani lapte
• 2-3 linguri de zahăr
• 1 lingură (50 g) unt

1. Clătiți cojile de orez sub robinet până când curge apă limpede.
2. Se toarnă 2,5 căni de apă rece într-o cratiță și se pune orez acolo.
3. Gatiti acest terci aproximativ 15-20 de minute, reducand intensitatea focului la cel mai scazut nivel. Pentru a preveni aglomerarea și lipirea de tigaie, amestecați terciul în mod regulat.
4. Laptele și zahărul sunt fierte într-un alt castron.
5. Se toarnă laptele fierbinte într-o cratiță cu orez. Se amestecă, se adaugă sare și când terciul fierbe, se trece la foc mic și se fierbe până se înmoaie, amestecând regulat.
6. După ce ați terminat de gătit terciul, adăugați uleiul și vasul este gata de mâncare.

Pentru a nu vă faceți griji prea mult că apa va fierbe și terciul va arde, puteți găti orez în un numar mare apă. Apoi lăsați-l deoparte, ca vermicelli, într-o strecurătoare, apoi gătiți-l în lapte.

Mici secrete ale gătitului Orez din lapte

În ciuda simplității acestui fel de mâncare, este important să urmați câteva recomandări atunci când îl pregătiți, altfel micul dejun va fi distrus fără speranță.

• Ar trebui să se acorde preferință orezului cu bob rotund, acesta fierbe mai bine, iar vasul se dovedește a fi cremos și fraged.
• Terci de orez nu poate fi fiert la foc mare, pentru că atunci apa se va evapora rapid, iar terciul va rămâne crud și ars.
• Dacă laptele sau apa s-au evaporat în timpul gătitului și orezul nu este încă copt, atunci puteți adăuga în siguranță lichid, iar apa fierbinte este mai bună.
• Este mai convenabil și mai fiabil să gătești orezul într-o tigaie cu pereți groși din aluminiu sau oțel inoxidabil, astfel încât se va lipi mai puțin de fund și pereți.
• În timpul procesului de gătit, terciul de orez trebuie amestecat în mod regulat.
• Oala în care se fierbe orezul nu trebuie închisă bine cu un capac. Mai bine lăsați o mică fisură sau îndepărtați complet capacul.
• Uleiul se adaugă chiar la sfârșitul gătitului, puteți adăuga și scorțișoară, miere și fructe uscate la abur.

Terci cu lapte de orez cu dovleac și stafide

Este dificil să numiți acest fel de mâncare un terci obișnuit, deoarece arată mai mult cel mai delicat desert, mâncând care, toată lumea va cere suplimente.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 1 cană orez rotund
• 2 pahare de apă și lapte
• 300 g pulpa de dovleac
• 3 linguri zahăr
• 60 g unt

Aduceți la fiert orezul acoperit cu apă. Se toarnă pulpa de dovleac ras, stafidele aburite și zahărul într-o cratiță cu orez, se adaugă 2 căni lapte cald... Terci de orez-dovleac trebuie să fie fiert sau, mai bine spus, să fiarbă timp de 30-40 de minute, pe un foc abia aprins, amestecând ocazional. Apoi, după îndepărtarea de pe foc, adăugați ulei și înfășurați tigaia cu o pătură, astfel încât terciul să fie infuzat cel puțin încă 30 de minute.

În acest fel de mâncare, zahărul poate fi înlocuit cu miere, apoi mirosul va fi în general copleșitor.

Citește și:

Obișnuiam să mă gândesc: "Ei bine, ce ar putea fi mai ușor decât fierberea terciului? Se toarnă orez cu lapte și se fierbe până fierbe." Adevărat, mi s-a întâmplat să ard, apoi să fiu subimplicat ... Și gustul încă nu este același ca în cafenele.
Și se dovedește că nu este deloc necesar să-l gătești!


Foarte reteta buna a împărtășit Svetlana. Am învățat multe despre gătit. Adevărat, terciul meu s-a dovedit a fi puțin gros, pentru că nu era suficient lapte, dar totuși am simțit diferența ... Acesta este adevărat terci! Astfel, care se dădea întotdeauna în grădiniță (școală, tabere, spitale) ...Cuvintele autorului, fotografiile mele

Pentru 5-6 porții de terci cu vâscozitate medie (poți lua totul la jumătate)

• Crupe de orez, rotunde, fără aburi - 1 pahar 200g (recomand să luați orezul Krasnodar)
• Apă - 2 pahare de 200 ml
• 2-3 pahare de lapte (la grosimea dorită)
• Tsp sare sare
• Zahar dupa gust

Crupe de orez sunt o materie primă gastronomică excelentă pentru rețete culinare direcții foarte diferite, dintre care cea mai accesibilă și simplă este terci obișnuit cu adaos de lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Procesul de a găti terci de orez în lapte într-o cratiță se face cel mai bine într-un castron cu fund gros sau fontă și aduceți vasul la gătit în cuptor. În acest caz, terciul se dovedește cu adevărat gustos și aromat. Porrig de orez Este un fel de mâncare hrănitor, satisfăcător, sănătos și ieftin. De valoare nutritionala Crupe de orez aparțin alimentelor bogate în substanțe proteice, amidon, grăsimi și acizi organici. Microelemente importante se găsesc în structura bobului de orez: săruri de magneziu și potasiu, seleniu, vitamine B, precum și E și PP. valoare energetică terciul gata preparat cu lapte de orez variază de la 95 kcal și mai mult la 100 g. Dacă se adaugă unt și fructe uscate în vas, atunci conținutul de calorii crește cu încă câteva unități. Cele mai valoroase cereale care conțin aminoacizi sunt hrișca, orezul și ovăzul. Orezul poate face caserole delicioase și frumos proiectate cu fructe uscate, cereale și budinci de gem, chiftele sărate, cotlete de legume și alte produse.

Cum se procesează orezul înainte de fierbere?

Durata fierberii boabelor de orez variază în funcție de tipul și procesarea acestuia. Înainte de fierbere, orezul este sortat și spălat sub un curent de apă. În ciuda faptului că terciul de orez este adesea preparat cu lapte, gustul orezului poate fi dezvăluit în mod surprinzător pe bază de bulion. Raportul dintre proporțiile de cereale, apă și lapte din rețetă poate fi modificat, deoarece cojile de orez, prin structura lor, vă permit să obțineți terci friabil, lichid sau semi-vâscos în timpul procesului de gătit. În terciul de orez friabil, sudura este de la 180%, în vâscoasă - până la 350%, și în terci cu consistență lichidă - 550%. Boabe terminate terci sfărâmicios păstrați bine coaja modelată, crescând ușor în volum, umflați complet și separați bine una de cealaltă. Terci de orez în lapte durează mai mult să fiarbă decât în \u200b\u200bapă, astfel încât este recomandat mai întâi să fierbeți orezul în apă clocotită timp de aproximativ 25 de minute, apoi urmați rețeta.

Norme de gătit pentru gătitul terci de la crupe de orez la 100 g din vasul finit arata astfel:

• terci de orez friabil: 210 ml apă / 4 g sare;
• terci de orez cu consistență vâscoasă: 370 ml apă / 4 g sare;
• consistență lichidă de terci de orez: 570 ml apă / 5 g extract de sare.

Dacă doriți să obțineți terci de orez cu densitate și densitate ridicată, atunci este rezonabil să utilizați raportul orez, apă și lapte ca 1/2 (orez - o parte, apă și lapte - 2 părți). Pentru terciul de orez semilichid, calculul proporțiilor implică o creștere a apei și a laptelui cu o parte.

Terci de orez cu lapte - rețetă pas cu pas

Dacă ținem cont de standardele de gătit, atunci mai întâi bobul de orez trebuie spălat în apă, care are o temperatură de încălzire de 50 de grade, iar apoi în apă la o temperatură de 60-70 de grade. De obicei, terciul de lapte cu orez este gătit cu o consistență vâscoasă.

Pentru o rețetă tradițională:

• bob de orez - un pahar,
• lapte (de la 2,5% la 3,2% grăsime) - 4 căni,
• zahăr - cel puțin 1 lingură,
• sare - după gust.

1. Clătiți cojile de orez și turnați cantitatea specificată în apă clocotită. Orezul ar trebui să gătească cel puțin 6-8 minute.
2. După minutele specificate, scurgeți excesul de lichid din orezul fierbinte.
3. Așezați recipientul cu lapte pe o sobă preîncălzită și lăsați-l să fiarbă.
4. După aceea, temperatura de încălzire trebuie redusă și orezul puțin gătit trebuie introdus în lapte.
5. Sare și îndulcește întregul amestec de lapte-orez. Terciul se fierbe la temperatura scăzută timp de aproximativ un sfert de oră.

Terciul de orez își va „dezvălui” gustul la maximum, dacă la sfârșitul procesului de gătit îl va trimite „să ajungă” baie de apă sau într-un cuptor moderat preîncălzit. Cel mai bine este să îmbogățiți gustul terciului de orez cu unt, mai degrabă decât cu grăsime vegetală.

Terci din orez și lapte „din copilărie”

Înainte de a fierbe terciul de orez în lapte într-o cratiță, clătiți bine cerealele. Vei avea nevoie:

• boabe rotunde de orez - 200 g,
• apă - 400 ml,
• lapte cu orice conținut de grăsime - 2,5 căni,
• sare și zahăr după gust.

1. Boabele de orez sunt clătite în etape sub apă curgătoare.
2. Se toarnă boabe crude cu apă și se lasă 60 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca boabele să capete o formă mai moale și să fiarbă bine la final. În plus, la înmuierea boabelor de orez, compușii excesivi de amidon sunt eliminați din ele. Un alt punct care este relevant pentru acest punct este că prin pre-înmuierea orezului, terciul poate fi gătit mult mai repede. După o oră, scurgeți excesul de lichid din orez.
3. Puneți orezul în apă clocotită și așteptați până când toată masa fierbe. De îndată ce fierbe apa cu orez, puteți reduce temperatura de încălzire și puteți continua procesul de gătire a orezului la foc mai mic timp de încă 8-10 minute.
4. Se fierbe separat laptele pentru terciul de orez.
5. Când tot lichidul din orez s-a evaporat, puteți turna lapte fierbinte. Acum temperatura pentru gătitul terciului ar trebui să fie minimă. Tot amestecul de lapte-orez trebuie amestecat din când în când și gătit timp de cel puțin 12-15 minute. Boabele din terci ar trebui să fie moi.
6. Finalizați procesul de gătit terci adăugând sare și îndulcindu-l la final.

Pentru a schimba aroma unui terci de lapte de orez simplu, acesta poate fi îmbunătățit prin adăugarea la masa este gata fructe de padure, fructe uscate, scortisoara, un praf de nucsoara.

Terci de orez „în italiană”

Astfel rețetă originală puteți obține terci de orez rafinat.

• lapte - jumătate de litru,
• boabe de orez - 200 g,
• 10% smântână - 125 g,
• zahăr - 1,5 linguri,
• ciocolată amară - 50 g,
• fulgi de migdale - 40 g,
• caise sau mango proaspete sau conservate - 125 g,
• vanilie pentru aromă.

1. Fierbeți laptele și adăugați zahăr. Reduceți temperatura aragazului și adăugați orez. Gatiti totul timp de aproximativ jumatate de ora la foc mic, fara a uita sa amestecati astfel incat orezul sa nu se lipeasca de fund.
2. Puneți orezul în lapte de pe aragaz și lăsați-l să se răcească bine.
3. Bateți smântâna și adăugați răzătoarea fulgi de ciocolată, migdale, fulgi de nuci și vanilie.
4. „Faceți-vă prieteni” cu terci de orez răcit cu amestec cremos de ciocolată-nuci.
5. Împărțiți mango sau caisele în bucăți. Măcinați o treime din întreaga masă într-un blender.
6. Este mai bine să serviți terci în pahare frumoase porționate. Pentru a garni vasul este nevoie de piure de mango de fructe și bucăți. Puteți decora această versiune de terci de orez la discreția și gustul dumneavoastră.

Terci dulce cu pulpă de dovleac-pere

A pregati:

• crupe de orez - un pahar,
• lapte - 1000 ml,
• zahăr alb - 3 linguri,
• zahăr din trestie - 3 linguri,
• vanilie pentru aromă,
• pulpa de pere - 150 g,
• pulpa de dovleac - 200 g,
• unt aromat - 55 g,
• gălbenuş.

Rețeta pas cu pas pentru terci de orez în lapte este următoarea:

1. Boabele de orez pentru această rețetă trebuie preparate ca de obicei: mai întâi clătiți-le sub apă curentă, apoi fierbeți-le în apă nouă până când sunt semi-moi timp de 1/5 oră cu o ușoară încălzire a aragazului.
2. Când lichidul este evaporat, acesta scade și, de îndată ce aproape nu există apă, puteți turna lapte fierbinte.
3. În lapte, terciul ar trebui să lâncezească încă câteva minute: de obicei 10-15.
4. Acum poti gălbenuș de ou se bate cu zahăr și se adaugă încet în terci de orez încet. Nu este nevoie să scoateți terciul din aragaz și să continuați să-l „fierbeți”. După 5 minute scoateți masa de orez-lapte de pe suprafața de prăjire. Înfășurați terciul într-o pătură de lână și lăsați-l să se deschidă și mai mult timp de 2/3 ore.
5. Pulpa de dovleac și pere trebuie albită în zahăr alb cu unt... În cele din urmă, adăugați vanilie și zahăr din trestie.
6. Terci de orez conform acestei rețete se servește cald cu dovleac caramelizat și pere.

Capacitatea de a combina orezul cu multe produse vă permite să obțineți cele mai neașteptate gusturi de terci de orez, chiar și pentru cel mai exigent și exigent gust.