IntrareCum să decorezi clătite pentru Maslenitsa? Master class: servirea unei mese pentru decorarea mesei Shrovetide Shrovetide
Maslenitsa - vesel si vacanta delicioasa, al cărui fel principal sunt, desigur, clătitele. Subţire. ajurate și pufoase, spongioase, cu umpluturi dulci și nu dulci, sau doar mici, smântână sau dulceață - clătitele în sine sunt alimente foarte hrănitoare. De aceea astăzi, vorbind despre ceea ce ar trebui să fie Masa de carnaval si cum sa o decorezi, va vom prezenta la alegere o mare selectie de optiuni pentru decorarea si servirea clatitelor!
Fiecare gospodină are propriile secrete despre cum să decoreze clătite pentru Maslenitsa. Am încercat să găsim cât mai multe dintre aceste secrete posibil - astfel încât să aveți o mulțime din care să alegeți!
fluture clătite
Cel mai simplu mod de a decora este să îndoiți un fluture de clătite.
- Îndoiți patru clătite în triunghiuri (vor face aripile unui fluture);
- Rulați o altă clătită cu un rulou (acesta va fi corpul unui fluture);
- Se pune fluturele pe o farfurie, se decoreaza cu ciocolata sau dulceata si se serveste.
Clatite cu umplutura
Dacă pregătiți clătite cu umplutură, atunci tăiați-le în rulouri mici, puneți-le pe o farfurie și încercați să le decorați cu ierburi, sau fructe de pădure și gem. Alegerea decorului depinde de ce umplutură este folosită în clătite. Pe Maslenitsa, puteți găti atât clătite sărate, cât și dulci.
Genți surpriză
Clatitele cu umplutura pentru masa Shrovetide pot fi decorate sub forma de pungi cu o surpriza. Pentru a face acest lucru, umplutura este pusă chiar în mijlocul clătitei, iar marginile sunt adunate și legate cu o săgeată de ceapă verde, sau mărar, sau pătrunjel. Astfel de clătite vor fi un adevărat decor al mesei Maslenitsa.
animale clătite
Pentru copii, din clătite rotunde, puteți face chipuri de animale. Este suficient să arăți puțină imaginație și boturile pisicilor, câinilor sau purceilor vor decora masa. Copiii vor adora aceste clătite pentru Maslenitsa.
Clatite ajurate
Clătitele ajurate pot fi coapte într-o anumită formă: sub formă de flori sau sub formă de inimioare. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu cele obișnuite sticlă de plastic. Faceți o gaură în capacul sticlei prin care aluatul se va turna într-un jet subțire. Acum doar turnați aluatul în tigaie după un model. Astfel de clătite vor decora singure masa pentru Maslenitsa.
prăjitură de clătite
În cele din urmă, puteți compune un incredibil de frumos prăjitură de clătite. Umplutura pentru un astfel de tort se poate face atât sărat, cât și dulce. În funcție de umplutură, prăjitura este decorată fie cu sos, fie cu sirop și gem.
Culori deschise
Clătitele pentru Maslenitsa ar trebui să fie strălucitoare, colorate. Acest lucru se poate face cu ajutorul unor vaze frumoase cu o varietate de gemuri, un castron cu smântână și un borcan cu miere. În centrul mesei, trebuie să fie un deal de fierbinte clătite delicioase. Dacă nu faceți clătite speciale cu umplutură, atunci pregătiți separat umpluturile pentru clătite: pește sărat, ciuperci, umpluturi de legume.
Trandafiri pentru clătite:
Puțină imaginație și răbdare și poți decora în mod neobișnuit cel mai mult clatite simple la Shrovetide. Principalul lucru este să transmiteți starea de spirit a sărbătorii de așteptare a primăverii!
Distracție plăcută, oameni cinstiți!
Maslen este în vizită!
Întâlnește-o din suflet
Tratează-i pe toată lumea cu clătite!
(T. Lavrova)
Astăzi este prima zi de Maslenitsa - întâlnire. „Nu există Maslena fără clătită, nu există zi de naștere fără plăcintă!”– spuneau pe vremuri. În prima zi a Săptămânii Cartierului, au copt clătite și au făcut o efigie, care a fost arsă duminică. Cum să faci o sperietoare și ce fel de clătite să coace, poți arunca o privire în articolul nostru de anul trecut. Dar cum să servești clătitele roșii într-un mod original vă vom spune chiar acum.
Bârfe de clătite.
Din clătite puteți construi doar astfel de păpuși originale. O astfel de bârfă de clătite va deveni un adevărat decor al mesei festive și un bun talisman Maslenitsa pentru casa ta.
Rulouri, pungi, pungi.
Clatite umplute - deliciul este incredibil! De asemenea, puteți ascunde umplutura într-o clătită în diferite moduri. Iată câteva idei originale notă pentru gazdă. Cel mai convenabil este să legați pungi și pungi cu pene de ceapă verde.
Ah, caviar!
Clătitele cu caviar roșu sunt un adevărat simbol al Masleniței rusești. Nu este obișnuit să ascunzi o astfel de comoară într-o clătită. Spawn-ul ar trebui să fie vizibil, iar fantezia poate fi, de asemenea, utilă aici.
Clatite obraznice.
Framantam aluatul pe chefir pentru clatite si dam frau liber imaginatiei: desenam animale haioase sau flori intr-o tigaie. Cu fructe sau gem, tragem botnițe pentru clătite gata făcute. Animalele amuzante de carnaval sunt gata! Copiii le vor iubi pe acesta!
Voi sta pe un ciot, voi mânca o clătită!
Puteți răsuci mai multe clătite deodată într-un astfel de ciot. Între clătite, desigur, trebuie să fie o umplutură.
Dantela blush.
Din cel mai obișnuit aluat de clătite, puteți coace dantelă de clătite. Se toarnă aluatul într-un jet subțire într-o tigaie încinsă, astfel încât să rămână un spațiu gol între aluat. Clatitele sunt foarte elegante!
Trandafiri de clătite.
Este mai ușor ca niciodată să te răsuci din clătite subțiri trandafiri frumoși. Trandafirii roșii se vor dovedi dacă adăugați suc de sfeclă în aluat. În interiorul rozetelor, puteți înfășura materiale plastice subțiri de șuncă sau brânză.
Flori de fluture.
Este și mai ușor să răsuciți astfel de flori și fluturi minunati din clătite obișnuite, decorându-le cu fructe sau marmeladă.
Clatite multicolore.
Dacă adăugați suc de sfeclă roșie în aluat, obțineți clătite roz. Pudra de turmeric - galben bogat, pudra de cacao - ciocolata, spanac tocat marunt - verde. Clatitele multicolore pot fi umplute diferite umpluturi. Un adevărat curcubeu de clătite pe farfurie!
Casă orb.
Clatitele rulate sunt un material de constructie excelent. Pentru ce ar trebui să construim o casă? Uşor!
Mă întreb ce fel de zână clătită trăiește într-o casă atât de mică?
Vă dorim să petreceți săptămâna Maslenița zgomotos și vesel, ca cândva în Rusia. Adună-ți prietenii, coace clătite, fă o sperietoare,
Simbolul principal al Maslenitsei sunt clătitele delicioase roșii. Credințele populare spun că mâncând o clătită, obținem o bucată de energie solară. Fiecare familie are a lui. Tratați oaspeții buni, aveți grijă să decorați felul principal în vacanța de primăvară. Vă aducem în atenție mai multe retete originale decoratiuni de clatite pentru Maslenitsa.
Clatite "bunica"
Stoarceți frișca dintr-o cutie pe clătite gata preparate, faceți ochi din felii de kiwi, un nas din căpșuni și cercei din struguri. Desenați gura cu glazură sau ciocolată albă topită.
Dantela basm
Turnați aluatul de clătite fără cocoloașe într-o sticlă de plastic cu un orificiu în capac sau într-o sticlă cu dozator, turnați modele într-o tigaie încălzită cu ulei. Cuptorul trebuie să fie la foc mediu. Mai întâi trageți conturul, apoi completați rapid mijlocul.
Geanta cu surpriza
În clătite gata făcute, înfășurați umplutura din fileu de puiși șampioane. Se prajesc ciupercile tocate marunt pana se evapora lichidul, se prajesc separat fileul taiat cubulete, ceapa tocata marunt si se calesc la foc mic pana se inmoaie. Se adauga ciupercile, sare, piper si smantana, se fierbe cateva minute, apoi se raceste si se adauga branza rasa.
Umplutura nu trebuie să fie lichidă.
Strângeți o pungă de clătite și umplutură, legați cu ceapă verde, puteți fixa și punga cu un inel de ceapă sau brânză suluguni.
Tort cu clătite „Izba”
Ingrediente: clătite, căpșuni (în funcție de numărul de clătite), ciocolată, smântână, zahăr obișnuit și vanilat pentru smântână. Smântână: se bate smântâna cu zahărul cu un mixer și se adaugă zahăr vanilat. Puneți căpșunile pe o clătită și rulați într-un tub, puneți tuburile sub formă de colibă pe un vas lat, turnați peste fiecare strat cu smântână, decorați cu ciocolată deasupra. Se lasa peste noapte la frigider.
Culori de primăvară
Împărțiți aluatul de clătite în trei părți. Adăugați turmeric la primul, sucul de sfeclă la al doilea, amestecați a treia parte într-un blender cu spanac.
Aceste clătite sunt potrivite atât pentru umpluturi dulci, cât și sărate.
Puteți înveli brânză de vaci, dulceață, ciocolată în clătite roșii. În verde și galben - șuncă, ciuperci și pește roșu. De asemenea, puteți face orice formă: tăiați rulouri rulate în coloane sau faceți pungi.
ciotul gustos
Pentru a pregăti o astfel de cânepă, veți avea nevoie de clătite și 5 tipuri de umplutură din: cartofi fierți, mărar și maioneză; morcovi fierți și maioneză; ouă fierteși maioneză; ciuperci murate, ierburi și maioneză; sunca si maioneza. Rade legumele pentru umplutură. Acum puteți forma un ciot.
Întindeți folie alimentară de-a lungul mesei, tăiați clătitele în jumătate și așezați-le suprapuse pe folie. Așezați clătitele cu fața în jos, cu cele mai mari la sfârșit.
Dacă răsuciți ciotul de la dreapta la stânga, atunci capătul este partea stângă.
Ungeți fiecare clătită cu brânză moale. Așezați umplutura de-a lungul căilor de clătite în ordine aleatorie. Acum răsuciți rulourile conform principiului sushi, trăgând ușor în sus și îndoind punga. Apăsați ferm umplutura pe clătite. Puneți ciotul pe o farfurie și tăiați capetele proeminente ale clătitelor. Formați rădăcinile ciotului din resturile de umplutură, decorați-le cu clătite tăiate. Pentru ca cusăturile și îmbinările să nu fie vizibile, acoperiți-le cu brânză moale, dar nu groasă. Decorați ciotul cu ierburi și ciuperci.
desert de clătite
Pune fructe sau fructe de pădure după gustul tău pe clătitele răcite din centru. Dacă sunt mari, trebuie tăiate. Înveliți clătitele și turnați deasupra ciocolată sau caramel. Acoperiți cu o lingură de înghețată sau frișcă preferată. Aceste clătite pot fi servite cu ceai cu gheață sau cu un pahar de șampanie.
Subiectul lecției: „Coacem clătite, sărbătorim Maslenitsa”
Obiectivele lecției:
extinderea sferei de cunoștințe despre sărbătoarea populară Shrovetide, ritualurile sale; dezvoltarea abilităților creative, a abilităților de a lucra în grup.
învățați cum să coaceți clătite, să pregătiți băuturi calde, să puneți masa pentru primirea oaspeților;
educa acuratețea, ospitalitatea.
Sarcină: învață să faci clătite diverse retete, familiarizarea cu tradițiile și ritualurile poporului rus.
Aparatură: computer, proiector multimedia, prezentare, ecran, costume, păpuși, tigăi, clătite, samovar, vase, turtă dulce, covrigi și dulciuri.
În timpul orelor
1. Etapa organizatorică.
2. Pregătirea pentru asimilarea activă și repetarea noilor cunoștințe.
Sună melodie populară rusă .
bufon (Khabibullina Elina):
“Pentru noi! Aici! Aduna oameni!
Astăzi, neobișnuit te așteaptă: jocuri, plimbări, minuni ale minunilor!
Jocurile și glumele ne așteaptă, nu stați niciun minut.
Vino alături de noi de sărbători, îmbracă-te cât mai curând posibil!
Multe sărbători glorioase și bune ne-au lăsat din antichitate,
Conform tradiției străbunicilor noștri, trebuie să petrecem iarna.”
Profesor :
Astăzi lecția noastră este dedicată sărbătorii de la Maslenitsa ().Veți afla despre această sărbătoare, istoria ei, ritualuri. Vom încerca să reproducem câteva dintre ele.
Maslenitsa este una dintre sărbătorile precreștine, care a supraviețuit până în zilele noastre.
Maslenitsa este o creație pur rusă, chiar și scriitorul francez Jules Zhazhen vorbește despre asta. Potrivit acestuia: „Maslenitsa s-a născut probabil în nord - este fiica înghețului. Un bărbat a văzut-o ascunzându-se în spatele unui zăpadă și a cerut ajutor în cea mai gravă și tristă perioadă a anului. A apărut cu obrajii grași, roșii, cu un ochi insidios, nu cu un zâmbet pe buze.
Istoria sărbătorii: ( Kulikova Lera ) (diapozitivul 2)
- Maslenița, care nu cunoaște această sărbătoare cea mai ferventă, sălbatică și cu adevărat universală, atât de veselă și de veselă. Aceasta este o sărbătoare antică păgână încă din secolul al XVI-lea, este legalizată de biserică ca fiind una creștină. Oamenii sărbătoresc Maslenița cu glume, jocuri, dansuri, lupte cu pumnii și sărbători copioase. S-a jucat locul principal din Maslenița - clătite (un simbol al soarelui, iar soarele este căldură, lumină, bucurie, bunătate, recoltă)
- Pregătit pentru Shrovetide în avans. Gospodinele curăţau colibe, curăţau, spălau ustensilele casnice. Au împodobit locuințele cu alei festive din casă, prosoape, fețe de masă. Untul, smântâna, brânza, carnea au fost pregătite pentru utilizare ulterioară pentru a sărbători în mod adecvat sărbătoarea.
Și știu că în Scoția s-au copt în Marți Gras” prajituri simple„. O mână a fost turnată în palmele îndoite făină de ovăz, apoi făina a fost strânsă strâns în palme și scufundată în apă rece, iar bila rezultată a fost coptă în vatră chiar în cenușa fierbinte.
Toți membrii familiei iau parte la coacerea clătitelor: unul unge tigaia cu ulei, celălalt toarnă aluat, al treilea întoarce clătitele...
Și am citit că într-un oraș englezesc de mulți ani au loc competiții în cursa femeilor cu clătite. La ora 11:45 a.m. se aude sunetul „clopotului de clătite”. Fiecare femeie aleargă cu o tigaie fierbinte și o clătită. În timp ce alergați, trebuie să aruncați o clătită în tigaie de cel puțin trei ori și să o prindeți. Prima femeie care a dat o clătită clopotarului devine campioana cursei de clătite timp de un an și este răsplătită cu sărutul clopoțelului.
- Această sărbătoare este sărbătorită în a doua jumătate a lunii februarie sau începutul lunii martie timp de 7 zile, în ajunul Postului Mare, care durează cu 7 săptămâni înainte de Paște.
- Săptămâna de carnaval este literalmente plină de sărbători. Fiecare zi din Maslenitsa are propriul nume.
luni (Fayrushina Diana) (diapozitivul 4.5)
Se apropie shovetide dragă
Invitatul nostru al anului
Da, pe sănii pictate,
Da, pe cai negri
- Nu viață, ci carnaval.
În această zi, în sate, o păpușă mare Maslyona a fost făcută din paie, îmbrăcată în haine de femeie și dusă pe un vechi munte înalt, „pentru ca Maslyona să vadă de unde va veni primăvara.” Oamenii s-au întrebat, au glumit și au avut distracţie.
În această zi se construiau munți din gheață, se țineau plimbări cu sania, copiii, împreună cu bătrânii, se legănau pe leagăn. Leagănul a fost făcut special pentru prima zi de Maslenița. Oamenii și-au luat joc de mumeri și bufoni. De asemenea, mergeau să se viziteze unul pe celălalt, făceau cadouri, dar era imposibil să dai clătite de acasă, întrucât se credea că poți îndura averea ta. Numai copiii aveau voie să meargă prin casă și să cerșească clătite:„Servește larg de Shrovetide!”
marți ( Khabibullina Elina ) (diapozitivul 6.7)
Maslenitsa - gât torsionat,
Vă urez bun venit
Brânză, unt, clătite
Și plăcintă roșie!
Dimineața, semeni și fete au călărit din munți, au mâncat clătite, au făcut jocuri, au umblat pe străzi îmbrăcate.
În Marțea Cartierului, nu numai că au copt clătite, ci s-au adunat, au cântat cântece și au dansat. Îți sugerez să stai într-un dans rotund și să cânți un cântec.
Ca săptămâna untului
Am vrut clătite.
Oh, clătite, clătite, clătite,
Sunteți clătitele mele.
Sora noastră mai mare
Coacerea clătitelor este o meșteșugărească.
Oh, clătite, clătite, clătite,
Sunteți clătitele mele.
Pe tava pe care o pune
Și ea îl aduce la masă.
Oh, clătite, clătite, clătite,
Sunteți clătitele mele.
Oaspeți, fiți sănătoși
Iată clătitele mele gata.
Oh, clătite, clătite, clătite,
Sunteți clătitele mele.
Miercuri - „Lakomka” ( Ziganshina Lilya ) (diapozitivul 8.9)
Soacrele și-au invitat ginerele și i-au tratat cu clătite, iar pentru distracția iubitului lor ginere și-au chemat toate rudele.
Nu poate dormi, pufă noaptea. (Aluat)
Am găsit mingea, am spart-o, am văzut argint și aur. (ou)
Născut pe câmp, preparat în fabrică, dizolvat într-un pahar. (zahăr)
Până la tigaie lângă un pârâu, de la tigaie lângă soare. (clătită)
Ce se toarnă în tigaie și se îndoaie de patru ori. (clătită)
Am cumpărat unul nou-nouț, rotund, dar este totul în găuri. (Sită)
Joi - „Blow out - desfătare, desfătare” ( Kulikova Valeria ) (diapozitivul 22)
În joia largă, începe sărbătoarea uleioasă (condus pe străzi cu o sanie, cântând cântece în care se slăvește Shrovetide, se țineau lupte cu pumnii - acțiuni rituale simbolizând lupta dintre primăvară și iarnă, dar care aveau reguli stricte:
Nu poți lovi pe cineva care stă întins.
Nu-l poți învinge pe cel care s-a așezat.
Loviturile în spate sunt interzise.
Luptă față în față.
Nu te poți ține de nimic.
Vineri - „Serile Teschiny” ( Nikiforova Nastya )
(diapozitivul 23)
vineri - „serile soacre”, în această zi ginerele merge „la soacră pentru clătite, iar soacra îl întâmpină pe ginere, răsfăț.
“Clatita este un simbol al soarelui, al zilelor roșii, al recoltelor bune, al căsătoriilor bune și al copiilor sănătoși”, a scris A. Kuprin.
Sâmbătă - „Adunările Zolovkina” ( Fayrushina Diana )(diapozitivul 24)
Tânăra noră și-a invitat rudele la ea. Ea a dat cadouri surorilor soțului ei - turtă dulce și săpun.
În această zi, toată lumea a început să se viziteze, să-și prezinte cadouri, să se sărute. Temerarii au înotat în groapă. De-a lungul zilei de Marți Gras, s-au rostit cântece, care au legătură directă cu clătite delicioase. Am încredere doar pentru a coace clătite de Shrovetide gospodine iscusite, deoarece această tradiție a clătitelor a ocupat un loc important în sărbătorirea sărbătorii. Sâmbătă, fete și băieți au avut adunări distractive, au cântat cântece și s-au jucat.
Ziua iertarii ( Ziganshina Lilya ) (diapozitivul 25.26)
Duminică - „Ziua iertării”
S-au bucurat în acea zi până când clopotele sună pentru Vecernie. Odată cu prima lovitură de clopot, distracția s-a încheiat. Toată lumea mergea la biserică. După slujbă, au cerut iertare de la rude, prieteni, cunoscuți și chiar străini pentru a curăți sufletul în ajunul Postului Mare. A nu săvârși acest rit înseamnă a trăi un an întreg în ură și furie.
Băieți, ce părere aveți, pentru ce trebuie să vă cereți iertare?
Este foarte important să înveți nu doar să ceri iertare, ci și să ierți.
(citi cu voce tare)
„Ce mod simplu și la îndemână de mântuire! Ziua iertării, ce mare zi cerească a lui Dumnezeu! Ori de câte ori toți, așa cum ar trebui
l-a folosit, atunci astăzi ar face din societăți creștine „societăți paradisiace” și pământul s-ar contopi cu cerul” (Sf. Teofan Reclusul).
În ultima zi a săptămânii Maslenița, efigia Masleniței era de obicei ruptă în bucăți, îngropată în zăpadă sau arsă, spunând:
Arde, arde puternic ca să nu se stingă
Pentru ca toate viscolele să zboare deodată
Pentru ca păsările să cânte, iarba se înverzește
Cerul s-a transformat în chenilie și spicele de porumb s-au copt
Arde, arde puternic ca să nu se stingă.
Așa s-a încheiat săptămâna zgomotoasă a Shrovetide.
Anul acesta, săptămâna Maslenitsa a durat între 27 februarie și 6 martie. Ce mai știi despre Shrovetide?
Profesor:
Clătitele există atât de mult timp încât nimeni nu-și amintește când. Erau un fel de mâncare rituală chiar și printre popoarele slave păgâne. Este un simbol al soarelui și un sacrificiu pentru idolii puternici. Dar rolul lor cel mai important este un răsfăț pentru Maslenitsa, o sărbătoare veselă a slavilor estici. Maslenița cu clătitele sale este o întâlnire a soarelui și a primăverii, adio iernii.
Pe Maslenitsa se coace clătite în fiecare zi: ziua 1 - clătite, ziua 2 - clătite, ziua 3 - clătite, ziua 4 - clătite, ziua 5 - clătite, 6 - clătite, 7 - clătite regale.
Clasificarea testului (tipuri de aluat pentru clătite)
- Din ce tip de aluat crezi că se pot face clătite? (drojdie și fără drojdie)
Toate produsele din aluat trebuie să aibă o structură poroasă, astfel încât aerul cald să pătrundă în produs în timpul coacerii. Substanțele care creează o astfel de structură se numesc agenți de dospire.
- Ce este praful de copt pentru aluatul de drojdie?(Drojdie.)
Reteta de aluat de drojdie
Framantare - fermentare - taiere - dovada - coacere.
La frământarea aluatului, făina se cerne (îmbogățire cu oxigen, prelucrare primară), se dizolvă sarea și zahărul, se amestecă drojdia în apă caldă (35-37 ° C).
Toate componentele sunt combinate și lăsate să fermenteze.
Proteinele din făină absorb apa și, umflându-se, formează gluten, care conferă aluatului elasticitate. În timpul fermentației aluatului, drojdia fermentează substanțe numite zaharide (glucoză, fructoză, maltoză) pentru a forma alcool și CO2. Alcoolul se evaporă în timpul coacerii, iar CO2 creează o structură poroasă. În timpul fermentației se formează și acid lactic, care îmbunătățește elasticitatea glutenului.
Excesul de zahăr, grăsimi și ouă întârzie dezvoltarea drojdiei.
În nu aluat de drojdie se folosesc agenti chimici de dospire: bicarbonat de sodiu NaHCO3, si carbonat de amoniu (NH4) 2CO3. În timpul coacerii, se descompun cu eliberarea de CO2, care dă porozitate.
- Ce produse se pot prepara din aluat de drojdie?(Kulebyaki, plăcinte, prăjituri cu brânză, clătite ...)
III. Lucrări practice (etapa 1):
Sarcina numărul-1: Alegeți cel mai optim mod de a găti clătite și selectați ingredientele necesare (Anexa nr.-1)
Faceți băuturi calde, coaceți clătite.
Forma de lucru de brigadă: bucătar, chelner, însoțitor de bucătărie.
III. Lucrări practice (etapa 2):
Punerea mesei
Masa festivă începe cu o față de masă din față. În dicționarul S.I. Ozhegov citim: o față de masă este o bucată de material dintr-o producție specială, care acoperă masa. Pe vremuri, o față de masă în Rusia era numită „blat de masă”. L-au făcut din pânză de casă și întotdeauna o formă dreptunghiulară. Avand in vedere ca pt masa festiva de obicei sunt asteptate mai multe schimbari de feluri de mancare, o abundenta de tacamuri si ustensile de ceai, este bine sa puneti o carpa moale sub fata de masa. Acest lucru va înăbuși zgomotul farfuriilor, furculițelor, vaselor va bate mai puțin și vaselor cu gustare fierbinte nu va lăsa urme pe masa lustruită.
Elevilor trebuie să li se arate cum să răspândească corect fața de masă, acest lucru este foarte important, mai ales dacă sunt mulți invitați la masă. Deci, dacă fața de masă este dreptunghiulară sau pătrată, colțurile ei ar trebui să acopere picioarele mesei, dacă este rotundă sau ovală, centrul feței de masă trebuie să coincidă cu centrul mesei. Marginile sale trebuie coborâte cu cel puțin 25 cm și nu mai mult decât pe scaunul scaunului.
Sarcina numărul-1 : Selectați pe computer setarea mesei pentru carnaval
(Anexa nr.-2):
Sarcina numărul-2: Faceți o masă pentru vacanță.
Rezumat - teste, fisa de evaluare (Anexa nr.-3):
Curatenie la locul de munca.
Aplicația nr.-1:
Pentru 4 portii:
800 g faina de grau
800 ml lapte caldut
4 oua
50 g unt
1 st. eu sare
1 lingurita zahar
20 g drojdie
Se dizolva drojdia in 600 ml lapte si se toarna intr-un vas cu faina. Frământați aluatul, puneți-l într-un loc cald și lăsați-l să crească. Separați albusurile de gălbenușuri. Amestecați laptele rămas 4 gălbenușuri, untul topit, adăugați sare și zahăr. Se toarnă amestecul în aluat și, după ce l-am amestecat, se pune din nou într-un loc cald, astfel încât aluatul să crească. Bate albusurile spuma si adauga la aluat chiar inainte de coacere. Coaceți clătite pentru , lubrifiat cu ulei.
Clătite cu caș
a face clătite:
1 litru de chefir 3,2% grăsime
1/2 l. lapte
1,5 linguriță fara sifon
3 art. l. Sahara
sare
2 oua
Pentru umplere:
brânză de vaci 1 kg
oua 2 buc.
zahar granulat
Turnați chefir într-o cratiță. Rupem un ou în el, întindem zahăr, sifon, sare și amestecăm. Apoi adăugați făină, aluatul trebuie să fie puțin mai subțire ca consistență decât smântâna groasă. Închideți capacul și puneți pentru noapte. Dimineața, se încălzește într-o tigaie ulei vegetal, turnați aluatul în tavă în porții și coaceți clătitele. Ungeți fiecare clătită cu o bucată de unt și puneți-o într-o cratiță până la servire. În mijlocul fiecărei clătite, întindeți cașul tocat, înfășurați și serviți cu dulceață sau smântână preferată. Pentru a pregăti caș tocat, trebuie să amestecați bine brânza de vaci cu ouă și zahăr.
Clatite din aluat de drojdie
Produse :
făină - 1 cană, lapte - 2,5 căni, ouă - 2-3 bucăți, zahăr - 1 lingură. lingură, sare - 1/4 linguriță, drojdie - 20g.
Metoda de gatit:
1. Drojdie se toarnă 2 linguri. linguri de lapte cald, se adauga 1 lingurita de zahar si se pune la loc caldut.
2. Amesteca laptele cu zaharul, sarea, ouale si apoi cu faina. Adăugați drojdia crescută. Puneți la loc cald timp de 20 de minute.
3. Coaceți clătite.
Grosimea stratului de clătite trebuie să fie de aproximativ 2-3 mm.
Clătite în belarusă (clatite)
Produse:
Cartofi - 12 bucăți
Făină - 2 linguri
1 ou
Sare - 1 lingurita
Grăsime de porc -2ograme
Ceapă cu bulb - 2 buc
Metoda de gatit:
Cartofii decojiti se freacă pe răzătoare, se amestecă cu făină, ou. Sarat la gust. Clatitele sunt coapte.
Separat prajita untură cu ceapă și clătite.
clătite
Produse:
Făină-500g.
Lapte - 3 căni
Ouă -2-3 buc.
zahăr - 1 lingură. o lingură
Sare, sifon - 1/2 linguriță fiecare
Metoda de gatit:
Ouale se amesteca cu laptele, sarea, zaharul, sifonul, se adauga faina si se amesteca bine cu telul pentru a face aluatul fara cocoloase. Apoi clătitele sunt coapte.
Anexa nr.-2:
„Tipuri de servire”:
Anexa nr.-3:
Decorăm clătite pentru Maslenitsa - opțiuni pentru servirea deliciilor. Maslenitsa este o vacanță distractivă și delicioasă. Felul principal de mâncare al lui Maslenitsa sunt clătitele. Dar nu trebuie doar să coaceți o grămadă de clătite ajurate fierbinți, ci și să le serviți frumos pe masă!
Fiecare gospodină are propriile secrete despre cum să decoreze clătite pentru Maslenitsa.
fluture clătite
Cel mai simplu mod de a decora este să îndoiți un fluture de clătite.
- Îndoiți patru clătite în triunghiuri (vor face aripile unui fluture);
- Rulați o altă clătită cu un rulou (acesta va fi corpul unui fluture);
- Se pune fluturele pe o farfurie, se decoreaza cu ciocolata sau dulceata si se serveste.
Clatite cu umplutura
Dacă pregătiți clătite cu umplutură, atunci tăiați-le în rulouri mici, puneți-le pe o farfurie și încercați să le decorați cu ierburi, sau fructe de pădure și gem. Alegerea decorului depinde de ce umplutură este folosită în clătite. Pe Maslenitsa, puteți găti atât clătite sărate, cât și dulci.
Genți surpriză
Clatitele cu umplutura pentru masa Shrovetide pot fi decorate sub forma de pungi cu o surpriza. Pentru a face acest lucru, umplutura este pusă chiar în mijlocul clătitei, iar marginile sunt adunate și legate cu o săgeată de ceapă verde, sau mărar, sau pătrunjel. Astfel de clătite vor fi un adevărat decor al mesei Maslenitsa.
animale clătite
Pentru copii, din clătite rotunde, puteți face chipuri de animale. Este suficient să arăți puțină imaginație și boturile pisicilor, câinilor sau purceilor vor decora masa. Copiii vor adora aceste clătite pentru Maslenitsa.
Clatite ajurate
Clătitele ajurate pot fi coapte într-o anumită formă: sub formă de flori sau sub formă de inimioare. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu o sticlă obișnuită de plastic. Faceți o gaură în capacul sticlei prin care aluatul se va turna într-un jet subțire. Acum doar turnați aluatul în tigaie după un model. Astfel de clătite vor decora singure masa pentru Maslenitsa.
prăjitură de clătite
În cele din urmă, puteți face un tort de clătite incredibil de frumos. Umplutura pentru un astfel de tort se poate face atât sărat, cât și dulce. În funcție de umplutură, prăjitura este decorată fie cu sos, fie cu sirop și gem.
Culori deschise
Clătitele pentru Maslenitsa ar trebui să fie strălucitoare, colorate. Acest lucru se poate face cu ajutorul unor vaze frumoase cu o varietate de gemuri, un castron cu smântână și un borcan cu miere. În centrul mesei trebuie să fie un deal de clătite calde apetisante. Dacă nu faceți clătite speciale cu umplutură, atunci pregătiți separat umpluturi de clătite: pește sărat, ciuperci, umpluturi de legume.
Papusa Pancake Shrovetide:
Trandafiri pentru clătite:
Puțină imaginație și răbdare și puteți decora în mod neobișnuit cele mai simple clătite pentru Maslenitsa. Principalul lucru este să transmiteți starea de spirit a sărbătorii de așteptare a primăverii!
