Clătite pe o placă cu un seit. Clatite pe tortul de drojdie. Tatar clătite pe semi

Pasul 1: Pregătiți laptele și apa.

În primul rând, stați pe locul de lucru ingredientele dorite. Apoi, întoarcem doi arzătoare la focul de mijloc, unul pe care l-am pus fierbătorul cu apă purificată și pe cea de-a doua cratiță cu lapte. Încălziți lichidul înainte 36-38 grade Celsius.așa că au fost doar cald.Dar nu fierbinte și continuați.

Pasul 2: Gătitul Opara.

Se toarnă laptele cald într-un castron adânc și suge drojdie uscată împreună cu nisipul de zahăr, precum și sarea. Defilați cu atenție toată lingura la o consistență omogenă, acoperiți felurile de mâncare cu amestecul rezultat cu un prosop de bucătărie și puneți într-un loc cald 15-20 de minuteastfel încât Opara sa ridicat.

Pasul 3: Gătiți un amestec de făină și mankey.

În acest moment, treceți printr-o sită cu o grilă mică într-un castron uscat uscat suma potrivită făină de grâuAstfel încât să devină mai slăbit și mai uscat. De asemenea, acest proces vă va ajuta să scăpați de Seto de orice fel, care se încadrează foarte des în pachete cu măcinarea praf de cereale în fabricile. Apoi trimitem o tabără de semolină la făină și amestecați-le cu atenție la o consistență omogenă cu o pană sau o lingură.

Pasul 4: Gătiți aluatul.

Când tremurul se află și încearcă cu o pălărie pufoasă, adăugați câteva ouă de pui crud și bateți totul cu o lovitură de puf. Apoi am smuls acolo un amestec de făină și mankey. Din nou, distrugem totul, astfel încât să se dovedească fără bulgări, vom turna în ea ulei vegetal, apă caldă din fierbător și biciuiți din nou aluatul până la uniformitate. După aceea, tragem pe un castron cu un film din polietilenă semifabricată din făină, acoperiți cu un prosop de bucătărie, pus într-un loc mai cald, mai bine la plăci aprinse și lăsați-l pe acolo 1,5-2 ore.

Pasul 5: Plăci prăjite pe drojdie cu un semoliant.

Când aluatul este crescut cu 2-2,5 ori, este re-lovind-o și treceți la următorul pas, aproape ultimul pas. Am pus pe o tigaie medie de foc, de dorit și cu ajutorul unui bandaj convențional steril, pliat de 2-3 ori, lubrifiați-l cu un strat foarte subțire de ulei vegetal. Acum va lua toată agilitatea mâinilor, am înclinat mâncărurile dure la un unghi de 25-30 de grade și se toarnă un aluat mic.
Apoi, mișcarea circulară a mâinii implementează tigaia, astfel încât aluatul să se răspândească într-un strat rotund cu o grosime de 2-3 milimetri, și a pus-o înapoi pe placă pornită. Fry naibii până când rămâne masa lichidă în jurul marginilor, iar marginea nu achiziționează o nuanță bej.

Apoi, ne-am subving lamele de bucătărie frumos, cu o mișcare inteligentă o deplasați pe cealaltă parte și răsucite până la culoarea de aur. Pentru a pregăti o clătită va merge 3-4 minute, de 1,5-2 pe fiecare parteDar durata poate varia în funcție de încălzirea vaselor. Când toate produsele sunt gata, le schimbăm pe un vas plat și mergem la gust!

Pasul 6: Noi servim clătite pe drojdie cu un sit.

Clacakes pe drojdie cu o cruce sunt servite la cald. La Will, înainte de servire, ele sunt impregnate cu ulei de cremă topită sau imediat pune pe masă cu miere, gem, cremă, smântână, tăierea fructelor proaspete, fructe de padure, brânză de vaci, biciuite cu lapte și zahăr. Astfel de clătite sunt, de asemenea, foarte des umplute cu tocană, fierte sau coapte și tocate fin, carne tocată, păsări, legume, un amestec de organe organe, ouă și verdeață, lapte condensat, orez, ciuperci, cartofi de cartofi Sau tot faptul că sufletul tău este mulțumit. Ei bine, puteți savura împreună cu ceai proaspăt, lapte, kefir, iaurt, cacao sau altă băutură preferată. Bucurați-vă de mâncare delicioasă și simplă!
Poftă bună!

Panul de prăjire nu poate fi lubrifiat cu ulei vegetal, ci o bucată de Sala și o singură dată, înainte de prăjirea primei clatite, deoarece există deja grăsimi în aluat;

Claciuri de gătit pentru umplere dulce? Dacă da, atunci le puteți da un parfum mai bogat prin adăugarea lor la aluat zahăr de vanilie și scorțișoară, și pentru ierburile uscate picante;

În timpul prăjiturii dvs. clătite? Nu vă grăbiți să adăugați mai multă făină! Mai bine să lucrați în masa totală a altui brut ou. Apoi, verificați aluatul dacă produsele continuă să se spargă, adăugați făină.

Câți oameni există în lumina lumii, atât de mult știe cele mai diferite modalități de a pregăti și de a decora mâncăruri din categoria internațională. Această categorie include și iubită fierbinte de multe clatite pe prăjituri brute, numite Mudre și se coace la domiciliu pe baza uimilor de drojdie. Ele sunt întotdeauna atât de rele încât alte pelete pot fi comparate cu ei cu estetica lor perfectă și gustul blând.

Rețetele de clătite tradiționale Mordovian sunt mai complicate de cel la care suntem obișnuiți, îngroșarea pangilor subțiri pe obiceiurile culinare rusești. Dar nu este deloc necesar să fii un bucătar certificat că cuptorul muntelui de clătite satisfăcătoare și rușine, care vin la încântare și adulți și băieții de toate vârstele. Ei se pregătesc într-o singură respirație și, de asemenea, absorbi rapid.

Un alt avantaj al claditelor interne Mordovsky pe tort, pe care le vom învăța astăzi la cuptor, este o compoziție de bacanie.

Baza lor este uscată griş. Având umflarea laptelui sau a kefirului, în combinație cu alte produse, acesta devine un test, care, în funcție de grosime, se răspândește ascultător într-o tigaie, transformându-se în clătite subțiri, sau suportă ascultător forma furajului.

Aceste prăjituri, care sunt pregătite pe baza cerealelor Manna, sunt tradiționale pentru națiunile finno-ugric și, mai presus de toate, pentru Mordovans. Ele fac un tratament mai satisfăcător.

Pentru a reduce mâncărurile de calorii și a le bucura fără temei pentru forma, laptele poate fi luat cu un indicator scăzut de grăsime și să nu lubrifiați prăjiturile gata făcute cu ulei îngustă.

Clacakes brut Mordovian: rețetă acasă

Ingrediente

• - 0,5 L. + -
• - 1 ceasca + -
• - 6-7 linguri. + -
• - 6 lingurițe. + -
• - 1 BUC. + -
• - 0,5 ppm. + -
• - 3-4 linguri. + -
• - Nu mai mult de 2 lingurițe. + -
• - Chipotka. + -

Coacerea de casă Mordovian Clacakes: Master Class

1. Crupa Semolina se toarnă în lapte rece și se deranjează imediat pentru a evita rigidarea.
2. La masa rezultată punem un ou, toți, îndulciți (cantitatea de zahăr este necesară de gust) și de combustibil cu ulei slab.
3. Acum aveți nevoie de tot conținutul capacității de a vă agita bine.
4. Apoi, introducem apă fierbinte în masa de testare, fără a înceta să interfereze cu ea.
5. Prin adăugarea de drojdii și agitare, lăsăm aluatul singur undeva timp de 2 ore. Este recomandabil să o puneți în căldură, astfel încât drojdie să-și facă treaba. Rata de pregătire este o creștere a volumului și înmuierii seminului.
6. Am lăsat făină neutilizată: este semănată și adăugați la aproape masa de pancake finisată.

Momentul excavator al coacerii claditelor tradiționale Mordovian rețetă clasică. Dacă aluatul este slab eliminat pe suprafața încălzită a tăvii de prăjire (este necesar să o frământați cu grăsime înainte de primul tort), acesta trebuie montat de o pereche-trei linguri ușor de apă caldă și, având înmormântat clătite de coacere .

Cei care nu se tem să se împartă pe clătite delicioase pot lubrifia fiecare unt cremos și le îndulci cu zmeură sau orice alt gem. Ele sunt extrem de gustoase și doar cu smântână.

Clacakes groasă Mordovian pe un heră

De asemenea, oferim să înțelegem clătite groase pe o mană bazată pe mană. Dacă noi, în loc de un pahar de făină, adăugați două la aluat, se pare că produsele luxuriante ca decolorate.

Ingrediente

• Crupe Manka -1 sticlă;
• Lapte - 1 cană;
• Ouă (categoria C-0) - 5 buc.;
• Zahăr - aproximativ 1 lingură;
• Făină de grâu (IN / S) - 1-2 pahare;
• Drojdie uscată - 1 (0,5 ppm);
• Ulei de floarea-soarelui - 3-4 lingurita;
• Gustul de sare.

Pregătirea clătitelor groase în Mordovski Faceți-vă singur

1. În laptele cald, sugem cerealele și lăsăm umflarea cel puțin de o oră. Pentru a obține un strat bun, smulgem într-o masă de îngroșare de 1 lingură. Făină, zahăr și drojdie, sare, interferență, trimiteți recipientul la căldură.
2. În masa "cultivată" se adaugă gălbenușuri biciuite (proteine \u200b\u200bpuse pe timp în frig).
3. Acum, Sycham este restul făinii, fără să-l uit la ea pentru desenul aluatului. Ar trebui să se ridice din nou.
4. Respingem masa cu un ulei slab și conectați-vă cu biciuirea la starea proteinelor de spumă, interferează și trimiteți o porțiune la tigaie.

Pentru a obține clătite de mana, faceți aluatul de densitate corespunzătoare (sub formă de smântână proaspătă). Dacă avem în planuri - Panne subțiri, trebuie să-l vărsați mai puțin sau să diluați apoi apă prea groasă (dar nu fierbinte!) Apă.

Clacakes pe Semolina sunt obținute luxuriante. Dacă le coaceți nu foarte mari, va fi posibil să serviți cu un caviar roșu nobil. Ei bine, clătitele sunt perfect combinate cu sosuri dulci.

Dacă copiii nu prea mult terci de porridge, puteți "deghiza" în pelete subțiri. Original clacionatul Mordovian pe bază de drojdie și arma - foarte opțiunea delicioasă Pentru o astfel de "conspirație". Defectorul va veni cu siguranță la gustul prăjiturilor luxuriante, deci trebuie să fiți gata să serviți cea de-a doua porțiune ...

Avem această rețetă în familia noastră de foarte mult timp, mama mea la dedus într-un fel de ziar culinar. Și acum, dacă aveți nevoie de o versiune câștigătoare (de exemplu, pe carnaval la școală), am întotdeauna această rețetă.
Da, necesită ceva timp să se pregătească, dar clătitele sunt invariabil frumoase, Ruddy, Hole și delicios ... cu această clătite de prescripție, chiar și o gazdă începător poate străluci.
Făina pentru aceste clatite trebuie să treacă cu siguranță! Nu fi leneș, aceasta este cheia succesului.
Într-o cratiță mare (rețineți că aluatul va crește în volum, este mai bine să dureze 7-5 litri) se toarnă 750 ml de lapte, cald (până la o temperatură de aproximativ 37 de grade), se adaugă sare, zahăr, semolină , drojdie, zahăr, făină. Totul este destul de agitat (aluatul este obținut în această etapă suficient de gros) și lăsați minutele cu 30-40 într-un loc cald. Nu acoperiți cu un capac, ar trebui să respire! Puteți acoperi cu un prosop.

Aluatul ar trebui să crească în valoare de aproximativ trei ori. Și se pare așa.

Acum adăugați ouă, ulei vegetal, amestecați bine. Apoi fierbeți laptele rămași (250 ml) și preparați aluatul. Așteptăm 15-20 de minute și într-o tigaie. Așa arată aluatul în fața coacerii.

Uneori este nevoie de un lichid ușor de fabricat dacă fabricarea este foarte umflături. În acest caz, puteți adăuga în siguranță apă din ceainic fiartă. În general, ca rezultat, aluatul ar trebui să funcționeze ca smântână medie - să fie suficient de gros și tambur, dar în același timp este posibil să se răspândească într-o tigaie de prăjire.
Panul de prăjire este necesar numai înainte de prima clătite. Clatitele sunt coapte foarte repede. Pe de o parte, ele sunt obținute aici (îmi place prajit):

Și aceasta este o altă parte.

Din această cantitate de aluat, se obține 35-40 dimensiuni medii de clătite.

Este posibil cu nimic - miere, smântână, gem, pește de sare și caviar - gust și culoare, așa cum se spune ...
Poftă bună!

Se obișnuiește cu carnavalul pentru a marca vasul principal numai pe făină, deși căi diferiteMulte hostess sunt foarte surprinse de auzând clătitele de pe tort. Rețeta, între timp, nu a fost nouă, a venit la noi din vremurile străvechi, când clătitele reale rusești au fost considerate luxuriante, groase și satisfăcătoare și nu translucide și dantelă. Să încercăm să ne agităm tradițiile antice și revigorate. În același timp, comparabil, pe măsură ce diferă în gust și ceea ce este mai bun - făină obișnuită sau clătite pe tort. O rețetă cu o fotografie, în orice caz, oferă o alternativă foarte apetisantă.

Clacakes de lapte cu un semi

Să începem cunoștința cu o opțiune mai puțin complexă. Permiteți primii să fie clătite "rapide" pe tort. O rețetă cu drojdie, desigur, este considerată în mod tradițional a fi mai corectă, dar întotdeauna ar trebui să meargă de la simplu la mai dificil. Laptele și apa sunt luate într-un număr egal - două pahare. Lichidul este ușor adaptat, după care zahărul este saturat în ea. Suma recomandată este de trei linguri, dar este ajustată la gustul consumatorilor. În același timp, sunt introduse cinci linguri ale manca. Patru ouă sunt conduse, uleiul de floarea-soarelui este turnat (de asemenea cinci linguri), iar aluatul este biciuit cu sârguință cu un mixer. Când se atinge gradul de omogenitate dorit, este lăsată o jumătate de oră pentru a umfla cerealele. Dacă după ce pare a fi lichid - puteți trimite niște făină. Lucrările pregătitoare finalizate, puteți începe în prăjire.

Vom face fără făină!

Clădiri foarte originale, gustoase și delicate pe tort. Rețeta, se pare, va fi interesată în special în figura delimită. Primul lucru va avea un pahar de fulgi spumante de ovăz pentru a sări peste șlefuitorul de carne sau (care este mai bun) un blender. "Făina" rezultată este amestecată cu un pahar de mâncare, turnată cu kefir cu grăsimi scăzute (jumătate de litri) și se aprinde timp de o oră sau două. Trei ouă cu zahăr, sunt jenate separat (două cu o lingură de diapozitive), sodă și sare (cu jumătate). Aluatul este jenat - cu atenție, dar nici o agresivitate suplimentară - și coaceți imediat clătite. Ei vor dovedi luxuri și găuri.

Clatite de drojdie

Du-te la cel mai înalt pilot. Luați în considerare modul în care se pregătesc adevăratul, se pregătesc clătitele drepte. O rețetă cu drojdie o face să se scufunde patru cești de făină și o combină cu zahăr (toate aceleași două linguri), jumătate de pahar de cataramă de drojdie uscată și sare (linguri de linguri). Un pahar de lapte este aruncat din lapte și se retrage în lateral. Restul este foarte cald și turnat într-un amestec uscat. Aluatul este jenat, acoperit de muște și încurcat cu un prosop și vine o oră și jumătate. Apoi, cinci ouă sunt conduse în ea și se toarnă o jumătate de masă de ulei de floarea-soarelui. Masa este topită până la o omogenitate completă. Laptele rămas este fiert, introdus rapid în aluat, care este amestecat viguros pentru a nu curl. După o treime din "lift", cea mai responsabilă parte începe - coacerea.

Clacite luxuriante

Dacă doriți să încercați vechi vechi fel de mâncare rusească, Învățați clătitele groase cu cuptorul cu un semit. Rețeta este, de asemenea, yemzhyeva, și borcanul. În vremurile vechi, astfel de clătite au fost numite "Agevskiy". Pentru creația lor, vor avea nevoie de două abordări.

1. Opara. Este inundat seara. Semi-litrul este abia apă caldă care se învârte într-o cratiță destul de voluminoasă. Lingura de drojdie uscată este divorțată într-o treime dintr-un pahar de apă încălzită, îndulcită cu două linguri de zahăr. Când un capac de spumă va cădea peste ceașcă, drojdia este turnată în apă, există un pahar de mancas, un pic de sare și un pic de făină - astfel încât după agitare, masa amintește de smântână de piață.
2. În dimineața următoare continuă să creeze drojdie de clatite cu un sit. Rețeta necesită să conducă trei ouă în conducte, se toarnă câteva uleiuri slabe și spălați. Dacă se dovedește a fi lichid - ridicați treptat făina; dens - umple apa caldă.

Puteți furniza! Aluatul gros este bine adaptat atunci când înclinarea, astfel încât clătitele sunt pufoase și moi.

Curca de clatite

Destul de neobișnuit, dar uimitor clacioare delicioase Pe tortul a cărui rețetă include și brânză de vaci. Dar făina nu este deloc necesară! În cuptorul cu microunde sau pe placă există o bucată de 20 de grame de ulei, amestecată cu patru ouă, un seitor (două linguri), zahăr (trei), cinci linguri de lapte și un sfert de kilogram de caș mediu de grăsime. Dacă o primiți - luați unul neted, nu - trebuie să-l ștergeți prin sită sau să-l strângeți pe șlefuitorul de carne sau să bateți blenderul. Se va lăsa să adauge jumătăți de pulbere de praf de copt și să se spele bine. Clatitele sunt aerul și doar topite în gură.

Clatite de la Kashi.

În variantele de mai sus ale cerealei, în principiu, înlocuiește făina sau combinată cu aceasta, rezultatul a fost clătite pe tort. Rețeta descrisă acum, rădăcina diferă de cele anterioare. Un pahar de lapte se fierbe pe ea, trei sferturi dintr-un pahar de Manka și o jumătate de lingură sunt înfășurate în ea unt Și cea mai obișnuită "Kashka-Mashka" este gătită. Când se răcește, este completat de făină (sticlă incompletă, poate mai puțin - este necesar să o lipiți treptat), două pahare lapte acru (Pstokwashi, iPaintei lichidă, Kefir), două ouă, sare și zahăr. "Aluatul" este gata. Și clătitele coace cel mai frecvent mod.

Fixarea secretelor

Pentru ca experimentul dvs. să fie încoronat cu succes, luați în considerare câteva subtilități:

• dacă doriți clătite moi; Uleiul curge în aluat. Pentru uscat, în plus față de ouă întregi, sunt introduse gălbenușurile;
• o cantitate mare de zahăr din aluat contribuie la arderea clătitelor. Este mai bine să le îndulciți deja deja în forma finalizată;
• goldențea specială și miniaturile oferă vasul unt topitintrodus în aluat. Cu toate acestea, atunci este pierdut un anumit grad de lubrifiere.

Pregătirea pentru Maslenitsa, în primul rând, aveți grijă de dvs. cartea culinară Au fost retete care pot fi surprinse. De exemplu, clătite pe prăjirea tătarului de drojdie - Aici aveți un fel de mâncare foarte neobișnuit, care va decora sărbătoarea și își prezintă spectaculos creatorul său. Gustul unui desert străin - originalul, iar la depunerea unui tratament poate fi emis deosebit, toate acestea vor face fel de mâncare clasică În tătar - special.

Într-un astfel de sofisticat vasele tătarului Există multe nume. De îndată ce clătitele tătatrice nu sunt numite: Tabikmak, Tabikmek, Tabikmack ...

Cu toate acestea, indiferent de variațiile pe care le-ați cunoscut - știți că acesta este același fel de mâncare și se face într-o tehnologie foarte neobișnuită formată din mai multe etape de pregătire. Aluatul de eșantionare pe drojdie și sifon este foarte piquant și neobișnuit, dar rezultatul sub formă de clătite cu bule de aer merită.

După cum puteți vedea, este ușor să faceți Kystay (clătite cu cartofi) și Tabekmek (clătite pe prăjituri de drojdie). Retetele tătarilor, deși au tehnologie de gătit foarte neobișnuită, dar vă permit să pregătiți mâncăruri magnifice, care pur și simplu nu sunt analogi în bucătăria rusă.

Se învârte pe carnaval propriu tabelul festiv Reținut, dar lumină în structura clătitelor, și fiecare membru al familiei dvs. va aprecia eforturile dvs. de a profita.

Poftă bună!