Taitei de casa cu carne un fel de mancare lituanian. Fidea cu carne: rețete. Secretele dificile ale gospodinelor calificate, cum să gătești tăiței

Să pregătim totul ingredientele necesare pentru prepararea supei de vita.

Tăiați filmul din pulpa de vită, spălați și tăiați în porții mici.

Puneți bucățile de vită într-o cratiță, umpleți-le cu apă și adăugați ceapa curățată și jumătate de morcovi. Am dat foc. După fierbere, reduceți căldura la minimum și îndepărtați periodic spuma. Gatiti aproximativ o ora.

În timp ce se pregătea bulion de carne, hai să ne pregătim taitei de casa: Se toarnă făina cernută într-un tobogan pe masă. Faceți o depresiune în centru și adăugați sare.

Conduceți un ou în centru și adăugați 1 lingură de apă rece.

Și, adăugând făină de pe margini în centru, frământați aluatul. Aluatul trebuie să fie moale și să nu fie lipicios de mâini. La sfârșitul frământării, adăugați o lingură de ulei de floarea-soarelui și frământați aluatul timp de cel puțin 2 minute. Se va dovedi elastic și flexibil. Și, după ce frământați cu unt, nu puteți folosi făina, ci întindeți aluatul imediat pe suprafața de lucru.

Întindeți aluatul într-un strat de pe masă, reglați grosimea după cum doriți. Dacă doriți tăiței mai moi și mai blândi, rulați cât mai subțire posibil.

Răsucim aluatul rulat într-o rolă și îl tăiem.

Atârnăm tăiței rezultați pentru a se usca puțin.

Când carnea este gătită, scoateți ceapa și morcovii din tigaie. Aruncăm legumele pe care le-am obținut de la bulion, acestea au renunțat deja la toate aromele lor. Puneți cartofii într-o cratiță și continuați să gătiți supa de vită până când cartofii sunt gata (aproximativ 10-15 minute).

Tăiați legumele: piper în fâșii, ceapă verde - mărunt.

Tocăm cea de-a doua ceapă și jumătate din morcov și prăjim în ulei de floarea-soarelui, amestecând ocazional, până când legumele sunt moi.

Când cartofii sunt fierți, adăugați legumele prăjite, ceapa verde și ardeii grași la bulionul de vită.

Și adăugați imediat tăiței de casă, sare și piper, aduceți la fierbere, reduceți focul la minim și continuați să gătiți supa timp de 3-4 minute, apoi scoateți-l de pe foc.

Se servește pe masă supă delicioasă cu taitei de casa cu vita.

Poftă bună! Gătește cu dragoste!

Un fel de mâncare rapid, consistent, preferat de toată lumea este tăiței. Mai ales dacă este de casă. Mai ales dacă cu carne. Există o mulțime de rețete pentru tăiței cu carne, pentru fiecare gust și vârstă. Tăiței de ouă cu diferite sosuri și condimente sunt foarte populare în Rusia. Faceți cunoștință cu câțiva rețete simple, vă rog pe voi înșivă și pe cei dragi.

Începutul timpului

În primul rând, trebuie să pregătiți ingredientul principal pentru viitoarele capodopere - tăiței de ou de casă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele produse:

• un ou de pui mare,
• lingura de ceai ulei vegetal,
• sare pe placul tau,
• o sută de grame de făină.

Dacă aveți nevoie de mai multe tăiței la sfârșit, înmulțiți toate ingredientele cu două. Se toarnă făina într-un castron larg, se adaugă oul și untul, sarea și se începe frământarea. Va trebui să frământați cel puțin zece minute, deoarece abia după acest timp glutenul va începe să iasă din făină.

Glutenul vă va permite să derulați aluatul cât mai subțire posibil, fără teama de al rupe. De îndată ce obțineți o masă plastică elastică, omogenă - puneți-o într-o pungă de celofan și trimiteți-o într-un loc întunecat timp de o jumătate de oră, astfel încât să se „odihnească”. În jumătate de oră puteți începe acțiunea principală. Presară făină pe masă și începe să rulezi. Pentru rulare uniformă și subțire, este nevoie de un rulou lung cu un diametru suficient de gros - aproximativ 4-5 centimetri. De îndată ce masa a început să strălucească prin aluatul dvs., continuați cu partea finală - tăierea.

Am tăiat-o bine

Există multe modalități de a tăia tăiței, alegeți-l pe cel care vi se potrivește. Puteți rula aluatul într-o rolă și tăiați în felii subțiri cu o lățime mai mică de un centimetru. Acest lucru va crea tăiței lungi. Sau puteți tăia prăjitura finită în mai multe bucăți pentru a face pătrate de aproximativ 5 × 5, stropiți-le cu făină, stivuiți-le în trei bucăți și tăiați-le cu grijă în fâșii subțiri. În acest caz, tăiței tăi de casă vor arăta ca tăiței, care sunt foarte convenabili de utilizat atunci când gătești supe. Uscați tăiței finisați timp de o oră sau două pe masă sau într-o tigaie uscată. După uscare, poate fi păstrat într-un recipient etanș pentru o lungă perioadă de timp sau puteți găti imediat vasul preferat.

Taitei de casa cu carne de pui

Un fel de mâncare rapidă pe care iubitorii de mâncare asiatică o vor aprecia datorită unora dintre condimente.

Ingrediente:

• Taitei de casa - 250 de grame.
• File piept de pui- 250 de grame.
• Ceapă - câteva piese.
• Varză (varză albă) - 100 de grame.
• Morcovi medii - 1 bucată.
• Oțet de mere - 1 lingură
• Sos de soia - 3 linguri.
• Sare - după gustul dvs. (aproximativ o linguriță).
• Ghimbir măcinat - o treime dintr-o linguriță.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Ulei vegetal - câteva linguri.

Legumele sunt un ingredient foarte important în acest fel de mâncare; tăiței cu carne nu vor fi perfect gustoși fără ele, așa că nu evitați adăugarea lor.

Să începem

Clătiți pieptul, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în benzi lungi subțiri (nu mai groase decât un deget mic). Într-o tigaie cu fund gros, încălziți uleiul până la bule și adăugați carnea acolo. Se prăjește, amestecând continuu, până se rumenesc. De îndată ce carnea capătă o roșeață apetisantă, adăugați la ea legume, tăiate anterior în benzi subțiri - ceapă, morcovi și varză. Se amestecă, se adaugă sos de soia, oțet și sare, se reduce focul la minim și se fierbe timp de șapte minute sub un capac închis.

În timp ce legumele se fierb, trebuie să fierbeți tăiței. Se toarnă tăiței în apă clocotită cu sare. Se amestecă de preferință cu o furculiță, astfel încât tăiței de casă să nu se lipească între ei. Gatiti dupa fierbere nu mai mult de cinci minute. Apoi puneți tăiței gata într-o strecurătoare și scurgeți-le.

Acum puteți combina ingredientele: puneți tăiței în tigaie, presărați ghimbir și usturoi tocat, amestecați ușor cu mișcări „de jos în sus” și acoperiți cu un capac. Tăiței cu carne și legume ar trebui să fiarbă la foc mic timp de zece minute. Opriți focul și stingeți-l masa este gata pe farfurii. Este recomandabil să mâncați acest fel de mâncare fierbinte și cu ierburi proaspete.

Cu carne de vită

Cum să gătești tăiței de vită rapid, simplu și delicios? Nimic extraordinar dacă aveți tot ce aveți nevoie pentru acest fel de mâncare. Și anume:

• jumătate de kilogram de vițel;
• 400 de grame de taitei de casa (ou);
• 250 de grame de șampanie proaspete;
• 260 grame smântână (bogată în grăsimi);
• o ceapa;
• o bucată de hrean;
• un sfert de pahar de făină;
• câteva vârfuri de sare;
• cateva catei de usturoi;
• jumătate de litru de bulion de vită;
• sos special (se atașează rețeta).

Progresul gătitului

Se toarnă carnea de vită cu apă rece și se lasă să stea timp de o oră, apoi se clătește sub apă curentă, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie filmele cu vene. Răsuciți carnea printr-o mașină de tocat carne sau macinați cu un blender. Curățați ciupercile și tăiați-le felii subțiri, groase de jumătate de centimetru. Tocam ceapa si usturoiul marunt sau tocam cu un blender.

Încălziți o tigaie cu ulei și adăugați ceapă acolo, prăjiți până când devine transparentă. Adăugați carne tocată și amestecați constant până se sfărâmă. De îndată ce carnea tocată a atins consistența dorită, presărați-o cu făină și prăjiți-o încă trei minute. Apoi se toarnă bulionul în tigaie, se adaugă sare și piper, se reduce focul, se închide capacul și se fierbe încă douăzeci de minute. În timp ce sosul se pregătește, fierbeți tăiței înăuntru un numar mare apă. Cu cât este mai multă apă, cu atât va afecta mai bine elasticitatea tăiței. Puneți tăiței de ou terminate într-o strecurătoare și scurgeți excesul de apă. Acordul final este să amestecați hreanul cu smântână și să adăugați la sos. Opriți focul. Întindeți tăiței în porții pe farfurii și turnați sosul deasupra - tăiței cu carne sunt serviți, invitați pe toți la masă.

Sos suplimentar: pătrunjel și mărar tocat mărunt + 3 linguri de muștar + condiment curry + 6 linguri de smântână. Se amestecă și se adaugă în vasul dorit.

Fidea cu carne

Acest fel de mâncare va atrage bărbații, deoarece este preparat pe baza cărnii de porc preferate. Deci, gătim tăiței cu carne. Rețeta cu fotografie este atașată.

De ce aveți nevoie: o bucată de filet de porc cu un strat de grăsime (la alegerea dvs.) trei sute de grame + o vinetă de dimensiuni medii + ceapă (de preferință purpurie) + un morcov mic + două ciupituri amidon de cartofi+ un pod ardei gras(de preferință roșu) + rădăcină de ghimbir de mărimea unei mici ou+ taitei.

Acest fel de mâncare se bazează pe sos picant, constând din: otet de vin volum de 80 mililitri + 40 mililitri sos de soia+ 25 de grame de zahăr.

Gătit

Spălați legumele și coajați-le. Tăiați ceapa, morcovii, ardeii și vinetele în fâșii, ghimbirul în bucăți subțiri de mărimea unui chibrit. Presărați vinetele separat de restul legumelor cu sare, amestecați și lăsați-o să se infuzeze timp de o jumătate de oră. Apoi, trebuie să-l clătiți într-o strecurătoare sub apă curentă și lăsați să se scurgă.

Fierbeți tăiței cu ouă în apă sărată, pliați înapoi și scurgeți. Clătiți carnea de porc, tăiată în cuburi subțiri de-a lungul bobului. Într-un castron mic, amestecați amidonul și sarea, rotiți carnea de porc în acest amestec și întindeți-o într-o tigaie fierbinte cu mult ulei vegetal. Notă: Nu puneți carnea până când untul nu începe să crape. Este important.

Se fierbe carnea de porc până se înroșește și se pune pe o farfurie cu o lingură cu fante. Prăjiți legumele în același ulei. Mai întâi, ceapa devine transparentă, apoi adăugați restul. Gatiti legumele pana la jumatate fierte, amestecand continuu. Cu cinci minute înainte de gătit, turnați sosul în prăjit. Se amestecă bine și se stinge focul. Vasul este așezat astfel: tăiței de casă sunt așezați pe o farfurie cu un cuib, se toarnă cu legume și se presară cu carne de porc crocantă. Taiteii din carne sunt gata. Poftă bună!

Pentru a găti tăiței delicioși de casă cu carne, veți avea nevoie, în primul rând, de un ou de pui (1 buc.), Sare, ardei iute măcinat, piper negru măcinat, ceapă, sos de brânză pe care le găsești în orice supermarket și carne de porc.

Carnea de porc trebuie gătită mai întâi. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în bucăți alungite de dimensiuni medii. Puneți într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui și prăjiți pe ambele părți timp de 7-8 minute. Apoi presărați carnea cu piper negru și ardei iute. Gatim 15 minute.

Apoi, puneți sosul de brânză și ceapa tăiate în inele subțiri. Sarat la gust.

Umpleți conținutul cu apă fiartă și fierbeți la foc mediu încă 40-50 de minute, astfel încât carnea să devină moale și fragedă.

Între timp, pregătim tăiței de casă. Ciocanim un ou de pui într-o farfurie adâncă, adăugăm 1/3 linguriță de sare și 1/4 cană apă. Bateți conținutul cu un tel și adăugați făina cernută până se frământă complet. Rolați aluatul rezultat subțire și subțire și tăiați-l în benzi.

Aruncați în apă clocotită cu sare. Se fierbe 5-7 minute. Pentru a preveni lipirea, adăugați 1 lingură de ulei de floarea-soarelui fără parfum.

Apoi scurgem apa.

rețetă pas cu pas cu fotografie

Un sortiment imens de paste vă permite să alegeți altele originale, voluminoase, care arată avantajos pe o farfurie. După fierbere, acestea trebuie clătite bine sub apă curgătoare, astfel încât să nu se lipească între ele într-o bucată.

Vitelul este potrivit pentru gătit într-o tigaie, fileu de puiși porc cu straturi mici de grăsime. Aceste tipuri de carne nu necesită o fiertură pe termen lung. Pasta de roșii picantă va scurta timpul de gătit, va oferi mâncării un gust dulce și acru uimitor și o nuanță apetisantă de portocală.

Pastele cu carne presărată cu ierburi proaspete se servesc numai calde, completate cu salată de legume.

Ingrediente

• paste - 300 g
• porc - 300 g
• ceapa - 1 buc.
• pastă de roșii - 2 linguri l.
• ulei de floarea soarelui - 50 ml
• Sarat la gust
• piper negru măcinat după gust
• apă - 100-150 ml

Pregătirea

1. Începeți prin procesarea cărnii. Poate fi carne de porc, ca în această rețetă, pui sau carne de vită. Carnea de vită durează mai mult până la tocană. Dacă îți place mai gras și mai satisfăcător, folosește carne de porc cu un strat de grăsime.

Clătiți carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați-o în bucăți mici. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie adâncă (puteți folosi și unt), prăjiți carnea timp de 5-8 minute la foc mare, astfel încât carnea să-și schimbe culoarea și să se rumenească ușor.

2. Se toarnă apă clocotită în tigaie cu carne. Acoperiți și reduceți căldura. Se fierbe timp de 15-20 de minute. Carnea trebuie să fie moale.

3. Curățați o ceapă mare, tăiată în cuburi mici, adăugați în tigaie, amestecați și prăjiți aproximativ 5 minute la foc mediu.

4. Adăugați pasta de roșii, amestecați, fierbeți timp de 10-15 minute la foc mic. Dacă nu este suficient ulei în tigaie, adăugați puțin. Puteți adăuga puțină apă clocotită în loc de ulei.

5. În acest moment, trimiteți oala cu apă la aragaz. Se fierbe, se adaugă puțină sare. Adăugați paste. Amestecați pentru a preveni lipirea lor de oală și gătiți conform instrucțiunilor din instrucțiunile pentru ei. Aruncați într-o sită sau filtru și clătiți cu apă caldă, puteți direct de la robinet. Se agită pentru a sticla excesul de apă.

6. fiert Paste se adaugă în tigaie cu carne. Condimentați cu sare și piper negru măcinat. Păstrați-l la foc mic timp de 3-5 minute pentru a înmuia pastele pasta de tomateși condimente.

7. Pastele și carnea sunt gata. Se servește fierbinte cu legume proaspete sau murate, ierburi, smântână.

Taitei orientali cu carne - copioasa si Cina gustoasă pentru toată familia! Tocanele combinate cu legume și ceapă și tăiței de casă se prepară rapid și ușor, iar felul de mâncare finit arată incredibil de apetisant! Pentru arome mai bogate, vă recomandăm să folosiți o varietate de condimente pe placul dvs. Pe lângă acest fel de mâncare, puteți vedea cum să preparați supă de tăiței cu carne.

De ce aveți nevoie pentru tăiței orientali cu carne:

1. fidea largă - 200 gr.
2. Pulpa de vita - 500 gr.
3. Unt - 100 gr.
4. Roșii - 4 buc.
5. ardei gras- 3 buc.
6. Morcovi - 4 buc.
7. Ceapă - 2 capete
8. Usturoi - 5 cuișoare
9. Bulion - 1 l.
10. Piper negru măcinat după gust
11. Sare după gust

Cum să gătești tăiței orientali cu carne:

1. Fierbeți tăiței până se înmoaie, transferați într-o strecurătoare și turnați bine cu apă. Apoi puneți 50g în tăiței. unt, amestecați-l.

2. Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-o în felii mici. Tocam ceapa decojita marunt. Radeți morcovii spălați și curățați pe o răzătoare grosieră. Tăiați ardeiul, scoateți semințele, tăiați pereții despărțitori și tăiați leguma cu un cuțit.

3. Se prăjește ceapa tocată untîntr-o cratiță până se rumenesc. Adăugați morcovi și ardei tocați la ceapă și prăjiți legumele timp de 5 minute. Apoi, puneți carnea și prăjiți-o cu legume timp de 10 minute. Nu uitați să amestecați ingredientele în timp ce faceți acest lucru.

4. Tocați roșiile și usturoiul, adăugați într-o cratiță cu legume și carne. Se fierbe timp de 10 minute. Acum este timpul să adăugați bulionul, să-l turnați într-o cratiță, să fierbeți timp de 40 de minute. ÎN sos de carne pune taiteii raciti, incalzeste totul. Al nostru taitei cu carne orientala gata. Imediat înainte de servire, decorați tăiței din carne cu ierburi proaspete. Poftă bună!

Gătit tăiței de casă:
Mâncarea va fi mult mai gustoasă dacă folosiți tăiței de casă, nu tăiței cumpărați din magazin. Deci, pentru a face tăiței de casă, combinați 1 ou și o jumătate de cană de făină într-un castron adânc. Ar trebui să aveți un aluat subțire și foarte lipicios. Se toarnă făina în aluat în porții mici, făina se adaugă până când aluatul nu se mai lipeste de mâini. Continuați să frământați bine aluatul până când se obține o consistență netedă. Aluatul gataîntindeți cu un sucitor într-un strat subțire de aproximativ 1-1,5 mm grosime.

Tăiați stratul în benzi subțiri, mai întâi pe verticală și apoi pe orizontală din nou. Acum tăiței tăiați trebuie să fie uscați: puneți-i pe o foaie de copt presărată cu făină și puneți-i în cuptor, unde tăiței se vor usca în modul de ventilație fără încălzire. Ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă. Alternativ, tăiței pot fi lăsați să se usuce chiar pe masa de bucătărie. Cu toate acestea, o astfel de uscare, desigur, va dura mult mai mult decât în ​​cuptor. Rețeta de mai sus este pentru 4 persoane.