Friptură de pui tocată. Friptură de porc - într-un aragaz lent, cuptor sau tigaie. Opțiuni de gătit pentru friptură de porc cu legume, ou și brânză. Cum să gătești friptură de vită - Secretele bucătarului

Se amestecă foarte bine carnea tocată, se adaugă puțină făină. După ce vă udați mâinile în apă, amestecați din nou carnea tocată și bateți-o.
Împărțiți carnea tocată în 2 părți (din numărul specificat de ingrediente, veți obține 2 fripturi). Modelați fripturile cu mâinile umede. Pentru a face fripturile la fel, mai fine și mai dense, puteți face acest lucru într-o matriță (ca în fotografie) sau într-o cutie de tablă tăiată pe ambele părți.

Prăjiți fiecare friptură într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Se prăjește la foc mediu timp de 6-7 minute pe fiecare parte, întorcând friptura de mai multe ori. Se prăjește friptura până se rumenesc pe ambele părți.

Într-o altă tigaie, turnând puțin ulei vegetal, rupeți ușor oul (gălbenușul trebuie să rămână intact) și prăjiți oul prăjit până se înmoaie (timp de 3-4 minute), sareți albusul puțin. La servirea vasului, oul este așezat deasupra fripturii, astfel încât să îl puteți prăji folosind aceeași formă în care s-a format friptura sau, după ce ați prăjit oul, tăiați albusul cu un cuțit.

Un preparat delicios pentru micul dejun - friptură de vită tocată cu ou - se servește imediat la masă, se presară gălbenușul cu piper negru și se decorează vasul cu ketchup, sos și ierburi.

Bucura-te de masa ta!

Un fel de mâncare popular de friptură de vită provine din bucătăria engleză și combină cuvântul carne de vită sau carne de vită și friptură sau bucată. Aceasta este o porție de carne preparată într-un mod special, tocată sau tocată cu un cuțit, prăjită sau coaptă. Delicatetea cărnii se realizează conform tehnologiei consacrate, servită la prânz sau cină.

Cum se face friptură de vită

Pentru a găti corect friptură de vită, trebuie să înțelegeți tehnologia și prepararea produselor. Pentru mancare delicioasa este necesar capul filetului. Mai bine alegeți pulpa dorsală sau a coapsei unui animal tânăr. Friptura clasică este considerată o masă porționată, pentru care bucățile de carne sunt tăiate într-un mod special - nu de-a lungul bobului, ci peste. Tăierea corectă vă va asigura că este ușor de mestecat când ați terminat. A doua regulă pentru prepararea feliilor este respectarea grosimii lor - nu mai mult de un centimetru și jumătate.

Inițial, pregătirea fripturilor de vită trebuia să fie dintr-o bucată întreagă, dar au început să apară opțiuni ulterioare de carne tocată sau carne tocată. Beneficiile și valoarea vasului sunt evidente - este bogat în proteine, aminoacizi și proteine, grăsimile potrivite. Este mai bine să cumpărați carne proaspătă răcită pentru a face delicatese, care este tăiată și prelucrată cu un ciocan de lemn. Învelișul de argilă va ajuta la facilitarea bătăii, care servește în plus ca protecție împotriva deteriorării fibrelor.

1. Când gătiți friptura tocată, carnea este tăiată în bucăți subțiri, iar când folosiți carne tocată, baza se face independent de friptura de vită.
2. Diferența dintre vas și cotletele tradiționale este absența aditivilor de ceapă, făină și pâine, prăjire ușoară timp de cinci minute pe fiecare parte în ulei fierbinte.
3. Ustensilele de gătit sunt luate cu pereți groși - o tigaie sau fontă din fontă.
4. Pregătirea unei fripturi fragede este determinată cu o furculiță - când sucul limpede începe să curgă din carne, prăjirea se termină, iar carnea poate fi servită.

Friptură de vită - rețetă cu fotografie

O rețetă populară de friptură de vită printre experții culinari implică tăierea cărnii, prăjirea și servirea cu legume proaspete. Profesioniștii pot face gătit flambé, în care conținutul tăvii este aprins în alcool aromat. Tinerii vor adora tehnicile de gătit a cărnii de vită măcinate, în timp ce bucătarii experimentați ar trebui să încerce rețetele de friptură de vită pentru a surprinde oaspeții.

Friptura de vita tocata

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe recipient: 2 persoane.
• Conținut caloric: 190 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: engleză.

Friptura de vita tocata nu se face dintr-o bucata intreaga de carne, ci din tocata in bucati. Este mai bine să luați un filet pentru gătit, astfel încât rezultatul să vă mulțumească cu suculență și catifelare. Din condimente, este bine să folosiți un amestec special de condimente sau să-l faceți singur din ardei negru, boia dulce, nucşoară și coriandru. Poți prăji ulei simplu sau aromat - cu adaos de usturoi.

Ingrediente:

• carne de vită - 400 g;
• condimente - 2 ciupituri;
• unt - 20 g;
• oțet balsamic - 10 ml.

Metoda de gătit:

1. Clătiți carnea, îndepărtați folia, grăsimea cu un cuțit ascuțit, tăiată în bucăți subțiri.
2. Presărați cu oțet, sare, condimente, puneți la frigider timp de o jumătate de oră.
3. Încălziți o tigaie, topiți untul și prăjiți feliile la foc mare timp de 15 minute. Determinați pregătirea prin perforare cu o furculiță - vine suc clar.
4. Se servește cu bucăți de legume proaspete, sosuri sote, murături.

Friptura de vita macinata

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Porții pe recipient: 6 persoane.
• Conținut caloric: 192 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea preparării: medie.

Friptura de vita macinata are o consistenta mai moale, seamana mai mult cu cotletele, dar difera in absenta aditivilor suplimentari - pesmet sau oua. Aroma picantă este asigurată de ceapă verde și muștar, iar opțiunea de servire poate fi ou prajit sau cereale fărâmițate gătite, precum hrișcă sau orez. Dacă ornezi friptură de vită tocată cu legume proaspete, o poți servi și pentru o sărbătoare festivă.

Ingrediente:

• carne de vită tocată - jumătate de kilogram;
• ceapa verde - 40 g;
• lapte - 40 ml;
• muștar - 10 g.

Metoda de gătit:

1. Se clătește ceapa, se toacă, se amestecă cu carne tocată și condimente. Se amestecă, se condimentează cu muștar, lapte.
2. Formați fripturi rotunde, prăjiți până se rumenesc, păstrând uscăciunea.
3. Se servește fierbinte cu cuscus, fasole verde aburită sau legume înăbușite.

Friptură de vită la cuptor

• Timp de gătit: 1,5 ore.
• Porții pe recipient: 5 persoane.
• Conținut caloric: 197 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: americană.
• Complexitatea preparării: medie.

Friptura de vită din cuptor este făcută din bucăți întregi de carne - fripturi. Acest lucru creează un fel de mâncare aromat, spectaculos, care se potrivește bine cu cartofi prăjiți și sos de brânză. Sos de soia și ierburi aromate - rozmarin, cimbru, usturoi sau oregano, dacă se dorește. Opțiuni pentru mâncare: puteți coace friptura la diferite grade de prăjire - cu sânge sau mediu.

Ingrediente:

• fripturi de vita - 5 buc .;
• sos de soia - 50 ml;
• ierburi italiene - 10 g;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de gătit:

1. Clătiți carnea, uscați-o.
2. Feliați fripturile de-a lungul boabelor, marinate înăuntru sos de soia, ulei și ierburi.
3. După o oră, se usucă, se prăjește într-o tigaie fierbinte până se rumenesc.
4. Așezați într-un vas de copt, coaceți la 190 de grade într-un cuptor preîncălzit timp de cinci minute, până când este bine făcut și două minute până când este sângeros.
5. După coacere, lăsați fripturile să se odihnească timp de 15 minute.
6. Se ornează cu cartofi prăjiți cu usturoi, unt picant, ierburi.

Friptură de vită - rețetă într-o tigaie

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Porții pe recipient: 2 persoane.
• Conținut caloric: 193 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea pregătirii: dificilă.

O friptură de vită într-o tigaie va deveni o specialitate culinară dacă încearcă să o gătească flambé. Procesul este după cum urmează: în etapa finală a gătitului, trebuie să dai foc cărnii, astfel încât să capete o crustă caramelizată, să capete un gust mai delicat și o aromă rafinată. Vin natural uscat din struguri albi - Sauvignon, Rkatsiteli.

Ingrediente:

• carne crudă de vită - 400 g;
• vin alb sec - un pahar;
• brânză - 30 g;
• condimente - 10 g;
• unt - 20 g.

Metoda de gătit:

1. Spălați carnea, îndepărtați filmele, tăiați de-a lungul fibrelor în bucăți mici.
2. Se rade cu sare, condimente, coapte în brânză rasă.
3. Se pune într-o cratiță fierbinte unsă și se prăjește timp de trei minute pe ambele părți până se rumenesc ușor.
4. Se toarnă vin, se dă foc, se ține trei minute. Acoperiți capacul, serviți imediat.
5. Se ornează cu cotlete proaspete de legume, se servește cu vin alb sec.
6. Flăcarea trebuie făcută foarte atent și cu atenție.

Friptura de vita cu ou

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Porții pe recipient: 2 persoane.
• Conținut caloric: 197 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Complexitatea preparării: medie.

Friptura de vita cu ou arata ca o cotlet mare de carne tocata cu oua de pui prajite deasupra. Acest fel de mâncare apetisant, plăcut, va atrage fiecare gourmet și poate fi servit la masa festiva ca un tratament principal, însoțit de o cantitate mică de roșii proaspete și ardei grastăiate felii. Consumatorii de carne o vor aprecia și vor fi impresionați de dimensiunea chiftelelor.

Ingrediente:

• carne de vită - 300 g;
• ouă - 2 buc .;
• ulei de măsline - 40 ml;
• unt -20 g.

Metoda de gătit:

1. Se răcește carnea la 4 grade, se clătește, se usucă, se îndepărtează filmele și venele. Tăiați porții, tăiați într-o mașină de tocat carne.
2. Condimentați cu sare, piper negru, amestecați, bateți masa.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, formați prăjiturile, prăjiți-le în ulei de măsline într-o tigaie. Două minute pe fiecare parte sunt suficiente.
4. Transferați-l într-un vas rezistent la cuptor, coaceți timp de cinci minute.
5. Se prăjesc ouăle într-o tigaie până se înmoaie, se așează deasupra fripturii terminate.
6. Periați cu unt când serviți. Garnitură cartofi prăjiți, muștar sau sos de smantana cu bulion.
7. Este mai bine să vă așezați astfel încât frumusețea suprafeței fripturii să fie în centrul atenției.

Cum să gătești friptură de vită - Secretele bucătarului

Următoarele sfaturi vă vor ajuta să învățați cum să gătiți corect friptura de vită, recomandate de profesioniști cu o vastă experiență în cele mai bune bucătării din lume:

• puteți condimenta carnea tocată pentru fripturi cu ceapă, usturoi, ierburi tocate - busuioc, coriandru, pătrunjel;
• excelent cu sumac de vită, oregano, coriandru măcinat, chimen, ardei roșu;
• trebuie să prăjești fripturile numai într-o tigaie fierbinte pentru a menține consistența consistenței;
• prăjirea se poate efectua pe floarea soarelui, porumb, măsline, unt sau untură;
• prăjirea într-o tigaie și coacerea în cuptor vor ajuta la obținerea unei prăjiri uniforme;
• este mai bine să puneți puțin o garnitură, pentru că porțiile sunt mari;
• trebuie să tocați carnea cu un cuțit ascuțit, astfel încât să nu scoată sucul.

Video: friptură de vită măcinată

O friptură de vită prăjită suculentă va cuceri cu siguranță orice reprezentant al jumătății puternice a umanității dacă îl serviți pe un coc cu salată și un fel de sos, cum ar fi ketchup. Această mușcătură rapidă poate fi aranjată în doar 20 de minute dacă aveți carne de vită proaspătă măcinată cu un conținut scăzut de grăsimi. Friptura se prăjește aproximativ 10-12 minute.

Nu uitați să adăugați ceapa - conferă vasului acea notă foarte parfumată pentru care toți iubitorii de fast-food apreciază friptura de vită. Dacă nu vă place ceapa tocată grosier, atunci o puteți rade cu ușurință cu celule fine și se poate amesteca cu carne tocată.

Ingrediente

• 400 g vita macinata
• 1 ceapă
• 50 ml ulei vegetal
• sare și piper negru măcinat după gust

Pregătirea

1. Când cumpărați carne de vită măcinată, întrebați vânzătorii ce procent de grăsime este în compoziția sa. Dacă gătiți carne de vită tocată acasă, asigurați-vă că adăugați o bucată mică de untură - aproximativ 100 g la 400 g carne de vită proaspătă, astfel încât friptura dvs. să nu se dovedească uscată. Curățați ceapa și clătiți-o în apă. Apoi tăiați în cuburi de dimensiuni medii și adăugați în recipientul pentru carne tocată.

2. Adăugați sare și piper negru. ÎN reteta clasica nu trebuie adăugate alte condimente la friptură, dar nimeni nu vă va împiedica să experimentați! Se amestecă întregul conținut al recipientului, astfel încât atât ceapa tocată, cât și condimentele să fie distribuite uniform peste carnea tocată.

3. Împărțiți masa de carne în trei părți egale, bateți-le, aruncându-le de la o mână la alta, apoi formați-le în cotletele mici, umezind palmele în apă.

4. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și puneți fripturile în ea. Se prăjește pe o parte timp de aproximativ 5-6 minute.

5. Întoarceți-o pe cealaltă parte și prăjiți-o timp de aproximativ 7-8 minute. Deoarece carnea va elibera suc, va dura puțin mai mult timp pentru a prăji fripturile de pe cealaltă parte. Preparat gata puneți un prosop de hârtie care îndepărtează grăsimea rămasă.

6. După aceea, așezați friptura de vită pe un vas, decorat cu ierburi, și serviți la masă, fără a uita să adăugați sosuri la servire: ketchup, maioneză, "" etc.

Notă către gazdă

1. Există râșnițe electrice atât de puternice încât după procesarea cărnii de vită se transformă într-o masă lipicioasă absolut omogenă, care amintește de aluat. Acest tip de măcinare este considerat cel mai rău pentru o friptură. Adică, felul de mâncare va ieși grozav, dar va fi numit cotlet pentru copii mici. Și amestecătoarele multifuncționale puternice, dimpotrivă, știu să facă tocături cu granulație grosieră sau chiar lamelară din bucăți de carne, similar cu rezultatul tăierii manuale cu un cuțit greu ascuțit. Britanicii, americanii și canadienii deseori sfărâmă carnea în fripturi în acest fel - subțiri ca petalele, feliile. Oricine are un dispozitiv similar, cu un castron incapator, poate folosi nu un tocator de carne, ci acesta.

2. O tehnică interesantă - înmuierea unui semifabricat cu oțet balsamic. Un lichid aromatic este fie presărat cu carne tocată, fie produsele formate sunt lubrifiate. De la această manipulare la tratamentul termic, ar trebui să treacă 45-60 de minute, ca la marinarea clasică. Masa finită va emite un miros extraordinar, tipic mâncării preparate de bucătari mediteraneeni.

3. Înmuiați carnea înainte de a o măcina într-o marinată acră este recomandată celor care preferă să folosească acest fel de mâncare într-un grad mediu și scăzut de prăjire.

Inițial, cuvântul friptură însemna o bucată solidă de carne de vită bună, prăjită rapid pe o grătar și păstrându-și culoarea îmbucurătoare și sucurile de carne parfumate din interior. În Marea Britanie, patria adevăratelor fripturi, s-a format o întreagă cultură a preparării și consumului lor. Iubitorii primordiali de tradiții și într-o asemenea chestiune nu s-ar putea descurca fără a crea anumite reguli și cerințe.

Cu toate acestea, călătorind liber între țări, rețeta fel de mâncare din carne a suferit modificări majore, iar acum nu numai o bucată întreagă de carne prăjită de culoare închisă poate fi numită așa, ci și un fel de cotlet din toaletă tăiată sau răsucită.

Nu confundați carnea tocată pentru cotletă și carnea tocată pentru friptură. Ceapa, usturoiul și untura, ierburile, ouăle, uneori cartofi, chifle, maioneză sau varză se amestecă cu cotolete. Aditivii oferă produselor o moliciune și pufositate plăcute.

Friptura tocată conține un număr minim de ingrediente. Cel mai adesea numai carne și condimente. Se zdrobește foarte atent într-o mașină de tocat carne, tocată cu hașe sau frământată cu un sucitor. Prelucrarea intensivă și repetată, combinată cu adăugarea de apă rece, conferă cărnii tocate densitatea și vâscozitatea necesare. Produsele sunt formate sub forma unui mic tort gros.

Fripturile de vita tocate se prajesc intr-o tigaie sau la gratar, coapte la cuptor. O salată proaspătă de legume va fi garnitura perfectă pentru o bucată de carne închisă suculentă, dar un tobogan tradițional de cartofi sau paste fiarte este, de asemenea, destul de potrivit.

Mai jos sunt câteva simple și rețete disponibile friptura de vita tocata.

Friptură de vită tocată

Rețetă pe bază de filet proaspăt de vită (cea mai lungă parte a mușchiului sau a gâtului), dacă există alte părți ale carcasei, este mai bine să nu tocați carnea, ci să o derulați de mai multe ori.

Lista ingredientelor:

• Carne de vită - 500 g.
• Unt - 50 g.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• Piper negru.
• Rozmarin proaspat.
• Sare.

Metoda de gătit:

1. Clătiți o bucată de carne și uscați-o. Mai întâi, tăiați în benzi, apoi tăiați mărunt cu o hașură până la o stare de carne tocată grosieră.
2. Condimentați cu piper și sare chiar pe tăbliță, presărați cu apă.
3. Se transferă într-o oală de smalț și se frământă bine, bătând energic carnea pe părțile laterale ale vasului.
4. Împărțiți bucata formată în 4 fripturi.
5. Încălziți un amestec de legume și unt într-o tigaie. Întunecați în ea crenguțe de rozmarin proaspăt.
6. ÎN carne parfumată prăjiți „cotletele” în starea dorită.
7. Se servește cu o garnitură de primăvară din mazăre verde fiartă și morcovi tineri.

Friptură de vită și porc

Al doilea fel se face din carne tocată combinată. În loc de carne de porc, puteți folosi pui, adăugând puțin mai multă grăsime la lot. Cel mai cea mai bună piesă carne de porc pentru friptură - piept dezosat cu un strat bun de carne.

Lista ingredientelor:

• Carne de vită - 400 g.
• Carne de porc - 300 g.
• Pătrunjel - 1 linguriță.
• Bulb de ceapă - 1-2 buc.
• Piper negru.
• Sare.
• Curry.

Metoda de gătit:

1. Treceți carnea de vită și porcul o dată printr-o mașină de tocat carne.
2. Frământați bine și bateți carnea tocată, adăugând 50-80 ml la ea. apă. Apoi adăugați ceapa rasă mărunt. Frământați din nou.
3. În cele din urmă, condimentați cu sare și condimente. Orbiți fripturile la forma dorită.
4. Se prăjește într-o tigaie la grătar fierbinte până se formează cărbune.
5. Se servește cu ardei copți, roșii și vinete.

Friptură tocată în ou

Fel de mâncare excelent pentru un mic dejun brutal. Pentru a crea un aspect atractiv, veți avea nevoie de o matriță de tablă pentru a întinde salatele porționate de puf.

Metoda de gătit:

• Carne de vită - 500 g.
• Grăsime de vită - 150 g.
• Bulb de ceapă - 4 buc.
• Unt - 50 g.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Piper negru.
• Ou de pui - 4 buc.
• Sare.
• Mărar uscat.
• Ulei vegetal - 30 ml.

Metoda de gătit:

1. Similar cu prima rețetă, tocați mărunt o bucată mică de filet de vită și grăsime interioară pe o tăbliță.
2. Zdrobiți usturoiul, adăugați-l la carne împreună cu toate condimentele.
3. Frământați bine carnea tocată și bateți-o pe pereții vasului, astfel încât să fie saturată cu aer și să se formeze mai ușor.
4. Faceți fripturi subțiri în funcție de diametrul unei forme de tablă și prăjiți-le în ulei vegetal fierbinte.
5. După întoarcere, așezați friptura într-un vas, zdrobiți-o pe o parte prăjită ou și presărați-l cu mărar uscat și piper proaspăt măcinat.
6. Reduceți ușor focul, acoperiți tigaia cu un capac și așteptați până când gălbenușul este acoperit cu un film albicios.
7. Dacă totul se face corect, veți obține o friptură tocată cu un ou, în care există un alb dens și un gălbenuș lichid.
8. Faceți separat o garnitură prăjind inele groase de ceapă în unt. Ar trebui să fie puțin uscate și să nu plutească în grăsimi.
9. Serviți friptură cu ceapă prăjită și crutoane de secară făcute din „cărămidă” proaspătă.

Cum se prăjește corect o friptură într-o tigaie

Carnea prăjită este consistentă și apetisantă și să le spună că bărbații sunt cei mai buni cunoscători ai cărnii, cu toate acestea, cu greu găsești o femeie care a refuzat să guste astfel fel de mâncare rafinat... Cum să prăjești o friptură într-o tigaie - despre asta va vorbi articolul, pentru că necesită un tratament special pregătirea corectă, iar gustul său este pe deplin dezvăluit numai atunci când carnea este gătită corespunzător.

Există mai multe tipuri de gătit friptură de vită (dintr-o bucată întreagă de carne și tocată) și multe rețete pentru prăjirea acesteia, dintre care unele le vom lua în considerare pas cu pas în articol.

Dacă sunteți hotărât să gătiți o friptură clasică acasă, ar trebui să știți că carnea de vită este cea mai bună pentru asta. Vă vom spune ce parte este mai bine să luați, precum și cum să prelucrați și să prăjiți corect carnea.

Gătirea fripturii de vită nu este considerată un proces dificil, ci știind secrete culinare prăjirea reușită, cu fiecare dată ulterioară, gătitul va deveni și mai ușor și mai rapid.

• Carne de vită - 400 g
• Condimente (orice) - după gust
• Unt - după gust

1. Spălăm carnea de vită sub apă curentă, îndepărtăm folia de pe ea, tăiem bucăți de grăsime.
2. Tăiem carnea peste fibre în straturi subțiri, de 1-1,5 cm. bucată mai mare, cu cât va dura mai mult să se prăjească, de aceea se recomandă tăierea cărnii în bucăți nu mai mari de 1,5 cm.

1. Frecați fiecare friptură de vită tăiată pe ambele părți cu condimentele și sarea preferate.
2. Încălziți tigaia pe foc, ungeți fundul cu unt.
3. Se prăjește friptura de vită timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Este necesar să vă asigurați că culoarea cărnii devine uniform maro pe ambele părți. Cu toate acestea, este important ca carnea să fie gătită din interior, așa că verificați periodic dacă este gătită cu o furculiță.

• Carne de vită - 400 g + -
• Ulei vegetal - după gust + -
• Ceapă - 250 g + -
• Untură - 70 g + -
• Boabe de piper - după gust + -
• Sare - după gust + -
• Lapte - ½ cană (volum de sticlă - 200 ml) + -
• Verzi - după gust + -

Puteți găti friptură nu numai din carne integrală. Mâncarea se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă dacă o faceți din carne tocată. Se recomandă să gătiți carne tocată pe cont propriu, astfel încât materiile prime pentru gustarea din carne să se dovedească a fi exclusiv naturale și să aibă o aromă naturală plăcută.

Vă vom spune despre prepararea cărnii tocate și direct o friptură pe baza acesteia într-o rețetă pas cu pas de mai jos.

• Treceți carnea cu slănină printr-o mașină de tocat carne.
• Amestecați carnea tocată rezultată cu sare, piper, lapte, puteți adăuga un ou crud

• Amestecați bine masa, formați chiftele din carnea răsucită, puneți-le într-o tigaie încălzită în ulei.
• Tăiați ceapa în mici inele (inele), prăjiți-o împreună cu friptura.

Prăjim vasul până se înmoaie și servim cu piure de cartofi sau paste la prânz sau cină.

Conform rețetei descrise mai sus, vom deveni delicioși fel de mâncare consistentă mediu, dar nivelurile de friptură pot varia. Sunteți liber să alegeți cât să prăjiți friptura în tigaie. Mâncarea ta este exclusiv creația ta culinară, al cărei gust este creat doar de tine.

1. Ușor prăjit - atunci când carnea tăiată devine roz moale.
2. Mediu prăjit - Carnea de vită degajă suc limpede la prăjire.
3. Prăjit - carne ușor uscată.
4. Prajit - carnea este foarte prăjită, chiar și sucul este absent (se evaporă în timpul procesului de gătit).
5. Carne "cu sânge" - preparare care implică prăjirea doar la exterior.
6. Prăjire extra-rară - friptura este cruda, dar nu rece.

Pentru ca friptura de casă să nu vă dezamăgească, asigurați-vă că respectați în prealabil regulile de preparare a acestuia, chiar înainte de a începe să prăjiți.

Fiecare gospodină trebuie să cunoască din prima mână posibilele argumente pro și contra ale vasului. Dacă memorezi o dată toate nuanțele unei fripturi reușite, atunci nu vor mai exista dificultăți în procesul de prăjire.

În sens clasic, o friptură este o friptură de vită, deci este preparată cel mai adesea din bucăți de carne de vită. Cea mai potrivită porție de carne de vită pentru o friptură este capul filetului, precum și carnea coapsei sau a spatelui.

În ceea ce privește prepararea preparatelor din carne tocată, aici puteți acorda preferință vițelului sau porcului. Cu toate acestea, carnea de vită rămâne și o opțiune excelentă de gătit.

Dacă neglijați această regulă, atunci straturile exterioare de carne se vor găti mult mai devreme decât partea interioară și se dovedește că exteriorul cărnii va arde, iar interiorul va fi crud.

Regula numărul 3: cum și cât să prăjești o friptură într-o tigaie

Este necesar să prăjiți carnea pentru o friptură într-o cantitate mică de ulei vegetal sau grăsime. Ar trebui să puneți bucățile de carne în tigaie numai atunci când ingredientele grase sunt bine încălzite.

Durează 20 de minute să prăjești carnea de vită în medie, dacă gătești friptura „cu sânge”, atunci reducem timpul de prăjire la 15 minute. Pentru ca carnea să fie bine prăjită, trebuie mai întâi să o aduceți într-o crustă aurie, apoi să reduceți flacăra și să o prăjiți la foc mic până se înmoaie.

Pentru cei care nu au știut să prăjească o friptură într-o tigaie, acum se poate invidia doar. La urma urmei, în mâinile tale erau simple rețete culinare și sfaturi dovedite care vă vor ajuta cu siguranță să creați o capodoperă delicioasă din carne.

Membrii tăi flămânzi din gospodărie nu vor putea rămâne indiferenți la mirosul nebunesc. carne prăjită, și, prin urmare, aveți grijă - bucățile prăjite din farfurie nu vor dispărea doar cu o lovitură, ci se vor împrăștia cu viteza sunetului.

Abonament la portal „Bucătarul tău”

Pentru a primi materiale noi (postări, articole, produse de informare gratuite), indicați-vă nume și e-mail

Îți place rețeta? Imparte cu prietenii tai:

Primiți prin poștă rețete de la bucătar

Știri de la Povarenka

Publicăm regulat noi rețete interesante... O echipă de autori în creștere activă ne strică site-ul cu fotografii uluitoare.

Rămâneți conectat și meniul dvs. va fi de neuitat!