IntrareRulouri de cartofi cu carne tocată și brânză. Rulada de cartofi cu carne tocata. Cum se fac rulouri de cartofi cu carne
Puteți face o mulțime de cartofi feluri de mâncare diferite, de exemplu, rulouri de carne tocată. Este foarte satisfăcător și gustos, arată interesant și chiar neobișnuit. Există diverse metode de gătit, dar foarte gustoase și nu atât de grase la cuptor.
Rulouri de cartofi cu carne tocată la cuptor - principii generale de gătit
Rolele sunt adesea făcute din cartofi fierți, dar nu întotdeauna piure de cartofi. Uneori trebuie fiert în uniformă și apoi ras. Shura păstrează amidonul în tuberculi, întărește masa, este necesară mai puțină făină. Din cultura de rădăcină se face un fel de aluat. Se va lipi puțin, așa că trebuie să stropiți masa cu făină. Rolling-ul nu este folosit, masa este aplatizată manual. Nu trebuie să adăugați multă făină, altfel gustul va avea de suferit. Apoi, întindeți carnea tocată, răsuciți-o. Nu trebuie să folosiți carne. Păsările de curte, ciupercile, peștele sunt de asemenea potrivite, adesea li se adaugă alte produse.
Ce se poate adăuga la umplutură:
· ouă fierte;
· Verdeață și legume;
· Condimente.
Rulourile formate pot fi acoperite cu un ou sau unse cu un buget, se presară cu brânză. Mai jos este opțiunea cu panare. Se dovedește a fi un fel de mâncare foarte plăcut și frumos, cu o crustă crocantă. Timpul pentru coacerea rulourilor este de aproximativ o jumătate de oră. Temperatura vasului este setată la aproximativ 190-200 de grade. Disponibilitatea este determinată de tip. Carne tocată crudă, spre deosebire de carnea (peștele) în bucăți, se coace rapid, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la acest lucru.
Rulouri de cartofi cu carne tocată la cuptor
O rețetă simplă pentru rulouri cu carne tocată in cuptor. Umplutura pentru acest fel de mâncare poate fi făcută cu carne de porc, carne de vită, miel sau orice amestecuri în proporții diferite, acest lucru nu este atât de important. De asemenea, tipul de verdeață folosit nu contează cu adevărat; fără acesta, felul de mâncare poate fi gătit.
Ingrediente
1300 g cartofi;
1 ceapă;
150-200 g făină;
1 buchet de verdeață;
500 g carne tocată;
· sare piper.
Metoda de gătit
1. Spălați cartofii, adăugați apă la tuberculii necojiti. Puneți pe aragaz și gătiți până se înmoaie. Condamnați, îndepărtați pielea. Radeți tuberculii. Alegeți partea grosieră a răzătoarei. Puteți găti cartofii în avans, de exemplu, cu o zi înainte, depozitați la rece.
2. Adăugați un ou la cartof și numai proteina din al doilea. Lăsăm gălbenușul pentru moment, este necesar să ungem rulourile înainte de coacere, astfel încât să apară o crustă pe ele.
3. Adăugăm sare la cartofi și amestecăm, după care începem să adăugăm făină. Realizarea unui aluat moale. Îl împărțim imediat în 8-10 bulgări. Puteți stabili imediat suma corectă porții.
4. Tocam ceapa si combinam cu carnea tocata. Sortăm și tăiem verdele, le adăugăm acolo. Introducem condimente. Se amestecă bine umplutura.
5. Transformăm fiecare bucată de aluat într-o prăjitură, aplicăm un strat subțire de carne tocată, rulăm rulada. Îndreptăm și aliniez, așezăm cusătura în partea de jos. Transferați pe o foaie de copt și apăsați puțin în jos.
6. Facem toate celelalte role. Se toarnă 1-2 lingurițe de lapte în gălbenuș, se bate cu o furculiță. Luăm o perie și acoperim toate rulourile cu un ou.
7. Poate fi introdus în cuptor. Ne asigurăm că rulourile nu ard, coacem până se înmoaie.
Rulouri de cartofi cu carne tocată la cuptor (din piure de cartofi)
Opțiune aluat de cartofi și rulează din acesta pe baza piure de cartofi... Pentru umplutură se va folosi pui tocat. Nu i se vor adăuga altceva decât condimente.
Ingrediente
800 g cartofi;
350 g carne tocata;
1 lingură. făină;
2 linguri de smântână;
30 g de brânză;
· Condimente, ierburi.
Metoda de gătit
1. Se curăță tuberculii, se taie în sferturi și se transferă într-o cratiță. Umpleți cu apă, astfel încât abia să acopere leguma. Ne-am pus la gătit. De îndată ce leguma se înmoaie, scoateți cratița și scurgeți imediat toată apa. Frământați bucățile cu un pistil până se omogenizează.
2. Înainte de a adăuga oul, trebuie să răciți puțin cartofii, altfel proteina se va găti. În timp ce puteți adăuga condimente la puiul tocat, verdeți dacă doriți.
3. Trimitem oul la cartofi, iar apoi făina, frământăm aluatul. Se împarte în bucăți, se aplatizează în farfurii.
4. Carnea tocată de pui are de obicei o consistență slabă. Ungeți-l peste cartofi, dar nu complet. Marginea ar trebui să rămână goală aproximativ 1 cm. Rulăm sulul în direcția sa. Facem același lucru cu toate produsele rămase.
5. Transferați rulourile pe o foaie de copt și ungeți cu smântână. Presară deasupra brânză rasă.
6. Rulourile cu pui se coc rapid, vasul va fi gata în 25-30 de minute.
Rulouri de cartofi cu pește tocat la cuptor
Pentru astfel de rulouri ai nevoie de pește. Puteți lua cod, pollock, orice altă specie de râu sau de mare la discreția dvs. Este important doar să nu aibă multe semințe. Carnea tocată este, de asemenea, bine.
Ingrediente
· Un kilogram de cartofi;
· Două ouă (una pentru ungere);
· 500 g de pește tocat sau file;
0,3 lămâie;
4 crenguțe de pătrunjel;
160 g făină.
Metoda de gătit
1. Gatiti cartofii. Mai bine să gătești într-o uniformă. Dacă se folosesc tuberculi curățați, atunci nu tăiem, încercăm să gătim întregi și într-o cantitate mică de apă. Tuberculii coapte sau tuberculii aburi funcționează bine.
2. Razi cartofii raciti, adauga sare, ou si condimente. Se amestecă, se adaugă făină la aceste ingrediente, se face aluat.
3. Turnați fileul de pește cu suc de lămâie sau adăugați-l la carnea tocată. Apoi, tocați pătrunjelul, adormiți, sareți umplutura, amestecați.
5. Bateți oul cu un tel sau cu o furculiță, ungeți rulourile de cartofi în mod liber. Cu pești, ca cu pui tocat, gătesc relativ repede, ne uităm la culoarea crustei.
Rulouri de cartofi cu carne tocată la cuptor (cu brânză)
Rețeta unui aluat delicios de brânză de cartofi pentru rulouri cu carne tocată la cuptor. Pentru umplutură luăm orice carne sau carne de pasăre. Este nevoie de brânză soiuri tari.
Ingrediente
10 cartofi;
200 g de brânză;
400 g carne tocată;
2 linguri de smântână;
· Ierburi cu condimente.
Metoda de gătit
1. Doar fierbeți cartofii până se înmoaie, curățați-i, răciți și frecați. Frecăm și brânza, dar mai fină. Este mai bine să nu-l adăugați la cartofii fierbinți. Asigurați-vă că îl răciți, adăugați 150 de grame, amânați restul.
3. Condimentați carnea tocată cu ierburi și condimente, amestecați. Împărțiți aluatul cu brânză în bucăți și formați rulourile cele mai obișnuite.
4. Așezați vasul pe o foaie de copt, presărați cu brânză. Pentru ca chipsurile să se lipească, le puteți peria cu un ou sau cu apă. Coacem.
Rulouri de cartofi cu carne tocată la cuptor (cu ciuperci)
Ciupercile sunt la fel de gustoase combinate cu carne și cartofi. Aceste role pot fi chiar îmbrăcate masa festivași își vor găsi locul pe ea. Iată o opțiune cu ciuperci proaspete. Dar puteți adăuga și ciuperci murate la umplutură, acestea trebuie totuși prăjite, dar doar puțin pentru a lua lichid.
Ingrediente
120 g de șampanie;
300 g carne tocată;
20 g de ulei;
1 ceapă;
1 kg de cartofi fierți în coajă;
5-7 linguri de făină.
Metoda de gătit
1. Deoarece ciupercile vor fi folosite pentru umplutură, tocați-le mărunt. Ceapa este, de asemenea, sfărâmată. Toate acestea trebuie prăjite, dar puse în ulei încălzit. Gătit câteva minute. Ne uităm la arc. Odată ce devine transparent, este timpul să îl opriți. După răcire, amestecați cu carne tocată, sare și piper.
2. Pregătiți aluatul de cartofi din tuberculi făcuți rase. Adăugați un ou, o proteină și sare cu făină, amestecați.
3. Facem rulouri cu umplutura de carne și ciuperci. Se unge cu gălbenuș și se trimite la copt.
Rulouri de cartofi cu carne tocată la cuptor (coapte)
Iată o variantă de rulouri de cartofi în pâine crocantă și roșiatică. O puteți găti căi diferite... Rețeta de mai jos folosește crutoane obișnuite. Dar în același mod se prepară cu fulgi de porumb zdrobiți (nu dulci), tărâțe, uneori se folosește făină de porumb sau de cereale.
Ingrediente
10 cartofi;
350 g carne tocată sau pui;
1 lingură. biscuiti;
· Făină pentru aluat;
· Condimente, ierburi.
Metoda de gătit
1. Gatiti cartofii curatati intr-o craticioara pana cand sunt fragede, pasati-i in piure de cartofi, raciti putin, adaugati cateva oua si faina. Sarea este mai bună la sfârșitul gătitului. Frământați aluat moale.
2. Adăugați doar condimente la carnea tocată. Dar, dacă doriți, puteți tăia câteva căței de usturoi sau o ceapă mică. Se amestecă bine.
3. Facem rulouri obișnuite. Cum să le faceți este descris în detaliu mai sus. Formăm, îndreptăm, dar nu ne transferăm încă pe o foaie de copt, o lăsăm pe tablă sau doar pe masă.
4. Bate bine restul de ouă până se spumează. Se toarnă crutoanele într-o farfurie.
5. Udați sulul în ou. Scoateți excesul. Trimitem crackerilor. Rostogoli. Ajutăm cu mâinile, presărăm astfel încât să nu se formeze goluri și pete chele. Acum rulourile pot fi transferate pe o foaie de copt.
6. Coaceți la 180 de grade. Gatiti pana se rumeneste, dar nu mai putin de jumatate de ora. Totuși, interiorul este plin de carne crudă.
Rulouri de cartofi de cuptor cu carne tocată - Sfaturi și trucuri utile
· Dacă există o mulțime de rulouri, atunci doar înghețăm unele dintre ele. La momentul potrivit îl scoatem și îl trimitem la cuptor, nu este nevoie să dezghețăm.
Conform acelorași rețete, puteți găti chifle nu numai cu carne tocată, ci și cu cârnați, bastoane de crab, mezeluri și alte produse.
Dacă sunt puține ouă sau deloc, atunci puteți adăuga puțin cartofilor cașcaval ras... De asemenea, va ajuta la menținerea masei împreună, nu o va permite să se destrame. Poate fi folosit și pentru umplerea cu carne tocată.
· Condimentele schimbă gustul produselor dincolo de recunoaștere. Ele pot face un vas mai bun sau mai rău, așa că nu adăugați fără minte nimic în dulapul dvs. de bucătărie.
Rulada de cartofi cu carne tocată este un al doilea fel ideal care combină o garnitură și carne. Rețeta necesită doar un set simplu de produse, iar tehnologia simplă nu va provoca dificultăți nici măcar pentru bucătarii începători. Timpul total petrecut la gătit este de 2 ore 35 minute.
Utilizați cartofi cu un conținut ridicat de amidon și carne sfărâmicioasă pentru ruladă. În primul rând, carnea tocată trebuie scoasă din frigider, decongelată și scursă. Laptele face gustul ruloului mai moale. Puteți adăuga orice alte ingrediente la umplutură, cum ar fi roșiile, sau eliminați pătrunjelul.
Ingrediente pentru 6 porții:
- cartofi - 800 de grame;
- carne tocată (carne de porc sau de vită) - 500 de grame;
- ouă de pui - 3 bucăți;
- făină de grâu - 5-6 linguri;
- ceapă - 1 bucată (medie);
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- lapte cald - 2 linguri (opțional);
- patrunjel dupa gust;
- frunza de dafin - după gust;
- sare, piper negru, alte condimente - după gust.
Reteta de rulouri de cartofi tocati
1. Se spală pătrunjelul, se taie bucăți mici și se pune pe o farfurie. Treceți ceapa.
2. Preîncălziți tigaia cu ulei vegetal, puneți ceapa, prăjiți la foc mediu, amestecând din când în când, până când ceapa este moale, cu o nuanță maro.
3. Adăugați carne tocată în tigaie temperatura camerei... Se prăjește până când carnea tocată este gata. Adăugați sare, frunze de dafin, piper negru și alte condimente după gust cu 5 minute înainte de final.
4. Scoateți tigaia din aragaz, scoateți frunzele de dafin, adăugați pătrunjelul și amestecați. Acoperiți carnea tocată prăjită cu ceapă. Umplutura trebuie să se răcească la temperatura camerei.
5. Clătiți cartofii curățați în apă curentă și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii.
6. Puneți bucățile într-o cratiță, turnați apă rece. Se aduce la fierbere, se sare ușor și se fierbe la foc mediu până se înmoaie (20-40 minute), până când carnea de cartof este ușor străpunsă cu un cuțit sau o furculiță.
7. Scurgeți apa, adăugați lapte cald (opțional), zdrobiți cartofii în piure - o masă omogenă fără bucăți. Mai bine să folosiți un mixer sau un blender. Se răcește piureul la temperatura camerei.
8. Bate două ouă de puise amestecă cu o lingură până se omogenizează.
9. Adăugați făină, amestecați din nou. Aluatul pentru rulouri de cartofi trebuie să fie ferm și să nu se lipească de mâini. Dacă piesa este lichidă, adăugați mai multă făină.
10. În oul rămas, separați albusul de gălbenuș. Bateți gălbenușul cu un tel până când este omogen și spumos.
11. Acoperiți masa de bucătărie cu hârtie de copt sau folie alimentară, ungeți ușor cu ulei vegetal. Puneți aluatul de cartofi pe hârtie (film), neteziți cu mâinile sau cu o lingură într-un strat egal de cel puțin 1 cm grosime.
12. Se acoperă cu umplutura de carne tocată într-un strat uniform. Lăsați un spațiu liber în jurul marginilor aluatului, de cel puțin 1,5 cm pe fiecare parte.
13. Rulați ușor aluatul umplut într-o rolă de cartofi, ridicând hârtia de copt de una dintre margini în timp ce țineți marginea aluatului umplut.
14. Puneți sulul pliat pe o foaie de copt cu ulei vegetal. Se periază cu gălbenuș de ou.
Vreau să vă ofer o alternativă la preparatele plictisitoare din cartofi și carne! Rulourile delicate de cartofi cu aluat crocant vă vor înlocui prânzul sau cina, iar murăturile și usturoi Sause completează perfect felul de mâncare! De asemenea, această rețetă vă va fi utilă dacă sunteți în căutarea celor originale și gustoase.
Vei avea nevoie:
- carne tocata (carne de porc-vita) - 600 g;
- cartofi - 500 g;
- ou de pui - 1 buc;
- făină de grâu - 100-150 g;
- patrunjel - dupa gust;
- usturoi - 2 catei;
- ceapa - 1 buc;
- smântână - 1-2 linguri. l.;
- sare și piper negru după gust.
Rețetă cu fotografie pas cu pas:
Spălați cartofii și fierbeți-i în uniforme, răciți-le, curățați-le și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Adăugați sare, piper negru, ou, făină și pătrunjel tocat mărunt în masa rezultată (puteți lua uscat). Se amestecă bine toată masa aluatului.
Apoi frământați aluatul pentru rulouri de cartofi cu carne cu degetele și frecați în lateral, dând forma unui cerc. Și apoi răsuciți acest cerc într-un cârnați și tăiați-l în bucăți de aproximativ 1,5-2 cm lățime. 
Adăugați sare, piper negru, ceapă tocată, usturoi, condimente la alegere la carnea tocată și smântână pentru suculență. Umplutura pentru rulouri de cartofi este gata. 
Puneți bucățile de aluat feliate cu degetele în formă de oval sau dreptunghi, așezați carnea tocată deasupra într-un strat uniform, lăsând liber 1-1,5 cm pe o parte.
Răsuciți tortul plat strâns într-o rolă, ciupiți marginea liberă a aluatului pe rolă ..
Se prăjește rulourile de cartofi cu carne într-o tigaie cu unt pe ambele părți până se rumenesc. 
Îndoiți rulourile de cartofi cu carne tocată într-un vas de copt și gătiți la cuptor timp de 15-20 de minute la o temperatură de 200 * C.
Se presară cu brânză rasă cu 5 minute înainte de gătit. 
Rulourile noastre delicioase sunt gata.
Serviți cu
Rulourile delicioase de cartofi cu carne (carne tocată) sunt un fel de mâncare minunat, versatil. Vor arăta grozav pe masa ta ca pe o masă de zi cu zi. Le poți lua cu tine la un picnic sau pe drum. Și dacă le puneți frumos pe un vas și decorați cu ierburi și legume proaspete sau murate, atunci vor arăta grozav pe și pe masa festivă.
Produse:
1. Cartofi - 500-600 gr
2. Ou de pui - 1 buc
3. Făină de grâu - 100-150 gr
4. Carne tocată mixtă (carne de vită + carne de porc) - 500 gr
5. Ulei vegetal pentru prăjit
6. Sare, piper și condimente - după gust
7. Brânză - 50 gr
Cum se fac rulouri de cartofi cu carne:
1. Fierbeți cartofii în uniforme, curățați-le și frecați-le pe o răzătoare grosieră.
2. Adăugați sare, piper, făină și ciocan într-un ou. Amestecați totul bine cu mâinile.
3. Adăugați sare, condimente, piper la carnea tocată și adăugați puțină apă rece sau kefir sau 1 lingură pentru suculență. o lingură de smântână.
4. Faceți un cârnat din aluat și tăiați-l în bucăți.
5. Rulați fiecare bucată într-o prăjitură și puneți carnea tocată pe ea, lăsând liber 1-1,5 cm pe o parte.
6. Apoi răsuciți strâns ruloul și apăsați bine marginea liberă a aluatului.
7. Într-o tigaie, încălziți uleiul și puneți rulourile rezultate în ea. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.
8. Apoi, scoateți un vas de copt sau o foaie de copt și puneți rulourile acolo. Le trimitem la un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 15-20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul coacerii, presărați rulourile cu brânză rasă.