Acasă / Vânătă/ Cotlete de varză și cartofi la cuptor. Cotlet de cartofi cu varza: cea mai delicioasa reteta. Mâncare vegetariană slabă

Cotlet de varză și cartofi la cuptor. Cotlet de cartofi cu varza: cea mai delicioasa reteta. Mâncare vegetariană slabă

O rețetă simplă pentru a găti cotlet de cartofi slabi cu varză proaspătă gătită într-o tigaie. Pentru iubitorii unui stil de viață vegetarian, chiar lucrul...

Ingrediente:

500 gr cartofi
500 gr varză proaspătă
1 ceapă
Sarat la gust
piper dupa gust
condimente după gust
niște firimituri
ulei vegetal pentru prăjit

1. Curățați și spălați cartofii. Tăiați-o în 4-6 bucăți și gătiți până se fierbe.

2. Tăiați varza în fâșii mici cu un cuțit, sau puteți folosi un robot de bucătărie pentru asta (desigur, este mai rapid în robotul de bucătărie, dar apoi spălați articolul suplimentar).

3. Tocați mărunt ceapa. Turnați ulei vegetal în tigaie, adăugați ceapa tocată și varza tocată. Nu turnez apa in tigaie, pentru ca vreau ca varza sa iasa nu inabusita, ci putin prajita. Dacă varza este suculentă, atunci ea însăși va da suc la prăjire, iar dacă varza începe să se ardă, atunci puteți adăuga puțină apă la sfârșitul prăjirii. Astfel, prăjim varza până se înmoaie, amestecând-o din când în când.

4. Se piurează cartofii fierți într-un bol mare și se adaugă varza sotă. Sare și piper după gust (adăugați și condimente la discreția dvs.). Se amestecă toate ingredientele și se lasă carnea tocată de legume la răcit, de preferință la temperatura camerei.

5. Cand carnea de legume s-a racit, incepem sa formam cotlet cu mainile inmuiate in apa si le rulam in firimituri de pâine... Turnați puțin ulei vegetal în tigaie și trimiteți cotleturile de cartofi la prăjit până la o crustă frumoasă, aurie. Prăjiți cotletele la foc mediu, pe ambele părți.

Cotlet de varză

Cotletele de varză, morcovi și cartofi rasi sunt un preparat de sezon delicios și foarte ușor de făcut.

Cotleturile de legume pot fi servite ca fel principal împreună cu smântână (sau vegană), maioneză, sos de ciuperci., și, de asemenea, ca garnitură la felul principal sau ca aperitiv fierbinte.

De multe ori cotlet de varză numite zraz sau clătite cu cartofi, clătite cu cartofi și nu există nicio greșeală. Aceste rețete sunt foarte asemănătoare între ele. Cu toate acestea, spre deosebire de rețeta obișnuită de gătit, nu vom adăuga ouă în felul nostru de mâncare. Rețeta este complet vegetariană, slabă.

Deci, pentru a găti cotlet de varză de legume, avem nevoie de:

3 cartofi mari
2 morcovi mici sau 1 mare
un sfert de varză mică (varză albă)
1 ceapă
ulei vegetal
verdeturi optional

Rade cartofii, ceapa si morcovii. Tocați mărunt varza pentru a face un pai foarte subțire.

Amestecam legumele, sare si lasam 3-4 minute sa se infuzeze sa iasa zeama. Se stoarce si se scurge de zeama, se adauga faina si se amesteca totul bine sa nu fie cocoloase. Ar trebui să adăugați suficientă făină pentru a face „aluatul” de legume ușor de modelat.

Pe tigaie fierbinte cu ulei vegetal se intinde legumele cu o lingura si se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc. Puteti inmuia cotletele in pesmet.

După ce ați prăjit o parte, puteți întoarce chiftelele și acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât chiftelele să ajungă și să se prăjească înăuntru mai repede.

Cotletele de varză de legume cu cartofi sunt gata.

Vă aducem în atenție o rețetă de cotlet de varză și cartofi sănătoase și gustoase. La urma urmei, liderii din bucătăriile noastre nu sunt niște sparanghel și anghinare, ci cei mai obișnuiți cartofi și varză. Fără aceste legume simple, dar preferate de toată lumea, este imposibil să ne imaginăm gătitul tradițional rusesc. cat de mult feluri de mâncare diferite poti gati din ele!

cartofi și varză proaspătă- jumatate de kilogram;
arc - cap;
făină - 40-50 grame;
ou de pui (mic) - 1 bucata;
ulei vegetal;
sare - aproximativ o linguriță;
piper - un praf.

Preparare:

Spălați cartofii, îndepărtați coaja, tăiați tuberculii mari. Turnați apă clocotită peste, adăugați sare, gătiți. Scurgeți bulionul de cartofi finiți și adăugați un ou crud... Nu uitați să zdrobiți cartofii până când obțineți piure de cartofi.
Clătiți varza proaspătă, tăiați-o în bucăți mai mici. Se fierbe (15 minute) în apă cu sare, se pliază peste o sită. Transferați varza fiartă într-o cratiță cu piure de cartofi, se amestecă.
Curățați capul de ceapă, tăiați-l. Pune o lingură de ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și prăjește timp de 4-7 minute. Apoi combinați cu masa de varză și cartofi.
Amestecați bine. Incercati sarea, adaugati sare daca este nevoie. Se piperează ușor. Acum modelați cotlet din masa pregătită, acoperiți-le cu un strat subțire de făină și prăjiți în ulei încins. Este recomandabil să eliminați excesul de ulei din cotleturile finite; un prosop de hârtie va face față perfect acestei sarcini.
Serviți chiftelele de varză și cartofi cu smântână și castraveți proaspeți tăiați felii.

Sfat. Puteți schimba gustul cotletelor adăugând ingrediente suplimentareîn masă de varză și cartofi (de exemplu, ciuperci prajite sau morcovi rasi prajiti).

Astăzi pe ordinea de zi sunt cotlet de legume cu un condiment tradițional indian - chutney de roșii. Sosul seamănă la aspect cu ketchup-ul, dar este mult mai gustos și are un gust convingător iute-dulce-picant. Chutney-ul picant completează perfect un preparat blând, iar culoarea sa vibrantă face din acest condiment un decor de masă. Recomanda Avocado Sister!

Ingrediente

Pentru cotlet:

1 morcov
2 cartofi
1/3 dintr-un cap mic de varză
0,5 linguri. făină

Pentru sos:

3 linguri ghee sau ulei vegetal
1 lingura. pasta de tomate
1 lingura sare
3 linguri Sahara
1,5 linguri. apă
2 păstăi de ardei iute proaspăt, tocate mărunt
1/2 linguriță muştar
1/2 linguriță garoafa
1/2 linguriță asafetide
1/2 linguriță curcumă
1/2 linguriță ghimbir ras
1/2 linguriță piper negru

Pregătirea

Luăm cartofi, morcovi, varză și facem legume tocate)) Cum sună! Legumele se pot da pe răzătoare fină, deși eu am tăiat totul în blender - rapid și distractiv (de la a fi rapid). Se amestecă totul într-o cratiță mare și se adaugă sare. Dupa 5 minute adaugam faina. În acest timp, sub influența sării, va fi eliberat sucul de legume de care avem nevoie. Se amestecă cu făină și formează o pastă care va păstra forma chiftelelor noastre pentru ca acestea să nu se destrame și să aibă forma dorită. Vreau să remarc că atunci când am experimentat cu ingredientele acestui fel de mâncare, am aflat ce anume dă varza astfel de gust delicat si o consistenta placuta. Prin urmare, dacă schimbați ceva (de exemplu, adăugați dovlecel, dovleac sau vinete), atunci asigurați-vă că adăugați varză, care vă va face cotleturile moi și aerisite.

Încingem uleiul într-o tigaie și așezăm chiftelele. Nu acoperiți tigaia cu un capac, altfel se vor uda și se vor destrăma. Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până arată ca în fotografii.

În paralel cu întinderea și răsturnarea chiftelelor, să facem chutney. Pentru a extrage și a spori aroma condimentelor, acestea trebuie prăjite. În primul rând, strângeți toate condimentele necesare lângă aragaz, deoarece va trebui să acționați rapid și clar)) Pregătiți totul - măcinați cuișoarele într-un mojar și radeți ghimbirul proaspăt. Dacă nu există ghimbir proaspăt, atunci îl puteți înlocui cu pudră. Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga condimentele pe rand. În primul rând, semințele de muștar, vor începe să împuște și să se împrăștie în toată bucătărie, așa că capacul oalei trebuie închis. După ce s-au împușcat, adăugați cuișoarele măcinate și ghimbirul ras. Se prăjește puțin - aproximativ 15 secunde. Urmează piper negru, turmeric și asafoetida. Apoi punem ardei iutiși pasta de tomate, sare, zahar si adauga apa. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, amestecand din cand in cand. Sosul este gata!

Serviți cotlet fierbinți. Chutney poate fi aranjat în rozete sau așezat pe o farfurie lângă chifteluțe. O lingură de chutney este suficientă pentru a evidenția aroma felului principal. Felul de mâncare este foarte bun pentru cină. Va fi perfect digerat, absorbit în cel mai bun mod posibil, iar toate alimentele vor fi bune! Dar seara este inacceptabil să-l mănânci, deoarece roșiile, ardeiul iute și condimentele folosite excită puternic stomacul și pot avea un efect dăunător, provocând arsuri la stomac, dacă o persoană are o slăbiciune pentru aceasta. Prin urmare, sfatul meu este simplu și nu nou - mâncați corect și la timp! Și fii fericit))

Ușoare, sărace în calorii, excelent pentru alimente dietetice, poate un fel de mâncare independent sau pe lângă garnitură - cotlet de legume. Gătitul fel de mâncare delicioasă pentru toată familia.
Continutul retetei:

Bucătăria vegetariană nu poate fi imaginată fără legume. Au fost, sunt și vor fi componenta principală a preparatelor slabe și vegetariene. Reteta prezentata astazi cotlet de legume... Aceasta este o opțiune excelentă pentru o masă vegetariană sau de post. Un fel de mâncare similar este pregătit din orice legume - cartofi, dovlecei, morcovi, dovlecei, broccoli, sfeclă, napi, dovleci etc. Este foarte interesant de combinat într-o singură rețetă diferite legume... Acest fel de mâncare folosește cartofi, ceapă și varză. Deși există multe opțiuni pentru diverse combinații. Totul depinde de imaginație și de curajul de a experimenta. Principalul lucru de reținut este că orice cotlet va fi un adaos excelent pentru o garnitură și primele feluri. Vor iesi cu mult gust si vor atrage pe multi.

Cotletele pot fi preparate din legume prefierte sau din cele proaspete. Apoi se zdrobesc folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Masa de legume finită se formează și fie se stropește cu făină sau pesmet, fie se prăjește fără pane într-o tigaie bine încălzită cu unt. Deși pentru varianta dietetica puteți găti alimente în cuptor. Apoi felul de mâncare va fi sărac în calorii și mai sănătos.

Conținut caloric la 100 g - 153 kcal.
Porții - 15
Timp de gătire - 50 de minute

Ingrediente:

Varză albă - 200 g
Cartofi - 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Ouă - 1 buc. (pentru reteta slaba 1 lingura amidon pentru vâscozitate)
Ulei vegetal - pentru prajit
Sare - 0,5 linguriță
Piper negru măcinat - un praf
Frunza de dafin - 2 buc.

Gătirea pas cu pas a cotleturilor de legume din cartofi, ceapă și varză:

1. Scoateți frunzele de varză, spălați-le sub jet de apă și puneți-le într-un vas adânc. Peste ele se toarnă apă clocotită și se pune o presă deasupra pentru ca frunzele să fie înmuiate și moi. Lăsați-le să acționeze 15-20 de minute.

2. Curățați cartofii, clătiți și tăiați felii. Puneți-l într-o oală, adăugați ceapa curățată și foaia de dafin.

3. Umpleți cu apă de băut și puneți pe aragaz pentru a găti. După fierbere, reduceți căldura, acoperiți și gătiți timp de 20 de minute până se înmoaie. Apoi răsturnați cartofii pe o sită și lăsați la sticlă tot lichidul.

4. Așezați mașina de tocat carne cu un grătar mediu și răsuciți frunzele de varză înmuiate. Scurgeți cu grijă orice lichid care va ieși în evidență.

5. Apoi, răsuciți cartofii și ceapa fierți.

6. Condimentam carnea tocata cu sare si piper macinat. Adăugați un ou crud. Puteți adăuga orice condimente și condimente după gust.

7. Amestecați carnea tocată până la omogenizare, astfel încât mâncarea să fie distribuită uniform.