Supa de pui cu orez si cartofi. Bulion de pui cu orez - Rețetă de pui rapid și supărat cu orez

Majoritatea dintre noi știm despre beneficiile bulionului de pui - nu degeaba tratarea unui pacient în recuperare cu această supă nepretențioasă este considerată un remediu popular. Bouillon de pui cu orez are toate aceleași proprietăți utile și nutritive ca orezul obișnuit, dar în același timp este și mai satisfăcător și mai gustos. Grupul de produse incluse în vas în timpul gătitului îl completează cu substanțe utile precum vitamina B, componente minerale, caroten.

Supa de orez cu bulion de pui este ușor de preparat, dar simplitatea și simplitatea creează aroma „gustoase și de casă”. Rețeta include ingrediente care se găsesc aproape întotdeauna în frigiderele sau cămarile de acasă. Și cu inspirație adecvată, supa de bulion poate fi ușor diversificată prin adăugarea propriului tău secret „semnătură” sub formă de condiment sau o mână de cocktail din ierburi aromate.

Rețeta, care va fi descrisă mai jos, are și un mic secret care adaugă un picant discret, dar perceptibil bulionului. Rețeta oferă proporții pentru 4 persoane, iar timpul de gătit nu va dura mai mult de 2 ore.

Pentru a pregăti bulion de pui veți avea nevoie de:

• O jumătate de carcasă de pui. Dacă folosiți doar pieptul sau doar pulpa de pui, bulionul va avea un gust diferit. Pulpa de pui conferă supei o culoare apetisantă și un conținut de grăsime, iar pieptul umple bulionul gust... Gătirea unei jumătăți de carcasă vă va permite să includeți toate avantajele în gust, culoare și aromă în supă.
• Morcov. Puteți lua două mici sau una, dar cea mai mare.
• Arc. Două capete mici.
• Figura: Puteți lua o mână de trei cereale, dar orezul afectează puternic nu numai grosimea supei, ci și gustul, absorbind aroma bulionului. Prin urmare, pe baza proporției de bază și a propriei preferințe, puteți adăuga o porție de orez, mărind sau micșorând ușor.
• Verdeaţă. Mărarul proaspăt, ceapa verde și pătrunjelul funcționează bine pentru aroma „verde”.
• Sare. După gust, respectând regula: „subsaltat pe masă și suprasaltat pe spate”.
• Ulei vegetal.

Când ai pregătit totul produsele necesare, puteți citi din nou rețeta și puteți continua gătitul.

Reţetă

1. Gătit carne de pui... Clătiți bine aragazurile, puneți-le într-o cratiță de 3 litri. La căldură maximă, aduceți la fierbere, apoi reduceți „focul” la minimum, astfel încât bulionul abia să gurgulească. Focul lent permite lichidului bogat să-și păstreze claritatea atractivă. Un alt secret al transparenței bulionului: spuma este îndepărtată în mai multe etape. Este deosebit de important să îndepărtați prima spumă care apare înainte de fierbere. Apoi, spuma care apare după fierbere este îndepărtată.

2. Orezul se gătește în paralel cu carnea care fierbe. Orezul se gătește separat. Anterior, orezul se spală bine până când apa devine transparentă când este scursă din cereale. Aruncați cerealele spălate pe o sită, după ce ați atins cantitatea minimă de umiditate rămasă în orez.

Apoi orezul poate fi uscat într-o cratiță mică la foc mic. Dacă adăugați sare (aproximativ o jumătate de linguriță) în acest moment, orezul se va usca mai repede.

De îndată ce orezul este uscat, adăugați o lingură de ulei vegetal și amestecați bine, astfel încât filmul de ulei să acopere majoritatea boabelor.

Și ca etapă finală de gătit a orezului, umpleți-l cu apă clocotită, volumul optim al apei turnate ar trebui să fie astfel încât nivelul de deasupra orezului să fie aproximativ egal cu un centimetru. Orezul se „coace” până se fierbe la foc mic.

3. Când apa din tigaie fierbe deja și spuma este îndepărtată, ceapa curățată (întregi, nu este nevoie să toacă) și unul din morcovi se adaugă la bulionul care fierbe. De asemenea, pre-curățăm morcovii, îi spălăm, dar înainte de a-i adăuga la bulion, îi tăiem în jumătăți longitudinale. Legumele se fierb în bulion timp de aproximativ treizeci de minute și apoi se scot.

4. În momentul în care carnea este gata, aceasta este scoasă din bulion, iar „apa” în sine trebuie filtrată printr-o sită, curățând-o de resturile de spumă și alte particule. Bulionul se toarnă din nou într-o cratiță și se pune pe foc până fierbe. Și carnea poate fi împărțită în bucăți mai mici sau complet eliberată de oase și tăiată mărunt.

Carnea tocată se adaugă la bulionul deja fiert.

5. Orezul fiert, dacă se dorește, poate fi spălat din nou și abia apoi adăugat la bulionul care fierbe.

6. Morcovii rămași sunt curățați de coajă, tăiați în benzi mari și adăugați la supă împreună cu orezul.

7. Ultimul punct, care este inclus în aproape orice rețetă de supă, este adăugarea de ierburi. Mararul, ceapa si patrunjelul trebuie tocate marunt, lasand mai multe frunze intregi de patrunjel si marar "pentru dispozitie si pofta de mancare", care se aseaza in supa la servire.

Adăugați verdeața tocată la bulion în etapa finală a gătitului - cu cât se face mai târziu, cu atât mai multă prospețime și aromă „verde” vor rămâne în supă.

8. Dacă în momentul în care opriți aragazul, acoperiți tigaia cu un prosop pliat în jumătate, atunci vasul va „ajunge”, absorbind la maximum aromele și utilitatea produselor.

În ciuda faptului că rețeta impresionează prin disponibilitatea sa în simplitatea gătitului și un set de produse nepretențioase, supa de orez cu bulion de pui nu este în niciun fel inferioară în rafinament gustului preparatelor mai dificil de preparat.

În contact cu

În orice familie, nicio cină nu este de obicei completă fără supă. Gospodinele sunt deseori nedumerite cu privire la ce să-i mulțumească gospodăriei cu acest timp. Opțiunea ideală pentru un astfel de caz este supa de pui cu orez. Delicios și sănătos, de asemenea, este perfect pentru un meniu de zi cu zi. Și poți găti un astfel de fel de mâncare căi diferite.

Versiune clasică

Nu trebuie să fii un mare specialist culinar pentru a prepara cea mai obișnuită supă de pui cu orez. Este simplu, dar foarte fel de mâncare gustoasă nu este greu de făcut. Mai întâi trebuie să colectați toate produsele necesare:

• 300 de grame de carne de pui;
• 2 morcovi;
• o jumătate de cană de orez;
• frunza de dafin;
• 4 cartofi;
• sare;
• 1 ceapă;
• ulei vegetal;
• condimente pentru supă (orice);
• piper;
• verdeață (pătrunjel, ceapă, mărar).

Pentru a face o supă delicioasă de pui cu orez, trebuie să faceți următoarele:

1. Clătiți carnea, tăiați-o în bucăți, apoi puneți-o într-o cratiță, acoperiți-o cu apă plată și puneți-o pe foc. De îndată ce lichidul fierbe, trebuie scurs imediat.
2. Se toarnă puiul din nou cu apă rece și se gătește.
3. Curățați un morcov împreună cu ceapa și puneți-l întreg într-o cratiță. Acest lucru nu numai că va face bulionul clar, ci îi va conferi și un gust rafinat.
4. Curățați și tocați cartofii la întâmplare.
5. Tocăm al doilea morcov în fâșii (sau grătar).
6. Clătiți orezul cu apă rece. Dacă acest lucru nu se face, supa va fi tulbure.
7. De îndată ce apa din oală fierbe, flacăra trebuie făcută mai mică. La foc mediu, carnea trebuie gătită aproximativ o jumătate de oră. În acest caz, nu uitați să îndepărtați periodic spuma.
8. Scoateți ceapa și morcovii din bulionul finit. În principiu, acestea nu mai sunt utile, astfel încât aceste legume pot fi aruncate în siguranță.
9. Adăugați orez și fierbeți-l timp de 15 minute.
10. Apoi adăugați cartofi și sare.
11. După 10 minute, pune morcovii prăjiți în ulei, toate condimentele și nu uita de frunza de dafin.

Supa finită ar trebui să fie ușor infuzată sub capac. După aceea, poate fi turnat în farfurii, ornat cu ierburi proaspete tocate.

Supă de pui și roșii

Puteți adăuga puțină ketchup sau pastă de roșii în supa de orez de pui pentru aromă. Cu un astfel de adaos, felul de mâncare obișnuit va străluci cu culori complet noi. Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• 200 de grame de carne de pui (este mai bine să luați un piept cu aripi);
• 1 ceapă;
• 100 de grame de orez;
• 1 morcov;
• sare;
• 2 cartofi;
• 60 de grame de pastă de roșii;
• frunza de dafin;
• 1 tulpina de telina
• 5 bucăți de boabe de piper.

Procesul de gătit pentru această supă poate fi împărțit în 4 etape:

1. Primul pas este realizarea bulionului. Pentru a face acest lucru, fierbeți carnea adăugând sare, piper și o parte din ceapă în apă.
2. Un prăjit parfumat trebuie preparat separat. Mai întâi, ceapa tăiată cubulețe trebuie să fie sotată, apoi se adaugă morcovi tăiați și țelină. La sfârșit, puneți în tigaie pasta de tomate... Mâncarea ar trebui să fie înăbușită puțin.
3. Tăiați cartofii curățați în bucăți și puneți-i în bulion. Adăugați orez în același timp.
4. Odată ce cartofii sunt pe jumătate fierți, adăugați prăjirea. Sfârșitul procesului de gătit trebuie controlat de starea orezului.

În aparență, o astfel de supă amintește oarecum de kharcho. Se dovedește a fi ușor, fraged, aromat și destul de satisfăcător.

Supa de orez si ciuperci

Iarna, când îngheață afară, vrei să gătești ceva care să-ți amintească de zilele calde fericite. Pentru aceasta, supa de bulion de pui cu orez și ciuperci este ideală. Numai aroma sa va încălzi sufletul cu amintiri plăcute. Pentru un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,5 kilograme de carne de pui;
• 450 de grame de ciuperci;
• 2 litri de apă;
• 1 morcov;
• 100 de grame de orez;
• 1 ceapă;
• 30 de grame făină de grâu;
• 17-20 de grame de ulei de măsline;
• piper;
• o linguriță de cimbru uscat;
• sare;
• câteva linguri de pătrunjel proaspăt tocat;
• putina smantana.

Gătirea unei astfel de supe este ușoară:

1. Mai întâi trebuie să fierbeți puiul. Aceasta va dura aproximativ 35-40 de minute. Apoi, carnea va trebui scoasă din tigaie și tăiată la întâmplare, după ce ați scos anterior oasele din ea.
2. Tocam ceapa si morcovii decojiti. Tăiați ciupercile în felii sau felii.
3. Transferați mâncarea pregătită într-o tigaie și prăjiți-le 5-6 minute în ulei în clocot. Apoi puteți adăuga sare, condimente și puțină bulion. Toate acestea trebuie fierte timp de aproximativ 3 minute.
4. Se toarnă restul bulionului și se lasă să fiarbă.
5. Acoperiți orezul și gătiți-l un sfert de oră, acoperit, până când cerealele sunt cu adevărat moi.
6. Se adaugă puiul și se fierbe.

Rămâne doar să umpleți supa cu smântână și să presărați ierburi tocate.

Supă de orez și ouă

Fanilor soluțiilor non-standard le va plăcea cu siguranță supa de pui cu orez și ouă. Mâncarea arată destul de neobișnuită, așa că copiii o mănâncă cu o plăcere specială. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• 1 ceapă;
• 300 de grame pui tocat;
• 2 cartofi;
• 1 ou;
• 1 morcov;
• 100 de grame de orez fiert;
• 30 de grame de unt de ghee;
• 1 mână de mărar tocat

Tehnologia de gătit a supei este ușor diferită de alte opțiuni:

1. Curățați ceapa și morcovii, tăiați și prăjiți ușor direct într-o cratiță în ghee.
2. Umpleți alimentele cu apă (2,5 litri).
3. Adăugați cartofii curățați și tăiați cubulețe.
4. Bateți oul separat într-o farfurie. Puteți adăuga imediat sare și ierburi.
5. Faceți chiftele din carne tocată și aruncați-le într-o cratiță.
6. După 3 minute adăugați orezul gătit în prealabil.
7. Se toarnă amestecul de ouă într-un jet subțire. După aceea, acoperiți imediat tava cu un capac și scoateți-o din aragaz.

Această supă poate fi servită imediat. Nu trebuie să insistați. În timpul gătitului, produsele și-au schimbat deja aromele.

Supă multicooker

Astăzi, multe gospodine din bucătărie au diverse aparate moderne. Cu aceasta, gătitul dintr-o procedură complexă se transformă într-o pură plăcere. De exemplu, ia în considerare cum să gătești supă de orez de pui într-un aragaz lent. Acest lucru nu va fi dificil de realizat. Mai întâi, va trebui să colectați toate produsele necesare pe desktop:

• 2 litri de apă;
• 450 de grame de piept de pui;
• 1 morcov;
• 5 căței de usturoi;
• 2 cepe;
• 1 pachet de "supă de orez" concentrat;
• 6 cartofi;
• 3 frunze de dafin;
• putina sare;
• 20 de grame de mărar;
• piper negru.

Metoda de gătit:

1. Primul pas este să faci un bulion. Pentru a face acest lucru, puneți carnea spălată, ceapa pre-curățată, usturoiul, sarea, dafinul și piperul în bolul multicooker. Setați modul „stingere” pe panou, închideți capacul și setați cronometrul timp de 2 ore. Acest timp este suficient pentru ca carnea să se gătească bine.
2. Extrageți legumele (ceapa cu usturoi) din bulionul finit.
3. Scoateți carnea, împărțiți-o în bucăți, apoi puneți-o înapoi în castron.
4. Adăugați cartofii curățați, tăiați în cuburi și morcovii, tăiați pe răzătoare. Se toarnă concentratul din pungă (dacă se dorește, se poate înlocui cu cereale obișnuite). Gatiti in acelasi mod inca 1 ora.

Rezultatul este ușor de preparat și destul de gustos. fel de mâncare dietetică... Această supă este bună de mâncat după sărbători pentru a restabili corpul, obosit de mâncare grea.

Rapid și gustos

În zilele noastre, femeile care sunt ocupate cu munca nu sunt capabile să petreacă mult timp în bucătărie. Din acest motiv, ei pot găti supe complexe doar în weekend. Ce să faci în timpul săptămânii? Cum să vă hrăniți familia? Pentru astfel de cazuri, există o opțiune excelentă - supă de pui cu cartofi și orez, care se adaugă branza procesata... Este nevoie de mai puțin de o oră pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare și un set minim de produse:

• 400 de grame de file de pui;
• 200 de grame de cartofi;
• 150 de grame de orez;
• 500 de grame de brânză procesată.

Rețeta de supă este extrem de simplă:

1. Carnea trebuie spălată și pusă într-o cratiță, se adaugă apă și se fierbe timp de 25 de minute.
2. Adăugați orez.
3. După 15 minute, adăugați ceapa tăiată cubulete și cartofii, iar morcovii tocați pe răzătoare. În prealabil, desigur, acestea trebuie curățate și spălate.
4. După 5 minute, puneți brânza într-o cratiță și amestecați conținutul până se dizolvă complet.

După aceea, focul poate fi oprit, iar supa poate fi turnată în farfurii și consumată, presărată cu o mulțime de ierburi proaspete.

Pentru a face această supă piept de pui mai întâi puteți tăia bucăți și apoi gătiți bulion din el. Am decis să turn un piept întreg cu 2,5 litri de apă și să fierb până se fierbe timp de 30 de minute. Apoi am scos carnea din bulion, am tăiat-o în bucăți mici și am întors-o la bulion.

Curățați cartofii, morcovii și ceapa. Tăiați tuberculii de cartofi în cuburi.

Puneți cartofi și orez în bulionul de pui care fierbe, aduceți la fierbere și reduceți focul. Am folosit orez fiert, așa că nu l-am clătit (dacă folosiți orez nepolit, clătiți-l mai întâi).

Gatiti supa de pui cu orez si cartofi timp de 15 minute.

Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie și se pune ceapa tocată mărunt, se prăjește la foc mediu, amestecând ocazional, până se rumenesc.

Când ceapa este prăjită, adăugați morcovii răzuți la ea.

Se prajesc ceapa si morcovii aproximativ 7 minute, amestecand ocazional.

Când cartofii și orezul sunt aproape gata, adăugați legumele prăjite în supa de pui și fierbeți încă 5 minute.

Conduceți oul într-un castron (sau castron) și bateți cu o furculiță.

Se toarnă oul bătut în supă într-un jet subțire, amestecând energic. Se condimentează cu sare și condimente după gust. Se fierbe supa timp de 5 minute, apoi se ia de pe foc și se lasă să se infuzeze.

Serviți la masă supă de pui delicioasă, consistentă, gătită cu orez și ou. Când serviți, puteți adăuga smântână și ierburi mărunțite într-o farfurie. Această ciorbă simplă, bogată de casă, va plăcea cu siguranță iubitorilor supe de orez, incearca-l!

Bucura-te de masa ta!

Trebuie sa:

2 kg de pui

2 cani orez fiert

1 BUC. ceapa,

1 lingură unt,

2 bucăți de frunze de dafin,

3 căței de usturoi

30 g roșii cherry,

2/3 cană suc de portocale

1 cutie de fasole

pătrunjel după gust,

oregano, chimen, cimbru - după gust,

piper, sare - după gust,

2 linguri. linguri de ulei de măsline.

Cum să gătească:

Spălați puiul, puneți-l într-o cratiță, acoperiți-l cu apă. Adăugați sare lavrushka, piper, aduceți bulionul la fiert la foc mare.

Apoi reduceți focul și gătiți carnea timp de 1,5 ore. Scoateți puiul fiert din bulion și separați carnea de oase.

Se toarnă ulei de măsline peste roșiile cherry, se presară sare și piper, se introduce în cuptor.

Coaceți-le până se înmoaie la 200 ° C.

Tocam usturoiul si ceapa, le prajim in unt.

Adăugați suc de portocale, niște bulion, ierburi.

Aduceți amestecul la fierbere, turnați-l în bulion, adăugați orez fiert, pui, roșii coapte.

Supă cremoasă de pui cu legume și orez

Trebuie sa:

4 coapse de pui,

1 ceapă,

1 morcov,

1 rădăcină de țelină,

2 catei de usturoi

500 ml bulion de pui,

1/3 Art. orez,

150 ml lapte sau smântână,

1 lingură. l. ulei vegetal,

3 linguri. l. făină,

¾ h. L. busuioc uscat,

piper, sare după gust.

Cum să gătească:

Curățați și tăiați ceapa, morcovii și țelina pentru ulei vegetal până se înmoaie, la sfârșitul prăjirii, adăugați cățelul de usturoi trecut printr-o presă.

Scoateți tigaia de pe foc. Se separă puiul de piele și oase, se freacă cu sare și piper și se prăjește într-o altă tigaie până la jumătate gătită.

Tăiați carnea în bucăți.

Așezați legumele sotate, orezul, puiul și busuiocul în bulionul de pui.

Gatiti la foc mic pana se inmoaie orezul.

Se prăjește făina într-o cratiță, se amestecă cu lapte (smântână) și se adaugă în supă.

Acoperi cratița, gătește 2-3 minute până se îngroașă.

Rețetă de supă de pui, legume și orez

Trebuie sa:

500 gr pui

200 gr tuberculi de cartofi,

100 gr ceapă

100 de grame de morcovi

100 de grame de orez

pătrunjel,

sare piper.

Cum să gătească:

Tăiați puiul în câteva bucăți mari, puneți-l într-o cratiță, turnați apă, puneți-l pe foc, aduceți-l la fierbere, sareți și fierbeți-l jumătate de oră.

Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.

Curățați morcovii, frecați-i pe o răzătoare grosieră.

Se prajesc ceapa si morcovii in ulei de floarea soarelui pana se rumenesc.

Curățați și tăiați felii de cartofi.

Tocam patrunjelul marunt.

Scoateți puiul, puneți cartofii, orezul spălat în bulion, mai adăugați puțină sare, piper și amestecați.

Gatiti supa pana se termina cartofii si orezul.

Separați carnea de oase, tăiați-o în bucăți mari.

Adăugați ceapă prăjită cu morcovi, carne de pui, adăugați pătrunjel și opriți focul.

Supă picantă de pui cu orez

Trebuie sa:

500 gr file de pui,

0,5 linguri orez

1 cap de ceapa

1 litru de bulion de pui,

1 ardei gras,

0,5 linguri. măsline tocate,

3 linguri. l. ulei de masline,

3 căței de usturoi

200 gr salsa de legume,

150 de grame de porumb conservat

oregano, cimbru, praf de chili,

brânză Cheddar,

Cum să gătească:

Felie fileu de pui în fâșii subțiri și se prăjește în ulei de măsline, sare și piper până se rumenesc.

Într-o tigaie separată, încălziți 2 linguri. l. uleiul de masline si sotati ceapa tocata, usturoiul, ardeiul gras, maslinele, amestecand continuu.

Gatiti amestecul timp de 5 minute.

Adăugați orez, oregano, cimbru, chili, sare.

Gatiti amestecul inca 3 minute.

Transferați-l într-o cratiță, adăugați pui, bulion de legume, porumb și salsa, aduceți supa la fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 30 de minute.

Pregătirea supei începe cu fierberea bulionului. Pentru el, ia aripile sau orice alte părți ale puiului. Se toarnă apă rece peste aripi și se dă foc. După fierbere, scoateți spuma și sareți bulionul. Puteți pune în ea frunze de dafin și mazăre de ienibahar - 2 lucruri. Acest lucru va oferi bulionului o aromă plăcută. Gatiti 25-30 minute.

Tocați morcovii și ceapa după cum doriți. Puteți rade morcovii pe o răzătoare fină. Într-o tigaie, încălziți legumele sau unt... Se caleste ceapa pana se rumeneste. Apoi întindeți morcovii și continuați să rumenească amestecul până se rumenesc.

Curățați și tăiați cartofii în cuburi sau fâșii.

Puneți cartofii într-o cratiță.

Puneți orezul împreună cu cartofii. Dacă cerealele sunt de bună calitate, este posibil să nu fie clătite. Experiența a arătat că orezul cu cereale rotunde se comportă mai bine în supă.

Sfat: dacă mai ai puțin terci de orez sau doar orez (fără aditivi) poate fi folosit și în supă. Adăugați cerealele fierte cu 5 minute înainte de gătit, apoi amestecați bine în supă. Acest lucru se poate face nu numai cu orez, ci și cu hrișcă.

După ce fierbe apa cu cartofi și orez, scoateți din nou spuma și adăugați ceapa și morcovul prăjit.

Tăiați roșiile decojite cubulețe și tăiați mărunt verdeața.

Adăugați-le în supă cu 5 minute înainte de gătit. Adăugați sare și piper în supă, dacă este necesar. După cinci minute, opriți aragazul și acoperiți tigaia cu un capac. Plecăm o vreme, astfel încât vasul să fie infuzat. Supa de pui cu orez și cartofi este gata! Iar roșiile nu și-au îmbogățit decât gustul.

Puteți servi supa cu biscuiți, smântână.

Orice fel de mâncare necesită cunoașterea unor secrete de gătit. Cum se face supă delicioasă de orez?

• Este mai bine să clătiți orezul bine și să-l înmuiați în apă rece înainte de a găti. Acest lucru trebuie făcut cu o jumătate de oră înainte de gătit. În acest caz, nu va fierbe și nu va semăna cu terci.
• Cojile de orez absorb o parte din sare. Prin urmare, după ce adăugați orez, trebuie să încercați din nou supa de sare. Apropo, cu ajutorul acestei cereale, puteți salva un vas sărat.
• Rosiile pot fi usor decojite. Acest lucru se face simplu. Tăiați roșiile transversal. Opărirea cu apă clocotită. Apoi, puneți legumele în apă rece timp de câteva minute. Acum pielea poate fi îndepărtată rapid și ușor.
• Așezarea puiului este necesară numai în apă rece pentru un bulion gustos. Când gătiți, puteți pune o ceapă mică și un morcov mic sau o parte din aceasta în apă. Legumele vor conferi bulionului un gust și o aromă plăcute. Morcovul este apoi îndepărtat și poate fi folosit pentru salată. Aruncați ceapa.