Cum se prepară tăiței de orez din sticlă pentru supă. Taitei din sticla: gatit. Salată de tăiței de sticlă

Locul de naștere al tăiței de sticlă sau funchose este China. Produsul și-a luat numele din faptul că păstrează transparența la finalizare. Această proprietate se explică prin faptul că ciuperca se prepară pe baza de amidon de fasole mung. Mulți oameni se întreabă câte calorii sunt în tăiței de sticlă. Putem spune că acesta este un produs destul de nutritiv: conținutul caloric al tăiței de sticlă finite este de 351 kcal la 100 g de produs. Funchoza are o extrem de bogată compoziție chimică, contine un numar mare de compuși minerali și vitamine necesare unei persoane. Cu toate acestea, excesul de mâncare în vasele de tăiței din sticlă poate fi mai dăunător decât beneficiile pentru sănătate. Și cu prudență extremă, acest produs ar trebui consumat de persoanele care au probleme digestive.

Funchoza nu are un gust și miros pronunțat, dar absoarbe perfect gustul și aroma altor ingrediente. variat, și rețete cu fotografie pas cu pas poate fi găsit cu ușurință pe Internet. Gătirea tăiței de sticlă în sine nu durează de obicei mai mult de 4 minute.

Ce este exotic pentru europeni, chinezi, japonezi și coreeni au mâncat din timpuri imemoriale. Cu toate acestea, nu este nimic special în prepararea vaselor lor. Principalul lucru nu este să vă înșelați cu calitatea ingredientelor și să vă dați seama care ar trebui să fie tăiței de sticlă potrivite.

În sens clasic, funchose este numele vasului, iar tăiței sunt ingredientul său principal. Este adevărat, aceste concepte sunt mixte, iar tăiței înșiși sunt numite și funchose. Dar de unde vine acest nume ciudat și din ce sunt fideații de sticlă?

Dintre diferitele tipuri de amidon:

• Fasole mung, mai cunoscute sub numele de fasole mung.
• Din manioc. Amidonul obținut din această plantă se numește tapioca.
• Din rizom canna. Acest amidon este comercializat sub numele de Queensland arrowroot.
• Din igname sau cartofi. Ignamele sunt tuberculi care arată ca cartofii.
• Pentru cele mai ieftine fidea, luați amidon de porumb.

Uneori vândut sub masca de sticlă taitei de orez deși nu sunt deloc același lucru. Da, funchose are nume sinonime: amidon, chineză, vermicele de fasole. Dar nu orezul este un produs diferit. Sunt similare numai sub formă uscată și, după îmbibare, diferența devine evidentă. Funchoza este elastic, transparent și strălucitor ca sticla; iar făina de orez este albă și vâscoasă.

Conținutul de calorii al vermicelilor chinezi la 100 g este de 320 kcal. Apropo, în orez există 364 kcal și acesta este un alt motiv pentru a învăța să distingem între ele.

Taitei din sticla cu pui si legume

O masă parfumată, apetisantă, în stil japonez, pentru cină.

De ce ai nevoie:

• carne albă (pui sau curcan) - 300 g file;
• piper roșu sau galben - 1 buc .;
• cuișoare de usturoi (2 buc.) sau uscate (1 lingură. l.);
• cireș - 10 buc .;
• sos dulce de soia - 2 linguri. l;
• vermicele cu amidon - 50 g;
• apă - 500 ml.

Tăiței de sticlă cu pui și legume se prepară într-o jumătate de oră:

1. Tăiați carnea în cuburi subțiri, piperați fâșii, tăiați usturoiul. Se prăjește totul împreună până la o crustă ușoară.
2. Pregătiți tăiței conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dacă sunt indicate două opțiuni, atunci luați una pentru salată (fără a găti). După procesare, transferați produsul în tigaie.
3. Tăiați roșiile în jumătate și adăugați la restul ingredientelor. Se condimentează cu sos, se amestecă, se acoperă, se fierbe timp de 5 minute.

Funchoza în coreeană

Aici legumele nu trebuie să fie prăjite - sunt marinate în sos.

Pentru a completa rețeta, adăugați aceste alimente în lista dvs. de cumpărături:

• ambalare de tăiței chinezi;
• pachet Condimente coreene(sos lichid);
• 1 morcov;
• 2 ardei, pentru eleganță - multicolori;
• 1 ceapă;
• suc de o jumătate de lămâie.

Căutați sos coreean pe raftul asiatic din supermarket.

Să începem:

1. Nu trebuie să fierbeți tăiței de sticlă. Se toarnă apă clocotită peste 5 minute, apoi se clătește cu apă rece pentru a clăti excesul de amidon. Lăsați apa să se scurgă printr-o strecurătoare.
2. Tăiați legumele pentru a obține fâșii subțiri frumoase de ardei și morcovi. Tăiem ceapa în sferturi, adică împărțim fiecare inel în 4 părți.
3. Se amestecă legumele cu ciuperca, se umple cu sos. Marinăm 1 oră.
4. Presară cu suc de lămâie înainte de servire.

Pentru frumoase croieli Există o răzătoare specială pentru morcovi, care se numește coreeană. Cu ajutorul acestuia, puteți obține paie lungi cu grosimea de 1,5 mm.

Gătit cu fructe de mare

Pentru chinezi și mancare japoneza ciuperca de legume este caracteristică, dar printre coreeni puteți vedea ciuperci, carne sau creveți în farfurie. Aici îl vom pregăti.

De ce ai nevoie:

• 100 g taitei chinezi;
• 1 litru de apă;
• 10 creveți;
• 1 ardei dulce;
• 1 linguriță semințe de susan (vândute ca condimente);
• 1 morcov mic;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 lingură. l. sos clasic de soia.

Din fericire, toate felurile de mâncare cu tăiței chinezi sunt preparate rapid:

1. Fierbeți creveții în apă clocotită timp de 2 minute. Când se răcesc puțin, scoateți cochiliile și capetele. Există creveți care se vând deja curățați.
2. Luați o cratiță curată, fierbeți apă, fierbeți tăiței timp de 4 minute. La sfârșit, clătiți abundent cu apă rece, altfel se va lipi împreună.
3. Tăiați ardeii și morcovii în cuburi. Prăjiți-le câteva minute împreună cu creveți și unt. În acest proces, adăugați usturoi zdrobit acolo și sos de soia.
4. Transferăm tăiței într-o tigaie în legume, amestecăm, încălzim încă un minut. Ne așezăm în porții, decorăm fiecare cu semințe de susan - presărați deasupra, nu amestecați.

Salată de tăiței de sticlă

Această opțiune folosește legume crude fără a prăji.

Câte dintre ele și alte ingrediente sunt necesare pentru fiecare 3 porții:

• o jumătate de pachet de vermicele de fasole;
• 1 morcov;
• 1 castravete mediu;
• 1 ardei rosu;
• 1 cățel de usturoi proaspăt
• 1 pachet de sos de ciuperci (se vinde gata, 60 - 80 g fiecare).

Întregul proces va dura cel puțin 20 de minute:

1. Funchoza este înmuiat timp de 3 până la 5 minute în apă fierbinte și apoi spălat în apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon.
2. Morcovii, castraveții, ardeii sunt tăiați în benzi lungi subțiri, usturoi - în plăci transversale (1 mm). Tot ceea ce este feliat este așezat tăiței.
3. Salata este îmbrăcată cu sos de ciuperci. Înainte de servire, vasul se infuzează 10 minute, astfel încât sucurile de legume să fie amestecate cu pansamentul.

După înmuiere, ciuperca crește de 3-4 ori. Luați în considerare acest lucru atunci când alegeți un recipient pentru salată.

Primul fel neobișnuit

Cum se diversifică meniul slab (dietetic, vegetarian)?

Puteți face o supă groasă, bogată, cu următoarele ingrediente:

• vermicele cu amidon - 50 g;
• apă - 1 l;
• ceapa - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• roșie roz - 1 buc .;
• cățel de usturoi - 2 buc .;
• ciuperci - 200 g;
• sos de soia de masă - 2 linguri. l.;
• ulei nerafinat - 2 linguri. l.

Se prepară în același mod ca o supă obișnuită de ciuperci:

1. Legumele sunt prelucrate mai întâi. Morcovii - rase mărunt, ceapă - tăiate în jumătăți de inele, roșiile și ciupercile ar trebui să fie sub formă de cuburi. Tăiați mărunt usturoiul. Toate acestea se prăjesc în ulei cu adăugare de sos de soia.

Din ce componente sunt preparate:

• taitei din sticla - 4 unitati;
• apă fierbinte fiartă - 4 pahare;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapa - 1 buc .;
• ardei dulce - 1 buc .;
• ciuperci - 70 g;
• ulei vegetal aromat - 2 linguri. l.;
• sos picant de soia - 1 lingura. l.

1 unitate este cantitatea de tăiței de dimensiunea unui pumn.

În ceea ce privește ardeiul, este important să nu exagerați cu el, altfel claritatea acestuia se va suprapune peste gustul bazei delicate.

Vom găti așa:

1. Aranjați ceapa, morcovii în fâșii, ciupercile și ardeii - în cuburi.
2. Puneți tigaia pe foc, ungeți cu ulei. Începeți să prăjiți ceapa. După câteva minute adăugați piper, după aceeași cantitate adăugați ciuperci. Toate împreună continuă să se prăjească timp de 5 minute.
3. Se toarnă apă fierbinte peste tăiței, se lasă în paralel cu prăjirea legumelor - doar 5 minute. Apoi scurgeți lichidul, clătiți tăiței cu apă rece printr-o strecurătoare.
4. Rămâne doar să combinați toate ingredientele și să condimentați sos picant... Dacă timpul ne permite, lăsați aperitivul să se pregătească timp de o jumătate de oră.

Fidea de sticlă (denumiri alternative - funchose, amidon / fidea chineză) - un fel de mâncare tradițional Tradiție culinară chineză. Ingredientul fiert este servit cu diverse garnituri de legume, carne, pește sau fructe de mare. Felul de mâncare se consumă atât rece, cât și fierbinte, în funcție de politica instituției sau de dorințele consumatorului. Un ingredient specific fie a cucerit piața mondială, fie a pus în pericol viața a milioane de oameni datorită prezenței sale în compoziție. Recent, pozițiile produsului au devenit mai clare - funchose este cumpărat de câte ori de obicei paste italiene.

Ce este funchose și cum să-i explici popularitatea colosală nu numai acasă, ci și peste tot în lume?

caracteristici generale

Fidea este una dintre cele mai importante componente ale bucătăriei orientale. Ingredientul este comun în tradițiile culinare coreene, chineze, vietnameze, filipineze, thailandeze și Khmer. Structura și compoziția felului de mâncare se schimbă sub influența aspectelor culturale, a regulilor gastronomice tradiționale și a amplasării teritoriale.

Scurtă notă etimologică: abundența denumirilor alternative este cauzată de diversitatea limbilor din China. În total, există aproximativ o duzină de nume de tăiței, care diferă în funcție de habitatul purtătorilor.

Cea mai comună denumire a vasului este tăiței de sticlă. În timpul gătitului, fâșiile subțiri de grâu își schimbă culoarea și devin aproape transparente, de unde s-a format numele.

Scurt istoric

Prima mențiune a componentei alimentare este înregistrată într-o carte care aparține epocii dinastiei Han (206 î.Hr. - 220 d.Hr.). Tăițele lungi și transparente au fost o bază alimentară populară și au fost incluse în dieta tuturor categoriilor sociale, de la muncitori obișnuiți până la împărați.

Mai târziu, în timpul domniei dinastiei Song (960 - 1279), felul de mâncare a fost la vârful popularității sale. Unitățile în care se serveau mâncărurile funcționau non-stop, primind profituri colosale și dragostea localnicilor.

În timpul unei expediții arheologice din 2002, a fost găsit un castron cu rămășițele celor mai vechi tăiței de sticlă. Vasul de lut datează din perioada Qijia și datează din 2000 î.Hr. NS. În mod surprinzător, mâncarea în sine a fost perfect conservată, iar oamenii de știință au putut explora rămășițele produsului alimentar fără probleme. S-a dovedit că tăiței erau făcute din două tipuri de făină: mei și făină de păr. Rezultatele cercetării au fost publicate în revista Nature în 2005.

Caracteristici ale producției și implementării

Tăiței de sticlă sunt fabricate din cultura fasolei Mung (denumire alternativă - fasole mung) - o plantă anuală, aparține genului Winga din familia leguminoaselor. Aceasta este o cultură leguminoasă, care este originară din India (numele „mung” provine din limba hindi). Semințele de fasole mung sunt colorate în verde și se dezvoltă sub forma unui oval mic și dens.

În unele cazuri, amidonul din canna sau manioc este utilizat pentru producerea ciupercilor. Producătorii moderni, pentru a economisi resurse materiale, folosesc amidon de porumb mai ieftin. Ingredientul reduce costul producției industriale, afectează compoziția vitaminelor / nutrienților, gustul și structura produsului finit.

Tăiței de sticlă de calitate au o secțiune circulară subtilă în tăietură. Diametrul secțiunii transversale poate varia în funcție de tradițiile gastronomice din regiune. Ingredientul se vinde uscat și ambalat într-un pachet sigilat pentru a proteja produsul de influențe externe. Funchoza poate fi folosit în aproape toate felurile de mâncare: supe, alimente prăjite, salate, deserturi, produse de patiserie.

Taiteii din sticla sunt adesea confundati cu taiteii din orez. Tăiței bazate pe curs tratament termic devine alb. În ceea ce privește structura și gustul, este dificil să-l deosebiți de pastele tradiționale italiene. Ciuperca de amidon de sticlă devine transparentă.

Compoziția chimică a produsului

Proprietăți utile ale produsului

Funga de calitate este bogată în substanțe nutritive și vitamine. Este ușor absorbit de organism, promovează sațietatea pe termen lung și blochează foamea. Funchoza este considerat masa dietetica, care este potrivit pentru reducerea și menținerea grăsimii corporale. În centrul tăiței sunt carbohidrați complecși, care sunt defalcați în energie, mai degrabă decât să se transforme în kilograme în plus la nivelul taliei. Produsul nu provoacă salturi accentuate în indicele glicemic și nu crește nivelul colesterolului rău.

Ingredientul conține componente speciale care promovează creșterea și divizarea celulelor. Un alt aspect important este lipsa glutenului. Acest lucru minimizează posibilitatea dezvoltării inflamației interne și pune produsul la dispoziția persoanelor cu intoleranță individuală la gluten sau boală celiacă.

Chinezii cred că consumul de tăiței de sticlă poate afecta calitatea și durata vieții. Ambii factori depind nu de cantitatea de alimente consumate, ci de mărimea acesteia.

Cu cât tăiței sunt mai lungi, cu atât viața consumatorului va fi mai lungă și mai bună.

Folosirea unui ingredient în gătit

Taiteii din sticla sunt produse in mai multe variante - variaza in lungime si grosime. Gust Produse alimentare identic, singura diferență este dimensiunea. Aluatul format este întins, apoi trecut printr-o gaură de turnare sau tăiat cu cuțite uriașe în benzi de lățimea necesară. Fidea este făcută atât din aluat proaspăt, cât și din aluat uscat - gustul și structura vasului finit depind de acest lucru.

Particularitatea produsului este un gust proaspăt și neutru. Tăiței absorb perfect alte arome / arome, le umple cu ele și devin centrul compoziției gastronomice. Există mai multe moduri de a face tăiței de sticlă. Cea mai comună dintre acestea este fierberea; prăjirea, coacerea, prăjirea profundă și aburirea / înmuierea sunt, de asemenea, acceptabile (tipice pentru cele mai subțiri tăiței). Timpul de gătit depinde de grosimea și lungimea aluatului - cu cât este mai lung, cu atât durează mai mult pentru a găti.

Ingredientul poate fi combinat cu:

• carne;
• pasăre;
• fructe de mare / pește;
• fructe;
• legume;
• brânză;
• ciuperci;
• brânză de vacă;
• fructe uscate / nuci;
• diverse sosuri.

Fidea este perfectă pentru prepararea de supe, gustări, salate calde sau reci, garnituri. Singura limitare este a ta fantezie culinară... Nu vă fie frică să experimentați! Combinați tăiței nu numai cu ingrediente tradiționale asiatice, ci și cu orice produs pe care îl găsiți în frigider.

Reguli de pregătire a produsului

Funga pregătită corespunzător este cheia unui fel de mâncare de succes. Dacă diametrul produsului nu depășește 0,5 milimetri, se toarnă apă fierbinte peste el și se lasă 5-7 minute. Tăiței se vor umfla ușor, vor deveni moi, flexibili și își vor schimba culoarea. După 5 minute, scurgeți apa, clătiți tăiței și serviți sau combinați cu alte ingrediente.

Dacă diametrul produsului este mai mare de 0,5 milimetri, atunci gătiți tăiței ca niște paste obișnuite curățate. Scufundați componenta în apă clocotită, scoateți-o de pe foc după 3-5 minute.

Determinarea disponibilității ciupercilor este foarte simplă: gătit prea puțin se va lipi de smalțul dinților, iar gătit prea mult se va destrăma chiar în tigaie. Ciuperca de sticlă pregătită corespunzător este moale, ușor crocantă și cu gust neutru.

Pentru a preveni lipirea ciupercilor în timpul fierberii, adăugați o picătură în apă ulei vegetal... Raportul ideal este de 1 lingură de ulei vegetal la 1 litru de lichid.

Funchoza sub formă de roșii răsucite necesită o atenție specială și o pregătire atentă. Legați un fir de tăiței, umpleți o cratiță adâncă cu lichid cu o viteză de 1 litru de apă la 100 de grame de produs, turnați 1 lingură de ulei și 1 linguriță (la 100 de grame). Aduceți amestecul la fierbere, apoi înmuiați rola de tăiței în lichidul care fierbe. Fierbeți tăiței timp de 3-4 minute, aruncați într-o strecurătoare, turnați peste cu apă rece. Apucați firul care a fost legat mai devreme de sculeta și agitați bine ciuperca pentru a îndepărta excesul de apă. Apoi așezați sculeta pe o scândură, tăiați firul, tocați ciuperca în paie de dimensiunea dorită.

Rețetă Funchose cu pui și legume

Avem nevoie:

• fileu de pui- 500 g;
• taitei din sticla - 200 g;
• fasole verde- 400 g;
• sos de soia - 50 ml;
• oțet de orez - 50 ml;
• dulce ardei gras- 1 BUC;
• morcovi - 1 buc;
• ceapa - 2 buc;
• usturoi - 3 cuișoare;
• sare / piper după gust.

Pregătirea

Curățați pielea și bucățile de grăsime din fileul de pui, clătiți-le, apoi tăiați-le în felii lungi. Rulați carnea pregătită în condimentele preferate, adăugați ceapă tocată, prăjiți într-o tigaie sau, dacă doriți, coaceți la cuptor.

Gatiti taiteii de sticla conform instructiunilor de pe ambalaj. Când sunteți gata, aruncați tăiței într-o strecurătoare și clătiți sub apă rece.

Astfel de manipulări vor ajuta la realizarea unei structuri delicate și a unui gust mai bogat.

Tăiați ardeii grași dulci în fâșii subțiri, radeți pe o răzătoare grosieră. Fierbe fasolea verde până se înmoaie. Combinați toate ingredientele pregătite într-o tigaie, adăugați 2-3 cuișoare și prăjiți până se înmoaie. În timpul procesului de prăjire, puteți folosi condimentele preferate.

Într-un castron adânc, combinați tăiței de sticlă gătită, legumele prăjite și condimentați cu oțet de orez și. Se amestecă bine conținutul recipientului și se lasă să stea timp de 3-5 minute, astfel încât fiecare ingredient să fie saturat cu bogăția de arome și arome. Se servește imediat după gătit.

Scandalul tăiței de sticlă

În 2004, întreaga lume a fost cuprinsă de un scandal, în centrul căruia se afla funchose. Autoritățile chineze de reglementare au constatat că un număr de producători fără scrupule au adăugat amidon de porumb la produsele lor în loc de amidon. Numai porumbul crud nu ar fi atras atenția de reglementare. Au fost găsite înălbitoare ieftine pe bază de plumb în tăiței de sticlă. De ce s-a adăugat înălbitor tăiței? Amidonul de porumb a colorat materia primă gălbuie. Pentru a ascunde înlocuirea ingredientelor ieftine cu ingrediente de calitate, companiile producătoare au decis să folosească un colorant periculos.

Toate loturile de tăiței de plumb au fost retrase de la vânzare, iar producătorii fără scrupule au fost pedepsiți în consecință. În 2006, incidentul a fost repetat. O concentrație mare de înălbitor cu metale dăunătoare și elemente chimice a fost găsită din nou în tăiței chinezi. Este de remarcat faptul că lotul de tăiței diagnosticați a mers nu numai pe piața internă, ci și pe piața externă. Materialul de export a infectat atât chinezii înșiși, cât și întreaga lume de mult timp. Companiile care au produs un produs alimentar periculos au plătit compensații bănești și au încetat să mai existe pentru totdeauna.

Se pare că istoria nu mai are o repetare, deoarece autoritățile au reacționat prompt și au luat cele mai stricte măsuri. Dar în 2010 în Republica Cehă

am descoperit din nou aluminiu distructiv în tăiței transparente. Inspectoratul de stat, care este responsabil pentru calitatea alimentelor și a agriculturii, a început o inspecție suplimentară a tuturor loturilor de ciuperci și a producătorilor care le-au exportat. Autoritățile au stabilit că produsul a fost importat din RPC. Probele de tăiței conțineau 142 miligrame de aluminiu pe kilogram de component alimentar, în timp ce concentrația maximă admisibilă era de 10 miligrame. Țara a interzis vânzarea tăiței din RPC, au început inspecții la scară largă la fabricile locale, iar comunitatea mondială a devenit mai critică și mai atentă cu privire la produsele alimentare importate.

Ce sunt tăiței de sticlă, întrebați? Acesta este un produs bucătăria orientală care a venit la noi împreună cu tofu de soia și condimentare fierbinte wasabi. Cine știe, acesta este un fel de mâncare hrănitor și foarte neobișnuit. Tăiței de sticlă nu au o aromă distinctă. De aceea este universal - diverse sosuri se potrivesc bine tăiței și legume prajite, și carne. Procesul de fabricare a tăiței de sticlă în sine nu este laborios, dar necesită o anumită investiție de timp și acțiuni.

Fidea de sticlă (sau celofan) se numește fidea de sticlă, deoarece își păstrează transparența atunci când sunt gătite. Uneori se mai numește și „funchose”. Taiteii de sticla sunt facuti din amidon - orez sau poate leguminoase. Diferența este că din fidea din orez amidon după fierbere seamănă mai mult cu fidea normală, care sunt subțiri, în timp ce din amidonul de fasole rămân complet transparente.

Cum să gătești tăiței de sticlă?

1. Bucătarii nu recomandă gătitul tăiței de sticlă. Trebuie doar să-l înmuiați timp de 5-15 minute în apă fierbinte, puteți chiar și în apă clocotită, înainte de a găti tăiței de sticlă. Apoi tăiței de sticlă sunt aruncați într-o strecurătoare și lăsați să stea pentru o perioadă de timp, astfel încât apa să fie complet peste tot din sticlă (acest lucru este foarte important, deoarece altfel firele transparente ale tăiței vor dobândi mai multă moliciune, se pot chiar dizolva și deveni o masă foarte urâtă și slab digerabilă)
2. Există rețete în care este scris că, pentru a găti tăiței de sticlă, trebuie aruncat în apă clocotită și gătit, desigur, amestecând, timp de aproximativ 3 minute - nu mai mult, astfel încât tăiței să nu fie prea gătite. Desigur, puteți încerca și această metodă. Deși este mai potrivit pentru tăiței mai densi (aceasta este din amidon de fasole) Nu este dificil să determinați tăiței finisați: ar trebui să fie moi, puțin alunecoși, dar nu fierți, păstrați forma. Dacă expuneți prea mult tăiței în apă fierbinte, atunci există o mare probabilitate ca acestea să fiarbă pur și simplu.
3. Când tăiței de sticlă sunt gata, tăiați-i cu foarfeca. Apa, care este turnată peste tăiței, nu trebuie să fie sărată, deoarece tăiței sunt apoi condimentate cu sos de soia destul de sărat. Când sunt gătite, tăiței de sticlă în sine sunt aproape fără gust, așa că funchose este o garnitură excelentă și cu siguranță o bază excelentă pentru diverse rețete de salată. O puteți mânca atât la cald, cât și la rece.

Taitei din sticla - reteta

• Dacă doriți să faceți o supă cu tăiței de sticlă, atunci trebuie să o adăugați cu doar câteva minute înainte ca felul de mâncare să fie gata. Nu adăugați mai devreme. Nu înmuiați înainte de gătit.
• De asemenea, tăiței de sticlă nu pot fi fierți, ci prăjiți. Tăiței devin foarte crocanți și gustoși. De asemenea, nu trebuie să fie înmuiat înainte de prăjire.

Fidea de sticlă este un produs al bucătăriei orientale, care a venit la noi împreună cu tofu cu brânză de soia și condimente picante de wasabi. Acesta este un fel de mâncare hrănitor și ciudat care nu are un gust pronunțat, prin urmare, diverse sosuri, legume prăjite și carne sunt excelent potrivite pentru acesta. Gătitul tăiței de sticlă nu consumă mult timp, dar este nevoie de un mic truc.

Instrucțiuni

1. Sticlă sau celofan, taitei este chemat pentru faptul că, după gătit, păstrează transparența. De asemenea, este permis să îl întâlnești sub numele „funchose”. Do sticlă fidea cu amidon, orez sau fasole. După fierbere, fidea de amidon de orez este mai asemănătoare cu fidea subțire obișnuită, iar din leguminoase rămân complet transparente.

2. A fierbe tăiței limpezi bucătarii cu experiență nu o recomandă. Înmuiați-l timp de 5-15 minute în apă fierbinte puternică sau chiar apă clocotită. După aceea, aruncați tăiței într-o strecurătoare și lăsați-l să stea o vreme, astfel încât fiecare apă să fie de sticlă (acest lucru este semnificativ, dimpotrivă, firele transparente de tăiței de sticlă vor căpăta un plus de moliciune sau chiar se vor dizolva și se vor transforma într-o urâtă și masă nedigerabilă).

3. În unele rețete, există recomandarea de a arunca tăiței de sticlă în apă clocotită și de a găti, amestecând ocazional, timp de 3 minute, dar nu mai mult pentru ca tăiței să nu fie prea gătite. Puteți încerca și această metodă, dar funcționează mai bine pentru tăiței mai groși de fasole. Fidea tăiată trebuie să fie moi, ușor slab, dar nu fierte și să-și păstreze forma. Dacă îl supraexpuneți în apă arzătoare, există amenințarea că se va dizolva primitiv.

4. După gătit, tăiați tăiței de sticlă cu foarfece. Datorită faptului că este obișnuit să-l umpleți cu sos de soia destul de sărat, apa cu care se toarnă tăiței nu este neapărat sărată. Fidea tăiată în sine este aproximativ insipidă, motiv pentru care funchose este o garnitură bună și o bază frumoasă pentru salate. O mănâncă atât la cald, cât și la rece.

5. Dacă intenționați să gătiți supă cu tăiței de sticlă, adăugați-o cu câteva minute înainte de gătit, niciodată înainte și nu înmuiați înainte de a găti.

6. În plus, tăiței de sticlă pot fi prăjiți adânc. Prăjite în floarea-soarelui fierbinte sau în ulei de susan timp de câteva minute, tăiței devin plăcut crocante. De asemenea, nu înmuiați tăiței înainte de a prăji.

Cultivarea florilor în vase de sticlă este o tendință bine cunoscută și chiar la modă în rândul cultivatorilor de flori. Grădinile din sticlă uimesc prin originalitate și frumusețe. Este foarte ușor să faci un aranjament floral într-un vas de sticlă dacă alegi planta potrivită.

Instrucțiuni

1. Fittonia este una dintre cele mai renumite plante cultivate în recipiente de sticlă. Principalele caracteristici ale acestui lucru floare de interior dragoste pentru un microclimat umed, o creștere destul de grăbită și un autentic aspect... Fittonia este o plantă cu frunze mici de marmură de diferite nuanțe care crește sub forma unui tufiș mic.

2. Pentru o compoziție de sticlă, este permis să se prefere orice recipient - un acvariu rotund, un pahar decorativ imens, un borcan obișnuit de sticlă sau chiar un pahar. O cantitate mică de argilă dilatată fină trebuie plasată la baza vasului. Solul universal obișnuit sau solul special pentru anumite tipuri de plante este turnat deasupra.

3. Cel mai crucial moment este plantarea unei plante în sol. Acest lucru ar trebui făcut foarte bine. Mai întâi, faceți o gaură în pământ. Dacă preferați un recipient cu un vârf îngustat, atunci este permis să utilizați o lingură sau un băț lung, dar lat.

4. Plantați Fittonia sau o altă plantă în canelură. Compactați ușor pământul și turnați apă peste el. Dacă solul ajunge pe pereții vasului în timpul plantării, este permisă spălarea acestuia prin pulverizare.

5. Este permis să se facă aranjamente florale nu dintr-o singură, ci din mai multe plante, pentru a decora recipientele cu elemente decorative suplimentare. De exemplu, este permis să turnați bile de sticlă, mărgele, pietricele într-un recipient, să plantați fluturi de hârtie sau să aranjați figuri mici.

Videoclipuri similare

Când citește rețete și se pregătește să gătească un fel de mâncare, un bucătar novice poate întâlni niște probleme. De exemplu, în prezentarea procesului de gătit, se poate spune: „fierbe fasolea” sau „fierbe mazărea”, dar nici un cuvânt despre cum să faci asta, cât timp să gătești. Și toate ceaiul de leguminoase trebuie preparat în moduri diferite.

Instrucțiuni

1. Dacă aveți de gând să fierbeți mazăre întregi, înmuiați-le în apă cu câteva ore înainte. Înainte de a găti, scurgeți această apă turnând apă proaspătă rece peste mazăre. Gatiti o ora si jumatate. Nu este nevoie să înmuiați mazărea zdrobită. Se prepară aproximativ o oră.

2. Dacă trebuie să fierbeți știuleții de porumb tânăr, acoperiți-i cu apă rece. Se aduce la fierbere, se fierbe 10-15 minute. Porumbul degradat se fierbe 40 de minute.

3. Înmuiați fasolea înainte de a găti, ca mazărea, timp de 6-10 ore. Se fierbe în apă nouă timp de 50-60 de minute. Fasolea verde proaspătă va fi gata în 5 minute după fierbere, congelată - în 7-8 minute.

4. Pune lintea în apă clocotită, gătește timp de 10 până la 40 de minute. Timpul de gătit depinde de varietate. Gatiti linte rosii la foc mic 10 minute, linte verzi 30 minute, linte castane 40 minute. Înmuiați-l pe ultimul în avans timp de o oră.

Funchoza este tăiței subțiri de sticlă care câștigă toată celebritatea imensă din Rusia. Se poate face din amidon derivat din orez, fasole mung, cartofi dulci, porumb, cartofi etc. O dificultate excepțională este de a pregăti corect funchose.

După gătit, tăiței au un aspect transparent, care atrage atenția. În plus, ciuperca nu are un gust caracteristic, ci o absoarbe din produsele care sunt preparate împreună cu ea.

Vasele de tăiței din sticlă pot fi reci sau calde, ceea ce le face unice. Fructele de mare, carnea, legumele, condimentele, peștele și multe altele se armonizează minunat cu ciuperca. Îl puteți combina cu orice doriți.

Pentru a pregăti salate sau gustări, ciuperca, al cărei diametru este de 0,5 mm, trebuie turnată cu apă clocotită, amestecată și acoperită cu un capac. 100 g sunt mai reci decât toată lumea pentru a lua 1 litru de apă. Literal, după 5 minute, tăiței trebuie aruncați într-o strecurătoare cu găuri mici.

Dacă diametrul tăiței este mai mare de 0,5 mm, fierbeți-le. Fierbeți suficientă apă pe aragaz, adăugați sare, așteptați un fierbere viguros și aruncați ciuperca. Se amestecă cu atenție timp de cel mult 3-4 minute, se scurge apa. Taiteii din sticla nu trebuie clatiti, ceaiul, daca este fiert corect, nu se lipeste impreuna.

Taiteii de sticla trebuie adaugati in supe cu maxim 3 minute inainte de a fi gatiti. Dacă gătiți pe un aragaz electric, scoateți tigaia din arzător, altfel ciuperca se poate acri sau se poate dizolva complet din căldura reziduală.

Funchoza prăjită are un gust extrem de delicios. Încălziți o cantitate echitabilă de unt - ar trebui să acopere complet tăiței. Scufundați ciuperca, scoateți-o după câteva minute și puneți-o într-o strecurătoare, astfel încât uleiul rămas să se scurgă.

Taiteii de sticla sub forma de cuiburi sunt pregatiti oarecum opus. Fiecare scobie trebuie legată cu fire, pusă pe fundul cratiței, adăugați sare și 1-2 linguri. ulei vegetal. Se toarnă apă clocotită și se pune un foc pe îndelete, de îndată ce fierbe apa, este necesar să aruncați ciuperca într-o strecurătoare și să clătiți cu apă rece. Nu uitați să tăiați firele înainte de a le servi.

Amintiți-vă că ciuperca gătită în exces va fi umedă și lipicioasă, iar cea prea puțin gătită se va lipi de dinți. Tăiței de sticlă gătite corespunzător ar trebui să fie moi, dar flexibile. Dacă îl pregătești pentru prima dată, este posibil ca rezultatul să te dezamăgească. Cu pricepere, veți învăța să fierbeți ciuperca.

Se lasă să fiarbă ciuperca în carne, legume, bulion de pește. Este imposibil de utilizat saponificat, deoarece tăiței pot deveni saturați cu o aromă neplăcută și se pot lipi împreună. Bulionurile intense nu sunt cea mai bună opțiune, diluați-le cu apă în proporții egale.

Dacă nu puteți fierbe ciuperca sau se lipeste împreună chiar înainte de a fi gata, adăugați ulei vegetal în apă cu o rată de 1 lingură. pe litru. De asemenea, încercați să fierbeți tăiței de sticlă într-o cantitate echitabilă de apă clocotită, altfel se va lipi împreună.

Nu orice ciupercă se obține perfect, ceaiul depinde foarte mult de producător. Aveți grijă să nu cumpărați tăiței de sticlă prea ieftini, economisirea ceaiului poate distruge vasul.

Puteți cumpăra ciuperci de înaltă calitate preparate în conformitate cu rețetele din magazinul Azbuka Vkusa. Fidea din sticlă este disponibilă de la contractori de top.

Videoclipuri similare

Indiferent dacă gătiți tăiței asiatici sau tăiței care sunt mai asemănători cu pastele italienești, ambele produse reprezintă o bază fermecătoare pentru multe feluri de mâncare, unde a doua componentă poate fi carne, legume, lactate și fructe de mare. Gătirea tăiței asiatici, spre deosebire de cea europeană, depinde de tipul său.

Instrucțiuni

1. Pentru a fierbe în mod pozitiv tăiței asiatici, aflați tipul acestuia. Poate fi soba - fidea făcută dintr-un amestec de grâu și făină de hrișcă cu o aromă bogată de nuci, udon - taitei japonezi din făină de grâu, somen - tăiței subțiri coreeni de grâu sau cei mai renumiți tăiței ramen din Japonia și China. Tipuri speciale de tăiței sunt tăiței de orez, care sunt adesea numiți tăiței de orez, și leguminoasele, este, de asemenea, tăiței de sticlă sau celofan, fabricate din fasole mung bogată în amidon.

2. Tot felul de asiatici taitei de grauși tăiței soba sunt gătite identic. Pentru a fierbe de la 250 la 500 de grame de paste, luați o cratiță cu 8 litri de apă și umpleți-o 2/3. Apa este adusă la fierbere și apoi tăiței sunt puse în ea. Se fierbe timp de 4-5 minute. Fidea chineză nu este sărată deoarece, ca de obicei, sosul de soia se adaugă la vasele unde apare. Tăiței sunt gata când îi puteți strecura cu o furculiță și le puteți scoate din tigaie.

3. Scurgeți apa printr-o strecurătoare și clătiți tăiței chinezi cu apă rece aici pentru a opri procesul de gătit. Apoi gătește conform rețetei tale.

4. Înainte de gătit, tăiței de orez trebuie înmuiați în apă caldă timp de 5 minute, apoi fierbeți în apă clocotită sau bulion timp de cel mult 2-3 minute.

5. Fidea de sticlă sau fasole nu este fiartă, ci mai degrabă „preparată”. Așezați tăiței de celofan într-un castron mare și acoperiți cu apă fierbinte fierbinte. Se acoperă cu un capac sau farfurie și se lasă 10-15 minute. Scurgeți apa, gătiți tăiței conform rețetei.

6. Pentru a fierbe 100 de grame de tăiței europeni, fierbeți 1 litru de apă și adăugați 1 linguriță de sare. Puneți tăiței în apă clocotită și reduceți căldura la mediu. bucătar Pasteîn timp ce amestecați continuu. Durează 8-12 minute pentru a găti tăiței, timpul trebuie să fie cronometrat din momentul în care apa din tigaie începe să fiarbă din nou. Scurgeți produsele finite printr-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.

Astăzi, cumpărarea tăiței în magazin nu este o sarcină, dar gătită acasă are un gust non-standard. A face tăiței pe cont propriu nu este deloc dificil și nu necesită mult timp. Se prepară din cele mai primitive produse: făină de grâu, ouă, sare și apă.

Rețetă de tăiței de casă

Pentru a pregăti tăiței de casă, veți avea nevoie de următoarele produse: - 1 pahar de făină; - 1 ou; -? pahare cu apă; - sare. Înainte de fiecare, cernem făina printr-o sită și formăm o mică movilă din ea. Faceți o depresiune în ea, bateți într-un ou și turnați apă fiartă rece sărată. După aceea, luând treptat făina de-a lungul fiecărui cerc de la margini spre centru, începeți să amestecați lichidul cu făina. După ce ați combinat toată făina și lichidul, frământați aluatul de pe masă cu mâinile până când este neted și crocant. După aceea, amestecați aluatul într-un coc, acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați-l aproximativ 30 de minute. Acest lucru se face pentru a face aluatul mai flexibil. După acest timp, întindeți aluatul pregătit într-o bandă alungită. Presară-l cu făină și rulează-l din nou. Apoi presară din nou făină și întinde-o din nou. Presărați un strat gros de aproximativ un milimetru și jumătate cu făină și tăiați-l în benzi de 5-6 centimetri lățime. Așezați fâșiile de aluat una peste alta în aproximativ 6 rânduri și tăiați-le mărunt. Se întinde gătit în acest fel taitei de casa pe o sită să se usuce când temperatura camerei... Stratul de tăiței care trebuie uscat nu trebuie să depășească un centimetru. După aceea, cerneți făina în exces și turnați tăiței gata într-un borcan de sticlă.

Rețetă de supă de tăiței de casă

Tăiței de casă pot fi folosiți pentru prepararea primelor feluri de mâncare, precum și pentru a servi fiert ca garnitură de pasăre, carne sau pește. Pentru a găti supă de tăiței cu ciuperci de stridii, veți avea nevoie de: - 200 g ciuperci proaspete(ciuperci de stridii); - 1 cap de ceapă; - rădăcină de pătrunjel; - 1 morcov; - 1 litru de apă sau bulion de pui; - 2-3 linguri. l. unt; - 1 ou; - 200 g făină; - sare; - patrunjel. Pregătiți tăiței de casă cu făină, ouă, sare și 1-2 linguri de apă. După aceea, fierbeți-l într-o cratiță separată până la jumătate gătit, aruncați-l într-o strecurătoare și clătiți cu apă fierbinte fierbinte. bulion de pui aduce la fierbere. Spălați ciupercile de stridii, uscați-le și tăiați-le în bucăți mici. Se curăță morcovii, ceapa și rădăcina de pătrunjel, se toacă mărunt și se prăjesc ușor în unt. Apoi transferați în lichidul care fierbe și gătiți timp de 5-7 minute. Adăugați ciupercile și continuați să fierbeți încă 10-15 minute. Apoi puneți tăiței pregătiți, condimentați supa cu sare după gust, puneți o felie de unt și fierbeți totul împreună (5-10 minute). Condimentați supa de tăiței de ciuperci cu pătrunjel tocat mărunt înainte de a servi.

Ciuperci de miere- ciupercile cu un capac galben-portocaliu, cresc pe butuci și trunchiuri de copaci. Aceste ciuperci se disting prin momentul culegerii, există ciuperci de vară, toamnă și iarnă. Dar toate sunt potrivite pentru gătit, sărare și uscare.

Vei avea nevoie

• Pentru supa de ciuperci congelată:
• 3-4 litri de apă;
• 300-400 g de ciuperci congelate;
• 300-400 g piept de vită;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 300-400 g cartofi;
• boia dulce
• smântână
• sare.
• Pentru supă de tăiței de ciuperci cu miere de agaric:
• 0,5 kg de ciuperci congelate;
• 2-2,5 litri de apă;
• sare;
• 0,5 cani de vermicelli;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 roșie.

Instrucțiuni

1. Supă de ciuperci congelată Puneți ciuperci congelate într-o cratiță, turnați 1 litru de apă rece, puneți la foc mediu, aduceți la fierbere, ar trebui să se formeze spumă la suprafață, fierbeți 15 minute, scurgeți apa și clătiți ciupercile cu apă rece.

2. Puneți-le înapoi într-o cratiță, turnați 1 litru de apă rece, sare și fierbeți timp de 40-60 de minute până se înmoaie. Scoateți ciupercile fierte din apă cu o lingură cu fante.

3. Clătiți pieptul în apă rece, tăiată în 4-6 bucăți identice. Se pune într-o cratiță, se toarnă 1,5-2 litri de apă rece, se sare și se fierbe 40 de minute la foc mediu. Nu uitați să îndepărtați spuma.

4. Spălați, curățați cartofii, tăiați în cuburi mici, adăugați-le la carne, gătiți-le încă 15-20 de minute. Se spală, se curăță 2 cepe și 2 morcovi, se toacă ceapa mărunt, se războiesc morcovii pe o răzătoare uriașă, se încălzesc 1-2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie, se prăjesc ceapa și morcovii până se rumenesc.

5. Se adaugă morcov și ceapă prăjită, ciuperci, boia dulce în supă, se fierbe încă 5-10 minute, se ia de pe foc. Se servește cu mărar și smântână.

6. Supă de tăiței de ciuperci cu agarici de miere Desprindeți gheața inutilă de agarici de miere, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă rece pentru 2-3 degete, puneți-o pe foc mic și așteptați până când fierbe apa. Nu uitați să îndepărtați spuma de pe suprafața supei, adăugați sare, adăugați frunze de dafin, dacă doriți să ardeți. Gatiti inca 30 de minute.

7. Spălați, curățați, tocați mărunt capul de ceapă, încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa până se rumenesc. Pregătiți morcovii, radeți-i pe răzătoarea mare, adăugați-i la ceapă, spălați roșiile, tăiați atașamentul cozii de cal, opărește și scoateți pielea, tăiați cubulețe mici, adăugați în tigaie cu ceapă și morcovi. Se fierbe timp de 15-20 de minute, acoperit.

8. Transferați prăjirea într-o cratiță cu ciuperci fierte, adăugați tăiței din soiuri tari grâu și fierbeți încă 10-15 minute.

Videoclipuri similare