Cele mai bune rețete ziti. Pastele Ziti în cuptor - Caserole pentru paste italiene cu brânză, roșii și șuncă Ce este ziti în bucătăria italiană

Macaroanele cu același nume sunt sub formă de tuburi goale, a căror dimensiune poate varia. „Ziti” se coace la cuptor sau la aragaz lent. O parte integrantă a felului de mâncare este brânza sau, mai degrabă, două tipuri: parmezan și mozzarella.

Caserola se pregătește cu roșii, cârnați, cârnați sau carne tocată. Și, desigur, condimentele trebuie adăugate la vas: piper, boia, busuioc.

Pastele Ziti coapte cu carne tocată

Lista de cumparaturi:

• Rolați pastele - 300 de grame.
• Parmezan - două linguri.
• Arcul este un singur cap.
• Carne tocată de vită - 300 de grame.
• Brânză Mozzarella - 75 de grame.
• Sos de roșii - 750 ml.
• Cremă acră - un pahar.
• Brânză moale - 75 de grame.

Coacem paste "Ziti"

Pentru gătit, vom folosi o rețetă pas cu pas pentru Ziti la cuptor. Mai întâi trebuie să puneți o oală cu apă pe foc. Sareați puțin și după fierbere puneți pastele Ziti în ea. Trebuie să le gătiți timp de aproximativ zece minute, nu mai mult, apoi le puneți într-o strecurătoare și lăsați-le deoparte.

Mai mult, în conformitate cu rețeta Ziti, trebuie să luați o stewpan, să adăugați ulei vegetal și să-l puneți pe foc. Când uleiul din cratiță este încălzit, puneți-l înăuntru carne de vită tocată si ceapa taiata cubulete. Se amestecă și se prăjește timp de zece până la cincisprezece minute. Apoi adăugați sosul spaghetti special, amestecați și fierbeți încă douăzeci de minute, acoperit.

Acum trebuie să ungeți forma în care se vor coace pastele unt... În partea de jos a formularului, puneți jumătate din pastele din cratiță, care trebuie acoperite cu brânză moale feliată. Se acoperă brânza cu un strat de smântână, pe care se întinde o jumătate de porție de tocană carne tocată... Apoi din nou un strat de paste fierte, presărat cu brânză mozzarella. Acoperiți-o cu o a doua porție de carne tocată și presărați parmezan ras.

Preîncălziți cuptorul la o sută optzeci de grade. După ce s-a încălzit, așezați viitoarea caserolă acolo. Coaceți timp de aproximativ treizeci până la patruzeci de minute. Strat superior brânza ar trebui să se topească. După gătit, scoateți vasul din cuptor și serviți Ziti (conform rețetei sopranei) fierbinte. Astfel de fel de mâncare consistentă perfect pentru cină.

Pastele la cuptor "Ziti"

Ingrediente:

• Rolați pastele - 400 de grame.
• Piure de roșii - 250 de grame.
• Cârnați - trei bucăți.
• Măsline - 0,5 conserve.
• Parmezan - 170 grame.
• Sare.
• roșu piper picant - o glumă.
• Piper negru.
• Boia dulce - o lingură.
• Busuioc.

Gătit paste

Realizarea unei caserole Ziti conform unei rețete nu este deloc dificilă. Mai întâi trebuie să pregătiți câteva ingrediente, și anume, tăiați cârnații. Pentru a face acest lucru, tăiați-le pe lungime în două părți egale, apoi tăiați fiecare jumătate în felii. Tăiați măslinele în inele subțiri. Măcinați brânza cu o răzătoare.

Apoi, aveți nevoie de o tigaie cu ulei vegetal se pune pe foc și se încălzește. Puneți cârnați tocați și prăjiți destul de mult. Se ia de pe foc, se presară boia dulce, ardeiul iute tocat și se amestecă bine. Apoi, trebuie să puneți o oală cu apă sărată pe foc. Scufundați pastele în apă clocotită și gătiți timp de șapte până la nouă minute. Puneți pastele într-o strecurătoare.

Următorul lucru de făcut este să gătești sosul. Deschideți un borcan de roșii piure și transferați-le într-o cratiță. Puneți pe foc și când roșiile fierb, vor trebui să fie piper, sare și stropiți cu busuioc uscat după bunul plac. Se amestecă condimentele cu roșiile și apoi se transferă pastele fierte în tigaie, apoi cârnații prăjiți. Se amestecă totul bine, se acoperă și se fierbe timp de cinci până la șapte minute.

După aceea, conform rețetei Ziti, ungeți vasul de copt refractar cu ulei. Puneți jumătate din pastele fierte cu sosul în vas. Completați-l cu brânză rasă. Apoi întindeți din nou straturile de paste și brânză. Finalizați cu un strat de măsline feliate. Trimiteți formularul la cuptor, preîncălzit la o temperatură de o sută optzeci și cinci de grade și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră. Se servește caserola Ziti fierbinte.

Clasic "Ziti" la cuptor

Ingrediente necesare:

• Pastele Ziti - 800 de grame.
• Piper negru - pe vârful cuțitului.
• Cârnați italieni dulci - 500 de grame.
• Parmezan ras - un pahar.
• Roșii "Marzano" - un kilogram și jumătate.
• Sare - o jumătate de linguriță.
• Arcul este un singur cap.
• Busuioc - două bucăți.
• Ardei iute - unul.
• Mozzarella - 800 de grame.
• Cârnați italieni picante - 500 de grame.
• Cimbru - doi.
• Usturoi - șase cuișoare.
• Ulei de măsline - o jumătate de pahar.

Caserola de gatit

Pentru a pregăti "Ziti" de reteta clasica mai întâi trebuie să scoateți filmul din cârnați și să-l prăjiți într-o tigaie mare preîncălzită în ulei de măsline. Apoi, trebuie să pregătiți sosul. Cel mai potrivit pentru asta conserve de roșii „San Marzano”, care trebuie tocat într-un blender.

Scoateți coaja din ceapă, clătiți și tăiați în cuburi mici. Clătește busuiocul și cimbru sub robinet și toacă mărunt. Separați căței de usturoi de coji și tăiați cu un cuțit. Puneți ceapa tocată, busuiocul, usturoiul și cimbru într-o tigaie cu cârnați prăjiți. Se toarnă deasupra pasta de tomate... Așezați condimentele aici, amestecați și fierbeți la foc mic timp de cincisprezece minute.

Mai mult, conform rețetei pentru pastele Ziti, trebuie să fierbeți pastele. Puneți o oală mare de apă pe foc, adăugați sare și ulei de măsline. După ce a fiert, puneți paste în el și gătiți timp de opt până la zece minute, apoi puneți-le într-o strecurătoare.

Împărțiți brânza mozzarella în două părți. Tăiați primul în cuburi și al doilea în felii. Ungeți un vas de copt cu ulei. Apoi puneți pastele fierte, turnați deasupra sosul, cuburi de brânză deasupra, piper și sare. Amesteca bine. Așezați un strat de felii de brânză și presărați cu un pahar de parmezan ras. Se pune într-un cuptor cu o temperatură de o sută nouăzeci de grade și se coace până se înmoaie timp de treizeci și cinci de minute.

Ziti este un tip de paste, astfel de tuburi sunt destul de mari, uneori lungi, alteori scurte. Pe baza lor, italienii pregătesc tot felul de caserole. Îmi place foarte mult seria Sopranos despre mafioți italo-americani. În această serie, toată lumea se aduce în mod constant reciproc feluri de mâncare diferite - canoli, caneloni, lasagne, ziti.
Dima Koplovich (Lama), de exemplu, după ce a urmărit The Soprano s-a confundat cu canola, a cumpărat chiar și tuburi speciale de canola pe internet în străinătate. M-am blocat pe ziti pentru că cuvântul este amuzant și este destul de ușor de gătit.

Stratul de mozzarella de pe paste pare foarte distractiv :)

Și la final așa.

Reţetă

• 250 g ziti (o jumătate de pachet)
• 1 mediu ceapa, se toaca marunt
• 500 g carne de vită ușoară
• 600 ml sos de paste cu rosii (borcan)
• 150 g brânză moale, tăiată felii (de exemplu, Adyghe)
• 1,5 căni de smântână
• 150 g cașcaval ras Mozzarella (sau tocat)
• 2 linguri parmezan ras

Fierbeți pastele în apă clocotită cu sare timp de 8-10 minute, puneți-le într-o zgură.

Într-o tigaie mare sau o cratiță, rumeniti ceapa si vita macinata la foc mediu. Adăugați sos de spaghete și fierbeți timp de 15 minute.

Preîncălziți cuptorul la 180 C. Ungeți unt de 25 x 35 cm cu unt.
Așezați straturile după cum urmează:

• jumătate din toate ziti,
• felii de brânză moale
• smântână,
• jumătate din sosul de carne
• ziti din nou,
• branza mozzarella
• rest de sos de carne.

Se presară deasupra parmezan ras. Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute.

Am găsit o rețetă pe internet, dar iată o rețetă pentru un adevărat ziti de la Sopranos (bucătarul a pregătit mâncare pe platou și a publicat o carte despre mâncarea din această serie). Am găsit această rețetă după ce mi-am gătit ziti, bine, bine, este încă complicată și ar dura mai mult.
De asemenea, am găsit un LJ mișto -

Pastele italiene ziti propuse sunt în esență paste coapte la cuptor cu brânză, roșii și șuncă. Acest fel de mâncare din bucătăria italiană aparține celor care se gătesc rapid și sunt gustoși de mâncat. Pentru a simți plinătatea gustului, este logic să folosiți produse de origine italiană. Doar în acest caz veți avea ocazia să vă scufundați în aroma bucătăriei italiene adevărate pentru câteva minute. O rețetă pas cu pas cu o fotografie dezvăluie toate secretele preparării caserolelor de paste în italiană.

Noi vom avea nevoie :

• 1 pachet (500 grame) de pastă ziti;
• 1 ceapa mare;
• 1 ardei gras rosu;
• 1 pachet (500 de grame) de sos de roșii cu legume pentru paste;
• 380 grame de brânză mozzarella;
• 70 de grame de parmezan ras;
• 400 de grame de șuncă.

Cum să gătești paste italiene ziti la cuptor

Începem prepararea caserolei cu paste italiene cu sos. Concomitent cu prepararea sosului, fierbeți pastele ziti conform instrucțiunilor de pe ambalaj la starea aldente și, fără clătire, puneți-le într-o strecurătoare.

Și așa, într-o tigaie cu ulei vegetal, se călește ceapa și cuburile de ardei roșu până la fiert. Între timp, porniți cuptorul la 180 ° C.

Se amestecă legumele sotate, se adaugă la ele sos de rosii pentru paste si amesteca din nou totul. Așteptăm un clocot.

Puneți pastele ziti într-o strecurătoare într-o tigaie pentru sos și amestecați.

Puneți jumătate din pastele ziti în sos într-un vas uns. De sus puneți în bucăți de brânză mozzarella.

Puneți a doua porție de ziti deasupra brânzei, apoi bucăți de șuncă. Presărați ultimul strat cu parmezan. Scoatem forma în cuptor pentru a rumeni stratul superior și a forma o crustă frumoasă.

Le scoatem pe cele terminate în italiană.

Cât costă pastele ziti (preț mediu pe 1 kg.)?

Moscova și regiunea Moscovei

Pentru italieni, pastele nu sunt ușoare pastecare sunt făcute din soiuri tari grâu. Italienii sunt atât de devotați pastelor lor naționale, încât nu trece o zi fără pastă sau pastă sub diferite sosuri. În tradiția culinară națională există astăzi aproximativ 350 de soiuri de paste.

Este demn de remarcat faptul că adevărații maeștri ai bucătăriei italiene știu multe despre paste și pot folosi cu îndemânare acest tip sau altul de paste în locul potrivit. Multe feluri de mâncare italiene de renume mondial implică utilizarea pastelor, prin urmare există o clasificare clară a pastelor. Printre principalele tipuri paste italiene există paste lungi (tăiței, spaghete, bucatini), scurte (penne), buclate (farfalle, gnocchi), paste mici (bufniță), precum și paste pentru coacere (lasagna, caneloni).

Un grup separat include aluat cu umplutură, cum ar fi ravioli sau tortellini, precum și paste supă. Pasta Ziti se remarcă printre alte soiuri pentru aspectul său original. Tuburile lungi și lungi de ziti sunt tipuri destul de populare de paste italiene. Pastele ziti cu tub subțire de dimensiuni medii sunt în special cerute în locuitorii din Sicilia și Campania.

Este demn de remarcat faptul că, pe lângă micile ziti din Italia, se fac paste zitoni, care se remarcă prin dimensiunile sale mai impresionante. Cel mai adesea, pastele ziti sunt coapte cu carne sau umplutura de branza... În mod tradițional, pastele ziti sunt servite la masă în timpul nunților. Puteți folosi pastă ziti pentru a face caserole.

Pentru a prepara paste ziti veți avea nevoie urmând ingrediente: paste, brânză parmezană și mozzarella, usturoi, roșii, sare, piper după gust, ceapă, busuioc, ulei de măsline, usturoi, cimbru și afumate italiene și carnati a alege din.

Cel mai bine folosit pentru prepararea pastelor ziti este tipul dulce de cârnați italieni, care este prăjit în ulei de măsline și adăugat cu usturoi, cimbru și busuioc. Sosul de paste Ziti este făcut din roșii, care sunt măcinate într-un blender și adaugă sare, piper și alte condimente după gust.

Combinați sosul cu cârnații și aduceți la fierbere. Pasta de ziti se fierbe, apoi se pune într-un vas de copt. Sosul se adaugă la paste, iar feliile de brânză feliate subțire sunt întinse deasupra și coapte timp de 15-20 de minute în cuptor.

Conținutul caloric al pastei de ziti 330 kcal

Valoarea energetică a pastei de ziti (raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați - bju).