Pasta italiana cu sos pesto, reteta cu fotografie. Rețetă de paste pesto cu pui Pastă italiană cu pesto

Ingrediente:

• 1 pachet (400 g) spaghete
• 2 ciorchini de busuioc verde;
• 3 căței de usturoi;
• 200 g parmezan (pentru sos pesto și topping de spaghete);
• 100 ml ulei de măsline;
• 50 g de nuci de pin;
• sare, piper opțional pentru paste.

Pesto Pasta - Foarte popular fel de mâncare italianăapreciat peste tot în lume. Ca pastă, vom avea notorii spaghete italiene... Trebuie remarcat faptul că pastele se numesc italiene paste din aluat și mâncăruri gătite din aceleași paste cu sos. Vom afla cum să gătești cele mai delicioase paste spaghete italiene cu sos pesto. Am scris deja despre cum să gătești spaghetele corect aici. Vezi rețeta sosului pesto.

Rețetă de spaghete cu sos pesto

1. În primul rând, pregătiți sosul pesto. Într-un mortar special de marmură, macinați frunzele de busuioc verde, 2 sau 3 căței de usturoi, 50 g parmezan ras, 100 ml ulei de măsline, 50 g nuci de pin cu un pistil. Dacă ești o persoană leneșă, atunci poți folosi un blender. Rețineți, profesioniști bucatarie italiana Se recomandă măcinarea sosului cu mâna, altfel nu veți obține gustul real al sosului italian.

2. Când sosul este gata, puteți începe să gătiți spaghete. Se toarnă 4 litri de apă într-o cratiță adâncă, se adaugă 1 lingură. uleiul de măsline, ușor sare, aduceți la fierbere. Scufundăm spaghetele pe verticală și le ajutăm cu mâinile, apăsând ușor capetele spaghetelor, cufundându-ne complet în apă clocotită. Se fierbe până se prepară pe jumătate, amestecând continuu.

3. Puneți spaghetele al dente într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă timp de 5 secunde.

4. Apoi înmuiați spaghetele într-un castron. Pune deasupra sosul pesto.

5. Ne înarmăm cu două linguri și amestecăm pastele.

6. Puneți pe o farfurie, presărați cu parmezanul rămas rămas și decorați cu o crenguță de busuioc. Serviți imediat și mâncați imediat. Acesta este un alt secret al pastei italiene delicioase - trebuie servit foarte fierbinte și sosul trebuie pregătit în avans. Atât, bon poftă!

Rețetă pentru prepararea pastelor cu sos pesto cu fotografii pas cu pas... Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru prepararea pastelor cu sos, dar gustul acestui fel de mâncare este unic. Desigur, cel mai bine este să pregătiți singur sosul Pesto, dar dacă nu aveți această oportunitate, atunci puteți folosi deja sos gata preparat... Desigur, gustul va fi ușor diferit, dar pastele vor fi în continuare foarte gustoase. Pentru a face un astfel de paste, veți avea nevoie de paste din făină soiuri tari grâu (de preferință fabricat în Italia), ulei de măsline, puțin cașcaval ras Parmezan sau brânză Grana Padano și, de fapt, sosul Pesto.

Dacă te duci să faci sos Pesto acasă, atunci ai nevoie de un mortar (dacă este necesar, poți folosi un blender), busuioc proaspăt, și anume frunzele acestuia, aproximativ 2 ciorchini, 110 ml ulei de măsline. Parmezan 100 g. Usturoi 1-2 cuișoare, un praf de sare și nuci de pin 1-2 linguri. l .. Puteți adăuga, de asemenea, puțin pătrunjel, țelină sau mentă la acest sos. Toate aceste ingrediente trebuie măcinate bine într-un mortar sau măcinate într-un blender, după care sosul trebuie gustat și, dacă este necesar, se adaugă sare.

Ingrediente: Paste 300 g. Parmezan 50-75 g. Ulei de măsline 1 lingură. l. Sos pesto 2 linguri. l. Sare (mare) 0,5-1 linguri. l.

Timp de preparare: 5 minute. Timp de gătit: 15 minute.

Poftă bună!

Ingrediente ale rețetei "Paste cu sos Pesto. Paste cu sos Pesto și brânză parmezană"

• Paste - 300 g.
• Parmezan - 75 g.
• Ulei de măsline - 1 lingură l.
• Sos pesto - 2 linguri l.
• Sare - 0,5 linguri l.

Metoda de gătit:

1. 
   

   Fiecare pachet de paste italiene are un timp de gătit. Aceste paste spun Cottura 6 minute - ceea ce înseamnă că, din momentul în care puneți pastele în apă clocotită, trebuie să le gătiți timp de 6 minute. Fiecare pachet are propriul timp de gătit. Chiar și spaghetele, în funcție de dimensiune, pot dura 3 până la 12 minute pentru a găti.

2. 
   

   Pastelor îi place să fiarbă suficient un numar mare apă, deci alegeți o tigaie mai mare, așa că pentru 300-500 g de paste este mai bine să luați o cratiță cu un volum de 2,5-3 litri. Se toarnă 1 / 2-2 / 3 din apă și se aduce la fierbere, apoi se adaugă sare, este indicat să se folosească sare de mare grosieră, apa să fie ușor sărată, dar fără fanatism, cel mai bine este să încercați pastele pe sare 3 -5 minute după începerea gătitului și dacă adăugați ceva. Dacă aveți paste sărate, atunci după gătire trebuie să le clătiți cu apă curentă sau să adăugați apă (doar fiartă) în timpul gătitului.

3. 
   

   Deci, fierbem pastele așa cum se indică pe ambalaj. Și scurgem apa printr-o sită, lăsând în jur de o ceașcă de bulion de paste.

4. 
   

   Adăugați ulei de măsline la pastele gata preparate (dacă doriți, îl puteți înlocui cu unt), puțin parmezan ras și puțin bulion în care s-au fiert pastele, aveți nevoie de puțin lichid în partea inferioară a cratiței (dar pastele nu trebuie să plutească în el). Acest lucru se face astfel încât pastele să nu fie uscate, să absoarbă bulionul suficient de repede și datorită acestui lucru va deveni mai suculent. Italienii condimentează pastele numai cu ulei de măsline, spre deosebire de unt, nu usucă pastele.

5. 
   

   Amestecă totul bine. După cum puteți vedea în fotografie, există puțin lichid în partea inferioară a tigaiei, acest lichid va fi absorbit în termen de 2-3 minute. Pentru a nu exagera cu bulionul, este mai bine să-l adăugați într-o lingură.

6. 
   

Sosul pesto este considerat cel mai popular sos italian făcut cu busuioc și ulei de măsline. Poate fi verde, roșu sau chiar violet. Ideal pentru paste.

Patria acestui sos este orașul Genova, unde este încă foarte popular. Și în secolul al XIX-lea, el a devenit mâncare tradițională Italia.

Pe vremuri, toate produsele pentru fabricarea sosului erau măcinate, de unde și numele său, din cuvântul „pestare”, care se traduce prin „măcinat”. Acum poate fi făcut într-un blender, dar cunoscătorii culinari sunt siguri că o astfel de procesare afectează gustul.

Primele mențiuni despre aceasta au apărut în 1800. Italienii iubesc și apreciază foarte mult acest sos, îl folosesc pentru multe feluri de mâncare și chiar îl întind pe pâine. Este considerat un simbol al bogăției și trebuie să fie în meniul nunții, este un semn bun pentru proaspăt căsătoriți.

Sos pesto clasic cu busuioc

Pentru a aprecia gustul, trebuie să preparați sosul Pesto conform rețetei de bază cel puțin o dată.

Produse necesare:

• 3 linguri mari de nuci de pin;
• busuioc proaspăt - 50 de grame;
• ulei de măsline - 0,1 l;
• doi catei de usturoi;
• 50 de grame de parmezan.

Proces de gătit:

1. Pesto de busuioc se prepară ușor. Verdele trebuie spălate, uscate, astfel încât să nu existe umezeală.
2. Tăiați usturoiul în bucăți medii, frecați brânza pe o răzătoare grosieră.
3. Scufundăm toate acestea împreună cu nucile într-un blender, pisăm.

Gătit cu roșii uscate la soare și nuci

Asigurați-vă că încercați pastele Pesto făcute conform acestei rețete. O combinație foarte câștigătoare.

Produse necesare:

• 60 de mililitri de ulei de măsline;
• 2 linguri mari de apă;
• șase roșii uscate la soare;
• un cățel de usturoi;
• o treime dintr-un pahar de nuci zdrobite;
• 50 de grame de parmezan;
• busuioc proaspăt - un pahar;
• sare de mare și piper negru - pe vârful unei linguri.

Proces de gătit:

1. Pregătiți vasul robotului de bucătărie, adăugați cantitatea indicată de busuioc, usturoiul tocat mărunt, roșiile tocate, brânza rasă și nucile deja zdrobite.
2. Adăugați puțină apă, sare de mare și piper după gust, porniți aparatul și bateți până se omogenizează.
3. Încetiniți, adăugați ulei și aduceți la îngroșare.

Cu fistic și sparanghel

Pesto poate fi făcut cu aceste ingrediente neobișnuite. Și, deși combinația nu este tradițională, rezultatul este un sos interesant.

Produse necesare:

• suc de lamaie si ierburi dupa bunul plac;
• trei linguri de ulei de măsline;
• un sfert de cană de spanac proaspăt;
• un cățel de usturoi;
• 2 linguri mari de fistic prajit
• sparanghel - 2 ciorchini;
• 50 de grame de parmezan.

Proces de gătit:

1. Înainte de gătit, așezați sparanghelul în apă clocotită, aduceți-l la moale, răciți-l și tăiați-l în bucăți mici.
2. Acum, toate aceste ingrediente, împreună cu condimentele, sunt trimise în castronul blenderului și întrerupte acolo până se transformă într-un amestec omogen de suficientă grosime.

Din rucola

Cu acest sos, puteți pregăti salate, gustări sau chiar condimentați cartofi și paste. În principiu, puteți folosi orice nuci, dar gustul va fi complet diferit.

Produse necesare:

• ulei de măsline - 0,1 l;
• un cățel de usturoi;
• parmezan - 40 grame;
• sarat la gust;
• 35 de grame de nuci de pin.

Proces de gătit:

1. Spălăm verdele și asigurăm că așteptăm până se usucă complet.
2. Măcinați brânza și tăiați usturoiul în bucăți.
3. Puneți toate ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie, turnați uleiul, adăugați sare după gust și întrerupeți până la consistența dorită. Nu este deloc necesar ca acesta să devină uniform. Bucățile mici de nuci vor da rezultatului final o aromă distinctivă.

Pesto cremos

Una dintre cele mai bune opțiuni pentru prepararea spaghetelor cu sos pesto. De asemenea, pot fi folosite pentru a îmbrăca legume sau a face sandvișuri.

Produse necesare:

• parmezan - 100 grame;
• o lingură mare de suc de lămâie;
• ulei de măsline - două linguri;
• puțin peste 100 de grame din orice cremă de brânză;
• 100 de grame de nuci;
• 100 de grame de busuioc uscat;
• 2 catei de usturoi;
• piper negru și sare după gust.

Proces de gătit:

1. Nucile trebuie tocate puțin și branza tare se rade pe o razatoare grosiera sau medie.
2. După aceea, compoziția indicată în listă este așezată într-un blender și începe să fie întreruptă la o masă groasă, astfel încât să arate oarecum ca o cremă.

Sos simplu de coriandru și pătrunjel

Opțiunea de condimentare picantă va atrage cu siguranță iubitorii de mâncăruri picante.

Produse necesare:

• o jumătate de lingură mică de sare;
• o grămadă de coriandru proaspăt și aceeași cantitate de pătrunjel;
• 2 linguri mari de nuci de pin sau orice alta;
• doi catei de usturoi;
• parmezan - 0,1 kg;
• 0,1 l ulei de măsline.

Proces de gătit:

1. Anterior, toate ingredientele pentru sos erau tăiate mărunt cu un cuțit sau măcinate, acum procesul poate fi simplificat cu un blender.
2. Punem brânză în ea, întrerupem, astfel încât să se transforme într-o firimitură.
3. Adăugați orice altceva din listă, porniți viteza mare a dispozitivului și așteptați aproximativ cinci minute. Acesta este timpul cât masa va deveni netedă și asemănătoare sosului. Puteți să-l păstrați pentru cel mult două săptămâni într-un recipient închis la frigider.

Versiune pas cu pas a pesto-ului cu roșii

Aroma de busuioc, o ușoară aciditate a roșiilor este o opțiune excelentă pentru biscuiți și paste.

Produse necesare:

• un cățel de usturoi;
• două roșii;
• ulei de măsline - 2 linguri mari;
• sare și piper după bunul plac;
• 30 de grame de nuci sau nuci;
• o grămadă de busuioc proaspăt;
• cașcaval - 50 de grame;
• 40 de grame de parmezan sau altă brânză tare.

Proces de gătit:

1. Roșiile ar trebui să fie suficient de ferme, este mai bine să nu folosiți roșii moi. Tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii, puneți-le într-o sită, presărați sare și lăsați să stea aproximativ 10 minute.
2. Toate ingredientele din listă, cu excepția cașcaval și puneți untul într-un blender, macinați până devine neted.
3. Apoi turnați untul, cantitatea specificată de brânză, condimentați din nou cu sare și porniți blenderul încă câteva minute.
4. Sosul rezultat poate fi piperat, transferat într-un recipient convenabil și depozitat în frigider.

Cu ce \u200b\u200bse mănâncă sos pesto?

Mulți au auzit probabil de acest sos, este vândut în aproape toate magazinele, deși este destul de scump. După cum sa dovedit, îl puteți găti acasă, dar cu ce este folosit sosul Pesto, va merge bine cu mâncărurile gătite?

Pansament din ierburi parfumate, merge bine cu paste, carne, salate și chiar pește.

Spaghetele, ravioli, fettuccine și orice alte paste sunt combinația perfectă cu acest sos, indiferent pe care îl alegeți, cremos sau roșii.

Somonul, codul sau orice alt pește pot fi coapte în acest supliment. Apoi, un fel de mâncare complet obișnuit va străluci cu culori complet diferite.

Poate fi folosit ca marinată independentă pentru pui, porc sau curcan. Un fel de mâncare într-o astfel de marinată poate fi pus în siguranță masa festiva - se dovedește a fi nebunesc de aromat și gustos.

O altă opțiune este sandvișurile și tartele. Sosul se aplică pe pâine sau pâine prăjită și puteți pune orice deasupra: mozzarella, roșii, șuncă, orice altă brânză.

Ei îl conduc salate de legume în loc de ulei obișnuit și maioneză, este deosebit de bun în combinație cu vinete.

Bucătăria tradițională italiană nu poate fi imaginată fără paste, ale căror rețete pot fi găsite în peste o sută. La noi, acest fel de mâncare a devenit, de asemenea, extrem de popular datorită compatibilității sale cu alte produse, satietate, gust excelent și preparare rapidă. Astăzi vă propunem să gătiți paste cu pesto, un sos italian neobișnuit de delicios. Are un gust răcoritor strălucitor și transformă instantaneu pastele simple în opere de artă. Cel mai important, pesto este format exclusiv din ingrediente naturale sănătoase, care vă vor satura cu multe vitamine.

Pastele cu sos pesto nu sunt doar pastele cu care suntem obișnuiți, este un fel de mâncare armonios și foarte satisfăcător, care va uimi prin gustul său delicios. Suntem încântați să vă oferim rețete care vă vor diversifica meniul și vor deveni preferatele dvs.

Paste cu sos pesto și slănină

Această rețetă este o opțiune excelentă. prânz consistent sau o cină demnă de cel mai bun restaurant.

Componente:

• spaghete - 250 g
• brânză tare - 100 g
• busuioc - 1 buchet.
• slănină - 150 g
• arahide - 70 g
• roșie - 1 buc.

Gatiti spaghetele la 5 minute dupa fierbere, in niciun caz nu le permitem sa fie prea fierte. Se prăjește slănina tăiată cubulețe într-o tigaie uscată, se taie roșiile cubulețe. Pregătiți pesto după cum urmează: măcinați alunele, busuiocul și brânza rasă într-un blender. Adăugați spaghete la slănina prăjită, puneți roșia și pesto deasupra. Intinde sosul pe suprafata spaghetelor.

Paste Pesto de creveți

Acest fel de mâncare capodoperă are un gust uimitor, nimeni nu poate rezista.

Produse necesare:

• paste - 300 g
• creveți mari - 500 g
• busuioc - 150 g
• usturoi - 2 cuișoare
• parmezan - 150 g
• chili - 1 buc.
• ulei de măsline - 50 ml
• nuci de pin - 150 g
• piper și sare după gust

Începem să gătim cu ingredientul principal - sosul pesto. Bateți busuiocul și parmezanul într-un blender cu nuci de pin și unt. Mai mult, puteți regla cantitatea de ulei după gust, în funcție de consistența pe care doriți să o obțineți. Adăugați usturoiul la acesta și bateți-l din nou, dar nu aduceți sosul la o textură netedă, vă recomandăm să îl faceți astfel încât bucățile de brânză să fie simțite. Gatiti spaghetele conform instructiunilor, prajiti chiliul tocat in ulei de masline, adaugati creveti, piper usor si sare. Serviți pastele amestecând toate ingredientele.

Paste cu pesto italian cu ierburi

Lua:

Bateți rozmarinul, cimbru cu un blender împreună cu ulei de măsline, migdale, capere și brânză tare, condimentați sare de mare... Nu fierbem pastele ușor, punem deasupra o masă verde parfumată, decorăm rosii uscate la soare, se presară parmezan ras. Așezați frunza de busuioc în centru.

Paste cu pesto original de mentă

Poate că acesta este cel mai mult rețetă neobișnuită un pesto care ar trebui încercat de toți iubitorii care experimentează.

Trebuie să iau:

• paste - 200 g
• menta - 200 g
• coaja de lamaie - 1 lingurita. lingura
• usturoi - 2 cuișoare
• caju - 70 g
• ulei de măsline - 70 ml
• piper și sare după gust

Măcinați menta cu coajă de lămâie, unt, usturoi și caju, sare și piper după gust. Condimentați pastele fierte timp de 5 minute cu condimentul original.

Costul total estimat al produselor începând cu 09/08/14: 460 ruble.

Foarte simplu și reteta rapida... Ne-am dorit mult timp să facem sos pesto acasă, dar lipsa unui blender ne-a împiedicat.

Gătit și gustat, sincer, mă așteptam la ceva mai mult, dar a doua zi, după o noapte în frigider, pastele erau mai saturate cu sos pesto și gustul devenea mai bogat și mai plăcut, iar uleiul de măsline din sos a făcut-o nu lăsați pastele să se lipească.

Acest sos de busuioc se potrivește bine și cu alte garnituri. Puteți chiar să o întindeți pe o bucată de pâine cu o mușcătură.

Sosul pesto poate fi păstrat mult timp (aproximativ o lună) la frigider, dar numai în sticlărie cu capac strâns.

Probabil merită avertizat că sosul este foarte bogat în calorii și destul de „greu”, deoarece conține unt, brânză și nuci.

Și încă un moment. Busuiocul este mai bine să ia verde, nu violet.

Paste cu sos pesto și parmezan. Gătit pas cu pas:

1. Așezați o oală cu apă pentru paste peste o flacără mare la un raport de 1000/100 / 5-10 (apă / pastă / sare). Spălați busuiocul sub apă rece. Separați frunzele de tulpini.

   Curățați usturoiul. Tăiați cuișoarele în două sau zdrobiți-le cu un cuțit.

   Pregătiți nuci de pin. Puneți-le într-un blender împreună cu usturoiul.
   

2. Tăiați 50-60 de grame de parmezan și tăiați-le bucăți mici sau grătați.Dacă apa din tigaie fierbe, atunci turnați bucatini sau alte paste selectate la fierbere, după ce ați verificat timpul de gătire indicat pe ambalaj. Nu uitați să amestecați din când în când pastele.

   Adăugați parmezanul în blender. Se toarnă 100 ml. ulei de masline.
   

3. Adăugați busuiocul și amestecați ușor amestecul de pesto cu un blender. Se condimentează cu sare și piper după gust. Continuați măcinarea până când se formează o masă verde omogenă.

   Dacă sosul pesto este prea gros și blenderul cedează, adăugați o jumătate de pahar de apă în paste.
   

4. Radeți brânza pentru stropirea viitoare a vasului. Prindeți o jumătate de pahar de apă din cratiță cu pastele. Aruncați pastele terminate într-o strecurătoare și reveniți în tigaie.

   Se toarnă sosul pesto peste paste. Se amestecă bine. Dacă sosul este încă foarte gros, adăugați acea jumătate de pahar de apă din cratiță. Acoperiți cu un capac timp de 1-2 minute.
   

5. Pastele cu pesto și parmezan sunt gata. Scoateți o farfurie, presărați generos porția cu brânză rasă și buon appetito!