Ciuperci de miere prăjite pentru iarnă în ulei vegetal. Ciuperci prajite. Ciuperci de miere prăjite în maioneză cu usturoi

Ciuperci prăjite de toamnă pentru iarnă: rețete pentru preparate

Conţinut

Recoltarea ciupercilor de miere pentru iarnă, prăjită mai departe ulei vegetal
Cum să închizi ciupercile prăjite cu usturoi pentru iarnă
Congelarea ciupercilor prăjite pentru iarnă în congelator
Rețetă despre cum să faci ciuperci prăjite pentru iarnă cu ceapă
Este posibil să recoltați ciuperci prăjite pentru iarnă în grăsimi?
Rețeta de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă fără sterilizare
Cum să gătești ciupercile prăjite într-un aragaz lent pentru iarna de sub capace de fier
Reţetă ciuperci prajite miere agarici pentru iarna cu varza
Rețetă pentru recoltarea ciupercilor prăjite pentru iarnă cu morcovi și ceapă
Ciuperci de miere pentru iarnă, prăjite în ulei cu acid citric
Ciuperci de miere prăjite pentru iarnă în ghee cu nucșoară
Rețetă pentru agarici de miere pentru iarnă în bănci: cum se conservă ciupercile prăjite cu maioneză
Cum să gătești ciupercile prăjite pentru iarnă și este posibil să păstrezi ciupercile calde

Cum se prepară caviarul din ciuperci prăjite pentru iarnă
Ciupercile de miere prăjite pregătite pentru iarnă sunt o adevărată delicatesă care, fără exagerări, este iubită în fiecare familie. Sfaturile din acest articol îi vor ajuta pe toți bucătarii să își diversifice meniul zilnic cu preparate de ciuperci. Rețetele pentru prepararea ciupercilor prăjite pentru iarnă vor fi cele mai bune opțiuni pentru conservarea ciupercilor pentru dvs.
Trebuie spus că grăsimea este întotdeauna utilizată ca conservant pentru prăjirea ciupercilor de miere și pregătirea lor pentru iarnă: unt sau ulei vegetal, precum și grăsime interioară topită cu untură. Mulți oameni consideră cele mai delicioase preparate de ciuperci prăjite cu un amestec de grăsimi.
Cum să gătești în mod corespunzător ciupercile prăjite pentru iarnă?
Cu toate acestea, gospodinele novice se întreabă: cum să gătească corect ciupercile prăjite pentru iarnă și ar trebui să fie fierte în prealabil? Pentru a se simți încrezători și a nu vă face griji cu privire la sănătatea și bunăstarea celor dragi, este mai bine ca ciupercile să efectueze un tratament termic separat.
Ciupercile de miere nu cresc pe sol, deci practic nu există o poluare puternică asupra lor. Resturile de frunziș și iarbă sunt îndepărtate din capace, partea inferioară a piciorului este tăiată și umplută cu apă timp de 1-1,5 ore. Din când în când, corpurile fructelor sunt amestecate manual. Apoi, se lasă să fiarbă într-o cratiță și se introduc ciuperci, fierbându-le timp de 20 până la 30 de minute, în funcție de mărime. Apoi sunt aruncați într-o strecurătoare, li se lasă să se scurgă și abia apoi încep să se prăjească.

Ciuperci prajite ciupercile recoltate pentru iarnă în borcane se păstrează până la 2 ani, încântând întreaga familie și oaspeții cu un gust și o aromă uimitoare. Orice fel de mâncare cu o astfel de garnitură va deveni și mai gustos și mai bogat, iar sărbătoarea festivă va fi completată de o gustare uimitoare. După ce s-au familiarizat cu astfel de avantaje, orice gospodină dorește să știe în detaliu cum să închidă ciupercile prăjite pentru iarnă.

Recoltarea ciupercilor de miere pentru iarnă, prăjite în ulei vegetal

Cine dintre iubitorii de mâncăruri cu ciuperci va putea rezista să nu se așeze la masă și să nu aștepte sărbătoarea, să „șanțeze” cu ceapă verde proaspătă și o felie de ciuperci prăjite gătite pentru iarnă în ulei vegetal?


Sare - 1 lingură l.;
Ardei negru măcinat - ½ linguriță;
Oțet 9% - 4 linguri l.
Recoltarea agaricilor de miere prăjită pentru iarnă într-un mod simplu parcurge următoarele etape:
1. Fierbe în apă sărată și ciupercile de miere uscate se întind într-o tigaie uscată.
2. Se prăjește la foc mediu până se evaporă lichidul, apoi se toarnă uleiul și se prăjește până se rumenesc.
3. Transferați ciupercile de miere în borcane calde și uscate, presărați piper negru (puteți adăuga pătrunjel tocat și mărar).
4. Adăugați sare și oțet în uleiul rămas în tigaie, aduceți la fierbere și turnați în borcane cu ciuperci.
5. Se pune în apă fierbinte pe un prosop de bucătărie și se sterilizează 40 de minute la foc mic.
6. Acoperiți cu capace de plastic strânse, lăsați-le să se răcească și să se răcească.
Dacă nu este suficient ulei, atunci trebuie să turnați o porție nouă în tigaie, să aprindeți și să adăugați fierbinte în borcane.

Cum să închizi ciupercile prăjite cu usturoi pentru iarnă

Mulți ciuperci cred că ciupercile prăjite din speciile de toamnă sunt o conservare excelentă pentru iarnă.


Acestea conțin multe substanțe utile și nutritive care pot umple vitaminele și mineralele lipsă din corpul uman.
Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
Ulei vegetal - 120 ml;
Cuișoare de usturoi - 10 buc .;
Sarat la gust;
Frunza de dafin - 2 buc .;
Iarnă - 4 buc.
Punem ciupercile fierte pe o sită sau pe o strecurătoare și le lăsăm să se scurgă complet.
Deși rețeta menționează doar grăsimea vegetală, totuși puteți lua un amestec de grăsimi în cantități egale pentru ciupercile de miere prăjite în ulei cu usturoi pentru iarnă.
1. Puneți ciuperci de miere într-o tigaie fierbinte uscată și lăsați lichidul să se evapore.
2. Introduceți amestecul de grăsimi și prăjiți la foc mediu timp de 20 de minute până se rumenesc.
3. Adăugați sare, adăugați usturoi feliat, frunze de dafin și ienibahar, amestecați.
4. Continuăm să prăjim încă 10 minute și punem în borcane sterilizate încălzite.
5. Umpleți cu ulei fierbinte, astfel încât nivelul său deasupra ciupercilor să fie de 1-2 cm.
6. Acoperiți cu capace și sterilizați în apă sărată timp de 40 de minute la foc mic.
7. Rulați, răsturnați și înfășurați cu o pătură până când se răcește complet.
8. După aproximativ 2 zile transferăm borcanele într-o cameră răcoroasă.
Dacă aveți de gând să păstrați ciupercile în frigider, închideți-le capace din nailon și nu sunt sterilizate.

Congelarea ciupercilor prăjite pentru iarnă în congelator

Congelarea ciupercilor prăjite pregătite pentru iarnă se efectuează destul de simplu și rapid. În plus, o astfel de piesă este depozitată mult timp în congelator în pungi de plastic.
Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;

Sare - 1 lingură l.
1. Fierbe și uscate pe un prosop de bucătărie, ciupercile de miere sunt întinse într-o tigaie fierbinte uscată.
2. Se prăjește la foc mic timp de 10-15 minute până se evaporă excesul de lichid.
3. Se toarnă ulei și se prăjește la foc mediu până se rumenesc.
4. Se amestecă până la capăt, se amestecă, se lasă să se răcească și se distribuie în pungi de plastic (stoarcând tot aerul și legând punga) sau în recipiente cu alimente.
Ciupercile de miere prăjite pentru iarnă se depozitează la congelator cel mult 12 luni, cu condiția să nu fie recongelate.

Rețetă despre cum să faci ciuperci prăjite pentru iarnă cu ceapă

Rețeta ciupercilor prăjite cu adaos de ceapă pentru iarnă se va dovedi practic ca semifabricat. Încercați această piesă consistentă și nu veți regreta că vă pierdeți timpul!
Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
Ceapă - 700 g;
Sare - ½ lingură. l.;

Ulei vegetal sau untură - 150 ml;
Cuișoare - 2 buc .;
Sos de soia - 2 linguri l.
Rețeta ciupercilor de miere prăjite, gătite pentru iarnă în ulei cu ceapă, se prepară după cum urmează:
1. Ciupercile pre-fierte se întind într-o tigaie preîncălzită cu ulei și se prăjesc 20 de minute până se rumenesc.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și adăugați-o la ciuperci pentru prăjire.
3. Se prăjește încă 10 minute la foc mic, se adaugă sare, se toarnă sos de soia, se adaugă cuișoare și piper măcinat, se amestecă.
4. Distribuiți în borcane și turnați peste uleiul care rămâne în tigaie. Dacă nu este suficient, atunci trebuie să aduceți o altă porție de ulei la fierbere și să turnați ciuperci.
5. Sterilizați borcane cu ciuperci în apă clocotită timp de 30 de minute.
6. Rulați, răsturnați, înfășurați cu o pătură, lăsați-l să se răcească și duceți-l la subsol.

Este posibil să recoltați ciuperci prăjite pentru iarnă în grăsimi?

Ciupercile prăjite de iarnă gătite în grăsimi animale sunt, de asemenea, foarte populare. În plus, prăjirea și conservarea unei astfel de piese nu îți vor lua mult timp.
Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;
Untură de porc (grăsime animală) - 150 g;
Sarat la gust;
Piper negru și mazăre albă - 5 buc .;
Frunze de dafin - 4 buc.
Cum să faci ciupercile prăjite în untură pentru iarnă, astfel încât persoanelor dragi să le placă felul de mâncare?
1. Puneți ciupercile fierte și uscate pe un prosop de bucătărie într-o tigaie în care untura este deja topită.
2. Se prăjește la foc mic timp de 25 de minute, amestecând constant cu o lingură de lemn.
3. Adăugați amestecul de ardei și frunze de dafin, lăsați să fiarbă timp de 10 minute sub un capac închis.
4. Puneți în borcane și turnați untură deasupra, presărați sare deasupra și închideți-le cu capace de nailon.
5. Se lasă să se răcească, se pune într-o cameră de depozitare întunecată și se păstrează timp de până la 6 luni.
Un astfel de gol este adăugat la cartofi prăjiți sau o tocană de legume.

Rețeta de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă fără sterilizare

Rețeta de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă fără sterilizare va reduce la minim timpul petrecut în bucătărie.


Cu toate acestea, preparatul se va dovedi atât de gustos și parfumat, încât atunci când deschideți borcanul și îl puneți în tigaia de încălzire, familia dvs., mirosind mirosul, va alerga la bucătărie.
Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
Ulei vegetal - 200 ml;
Sare - 1 lingură l.;
Oțet - 3 linguri. l.;
Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
Boia - 1 linguriță;
Cuișoare de usturoi - 7 buc .;
Ierburi provensale - ½ linguriță.
Pentru a găti delicios ciupercile prăjite pentru iarnă fără sterilizare suplimentară, trebuie să urmați o rețetă pas cu pas.
1. După fierbere, ciupercile de miere se întind pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și prăjiți timp de 20-25 de minute, până se evaporă tot lichidul.
2. Introduceți ierburi provensale, sare, piper măcinat, boia și usturoiul tocat, amestecați și prăjiți încă 10 minute.
3. Se toarnă oțet și, dacă rămâne puțin ulei în ciuperci, se adaugă încă 100 ml, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
4. Puneți ciupercile în borcane și închideți-le cu capace strânse din nailon.
5. Se lasă să se răcească și se scoate la subsol sau se păstrează în frigider.

Cum să gătești ciupercile prăjite într-un aragaz lent pentru iarnă sub capace de fier

Dacă aveți acest dispozitiv în bucătărie, sunteți proprietarul unui bun „ajutor” care vă poate înlocui în aproape toate procesele culinare.


Cum să gătești ciupercile prăjite pentru iarnă într-un aragaz lent? Această metodă este destul de simplă și convenabilă și nu vă va lua mult timp, deoarece toate procesele vor fi realizate de un multicooker.
Ciuperci de miere - 1 kg;
Unt - 200 g;
Sare - 1/3 lingură. l.;
Ceapă - 3 buc .;
Piper negru și mazăre albă - 3 buc .;
Garoafa - 2 muguri;
Frunze de dafin - 2 buc.
1. Ciupercile curățate se pun într-un multicooker, se toarnă 500 ml de apă, se pun în modul „Gătit” timp de 30 de minute.
2. După semnalul sonor, ciupercile sunt scoase într-o strecurătoare, spălate sub robinet, lăsate să se scurgă și introduse înapoi în bolul multicooker.
3. Adăugați unt, tăiați ceapa în jumătăți de inele, setați modul "Stew" și tocați timp de 40 de minute.
4. De îndată ce semnalul sună, deschideți capacul, adăugați sare, piper, cuișoare, foi de dafin și prăjiți timp de 20 de minute.
5. Ciupercile de miere prăjite sunt așezate în borcane sterilizate și înfășurate pentru iarnă sub capace de fier.
6. Lăsați să se răcească complet și abia apoi duceți-l la subsol.

Rețetă pentru gătit ciuperci prăjite pentru iarnă cu varză

Rețeta de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă cu adăugarea de varză va atrage toți membrii familiei tale.


Astfel de salată delicioasă va fi un bun plus la meniul dvs. zilnic.
Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
Varză - 600 g;
Ulei vegetal - 300 ml;
Sarat la gust;
Cuișoare de usturoi - 6 buc .;
Ceapă - 6 buc .;
Un amestec de ardei măcinați - 1 linguriță.
1. Puneți ciupercile într-o tigaie și turnați în jumătate uleiul.
2. Se prajeste pana se rumeneste si se adauga ceapa taiata cubulete.
3. Se prăjește 15 minute la foc mic și se adaugă usturoiul tocat, se amestecă.
4. Puneți varza tocată mărunt într-o altă tigaie, turnați cealaltă jumătate a uleiului și fierbeți sub un capac închis până se înmoaie.
5. Condimentați cu sare, presărați cu un amestec de ardei, amestecați și prăjiți încă 10-15 minute.
6. Combinați ciupercile și varza într-o cratiță, amestecați, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
7. Se pune în borcane uscate sterilizate, se acoperă cu capace și se pune în apă fierbinte sterilizată timp de 30 de minute.
8. Înfășurați, încălziți cu o pătură și lăsați să se răcească timp de 2 zile.
9. A se păstra la frigider sau a se duce la subsol.

Rețetă pentru recoltarea ciupercilor prăjite pentru iarnă cu morcovi și ceapă

Rețeta pentru prepararea agaricelor de miere prăjite pentru iarnă cu morcovi și ceapă vă va permite să păstrați ciupercile și legumele gustoase și sănătoase pentru o lungă perioadă de timp.


Recipientele de depozitare tradiționale pentru miere sunt borcane de sticlă care pot fi lăsate chiar și într-o cămară întunecată.
Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
Ceapă și morcovi - câte 500 g fiecare;
Ulei vegetal - 250 ml;
Sare - 1,5 linguri l.;
Boabe de piper negru - 7-10 buc.
1. Ciupercile de miere se prăjesc în puțin ulei până se rumenesc.
2. Introduceți ceapa tăiată în jumătăți de inele și continuați să prăjiți timp de 15 minute.
3. Morcovii curățați se rade pe o răzătoare coreeană și se prăjesc într-o tigaie separată cu adaos de ulei până se rumenesc.
4. Combinați cu ciuperci și ceapă, adăugați sare, adăugați boabe de piper, amestecați și tocăniți timp de 15 minute.
5. Așezat în borcane și introdus în apă fierbinte pentru sterilizare.
6. Sterilizați timp de 40 de minute la foc mic, închideți cu capace strânse din nailon.
7. Dați-l la frigider și scoateți-l la subsol sau lăsați-l în frigider.

Ciuperci de miere pentru iarnă, prăjite în ulei cu acid citric

Oferim opțiunea de a prepara ciuperci de miere pentru iarnă, prăjite în ulei cu acid citric. Diferența sa este că ciupercile sunt prăjite la foc intens, apoi răcite și încărcate în borcane reci.
Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;
Ulei vegetal - 200 ml;
Acid citric - ½ linguriță;
Sarat la gust;
Cuișoare de usturoi - 7 buc .;
Pătrunjel tocat și mărar - 1 lingură .;
Piper negru și condiment - 5 mazăre fiecare.
Este posibil să recoltați ciuperci prăjite pentru iarnă cu acid citric? Da, și instrucțiunile pas cu pas vă vor ajuta în acest sens.
1. Puneți ciupercile fierte pe o tigaie fierbinte uscată și prăjiți până se evaporă lichidul.
2. Se toarnă uleiul și se continuă să se prăjească la foc mare până se rumenesc.
3. Distribuim în borcane sterilizate uscate, stropind cu ierburi tocate și usturoi.
4. Sareați uleiul rămas, adăugați un amestec de ardei și acid citric, aduceți la fierbere.
5. Opriți aragazul, lăsați uleiul să se răcească și turnați-l în borcane cu ciuperci. Stratul de ulei trebuie să acopere ciupercile cu 2-2,5 cm. Prin urmare, dacă nu este suficient ulei, faceți o altă porție și turnați-o în borcane.
6. Închideți cu capacele strânse din nailon și lăsați să se răcească.
7. Această piesă de prelucrat poate fi depozitată nu numai în frigider, ci și în cămară.

Ciuperci de miere prăjite pentru iarnă în ghee cu nucșoară

Ciupercile de miere prăjite gătite pentru iarnă în ghee cu nucșoară sunt o rețetă destul de interesantă, dar în același timp simplă.
O astfel de versiune picantă de aperitiv de ciuperci va fi pe gustul tuturor gurmanzilor. Ghee este considerat nu numai foarte gustos, ci și util pentru oameni.
Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
Ghee - 200 g;
Ceapă - 3 buc .;
Cuișoare de usturoi - 5 buc .;
Sarat la gust;
Nucșoară - pe vârful unui cuțit;
Frunze de dafin - 3 buc.

Rețeta ciupercilor prăjite pentru iarnă, închise în borcane, va deveni una dintre cele mai delicioase și aromate pentru tine și cei dragi. Un borcan dintr-un astfel de gol adăugat la cartofi prăjiți, va servi ca o opțiune excelentă pentru o cină de familie.
1. Puneți ciupercile de miere într-o tigaie uscată și prăjiți la foc mare până se rumenesc.
2. Adăugați ghee, ceapa tăiată cubulețe și usturoiul, amestecați și prăjiți 15 minute la foc mediu.
3. Condimentați cu sare după gust, adăugați frunza de dafin și nucșoară, continuați să prăjiți la foc mic timp de 20 de minute, amestecând continuu cu o spatulă de lemn.
4. Se distribuie în borcane calde uscate și se sterilizează în apă fierbinte.
5. Sterilizați după fierbere timp de 30 de minute la foc mic.
6. Înfășurați capacele, răsturnați și înfășurați cu o pătură până când piesa de prelucrat este complet răcită.
7. Luați la subsol și depozitați la + 10 ° C pentru cel mult 6 luni.

Rețetă pentru agarici de miere pentru iarnă în bănci: cum se conservă ciupercile prăjite cu maioneză

Gospodinele cu experiență împărtășesc o metodă care arată cum puteți păstra ciupercile prăjite pentru iarnă cu maioneză? Această opțiune de recoltare se dovedește a fi gustoasă și apetisantă, mai ales că ciupercile de miere sunt una dintre cele mai populare și iubite de toată lumea.
1. Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
2. Maioneză - 200 ml;
3. Ulei vegetal 50 ml;
4. Ceapă - 4 buc;
5. Cuișoare de usturoi - 5 buc;
6. Piper negru și roșu măcinat - 1/3 linguriță fiecare;
7. Sare - 1 lingură. l.
Noi oferim rețetă pas cu pas cu o fotografie cu gătitul agaricelor de miere prăjite pentru iarnă:


Prăjim ciupercile fierte în ulei vegetal până se rumenesc.


Adăugați ceapa cubulete și usturoiul, continuați să prăjiți timp de 10 minute, adăugați, ardeți și prăjiți aproximativ 5-7 minute.


Introducem maioneza, acoperim tava cu un capac, fierbem la foc mic timp de 15 minute, fără a uita să amestecăm.


Le punem în borcane și le închidem cu capace de nailon. Răcim și punem la frigider pentru depozitare.
Această piesă poate fi chiar congelată în congelator. Pentru a face acest lucru, puneți ciupercile răcite cu maioneză în recipientele pentru alimente, închideți și puneți la congelator.

Cum să gătești ciupercile prăjite pentru iarnă și este posibil să păstrezi ciupercile calde

Această variantă de recoltare a ciupercilor are avantajele sale: ciupercile prăjite pregătite pentru iarnă pot fi păstrate calde.


Deși această procedură va dura mult timp, rezultatul va fi un fel de mâncare cu gust excelent, care vă va completa meniul zilnic iarna.
Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;
Ulei vegetal - 100 ml;
Pasta de roșii - 150 g;
Sare - 1, 5 linguri. l.;
Ceapă - 7 buc .;
Piper negru și condiment - 5 mazăre fiecare;
Oțet 9% - 4 linguri l.;
Frunze de dafin - 3 buc .;
Rozmarin - o ciupitură.

Cum să gătești ciuperci prăjite pentru iarnă cu pastă de roșii pentru a-ți surprinde familia cu un preparat delicios?

1. Ciupercile fierte sunt așezate într-o tigaie în ulei și prăjite până se rumenesc.
2. Ceapa curățată se taie în jumătăți de inele și se introduce în ciuperci, se prăjește 15 minute la foc mediu.
3. Se adaugă sare, pasta de tomatediluat în 100 ml apă, frunze de dafin, rozmarin și oțet.
4. Totul stârnește la foc mic sub un capac închis timp de 20 de minute.
5. Apoi capacul este îndepărtat, iar semifabricatul de ciuperci se fierbe încă 30 de minute la foc mic.
6. Băncile cu ciuperci sunt închise cu capace de plastic strânse și izolate cu o pătură.
7. După răcire, borcanele sunt plasate în frigider pentru depozitare, dar nu mai mult de 3 luni.

Cum se prepară caviarul din ciuperci prăjite pentru iarnă (cu video)

Cum altfel să prepari ciupercile prăjite pentru iarnă? Puteți face acest lucru sub formă de icre de ciuperci.


Este demn de remarcat faptul că gătitul caviarului din ciuperci de miere prăjite este un alt mod de a face o gustare excelentă pentru masa festiva... În plus, este perfect ca umplutură pentru plăcinte și pizza.
Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
Ceapă - 6 buc .;
Morcovi - 8 buc .;
Cuișoare de usturoi - 6 buc .;
Oțet 9% - 4 linguri l.;
Ulei vegetal - 150 ml;
Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
Coriandru măcinat - sp linguriță
Rețineți că orice ciuperci merg la caviar: rupte, crescute (dar puternice), numai picioare sau pălării.
1. Trecem ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne și punem pe o tigaie preîncălzită cu unt.
2. Se prăjește la foc mediu timp de 20 de minute, se adaugă sare, se amestecă și se oprește focul.
3. Într-o tigaie separată, prăjiți mai întâi ceapa tăiată cubulețe, apoi adăugați morcovii rase pe o răzătoare grosieră și prăjiți timp de 15-20 de minute.
4. Combinați ciupercile și ceapa cu morcovii, adăugați din nou după gust, adăugați coriandru și piper și usturoiul tocat.
5. Treceți întreaga masă printr-o mașină de tocat carne, puneți-o într-o tigaie și prăjiți la foc mic timp de 15 minute.
6. Se toarnă oțet, se amestecă și se distribuie caviarul în borcane sterilizate uscate, cu o capacitate de 0,5 litri.
7. Puneți în apă fierbinte pentru sterilizare, fără a uita să puneți un prosop mic de bucătărie pe fundul cratiței, astfel încât borcanele să nu se spargă.
8. Sterilizați timp de 40 de minute la foc mic, înfășurați, lăsați să se răcească și duceți-l la subsol.

Ciupercile de miere sunt ciuperci de pădure, care sunt populare printre culegătorii de ciuperci datorită ușurinței lor de colectare. Agaricele de miere prăjite prepară mâncăruri excelente, pe care gospodinele le pot păstra pentru iarnă.

Ciupercile de miere sunt ciuperci de pădure care sunt populare printre culegătorii de ciuperci datorită ușurinței lor de colectare.

Procesarea agaricului cu miere nu durează mult, dar totusi necesar. Mai ales dacă fructele au fost colectate de o persoană în mod independent. Pentru a reduce costurile de curățare, frunzele căzute și alte resturi trebuie îndepărtate din agaricele de miere în timp ce sunt încă în pădure. Din moment ce cresc în pădure aproape tot anul, trebuie să scapi de ciupercile deteriorate sau de exemplarele mâncate de rozătoare.

• Reduce timpul de curățare și recoltarea corespunzătoare. Ciupercile de miere sunt tăiate mai aproape de capac, lăsând o mică parte a piciorului pe butuc sau pe altă suprafață. Ei pun fructele extrase într-un recipient etanș rigid, astfel încât să nu-și piardă forma.
• Locul în care se taie ciuperca tinde să se întunece foarte repede, așa că prelucrarea trebuie efectuată imediat după venirea din pădure. Pentru început, corpurile fructelor sunt sortate după mărime, apoi majoritatea picioarelor sunt tăiate, iar capacele sunt șterse cu un prosop umed.
• Înainte de decaparea, fierberea sau prăjirea ciupercilor de miere, acestea trebuie să fie supuse unei proceduri de înmuiere în apă. Nu durează mai mult de o jumătate de oră. Acest lucru este necesar, deoarece excesul de amărăciune, precum și insectele mici care trăiesc în fructe, vor fi îndepărtate împreună cu apa.
• Scoateți apoi „fusta” specială de pe picior, filmul.

Cum se prăjește untul (video)

O rețetă simplă de ciuperci prăjite pentru iarnă

Pentru a pregăti ciuperci prăjite pentru iarnă, este necesar să selectați fructele necorespunzătoare, adică cele care nu s-au potrivit din cauza dimensiunii lor pentru alte tipuri de prelucrare. Ciupercile de miere trebuie tăiate, iar capacele lor sunt mari.

Componente:

• ciuperci de miere;
• ulei vegetal (margarină sau grăsime animală topită);

• sare și condimente după gust.

Numărul componentelor enumerate se măsoară „cu ochiul”, deoarece greutatea fiecărei ciuperci este diferită. Fructele nu trebuie înecate în ulei. Ciupercile sunt moderat sărate la gust.

Pregătire:

1. Spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți mari. Încălziți tigaia cât mai mult posibil cu ulei vegetal și umpleți-o până la refuz cu ciuperci. Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți fructele timp de aproximativ jumătate de oră. În acest timp, ciupercile vor porni sucul, vor începe să se prăjească în ulei. După apariția lichidului, capacul este îndepărtat și fructele sunt lăsate să se prăjească până se rumenesc.
2. Pregătirea ciupercilor este determinată simplu - fructele fierte încep să crape sau să facă clic.
3. Borcanele pre-sterilizate în orice mod convenabil sunt umplute cu masă de ciuperci și turnate cu margarină topită deasupra.
4. Borcanele trebuie să se răcească într-un loc cald, așezat în poziție cu capacele în jos. După răcire, acestea sunt plasate într-un frigider sau cămară cu aer rece.

Prelucrarea agaricului cu miere nu durează mult, dar este încă necesară

Recoltarea ciupercilor prăjite pentru iarnă la congelator

Înainte de congelarea agaricului de miere, este necesară și prelucrarea. Pentru început, ciupercile sunt selectate, toate exemplarele cu părți mototolite, viermi și putregai sunt aruncate. Pentru congelare și gătit în continuare, sunt potrivite doar acele fructe care au un picior dens de forma corectă și un capac destul de mare. Înainte de a congela ciupercile, nu trebuie să vă spălați.

Ciupercile de miere congelate și deja prăjite sunt un fel de semifabricat care este convenabil de utilizat pentru prepararea primelor feluri de mâncare, a garniturilor sau a umpluturilor de copt. Pentru a face astfel de ciuperci, aveți nevoie de fructele în sine, precum și de ulei vegetal.

• Ciupercile pure de miere sunt întinse într-o tigaie și prăjite la foc mediu timp de o jumătate de oră. Apoi sunt transferați într-o sită sau strecurătoare, astfel încât excesul de grăsime să iasă din ele sub propria greutate.
• După aceea, masa de ciuperci este așezată în pachete porționate. Vă rugăm să rețineți că tot aerul trebuie să fie complet eliberat de ele!
• Produsul ambalat este bine plasat în congelator.

Nu este nevoie să dezghețați ciupercile prăjite - o bucată de dimensiunea necesară se pune imediat fie în supă, fie într-un alt fel de mâncare.

Cum să pregătiți boletus pentru iarnă (video)

Rețetă pentru caviar din ciuperci prăjite pentru iarnă

Pentru a prepara caviar din ciuperci prăjite, aveți nevoie de:

• 3 cepe;
• aproximativ 1 kilogram de miere de agarici;
• 3 linguri de oțet
• 1 morcov;
• 200 mililitri de ulei vegetal;
• sare de masă după gust.

Algoritm de gătit:

1. Fructele sunt bine spălate și curățate de murdărie.
2. Se toarnă apă într-o cratiță cu un volum mai mare de 3 litri, se aduce lichidul la fierbere la foc mediu. Toate ciupercile sunt coborâte în ea fără a le tăia în bucăți.
3. Fierbeți fructele timp de 5 minute, apoi puneți-le într-o strecurătoare.
4. Prajiti ciupercile de miere intr-o tigaie, turnand abundent cu ulei.
5. Într-un castron separat, călește ceapa și morcovii la foc mic până se rumenesc.
6. Răsuciți ciupercile și legumele printr-o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie, sare și condimentați după gust. Puneți în borcane sterilizate și sterilizați din nou masa pentru încă 50 de minute.

1 lingură de oțet de 9% se toarnă în fiecare borcan și se înfășoară cu capace, se lasă să se răcească într-un loc cald.

Produsul finit este depozitat într-un loc răcoros la îndemâna copiilor.

Caviarul din agarici de miere este depozitat într-un loc răcoros, la îndemâna copiilor.

Cum să gătești ciupercile prăjite pentru iarnă în borcane fără sterilizare

Ciupercile prăjite învelite în borcane fără sterilizare sunt reteta rapidaceea ce economisește mult timp.

Vei avea nevoie:

• aproximativ 2 kilograme de ciuperci;
• ulei de prăjit;
• sare și condimente.

Pași de gătit:

1. Clătiți ciupercile de miere. Tăiați fructele mari în bucăți. Se toarnă într-o cratiță separată și se adaugă apă, astfel încât să acopere complet ciupercile. Puneți-l la foc mediu și aduceți la fierbere, apoi reduceți intensitatea acestuia.
2. Scoateți ciupercile și scurgeți-le. Prăjește fructele într-o tigaie până când sunt fierte. Pentru a preveni arderea vasului până la fund, este necesar să scoateți capacul din când în când și să amestecați ciupercile cu mijloace improvizate.
3. Clătiți bine borcanele cu sifon, sterilizați sau turnați peste apă clocotită, ștergeți-le uscate.
4. Aranjați fructele finite în borcane, lăsând 2-3 centimetri de la bază pentru ulei. Umpleți cu ulei fierbinte, închideți cu capace metalice. Lăsați borcanele să se răcească într-un loc cald.

A se păstra într-o cămară sau frigider.

Ciuperci de miere prăjite pentru iarnă în borcane fără sterilizare

Rețetă pentru agarici de miere prăjită pentru iarnă cu acid citric

Principala diferență cu această rețetă este că ciupercile sunt prăjite cu adăugarea de acid citric. Vasul finit este așezat în borcane, nu fierbinte, ci rece. Este nevoie de:

• 2 kilograme de ciuperci de miere fierte;
• 250 mililitri de ulei vegetal;
• o jumătate de linguriță de acid citric;
• 6 căței de usturoi;
• o lingură de pătrunjel și mărar;
• condiment.

Noțiuni de bază de gătit:

1. Puneți fructele pre-fierte într-o tigaie preîncălzită și prăjiți până când lichidul se evaporă complet. Se toarnă ulei și se continuă prăjirea la foc mediu.
2. Sterilizați borcane de dimensiuni adecvate și presărați ierburi și usturoi tocat mărunt.
3. Puneți ciuperci în ele.
4. Uleiul rămas după prăjire trebuie să fie sare, piper și adăugați „lămâie” la el. A fierbe.
5. Lăsați uleiul să se răcească temperatura camerei și se adaugă la ciuperci.
6. Se acoperă cu capace și se păstrează într-un loc răcoros.

Ciuperci de miere pentru iarnă cu acid citric

Recoltarea ciupercilor de miere prăjite cu maioneză pentru iarnă

Pentru iubitorii de sos de maioneză, această rețetă va fi pe gustul dumneavoastră.

Ingrediente:

• un kilogram și jumătate de ciuperci de miere fierte;
• 300 de mililitri de maioneză;
• 50 de grame de ulei vegetal;
• 5 cepe medii;
• 6 căței de usturoi;
• o treime dintr-o linguriță de piper roșu măcinat;
• o lingură de sare.

O astfel de pregătire pentru iarnă se pregătește după cum urmează:

1. Aruncați ciupercile fierte în apă sărată timp de 20 de minute într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă. Trimiteți-o într-o tigaie pentru prăjit în ulei vegetal până când este crocantă.
2. Se adauga ceapa si catei de usturoi si se condimenteaza cu sare.
3. Adăugați maioneză, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute, amestecând continuu.
4. Opriți soba. Gata preparat întindeți în borcane spălate și sterilizate, tamponați bine.
5. Acoperiți și dați la frigider. Depozitați într-un loc răcoros - frigider sau cămară, subsol.

Cum se conservă ciupercile pentru iarnă (video)

Există multe opțiuni pentru gătit ciuperci prăjite și fiecare dintre ele are propriile sale avantaje.

Vizualizări post: 191

Ciupercile de miere pot fi numite ciuperci universale. De îndată ce nu sunt fierte: fierb, se usucă și îngheață, iar cel mai preferat dintre toate, deoarece cel mai gustos dintre toate, sunt ciupercile prăjite. Pot fi pregătiți pentru prânz sau pot fi păstrați prăjiți pentru iarnă.

Prăjirea ciupercilor proaspete

Să începem cu modul de preparare a ciupercilor recoltate pentru a le consuma imediat. Ciupercile de miere prăjite se gătesc de obicei cu cartofi, dar dacă există o mulțime de ciuperci, le puteți turna pur și simplu cu smântână, condimentați cu usturoi.

Veți avea nevoie de ciuperci de miere, ulei vegetal, sare și piper negru după gust, usturoi, mărar, smântână. În funcție de locul în care ați cules ciupercile și în ce stare sunt, aveți nevoie de un anumit tratament preliminar. Ciupercile sunt sortate, curățate de murdărie, spălate. Picioarele vor trebui îndepărtate, deoarece sunt prea rigide pentru prăjire. Dacă este păcat, gătește bulionul cu picioare de ciuperci.

Ciupercile foarte curate nu trebuie spălate. Când ciupercile au păstrat mirosul pământului și al copacilor pe care au crescut, felul de mâncare se dovedește a fi deosebit de gustos. Dar decideți pe propriul risc și risc. Acest lucru se poate face numai cu ciuperci tinere, neatinse, colectate într-o zonă curată din punct de vedere ecologic.

Vei fierbe în prealabil ciupercile de miere? Ciupercile prăjite fără fierbere sunt mai gustoase, dar ciupercile vechi trebuie fierte. Gatiti aproximativ 20 de minute in apa cu sare medie (puteti adauga sare dupa gust in timp ce prajiti).

Și cât să prăjești ciupercile de miere? Acest lucru poate dura de la 20 la 40 de minute, în funcție de faptul că ați fiert ciupercile în prealabil, precum și de cantitatea de alimente și cantitatea de umiditate. Când o mulțime de ciuperci intră în tigaie și conțin mult lichid, timpul de gătit este foarte mare. Ciupercile nu vor fi prăjite, ci înăbușite suc propriu... Nu avem nevoie de asta. De aceea, puneți mai întâi ciupercile de miere într-o tigaie uscată încălzită și, amestecând pentru a nu arde, evaporați umezeala din ele.

Acum puteți adăuga ulei și prăjiți până se înmoaie. Dacă aveți de gând să adăugați condimente (piper negru, usturoi, ierburi aromate), adăugați câteva minute înainte de a scoate tigaia de pe foc. Pentru ca aroma și aroma să se dezvolte, condimentele trebuie încălzite, dar tratamentul termic prelungit le distruge.

Dacă faceți ciuperci, prăjite cu cartofi, este mai bine să gătiți totul separat și să amestecați pe o farfurie.

Pregătirea pentru iarnă

Pentru iarnă, ciupercile de miere prăjite în ghee pot fi păstrate în borcane. Sunt preparate conform aceluiași principiu ca tocănița de casă: grăsimea împiedică ciupercile să se strice în borcan, împiedică pătrunderea agenților patogeni acolo.

Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă, se încălzește, se adaugă sare cu o linguriță la 1 kg de ulei. Se toarnă ciupercile, tăiate în bucăți de dimensiuni medii, în ulei și se prăjesc până când aburul alb încetează să mai iasă, apoi alte 10 minute.

Folosind o lingură cu fante, ciupercile sunt mutate în sterilizate cutii de litru... Este necesar să vă asigurați că nu rămân bule de aer în interior. Se toarnă deasupra ciupercile prăjite cu restul de ulei și se așteaptă până când ciupercile din borcan s-au răcit. Deoarece uleiul va scădea în volum după răcire, trebuie adăugat în borcan.

Când totul este complet rece, piesa de prelucrat este închisă cu capace de plastic și depozitată în frigider.

Ciupercile prăjite pregătite pentru iarnă sunt o adevărată delicatesă care, fără exagerări, este iubită în fiecare familie. Sfaturile din acest articol îi vor ajuta pe toți bucătarii să își diversifice meniul zilnic cu preparate de ciuperci. Rețetele pentru prepararea ciupercilor prăjite pentru iarnă vor fi cele mai bune opțiuni pentru conservarea ciupercilor pentru dvs.

Trebuie spus că grăsimea este întotdeauna utilizată ca conservant pentru prăjirea ciupercilor și pregătirea lor pentru iarnă: unt sau ulei vegetal, precum și untură - untură topită. Mulți oameni consideră cele mai delicioase preparate de ciuperci prăjite cu un amestec de grăsimi.

Cu toate acestea, gospodinele novice se întreabă: cum să gătească corect ciupercile prăjite pentru iarnă și ar trebui să fie fierte în prealabil? Pentru a se simți încrezători și a nu vă face griji cu privire la sănătatea și bunăstarea celor dragi, este mai bine ca ciupercile să efectueze un tratament termic separat.

Ciupercile de miere nu cresc pe sol, deci practic nu există o poluare puternică asupra lor. Resturile de frunziș și iarbă sunt îndepărtate din capace, partea inferioară a piciorului este tăiată și umplută cu apă timp de 1-1,5 ore. Din când în când, corpurile fructelor sunt amestecate manual. Apoi, se lasă să fiarbă într-o cratiță și se introduc ciuperci, fierbându-le timp de 20 până la 30 de minute, în funcție de mărime. Apoi sunt aruncați într-o strecurătoare, li se lasă să se scurgă și abia apoi încep să se prăjească.

Ciupercile de miere prăjite, recoltate pentru iarnă în borcane, sunt păstrate până la 2 ani, încântând întreaga familie și oaspeții cu un gust și o aromă uimitoare. Orice fel de mâncare cu o astfel de garnitură va deveni și mai gustos și mai bogat, iar sărbătoarea festivă va fi completată de o gustare uimitoare. După ce s-au familiarizat cu astfel de avantaje, orice gospodină vrea să știe în detaliu cum să închidă ciupercile prăjite pentru iarnă.

Recoltarea ciupercilor de miere pentru iarnă, prăjite în ulei vegetal

Cine dintre iubitorii de mâncăruri cu ciuperci va putea rezista să nu se așeze la masă și să nu aștepte sărbătoarea, să „moară” cu ceapă verde proaspătă și o felie de pâine ciupercile prăjite gătite pentru iarnă în ulei vegetal?

• Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
• Ulei vegetal - 150 ml;
• Sare - 1 lingură l.;
• Ardei negru măcinat - ½ linguriță;
• Oțet 9% - 4 linguri l.

Recoltarea ciupercilor prăjite pentru iarnă într-un mod simplu parcurge următoarele etape:

1. Fierbe în apă sărată și ciupercile uscate se întind într-o tigaie uscată.
2. Se prăjește la foc mediu până se evaporă lichidul, apoi se toarnă uleiul și se prăjește până se rumenesc.
3. Ciupercile de miere sunt transferate în borcane calde și uscate, presărate cu piper negru măcinat (puteți adăuga pătrunjel tocat și mărar).
4. Sarea și oțetul se adaugă la uleiul rămas în tigaie, se fierbe și se toarnă în borcane cu ciuperci.
5. Puneți în apă fierbinte pe un prosop de bucătărie și sterilizați timp de 40 de minute la foc mic.
6. Închideți cu capacele de plastic strânse, lăsați-le să se răcească și să se răcească.

Dacă nu este suficient ulei, atunci trebuie să turnați o porție nouă în tigaie, să aprindeți și să adăugați fierbinte în borcane.

Cum să închizi ciupercile prăjite cu usturoi pentru iarnă

Mulți ciuperci cred că ciupercile prăjite din speciile de toamnă sunt o conservare excelentă pentru iarnă.

Acestea conțin multe substanțe utile și nutritive care pot umple vitaminele și mineralele lipsă din corpul uman.

• Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
• Ulei vegetal - 120 ml;
• Cuișoare de usturoi - 10 buc .;
• Sarat la gust;
• Frunze de dafin - 2 buc .;
• Iarnă - 4 buc.

Puneți ciupercile fierte pe o sită sau pe un șanț și lăsați-le să se scurgă complet.

Deși rețeta menționează doar grăsimea vegetală, totuși puteți lua un amestec de grăsimi în cantități egale pentru ciupercile de miere prăjite în ulei cu usturoi pentru iarnă.

1. Întindem ciupercile într-o tigaie fierbinte uscată și lăsăm lichidul să se evapore.
2. Adăugați un amestec de grăsimi și prăjiți la foc mediu timp de 20 de minute până se rumenesc.
3. Se adaugă sare, se adaugă usturoiul tăiat felii, dafinul și ienibaharul, se amestecă.
4. Continuăm să prăjim încă 10 minute și punem în borcane sterilizate încălzite.
5. Umpleți cu ulei fierbinte, astfel încât nivelul său deasupra ciupercilor să fie de 1-2 cm.
6. Se acoperă cu capace și se sterilizează în apă sărată timp de 40 de minute la foc mic.
7. Rulați-l, răsturnați și înfășurați cu o pătură până se răcește complet.
8. După aproximativ 2 zile, transferăm conservele într-o cameră rece.

Dacă aveți de gând să păstrați ciupercile în frigider, atunci acestea sunt închise cu capace de nailon și nu sterilizate.

Congelarea ciupercilor prăjite pentru iarnă în congelator

Congelarea ciupercilor prăjite pregătite pentru iarnă se efectuează destul de simplu și rapid. În plus, o astfel de piesă este depozitată mult timp în congelator în pungi de plastic.

• Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;
• Ulei vegetal - 200 ml;
• Sare - 1 lingură l.

1. Ciupercile de miere fierte și uscate pe un prosop de bucătărie se întind într-o tigaie fierbinte uscată.
2. Se prăjește la foc mic timp de 10-15 minute până se evaporă excesul de lichid.
3. Se toarnă ulei și se prăjește la foc mediu până se rumenesc.
4. Se adaugă la final, se amestecă, se lasă să se răcească și se distribuie în pungi de plastic (stoarce tot aerul și leagă punga) sau în recipiente cu alimente.

Ciupercile de miere prăjite pentru iarnă se depozitează la congelator cel mult 12 luni, cu condiția să nu fie recongelate.

Rețetă despre cum să faci ciuperci prăjite pentru iarnă cu ceapă

Rețeta ciupercilor prăjite cu adaos de ceapă pentru iarnă se va dovedi practic ca semifabricat. Încercați această piesă consistentă și nu veți regreta că vă pierdeți timpul!

• Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
• Ceapă - 700 g;
• Sare - ½ lingură. l.;
• Ulei vegetal sau untură - 150 ml;
• Cuișoare - 2 buc .;
• Sos de soia - 2 linguri l.

Rețeta ciupercilor de miere prăjite, gătite pentru iarnă în ulei cu ceapă, se prepară după cum urmează:

1. Ciupercile pre-fierte se întind într-o tigaie preîncălzită cu ulei și se prăjesc timp de 20 de minute până se rumenesc.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și adăugați-o la ciuperci pentru prăjire.
3. Se prăjește încă 10 minute la foc mic, se adaugă sare, se toarnă sos de soia, se adaugă cuișoare și piper măcinat, se amestecă.
4. Distribuiți în borcane și turnați uleiul care rămâne în tigaie. Dacă nu este suficient, atunci trebuie să aduceți o altă porție de ulei la fierbere și să turnați ciuperci.
5. Sterilizați borcane cu ciuperci în apă clocotită timp de 30 de minute.
6. Rolați-l, întoarceți-l, înfășurați-l cu o pătură, lăsați-l să se răcească și duceți-l la subsol.

Este posibil să recoltați ciuperci prăjite pentru iarnă în grăsimi?

Ciupercile prăjite de iarnă gătite în grăsimi animale sunt, de asemenea, foarte populare. În plus, prăjirea și conservarea unei astfel de piese nu îți vor lua mult timp.

• Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;
• Untură de porc (grăsime animală) - 150 g;
• Sarat la gust;
• Piper negru și mazăre albă - 5 buc .;
• Frunze de dafin - 4 buc.

Cum să faci ciuperci prăjite în untură pentru iarnă, astfel încât celor dragi să le placă felul de mâncare?

1. Puneți ciupercile fierte și uscate pe un prosop de bucătărie într-o tigaie în care untura este deja topită.
2. Se prăjește la foc mic timp de 25 de minute, amestecând constant cu o lingură de lemn.
3. Adăugați amestecul de ardei și frunza de dafin, lăsați să fiarbă timp de 10 minute sub un capac închis.
4. Puneți în borcane și turnați untură deasupra, presărați sare deasupra și închideți-le cu capace de nailon.
5. Se lasă să se răcească, se pune într-o cameră de depozitare întunecată și se păstrează până la 6 luni.

Acest preparat se adaugă cartofilor prăjiți sau tocanelor de legume.

Rețeta agaricilor de miere prăjită pentru iarnă fără sterilizare

Rețeta de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă fără sterilizare va reduce la minim timpul petrecut în bucătărie.

Cu toate acestea, preparatul se va dovedi atât de gustos și parfumat, încât atunci când deschideți borcanul și îl puneți în tigaia de încălzire, familia dvs., mirosind mirosul, va fugi în bucătărie.

• Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
• Ulei vegetal - 200 ml;
• Sare - 1 lingură l.;
• Oțet - 3 linguri. l.;
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
• Boia - 1 linguriță;
• Cuișoare de usturoi - 7 buc .;
• Ierburi provensale - ½ linguriță.

Pentru a găti delicios ciupercile prăjite pentru iarnă fără sterilizare suplimentară, trebuie să urmați o rețetă pas cu pas.

1. După fierbere, ciupercile de miere se întind într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și se prăjesc timp de 20-25 de minute până se evaporă tot lichidul.
2. Se introduc ierburi provensale, sare, piper măcinat, boia și usturoiul tocat, se amestecă și se prăjesc încă 10 minute.
3. Se toarnă oțet și, dacă rămâne puțin ulei în ciuperci, se adaugă încă 100 ml, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
4. Ciupercile sunt așezate în borcane și acoperite cu capace strânse din nailon.
5. Se lasă să se răcească și se scoate la subsol sau se păstrează în frigider.

Cum să gătești ciupercile prăjite într-un aragaz lent pentru iarnă sub capace de fier

Dacă aveți acest dispozitiv în bucătărie, sunteți proprietarul unui bun „ajutor” care vă poate înlocui în aproape toate procesele culinare.

Cum să gătești ciupercile prăjite pentru iarnă într-un aragaz lent? Această metodă este destul de simplă și convenabilă și nu vă va lua mult timp, deoarece toate procesele vor fi realizate de un multicooker.

• Ciuperci de miere - 1 kg;
• Unt - 200 g;
• Sare - 1/3 lingură. l.;
• Ceapă - 3 buc .;
• Piper negru și mazăre albă - 3 buc .;
• Garoafa - 2 muguri;
• Frunze de dafin - 2 buc.

1. Ciupercile curățate se pun într-un multicooker, se toarnă 500 ml de apă, se pun în modul „Gătit” timp de 30 de minute.
2. După semnalul sonor, ciupercile de miere sunt scoase într-o strecurătoare, spălate sub robinet, lăsate să se scurgă și introduse înapoi în bolul multicooker.
3. Adăugați unt, tăiați ceapa în jumătăți de inele, setați modul „Stew” și tocați timp de 40 de minute.
4. De îndată ce semnalul sună, deschideți capacul, adăugați sare, piper, cuișoare, frunze de dafin și prăjiți timp de 20 de minute.
5. Ciupercile prăjite sunt așezate pe borcane sterilizate și înfășurate pentru iarnă sub capace de fier.
6. Lăsați să se răcească complet și abia apoi duceți-l la subsol.

Rețetă pentru gătit ciuperci prăjite miere agarice pentru iarnă cu varză

Rețeta de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă cu adăugarea de varză va atrage toți membrii familiei tale.

O salată atât de delicioasă va fi un bun plus pentru meniul tău de zi cu zi.

• Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
• Varză - 600 g;
• Ulei vegetal - 300 ml;
• Sarat la gust;
• Cuișoare de usturoi - 6 buc .;
• Ceapă - 6 buc .;
• Un amestec de ardei măcinați - 1 linguriță.

1. Puneți ciupercile într-o tigaie și adăugați jumătate din ulei.
2. Se prajeste pana se rumeneste si se adauga ceapa taiata cubulete.
3. Se prăjește 15 minute la foc mic și se adaugă usturoiul tocat, se amestecă.
4. Puneți varza tocată mărunt într-o altă tigaie, turnați cealaltă jumătate de ulei și fierbeți sub un capac închis până se înmoaie.
5. Se condimentează cu sare, se presară cu un amestec de ardei, se amestecă și se prăjește încă 10-15 minute.
6. Combinați ciupercile și varza într-o cratiță, amestecați, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
7. Se aranjează în borcane uscate sterilizate, se acoperă cu capace și se pune în apă fierbinte sterilizată timp de 30 de minute.
8. Rolați-l, încălziți-l cu o pătură și lăsați-l să se răcească 2 zile.
9. Se păstrează la frigider sau se duce la subsol.

Rețetă pentru recoltarea ciupercilor prăjite pentru iarnă cu morcovi și ceapă

Rețeta pentru prepararea agaricelor de miere prăjite pentru iarnă cu morcovi și ceapă vă va permite să păstrați ciupercile și legumele gustoase și sănătoase pentru o lungă perioadă de timp.

Recipientele de depozitare tradiționale pentru miere sunt borcane de sticlă care pot fi lăsate chiar și într-o cămară întunecată.

• Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
• Ceapă și morcovi - câte 500 g fiecare;
• Ulei vegetal - 250 ml;
• Sare - 1,5 linguri l.;
• Boabe de piper negru - 7-10 buc.

1. Ciupercile de miere se prăjesc într-o cantitate mică de ulei până se rumenesc.
2. Adăugați ceapa tăiată în jumătăți de inele și continuați să prăjiți timp de 15 minute.
3. Morcovii curățați se rade pe o răzătoare coreeană și se prăjesc într-o tigaie separată cu adăugarea de ulei până se rumenesc.
4. Combinați cu ciuperci și ceapă, adăugați sare, adăugați boabe de piper, amestecați și tocăniți timp de 15 minute.
5. Așezat în borcane și introdus în apă fierbinte pentru sterilizare.
6. Sterilizat timp de 40 de minute la foc mic, închis cu capace strânse din nailon.
7. Răcit și dus la subsol sau lăsat la frigider.

Ciuperci de miere pentru iarnă, prăjite în ulei cu acid citric

Oferim opțiunea de recoltare a ciupercilor pentru iarnă, prăjite în ulei cu acid citric. Diferența sa este că ciupercile sunt prăjite la foc intens, apoi răcite și încărcate în borcane reci.

• Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;
• Ulei vegetal - 200 ml;
• Acid citric - ½ linguriță;
• Sarat la gust;
• Cuișoare de usturoi - 7 buc .;
• Pătrunjel tocat și mărar - 1 lingură .;
• Piper negru și condiment - 5 mazăre fiecare.

Este posibil să recoltați ciuperci prăjite pentru iarnă cu acid citric? Da, și instrucțiunile pas cu pas vă vor ajuta în acest sens.

1. Întindem ciupercile fierte într-o tigaie fierbinte uscată și prăjim până se evaporă lichidul.
2. Se toarnă uleiul și se continuă să se prăjească la foc mare până se rumenesc.
3. Distribuim în borcane sterilizate uscate, stropind cu ierburi mărunțite și usturoi.
4. Sareți uleiul rămas, adăugați un amestec de ardei și acid citric, aduceți la fierbere.
5. Opriți aragazul, lăsați uleiul să se răcească și turnați-l în borcane cu ciuperci. Stratul de ulei ar trebui să acopere ciupercile cu 2-2,5 cm. Prin urmare, dacă nu este suficient ulei, faceți o altă porție și turnați-o în borcane.
6. Închideți cu capacele strânse din nailon și lăsați să se răcească.
7. Un astfel de martor poate fi depozitat nu numai în frigider, ci și în cămară.

Ciuperci de miere prăjite pentru iarnă în ghee cu nucșoară

Ciupercile prăjite gătite pentru iarnă în ghee cu nucșoară sunt o rețetă destul de interesantă, dar în același timp simplă.

O astfel de versiune picantă de aperitiv de ciuperci va fi pe gustul tuturor gurmanzilor. Ghee este considerat nu numai foarte gustos, ci și util pentru oameni.

• Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
• Ghee - 200 g;
• Ceapă - 3 buc .;
• Cuișoare de usturoi - 5 buc .;
• Sarat la gust;
• Nucșoară - pe vârful unui cuțit;
• Frunze de dafin - 3 buc.

Rețeta ciupercilor prăjite pentru iarnă, închise în borcane, va deveni una dintre cele mai delicioase și aromate pentru tine și cei dragi. Un borcan dintr-un astfel de martor, adăugat cartofilor prăjiți, va servi ca o opțiune excelentă pentru o cină de familie.

1. Puneți ciupercile de miere într-o tigaie uscată și prăjiți la foc mare până se rumenesc.
2. Adăugați ghee, ceapa tăiată cubulețe și usturoiul, amestecați și prăjiți timp de 15 minute la foc mediu.
3. Condimentați cu sare după gust, adăugați frunza de dafin și nucșoară, continuați să prăjiți la foc mic timp de 20 de minute, amestecând continuu cu o spatulă de lemn.
4. Se distribuie în borcane calde uscate și se sterilizează în apă fierbinte.
5. Sterilizați după fierbere timp de 30 de minute la foc mic.
6. Rulați capacele, răsturnați și înfășurați cu o pătură până când piesa de prelucrat este complet răcită.
7. Luați la subsol și depozitați la + 10 ° C pentru cel mult 6 luni.

Rețetă de ciuperci de miere pentru iarnă în bănci: cum se conservă ciupercile prăjite cu maioneză

Gospodinele cu experiență împărtășesc o metodă care arată cum puteți păstra ciupercile prăjite pentru iarnă cu maioneză? Această opțiune de recoltare se dovedește a fi gustoasă și apetisantă, mai ales că ciupercile de miere sunt una dintre cele mai populare și iubite de toată lumea.

1. Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
2. Maioneză - 200 ml;
3. Ulei vegetal 50 ml;
4. Ceapă - 4 buc .;
5. Cuișoare de usturoi - 5 buc .;
6. Ardei negru și roșu măcinat - 1/3 linguriță fiecare;
7. Sare - 1 lingură l.

Vă oferim o rețetă pas cu pas, cu o fotografie de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă:

Prăjim ciupercile fierte în ulei vegetal până se rumenesc.

Adăugați ceapa cubulete și usturoiul, continuați să prăjiți timp de 10 minute, adăugați, ardeți și prăjiți timp de aproximativ 5-7 minute.

Introducem maioneza, acoperim tava cu un capac, fierbem la foc mic timp de 15 minute, fără a uita să amestecăm.

Se pun în borcane și se închid cu capacele din nailon, se răcește și se pune la frigider pentru depozitare.

Această piesă poate fi chiar congelată în congelator. Pentru a face acest lucru, puneți ciupercile răcite cu maioneză în recipientele pentru alimente, închideți și puneți la congelator.

Cum să gătești ciupercile prăjite pentru iarnă și este posibil să păstrezi ciupercile calde

Această variantă de recoltare a ciupercilor are avantajele sale: ciupercile prăjite pregătite pentru iarnă pot fi păstrate calde.

Și, deși această procedură va dura mult timp, rezultatul va fi un preparat delicios care vă va completa meniul zilnic iarna.

• Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Pasta de roșii - 150 g;
• Sare - 1, 5 linguri. l.;
• Ceapă - 7 buc .;
• Piper negru și condiment - 5 mazăre fiecare;
• Oțet 9% - 4 linguri l.;
• Frunze de dafin - 3 buc .;
• Rozmarin - o ciupitură.

Cum să gătești ciuperci prăjite pentru iarnă cu pastă de roșii pentru a-ți surprinde familia cu un preparat delicios?

1. Ciupercile fierte sunt așezate într-o tigaie în ulei și prăjite până se rumenesc.
2. Ceapa decojită este tăiată în jumătăți de inele și adăugată la ciuperci, prăjită 15 minute la foc mediu.
3. Se adaugă sare, pastă de roșii diluată în 100 ml de apă, foi de dafin, rozmarin și oțet.
4. Totul stârnește la foc mic sub un capac închis timp de 20 de minute.
5. Apoi, capacul este îndepărtat, iar semifabricatul de ciuperci se fierbe încă 30 de minute la foc mic.
6. Borcanele cu ciuperci sunt închise cu capace de plastic strânse și încălzite cu o pătură.
7. După răcire, borcanele sunt plasate în frigider pentru depozitare, dar nu mai mult de 3 luni.

Cum se prepară caviarul din ciuperci prăjite pentru iarnă (cu video)

Cum altfel să prepari ciupercile prăjite pentru iarnă? Puteți face acest lucru sub formă de icre de ciuperci.

Este demn de remarcat faptul că gătitul caviarului din ciuperci de miere prăjite este un alt mod de a face un aperitiv excelent pentru o masă festivă. În plus, este perfect ca umplutură pentru plăcinte și pizza.

• Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
• Ceapă - 6 buc .;
• Morcovi - 8 buc .;
• Cuișoare de usturoi - 6 buc .;
• Oțet 9% - 4 linguri l.;
• Ulei vegetal - 150 ml;
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
• Coriandru măcinat - sp linguriță

Rețineți că orice ciuperci merg la caviar: rupte, crescute (dar puternice), numai picioare sau pălării.

1. Trecem ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne și le punem într-o tigaie preîncălzită cu ulei.
2. Se prăjește la foc mediu timp de 20 de minute, se adaugă sare, se amestecă și se oprește focul.
3. Într-o tigaie separată, prăjiți mai întâi ceapa tăiată cubulețe, apoi adăugați morcovii rase pe o răzătoare grosieră și prăjiți timp de 15-20 de minute.
4. Combinați ciupercile și ceapa cu morcovii, adăugați din nou după gust, adăugați coriandru și piper și usturoiul tocat.
5. Trecem întreaga masă printr-o mașină de tocat carne, o punem într-o tigaie și o prăjim la foc mic timp de 15 minute.
6. Se toarnă oțet, se amestecă și se distribuie caviarul în borcane sterilizate uscate, cu o capacitate de 0,5 litri.
7. Punem în apă fierbinte pentru sterilizare, fără a uita să punem un prosop mic de bucătărie pe fundul tigaii, astfel încât borcanele să nu se spargă.
8. Sterilizați timp de 40 de minute la foc mic, înfășurați, lăsați să se răcească și scoateți-l la subsol.

De asemenea, vă oferim să urmăriți un videoclip cu o rețetă pentru gătit ciuperci prăjite pentru iarnă:

Ce binecuvântare să mergi la beci iarna și să aduci un borcan cu ciuperci prăjite! Aruncați această bogăție într-o tigaie și faceți ca toată casa să-și închidă ochii cu plăcere: un miros magic de nedescris va părea să vă aducă înapoi vara când tocmai ați venit din pădure cu coșuri pline ...

Și pentru a oferi familiei tale astfel de momente de neuitat, nu trebuie să ratezi acea perioadă de trecere nu foarte lungă și rapidă în care poți merge în continuare în cea mai apropiată pădure pentru recoltarea ciupercilor. Și înainte de plecare, va fi util să vă amintiți regulile de colectare, să vă amintiți cu fermitate cum arată ciupercile otrăvitoare și metodele de prim ajutor pentru otrăvire (chiar dacă cunoștințele dvs. nu sunt niciodată necesare, dar trebuie să știți cum să acționați într-o situație mortală!): Și mai bine, dacă ghidul ciupercilor este întotdeauna la îndemână!

Un atlas de identificare excelent poate fi găsit în catalogul nostru, care conține oferte de la magazinele mari online. ...

Ciupercile prăjite se pot păstra și la congelator. Pentru a face acest lucru, ciupercile răcite prăjite sunt ambalate în recipiente de plastic sau în pungi de plastic, excesul de aer este scos din pungi și plasat în congelator. În formă înghețată, astfel de ciuperci vor fi depozitate mai mult timp și nu există riscul de a contracta botulism.

• atunci când prăjiți ciuperci pentru iarnă, ar trebui să existe suficientă grăsime în tigaie pentru ca ciupercile să înoate în ea;

• indiferent de ciupercile prăjite, acestea trebuie sărate la sfârșitul gătitului;
• dacă ciupercile erau în apă (fierte, înmuiate sau pur și simplu spălate), acestea trebuie uscate înainte de prăjire. Pentru a face acest lucru, puteți folosi șervețele, cârpă sau prosoape de hârtie;
• dacă ați adunat o mulțime de ciuperci de mai multe tipuri, este mai bine să le sortați după soiuri și să prăjiți fiecare tip separat. Deci gustul va fi mai specific, iar aspectul mai atractiv;

Și există, de asemenea, un bun augur național: ciupercile s-au terminat dacă furnicarul este deja închis pentru iarnă. Iar furnicile încă „funcționează”, așa că tu și cu mine mai avem timp pentru pregătirile de iarnă!