Rețete din cărțile lui Jamie Oliver Jamie & Friends: prăjituri DIY și plăcintă de miel. Biscuiți cu portocale și ciocolată: Rețetă de Jamie Oliver Biscuiți cu chip de mere de Jamie Oliver

„Nici nu pot spune câți ani am visat la această carte, cea mai groasă dintre toate creațiile mele. M-am străduit din greu să fac din ea o carte pentru totdeauna. Există o mulțime de rețete pentru începători și bucătari experimentați, studenți și hostesse cu experiență. Promit că oaspeții care vin la tine la prânz își vor pierde pur și simplu capul...”

Care este cea mai simplă coacere pe care ți-o poți imagina? Am publicat deja o rețetă pentru una simplă, dar astăzi avem în general baza tuturor elementelor de bază. Probabil 90% din populația acestei planete începe să-și încerce mâna la copt. Acel dulce de casă simplu, ale cărui ingrediente sunt întotdeauna acasă.

Ai ghicit deja ce vreau să spun? Bineînțeles că ai ghicit. Iar ideea aici nu este în îndemnurile mele, ci în faptul că înainte de a citi acest text, cel mai probabil ați citit titlul.

Reţetă

Scoate-l din frigider cu o oră și jumătate înainte de gătit. 250 g unt și lăsați afară până când începeți să gătiți.

Dacă nu există timp pentru asta, puteți trimite uleiul timp de 5-10 minute la cuptorul cu microunde pentru un minut. putere. Aveți grijă la cuptorul cu microunde, amintiți-vă că untul trebuie să fie moale, dar nu topit.

Cu jumătate de oră înainte de gătit, porniți cuptorul pentru a se încălzi până la 150 de grade Celsius, modul sus-jos.

Puteți face aluatul căi diferite: Bateți untul și zahărul cu o lingură mare/furculiță, mixer sau mixer planetar. Poți alege orice cale, eu am ales-o pe ultima.

Amesteca 250 gr unt temperatura camerei și 130 g Saharaîntr-un bol mare de amestecare sau vas de mixer.

Acum bate-le într-o masă pufoasă și ușoară. Dacă nu există mixer, desigur că va trebui să vă încordați puțin mușchii. Dacă există, bateți amestecul timp de aproximativ 2 minute.

Cerne într-un castron 250 g făină de grâu clasa întâi.

Adăuga 130 g griş... În loc de momeală, puteți folosi și făină de porumb sau gris.

Se amestecă cât mai mult posibil într-un castron folosind o spatulă sau o lingură, apoi se așează pe o suprafață de lucru cu făină și se frământă până se omogenizează.

In continuare ai nevoie de o forma patrata cu latura de +/- 22 cm.Se intinde aluatul la o grosime de 2 cm.Se unge forma cu unt,se transfera aluatul in ea si se lipeste in interior pe perimetrul formei. Apăsați ferm marginile.

Dacă nu există o formă de dimensiunea dorită (ca a mea) - luați o foaie de copt cu laturile înalte (deși acest lucru nu este critic) și puneți aluatul în ea, formați un pătrat cu laturile de aproximativ 20 cm. De fapt, nu am Nici măcar nu întindem aluatul, am trimis mingea pe foaia de copt și el a lipit-o cu mâinile. Ca rezultat, ar trebui să ajungeți cu un strat de aluat de aproximativ 1-1,2 cm grosime.

Pune foaia de copt la cuptor la un nivel mediu timp de 55 de minute.

Cand il obtii, presara generos zahar deasupra, iar cand se raceste putin (dupa 5-10 minute) taiem fursecurile in portii.

Astăzi am două rețete simultan și o recenzie a două dintre cărțile mele noi. Unul dintre ei a fost supus Anul Nou, și am reușit să câștigăm al doilea cu Olivka în competiția Editurii Eksmo de pe pagina lor In contact cu... Mai mult, fotografia a fost trimisă chiar în ultima zi a extragerii și a câștigat, printre un număr foarte mare de participanți, este pur și simplu uimitor! O voi arăta chiar la sfârșitul postării :)

Chiar nu ar trebui să scriu recenzii despre aceste cărți pentru că nu sunt deloc obiectiv când vine vorba de Jamie Oliver. L-am iubit de ani de zile, iar capacitatea uimitoare a lui Jamie de a „contamina” literalmente cu gătitul este foarte inspirată. Am multe dintre cărțile lui, dar, din păcate, nu toate, deși îmi doresc foarte mult să adun o colecție completă.

Seria Jamie & Friends nu sunt chiar rețetele lui Jamie Oliver. Acestea sunt rețete care au fost selectate de el, pregătite și apoi filmate de echipa sa. Cunoscând bine creativitatea culinară a lui Oliver, nu aș fi bănuit imediat că rețetele nu sunt ale lui, pentru că sunt complet în stilul lui - cu un număr suficient de mare de ingrediente (mai ales în ceea ce privește diferitele condimente), dar în același timp, nu sunt greu de preparat. Există șapte cărți în seria Jamie & Friends, așa că mai am cinci de cumpărat. Un mare plus al acestor cărți este un preț foarte accesibil cu o calitate ridicată a tipăririi.

Biscuiți bricolaj cu afine

In carte „Alegerea lui Jamie. Rețete de Anul Nou" dat o prăjitură complet diferită, dar am înțeles ideea. Este atât de uimitor și de ce nu mi-am dat seama înainte. Se dovedește un cadou original și non-trivial pentru o persoană dragă. Trebuie doar să așezi frumos ingredientele în straturi (cu excepția alimentelor perisabile, precum ouăle sau untul), să închizi borcanul cu un capac și să atașezi rețeta. Dau ca exemplu rețeta de fursecuri cu merișoare, prăjiturile pot fi fulgi de ovăz și ciocolată și cea mai preferată, familia ta. Nu uitați să includeți în descrierea rețetei acele produse care nu sunt incluse în borcan.

100-120 g faina (in functie de fructe de padure)
80 g faina de migdale
20 g amidon de porumb
60-100 g merisoare proaspete (congelate trebuie decongelate) sau orice alte fructe de padure
100 g unt moale (nu se adauga in borcan, ci se indica in reteta)
presarati mac, optional
100 g zahăr granulat

1. Bateți bine toate ingredientele cu un mixer, cu excepția fructelor de pădure.

2. Tocați fructele de pădure cu un blender (puteți destul de grosier) și transferați amestecul în aluat. Se amestecă totul bine și se scoate, se rulează câțiva „cârnați”. Se pune pe o tabla de taiat si se da la frigider pentru o jumatate de ora.

3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Scoateți aluatul din frigider. Dacă se dorește, cârnații pot fi rulați peste semințele de mac, astfel încât fursecurile să fie presărate. Tăiați cârnații în bucăți rotunde și puneți-i pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Coaceți aproximativ 20 de minute, până se rumenesc ușor.

Și iată rețeta originală din carte

Acum despre cartea în sine „Alegerea lui Jamie. Rețete de Anul Nou”.

Mi se pare că deja din titlu reiese clar că rețetele din carte sunt festive, astfel încât nu vei găti în fiecare zi. Aici și coacem o pulpă de porc de trei kilograme și gătim un pateu festiv și prăjim un curcan de cinci kilograme ... Deși, mi se pare, puteți trece dincolo de Anul Nou, de obicei sărbătorim și zilele de naștere cu o companie mare și aici poți spiona retete interesante pentru aceasta.

Mi-am pus deja un marcaj pe acest pate.

Secțiunea merită o atenție specială. Băuturi, unde se dau retete de cidru picant, negroni, vin fiert si limonada... sigur am vrut sa incerc de toate, pana se termina iarna, cu siguranta vom gati ceva!

Din păcate, există rețete care, din cauza limitării produselor, sunt destul de greu de preparat. Există și cele care nu sunt tipice țării noastre. De exemplu, nu-mi amintesc o singură familie familiară în care sosul a fost preparat separat fel de mâncare independentă... Și pentru Anglia este în ordinea lucrurilor. Dar le recomand cu căldură fanilor Jamie să nu treacă și să răsfoiască această carte în magazin sau pe site. Pentru toată festivitatea rețetelor, a crescut decent cu semne de carte :)

Dintre minusuri, am găsit o greșeală într-o rețetă (sorbet de afine, p. 79). Compoziția conține zahăr, dar nu este menționat în rețetă, deși ar trebui. Asa ca fii atent. Din păcate, acest lucru se întâmplă adesea în cărțile de bucate, factorul uman nu a fost anulat.

plăcintă persană de miel

Și aceasta este deja o rețetă din carte "Alegerea lui Jamie. Plăcinte și alte produse de patiserie." Plăcintă delicioasă și satisfăcătoare, cu un gust bogat picant. Iubesc mielul!

Compoziţie:

Ulei de masline
4 catei de usturoi, tocati marunt
2 cepe, se toacă mărunt
2 tulpini de telina, tocate subtiri
1/2 linguriță curcumă
un praf de scortisoara macinata
1 lingura chimen (chimen)
600 g miel slab tocat
100 g afine uscate
300 g conopidă, dezasamblați în inflorescențe
250 g iaurt natural
270 g aluat filo
un praf de seminte de chimen (am adaugat si seminte de susan negru)
sare

1. Preîncălziți cuptorul la 180C. Se încălzește puțin ulei de măsline într-o tigaie sau o cratiță mare la foc mic și se călește usturoiul, ceapa și țelina cu turmeric, scorțișoară și chimen timp de 10-15 minute, până când legumele sunt moi și ușor rumenite. Transferați într-un bol și lăsați deoparte.

2. Pune carnea tocată într-o tigaie, crește puțin focul și se prăjește câteva minute până se rumenește, frământând cocoloașele. Reveniți la tigaie amestec de legume, se adauga merisoare, conopida si se toarna 200 ml apa (eu nu am adaugat). Se fierbe 10-15 minute, până când lichidul se evaporă și conopidă nu va fi gata. Scoateți din el, sare și amestecați cu iaurt. Lasa sa se raceasca.

3. Scoateți filo-ul din ambalaj, desfaceți o foaie și tapetați cu ea fundul formei de 30 cm, astfel încât aluatul să atârne peste laterale. Se unge cu ulei de măsline. În acest fel, așezați toate foile una peste alta, lăsând marginile să atârne în jos.

4. Se pune umplutura deasupra aluatului si se acopera cu marginile aluatului. Se unge ușor și se stropește cu chimen. Coaceți timp de 30-40 de minute până se rumenesc.

Această carte este cu siguranță pentru mine! Coacetul este ceea ce îmi place cel mai mult la gătit. Și nu contează dacă sunt rețete dulci sau plăcinte cu carne. Cartea este împărțită în patru secțiuni:

Plăcinte și plăcinte
- tarte si kishi
- Acțiuni
- Prajituri si rulouri

Mai mult, fiecare secțiune conține preparate dulci și non-dulci. Totul este foarte frumos și delicios cu siguranță. Am deja o mulțime de marcaje în această carte. Dacă mi s-ar cere să aleg vreo carte din întreaga serie, atunci cu siguranță aș alege-o.

Acest tip chipeș este următorul la rând.

Și ca întotdeauna în cărțile lui Jamie - indicele ingredientelor este la sfârșitul cărții. Vă mulțumesc foarte mult pentru asta!

Asigurați-vă că îl priviți, sfatul meu pentru voi! Este în totalitate stilul lui Jamie, iar rețetele sunt uimitor de selectate.

P.S. Și iată fotografia care a câștigat cartea :))

Cine organizează acest minunat maraton al tăietorilor de biscuiți din decembrie, vă rog să încarc mai multe rețete deodată. Mi-a fost foarte greu să aleg o singură rețetă și, din moment ce erau mulți oameni care doreau să coacă, am primit o zi și vor fi trei rețete deodată :) prăjitură cu ghimbir după rețeta lui Jamie Oliver, biscuiti florentini de William Curley și White Chocolate Cookies de Pierre Hermé.

Tradiția necesită o altă poveste de Anul Nou sau de Crăciun din partea participantului. Când eram mică, mama mă implica mereu în pregătirea deserturilor de sărbători, decupam fursecuri, decoram. Atunci nu aveam forme speciale din metal frumoase, ea a făcut modele din carton și deja tăiasem prăjiturile din aluat în ele cu un cuțit. Apoi la casa rudelor mele am răsfoit doar revistele apărute recent „Burda Moden”. Și erau fotografii minunate cu decorațiuni de Crăciun acasă, decorațiuni pentru cadouri, rețete de dulciuri magice. Pentru mine la acea vreme, multe dintre ingrediente erau complet indisponibile, iar majoritatea rețetelor se citeau ca o ficțiune bună. Mi-a fost greu să-mi imaginez că după mulți ani voi putea cumpăra o varietate de mucegaiuri, migdale, coloranți, condimente pentru turtă dulce, ghimbir confiat, stropi de zahăr etc. Acum pot alege în siguranță orice rețetă și am tot ce îmi trebuie acasă :) În ultimul an, numărul de diverse forme, ciocolată, nuci și alte lucruri extrem de importante în bucătăria mea a crescut de câteva ori :) Și acum, pe măsură ce de îndată ce chiar și cea mai mică fereastră de timp, cu mare plăcere mă răsfăț în afacerea mea iubită - pregătind cadouri dulci pentru oamenii dragi și iubiți pentru Anul Nou.

Aș dori să profit de această ocazie pentru a-i felicita pe toți cei care sărbătoresc astăzi Crăciun Fericit!

Și dacă dintr-o dată cineva nu s-a hotărât încă ce să coacă pentru aceste sărbători, atunci complic sarcina adăugând mai multe...

Biscuitul divin de turtă dulce al lui Jamie Oliver

Pentru prăjituri scurte

• 130 g unt


• 70 g zahăr


• 130 g faina


• 70 gris sau mălai

Bateți untul cu zahărul, adăugați ambele tipuri de făină. Se amestecă ușor și apoi se frământă cu mâinile până se obține un aluat omogen.

Se aseaza pe o tava de copt intr-un cadru intr-un strat de 2 cm grosime, nivelat. se intepa cu o furculita si se coace in cuptorul preincalzit la 150 de grade pentru aproximativ 50 de minute.

Se răcește, se transformă în firimituri cu mâinile.

Pentru fursecuri din turtă dulce

• 400 g firimituri de prăjituri scurte


• 170 g zahăr brun


• 3 linguri de ghimbir măcinat


• 40 g citrice confiate


• 40 g ghimbir confiat


• 70 g faina


• praf de copt


• 80 g miere (40 deschisă și 40 întunecată)


• 70 g unt

Amestecați firimiturile de prăjituri scurte, 2 lingurițe de ghimbir măcinat și zahăr. Pune deoparte 100 g din amestecul rezultat și adaugă la rest 1 linguriță de ghimbir măcinat, toate fructele confiate, făină și praf de copt. A se amesteca bine.

Se încălzește atât mierea, cât și untul într-o cratiță mare, se adaugă aluatul de turtă dulce rezultat și se amestecă. Se pune pe o tavă de copt într-un cadru de 20 pe 35 (eu am 22 pe 22), se aplatizează și se tasează.
Coacem in cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 10 minute.

Presărați fursecurile încă fierbinți cu firimiturile rămase, tăiați fâșii și lăsați să se răcească pe o tavă de copt.

1. Un fursec de turtă dulce foarte neobișnuit, atât ca design, cât și ca gust. Se pare că punctul este în fructele de portocale confiate și pesmeturile nisipoase de ghimbir deasupra. Apropo, ea se sfărâmă foarte mult în procesul de a mânca ficatul, așa că este mai bine să-l mănânci peste o farfurie :)

2. Foarte prăjituri de casă la o ceașcă de ceai fierbinte.

Scurtă florentină a lui William Curley

Pentru ciocolata baza de nisip

• 250 g faina


• 50 g cacao pudră


• 185 g unt, temperatura camerei


• 140 g zahăr


• 25 g ou (1/2)


• 20 g migdale macinate

Bateți untul cu zahărul, adăugați oul, apoi cernuți făina cu cacao și migdale. Frământați aluatul, rulați într-o bilă, înveliți în plastic și dați la frigider pentru 30 de minute.

Se intinde un dreptunghi de 1 cm grosime din aluat, se pune pe o tava de copt pe un covor de silicon intr-un cadru 11 pe 35 (eu am 22 pe 22), se intepa cu o furculita pentru a elibera aburul. Se lasa la frigider cel putin 30 de minute.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute. În acest moment, pregătiți stratul superior.

Pentru stratul superior

• 20 ml crema 35%


• 65 g unt


• 65 g zahăr pudră


• 65 g glucoză lichidă


• 80 g petale de migdale


• 50 g nituri de cacao

Se amestecă untul, pudra și glucoza și se aduce la fierbere. Se răcește și se adaugă sâmburi de cacao și petale de migdale, se amestecă ușor.

Puneți acest amestec deasupra bazei de nisip care a fost copt timp de 20 de minute, întindeți uniform și coaceți 10 minute la 240 de grade până se rumenesc.

Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca putin, se scoate rama si se taie patrate cu latura de aproximativ 5-6 cm.

3. Am făcut deja diferite opțiuni Biscuiti florentini, dar deocamdata aceasta reteta este preferata mea. Sâmburele de cacao adaugă un farmec aparte acestor fursecuri și subliniază perfect baza delicată de ciocolată-shortbread.

4. Fursecurile își păstrează perfect forma, arată deștepți și sunt ideale pentru cadourile dulci de Revelion.

Biscuiții cu ciocolată albă a lui Pierre Herme

Pentru cookie-uri

• 260 g faina


• 5 g praf de copt


• 3 g bicarbonat de sodiu


• 170 g unt moale


• 190 g zahăr din trestie


• 5 g sare


• 75 g ouă (1,5)


• 135 g migdale decojite


• 200 g ciocolata alba

Batem untul, zaharul si sarea, adaugam ouale si batem timp de 3 minute.

Tăiați grosier migdalele, tăiați ciocolata în bucăți. Adăugați migdalele și ciocolata în amestecul de unt împreună cu făina cernută și bicarbonatul de sodiu și praful de copt.

Rulați un cârnați cu diametrul de 6 cm, înveliți în plastic și dați la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Scoatem aluatul din frigider si taiem felii de 1 cm grosime.Se coace in cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 12 minute, se raceste pe un gratar.

Am facut un carnat cu diametrul de 5 cm, dar data viitoare o voi face si mai putin, deoarece fursecurile cresc foarte mult de dimensiuni in timpul coacerii. Și chiar și așa, prăjiturile s-au dovedit a fi prea mari după părerea mea. Pe o foaie de copt de 30 pe 40 nu trebuie așezate mai mult de 9 bucăți, lăsând spații mari între cercurile de aluat.

5. Fursecuri delicate, sfărâmicioase. Iar bucatele de migdale si ciocolata dulce contrasteaza frumos cu aluatul usor sarat.

6. Din anumite motive, rețeta spune că trebuie păstrată la frigider. Dar, în opinia mea, nu există ingrediente perisabile în el care să aibă nevoie de un frigider obligatoriu. Așa că o voi păstra într-o cutie bine închisă, ca să nu se usuce.

Cookie Club 2013

1. trampampulkanat casa de Craciun
2. lada_matushka „Arkhangelsk Kozuli” într-un mod modern
3. zykerka_zuki Springerle
4. karaidel Biscuiți răsuciți
umnicca Fursecuri de secară
5. nelly_z crap pecan
6. tania_bondarets Fulgi de zăpadă cu unt de arahide
7. trampampulkanat Zimtsterne / Stele de scorțișoară
8. karaidel Spărturi de ciocolată cu scorțișoară
aylo Labe de pisică
9. ţesătorie Dale „Vis”
10. monka_i_eda Biscuiți cu degetar
11. flamebellă Galerie
12. shomova Prajituri cu vitralii
13. margeriten26 Înalți de coacăze
14. raechka_sav bărbați din Betleem
15. karaidel Canestrelli
cam_bucătar Coroane de coniac suedez
16.

Clasic! Ei bine, ce ar putea fi mai bun decât vechile rețete dovedite...

Potrivit pentru cei care nu au gluten.

Ingrediente 50 buc.

unt nesarat pentru ungerea unei foi de copt
4 ouă mari (albușuri)
350 g zahăr
350 g migdale macinate
30 ml lichior Amaretto
zahăr pudră

Clasa de master Amarettini

1. Preîncălziți cuptorul la 170ºC.
2. Unge două foi de copt cu ulei.
3. Într-un castron, bate albușurile spumă până la vârf.
4. Adăugați ușor zahărul, migdalele și amaretto pentru un aluat fin.
5. Cu ajutorul unei lingurițe sau al cornetului de patiserie, stoarceți aluatul în porții pe foi de copt la o distanță de 2 cm una de alta.
6. Se coace la cuptor pt 10-15 minute sau până când devine ușor auriu.
7. Se transferă pe un grătar, se lasă să se răcească înainte de a se stropi cu zahăr pudră.

Biscuiti florentini cu nuci

Am scris rețeta în revista mea... si a zis

Florentinii sunt un cadou binevenit în orice perioadă a anului. Folosește această rețetă pentru a gusta combinațiile noastre preferate de ciocolată și arome de fructe - cireșe și ciocolată neagră, portocale și lapte. Sau creează-ți propriul - cu ghimbir, fistic, ciocolată albă, merișoare - orice!

Ingrediente 24 fursecuri

40 g cirese uscate sau coaja de portocala confiata
70 g zahăr
20 g unt nesarat
2 lingurite de faina
60 ml smantana proaspata (smantana)
50 g petale de migdale
30 g seminte amestecate, cum ar fi floarea soarelui, susan, mac (sau nuci pentru aroma)
150 g ciocolată neagră (70%) sau cu lapte

Biscuiturile Florentine de la Master Class a lui Jamie Oliver

1. Preîncălziți cuptorul la 180ºC.
2. Tapetați 2 foi de copt cu hârtie de copt.
3. Tăiați mărunt cireșe uscate sau coaja.
4. Pune o cratiță mică la foc mic și adaugă

• -zahăr,
• - unt
• - și făină,

1. amestecând pentru a combina totul.
2. Continuați să amestecați până când zahărul se dizolvă, apoi adăugați treptat crème fraîche.
3. Se ia de pe foc și se amestecă petalele de migdale, semințele și fructele uscate/coaja.
4. Cât timp aluatul este încă cald, folosind lingurițe, puneți bulgări mici pe foile de copt, lăsând câțiva centimetri între ele să se întindă.
5. Coace 12 până la 15 minute , până se rumenesc. Se lasă să se răcească puțin pe foaie, apoi se transferă pe grătar.
6. Topiți ciocolata într-un vas pe baie de apă, apoi turnați-o cu o lingură peste florentini.
7. Lăsați ciocolata să se răcească complet înainte de a transfera fursecurile în cutii sau pungi.

Priveste filmarea

Cum să faci biscuiți florentini fără coacere!

Foarte simplu!

Se pune in tigaie

• - 50 g unt
• - 100 g zahar
• - 100 g zahar brun

și, amestecând, gătiți caramel .

Adăugați 1/4 linguriță. bicarbonat de sodiu și 50 g smântână proaspătă.

Se toarnă în caramel

• - 100 g
• - 50 g afine uscate
• - si 50 g coaja de citrice confiata.

După gust - puțin ghimbir ras.

Amesteca.

Pregătiți tăvi de copt - tapetați-le cu hârtie sau covorașe de silicon.

Scoateți cocoloașele de amestec.
Pune fursecurile la frigider.

Rețeta acestui prăjitură minunată, ușor acrișoară, nu îmi aparține mie, ci bucătarului britanic „naked” Jamie Oliver .

Probabil ați auzit multe despre el, i-ați văzut emisiunea de dimineață pe canalul TV „Ren-TV” sau „Domashny” sau ați răsfoit cărți de bucate... Sunt doar înnebunit după el, am învățat multe din cărțile lui și acum gătesc cu plăcere.

Link către rețeta originală: http://www.jamieoliver.com/recipes/pastry-cake/lemon-butter-biscuits

La fel ca majoritatea rețetelor, a trebuit să fie modificată și schimbată pentru a se potrivi cu realitatea noastră dură. Am dat toate ingredientele și cantitatea lor ca în reteta originala dar între paranteze și-a adăugat comentariile ca pioniera. Sper că te vor ajuta să faci totul bine!

Avem nevoie(în medie pentru 20 de fursecuri):
125g unt, la temperatura camerei;
100 zahar pudra (zahăr vanilat va fi foarte potrivit aici; puteți cumpăra păstăi de vanilie, îndepărtați semințele cu un cuțit și adăugați-le în zahăr);
1 ou;
200g faina (nu am avut destule si a trebuit sa iau toate cele 300, sau chiar 350g);
zeama si coaja a 2 lamai (mai multă coajă, mai puțin suc; aș zice că câteva picături sunt potrivite, altfel va fi foarte acrișor și lichid);
¼ linguriță de praf de copt (praf de copt);
ciupit sare de mare (dacă nu, luați-o pe cea obișnuită);
Făină simplă, pentru pudrat;
3 linguri de zahar.

Bateți untul și zahărul într-un castron cu un mixer (furculiță / tel) până la o consistență cremoasă. Spargeți oul acolo până când amestecul devine ușor și pufos. Adaugati faina, zeama si coaja de lamaie, praful de copt, sarea si amestecati pana se formeaza o bila (adăugați făină dacă aluatul este prea subțire). Acoperiți aluatul cu un capac și lăsați-l la frigider pentru 2 ore sau până când este ferm (am pus-o noaptea, pentru ca nu era timp de coacere seara).

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Întindeți aluatul pe o suprafață tapetă cu făină la ½ cm grosime. Face (folosind un pahar / matrițe / cuțit) biscuiti si asezati pe o tava de copt (asezati pe hartie de copt sa nu se arda). Se presară cu zahăr și se coace 10-12 minute (de data asta nu mi-a fost suficient, iar am copt aproximativ 20-25 de minute) până când marginile sunt maro deschis (!!!) ... Scoateți foaia de copt din cuptor și lăsați ficatul să se răcească.

Prajitura iese ca in imagine, nu este absolut nimic greu de preparat. Poți să fantezi în siguranță!

P.S. Pentru o valabilitate mai lungă, așezați prăjiturile pe o farfurie și acoperiți cu folie alimentară. În caz contrar, se vor transforma în biscuiți.

P.P.S. Jamie recomandă înlocuirea lămâii cu portocale și adăugarea de scorțișoară în aluat pentru varianta de Crăciun (Anul Nou). În numele meu, vă pot sugera să experimentez cu var. Sunt sigur că Jamie ar aprecia!

Poftă bună!