Cu ce \u200b\u200bmănâncă ciupercile prăjite? Cum să pregătiți ciupercile prăjite pentru iarnă în borcane - cele mai bune rețete și sfaturi pentru gătit. Ciuperci de miere prăjite cu varză

Ciuperci prajite

Ciuperci de miere prăjite

Ciuperci delicioase de miere prăjite. O rețetă simplă.

Compoziţie:

pentru 1 tigaie

• Ciuperci de miere - 1 grămadă mare (sau altele ciuperci de pădure);
• Ceapă - 1 cap mare;
• Sare;
• Unt -100 g (sau vegetal);
• Pătrunjel - opțional.

Cum se prăjesc ciupercile

• LA la început, curățați ciupercile de firele de iarbă și frunze, tăiați picioarele lungi (lăsând aproximativ 1,5 cm). Se fierbe în apă sărată de două ori: 15 minute de fiecare dată. După prima gătire, scurgeți apa, clătiți ciupercile cu apă curentă. Se fierbe a doua oară în apă proaspătă. Aruncați ciupercile într-o strecurătoare;
• În timp ce ciupercile fierb - se prăjește ceapa, tăiată în jumătăți subțiri sau sferturi de inele până se rumenesc ușor. Sareați ceapa și adăugați ciuperci la ea. Se prăjește încă 20 de minute. Semn de pregătire - ceapa se oprește din albire pe fundalul ciupercilor maronii, iar ciupercile sunt ușor prăjite.
• Presară ierburi înainte de servire.

Caracteristici de gătit și gust

Cum se face distincția între ciupercile comestibile și cele otrăvitoare

O ciupercă de miere bună, comestibilă, diferă de una falsă în aceea sub pălărie are un inel, o fustă care este întotdeauna absentă din otrăvitoare. Fii ghidat de ea, recunoaște ciupercile comestibile. LP-uri ciupercile necomestibile, false, sunt cenușiu-verzui sau negru fum, iar în cele reale, comestibile pentru oameni - un bej plăcut (unii îl numesc maro deschis), uneori acoperit cu pete ruginite.

Ciupercile de miere se întunecă

Ciupercile de miere se rumenesc în timpul prelucrării, deci dacă doriți păstrează culoarea originală a ciupercilor, apoi la curățare și feliere, aruncați-le în apă sărată și acidificată (lămâie, acid citric, oțet), astfel încât ciupercile să nu se întunece, să nu se oxideze în aer. Dacă nu-ți pasă, nu te deranja.

Ce se poate găti din ciuperci de miere

Când gătiți ciuperci de miere, deoarece casa este plină de aroma groasă a acestor delicioase ciuperci de pădure

Ciupercile prăjitoare alunecoase, delicioase, sunt foarte bune răcite cu fierbinți piure de cartofi și ierburi sau castraveți proaspeți!

Puteți pur și simplu să le prăjiți conform rețetei noastre sau să le adăugați smântână (2-3 linguri) și va acidula foarte frumos ciupercile de miere prăjite și va îngroșa vasul cu ciuperci! Ciupercile cu miere cu smântână sunt foarte bune! Sau îl puteți stropi cu suc de lămâie sau puteți adăuga puțin oțet de masă.

Dacă cineva iubește, puteți tăia usturoi, fie prăjindu-l împreună cu ceapă, va fi picant-dulce cu o ușoară vârf, care va apărea mai mult în aromă, fie adăugându-l chiar la sfârșitul prăjirii agaricelor de miere, apoi gustul ciupercilor se va dovedi a fi mai picant.

Aceste ciuperci delicioase de pădure sunt conservate foarte bine: rețetă de ciuperci de miere marinate și prăjite în ulei sau grăsime.

Poti gati cartofi tocati cu ciuperci, ca în rețeta cartofilor cu porci, sau coaceți-i cu piure de cartofi într-o cratiță, ca într-o rețetă pentru ciuperci porcini.

De asemenea, sunt adăugate la plăcinte și pizza (de exemplu, le puteți adăuga la pizza franceză în loc sau împreună cu cârnați - o rețetă). Nu uitați să le fierbeți de două ori înainte de a le prăji sau de a le adăuga la alte feluri de mâncare.

Ciupercile de miere murate sau sărate se adaugă la vinaigretă și alte salate. Se dovedește supă delicioasă din ciuperci de miere și borș cu ciuperci de miere sau tocană (în rețeta pentru coaste de vită cu galbenele, puteți înlocui ciupercile de ghimbir cu ciuperci de miere).

Există o mulțime de rețete cu ciuperci de miere. Îți amintești gustul lor - imaginează-le împreună cu felul de mâncare la care vrei să adaugi aceste ciuperci. Delicios? Atunci pregătește-te!

Creativitate reușită și agarici delicioși de miere!

Odată cu sosirea toamnei, recolta nu numai de legume și fructe, ci și de ciuperci este din abundență. Ciupercile de miere sunt cele mai venerate printre fanii „vânătorii liniștite”. Și nu numai pentru că sunt multe elemente utile și sunt delicioase. Faptul este că aceste ciuperci cresc în grupuri mari, există întotdeauna multe dintre ele și puteți stoca ciuperci pentru o utilizare viitoare.

Cel mai popular mod este să marinezi. Dar nu este bine pentru toată lumea, deoarece pentru mulți oțetul conținut în marinată este contraindicat. O altă rețetă pentru preparatele de ciuperci vine la salvare - ciupercile prăjite pentru iarnă în borcane. Aceasta este o gustare care poate fi folosită ca ingredient în multe feluri de mâncare. Vă oferim o gamă de rețete pentru prepararea unei delicatese.

Ciuperci de miere prăjite în ulei vegetal pentru iarnă

Cel mai simplu și reteta rapidacare nu necesită ingrediente suplimentare și sterilizare.

Sfat: Pentru a curăța ușor și eficient ciupercile de nisip, resturi aderente și insecte, umpleți-le cu apă rece, adăugați puțină sare și acid citric și lăsați-le la macerat o jumătate de oră.

Ingrediente

Porții: - + 14

• ciuperci de miere 1,5 kg
• ulei de floarea soarelui 400 ml
• sare 30 g

Pe portie

Calorii: 275 kcal

Proteine: 2 g

Grăsimi: 29,6 g

Carbohidrați: 0,3 g

40 de minuteImprimare rețetă video

Sortați cu grijă ciupercile, îndepărtați-le pe cele stricate și deteriorate. Clătiți bine într-o strecurătoare sub fluxul curent.

Transferați ciupercile pregătite într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și puneți-le pe foc. Din momentul fierberii, fierbeți 10 minute, scurgeți lichidul și trageți curat. Puneți-l din nou pe aragaz și lăsați-l să fiarbă încă o jumătate de oră. Aruncați ciupercile într-o strecurătoare și lăsați-le o vreme să se răcească și să scurgeți apa.

Încălziți o tigaie mare pe foc și așezați ciupercile în ea. Așteptați până când tot lichidul s-a evaporat complet.

Odată ce acest lucru se întâmplă, se toarnă uleiul de floarea soarelui și se gătește, folosind regulat o spatulă, până când ciupercile încep să se rumenească. Sare-le, amestecă. Încercați-l în câteva minute. Adăugați mai multă sare dacă este necesar.

Scoateți tigaia cu ciuperci de pe foc și puneți imediat aperitivul în borcane sterilizate. Se toarnă ciupercile cu restul de grăsime din tigaie. Ca rezultat, într-un borcan deasupra ciupercilor, ar trebui să iasă un strat de ulei de floarea soarelui gros de 1,5 cm.

Rulați conservele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le o zi. Apoi duceți-l la subsol pentru depozitare.

Sfat: dacă uleiul de floarea-soarelui pe care au fost prăjite ciupercile s-a dovedit a fi insuficient, aprindeți o altă porție și turnați ciupercile în borcane. Dar în nici un caz nu utilizați țiței care nu a fost tratat termic.

Ciuperci prăjite cu usturoi pentru iarnă

Usturoiul, pe lângă faptul că este sănătos, face gustul oricărui fel de mâncare mult mai luminos și mai picant. Merge bine cu ciupercile prăjite. Acest aperitiv este, de asemenea, special datorită faptului că untul este folosit pentru prăjirea împreună cu uleiul de floarea soarelui.




Important: unt pentru recoltare, luați cea mai înaltă calitate, 82,5% grăsime. Opțiunea ideală este utilizarea unui produs de casă.

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 14

valoare energetică

• proteine \u200b\u200b- 2,4 g;
• grăsimi - 15,1 g;
• carbohidrați - 0,4 g;
• conținut caloric - 146 kcal.

Ingrediente

• ciuperci fierte - 1 kg;
• ulei de floarea soarelui - 120 ml;
• unt - 50 g;
• usturoi - 100 g;
• mazăre de ienibahar - 4 buc .;
• frunze de dafin - 2 buc .;
• sarat la gust.

Gătit pas cu pas

1. Încălziți o tigaie mare pe aragaz. Puneți ciupercile fierte în prealabil în ea. Amestecând constant, prăjiți-le până când dispare absolut tot lichidul. Transferați ciupercile uscate într-un recipient.
2. În aceeași tigaie se topește untul și se toarnă floarea-soarelui. Porniți arzătorul la foc mediu și trimiteți ciupercile în tigaie. Gatiti pentru aproximativ 20 de minute, amestecand ocazional. Nu acoperiți cu un capac, în caz contrar tocănița se va dovedi, dar nu avem nevoie de el.
3. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Trimiteți-l în tigaie cu agarici de miere.
4. Adăugați frunze de dafin, mazăre de condiment și sare după gust. Lasă ciupercile să se gătească încă 5 minute.
5. Scoateți tigaia cu ciuperci de miere de pe foc, împachetați conținutul în borcane sterilizate și umpleți cu uleiul în care au fost prăjite.
6. Acoperiți borcanele cu capace, instalați clemele. Puneți semifabricatele într-o cratiță, acoperiți fundul cu o cârpă moale, turnați apă peste umerașe și sterilizați la foc mic timp de 40 de minute.
7. Înfășurați borcanele, puneți-le pe dos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet. Trimiteți conserve în dulapul sau subsolul pentru depozitare.




Sfat: Puteți înlocui condimentele din această rețetă cu orice vă place. De exemplu, aruncați câțiva cuișoare și un mazăre de piper negru sau coriandru.

Acum știi să prăjești ciupercile pentru iarnă. Puteți deschide o cutie dintr-o astfel de gustare și o puteți servi imediat la masă sau puteți adăuga ciuperci prăjite la un vas de cereale, cartofi sau leguminoase, puneți-le într-o cratiță sau plăcintă. Noroc cu experimentele tale culinare și cu pofta bună!

Și nu doar ciuperci, ci miere de agarici. Cu smântână, ceapă și cartofi. Poate că nici cel mai pretențios gourmet nu va refuza acest tratament. Cum să gătești ciuperci prăjite? Puteți studia rețeta cu o fotografie în detaliu în acest articol. Deci, ciuperci la cină.

rețetă cu smântână

Ciupercile de miere prăjite sunt un fel de mâncare pe care mulți îl adoră. Dacă serviți cartofi fierți cu o bucată de unt topit și presărați cu ierburi, atunci nu va mai rămâne nimic din cina pregătită. Deci, pe lângă ciupercile în sine, pentru rețetă veți avea nevoie de:

• o jumătate de pachet (aproximativ 100 de grame) de unt;
• smântână cu orice conținut de grăsime - un pahar (aproximativ 200 de grame);
• niște mărar, sare și piper.

Tehnologie

Cum să gătești ciuperci prăjite? Rețeta este foarte simplă și destul de rapidă. Mai întâi, fierbeți ciupercile. Nu uitați să le sareți. Dacă aveți capace mari, le puteți tăia în mai multe bucăți. Scurgeți apa. Incalzeste uleiul. Se pune în tigaie timp de 20 de minute. Se condimentează cu sare și piper. Se toarnă într-un pahar de smântână și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Aveți ciuperci prăjite delicioase. Rețeta este simplă, întregul proces a durat puțin peste o jumătate de oră. Serviți cartofii ca garnitură.

Ciuperci de miere prăjite cu ceapă

A doua metodă de gătit ciuperci de miere va fi la fel de simplă și rapidă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de ceapă și ciuperci proaspete. Ca ingrediente suplimentare, puteți folosi orice unt (unt, măsline sau floarea soarelui), sare și piper. Într-o tigaie, lăsați-o să se încălzească (sau se topește, dacă folosiți Ceapa, tăiați în cuburi mici. Puneți într-o tigaie și sotati-o pentru scurt timp. Fierbeți ciupercile în prealabil, scurgeți apa. Transferați ciupercile în ceapă și prăjiți până când lichidul s-a evaporat complet. Dacă simțiți că ciupercile au început să ardă, adăugați mai multe cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, sareți și presărați cu piper. Această rețetă poate adăuga smântână sau smântână. Apoi obțineți ciuperci, înăbușite într-un sos cremos.

Ciuperci de miere prăjite: rețetă cu cartofi

Și, în cele din urmă, cel mai preferat și mai popular fel de mâncare este cartofii prăjiți cu ciuperci. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• ciuperci proaspete (puteți folosi congelate) cu o greutate de 500 de grame;
• ceapa - o pereche de capete medii;
• smântână - 100 ml;
• cartofi - 7-8 tuberculi mari;
• ulei vegetal și unt pentru prăjit;
• ierburi pentru servire și sare.

Tehnologie de gătit

În primul rând, puneți ciupercile la fiert. Mai întâi trebuie să fie sortate, tăiate, dacă sunt prea mari și spălate. Sareți apa în timpul gătitului. Se spală cartofii, se curăță. Tăiați în bețișoare. Clătiți pentru a îndepărta excesul de amidon. Încălziți uleiul vegetal. Aruncați cartofi în el. Încălziți uleiul și în altă tigaie. Tăiați ceapa în bucăți mai mici și salvați în ea. În acest moment, ciupercile ar trebui să fie fierte. Aruncați-le într-o strecurătoare. Odată ce toată apa s-a scurs, transferați-o în tigaie. Se prăjește până când lichidul s-a evaporat complet. Ciupercile trebuie să se rumenească bine și să se micșoreze ușor. în flăcări chiar peste medie. După 7-8 minute, întoarceți-l cu o spatulă. Nu închideți capacul. Se amestecă ciupercile între ele pentru a nu arde. După 5-7 minute, amestecați din nou cartofii. În acest moment, ciupercile pot fi turnate cu smântână și înăbușite până când sunt absorbite. Puneți o bucată (50 de grame) de unt în cartofi, acoperiți cu un capac, reduceți ușor focul. De îndată ce untul s-a topit, sărăm cartofii, amestecăm și acoperim din nou. Ciupercile ar trebui să fie deja complet saturate cu smântână. Pot fi oprite. Cartofii mai au nevoie de câteva minute pentru a se aburi. Apoi mutăm ciupercile pe el, amestecăm, reducem focul la minimum și aburim încă 3 minute. Apoi le punem pe farfurii, presărăm ierburi și mâncăm cu mare poftă!

Ciuperci prăjite de toamnă pentru iarnă: rețete pentru preparate

Conţinut

Recoltarea ciupercilor de miere pentru iarnă, prăjită mai departe ulei vegetal
Cum să închizi ciupercile prăjite cu usturoi pentru iarnă
Congelarea ciupercilor prăjite pentru iarnă în congelator
Rețetă despre cum să faci ciuperci prăjite pentru iarnă cu ceapă
Este posibil să recoltați ciuperci prăjite pentru iarnă în grăsimi?
Rețeta agaricilor de miere prăjită pentru iarnă fără sterilizare
Cum să gătești ciupercile prăjite într-un aragaz lent pentru iarna de sub capace de fier
Rețetă pentru gătit ciuperci prăjite miere agarice pentru iarnă cu varză
Rețetă pentru recoltarea agaricilor de miere prăjită pentru iarnă cu morcovi și ceapă
Ciuperci de miere pentru iarnă, prăjite în ulei cu acid citric
Ciuperci de miere prăjite pentru iarnă în ghee cu nucșoară
Rețetă de ciuperci de miere pentru iarnă în bănci: cum se conservă ciupercile prăjite cu maioneză
Cum să gătești ciupercile prăjite pentru iarnă și este posibil să păstrezi ciupercile calde

Cum se prepară caviarul din ciuperci prăjite pentru iarnă
Ciupercile prăjite pregătite pentru iarnă sunt o adevărată delicatesă care, fără exagerări, este iubită în fiecare familie. Sfaturile din acest articol îi vor ajuta pe toți bucătarii să își diversifice meniul zilnic cu preparate de ciuperci. Rețetele pentru prepararea ciupercilor prăjite pentru iarnă vor fi cele mai bune opțiuni pentru conservarea ciupercilor pentru dvs.
Trebuie spus că grăsimea este întotdeauna utilizată ca conservant pentru prăjirea ciupercilor de miere și pregătirea lor pentru iarnă: unt sau ulei vegetal, precum și grăsime interioară topită cu untură. Mulți oameni consideră cele mai delicioase preparate de ciuperci prăjite cu un amestec de grăsimi.
Cum să gătești în mod corespunzător ciupercile prăjite pentru iarnă?
Cu toate acestea, gospodinele novice se întreabă: cum să gătească corect ciupercile prăjite pentru iarnă și ar trebui să fie fierte în prealabil? Pentru a se simți încrezători și a nu vă face griji cu privire la sănătatea și bunăstarea celor dragi, este mai bine ca ciupercile să efectueze un tratament termic separat.
Ciupercile de miere nu cresc pe sol, deci practic nu există o poluare puternică asupra lor. Resturile de frunziș și iarbă sunt îndepărtate din capace, partea inferioară a piciorului este tăiată și umplută cu apă timp de 1-1,5 ore. Din când în când, corpurile fructelor sunt amestecate manual. Apoi, se lasă să fiarbă într-o cratiță și se introduc ciuperci, fierbându-le timp de 20 până la 30 de minute, în funcție de mărime. Apoi sunt aruncate într-o strecurătoare, lăsate să se scurgă și abia apoi încep să se prăjească.

Ciupercile de miere prăjite, recoltate pentru iarnă în borcane, sunt păstrate până la 2 ani, încântând întreaga familie și oaspeții cu un gust și o aromă uimitoare. Orice fel de mâncare cu o astfel de garnitură va deveni și mai gustos și mai bogat, iar sărbătoarea festivă va fi completată de o gustare uimitoare. După ce s-au familiarizat cu astfel de avantaje, orice gospodină vrea să știe în detaliu cum să închidă ciupercile prăjite pentru iarnă.

Recoltarea ciupercilor de miere pentru iarnă, prăjite în ulei vegetal

Cine dintre iubitorii de feluri de mâncare cu ciuperci va putea rezista să nu se așeze la masă și să nu aștepte sărbătoarea, „șanț” cu ceapă verde proaspătă și o felie de ciuperci prăjite gătite pentru iarnă în ulei vegetal?


Sare - 1 lingură l.;
Ardei negru măcinat - ½ linguriță;
Oțet 9% - 4 linguri l.
Recoltarea agaricilor de miere prăjită pentru iarnă într-un mod simplu parcurge următoarele etape:
1. Fierbe în apă cu sare și ciupercile de miere uscate se întind într-o tigaie uscată.
2. Se prăjește la foc mediu până se evaporă lichidul, apoi se toarnă uleiul și se prăjește până se rumenesc.
3. Transferați ciupercile de miere în borcane calde și uscate, presărați piper negru (puteți adăuga pătrunjel tocat și mărar).
4. Adăugați sare și oțet în uleiul rămas în tigaie, aduceți la fierbere și turnați în borcane cu ciuperci.
5. Se pune în apă fierbinte pe un prosop de bucătărie și se sterilizează 40 de minute la foc mic.
6. Acoperiți cu capace de plastic strânse, lăsați-le să se răcească și la frigider.
Dacă nu este suficient ulei, atunci trebuie să turnați o porție nouă în tigaie, să aprindeți și să adăugați fierbinte în borcane.

Cum să închizi ciupercile prăjite cu usturoi pentru iarnă

Mulți ciuperci cred că ciupercile prăjite din speciile de toamnă sunt o conservare excelentă pentru iarnă.


Acestea conțin o mulțime de substanțe utile și nutritive care pot umple vitaminele și mineralele lipsă din corpul uman.
Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
Ulei vegetal - 120 ml;
Cuișoare de usturoi - 10 buc .;
Sarat la gust;
Frunze de dafin - 2 buc .;
Iarnă - 4 buc.
Puneți ciupercile fierte pe o sită sau pe o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă complet.
Deși rețeta menționează doar grăsimea vegetală, totuși puteți lua un amestec de grăsimi în cantități egale pentru ciupercile de miere prăjite în ulei cu usturoi pentru iarnă.
1. Puneți ciuperci de miere într-o tigaie fierbinte uscată și lăsați lichidul să se evapore.
2. Introduceți amestecul de grăsimi și prăjiți la foc mediu timp de 20 de minute până se rumenesc.
3. Adăugați sare, adăugați usturoi feliat, frunze de dafin și ienibahar, amestecați.
4. Continuăm să prăjim încă 10 minute și punem în borcane sterilizate încălzite.
5. Umpleți cu ulei fierbinte, astfel încât nivelul său deasupra ciupercilor să fie de 1-2 cm.
6. Acoperiți cu capace și sterilizați în apă sărată timp de 40 de minute la foc mic.
7. Rulați, răsturnați și înfășurați cu o pătură până când se răcește complet.
8. După aproximativ 2 zile transferăm borcanele într-o cameră răcoroasă.
Dacă aveți de gând să păstrați ciupercile în frigider, închideți-le capace din nailon și nu sunt sterilizate.

Congelarea ciupercilor prăjite pentru iarnă în congelator

Congelarea ciupercilor prăjite pregătite pentru iarnă se efectuează destul de simplu și rapid. În plus, o astfel de piesă este depozitată mult timp în congelator în pungi de plastic.
Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;

Sare - 1 lingură l.
1. Fierbe și uscate pe un prosop de bucătărie, ciupercile de miere sunt întinse într-o tigaie fierbinte uscată.
2. Se prăjește la foc mic timp de 10-15 minute, până când lichidul în exces se evaporă.
3. Se toarnă ulei și se prăjește la foc mediu până se rumenesc.
4. Se amestecă până la capăt, se amestecă, se lasă să se răcească și se distribuie în pungi de plastic (stoarcând tot aerul și legând punga) sau în recipiente cu alimente.
Ciupercile de miere prăjite pentru iarnă se depozitează la congelator cel mult 12 luni, cu condiția să nu fie recongelate.

Rețetă despre cum să faci ciuperci prăjite pentru iarnă cu ceapă

Rețeta ciupercilor prăjite cu adaos de ceapă pentru iarnă se va dovedi practic ca semifabricat. Încercați această piesă consistentă și nu veți regreta că vă pierdeți timpul!
Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
Ceapă - 700 g;
Sare - ½ lingură. l.;

Ulei vegetal sau untură - 150 ml;
Cuișoare - 2 buc .;
Sos de soia - 2 linguri l.
Rețeta ciupercilor de miere prăjite, gătite pentru iarnă în ulei cu ceapă, se prepară după cum urmează:
1. Ciupercile pre-fierte se întind într-o tigaie preîncălzită cu ulei și se prăjesc 20 de minute până se rumenesc.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și adăugați-o la ciuperci pentru prăjire.
3. Se prăjește încă 10 minute la foc mic, se adaugă sare, se toarnă sos de soia, se adaugă cuișoare și piper măcinat, se amestecă.
4. Distribuiți în borcane și turnați peste uleiul care rămâne în tigaie. Dacă nu este suficient, atunci trebuie să aduceți o altă porție de ulei la fierbere și să turnați ciuperci.
5. Sterilizați borcane cu ciuperci în apă clocotită timp de 30 de minute.
6. Rulați, răsturnați, înfășurați cu o pătură, lăsați-l să se răcească și duceți-l la subsol.

Este posibil să recoltați ciuperci prăjite pentru iarnă în grăsimi?

Ciupercile prăjite de iarnă gătite în grăsimi animale sunt, de asemenea, foarte populare. În plus, prăjirea și conservarea unei astfel de piese nu vă vor lua mult timp.
Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;
Untură de porc (grăsime animală) - 150 g;
Sarat la gust;
Piper negru și mazăre albă - 5 buc .;
Frunze de dafin - 4 buc.
Cum să faci ciuperci prăjite în untură pentru iarnă, astfel încât celor dragi să le placă felul de mâncare?
1. Puneți ciupercile fierte și uscate pe un prosop de bucătărie într-o tigaie în care untura este deja topită.
2. Se prăjește la foc mic timp de 25 de minute, amestecând constant cu o lingură de lemn.
3. Adăugați amestecul de ardei și frunze de dafin, lăsați-l să fiarbă sub un capac închis timp de 10 minute.
4. Puneți în borcane și turnați untura deasupra, presărați sare deasupra și închideți-le cu capace de nailon.
5. Se lasă să se răcească, se pune într-o cameră de depozitare întunecată și se păstrează timp de până la 6 luni.
Acest preparat se adaugă cartofilor prăjiți sau tocanelor de legume.

Rețeta agaricilor de miere prăjită pentru iarnă fără sterilizare

Rețeta de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă fără sterilizare va reduce la minim timpul petrecut în bucătărie.


Cu toate acestea, preparatul se va dovedi atât de gustos și parfumat, încât atunci când deschideți borcanul și îl puneți în tigaia de încălzire, familia dvs., mirosind mirosul, va fugi în bucătărie.
Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
Ulei vegetal - 200 ml;
Sare - 1 lingură l.;
Oțet - 3 linguri. l.;
Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
Boia - 1 linguriță;
Cuișoare de usturoi - 7 buc .;
Ierburi provensale - ½ linguriță.
Pentru a găti delicios ciuperci prăjite pentru iarnă fără sterilizare suplimentară, trebuie să urmați o rețetă pas cu pas.
1. După fierbere, ciupercile de miere se întind pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și se prăjește 20-25 de minute, până se evaporă tot lichidul.
2. Introduceți ierburi provensale, sare, piper măcinat, boia și usturoiul tocat, amestecați și prăjiți încă 10 minute.
3. Se toarnă oțet și, dacă rămâne puțin ulei în ciuperci, se adaugă încă 100 ml, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
4. Așezați ciupercile în borcane și acoperiți-le cu capace strânse din nailon.
5. Se lasă să se răcească și se scoate la subsol sau se păstrează în frigider.

Cum să gătești ciupercile prăjite într-un aragaz lent pentru iarnă sub capace de fier

Dacă aveți acest dispozitiv în bucătărie, sunteți proprietarul unui bun „ajutor” care vă poate înlocui în aproape toate procesele culinare.


Cum să gătești ciupercile prăjite pentru iarnă într-un aragaz lent? Această metodă este destul de simplă și convenabilă și nu vă va lua mult timp, deoarece toate procesele vor fi realizate de un multicooker.
Ciuperci de miere - 1 kg;
Unt - 200 g;
Sare - 1/3 lingură. l.;
Ceapă - 3 buc .;
Piper negru și mazăre albă - 3 buc .;
Garoafa - 2 muguri;
Frunze de dafin - 2 buc.
1. Ciupercile curățate se pun într-un multicooker, se toarnă 500 ml de apă, se pun în modul „Gătit” timp de 30 de minute.
2. După semnalul sonor, ciupercile de miere sunt scoase într-o strecurătoare, spălate sub robinet, lăsate să se scurgă și introduse înapoi în bolul multicooker.
3. Adăugați unt, tăiați ceapa în jumătăți de inele, setați modul „Stew” și tocați timp de 40 de minute.
4. De îndată ce semnalul sună, deschideți capacul, adăugați sare, piper, cuișoare, foi de dafin și prăjiți timp de 20 de minute.
5. Ciupercile de miere prăjite sunt așezate în borcane sterilizate și înfășurate pentru iarnă sub capace de fier.
6. Lăsați să se răcească complet și abia apoi duceți-l la subsol.

Rețetă pentru gătit ciuperci prăjite pentru iarnă cu varză

Rețeta de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă cu adăugarea de varză va atrage toți membrii familiei tale.


Astfel de salată delicioasă va fi un bun plus la meniul dvs. zilnic.
Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
Varză - 600 g;
Ulei vegetal - 300 ml;
Sarat la gust;
Cuișoare de usturoi - 6 buc .;
Ceapă - 6 buc .;
Un amestec de ardei măcinați - 1 linguriță.
1. Puneți ciupercile într-o tigaie și turnați în jumătate uleiul.
2. Se prajeste pana se rumeneste si se adauga ceapa taiata cubulete.
3. Se prăjește 15 minute la foc mic și se adaugă usturoiul tocat, se amestecă.
4. Puneți varza tocată mărunt într-o altă tigaie, turnați cealaltă jumătate a uleiului și fierbeți sub un capac închis până se înmoaie.
5. Condimentați cu sare, presărați cu un amestec de ardei, amestecați și prăjiți încă 10-15 minute.
6. Combinați ciupercile și varza într-o cratiță, amestecați, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
7. Se pune în borcane uscate sterilizate, se acoperă cu capace și se pune în apă fierbinte sterilizată timp de 30 de minute.
8. Înfășurați, încălziți cu o pătură și lăsați să se răcească timp de 2 zile.
9. Păstrați-l în frigider sau duceți-l la subsol.

Rețetă pentru recoltarea agaricilor de miere prăjită pentru iarnă cu morcovi și ceapă

Rețeta de recoltare a ciupercilor prăjite pentru iarnă cu morcovi și ceapă vă va permite să păstrați ciupercile și legumele gustoase și sănătoase pentru o lungă perioadă de timp.


Recipientele de depozitare tradiționale pentru miere sunt borcane de sticlă care pot fi lăsate chiar și într-o cămară întunecată.
Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
Ceapă și morcovi - câte 500 g fiecare;
Ulei vegetal - 250 ml;
Sare - 1,5 linguri l.;
Boabe de piper negru - 7-10 buc.
1. Ciupercile de miere se prăjesc în puțin ulei până se rumenesc.
2. Introduceți ceapa tăiată în jumătate de inele și continuați să prăjiți timp de 15 minute.
3. Morcovii curățați se rade pe o răzătoare coreeană și se prăjesc într-o tigaie separată cu ulei până se rumenesc.
4. Combinați cu ciuperci și ceapă, adăugați sare, adăugați boabe de piper, amestecați și tocăniți timp de 15 minute.
5. Așezat în borcane și introdus în apă fierbinte pentru sterilizare.
6. Sterilizat timp de 40 de minute la foc mic, închis cu capace strânse din nailon.
7. Se răcește și se scoate la subsol sau se lasă la frigider.

Ciuperci de miere pentru iarnă, prăjite în ulei cu acid citric

Oferim opțiunea de a recolta ciuperci pentru iarnă, prăjite în ulei cu acid citric. Diferența sa este că ciupercile sunt prăjite la foc intens, apoi răcite și încărcate în borcane reci.
Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;
Ulei vegetal - 200 ml;
Acid citric - ½ linguriță;
Sarat la gust;
Cuișoare de usturoi - 7 buc .;
Pătrunjel tocat și mărar - 1 lingură .;
Piper negru și condiment - 5 mazăre fiecare.
Este posibil să recoltați ciuperci prăjite pentru iarnă cu acid citric? Da, și instrucțiunile pas cu pas vă vor ajuta în acest sens.
1. Puneți ciupercile fierte într-o tigaie fierbinte uscată și prăjiți până se evaporă lichidul.
2. Se toarnă uleiul și se continuă să se prăjească la foc mare până se rumenesc.
3. Distribuim în borcane sterilizate uscate, stropind cu ierburi tocate și usturoi.
4. Sareați uleiul rămas, adăugați un amestec de ardei și acid citric, aduceți la fierbere.
5. Opriți aragazul, lăsați uleiul să se răcească și turnați-l în borcane cu ciuperci. Stratul de ulei ar trebui să acopere ciupercile cu 2-2,5 cm. Prin urmare, dacă nu este suficient ulei, faceți o altă porție și turnați-o în borcane.
6. Închideți cu capacele strânse din nailon și lăsați să se răcească.
7. Această piesă de prelucrat poate fi depozitată nu numai în frigider, ci și în cămară.

Ciuperci de miere prăjite pentru iarnă în ghee cu nucșoară

Ciupercile de miere prăjite gătite pentru iarnă în ghee cu nucșoară sunt o rețetă destul de interesantă, dar în același timp simplă.
O astfel de versiune picantă de aperitiv de ciuperci va fi pe gustul tuturor gurmanzilor. Ghee este considerat nu numai foarte gustos, ci și util pentru oameni.
Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
Ghee - 200 g;
Ceapă - 3 buc .;
Cuișoare de usturoi - 5 buc .;
Sarat la gust;
Nucșoară - pe vârful unui cuțit;
Frunze de dafin - 3 buc.

Rețeta ciupercilor prăjite pentru iarnă, închise în borcane, va deveni una dintre cele mai delicioase și aromate pentru tine și cei dragi. Un borcan dintr-un astfel de martor, adăugat cartofilor prăjiți, va servi ca o opțiune excelentă pentru o cină de familie.
1. Puneți ciupercile de miere într-o tigaie uscată și prăjiți la foc mare până se rumenesc.
2. Introduceți unt topit, ceapa și usturoiul tăiate cubulețe, se amestecă și se prăjește 15 minute la foc mediu.
3. Condimentați cu sare după gust, adăugați frunza de dafin și nucșoară, continuați să prăjiți la foc mic timp de 20 de minute, amestecând continuu cu o spatulă de lemn.
4. Se distribuie în borcane calde uscate și se sterilizează în apă fierbinte.
5. Sterilizați după fierbere timp de 30 de minute la foc mic.
6. Înfășurați capacele, răsturnați și înfășurați cu o pătură până când piesa de prelucrat este complet răcită.
7. Luați la subsol și depozitați la + 10 ° C pentru cel mult 6 luni.

Rețetă de ciuperci de miere pentru iarnă în bănci: cum se conservă ciupercile prăjite cu maioneză

Gospodinele cu experiență împărtășesc o metodă care arată cum puteți păstra ciupercile prăjite pentru iarnă cu maioneză? Această opțiune de recoltare se dovedește a fi gustoasă și apetisantă, mai ales că ciupercile de miere sunt una dintre cele mai populare și iubite de toată lumea.
1. Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
2. Maioneză - 200 ml;
3. Ulei vegetal 50 ml;
4. Ceapă - 4 buc;
5. Cuișoare de usturoi - 5 buc;
6. Ardei negru și roșu măcinat - 1/3 linguriță fiecare;
7. Sare - 1 lingură. l.
Noi oferim rețetă pas cu pas cu o fotografie de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă:


Prăjim ciupercile fierte în ulei vegetal până se rumenesc.


Adăugați ceapa cubulete și usturoiul, continuați să prăjiți timp de 10 minute, adăugați, ardeți și prăjiți timp de aproximativ 5-7 minute.


Introducem maioneza, acoperim tava cu un capac, fierbem la foc mic timp de 15 minute, fără a uita să amestecăm.


Îl punem în borcane și îl închidem cu capace de nailon. Răcim și punem la frigider pentru depozitare.
Această piesă poate fi chiar congelată în congelator. Pentru a face acest lucru, puneți ciupercile răcite cu maioneză în recipientele pentru alimente, închideți și puneți la congelator.

Cum să gătești ciupercile prăjite pentru iarnă și este posibil să păstrezi ciupercile calde

Această variantă de recoltare a ciupercilor are avantajele sale: ciupercile prăjite pregătite pentru iarnă au voie să fie păstrate la cald.


Și, deși această procedură va dura mult timp, rezultatul va fi un preparat delicios care vă va completa meniul zilnic iarna.
Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;
Ulei vegetal - 100 ml;
Pasta de roșii - 150 g;
Sare - 1, 5 linguri. l.;
Ceapă - 7 buc .;
Piper negru și condiment - 5 mazăre fiecare;
Oțet 9% - 4 linguri l.;
Frunze de dafin - 3 buc .;
Rozmarin - o ciupitură.

Cum să gătești ciuperci prăjite pentru iarnă cu pastă de roșii pentru a-ți surprinde familia cu un preparat delicios?

1. Ciupercile fierte sunt așezate într-o tigaie în ulei și prăjite până se rumenesc.
2. Ceapa decojită este tăiată în jumătăți de inele și adăugată la ciuperci, prăjită 15 minute la foc mediu.
3. Se adaugă sare, pasta de tomatediluat în 100 ml apă, frunze de dafin, rozmarin și oțet.
4. Totul se fierbe la foc mic sub un capac închis timp de 20 de minute.
5. Apoi capacul este îndepărtat, iar semifabricatul de ciuperci se fierbe încă 30 de minute la foc mic.
6. Băncile cu ciuperci sunt închise cu capace de plastic strânse și izolate cu o pătură.
7. După răcire, borcanele sunt plasate în frigider pentru depozitare, dar nu mai mult de 3 luni.

Cum se prepară caviarul din ciuperci prăjite pentru iarnă (cu video)

Cum altfel să prepari ciupercile prăjite pentru iarnă? Puteți face acest lucru sub formă de icre de ciuperci.


Este demn de remarcat faptul că gătitul caviarului din ciuperci prăjite este un alt mod de a face un aperitiv excelent pentru o masă festivă. În plus, este perfect ca umplutură pentru plăcinte și pizza.
Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
Ceapă - 6 buc .;
Morcovi - 8 buc .;
Cuișoare de usturoi - 6 buc .;
Oțet 9% - 4 linguri l.;
Ulei vegetal - 150 ml;
Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
Coriandru măcinat - sp linguriță
Rețineți că orice ciuperci intră în caviar: rupte, crescute (dar puternice), numai picioare sau capace.
1. Trecem ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne și punem pe o tigaie preîncălzită cu unt.
2. Se prăjește la foc mediu timp de 20 de minute, se adaugă sare, se amestecă și se oprește focul.
3. Într-o tigaie separată, se prăjește mai întâi ceapa tăiată cubulețe, apoi se adaugă morcovii rase pe o răzătoare grosieră și se prăjesc timp de 15-20 de minute.
4. Combinați ciupercile și ceapa cu morcovii, adăugați din nou după gust, adăugați coriandru și piper și usturoiul tocat.
5. Treceți întreaga masă printr-o mașină de tocat carne, puneți-o într-o tigaie și prăjiți la foc mic timp de 15 minute.
6. Se toarnă oțetul, se amestecă și se distribuie caviarul în borcane sterilizate uscate, cu o capacitate de 0,5 litri.
7. Puneți în apă fierbinte pentru sterilizare, fără a uita să puneți un prosop mic de bucătărie pe fundul cratiței pentru a preveni spargerea borcanelor.
8. Sterilizați timp de 40 de minute la foc mic, înfășurați, lăsați să se răcească și duceți-l la subsol.

O plantă precum ciupercile este o sursă naturală de nutrienți, vitamine și proteine. Dacă sezonul dă roade, atunci produsul poate fi chiar pregătit pentru iarnă și savura mâncăruri din ciuperci de pădure în timpul iernii. De exemplu, ciupercile cresc în principal în grupuri, în pădurile măgulitoare. Ciupercile de miere sunt foarte gustoase dacă sunt gătite corect și sunt deosebit de gustoase dacă sunt prăjite. Prin urmare, articolul va descrie diferite moduri de a găti ciuperci prăjite și unele dintre subtilitățile plantei în sine.

Caracteristici de gătit

Agaricii de miere ar trebui să aibă o fustă mică sub pălărie, înseamnă că planta poate fi consumată și nu este otrăvitoare pentru corp. Ciupercile otrăvitoare nu vor avea o astfel de fustă și, de asemenea, nu vor exista plăci bej sub capac. Uneori, agaricele de miere de pe capac pot avea pete precum rugina. Înainte de a găti ciuperci, ar trebui să cunoașteți câteva caracteristici:

1. Dacă vasul este servit pe masa festiva folosind ciuperci, trebuie să luați în considerare faptul că culoarea lor se va schimba în timpul procesului de gătit și vor fi maro.
2. Pentru a-și păstra culoarea naturală, se recomandă introducerea produsului în apă ușor sărată sau acidă la curățare și tăiere. Pentru aceasta puteți folosi sare, acid citric sau oțet.
3. Înainte de a prăji ciupercile sau a le coace în cuptor, acestea trebuie fierte în apă diferită. Prima dată se fierb 15 minute, după care apa se schimbă în apă pură și se fierbe încă 15 minute.
4. Pentru un gust înțepător, înainte de a termina prăjirea, adăugați usturoi, care este pre-sotat.
5. A da ciuperci prajite condimente și dulciuri la gust, puteți adăuga nu numai usturoi, ci și câteva tipuri de condimente.
6. Crema acră se folosește pentru a îngroșa ciupercile prăjite și a le da acid. În plus, puteți adăuga suc de lămâie sau oțet.
7. Se recomandă tăierea picioarelor din ciuperci mari și lăsarea doar a unei părți de cel mult 2 cm. Ciupercile trebuie spălate și prelucrate bine.

Când prăjiți ciuperci, nu trebuie să vă fie frică să experimentați produsul. Puteți adăuga un astfel de produs la pizza, cartofi, faceți o varietate de sosuri sau sos. În plus, pot fi congelate sau rulate în cutii în aproape orice stare.

O rețetă simplă pentru ciuperci de miere

Pentru a găti ciuperci prăjite, trebuie să învățați câteva caracteristici despre ele. Primul lucru de reținut este conținutul ridicat de calorii al vasului și, când sunt prăjite, acestea sunt dificile pentru sistemul digestiv uman. Al doilea este că este dificil să le prăjești uniform dacă se utilizează mai mult de 1 kg de agarici de miere. Prin urmare, este recomandat să vă familiarizați cu o rețetă care vă va permite să prăjiți rapid și ușor ciupercile. Pentru aceasta aveți nevoie de:

1. Ciuperci de miere - 700 gr.
2. Ulei de floarea soarelui - 30 gr.
3. Ceapă - 1 buc.
4. Smântână - 100 gr.
5. Sare, piper, condimente.

Pentru gătit, trebuie să utilizați următoarele instrucțiuni:

1. Dacă se utilizează ciuperci congelate, care au fost curățate și fierte anterior, atunci nu le puteți dezgheța. Dacă se utilizează ciuperci proaspete, atunci trebuie spălate și tăiate în bucăți.
2. Uleiul trebuie scurs într-o tigaie preîncălzită și lăsat să se încălzească, în timp ce ceapa este curățată și tăiată în jumătăți de inele sau sferturi de inele. Apoi, ceapa este trimisă în tigaie și prăjită până se rumeneste la foc mare.
3. Ciupercile sunt adăugate într-o altă tigaie, de regulă, dau rapid suc. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 10-15 minute la foc mediu.
4. Mai mult, sucul din ciuperci este scurs, dar ingredientele rămân fierte la foc mare. În acest moment, puteți adăuga condimente, sare și alte condimente.
5. Acum adauga ceapa la ciuperci, amesteca si lasa 3 minute sa se prajeasca.
6. Sucul din ciuperci trebuie amestecat cu smântână și turnat în tigaie. După aceea, fierbeți vasul la consistența necesară.

Ciupercile prăjite pot fi servite cu orice garnitură sau carne, precum și folosite ca fel de mâncare separat.

Cartofi cu miere de agarici

Toată lumea care a încercat ciuperci prăjite cu cartofi știe cât de simplă este, dar fel de mâncare gustoasă... Pentru gătit veți avea nevoie de:

1. Cartofi - 1 kg.
2. Ulei de floarea soarelui - 50 gr.
3. Ceapă - 2 buc.
4. Ciuperci de miere - 0,5 kg.
5. Smântână - 100 gr.
6. Sare si piper.

Ciuperci de miere reteta prajita gatit cu cartofi:

1. Cartofii sunt curățați și tăiați în bucăți arbitrare, care ar trebui puse în tigaie. Uleiul este pre-turnat în tigaie și încălzit.
2. Ceapa este curățată și tăiată în forme convenabile, după care se pune într-o altă tigaie și se sotează. Pun ciuperci cu ceapa si le prajesc cu ceapa.
3. Ciupercile de miere își vor da sucul, în care trebuie să fiarbă produsul până se evaporă sucul.
4. Mai mult, se adaugă smântână și fierberea continuă timp de 2 minute.
5. Când cartofii și ciupercile sunt gata, trebuie să puneți cartofii într-o farfurie mare și să puneți ciupercile în cerc. Sau pur și simplu amestecați ingredientele ambelor tigăi.

Înainte de servire, puteți măcina vasul cu ierburi. Se recomandă să serviți cartofi cu murături sau castraveți murați și roșii.

Conservare pentru iarnă

Conservarea pe timp de iarnă se poate face din ciuperci prăjite. Este foarte convenabil și delicios. Pentru agaricele de miere prăjite pentru iarnă, veți avea nevoie de:

1. Ciuperci - 2 kg.
2. Ceapă - 5 buc.
3. Margarina - 1 pachet.
4. Sare si piper.

Pregătire:

1. Ciupercile sunt pregătite, capacele sunt separate de picioare și fierte aproximativ 40 de minute, cu apa clocotită. În acest caz, spuma trebuie îndepărtată tot timpul.
2. Mai mult, apa este drenată, iar ciupercile sunt trimise într-o strecurătoare și se așteaptă până când apa le părăsește.
3. Acum trebuie să topiți margarina într-o tigaie și ceapa este sotată în ea, care este pre-tăiată și curățată. La ceapă se adaugă ciuperci.
4. Sare și piperează conținutul tăvii, acoperă și lasă la foc mic. Stingeți până când trag. Principalul lucru este să te amesteci constant.
5. Când ciupercile trag, focul crește și ciupercile sunt prăjite bine.
6. Apoi, ingredientul este trimis în borcanele preparate și închis cu capace.

Acest martor poate fi folosit iarna pentru plăcinte, pizza sau pentru diverse garnituri. Ciupercile prăjite cu miere poartă destul de multe rețete, dar articolul enumeră cele mai comune și mai simple, pe care chiar și o persoană fără experiență în gătit le poate gestiona.