Tocanita de merlan albastru cu cartofi. Conserve de pește albastru acasă acasă. Rețetă de copt întreg la cuptor

Pentru a face merlan albastru prăjituri cu peste, luăm un kilogram de merlan albastru, o lingură mare de maioneză (vezi), un ou, o ceapă, cincizeci de grame de slănină proaspătă, două bucăți de pâine, două linguri mari de lapte, ardei roșu dulce și sare (puteți adăuga condimentele preferate).

Și acum să trecem la procesul de fabricare a cotletelor. Curatam pestii de solzi si maruntaie. Spălăm peștele, îndepărtăm pielea și separăm oasele de carne. Sărim fileul de pește împreună cu ceapă, două bucăți de pâine înmuiate în lapte și stoarse din el, untură (cu toate acestea, dacă nu aveți untură, nu încercați să o înlocuiți cu unt, acest lucru este inacceptabil). Adăugați un ou, sare, maioneză și condimente la carnea tocată rezultată. Frământați bine carnea tocată, formați cotletele cu mâinile umede (în acest fel carnea tocată nu se va lipi de mâini), rulați cotletele în făină sau pesmet.

Punem cotletele pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjim pe fiecare parte timp de opt până la nouă minute, iar în ultimele două minute păstrăm cotletele sub un capac închis, astfel încât cotletele să aibă timp să se aburească. În ultimele două minute, puneți două linguri mari de apă în tigaie.

Rețetă: Merlan albastru prăjit

Pentru a prepara merlan albastru prăjit, luăm următoarele componente: două carcase de pește albastru în sine, două linguri mari de maioneză, o jumătate de lingură mică de piper măcinat (negru), patru linguri mari de făină de grâu, puțină sare.

Acum să trecem la gătit direct pește prăjit merlan albastru. Luăm peștele, îl degerăm, îl clătim bine și sărăm. Se amestecă făina și piperul. Înmuiați fiecare pește inițial în maioneză, apoi înmuiați fiecare pește într-un amestec de piper și făină, puneți peștele coapte într-o tigaie preîncălzită cu ulei, acoperiți tava cu un capac și prăjiți peștele până când este complet gătit.

După gătit, puneți peștele pe o farfurie, decorați-l cu crenguțe de ierburi proaspete și serviți.

Merlan albastru la cuptor

Să încercăm să preparăm merluzul albastru în cuptor. Pentru a face acest lucru, pregătiți următoarele produse: opt sute de grame de merlan albastru, doi căței de usturoi, puțin pătrunjel, sucul unei lămâi, un pahar de vin alb uscat, puțin unt, piper și sare.

Acum să vorbim despre pregătirea peștelui în sine. Tăiem peștele, îl curățăm bine, presărăm cu sare din interior, îl frecăm și interior cu piper și îl turnăm cu suc de lămâie. Pe laturile peștelui facem cu grijă două tăieturi, în fiecare tăietură punem usturoi pre-zdrobit, sare și piper. Punem pestele intr-o tigaie cu ulei. Adăugați ierburi proaspete tocate peștelui, câteva linguri mari de ulei și o porție de vin. Pestele preparat îl punem într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră, timp în care va fi necesar să întoarcem peștele dintr-o parte în alta de mai multe ori.

Salată de merlan albastru

Pentru a prepara salata de merlan albastru, luați trei sute de grame de file de merlan albastru fiert, doi cartofi, trei fierte tari ouă de pui, trei roșii, niște pătrunjel, busuioc, suc de lămâie și maioneză.

Să începem să pregătim această salată destul de neobișnuită. Măcinați fileul de pește în prealabil, amestecați-l bine cu cartofi prefierți, tăiați cubulețe, un ou tăiat felii, roșii tăiate felii, pătrunjel tocat, puțin busuioc. Condimentați salata rezultată cu maioneză și puțin suc de lămâie. Puneți amestecul în formă de cupolă pe un vas de servit, decorați cu o plasă de maioneză și feliile rămase de ou și roșii. Lasa-ne sa racim putin untura si o putem servi la masa.

Merlan albastru fiert

Pentru a pregăti tocanita de merlan albastru, avem nevoie de următoarele ingrediente: un kilogram de pește de merlan albastru înghețat, doi morcovi de dimensiuni medii, două cepe de dimensiuni medii, trei roșii roșii, jumătate de pahar de apă, cincizeci de grame de maioneză ușoară, puțină sare, condimente și ulei vegetal.

Acum vă vom spune despre pregătirea în sine a tocană de merlan albastru. Tăiați peștele pre-curățat și eviscerat în bucăți mici, puneți bucățile de pește într-o tigaie destul de adâncă unsă cu ulei vegetal. Luăm ceapa, o tăiem în jumătate de inele subțiri, curățăm morcovul, o spălăm și o râdem, prăjim morcovii și ceapa puțin într-o tigaie și le punem deasupra peștelui. Tăiați roșiile roșii în inele subțiri și puneți-le și deasupra peștelui. Combinați separat apa, sarea, maioneza și condimentele, adăugați puțin ulei vegetal în amestec și umpleți-l cu pește. Acoperiți peștele cu un capac și fierbeți totul pentru douăzeci și cinci sau treizeci de minute. Depinde cât de mari sunt peștii.

Ureche de merlan albastru

Pentru a pregăti supa de pește din merlan albastru, avem nevoie de componente precum trei sute de grame carne de pui, mai multe bucăți de file de merlan albastru (dacă nu există merlan albastru, luați saury, stavrid, cod), trei cartofi, două ceapă, mai multe ciuperci uscate, un morcov, sare, doi litri de apă, condimente, rădăcini, ierburi.

Și acum vă vom spune despre însăși pregătirea supei de pește din merlan albastru, uneori se mai numește și supă de pește regal. Așadar, umpleți ciupercile uscate cu apă rece. De îndată ce s-au umflat, scurgem apa în care se aflau, o filtrăm și o folosim pentru a ne pregăti supa de pește. Tăiem puiul în mai multe bucăți, tăiem și peștele în bucăți. Curățăm legumele, clătim și le tăiem la discreția dumneavoastră.

Punem apa pe foc, așteptăm până fierbe și o sărăm, punem imediat toate ingredientele în apă clocotită sărată, aducem la fiert supa cu tot conținutul, apoi continuăm să fierbem încă cinci până la șapte minute, apoi oprim aragazul, acoperim supa cu un capac. și mai lasă la infuzat încă douăzeci și douăzeci și cinci de minute. De obicei, această supă de pește se servește în aceeași cratiță în care a fost gătită. Adăugați rădăcinile și ierburile necesare la urechea terminată.

Într-o astfel de ureche, veți simți o aromă foarte bogată, datorită combinației de pește, ciuperci, legume și carne de pasăre din ea.

Bună ziua, dragi cititori. Așa că am ajuns la cel mai delicios subiect: cum să gătești merlanul albastru. Peștele este mic, dar foarte hrănitor. Accesibil în preț, dar util în proprietăți. Merge la pregătirea primelor feluri de mâncare, delicioase în cotlet, se simte încrezător în salate. Merge bine cu legumele. Este timpul să cunoaștem mai bine: ce se poate face din merlan albastru.

În ciuda unor asemenea caracteristici excelente care au fost descrise în , frumusețea noastră a mării nu este lipsită de secretele sale neplăcute. Peștele are un cap mare, atunci când este tăiat, reprezintă o pătrime. Din păcate, capul albastru nu reprezintă valoare nutritionala... Nu recomand să-l adăugați la ureche.

Carnea este foarte fragedă și gustoasă. Când tăiați, îndepărtați cu grijă pelicula neagră din burta peștilor, dacă o lăsați puțin, stricați vasul, acesta va avea un gust amar.

Oasele nu sunt o mare problemă. Bucătarul are secrete speciale care ajută la depășirea osului. Să începem cunoașterea noastră cu cele mai simple și reteta delicioasa: pește la cuptor.

Cum se gătește la cuptor

Complet fel de mâncare gustoasă imediat cu o garnitură se va dovedi după coacerea fileurilor de pește cu legume la cuptor. Arată minunat, gustos și hrănitor, puteți întâlni oaspeții cu un astfel de fel de mâncare.

Merlan albastru copt cu legume

În primul rând, câteva secrete pentru prepararea fileurilor. Mâncărurile sunt preparate din merlan albastru proaspăt înghețat, dezghețarea inițială a produsului în frigider va ajuta să-l facă suculent, este suficient să îl lăsați timp de 10 ore.

Scoateți peștele dimineața și continuați în afara frigiderului. Tăiați capul cu un cuțit, coada și aripioarele cu foarfece. Curățați goblenele de pe carcasă, îndepărtați cu grijă folia interioară neagră.

Veți avea nevoie de următorul set de produse:

• 1,5 kg de merlan albastru,
• puțin peste 120 de grame de brânză tare,
• selectați cantitatea de ceapă, ardei dulci și roșii în funcție de mărimea lor,
• pentru condimente, luați pătrunjel, busuioc și piper măcinat,
• pentru sos aveți nevoie de o lingură de maioneză și o treime dintr-un pahar de smântână,
• câțiva căței de usturoi.

Produse pe masă, începeți să gătiți:

1. Spălați legumele. Miezuiți ardeiul și tăiați-l în fâșii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Împărțiți roșiile în cuburi. Curățați usturoiul.
2. Se prăjește usturoiul într-o tigaie și se scoate, se adaugă ceapa. Se prăjește până se rumenesc. Lasă deoparte jumătate. Adăugați toate legumele la restul în tigaie, gătiți timp de 10 minute. Se adaugă sare și condimente. Se ține pe foc câteva minute.
3. Mai întâi așezați legumele într-o foaie de copt, următorul strat este fileul sărat și piperat.
4. Combinați ceapa rămasă, maioneza și smântâna, sarea, adăugați condimente, amestecați, turnați sosul peste file. Se acoperă cu brânză mărunțită.
5. Așezați vasul într-un cuptor încălzit. Gatiti 25 de minute.

Video - merlan albastru cu legume și smântână

Pește albastru în folie

A doua rețetă pentru prepararea merlanului are propriile sale caracteristici: produsele sunt preparate în folie. Această metodă de gătit are avantaje incontestabile. Produsele sunt mai suculente. Cuptorul nu necesită multă curățare, ceea ce este foarte important pentru o gospodină modernă. Pentru a obține cel mai delicat fel de mâncare de pește, veți avea nevoie de:

• jumătate de kilogram de pește,
• 3 roșii de dimensiuni medii,
• 100 gr brânză tare
• o ceapă și un ardei gras,
• 5 ouă,
• 2 linguri de maioneza,
• ulei vegetal,
• sare și condimente.

Pregătiți-vă în următoarea ordine:

1. Pregătiți fileuri de pește. Spalare. Se usucă cu un prosop de hârtie. În timp ce legumele se gătesc, lăsați fileurile să stea la frigider.
2. Curățați piperul și ceapa. Tăiați în bucăți de mărimea care vi se potrivește.
3. Spălați roșiile și tăiați-le felii subțiri.
4. Se rade brânza. Adăugați maioneză și ouă, sare și condimente. Bateți sosul de brânză.
5. Puneți niște ulei vegetal pe o foaie de copt. Se întinde pe toată suprafața și pereții laterali. Așezați fileurile într-un strat uniform.
6. Se acoperă cu roșii. Puneți toate legumele deasupra. Se toarnă sos de brânză.
7. Acoperiți vasul cu folie deasupra. Apăsați pe margini. Se coace într-un cuptor bine încălzit timp de o jumătate de oră. Se servește cu legume.

Cum se gătește merlanul albastru într-o tigaie

Peștele prăjit într-o tigaie este cel mai mult reteta rapida gătit, felul de mâncare se prepară rapid. Este necesar un set tradițional:

• ulei de prăjit,
• făină pentru ambalarea alimentelor,
• puțină sare și piper
• niște lămâie.

Sare și piperă merlanul preparat și spălat. Tăiați lămâia și marinați peștele timp de 20 de minute. Înmuiați fiecare carcasă în făină. Se prăjește într-o tigaie, pe care o preîncălziți bine, timp de aproximativ 7 minute pe fiecare parte.

Așezați peștele pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Merlan albastru prăjit poate fi servit cu legume crude sau fierte. Merge bine cu tocană de legume... Un decor excelent pentru fel de mâncare este ceapa prăjită în jumătăți de inele până se rumeneste.

Dacă doriți să gătiți merlan albastru într-o roșie, acum este momentul să faceți un sos cu ceapă, morcovi și roșii tocate. Roșiile pot fi înlocuite cu sucul sau lingura corespunzătoare pasta de tomate... Se toarnă sosul rezultat peste pește într-o tigaie și se fierbe.

Cotolite de merlan albastru, rețetă

Prăjiturile de pește sunt mâncăruri versatile servite cu o garnitură, foarte iubite de copii. Cotletele sunt preparate conform rețetă tradițională... Pentru 1 kg de file de merlan albastru, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 ceapa mare, cativa catei de usturoi
• ulei vegetal pentru gătit,
• 2 oua,
• aproximativ 100 gr de pâine albă,
• o jumătate de pahar de lapte pentru a înmuia o pâine,
• puțină untură de porc va adăuga suculență cotletelor.

Pregătiți-vă în următoarea ordine:

1. Curățați pâinea și înmuiați-o în lapte și strângeți ușor pulpa. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mari. Îndepărtați pielea de pe grăsime. Măcinați alimentele într-un blender sau mașină de tocat carne. A doua metodă este de preferat, toată umezeala va rămâne în alimente.
2. Condimentați carnea tocată cu sare și piper, adăugați gălbenușurile. Puteți pune oul întreg, dar cotletele vor fi mai moi cu gălbenușurile. Se amestecă bine, de preferință cu mâinile. Acoperiți cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de aproximativ 20 de minute. În acest caz, cotletele nu se vor sfărâma în timpul prăjirii.
3. Preîncălziți bine tigaia. Se toarnă ulei vegetal. Așteptați să se încălzească.
4. Rulați carnea tocată în bile. Faceți cotlete rotunde. Se înmoaie în făină. Gatiti timp de 7 minute pe fiecare parte.
5. Lăsați să stea pe un prosop de hârtie timp de câteva minute pentru a îndepărta excesul de ulei.

Cotolite de merlan albastru cu oase

Nu vă faceți griji că merul albastru este greu de separat complet de oase.

Ai nevoie de aceleași produse ca în rețeta anterioară. Scoateți capul, coada, aripioarele de pește. Clătim bine și derulăm de două ori într-o mașină de tocat carne.

Pregătiți suplimentar 2 linguri de maioneză. Nu dezghețați complet peștele, gătit din merlan albastru înghețat, cotletele vor fi mai suculente.

Vom găti cotletele la cuptor. Timp de gătit până la 40 de minute. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal. Formați torturi rotunde, înmuiați fiecare în făină și acoperiți-le cu maioneză, întinse. Se coace într-un cuptor preîncălzit.

Puteți obține imediat felul principal de mâncare și garnitura prin coacerea merlanului alb cu cartofi. Pregătiți următoarele alimente:

• Curățați și tăiați 3 cepe în inele
• Se curăță 6 cartofi și se împart în bucăți mari,
• pregătiți file din 1 kg de pește,
• o jumătate de pahar de maioneză,
• 50 gr brânză tare rasă.

Acoperiți o foaie de copt cu folie, periați cu ulei vegetal. Strat de ceapă, cartofi, pește. Se condimentează cu sare și piper. Aplicați un strat de maioneză și adăugați brânză rasă. Acoperiți foaia de copt cu folie și ciupiți marginile. Puneți câteva găuri înăuntru stratul de deasupra... Timp de gătit într-un cuptor bine încălzit timp de un sfert de oră.

Într-un multicooker

Multicookerul face posibilă simplificarea cât mai mult a procesului de gătit. Avantajul acestei tehnici este că peștele își va păstra perfect forma. Decongelați o jumătate de kilogram de pește, coajați, tăiați în bucăți și gătiți următoarele alimente:

• curățați câțiva cartofi, clătiți și împărțiți în bucăți mici,
• coajați un morcov, clătiți și frecați pe o răzătoare grosieră,
• se curăță o ceapă și se toacă cu un cuțit.

Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal pe fundul multicookerului, se întind fileurile. Combinați toate legumele, sarea și piperul, adăugați condimente. Se amestecă. Așezați deasupra peștelui. Gatiti pestele in modul, care corespunde cu to ora.

Video - cum să gătești merlanul alb într-un aragaz lent

Merlan albastru aburit

Acest fel de mâncare este incredibil de ușor de preparat. Curățați peștele și obțineți un file. Ardei fiecare bucată, sare, presară cu suc de lămâie. Se lasă deoparte 20 de minute. Gatiti la un cazan dublu pentru 30 de minute.

Un kilogram de produs este suficient pentru 5 porții mari mari. Vasul este perfect pentru alimentele dietetice.

Merlan albastru în aluat

Pentru a găti merlan albastru în aluat, trebuie:

• 1 kg de file preparat, cât mai bine posibil,
• 2 oua,
• 100 de grame de lapte
• condimente, făină, grăsime vegetală.

Sare și piper peștele tăiat în bucăți mici. Pentru a face un aluat, combinați laptele, ouăle și făina. Grosimea acestuia ar trebui să semene cu aluatul de clătite. Înmuiați fiecare bucată de produs în aluat și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită sau într-un alt castron. Dacă nu vă place grăsimea suplimentară, uscați-o cu un prosop de hârtie.

Cum se gătește merlan albastru în smântână

Pentru a obține un gust parfumat și excelent, sunt necesare următoarele produse:

• jumătate de kilogram de pește,
• ou,
• puțin mai puțin decât un pahar de smântână,
• ulei vegetal, pesmet, sare și condimente.

Pregătiți fileul, tăiat în bucăți, sare și piper. Se lasă deoparte 30 de minute.

Bate oul. Înmuiați fiecare bucată de file într-un ou și biscuiți.

Se prăjește pe ambele părți tigaie fierbinte... Se adauga smantana, se fierbe cateva secunde si se ia de pe foc.

Cum se gătește merlan albastru din pește proaspăt

Acasă, puteți face o gustare excelentă pentru bere din merlan albastru. Clătiți produsul, uscați-l puțin.

Puneți un strat de sare pe fundul recipientului, deasupra peștelui. Puneți mai întâi sare în branhii. Puteți scoate capul. Încercați să nu atingeți carcasele.

Adăugați un alt strat de pește, dacă este necesar. Acoperiți recipientul, puneți opresiunea și trimiteți-l într-un loc rece. Un frigider și subsol vor funcționa.

După trei zile, clătiți peștele și lăsați-l la macerat timp de 12 ore. Dacă merlanul albastru din sare a petrecut mai mult decât timpul specificat în rețetă, înmuiați proporțional.

Uscarea peștelui este necesară până la gradul de uscăciune de care aveți nevoie, într-un loc bine ventilat. Evitați să atingeți carcasele.

Cea mai ușoară modalitate de a usca peștele este înșirându-l pe un fir metalic prin ochi. Luați măsuri pentru a ține departe muștele. Acoperiți alimentele cu o cârpă de tifon înmuiată în oțet.

Salată de merlan albastru

Pentru o salată contemporană excelentă, preparați următoarele ingrediente:

• o jumătate de kilogram de file de merlan albastru fiert,
• 3 cartofi fierți și decojiti,
• 4 roșii,
• 4 ouă fierte și decojite,
• ierburi proaspete, sare, lămâie și maioneză.

Tăiați file de pește, cartofi, ouă, roșii. Bucățile mari de mâncare arată frumos într-o salată. Combinați alimentele, sarea, adăugați puțin suc de lămâie și câteva linguri de maioneză. Puneți deoparte câteva felii de roșie și ouă pentru decorare.

Așezați pe un vas într-un tobogan. Deasupra vopsiți cu linii de maioneză. Se presară cu ierburi. Aranjați feliile de ou și roșii. Se pastreaza la rece 15 minute. Salata gata.

Supă de merlan albastru - ureche

Delicioasă și neobișnuit de ușor de preparat supă, supa de pește conform rețetei date se va dovedi.

Pregătiți următoarele ingrediente:

• câțiva cartofi,
• 400 g de pește decongelat,
• 30 de grame de unt,
• condiment.

1. Puneți puțină apă într-o cratiță, puneți-o pe foc și așteptați până când fierbe lichidul.
2. Se curăță cartofii și se taie bucăți mici. Frumos dacă piesele au aceeași dimensiune. Se condimentează cu sare și se fierbe timp de 5 minute.
3. În timp ce cartofii fierb, se curăță ceapa și se toacă mărunt. Se adaugă la cartofi.
4. Tăiați peștele în bucăți de dimensiuni medii. Se pune în supă. Gatiti pana cand cartofii sunt fragili.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați condimente după gust.

Serviți supa presărată cu ierburi și o bucată mică de unt.

Video - merlan albastru la cuptor cu brânză

Asta este toate rețetele de astăzi, cum să gătești merlan albastru, știi deja. Toate felurile de mâncare sunt delicioase, dar simple și nu necesită produse speciale. Chiar și o gospodină novică se poate ocupa de gătit. Asigurați-vă că salvați articolul în marcajele dvs., rețetele vă vor fi utile când decideți să gătiți un prânz delicios de merlan albastru.

Prima întâlnire pește delicios, mulți nici nu își dau seama că multe preparate pot fi preparate din acesta. Ofer rețete pentru gătitul merlan albastru într-o tigaie și în cuptor, care pot concura cu preparatele din meniul restaurantului. S-a întâmplat ca peștii mici să fie luați în principal pentru animale de companie. Și încercați să coaceți în smântână sau cu legume, prăjiți cotletele și asigurați-vă că simplitatea nu înseamnă că nu este gustoasă. Peștele face preparate delicioase și originale.

Cum se gătește merlan albastru

Vă propun să parcurgeți un mic „program educațional” și să aflați cum puteți găti merlanul simplu și gustos. Pentru a enumera toate felurile de mâncare, degetele pe o mână nu vor fi suficiente, iar două nu vor fi suficiente.

Merlanul albastru nu este un pește osos și cu o cantitate bună de fileuri pe creastă, acesta este un mare avantaj al peștelui.

Într-o tigaie, peștele este pur și simplu prăjit, rulat în făină, pâine într-un ou și făcut în aluat. Se toarnă cu morcovi și ceapă, se adaugă cartofi. Si ce cotlete delicioase multe hostess prăjesc! Mulți oameni adoră să gătească un produs din fructe de mare aburit, la grătar, într-un aragaz lent, și voi oferi o astfel de rețetă.

Dar, mai des, gospodinele coace albacul în cuptor. În mânecă, folie, așezată doar pe o foaie de copt. Diverse legume sunt adăugate la o carcasă sau un file întreg. Făcut în smântână, maioneză, umplutura de rosii... După cum puteți vedea, principalul lucru este să vă înarmați cu rețete și să faceți magie în bucătărie, surprinzându-vă familia.

Numai merlanul albastru înghețat este disponibil comercial și acesta este principalul dezavantaj al fructelor de mare. Decongelați pe raftul frigiderului sau întindeți-l pe masă. Dar, în orice caz, nu utilizați „acceleratoare” - apă fierbinte și cuptor cu microunde, deoarece în timpul decongelării extreme, utilitatea se pierde.

Sfat: Nu dezghețați complet peștele. Apoi carcasa este mai ușor de îngrășat. Mai întâi selectați interiorul și apoi lăsați-l să se dezghețe complet. Pentru a împiedica vasul să devină amar, îndepărtați filmul complet negru din interior.

Cum se prăjește delicios pește de merlan albastru într-o tigaie

Peștele este simplu, așa că vă propun să îl „rafinați” cu diverse condimente.

Lua:

• Carcase - 500 gr.
• Făină - câteva linguri mari.
• Sare, condimente de pește gata preparate, piper, ulei.

Rețeta pentru merlan albastru prăjit:

1. Presarati carcasele dezghetate cu suc de lamaie, piper, dar nu sarati. Lăsați să stea 10 minute și începeți să prăjiți.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie și condimentați cu sare. Datorită cunoașterii acestui secret, peștele nu se va lipi niciodată de fundul cratiței.
3. Scufundați carcasele în făină și puneți-le în unt. Se prăjește pe ambele părți. Nu acoperiți cu un capac.

File de merlan albastru prăjit în aluat

Se garantează că orice pește prăjit în aluat va genera aplauze. Crusta crocantă delicioasă va menține peștele suculent.

Vă propun să vă familiarizați cu un alt articol, există mai multe opțiuni minunate.

• Pește - 2-3 carcase.
• Ouăle sunt un cuplu.
• Făină - cât va dura.
• Lapte - 40 ml.

Pregătirea pas cu pas a merlanului albastru în aluat:

1. Împărțiți peștele decongelat și decojit în fileuri porționate.
2. Pregătiți aluatul din lapte, ouă și făină. Folosiți un mixer pentru a sparge bucățile.
3. Încălziți bine uleiul într-o tigaie. Înmuiați fileurile în aluat, puneți-le în unt și prăjiți-le rapid. Timp de prăjire - 5 minute pe fiecare parte.
4. Prăjirea fileurilor de merlan albastru în pesmet este o opțiune excelentă de gătit. Se prepară mult mai repede decât în \u200b\u200baluat și mult mai ușor.

Merlan albastru copt la cuptor cu cartofi și maioneză

Un fel de mâncare aromat cu maioneză se dovedește întotdeauna suculent și apetisant. Merlanul albastru este un pește uscat, așa că sosul va fi util. Coaceți pe o foaie de copt, dar această rețetă poate fi făcută în mânecă.

Lua:

• Pește - 500 gr.
• Ceapa mare.
• Cartofi - 500 gr.
• Maioneză - 5 linguri mari.
• Sare, un vârf de condimente de pește, ulei, piper.

Tehnologie de gătit în cuptor:

1. Îndepărtați peștele, frecați-l cu condimente.
2. Curățați cartofii, tăiați-i în cercuri. Curățați și tăiați ceapa în inele.
3. Pe o foaie de copt unsă (sau mai bine pe hârtie de copt), aranjați cănile de cartofi deasupra merlanului albastru.
4. Imprastie inelele de ceapa peste carcasa si perie generoasa cu sos de maioneza.
5. Se pune la cuptor și se coace la 200 ° C. Cât se coace? Dacă peștii nu sunt prea mari, este suficientă o jumătate de oră. Pentru exemplarele mari, adăugați puțin.

Cum se gătește merlan albastru în cuptor în folie

Necesar:

• Merlan albastru - 2-3 carcase.
• Ierburi provensale, piper, coriandru, ulei, sare.

Cum se coace merlanul albastru:

1. Pregătiți peștele pentru coacere - spălați, intestați.
2. Amestecați condimentele într-un castron și frecați-le cu generozitate deasupra și în interior.
3. Lăsați-l să se hrănească un sfert de oră.
4. Întindeți folia pe o foaie de copt, așezați carcasele și înfășurați bine.
5. Coaceți vasul la 190 ° C, 25-30 minute.
6. Dacă doriți să rumeniți vasul, cu puțin înainte de final, întoarceți colțurile.

Sfat: nu îți place mirosul specific de pește, neutralizează-l stropind fileul cu suc de lămâie.

Cotolite de merlan albastru - o rețetă simplă într-o tigaie

Este greu de crezut, dar există o mulțime de rețete pentru cotletele de merlan albastru. Imaginați-vă doar că sunt preparate cu griș, slănină, cu și fără oase. Chiar și din pește fiert și care poate fi gătit. Voi introduce cel mai simplu versiune clasică cotlete.

• File - 500 gr.
• Bec.
• Morcov.
• Ou.
• Crema acră este o lingură.
• Pâine albă - două felii.
• Lapte - 50 ml.
• Sare, boia, piper.

Cum se fac cotlete:

1. Separați fileurile și derulați cu legumele tocate și un coc îmbibat în lapte.
2. Bateți într-un ou, adăugați condimente și frământați chiftelele tocate.
3. Apoi procedați după cum doriți. Puteți prăji cotletele sau coace la cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți semifabricatele la rând într-o matriță, periați cu smântână și setați timp de 20 de minute.

Merlan albastru umplut cu brânză feta la cuptor

Fructele de mare și brânza merg bine împreună. Înaintea ta rețetă neobișnuită, din moment ce merlanul albastru este rar umplut. Brânza poate fi înlocuită cu brânză tare obișnuită.

Vei avea nevoie:

• Pește eviscerat - 4 carcase fără cap.
• Firimituri de pâine.
• Ou.
• Brynza - 50 gr.
• Cuișoare de usturoi - 2 buc.
• Crenguțe de pătrunjel.
• Ulei slab, piper măcinat, sare.

Rețetă pas cu pas:

1. Se toarna cateii de usturoi intr-o macina, se adauga patrunjel tocat marunt si pesmet. Se amestecă.
2. Combinați separat untul și oul - bateți bine cu un blender.
3. Umpleți carcasele cu un amestec de pisici cu usturoi și ierburi. Pune deasupra brânza ponosită.
4. Așezați carcasele strâns într-o matriță, turnați untul și oul peste și introduceți-le în cuptor. Timp de prăjire 15 minute la 200 ° C.

Cum se gătește merlan albastru înăbușit în smântână

Delicios și satisfăcător și masa dietetica pentru cina. Conținutul caloric este de numai 117 kcal. la 100 gr. deci nu vă refuzați plăcerea de a mânca și de a cere mai mult. Vasul este gătit într-o tigaie și în cuptor, dacă se dorește.

Ingrediente:

• Carcase eviscerate - 600 gr.
• Ceapa mare.
• Smântână acră - 300 ml.
• Ulei, suc de lămâie, piper, orice condimente, sare.

Cum se topește merlan albastru în smântână:

1. Presară carcasele pregătite cu lămâie, condimentează cu condimente și pune într-o tigaie. Se prăjește repede, în 5 minute.
2. Întindeți inelele de ceapă deasupra. Se toarnă smântână și se fierbe timp de 20-30 de minute.
3. Dacă te hotărăști să gătești la cuptor, atunci îndoaie peștele într-o matriță, pune ceapa și toarnă imediat smântână. Se coace la 200 de grade timp de 30 de minute.

Merluz albastru delicios murat cu ceapă și morcovi - rețetă cu fotografie

Peștele sub marinată este un lucru atractiv din toate părțile. Bun cald, va încânta frigul. Puteți găti din merlan întreg, împărțindu-l în bucăți, tăiat în fileuri.

• Carcase - 600 gr.
• Sos de roșii - 300 ml.
• Ceapa și morcovii sunt generoși.
• Frunze de dafin, câteva căței de usturoi, suc de lămâie, piper, ulei și sare.

Gătit pește sub marinată:

Împărțiți peștele eviscerat în porții și stropiți cu suc de lămâie. Se lasă deoparte 10-15 minute.

Între timp, tocați ceapa în cuburi, frecați morcovii grosier, treceți căței de usturoi printr-o presă.

Prăjește ceapa în ulei, apoi trimite morcovii la ea și continuă să prăjești.

Se adaugă frunza de dafin, usturoiul, roșiile, piperul, se amestecă și se fierbe la foc mic.

Îndoiți bucățile de pește într-o matriță, turnați peste marinată și coaceți. La 200 de grade în cuptor, vasul este gătit în doar 20 de minute.

Rețetă video: merlan albastru, înăbușit într-un aragaz lent

Din pește de merlan albastru cu aspect nedescriptibil, puteți găti mâncăruri minunate. De exemplu, îl puteți prăji, puteți face cotlete parfumate și chiar chifle originale și incredibil de gustoase.

Rulouri de pește de merlan albastru

Cotolite de merlan albastru

Veți avea nevoie de: - 500 g de merlan albastru; - 2 ouă; - 100 g de pâine albă; - 1/4 cană de lapte; - 1 ceapă; - 1 morcov; - făină de grâu pentru panificație;

Merlanul se vinde înghețat, deci mai întâi decongelați-l corect. Pentru a face acest lucru, nu utilizați cuptorul cu microunde, gustul peștelui se va deteriora. Mai bine să lăsați merlanul alb să se dezghețe singur la temperatura camerei sau să îl puneți într-o pungă și să-l umpleți cu apă rece.

Îndepărtați peștele dezghețat, tăiați capul, îndepărtați oasele, pielea poate fi lăsată. Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați pâinea albă înmuiată în lapte.

Curățați morcovii și ceapa. Radeți morcovii pe o răzătoare medie, tăiați ceapa în cuburi. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți-l pe ceapă și morcovi, prăjiți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă masa rezultată cu pește tocat, sare și piper.

Pentru a preveni ca ceapa să provoace lacrimi, înmuiați un cuțit în apă

Se toarnă făina pe o farfurie, se modelează cotletele, se rulează în făină și se prăjește ulei vegetal până gata. Se servește cu o garnitură de legume, deosebit de grozavă vinete prajite, cartofi prăjiți sau fierți sau piure de cartofi.

Merlan albastru înăbușit cu legume

Veți avea nevoie de: - 1 kg de merlan albastru; - 1 ceapă; - 1 morcov; - 1 frunză de dafin; - boabe de piper negru; - sare după gust.

Decongelați și curățați merlanul albastru, așa cum este descris în prima rețetă, pur și simplu nu filetați, ci tăiați peștele în bucăți. Curățați legumele, tăiați morcovii felii și ceapa în inele. Puneți peștele într-o tigaie adâncă, puneți legumele deasupra, sare, aruncați câteva boabe de piper negru și frunze de dafin. Se toarnă puțină apă și se pune la fiert. Veți lua o masă dietetică. Puteți fierbe peștele la cuptor, nu va fi mai puțin gustos.

Rulouri de merlan albastru

Veți avea nevoie de: - 1 cartof - 4-5 carcase de merlan albastru;

50 g brânză; - patrunjel; - condimente pentru pește; - ulei vegetal pentru prăjit; - suc de lămâie; - sare și piper după gust.

Dezghețați și curățați peștele, îndepărtați creasta, dar nu tăiați capul, ci îndepărtați branhiile fără greș. Tăiați fileul pe lungime până la cap în două, frecați cu piper și sare, presărați cu suc de lămâie. Anteturile sunt gata.

Curățați și radeți cartofii. Strângeți ușor pentru a elimina excesul de lichid. Radeți și brânza. Combinați cu cartofi, sare, adăugați condimente de pește, pătrunjel tocat. Se amestecă din nou.

Începeți să faceți rulouri de pește. Pentru a face acest lucru, rolați bile mici din carnea tocată și puneți-le pe jumătate din file. Înfășurați într-o rolă și înfășurați cu cealaltă jumătate de file. Fixați structura cu o scobitoare. Prajiti rulourile in ulei vegetal. Se dovedește foarte original și gustos.

Astăzi vom aborda din nou tema mâncărurilor din pește și vom găti unul dintre cele mai delicioase - merlan albastru înăbușit cu ceapă în lapte. Mulți oameni îl adoră, dar, din păcate, astăzi, este un produs foarte scump care trebuie servit deseori așa cum s-ar dori. Familia noastră iubește peștele și am găsit un pește destul de accesibil, dar delicios. Credeți sau nu, acesta este un merlan albastru, pe care mulți îl consideră un pește de gunoi și sunt cumpărate doar ca hrană pentru pisici. Puteți găti o mulțime de mâncăruri minunate din ea. De exemplu .

Vă pot asigura că nu ar trebui să o subestimeze. Peștele de merlan albastru, deși mic și de neînfățișat în aparență, aparține în continuare familiei nobile de cod. Crede-mă, nu este în niciun caz inferior nobilului cod în gust. Trebuie doar să vă adaptați la el, în care am avut mare succes și în articolele următoare voi povesti despre asta.

Acesta este într-adevăr un reprezentant al familiei de cod, care include nu numai cod, ci și bine-cunoscut gospodinelor, burbotului, eglefinului și așa mai departe. Au solzi foarte fini și aripioare fără spini, ceea ce face foarte ușor curățarea peștelui înainte de gătit. Peștele din această familie este un produs destul de dietetic și, prin urmare, este perfect pentru orice dietă.

Și în acest articol vă voi spune cum să gătiți merlan albastru tocat cu ceapă. La prima vedere, aceasta este o combinație foarte neobișnuită, dar, în ciuda tuturor, are un gust minunat. Peștele în sine este mic și dacă îl prăjiți, așa cum prăjim de obicei peștele prăjit, acesta va deveni destul de uscat. Pentru a evita acest lucru, adăugați lapte.

Pregătirea

Peștele trebuie dezghețat în mod natural. Pentru a face acest lucru, îl lăsăm pur și simplu într-un castron timp de câteva ore, dar nu îl vom dezgheța până la final, ci îl vom lăsa într-o stare limită. Deci nu se va destrăma și umezeala nu va dispărea.

Tăiați capul peștelui dezghețat. Mai bine faceți asta cu foarfeca, este mult mai convenabil. Apoi tăiem cu grijă toate aripioarele, pe abdomen și pe spate, scoatem intestinele și ne asigurăm că îndepărtăm filmul negru din interiorul abdomenului, altfel peștele va avea un gust amar. Spălați-l în apă curentă și tăiați-l în mai multe părți cu aceleași foarfece.

A venit rândul cepei. Nu poți regreta și cu cât este mai mult, cu atât va fi mai gustos felul de mâncare. Curățăm ceapa din coji, clătim în apă curentă, tăiată în jumătăți de inele și puteți tăia și ceapa mare, va fi și mai bine. Se toarnă într-o tigaie preîncălzită și se pune ceapa tocată în ea. Ceapa o fierbem până la jumătate gătită și, ceea ce este important, fără a acoperi cu un capac!

Puneți felii de merlan albastru deasupra cepei, sare, piper, adăugați condimente de pește și amestecați. Fierbeți peștele câteva minute, amestecând ocazional cu o spatulă. Facem acest lucru cu atenție pentru a nu ne destrăma. Acum este momentul să adăugați lapte. Lăsați-l să fiarbă și reduceți focul. Se acoperă cu un capac și se stinge aproape deja masa este gata încă câteva minute.

Asta e tot! Merlanul albastru înăbușit cu ceapă în lapte este complet gata. , un preparat delicios și gustos din pește este servit pe masă cu o garnitură și ierburi. Poftă bună!

Ingrediente

• 1 kg - pește de merlan albastru;
• 3-4 buc - ceapă;
• 350-450 ml - lapte;
• Sare, condimente după gust;
• 40 g - ulei vegetal inodor și fără gust.