Ukha în finlandeză din cap cu cremă. Supă finlandeză cu mazăre verde. Varianta traditionala cu praz

Salut! Astăzi vă voi spune rețeta de supă de pește în stil finlandez cu somon roz și smântână. Pentru a vă facilita navigarea, l-am proiectat ca instrucțiuni pas cu pas cu o fotografie - acest lucru vă va permite să pregătiți rapid și ușor o supă de pește parfumată și fierbinte.

Somonul roz, ca orice alt pește roșu, este foarte util pentru organism. Conține acizi grași polinesaturați care reduc nivelul de colesterol „rău”, vitamine - C, A, B, precum și fosfor, calciu și alte elemente importante. Mâncărurile din acesta diferă prin gust excelent și aspect atractiv.

Ingrediente:

1. File de somon roz - 150 gr.

2. Bulion de pește - 800 ml.

3. Cremă 10% (este mai bine să nu economisiți conținutul de grăsime, se va dovedi mai gustos) - 100 ml.

4. Ceapa rosie (poti lua una obisnuita, dar cu aceasta va fi mai frumoasa si mai apetisanta) - 1 buc.

5. Cartofi - 150 gr.

6. Morcovi - 60 gr.

7. Lămâie - 1/3.

8. O grămadă de mărar - 1 buc.

9. Usturoi - 2 catei.

10. Frunza de dafin - 1 buc.

Să începem să gătim:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele și să le aranjați astfel încât să fie convenabil să le luați și să nu interfereze.

2. Acum taiem ceapa cubulete mici ingrijite, eu de obicei fac morcovi in ​​cercuri, iar cartofii sunt si ei cuburi, dar mai mari. Apropo, pentru a nu vă ustura ochii, vă sfătuiesc să clătiți cuțitul sub apă rece.

Fac file de pește roșu în cuburi cu o înălțime de aproximativ 1,5 cm - astfel încât să nu fiarbă în terci și în același timp să devină moale și fraged.

3. Acum aduceți bulionul la fiert și, fără a reduce intensitatea focului, puneți acolo cartofii și adăugați sare și piper măcinat după gust și lăsați la fiert aproximativ 15 minute. Se amestecă din când în când.

4. Și acum să trecem la prăjirea parfumată - ceapa deja tocată și usturoiul tocat mărunt se amestecă și se toarnă într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit. Desigur, puteți folosi ulei de floarea soarelui, dar apoi gustul și beneficiul vor avea de suferit.

Le punem o frunză de dafin și le pasăm totul pentru aproximativ 3 minute. Este foarte important să amestecați constant pentru ca ceapa să nu se ardă!

5. Este timpul pentru ingredientul principal al supei noastre clasice de casă - peștele. Se pune intr-o cratita cu legume si se continua sa gateasca 2-3 minute.

6. Acum turnați cu grijă crema și aduceți urechea la fierbere. Să continuăm să amestecăm!

Cand este gata, iau de pe foc si adauga verdeata cu lamaie macinata. Nu este necesar să folosiți exact mărar, puteți lua pătrunjel, ceapă verde, coriandru sau chiar busuioc. Una dintre prietenele mele adaugă mereu niște oregano uscat din grădina ei - se dovedește pur și simplu uimitor!

După cum puteți vedea, nu este atât de greu să gătiți supa de pește pas cu pas acasă! Poftă bună!

Nu este nevoie să încercați să economisiți bani și să gătiți din produse stricate, tăind putregaiul și curățând mucegaiul cu un cuțit. De asemenea, ingredientele expirate nu sunt potrivite. gustos si mancare sanatoasa nu va funcționa fără ambiguități, în cel mai bun caz, va exista un stomac deranjat.

Verdeturile pot fi cultivate chiar si acasa, intr-o cutie pe pervaz, nu necesita mult efort si bani, dar veti avea mereu pe masa verdeata proaspata, atat de buna pentru sanatate.

O astfel de supă poate fi preparată în aer liber, pe foc. În acest caz, trebuie să faceți imediat mai mult decât ar trebui să mâncați - oricum, în curând va trebui să faceți din nou o adăugare. Această supă de pește, deși este un fel de mâncare european, nu este mai puțin gustoasă decât a noastră, bucătăria primordial rusească și chiar oarecum asemănătoare cu ea.

Dacă aveți adăugări la rețetă sau ați pregătit deja supa de pește, atunci scrieți-o în recenzii! Asta e tot pentru azi, ne vedem curând! Abonează-te la blogul meu pentru a fi mereu la curent cu actualizările. Aș fi foarte recunoscător dacă ai împărtăși această rețetă prietenilor tăi!

Lohikeitto, kalakeitto, cunoscută și ca populara supă finlandeză de pește cu smântână, este cel mai delicat prim fel din speciile de pește roșu. Crema este principala caracteristica a acestei ciorbe, deoarece fac din tocanita grasa o delicatesa si coloreaza bulionul intr-o culoare placuta. Puteți găti în diferite moduri: din carcase de pește roșu afumat, proaspăt sau sărat, din fileuri, cu legume fierte sau sotate. Rețetele finlandeze de supă de pește cu fotografii includ uneori ingrediente originale pe care gazdele noastre le aduc, sub formă de scoici și creveți, dovlecei prăjiți și ardei gras.

Conținutul de calorii al felului de mâncare este de la 87 la 95 kcal, deci este potrivit pentru un meniu de dietă.

• Bucățile mici de pește sunt gătite nu mai mult de cinci minute. Se pun in supa chiar inainte de crema;
• Nu amestecați alimentele prea intens, altfel toate componentele se vor destrăma, iar urechea va arăta neapetisant.

Versiunea clasică de lohikeitto: un tandem excelent de smântână și pește

Pentru ușurința supei, se ia smântână cu un conținut mai mic de grăsimi, iar peștele (păstrăv, somon, somon sau somon) este de preferință gras, deoarece conține toți Omega-3 utili.

Componentele necesare pentru Kalakeitto:

• 200 ml crema (10%);
• Un morcov;
• 300 g file de somon;
• Bec;
• 2-3 tuberculi de cartofi;
• 30 g unt;
• Sare, mărar - după gust.

Reteta clasica acasa:

1. Se ia o craticioara si se toarna in ea un litru de apa, se curata si se taie cartofii cubulete, pe care ii gatim pana la jumatate fierti - 6-7 minute dupa fierbere;
2. Vom îndepărta pielea de pește, vom tăia fileul în felii medii, egale, vom selecta oasele dacă este posibil;
3. Să începem bucățile în bulionul de cartofi, după fierbere, mai fierbem 5-6 minute;
4. Separat, trecem ceapa tocata in unt, dupa doua minute adaugam morcovii, rasi pe razatoarea medie. Fierbem legumele la foc mic, fără a uita să amestecăm;
5. Transferați friptura într-un recipient cu alte ingrediente. Dacă doriți un lohikeitto cu mai puține calorii, puteți folosi praz în loc de ceapă. Nu se prajeste inainte de a fi pus in bulion. Morcovii și inelele de praz se adaugă în bulion împreună cu cartofii, iar apoi urechea cremoasă finlandeză este gătită ca înainte;
6. Introducem crema dupa platoul de legume, aducem bulionul la fiert, adaugam sare, oprim gazul.

Turnați supa de somon originală și copioasă în boluri și stropiți cu mărar tocat.

Ciorba cu pastrav si rosii

Un astfel de fel de mâncare cu o acrișoare ușoară picant și un gust răcoritor îi va încânta pe cei dragi. Roșiile sunt albite și curățate în prealabil.

Compoziția produselor:

• 500 ml crema;
• o jumătate de kilogram de somon;
• 2 rosii si ceapa;
• Un morcov;
• 4 tuberculi de cartofi;
• Verdețuri, sare, condimente - după gust.

Rețetă finlandeză de supă de pește:

1. Curățăm independent și tăiem cartofii cubulețe, îi punem într-un recipient cu apă rece și după lichidul cu legumele fierbe 10 minute;
2. Măcinam ceapa și morcovii, tăiem roșiile cubulețe și trecem totul împreună în legume sau unt;
3. Mutăm această masă la fierbere cartofi și apoi adăugăm felii de somon, diverse condimente, adăugăm sare, gătim încă cinci minute;
4. Apoi introducem smântână în lohikeitto, o încălzim bine, dar nu o aducem la fiert, decoram cu verdeață. Acoperim cratita cu un capac.

O supă atât de delicioasă crește rezistența și se distinge printr-o combinație armonioasă de ingrediente.

Ureche finlandeză cu somon

Cum să gătești un fel de mâncare de lux de la Ilya Lazerson, un celebru bucătar și prezentator TV, vom spune în această rețetă.

Vei avea nevoie:

• 2 morcovi;
• un litru de bulion de pește;
• 30 g faina;
• 250 g somon chum;
• 200 ml crema;
• 100 g de praz și tulpină de țelină;
• 20 g unt;
• verdeturi de marar;
• 30 g faina;
• Sare, zahăr, dafin - după gust.

Schema de gătit pas cu pas:

1. Tăiați toate fileurile din carcasa de pește. Să luăm un recipient adânc și să punem tunsoarele de pește și coama în el, să adăugăm apă, să o punem pe flacără. Gatim bulionul 17-20 de minute;
2. Tăiați fileul de pește de pe piele, îndepărtați oasele costale și oasele rămase. Se diluează amestecul de zahăr granulat și sare cu apă, se scufundă acolo somonul pentru murat timp de 20 de minute;
3. Taiem cartofii curatati cubulete mari, facem o flacara mica, scoatem spuma din bulion si o strecuram printr-o sita. Gatiti cartofii in bulion;
4. Tăiați grosier morcovul și puneți-l la cartofi;
5. Curățăm tulpina de țelină, o tocăm, o adăugăm în legume într-o cratiță;
6. Prazul (partea alba) se taie si se pune si intr-un recipient cu restul ingredientelor. Să sărăm totul;
7. Să începem să pregătim agentul de îngroșare. Se toarnă făina în untul topit într-o tigaie, se amestecă;
8. Cand legumele sunt aproape fierte se pune prazul tocat (partea verde). Piure o parte din cartofi cu un împingător;
9. Introducem smantana in supa, amestecam;
10. Să facem focul mai puternic, să punem un agent de îngroșare în ureche, să amestecăm. Să adăugăm piper și lavrushka;
11. Scoatem somonul si taiem cubulete mari, turnam apa clocotita;
12. Transferați peștele în supă și scoateți de pe foc. Se lasa acoperit si se infuza timp de 3-5 minute.

Turnați miracolul nostru de pește în farfurii, decorați cu mărar.

Mâncare finlandeză cu praz

Nu tuturor le place mirosul și gustul cepei din supă, așa că dacă îl înlocuiți cu praz, felul de mâncare va deveni delicios și delicat la gust.

Cum să gătești supă de pește în finlandeză:

1. Tăiați cartofii decojiți (4 bucăți) cubulețe și turnați apă rece (1 litru). Gatiti pe foc intr-o cratita;
2. După ce a fiert legumele în bulion, se pun 100 g de praz tocat, se lasă totul la fiert 10 minute;
3. Se adauga apoi in supa o jumatate de kilogram de file de somon, cu oasele indepartate complet;
4. Când somonul este gata, adăugați la lohikeitto 30 g unt și 200 ml smântână;
5. Pentru a face felul de mâncare cu o notă picantă, puneți în el o lingură mare (fără blat) de ienibahar și dafin.

Înainte de a servi preparatul de pește pe masă, lăsați-l să fiarbă într-o cratiță timp de 10-15 minute. Frumoasa supă de pește cu smântână și praz este gata de mâncare.

Supă finlandeză cu mazăre verde

O componentă ca Mazare verde face masa este gata tandru și hrănitor. Se pregateste foarte repede.

Procesul de gatire:

1. Se toarnă bulion (400 ml) într-o cratiță și se aduce la fierbere;
2. Adaugati 3 cartofi taiati batoane, cercuri de morcovi, ceapa tocata, mazare congelata;
3. După 12-13 minute, puneți în supă 200 g bucăți de somon;
4. Cand sunt gata se adauga 100 ml crema 33% grasime, se adauga ierburi, ienibahar, patrunjel;
5. Aduceți mâncarea înapoi la fierbere și scoateți tigaia de pe foc.

Supă saturată de pește în finlandeză într-un cuptor lent

Urechea păstrăvului Rețetă finlandeză- un aliment foarte hranitor si delicios, deoarece pestele contine multe oligoelemente si vitamine. Bulionul de păstrăv este foarte gustos și bogat, iar dacă este încă gătit într-un slow cooker, va deveni pur și simplu incomparabil și gustos.

Vei avea nevoie:

• 200 ml (pahar) crema 20%;
• O jumătate de kilogram de carcasă de păstrăv;
• 2 capete de ceapa alba;
• Pătrunjel creț (verde), piper negru, sare - după gust;
• 4-5 cartofi;
• 5 mazăre de ienibahar.

Instructiuni de gatit:

1. Eviscerați și spălați cu grijă păstrăvul, tăiați fripturi medii;
2. Tăiați cartofii în cuburi mici. Curățați și tocați mărunt ceapa;
3. Așezați cartofii în vasul multicooker, puneți un strat de ceapă peste el și așezați bucățile de piele de pește în sus;
4. Vom acoperi totul cu apa clocotita putin peste componente, adaugam toate condimentele, adaugam sare;
5. Activăm modul „Stingere” timp de 30 de minute. Adaugati smantana in momentul fierberii un decoct bogat de peste. Folosind o spatulă specială, amestecați și închideți capacul;

Este indicat să serviți supa de pește cu păstrăv în farfurii de lut cu crutoane sau pâine neagră proaspătă, stropiți cu pătrunjel.

O rețetă video detaliată și vizuală pentru un faimos preparat finlandez este prezentată mai jos.

Video: Rețetă finlandeză de supă de pește cu smântână

Felul de mâncare este adesea numit și kalakeitto. Acest mâncarea națională Bucătăria națională finlandeză, care este o supă de pește cu adaos de lapte sau smântână. Există multe opțiuni de gătit. Acest articol propune să gătiți supă de pește finlandeză conform reteta clasica, precum și 8 tehnologii interpretate, cu diferite soiuri de fructe de mare. Fiecare dintre ele este specială, are un gust unic al supei și o aromă neobișnuită.

Supa finlandeză de pește cu smântână este foarte parfumată, gustul de pește este delicat și suculent. Această supă va mulțumi cu siguranță pe toți cei care o încearcă.

Componente:

• 0,7 kg somon roz;
• 0,5 kg de cartofi;
• 0,5 l smantana;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• sare, condimente (puteți folosi un amestec de ardei, coriandru; frunze de dafin).

Gatit:

1. Mai întâi trebuie să tăiați legumele: tăiați cartofii în cuburi, morcovii și ceapa în fâșii.
2. Somonul roz trebuie curățat, tăiați fileul în porții.
3. Legumele mărunțite trebuie prăjite în ulei, se toarnă apă, se adaugă cartofi și condimente.
4. Ultimul care adaugă somon roz, se toarnă un jet subțire de smântână, amestecând.
5. Se fierbe aproximativ un sfert de oră. Pentru a face urechea parfumată, stropiți cu ierburi dacă doriți.

Cum să gătești supa de pește într-un aragaz lent

Gătitul supei finlandeze de pește într-un aragaz lentă este extrem de simplu. Toate ingredientele vor fi saturate cu gustul de pește, calaqueitto va fi incredibil de apetisant.

Componente:

• 0,5 kg file de somon;
• 5 cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 0,5 l smantana;
• 50 ml ulei vegetal;
• sare, condimente.

Gatit:

1. Pentru început, tăiem cartofii sub formă de cuburi, morcovi și ceapă - în fâșii mici.
2. Tăiem somonul roz în porții mici.
3. Se toarnă în vasul multicooker ulei vegetal, prăjiți morcovi și ceapa, turnați apă, puneți cartofi, condimente.
4. La final se adauga somonul roz, se toarna crema, amestecand continuu.
5. Pornim modul „Stingere” și cronometrul - 35 de minute. Serviți ornat cu verdeață.

ureche de păstrăv finlandez

Urechea de păstrăv este renumită pentru gustul său bogat, datorită varietății nobile de pește. Chiar și celor care nu mănâncă fructe de mare în dieta zilnică le va plăcea acest fel de mâncare.

Componente:

• 0,4 kg file de păstrăv;
• 5 cartofi;
• 0,2 l smantana;
• 1 st. l. unt;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• sare, condimente.

Gatit:

1. Taiem cartofii cubulete de supa, turnam apa, gatim aproximativ 10 minute.
2. Scoatem samburii din pastrav, il impartim in portii si il aruncam in tocanita.
3. Se dau legumele tocate in unt topit, se arunca in supa.
4. Se toarnă crema și se insistă urechea timp de un sfert de oră.

reteta de somon

Somonul este un peste nobil, tocanita va iesi nu mai putin rafinata si apetisanta.

Componente:

• 0,6 kg somon;
• 1 ceapă;
• 0,5 kg de cartofi;
• 0,5 l lapte;
• 50 g faina;
• sare, condimente.

Gatit:

1. Dezasamblați somonul, fierbeți bulionul din cap, coamă, coadă, împărțiți fileul în bucăți.
2. Filtram, aruncam legume tocate, fileuri, condimente.
3. Se diluează făina în parte din lapte, se adaugă laptele rămas și se toarnă în ureche. Se lasa un sfert de ora.

Pentru ca calakeitto să fie parfumat și parfumat, trebuie servit cu ierburi.

Ureche de somon finlandez cu crema

Urechea de somon surprinde prin gustul și calitățile sale nutritive.

Componente:

• 1 kg capete;
• 0,5 kg de cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 0,1 l smantana;
• sare, condimente.

Gatit:

1. Din pește tăiem ochii, branhiile, fierbem bulionul, filtram.
2. Tăiem carnea, o aruncăm înapoi în lichid, condimentăm cu condimente, dăm legume tocate.
3. După o jumătate de oră, adăugați lapte. Serviți cu verdeață.

Varianta traditionala cu praz

Prazul este adesea folosit în bucataria nationala Finlanda. Mâncărurile cu el sunt foarte sănătoase și apetisante.

Componente:

• 0,6 kg de pește;
• 0,4 kg de cartofi;
• 0,3 l smantana;
• 1 praz;
• 1 morcov;
• 50 ml ulei de măsline;
• sare, condimente.

Gatit:

1. În primul rând, ar trebui să tăiați legumele, cartofii în bucăți de supă, morcovii și prazul mărunt în rondele.
2. Curățăm peștele, tăiem bucăți.
3. Treceți legumele tocate, umpleți cu apă, adăugați cartofi și condimente.
4. Ultima etapă este adăugarea de pește și smântână, acestea ar trebui să fiarbă aproximativ un sfert de oră. Serviți cu verdeață.

Cu roșii și smântână

Roșiile conferă mâncării suculentă, iar peștele însuși o picantă plăcută.

Componente:

• 0,5 kg file de somon;
• 1 ceapă;
• 5 bucăți. tuberculi de cartofi;
• 0,2 l smantana;
• 1 morcov;
• 2 roșii;
• 50 ml ulei vegetal.
• sare, condimente.

Gatit:

1. Somonul tăiat bucăți, fierbe bulionul cu condimente. Se aruncă cartofii tăiați cubulețe.
2. Trecem legumele in ulei, adaugam in supa.
3. La final se toarna crema, se lasa un sfert de ora si se serveste invitatilor.

Gătit tocană finlandeză cu condimente

ureche finlandeză cu adăugarea diferitelor condimente, devine și mai parfumat și mai parfumat. Această supă este perfectă ca prim fel la o cină.

Componente:

• 0,5 kg de pește;
• 3 cartofi;
• 0,1 l smantana;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• sare;
• ienibahar, mazăre neagră, roșie;
• 1/3 lingurita coriandru;
• 1/3 lingurita bazilică;
• 2 frunze de dafin.

Gatit:

Aceasta reteta nu prevede tocarea legumelor, deoarece nu va fi o supa, ci un fel de tocanita de peste folosind tehnologia finlandeza.

1. Curățăm peștele, tăiem și fierbem bulionul. Aruncăm ardei, foi de dafin, sare.
2. Adăugați legumele netocate, după o jumătate de oră smântână, coriandru, busuioc.
3. Scoateți legumele înainte de servire. Serviți supa într-un bol cu ​​bulion, ornat cu ierburi.

Supa cu somon

Keta este un pește cu un gust deosebit, așa că supa din acesta va avea și o aromă rafinată. Calaqueitto va surprinde cu siguranță oaspeții gazdei.

Componente:

• 0,3 kg de somon chum;
• 1 litru de supă de pește pre-fiertă;
• 1 ceapă;
• 1 morcov:
• 1 rădăcină de țelină;
• 5 cartofi;
• 0,1 l smantana;
• sare, zahar, condimente.

Gatit:

1. Pentru început, ștergeți ketu-ul cu sare și zahăr. Această marinadă îi va da un gust uimitor.
2. Aruncăm în supa de pește cartofi tăiați cubulețe, morcovi, ceapă, țelină întreagă, condimente.
3. După o jumătate de oră, turnați crema, insistați în aceeași perioadă de timp.
4. Se serveste cu frunze de marar sau patrunjel.

Recent, am trecut în revistă fotografii vechi dintr-o călătorie în Finlanda și am fost „acoperit” - îmi doream o supă de pește finlandeză adevărată pe cremă. Deși bucătăria finlandeză, după părerea mea, este foarte plictisitoare și monotonă, această ciorbă de pește cu denumirea complexă de Lohikeitto este un must pentru toată lumea.

Supa cremoasă am pregătit-o după rețeta bucătarului consulatului finlandez - Jyrki Tsutsunen. Acest varianta clasica Supă finlandeză de pește, așa se prepară Lohikeitto în Finlanda. Mi-a plăcut la nebunie! Apropo, și Nikita a apreciat-o, așa că a adăugat cu îndrăzneală această supă la secțiunea de rețete pentru copii. În general, gustul s-a dovedit a fi foarte bogat, cu arome interesante de brânză, deși nu există brânză acolo. O recomand tuturor, chiar și celor mai înfocați neiubitori de pește - crema bate complet mirosul de pește atât de neiubit de mulți. Supa se gătește destul de repede dacă pregătiți bulionul de pește în avans. De fapt, un minim de efort și timp, dar în mod tradițional simplitatea a devenit cheia succesului!

INTERESANT! Lohikeitto este făcut din pește roșu cu smântână, Kalakeitto este o supă din pește alb și lapte.

VEI AVEA NEVOIE:

Rețeta este concepută pentru 2-2,5 litri de bulion de pește

Nu	Produse	Cantitate
1	Păstrăv	700-800 de grame (dar, în general, cu cât mai multe, cu atât mai bine)
2	Cartof	4 medii
3	Ceapă	2 medii
4	Morcov	1 mediu
5	Crema 33%	200 ml
6	Boabe de piper (sau ienibahar)	gust
7	Sare	gust
8	Mărar	pentru decorare
9	frunza de dafin	2 buc
10	Unt	pentru prăjit

PASI:

1. Taiem pestele. Trimitem coada, capul, oasele si pielea (fara solzi) la apa clocotita, impreuna cu ceapa si morcovii. Gătiți supa de pește timp de 40-50 de minute.

2. În acest moment, într-o cratiță cu fund gros, prăjiți pt unt ceapa tocata marunt.

3. Adăugați cartofii tăiați cubulețe, boabele de piper și frunza de dafin în ceapă. Se prăjește încă 3-5 minute.

4. După aceea, turnați bulionul de pește, strecurat printr-o sită și gătiți până când cartofii sunt moi.

5. În acest moment, sărați fileul de păstrăv și lăsați 10 minute.

6. Cand cartofii sunt gata se toarna smantana in bulion si se aseaza fileul de peste, se lasa sa fiarba si se stinge imediat focul. Lăsați supa să se infuzeze sub capac. Se serveste cu marar.

Dacă sunteți un fan al preparatelor din pește, supa finlandeză de pește este cea mai bună opțiune caldă pentru a servi cina într-o zi cu pește. Saturația, gustul excelent și caracteristicile nutriționale ale felului de mâncare l-au făcut una dintre cele mai căutate compoziții de acest fel.

Cum să gătești supă de pește în finlandeză?

Supa finlandeză de pește, ca oricare alta, are o mulțime de variații, fiecare dintre acestea fiind preparată în funcție de anumite cerințe. Fără a respecta nuanțele, felul de mâncare își pierde coaja caracteristică și își pierde dreptul de a fi considerat o variație a rețetei originale.

1. Supa finlandeză de pește se prepară exclusiv din pește roșu: somon, păstrăv, somon roz, somon chum etc.
2. O componentă constantă obligatorie a supei este smântâna, care conferă bulionului o textură moale, cremoasă, ușor catifelată.
3. Este permis să adăugați în supă o varietate de legume, ierburi, condimente și condimente la alegere.
4. Componentele vegetale sunt sote în unt.
5. Se serveste fierbinte cu o felie de lamaie si ierburi proaspete.

Supă finlandeză de pește cu smântână - rețetă

Supa clasică de pește finlandeză cu smântână este diferită de supa tradițională de pește în ceea ce privește tehnologia de gătit. În acest caz, nu puteți găti în prealabil bulionul de pește. Trebuie doar să cumpărați un file proaspăt de pește roșu, să-l tăiați în cuburi de mărime medie și să pregătiți toate ingredientele vegetale necesare.

Ingrediente:

• file de pește roșu - 350 g;
• cartofi - 3 buc.;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• unt - 30 g;
• smântână - 1 pahar;
• verdeață de mărar - 1 buchet;
• apă - 1 l;
• sare, piper, condimente.

Gătitul

1. Cartofii se curăță de coajă, se taie cubulețe, se toarnă cu apă și se fierb timp de 5-7 minute.
2. Ceapa salvată cu morcovi, se adaugă fileuri de pește tocate, bulionul se condimentează după gust, se fierbe 10 minute, se toarnă smântâna și se lasă din nou să fiarbă.
3. După 10 minute, urechea cremoasă în stil finlandez se va infuza și va fi gata. Rămâne doar să-l asezonăm cu mărar și să-l servim.

ureche de păstrăv finlandez

Supa finlandeză de pește de păstrăv cu smântână se prepară după tehnologia clasică cu câteva modificări. Dacă aveți la dispoziție fripturi de pește sau o carcasă întreagă, nu fi leneș și separați fileurile de oase. Deci felul de mâncare se va găti mai repede, va avea un aspect spectaculos aspectși devin mai convenabil de utilizat.

Ingrediente:

• păstrăv - 600 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• unt - 30 g;
• smântână - 1 pahar;
• mărar - 1 buchet;
• apă - 1,5 l;
• frunză de dafin - 1-2 buc.;
• coriandru, cimbru, busuioc - câte un praf;
• sare, piper alb.

Gătitul

1. Cuburile de cartofi se pun la fiert în apă.
2. Adăugați păstrăvul pregătit, fierbeți încă 5 minute.
3. Așezați ceapa prăjită cu morcovi, puneți sare, dafin, piper, ierburi, turnați smântâna, lăsați-o să fiarbă și scoateți de pe aragaz.
4. Lăsați fierbinte să infuzeze sub capac timp de 10 minute.Se servește cu mărar.

Supă finlandeză de pește cu lapte

Dacă la momentul potrivit crema nu a fost disponibilă, puteți găti finlandeză. Principalul lucru că produs din lapte a fost cu un procent mare de grăsime și atunci nimeni nu va observa înlocuirea. Rădăcina de pătrunjel va da o picantă deosebită celei iute, iar un vârf de chili măcinat va oferi claritatea lipsă.

Ingrediente:

• păstrăv sau somon - 500 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• rădăcină de pătrunjel - ½ buc.;
• lapte - 1 pahar;
• mărar - 1 buchet;
• apă - 1 l;
• laur - 1-2 buc.;
• chili macinat - un praf;
• sare, piper, ulei.

Gătitul

1. Oasele de pește se toarnă cu apă, se adaugă ceapa tăiată, se fierbe timp de 15 minute, se filtrează.
2. Așezați cubulețe de cartofi, rădăcină de pătrunjel ras, fierbeți timp de 15 minute.
3. Se toarnă lapte, se așează fileul de pește tocat, dafinul, mărarul tocat, se fierbe timp de 5 minute.
4. După încă 10 minute, urechea în stil finlandez cu lapte va fi infuzată și gata.

ureche de somon finlandez

O altă variantă a supei este finlandeză, care poate fi aranjată pe baza recomandărilor de mai jos. Dacă este posibil să gătiți bulionul original din resturile de pește: cap, coadă, aripioare și oase, asigurați-vă că îl utilizați. Bulionul rezultat va fi o bază excelentă pentru decorarea fierbinte.

Ingrediente:

• somon - 600 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• rădăcină de țelină - 50-70 g;
• ceapa verde - 1 buchet;
• unt - 30 g;
• smântână - 1 pahar;
• mărar - 1 buchet;
• apă sau bulion - 1 l;
• laur - 1-2 buc.;
• sare piper.

Gătitul

1. Fierbeți cartofii în apă sau bulion până se înmoaie.
2. Se adaugă legume sote, fileuri de pește tocate, smântână, condimente, se încălzesc până la fiert, se aruncă mărar și ceapă verde.
3. După 10 minute de infuzie sub capac, urechea în stil finlandez va fi gata de servire.

ureche de somon finlandez

În finlandeză cu smântână, va fi și mai gustoasă dacă o gătiți cu adaos de sos de pește thailandez. Acesta din urmă se îmbogățește paleta de gust bulion și îl face mai expresiv. Pentru a pregăti patru porții de apetisant parfumat fierbinte pentru cină, trebuie să vă dedicați patruzeci de minute din timp.

Ingrediente:

• somon - 500 g;
• cartofi - 4-5 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• thailandez sos de pește- 2 linguri. linguri;
• ulei - 30 g;
• smântână - 1 pahar;
• mărar - 1 buchet;
• bulion - 1-1,2 l;
• laur - 2 buc.;
• sare piper.

Gătitul

1. Se prepară bulion din resturi de pește, cuburi de cartofi filtrate și fierte în ea.
2. Se adauga sotul de legume, fileul de somon tocat, condimentele si condimentele, se fierbe 5 minute, se toarna crema, se lasa sa fiarba.
3. Se aruncă mărar tocat, se toarnă în sos de pește, se lasă fierbinte să se infuzeze timp de 10 minute.

Supă finlandeză de pește cu praz

Adesea, finlandeza este gătită cu praz, ceea ce conferă preparatului un gust și o aromă caracteristice. De regulă, o astfel de variație fierbinte se face fără sotare ceapă-morcovi, iar inelele de praz tocate sunt puse într-o cratiță împreună cu cartofii curățați și tăiați cubulețe.

Ingrediente:

• somon - 500 g;
• cartofi - 4-5 buc.;
• praz - 2 buc.;
• smântână - 1 l;
• mărar - 1 buchet;
• laur - 2 buc.;
• sare piper.

Gătitul

1. Cartofii cu praz tocat se toarnă cu apă astfel încât să acopere conținutul cu 1 cm și se fierb timp de 10 minute.
2. Așezați peștele tocat, aruncați dafin, piper, sare, lăsați să fiarbă 5 minute.
3. Se toarnă smântâna, se aruncă mărarul, se încălzește conținutul la fierbere.

Supă finlandeză de pește cu brânză

Din punct de vedere al gustului, supa de peste cu branza finlandeza nu este inferioara pestelui fierbinte preparat dupa reteta clasica. În acest caz, usturoiul dă o picantă deosebită, iar bulgară ardei grasîmbogățește gustul și caracteristicile nutriționale și face mâncarea mai strălucitoare și mai atractivă ca aspect.

Ingrediente:

• somon - 500 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• brânză procesată - 200 g;
• ardei gras- 1 BUC.;
• usturoi - 1 dinte;
• mărar - 1 buchet;
• laur - 2 buc.;
• sare, piper, ulei.

Gătitul

1. Fierbeți cartofii în apă sau bulion.
2. Adaugati ceapa sotata cu morcovi, ardei gras, peste, usturoi, condimente, introduceti branza procesata, se fierbe 5 minute, se aruncă mărar.
3. După încă 10 minute, supa de pește în stil finlandez cu brânză topită se va infuza și va fi gata de servire.

Supă finlandeză de pește cu roșii

Ciorbă originală și rafinată de pește în stil finlandez cu smântână și roșii. Acestea din urmă împrospătează paleta de gust, dându-i o acrișoare picant și prospețime caracteristică. Înainte de utilizare, fructele de roșii trebuie scufundate alternativ câteva minute în apă clocotită, apoi în apă rece și curățate de coajă.

Ingrediente:

• somon - 500 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• smântână - 500 ml;
• roșii - 300 g;
• ceapa verde - dupa gust;
• mărar - 1 buchet;
• laur - 2 buc.;
• sare, piper, ulei.

Gătitul

1. Se toarnă cubulețele de cartofi cu apă și se fierb până se înmoaie.
2. Se adaugă ceapa prăjită în ulei cu morcovi și roșii, se condimentează preparatul după gust, se adaugă pește și se fierbe 5 minute.
3. Se toarnă smântână în tigaie, se încălzește până la fierbere, se aruncă verdeață, se lasă să se infuzeze.

Ureche finlandeză într-un aragaz lent

Următoarea rețetă de supă de pește în finlandeză implică gătirea fierbinte folosind un multicooker. Avantajul metodei este în tehnologia nepretențioasă, conform căreia componentele sunt pur și simplu pliate în bolul dispozitivului, iar gadgetul inteligent controlează totul în sine, salvând gazda de probleme inutile.