Supă finlandeză de pește cu brânză topită. Supă finlandeză de pește cu păstrăv cu smântână. Cu branza topita

Dacă preferați preparatele din pește, supa de pește în finlandeză va deveni cea mai bună opțiune fierbinte de servit la cină într-o zi de pește. Saturația, gustul excelent și caracteristicile nutriționale ale felului de mâncare l-au făcut una dintre cele mai căutate compoziții de acest fel.

Cum să gătești supă de pește în finlandeză?

finlandeză ciorba de peste, ca oricare altul, are o mulțime de variații, fiecare dintre acestea fiind pregătită ținând cont de anumite cerințe. Fără a respecta nuanțele, felul de mâncare își pierde coaja caracteristică și își pierde dreptul de a fi considerat o variație a rețetei originale.

1. Supa finlandeză de pește se prepară exclusiv din pește roșu: somon, păstrăv, somon roz, somon chum etc.
2. O componentă constantă obligatorie a supei este smântâna, care conferă bulionului o textură moale, cremoasă, ușor catifelată.
3. Este permis să adăugați în supă o varietate de legume, ierburi, condimente și condimente la alegere.
4. Componentele vegetale sunt sote în unt.
5. Se serveste fierbinte cu o felie de lamaie si ierburi proaspete.

Supă finlandeză de pește cu smântână - rețetă

Supa clasică de pește finlandeză cu smântână este diferită de supa tradițională de pește în ceea ce privește tehnologia de gătit. În acest caz, nu puteți găti în prealabil bulionul de pește. Trebuie doar să cumpărați un file proaspăt de pește roșu, să-l tăiați în cuburi de mărime medie și să pregătiți toate ingredientele vegetale necesare.

Ingrediente:

• file de pește roșu - 350 g;
• cartofi - 3 buc.;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• unt - 30 g;
• smântână - 1 pahar;
• verdeață de mărar - 1 buchet;
• apă - 1 l;
• sare, piper, condimente.

Gătitul

1. Cartofii se curăță de coajă, se taie cubulețe, se toarnă cu apă și se fierb timp de 5-7 minute.
2. Se adauga ceapa salvata cu morcovi, fileul de peste tocat, se condimenteaza bulionul dupa gust, se fierbe 10 minute, se toarna smantana si se lasa din nou sa fiarba.
3. După 10 minute, urechea cremoasă în stil finlandez se va infuza și va fi gata. Rămâne doar să-l asezonăm cu mărar și să-l servim.

ureche de păstrăv finlandez

ureche finlandeză din păstrăv cu smântână se prepară după tehnologia clasică cu mici modificări. Dacă aveți la dispoziție fripturi de pește sau o carcasă întreagă, nu fi leneș și separați fileurile de oase. Deci felul de mâncare se va găti mai repede, va avea un aspect spectaculos aspectși devin mai convenabil de utilizat.

Ingrediente:

• păstrăv - 600 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• unt - 30 g;
• smântână - 1 pahar;
• mărar - 1 buchet;
• apă - 1,5 l;
• frunză de dafin - 1-2 buc.;
• coriandru, cimbru, busuioc - câte un praf;
• sare, piper alb.

Gătitul

1. Cuburile de cartofi se pun la fiert în apă.
2. Adăugați păstrăvul pregătit, fierbeți încă 5 minute.
3. Așezați ceapa prăjită cu morcovi, puneți sare, dafin, piper, ierburi, turnați smântâna, lăsați-o să fiarbă și scoateți de pe aragaz.
4. Lăsați fierbinte să infuzeze sub capac timp de 10 minute.Se servește cu mărar.

Supă finlandeză de pește cu lapte

Dacă la momentul potrivit crema nu a fost disponibilă, puteți găti finlandeză. Principalul lucru că produs din lapte a fost cu un procent mare de grăsime și atunci nimeni nu va observa înlocuirea. Rădăcina de pătrunjel va da o picantă deosebită celei iute, iar un vârf de chili măcinat va oferi claritatea lipsă.

Ingrediente:

• păstrăv sau somon - 500 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• rădăcină de pătrunjel - ½ buc.;
• lapte - 1 pahar;
• mărar - 1 buchet;
• apă - 1 l;
• laur - 1-2 buc.;
• chili macinat - un praf;
• sare, piper, ulei.

Gătitul

1. Oasele de pește se toarnă cu apă, se adaugă ceapa tăiată, se fierbe timp de 15 minute, se filtrează.
2. Așezați cubulețe de cartofi, rădăcină de pătrunjel ras, fierbeți timp de 15 minute.
3. Se toarnă lapte, se așează fileul de pește tocat, dafinul, mărarul tocat, se fierbe timp de 5 minute.
4. După încă 10 minute, urechea în stil finlandez cu lapte va fi infuzată și gata.

ureche de somon finlandez

O altă variantă a supei este finlandeză, care poate fi aranjată pe baza recomandărilor de mai jos. Dacă este posibil să gătiți bulionul original din resturile de pește: cap, coadă, aripioare și oase, asigurați-vă că îl utilizați. Bulionul rezultat va fi o bază excelentă pentru decorarea fierbinte.

Ingrediente:

• somon - 600 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• rădăcină de țelină - 50-70 g;
• ceapa verde - 1 buchet;
• unt - 30 g;
• smântână - 1 pahar;
• mărar - 1 buchet;
• apă sau bulion - 1 l;
• laur - 1-2 buc.;
• sare piper.

Gătitul

1. Fierbeți cartofii în apă sau bulion până se înmoaie.
2. Se adaugă legume sote, fileuri de pește tocate, smântână, condimente, se încălzesc până la fiert, se aruncă mărar și ceapă verde.
3. După 10 minute de infuzie sub capac, urechea în stil finlandez va fi gata de servire.

ureche de somon finlandez

În finlandeză cu smântână, va fi și mai gustoasă dacă o gătiți cu adaos de sos de pește thailandez. Acesta din urmă se îmbogățește paleta de gust bulion și îl face mai expresiv. Pentru a pregăti patru porții de apetisant parfumat fierbinte pentru cină, trebuie să vă dedicați patruzeci de minute din timp.

Ingrediente:

• somon - 500 g;
• cartofi - 4-5 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• Sos de pește thailandez - 2 linguri. linguri;
• ulei - 30 g;
• smântână - 1 pahar;
• mărar - 1 buchet;
• bulion - 1-1,2 l;
• laur - 2 buc.;
• sare piper.

Gătitul

1. Se prepară bulion din resturi de pește, cuburi de cartofi filtrate și fierte în ea.
2. Se adauga sotul de legume, fileul de somon tocat, condimentele si condimentele, se fierbe 5 minute, se toarna crema, se lasa sa fiarba.
3. Se aruncă mărar tocat, se toarnă în sos de pește, se lasă fierbinte să se infuzeze timp de 10 minute.

Supă finlandeză de pește cu praz

Adesea, finlandeza este gătită cu praz, ceea ce conferă preparatului un gust și o aromă caracteristice. De regulă, o astfel de variație fierbinte se face fără sotare ceapă-morcovi, iar inelele de praz tocate sunt puse într-o cratiță împreună cu cartofii curățați și tăiați cubulețe.

Ingrediente:

• somon - 500 g;
• cartofi - 4-5 buc.;
• praz - 2 buc.;
• smântână - 1 l;
• mărar - 1 buchet;
• laur - 2 buc.;
• sare piper.

Gătitul

1. Cartofii cu praz tocat se toarnă cu apă astfel încât să acopere conținutul cu 1 cm și se fierb timp de 10 minute.
2. Așezați peștele tocat, aruncați dafin, piper, sare, lăsați să fiarbă 5 minute.
3. Se toarnă smântâna, se aruncă mărarul, se încălzește conținutul la fierbere.

Supă finlandeză de pește cu brânză

Supa de pește cu brânză finlandeză în caracteristicile sale de gust nu este inferioară fierbinte, preparată după rețeta clasică. În acest caz, usturoiul dă o picantă deosebită, iar bulgară ardei grasîmbogățește gustul și caracteristicile nutriționale și face mâncarea mai strălucitoare și mai atractivă ca aspect.

Ingrediente:

• somon - 500 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• brânză procesată - 200 g;
• ardei gras- 1 BUC.;
• usturoi - 1 dinte;
• mărar - 1 buchet;
• laur - 2 buc.;
• sare, piper, ulei.

Gătitul

1. Fierbeți cartofii în apă sau bulion.
2. Adaugati ceapa sotata cu morcovi, ardei gras, peste, usturoi, condimente, introduceti branza procesata, se fierbe 5 minute, se aruncă mărar.
3. După încă 10 minute, supa de pește în stil finlandez cu brânză topită se va infuza și va fi gata de servire.

Supă finlandeză de pește cu roșii

Ciorbă originală și rafinată de pește în stil finlandez cu smântână și roșii. Acestea din urmă împrospătează paleta de gust, dându-i o acrișoare picant și prospețime caracteristică. Înainte de utilizare, fructele de roșii trebuie scufundate alternativ câteva minute în apă clocotită, apoi în apă rece și curățate de coajă.

Ingrediente:

• somon - 500 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• smântână - 500 ml;
• roșii - 300 g;
• ceapa verde - dupa gust;
• mărar - 1 buchet;
• laur - 2 buc.;
• sare, piper, ulei.

Gătitul

1. Se toarnă cubulețele de cartofi cu apă și se fierb până se înmoaie.
2. Se adaugă ceapa prăjită în ulei cu morcovi și roșii, se condimentează preparatul după gust, se adaugă pește și se fierbe 5 minute.
3. Se toarnă smântână în tigaie, se încălzește până la fierbere, se aruncă verdeață, se lasă să se infuzeze.

Ureche finlandeză într-un aragaz lent

Următoarea rețetă de supă de pește în finlandeză implică gătirea fierbinte folosind un multicooker. Avantajul metodei este în tehnologia nepretențioasă, conform căreia componentele sunt pur și simplu pliate în bolul dispozitivului, iar gadgetul inteligent controlează totul în sine, salvând gazda de probleme inutile.

Finlandezii știu multe despre gătitul supei de pește - cea mai mare parte a țării este spălată de mare, așa că nu se confruntă cu lipsa fructelor de mare. Poți învăța de la ei cum să faci nebunește de delicios și ureche fragedăîn finlandeză.

Se prepară numai din pește roșu cu adaosul indispensabil de smântână - dau o textură moale.

În ureche, nu se folosesc capete, cozi și creste, se obișnuiește să se pună în supă doar porțiunea de file de pește, eliberată anterior de piele și oase.

Există mai multe variante de supă finlandeză de pește cu smântână și fiecare dintre ele este delicioasă în felul său. Chiar dacă nu te consideri un fan al supei de pește, acest fel de mâncare merită totuși încercat!

Ureche finlandeză cu praz

Prazul absoarbe mai putin ulei cand este prajit, asa ca este potrivit pentru cei care vor sa faca o supa mai putin calorica.

Ingrediente:

• 300 gr. muschie de somon;
• un pahar de smântână;
• tulpina de praz;
• 3 cartofi;
• 1 morcov;
• sare piper;
• ulei de masline pentru prajit.

Gatit:

1. Tăiați peștele în bucăți mici. Încercați să scoateți oasele din ea cât mai mult posibil.
2. Curata cartofii, taiati cubulete.
3. Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Aruncă cartofii. Se fierbe 5 minute.
4. Adăugați bucăți de pește. Gatiti inca 5 minute.
5. Intre timp taiati prazul in jumatati de rondele, radeti morcovii pe razatoarea fina. Prăjiți-le în ulei de măsline și adăugați la ureche. Sare.
6. Se toarnă crema. Se amestecă și se lasă să fiarbă timp de 3 minute.

Supă finlandeză de pește cu păstrăv

Dacă peștele este stropit cu lămâie înainte de a fi trimis în supă, aceasta va scăpa de mirosul de pește, iar bucățile în sine vor fi mai fragede.

Ingrediente:

• 300 gr. file de păstrăv;
• 4 cartofi;
• un pahar de smântână;
• unt sau ulei de măsline pentru prăjit;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• cepe verzi;
• piper negru, sare.

Gatit:

1. Tăiați peștele proaspăt în bucăți.
2. Tăiați cartofii cubulețe și trimiteți la apă clocotită - lăsați să fiarbă 5-6 minute.
3. Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii pe răzătoare fină. Se prajesc in ulei cu piper si sare.
4. După ce a trecut timpul, adăugați peștele la cartofi. Se fierbe 5 minute.
5. Se toarnă friptura - se fierbe timp de 3 minute.
6. Se toarnă crema.
7. Se toarnă supa de pește pe farfurii și se stropește cu ceapă verde tocată mărunt.

Supă finlandeză de pește cu somon și condimente

Condimentele potrivite pot spori foarte mult aroma unei supe. Trebuie să le adăugați cu moderație, singura excepție este piperul negru - puteți turna mult, nu va strica deloc gustul supei de pește.

Ingrediente:

• 300 gr. file de somon;
• 3 cartofi;
• 1 bulb sau tulpină de praz;
• 1 morcov;
• un pahar de smântână;
• sare;
• piper negru;
• tarhon;
• şofran;
• ½ lămâie;
• unt pentru prăjit.

Gatit:

1. Tăiați peștele în bucăți, îndepărtați toate oasele. Pune-l într-un recipient separat. presara suc de lămâie, adaugati destul de putin sofran si tarhon. Lăsați peștele la marinat 20-30 de minute.
2. Între timp, puteți pregăti legumele. Ceapa taiata cubulete. Rade morcovul. Tăiați cartofii în cuburi sau fâșii.
3. Căleți morcovii și ceapa în unt.
4. Se pune apa la fiert intr-o cratita.
5. Coborâți cartofii, ar trebui să se gătească timp de 5-7 minute.
6. Adăugați pește. Se fierbe 5 minute.
7. Se toarnă legumele sotate. Supa trebuie să fiarbă încă 3 minute.
8. Se adauga sare si apoi se toarna crema.

Supă finlandeză de pește cu lapte

Smântâna poate fi înlocuită cu lapte sau puteți îmbunătăți gustul combinând ambele produse lactate într-un singur fel de mâncare. Făina conferă supei grosime și densitate.

Ingrediente:

• 300 gr. file de pește de somon;
• 1 ceapă;
• 3 cartofi;
• 350 ml lapte;
• 200 ml crema;
• 3 linguri faina;
• sare, piper negru.

Gatit:

1. Tăiați peștele în bucăți.
2. Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi.
3. Fierbeți apă într-o cratiță, adăugați cartofi. Ar trebui să fie puțină apă - suficientă pentru a fierbe cartofii.
4. Tăiați ceapa în cuburi, dați morcovii prin răzătoare - prăjiți într-o tigaie.
5. Se amestecă laptele cu smântâna, se diluează făina. Amestecați astfel încât să nu rămână cocoloașe.
6. Se toarnă amestecul de lapte în cartofi, se lasă să fiarbă. Adăugați pește, apoi prăjiți. Sare piper. Se fierbe 5 minute.
7. Serviți cu biscuiți și ierburi proaspete.

Supă finlandeză de pește cu roșii

Roșiile vor da urechii puțin picante și vor adăuga sucul preparatului. Busuiocul merge bine cu supa de peste cu rosii.

Ingrediente:

• 300 gr file de peste somon;
• 1 ceapă;
• 3 cartofi;
• 200 ml crema;
• 1 morcov;
• 2 roșii;
• coriandru măcinat, busuioc uscat;
• sare;
• ulei de prajit.

Gatit:

1. Tăiați peștele în bucăți. Fierbeți-le în apă împreună cu condimente - coriandru, busuioc și sare.
2. Prăjiți ceapa tocată, roșiile și morcovii rasi în ulei.
3. Tăiați cartofii în cuburi. Adăugați în bulion de pește. Pune și friptura acolo.
4. Se fierbe 10 minute după fierbere.
5. Se toarnă crema. Lăsați urechea la fiert timp de 10-15 minute.

O mâncare tradițională finlandeză poate fi pe masă dacă gătiți supă de pește conform uneia dintre rețetele sugerate.

Supa de pește în finlandeză cu smântână se prepară în moduri diferite, nu există două sau cinci rețete - mai multe. Ciorba de peste se gateste intr-un bulion bogat de peste, gatita ca o supa pe apa. Din somon proaspăt întreg, numai din file, din carcase de pește afumat și sărat, sub formă de bulion pur concentrat, cu sot de legume, cu legume fierte (fără pre-tratare) și rădăcini parfumate. Fiecare restaurant finlandez și fiecare gazdă finlandeză are propriile sale secrete și crestături de tradiție, dar un lucru rămâne același. - prezența smântânii sau a laptelui în supă. Aceasta este principala caracteristică a rețetei finlandeze de supă de pește: smântâna transformă o tocană grasă și bogată într-o supă delicată și delicioasă.

Urechea pe care o vom găti astăzi este simplă. Vom găti pe bulion, cu un set standard de legume: cartofi, morcovi, ceapă. La final, aruncați fileurile în tigaie. De obicei, pentru bulion, ei încearcă să aleagă pește nu foarte gras (fără „buzunare de grăsime”), pe de altă parte, de ce să te refuzi cei mai folositori omega-3? Dar este mai bine să luați smântână cu conținut mai puțin de grăsime, atunci supa se va dovedi ușoară.

Timp de gătire 45 minute \ 6 porții \ Oală 2 litri, tigaie, tigaie

Ingrediente

• somon (file) 200 g
• somon (cap, coada, oase) pentru bulion
• cartofi 3 buc.
• morcov 1 buc.
• ceapa alba 1 buc.
• foi de dafin 2 buc.
• boabe de piper negru 5 buc.
• crema 10% 200 g
• ulei de măsline 2 linguri
• mărar 0,5 buchet

Gătitul

Am început să gătesc supa de pește cu bulion de pește. Bulionul este preparat din cap, coadă și oase - doar așa se poate dovedi a fi bogat, cu un gust și o aromă profunde. Prin urmare, am tăiat capul (am îndepărtat branhiile) și coada, am tăiat fileurile de pe oase și piele și am pus toate aceste tunsoare într-o cratiță de 2 litri.



A umplut-o cu apă, a aruncat lavrushka și boabe de piper și a pus-o pe aragaz pe un foc liniștit. Voi găti 15 minute după fierbere, îndepărtând spuma din bulionul de pește.



În timp ce bulionul se gătește, turnați ulei de măsline într-o cratiță cu fundul greu, adăugați ceapa și morcovii tăiați mărunt. Acum economisesc sos de legume, adică ușor prăjit. Este important să nu supraexpuneți legumele pe foc pentru a nu se arde, este suficient să le aduceți la o culoare aurie.



Am strecurat bulionul finit și l-am turnat într-o cratiță cu sot de legume.

Vă rugăm să rețineți că poate fi nevoie de apă suplimentară, așa că ar trebui să aveți gata un ibric cu apă fiartă. A adăugat apă fierbinte în bulion și a pus imediat cartofii tăiați cubulețe în tigaie. Când cartofii sunt fierți (15-20 de minute după fierbere), jumătate din cantitatea ei poate fi pasată cu o furculiță, apoi urechea va fi mai groasă.



În continuare am trimis fileul de somon tăiat cubulețe. Să-l gătiți mai mult de 5 minute nu merită: va fi prea fiert, nu va avea gust bun. Focul este liniștit. (Cu toate acestea, încercați și determinați singuri pregătirea).



A turnat smantana, sarata si piperata dupa gust. Imediat ce urechea a fiert, am inchis imediat aragazul, am adaugat marar tocat, am acoperit cu un capac si am lasat supa sa fiarba 5-7 minute. Mărar vreau să remarc mai ales: cremos gust de peste merge uimitor!

Pe o notă. Îți amintești când am îngroșat supa cu cartofi, transformând o parte din ea într-un piure? Se îngroașă și altfel, în rețetele supei de pește finlandeze există această metodă: 2 linguri de făină se prăjesc într-o tigaie până la bej, se toarnă smântâna, se dizolvă cocoloașele și se condimentează supa cu acest amestec.

Se servește supă finlandeză de pește cu mărar proaspăt.

ȚINE

Surprinderea gospodăriilor sau a oaspeților cu un preparat neobișnuit și gustos de pește este destul de dificil. Nu toată lumea iubește peștele, nu toată lumea iubește supele cu smântână, dar o combinație uimitoare de somon cu subțire gust cremos atrage pe toată lumea. Supa de somon cu smântână nu necesită abilități culinare profesionale sau prezența unor produse rare acasă.

Baza pentru prepararea supei de pește este somonul, dar nu trebuie să-l numărați fel de mâncare scumpă: un set de bulion de pește este disponibil pentru majoritatea consumatorilor. Procesul de gătire a supei de pește din somon nu va dura mult timp, iar produsul rezultat va mulțumi atât gazda, cât și rudele recunoscătoare, care vor aprecia supa copioasă și hrănitoare.

Conținutul de calorii al supei de pește cu somon o face nu numai un fel de mâncare al dietei zilnice, ci și una dintre opțiunile pentru meniu de dietă. 100 de grame de fel de mâncare conțin 95 kcal, 5 grame de proteine ​​și grăsimi, 7 grame de carbohidrați. Utilitatea incontestabilă și combinația optimă de proteine ​​și carbohidrați fac din supa de pește un preparat recomandat persoanelor care țin la sănătatea lor.

Pe lângă următoarele retete clasice gătind supă de somon cu smântână, gospodinele noastre aduc varietate și complement gust tradițional acest mancare de peste componente originale. Unele rețete includ dovlecei prăjiți, ardei gras, creveți și midii.

Versiunea norvegiană a supei cremoase

Supa de pește cu somon norvegian adevărat cu smântână este un fel de mâncare tradițional pentru această țară din nord: groasă, bogată și hrănitoare. Din cele mai vechi timpuri, vikingii au mâncat astfel de feluri de mâncare simple, dar sănătoase, care dau putere și măresc rezistența.

Pentru a pregăti supa de somon norvegiană potrivită, veți avea nevoie de:

• somon întreg cântărind cel puțin 2 kg;
• 200 de grame de ceapă și morcovi, 300 de grame de cartofi;
• 300 ml de smântână 20-30% și 20 de grame de legume și unt;
• făină sau amidon - 10 grame;
• condimente - sare, piper, dafin, mărar.
• țelina apare în unele rețete, dar dacă merită să o folosești rămâne la latitudinea gazdei, deoarece îi conferă urechii de somon cu smântână un gust specific;
• pentru o aromă subtilă de roșii, în supă se adaugă uneori câteva roșii decojite și piure sau pastă de roșii.

Pentru densitatea și bogăția bulionului, este necesar să se folosească părți nelhipide ale peștelui: cap, coadă și coloana vertebrală. Pentru amplificare palatabilitatea in apa se adauga o ceapa, un morcov intreg si o frunza de dafin. Bulionul va fi transparent doar dacă este gătit corect: puneți peștele în apă rece, după fierbere, asigurați-vă că îndepărtați spuma.

Separat pe ulei vegetal se prajesc ceapa tocata marunt si morcovii rasi. În această etapă a gătirii supei de somon, se adaugă piure de cartofi. roșii proaspete, pasta de tomate.

Cartofii tăiați cubulețe se pun într-un bulion auriu sărat. În același timp, făina sau amidonul se prăjește într-o cantitate mică de unt, se diluează cu bulion și se adaugă în tigaie.

Morcovii cu ceapa si amestecul de faina se adauga cu putin timp inainte ca cartofii sa fie gata. Împreună cu acestea se așează cuburi de file de somon. În etapa finală, se toarnă smântână în ureche, se adaugă mărar sau pătrunjel dacă se dorește și se insistă cel puțin o jumătate de oră.

ureche finlandeză - lohikeitto

Ca orice fel de mâncare din bucătăria scandinavă, supa finlandeză de pește surprinde prin gustul său minunat cu un set minim de suficient produse simple. Pentru finlandezi, lohikeitto este un fel de mâncare pentru masa de sarbatori care se oferă dragilor oaspeți. Gătirea supei de pește din somon nu necesită mult timp, iar rezultatul va depăși toate așteptările: există posibilitatea de a-i surprinde pe alții cu un adevărat fel de mâncare finlandez.

Pentru a pregăti un fel de mâncare autentic aveți nevoie de:

• somon - set de peste (1 kg.) Si file (300 grame);
• legume - praz și 1 ceapă, cartofi, morcovi;
• 200 de grame de smântână 10%;
• 100 de grame de vin alb sec;
• 2 linguri de amidon;
• sare, piper - după gust.

Dintr-un set de pește și ceapă cu condimente, ar trebui să gătiți un bulion gros, strecurați. Asigurați-vă că îndepărtați spuma înainte de fierbere, astfel încât bulionul să fie limpede. Pestele scos din supa trebuie demontat, aruncand oasele si lasand pulpa in bulion.

Apoi se adauga in tigaie cartofii taiati cubulete si prazul tocat marunt. După 15 minute, când cartofii sunt fierți suficient, trebuie să-i luați și să-i măcinați ușor într-un piure, amestecându-i treptat în supă. Această procedură va face supa mai groasă și mai bogată.

Cu câteva minute înainte ca cartofii să fie gata, se adaugă file de somon tăiat cubulețe, vin alb, smântână și resturile unui set de pește demontat.

IMPORTANT! Uneori, pentru a da urechii un gust mai picant, se adaugă fâșii de somon afumat împreună cu cuburi de file în această etapă.

Dacă bulionul nu este suficient de gros, atunci amidonul poate fi amestecat în prealabil cu smântână sau vin. Compoziția rezultată se aduce la fierbere și se încălzește la foc mic timp de cel mult 3 minute.

Infuzat timp de 5 minute ureche de somon cu crema gata de folosire. Dacă se dorește, se poate adăuga mărar sau pătrunjel. Se recomandă servirea preparatului cu pâine proaspătă parfumată cu ierburi.

Salut! Astăzi vă voi spune rețeta de supă de pește în stil finlandez cu somon roz și smântână. Pentru a vă facilita navigarea, l-am proiectat ca instrucțiuni pas cu pas cu o fotografie - acest lucru vă va permite să pregătiți rapid și ușor o supă de pește aromată și fierbinte.

Somonul roz, ca orice alt pește roșu, este foarte util pentru organism. Conține acizi grași polinesaturați care reduc nivelul de colesterol „rău”, vitamine - C, A, B, precum și fosfor, calciu și alte elemente importante. Mâncărurile din acesta diferă prin gust excelent și aspect atractiv.

Ingrediente:

1. File de somon roz - 150 gr.

2. Bulion de pește - 800 ml.

3. Cremă 10% (este mai bine să nu economisiți conținutul de grăsime, se va dovedi mai gustos) - 100 ml.

4. Ceapa rosie (poti lua una obisnuita, dar cu aceasta va fi mai frumoasa si mai apetisanta) - 1 buc.

5. Cartofi - 150 gr.

6. Morcovi - 60 gr.

7. Lămâie - 1/3.

8. O grămadă de mărar - 1 buc.

9. Usturoi - 2 catei.

10. Frunza de dafin - 1 buc.

Să începem să gătim:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele și să le aranjați astfel încât să fie convenabil să le luați și să nu interfereze.

2. Acum taiem ceapa cubulete mici ingrijite, eu de obicei fac morcovi in ​​cercuri, iar cartofii sunt si ei cuburi, dar mai mari. Apropo, pentru a nu vă ustura ochii, vă sfătuiesc să clătiți cuțitul sub apă rece.

Fac file de pește roșu în cuburi cu o înălțime de aproximativ 1,5 cm - astfel încât să nu fiarbă în terci și în același timp să devină moale și fraged.

3. Acum aduceți bulionul la fiert și, fără a reduce intensitatea focului, puneți acolo cartofii și adăugați sare și piper măcinat după gust și lăsați la fiert aproximativ 15 minute. Se amestecă din când în când.

4. Și acum să trecem la prăjirea parfumată - ceapa deja tocată și usturoiul tocat mărunt se amestecă și se toarnă într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit. Desigur, puteți folosi ulei de floarea soarelui, dar apoi gustul și beneficiul vor avea de suferit.

Le punem o frunză de dafin și le pasăm totul pentru aproximativ 3 minute. Este foarte important să amestecați constant pentru ca ceapa să nu se ardă!

5. Este timpul pentru ingredientul principal al supei noastre clasice de casă - peștele. Se pune intr-o cratita cu legume si se continua sa gateasca 2-3 minute.

6. Acum turnați cu grijă crema și aduceți urechea la fierbere. Să continuăm să amestecăm!

Cand este gata, iau de pe foc si adauga verdeata cu lamaie macinata. Nu este necesar să folosiți exact mărar, puteți lua pătrunjel, ceapă verde, coriandru sau chiar busuioc. Una dintre prietenele mele adaugă mereu niște oregano uscat din grădina ei - se dovedește pur și simplu uimitor!

După cum puteți vedea, nu este atât de greu să gătiți supa de pește pas cu pas acasă! Poftă bună!

Nu este nevoie să încercați să economisiți bani și să gătiți din produse stricate, tăind putregaiul și curățând mucegaiul cu un cuțit. De asemenea, ingredientele expirate nu sunt potrivite. gustos si mancare sanatoasa nu va funcționa fără ambiguități, în cel mai bun caz, va exista un stomac deranjat.

Verdeturile pot fi cultivate chiar si acasa, intr-o cutie pe pervaz, nu necesita mult efort si bani, dar veti avea mereu pe masa verdeata proaspata, atat de buna pentru sanatate.

O astfel de supă poate fi preparată în aer liber, pe foc. În acest caz, trebuie să faceți imediat mai mult decât ar trebui să mâncați - oricum, în curând va trebui să faceți din nou o adăugare. Această supă de pește, deși este un fel de mâncare european, nu este mai puțin gustoasă decât a noastră, bucătăria primordial rusească și chiar oarecum asemănătoare cu aceasta.

Dacă aveți adăugări la rețetă sau ați pregătit deja supa de pește, atunci scrieți-o în recenzii! Asta e tot pentru azi, ne vedem curând! Abonează-te la blogul meu pentru a fi mereu la curent cu actualizările. Aș fi foarte recunoscător dacă ai împărtăși această rețetă prietenilor tăi!