Rețete delicioase de untură. Cum sărăm untura de porc acasă - rețete de untură de porc în saramură, cu usturoi, în coaja de ceapă etc. Cum sărăm untura de porc cu usturoi acasă delicioasă

Buna dragi prieteni. Nu știu despre tine, dar am un obicei teribil să mă uit la frigider din când în când. De parcă ar apărea ceva de la sine. Și, de fapt, astfel de raiduri se încheie cu pregătirea diferitelor sandvișuri în grabăsă „omoare” viermele. Dar pe lângă diferiți cârnați sau unt, un raft separat în frigider este întotdeauna ocupat de un pachet cu untură aromată. Și da, astăzi vom vorbi despre asta.

Fiecare națiune care o mănâncă are propriile rețete de gătit, dar dacă simplificați, atunci majoritatea metodelor pot fi împărțite în trei principale: prin metoda rece uscat, în saramură și metoda fierberii unturii. Puteți încerca toate rețetele și alegeți cea care vă place.

Sfatul 1: Acordați întotdeauna atenție culorii, ar trebui să fie albă. Este foarte bine dacă piesa are straturi de carne, arată frumos și are un gust bun. Alegeți părți cu o grosime de 5-7 cm, dacă sunt prea groase, este posibil ca animalul să fie deja bătrân, o astfel de grăsime să se dovedească a fi dură, dacă animalul și tânărul pot fi mai mici sau poate a fost pur și simplu luată din partea greșită a carcasei.

Sfatul 2: Cum să aflați dacă grăsimea este moale, puteți face acest lucru dacă vă îndepărtați pielea cu unghia, dacă se desprinde ușor, atunci este moale. O altă metodă care se cunoaște de multă vreme, încearcă să străpungi o piesă cu un chibrit, dacă aceasta se face fără eforturi mari, atunci o poți lua. De asemenea, ca opțiune, experții verifică adesea piesele prin atingere, acestea nu trebuie să fie umede și, dacă rulați partea din spate a unghiei de-a lungul întregii piese, stratul superior subțire trebuie îndepărtat.

Sfatul 3: Cel mai important punct la care trebuie să fim atenți este sexul animalului. În niciun caz nu luați untura masculului, acesta are un miros specific foarte neplăcut, nu poate scăpa de gătit sau condimente. Doar porci femele. Anterior, au verificat dând foc unei bucăți mici de piele, dacă a apărut un miros pronunțat de uree, atunci acesta este un motiv pentru a refuza achiziția. Din păcate, va fi dificil de stabilit acum, nu putem decât să sperăm la decența vânzătorului.

Cu sfaturi scurte pentru alegere, am terminat, treceți direct la rețete.

Poate că această rețetă de gătit poate fi numită în siguranță cea mai obișnuită. Timpul de pregătire și tăiere este cel puțin petrecut, poate slănina va rămâne la frigider între 3 și 7 zile, în funcție de cât de groase vor fi feliile tale. Dacă acordați suficientă atenție alegerii piesei potrivite, atunci celelalte ingrediente vor fi cel mai probabil în bucătăria dvs.

Pentru gătit avem nevoie de:

• Grăsime de porc;
• Verzi (mărar, pătrunjel);
• Usturoi (după gust)
• Sare grosieră, piper;
• Frunza de dafin;

1. În primul rând, să pregătim toate ingredientele. O bucată de slănină trebuie clătită și uscată cu prosoape de hârtie. Curățați usturoiul în prealabil, tocați ierburile, calculați cantitatea din mărimea planificată a produsului sărat. Tăiați bucata în felii longitudinale de aproximativ 4-5 cm lățime.

2. Tăiați usturoiul în felii plate. Cu un cuțit facem mai multe găuri în slănină, în care vom așeza usturoiul. Acest lucru se poate face din toate părțile convenabile.

3. Pentru murare, folosiți sare grosieră, piper (condimentele care vă plac cel mai mult), adăugați câteva frunze de dafin rupte. Presară untura noastră din toate părțile.

Nu vă faceți griji cu privire la cantitatea de sare: faptul este că untura de porc este unică prin faptul că ia la fel de multă sare de cât are nevoie. Va fi dificil să exagerăm cu toată dorința.

4. Vom stoca slănina sărată într-o cratiță la frigider. Punem toate bucățile în el și presărăm cu ierburi. Închideți bine capacul.

5. Va dura aproximativ 3 zile pentru sărare (cantitatea variază de la grosimea pieselor, dacă sunt mai groase, atunci va dura mai mult timp). Și acum, după această perioadă, puteți obține delicatețea noastră de la frigider.

6. Tăiați și serviți. Untura se dovedește a fi delicată, cu un miros picant de usturoi în interior. Dacă nu sunteți un mare fan al usturoiului, schimbați rețeta fără a adăuga usturoi în interior, dar presărați-l doar deasupra, după câteva zile puteți pur și simplu să curățați bucățile de sare în exces, condimente și ierburi.

Vedeți cât de frumos, cu gust moale, cu straturi subțiri de carne roz. Este mai bine să depozitați astfel de untură înfășurându-l în hârtie pe raftul inferior al frigiderului. Totul este gata, tăiem pâinea de secară și totul merge bine cu o cană de ceai dulce fierbinte. Bucura-te de masa ta.

Untură fierbinte în saramură - cea mai delicioasă rețetă

Dacă gătești untură conform acestei rețete, atunci se va dovedi foarte moale, fragedă și se va topi în gură. Se prepară folosind saramură.

Pentru a găti avem nevoie de:

• Untură de porc - 600 de grame
• 1 litru de apă
• 4 linguri rotunjite de sare
• Usturoi - 1 cap
• 4-5 frunze de dafin
• Boabe de piper negru și ienibahar

1. Trebuie să pregătești grăsimea, să răzuiești pielea cu un cuțit ascuțit, așa că vei îndepărta firele de păr rămase dacă nu a fost curățată bine înainte. Tăiați-l în bucăți porționate, astfel încât va fi mai convenabil să le așezați în vase, să le turnați în saramură și să le păstrați. Clătiți bine și uscați cu prosoape de hârtie sau cu un șervețel.

2. A doua etapă este prepararea saramurii într-o cratiță. Se face simplu, în proporție de 4 linguri de sare de masă grosieră cu o lamă. Punem totul în apă caldă, amestecăm până se dizolvă complet.

Puteți verifica concentrația de sare într-un mod simplu... Se înmoaie crud în saramură ou - ar trebui să plutească în el.

3. Puneți tigaia pe foc și așteptați până când fierbe apa. Apoi adăugați frunza de dafin, boabele de piper negru și ienibaharul. Fierbem 5 minute, apoi scoatem de pe foc și lăsăm să se răcească.

4. În timp ce saramura se răcește, curățați usturoiul, tăiați toți cuișoarele în bucăți mici.

5. Pregătiți din timp vasele în care veți turna untură cu saramură, precum și o farfurie de o dimensiune adecvată, astfel încât să o puteți apăsa în jos. Mai întâi, puneți puțin usturoi pe fund, așezați bucăți de slănină deasupra, puneți-le mai dense, dacă obțineți mai multe straturi, atunci aveți nevoie și de usturoi între ele.

6. Lingurați frunzele de dafin și așezați-le între bucățile de slănină. În acest moment, saramura va fi deja suficient de răcită, se toarnă deasupra, încercați să acoperiți totul.

7. Acoperiți vasele cu o farfurie adecvată și puneți greutatea deasupra pentru opresiune. Puteți folosi un borcan de litru umplut cu apă.

8. Ne menținem în această stare la temperatura camerei aproximativ 2-3 zile. Și apoi îl puteți pune în frigider pe raftul din mijloc în același timp.

9. Vasul este de fapt gata, rămâne să faci câteva manipulări. După câteva zile, scoatem bucățile de slănină din vase, le curățăm de usturoi și piper.

10. Uscați cu prosoape de hârtie și împachetați pentru depozitare mai lungă. Îl puteți înfășura în hârtie sau puteți folosi o pungă de plastic.

Așa va arăta când ați terminat. Depozitat corespunzător în frigider va dura aproximativ o lună dacă nu este mâncat devreme.

Untura sărată fierbinte în saramură, conform acestei rețete, este foarte moale, este netedă și ușor de tăiat. Arată și miroase delicios. Tăiem, gustăm și suntem siguri că îi tratăm pe cei dragi.

Cum se gătește slănină în cojile de ceapă acasă

În zilele copilăriei mele, când venea la bunica ei de sărbători, punea adesea slănină pe masă. Dar era neobișnuit. Am fost întotdeauna surprins de culoarea sa de visiniu. Am crezut că este pentru că i s-a adăugat piper roșu, dar s-a dovedit a fi diferit. Bunica a gătit-o în coaja de ceapă, aceasta este o rețetă veche care îți permite să gătești repede, nu a trebuit să aștepți câteva zile până când mură. Și o astfel de rețetă trebuie adăugată acestui articol.

Pentru a găti untura în piei de ceapă, avem nevoie de:

• Untură de porc - 0,5 kg
• Usturoi - 5-6 cuișoare
• Frunze de dafin - 5-6 bucăți
• Coji de ceapă (câteva mână)
• Sare - 2 linguri
• Amestec de condimente de ardei - după gust

1. Într-o cratiță în care vom găti, aduceți apa la fierbere. Îi trimitem coji de ceapă și 2 linguri de sare. Adăugați 5-6 foi de dafin la ele și fierbeți 4-5 minute. Umbra va depinde de cantitatea de coajă de ceapă și de timpul de gătit. produs finit.

2. Acum trimitem untura în apă clocotită. Pregătiți pentru rețetă timp de 40 de minute. Dar puteți obține mai mult sau mai puțin. Depinde de grosimea pieselor tăiate.

3. După timpul alocat, scoateți grăsimea. Lasă-l să se răcească bine. Când este gătit în piei de ceapă, acesta va prinde culoare și se va înmuia în sare. Acum trebuie să adăugați un gust și miros picant. Avem un amestec de ardei și usturoi. Le folosim acoperind fiecare bucată, usturoiul poate fi trecut printr-o zdrobitoare. După aceea, puteți înfășura slănina în hârtie sau punga de plastic și puneți-l în frigider.

Practic asta este tot, puteți tăia slănina și o puteți servi pe masă. Bon Appetit toată lumea.

Sărare rapidă uscată a slăninii acasă

Ei bine, până la urmă, prieteni, cei mai simpli și reteta rapida cum să săriți untura de porc - multe gospodine îl folosesc atunci când nu vor să piardă timpul jucându-se cu el. Acest lucru se face literalmente în trei pași.

Încercați întotdeauna să folosiți sare de rocă grosieră pentru sărare. Curățarea va fi mai ușoară mai târziu. De asemenea, dacă este posibil, renunțați la iod.

Ingredientele sunt după cum urmează:

• 1 kg untură
• 15 catei de usturoi
• 4 linguri sare grosieră
• Piper negru după gust

1. Totul începe ca în rețetele anterioare cu prepararea slăninii. Le tăiem în bucăți convenabile, curățăm totul, îl clătim sub apă curentă și apoi îl ștergem cu un prosop de hârtie sau șervețele.

2. A doua etapă este prepararea amestecului în care vom săra. Curățați și tocați usturoiul, puteți trece printr-o presă, tăiați cu un cuțit sau folosiți un blender. Se adaugă piper negru și sare usturoiului. Amestecăm totul. Amestecul de sărare este deja gata.

3. Acum acoperim fiecare dintre piesele noastre cu un amestec. Dacă aveți un recipient cu capac, veți avea nevoie de el. Luați o pungă și puneți toate piesele în ea. Așezați punga pe fundul vasului și acoperiți cu un capac. În această stare, untura va dura 3-4 zile, în funcție de feliile feliate. Din când în când, de 1-2 ori pe zi, scoateți punga și amestecați conținutul în ea.

4. După timpul alocat, produsul este gata. Este suficient sărat, saturat cu aroma de piper picant și usturoi. Problema va rămâne mică - tăiem și încercăm. Rețetă grozavă dacă vrei să economisești timp. Și iată rezultatul terminat

Asta e tot pentru mine. Desigur, acesta este un produs foarte comun în multe țări și există o mulțime de rețete pentru prepararea acestuia. În acest articol, am decis să mă concentrez pe cele mai comune și, în opinia mea, convenabile. Dacă ți-a plăcut articolul, ai reușit să găsești răspunsuri la întrebările tale, atunci îți voi fi recunoscător pentru comentarii și făcând clic pe butoanele de pe rețelele de socializare.

Tot ce e mai bun, gătește cu drag și mâncărurile tale vor fi întotdeauna dincolo de laude. Mult noroc

Continuând completarea secțiunii „Rețete”, am decis să scriu un articol despre cum să sărăm delicios untura acasă. În el, voi da 5 rețete pas cu pas pentru prepararea gătitelor și voi lua în considerare beneficiile și daunele unturii sărate.

Pentru a prepara untură delicioasă, sunt necesare materii prime de calitate. În diferite țări, untura are un gust specific. Acest lucru se datorează dietei animalelor. În Ucraina, porcii sunt hrăniți cu cereale, iar bielorușii folosesc cartofi în acest scop.

Untura moale este potrivită pentru sărare și nu este dificil să o determinați atunci când cumpărați, străpungând-o cu un cuțit sau cu o scobitoare. În același timp, instrumentul nu trebuie să întâmpine o rezistență puternică.

Sfaturi utile

• Uită-te la marca de calitate. Nu cumpărați un produs fără el.
• Untura bună are o piele moale și subțire (cu cât este mai groasă, cu atât este mai greu vasul), culoare alba din nuanță roz, iar prezența unei nuanțe gălbui indică faptul că încearcă să vă vândă un produs vechi.
• Untura de porc absoarbe cu ușurință mirosul alimentelor din apropiere. Dacă la sosire acasă descoperiți că s-a saturat, de exemplu, cu pește, înmuiați-l în apă cu adaos de usturoi.
• Vă recomand să folosiți sare grosieră pentru frecare. Va adăuga un gust sărat și va elimina excesul de umiditate.
• Pentru a accelera sărarea, tăiați slănina în bucăți. Faceți o puncție sau tăiați fiecare piesă, dacă este necesar. Nu economisiți sare. Materia primă va absorbi cât este necesar, dar este imposibil să o suprasărim. Sare într-un loc întunecat, altfel se va îngălbeni.

După cum arată practica, oamenii sără untura în diferite moduri. Îți voi oferi opțiuni populare, iar tu, ghidat de preferințele și capacitățile tale, îl vei alege pe cel mai bun.

Anterior, copiii mâncau tot ce se servea pe masă, pentru că nu trebuia să treacă. Totul s-a schimbat de-a lungul anilor. Și, deși copiii mei nu mănâncă slănină, soțul meu și cu mine ne bucurăm adesea de acest produs. Amintește de copilărie, când mămicile ne încântau cu untură sărată, cartofi și murături.

Sararea unturii in saramura - o reteta clasica

Ingrediente

Porții: - + 20

• gras 1 kg
• sare grunjoasă 6 linguri. l.
• usturoi 1 buc
• frunza de dafin 6 coli
• boabe de piper negru 6 boabe
• mazăre dulce 6 boabe
• apă 1 l

Calorii și BJU la 100 g

Calorii: 797 kcal

Proteine: 2,4 g

Grăsimi: 89 g

Carbohidrați: 0 g

2 ore 30 minute.Video

Înmuiați untura de porc în apă rece timp de câteva ore. În timp ce înmuiați, faceți saramură. Puneți sare, dafin și piper în apă. Se fierbe lichidul și se răcește până se încălzește.

Tăiați ingredientul îmbibat în benzi de 4 centimetri lățime și puneți-l într-un recipient adecvat. Un recipient pentru alimente sau borcan de sticlă este potrivit pentru acest scop.

Tăiați căței de usturoi felii și așezați între bucățile de slănină. Umpleți totul cu saramură și puneți opresiune deasupra, astfel încât să nu plutească. Lăsați piesa de prelucrat 24 de ore la temperatura camerei și păstrați-o la frigider pentru încă două zile.

Scoateți produsul din saramură, așteptați până se scurge, puneți-l în pungi și puneți-l în congelator timp de patru ore. În acest timp, se va apuca și va fi ușor de tăiat chiar și cu felii subțiri.

Adăugați câteva legume sau condimente pentru a face deliciul fin și delicios. Fiecare magazin vinde un condiment special pentru decapare. Dacă nu există, adăugați puțină semințe de chimen, busuioc uscat, boia, coriandru, semințe de muștar sau piper roșu în saramură.

Sararea unturii cu usturoi - foarte gustoasa!

Untura este de obicei asociată cu Ucraina. Dar oamenii de alte naționalități nu își refuză singuri această plăcere. Uneori, vii acasă de la serviciu, vrei să mănânci, dar cratițele sunt goale. Deschizi frigiderul și vezi parfumul și slănină gustoasă... Cu pâine și ceapă alungă cu ușurință chiar și foamea severă și înlocuiește o masă completă.

Ingrediente:

• Untură - 1 kg.
• Mare sare - 6 linguri. linguri.
• Usturoi - 1 cap.
• Laur - 6 frunze.
• Piper negru - 6 mazăre.
• Chimen - 1 lingură. o lingură.

Pregătire:

1. Chimen, piper și dafin (puteți în proporții arbitrare) și treceți printr-un râșniță de cafea. Dacă nu există un astfel de asistent, utilizați tehnica de modă veche. Așezați ingredientele într-o cârpă, rotiți și macinați cu un ciocan. Doar nu exagerați cu piper. Se sare amestecul rezultat.
2. Întindeți amestecul alternativ pe fiecare bucată de slănină. Nu economisiți sare. Untura se diferențiază de carne prin faptul că ia atâta sare cât este nevoie, iar excesul este lăsat deoparte.
3. Lăsați piesa de prelucrat într-un loc răcoros peste noapte.
4. Utilizați usturoiul. Un cap este suficient. Curățați și tăiați feliile cu un usturoi. Procesați toate bucățile cu masa de usturoi rezultată și așezați-le bine într-un vas cu capac.
5. Păstrați totul în frigider timp de trei zile, apoi puneți-l în pungi și trimiteți-l la congelator pentru depozitare.

Mulți gătesc grătar în timpul recreerii în aer liber. Fără acest fel de mâncare, nu puteți apela la o călătorie deplină la râu sau în pădure. Dar nu este întotdeauna posibil să cumperi carne. În acest caz, untura de casă cu usturoi vine în ajutor. Dacă îl prăjești pe cărbuni, obții o delicatesă care are un gust minunat și o aromă divină.

Cum sărăm untura în cojile de ceapă

Untura, pe care o pregătesc conform acestei rețete, seamănă cu slănina afumată. Delicatetea tăiată în felii subțiri arată pe oricare masa festiva și lasă farfurii la fel de repede ca carnea afumată sau mezelurile.

Când oaspeții află că această untură este pregătită singură, ei nu cred. Pentru a-i convinge, împărtășesc o rețetă secretă. Pentru sărare, recomand să folosiți untură de porc cu un strat. După ce s-a scăldat în coajă de ceapă, va dobândi o nuanță roșiatică și o aromă delicată, iar caracteristicile gustative se vor ridica la cer.

Ingrediente:

• Untură cu un strat - 1 kg.
• Sare - 200 g.
• Coaja de ceapa - 2 mana.
• Zahar - 2 linguri. linguri.
• Laur - 3 buc.
• Iarnă - 4 mazăre.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Un amestec de ardei.
• Paprika.

Pregătire:

1. Se toarnă un litru de apă într-o cratiță spațioasă, se adaugă coji de ceapă spălate, dafin, sare și zahăr. Aduceți amestecul rezultat la fierbere, puneți bucățile de slănină în el și acoperiți cu o farfurie, astfel încât produsul să se "înece" în lichid.
2. După ce fierbe din nou, fierbeți 20 de minute la foc mic. Scoateți cratița din aragaz și, când lichidul s-a răcit, puneți-l într-un loc rece timp de 12 ore.
3. Scoateți slănina din saramură, așteptați scurgerea lichidului și frecați cu un amestec de usturoi tocat, boia și un amestec de ardei. Rămâne să-l înveliți în folie și să-l trimiteți la congelator, nu-l păstrați în interior.

Înainte de servire, scoateți slănina din congelator, așteptați 5 minute și tăiați-o în felii subțiri cu un cuțit ascuțit. Delicatetea este cel mai bine combinată cu pâine neagră și muștar de casă.

Cum să săriți untura de porc într-o bancă de acasă

Ingrediente:

• Untură - pentru volumul unei cutii de 3 litri.
• Sare - 300 de grame.
• Ardei negru - 2 linguri linguri.
• Laur - 3 frunze.

Pregătire:

1. În primul rând, întindeți un borcan de trei litri și pregătiți un capac de plastic strâns. Tăiați slănina în bucăți de dimensiuni medii. Am taiat bucati de 10 pe 7 cm.
2. Se amestecă 300 de grame de sare cu piper negru. Vă sfătuiesc să folosiți piperul nu cumpărat, dar măcinat imediat înainte de sărare, are o aromă mai pronunțată.
3. Frecați bine fiecare piesă cu masa rezultată. Apoi puneți-l bine în borcan, umplând golurile cu sare condimentată. Când slănina ajunge la gâtul recipientului de sticlă, se toarnă deasupra un strat de sare și se închide bine vasele.
4. Dacă intenționați să consumați produsul imediat, păstrați-l la frigider. În cazul depozitării pe termen lung acasă, este mai bine să înfășurați borcanul, deoarece sub influența oxigenului se va îngălbeni și își va pierde gustul.

Slănina sărată preparată în acest fel este combinată cu legume tocate, piure de cartofi și borș delicios.

Sarea tradițională ucraineană de untură

Există multe rețete pentru sărarea unturii în limba ucraineană și care dintre ele este cea mai bună, este problematic de spus, deoarece este un simbol culinar al Ucrainei. Există o rețetă în arsenalul meu culinar.

Ingrediente:

• Untură - 1 kg.
• Sare - 200 de grame.
• Usturoi - 5 cuișoare.
• Morcovi - 1 mare.
• Ardei măcinat - 1 lingură o lingură.
• Coriandru - 1 lingură o lingură.
• Boia - 1 lingura. o lingură.

Pregătire:

1. Mai întâi, pregătește grăsimea. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta pielea și a îndepărta resturile de pe suprafață. Nu recomand spălarea. Apoi presară fiecare bucată cu usturoi și morcovi.
2. Într-un castron mic, combinați sare, piper, boia și coriandrul. Se toarnă amestecul rezultat pe fundul vaselor în care intenționați să săriți. Principalul lucru este că recipientul nu se oxidează. Frecați fiecare bucată cu același amestec.
3. Așezați slănina pregătită într-un castron cu pielea îndreptată în jos pe o pernă de sare picantă. Așezați un sfert de frunze de dafin și un cățel de usturoi lângă fiecare mușcătură.
4. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați 2-3 ore la temperatura camerei.
5. Trimiteți recipientul la frigider timp de două până la trei zile. Culoarea venelor, care ar trebui să devină roșu-maroniu, vă va ajuta să vă asigurați că este gata.

Pentru depozitarea pe termen lung acasă, înfășurați untura în stil ucrainean în hârtie pergament sau păstrați-o într-un recipient în care a fost sărat. Amintiți-vă, nu ar trebui să întârziați să mâncați o delicatesă, după o lună gustul se va schimba. Untura este combinată cu orice fel de mâncare, fie că este supă, borș sau paste.

Beneficiile și daunele aduse grăsimii

Nu este un secret faptul că corpul uman nu poate funcționa normal fără grăsime. Dar conținutul lor ridicat de calorii duce adesea la obezitate. Pentru a înțelege dacă slănina sărată este dăunătoare sau utilă, vom lua în considerare aceste calități separat.

Caracteristici benefice

În orice moment, untura a fost cel mai popular produs alimentar, deoarece satisface foamea după o muncă grea și încălzește corpul pe vreme rece. Medicii au dovedit că lipsa grăsimilor din dieta umană dăunează sănătății.

Grăsimile promovează producția de hormoni și asigură reținerea substanțelor liposolubile. Untura este o sursă de acizi grași, printre care acidul arahidonic este o substanță care are un efect pozitiv asupra funcționării organelor și parametrilor sanguini. Compoziția conține o altă componentă importantă - lecitina. Datorită acestei substanțe, membranele celulare devin puternice și elastice. Acest lucru este important pentru starea vaselor de sânge.

Rău și contraindicații

Oponenții grăsimilor cred că aceasta duce la obezitate. Acest lucru este adevărat, dar numai dacă este consumat în cantități mari în combinație cu pâine și cartofi. Se recomandă să nu mâncați mai mult de 10 grame pe zi, iar norma pentru o săptămână este de 100 de grame. Untura sărată este dăunătoare atunci când este consumată în timpul unei exacerbări a bolilor sistemului digestiv. Se recomandă să mâncați cu atenție în timpul remisiunii.

Salutări prieteni! Postarea de astăzi, vreau să încep cu următoarea afirmație: „Cel mai bun untură este aceea pe care am sărat-o eu însumi” Dacă sunteți complet de acord cu această propunere, atunci ați ajuns în locul potrivit. Pentru că vorbim despre gătit acest lucru foarte gustos și, apropo, gustări sănătoase acasa.

Există diferite moduri de sărare a slăninii, dar cea mai rapidă este metoda „umedă”, adică în saramură. Este popular și deloc dificil și îmi place mai mult decât versiunea „uscată”. Prin urmare, îndrăznesc să vă sugerez să analizați exact caracteristicile sale. Ei bine, în următoarele numere vom analiza alte metode. 😀

În general, sărarea slăninii nu este o problemă dificilă, dar este foarte important să alegeți slănina potrivită, astfel încât mâncarea să se dovedească a fi suculentă și să se topească în gură atunci când este inactivă.

Așadar, aruncați mai întâi sfaturi de selecție a produsului atunci când îl cumpărați.

• Untura trebuie să fie deschisă, roz pal sau alb. Nu cenușiu sau galben în niciun fel;
• Pielea trebuie să fie moale, curată și fără păr, adică bine procesată și fără pete. Dacă este inițial dur, atunci se recomandă sărarea slăninii fără ea;
• Când apăsați pulpa, gropița formată nu trebuie restabilită;
• Atunci când alegeți untură cu numeroase dungi de carne, amintiți-vă că este mai dificil să săriți carnea, astfel încât întregul proces de sărare va fi mai lung;
• Nu folosiți untură de porc pentru sărare, altfel gustarea va mirosi îngrozitor.

Acum, că sunteți înarmați cu cunoștințe și sunt sigur că veți cumpăra „materialul” potrivit, puteți începe să alegeți rețeta conform căreia veți sări untura.

Deci, să trecem la proces. În primul rând, sugerez cea mai ușoară cale. Urmați instrucțiunile și veți reuși.

Este recomandabil să curățați mai întâi untura înainte de sărarea cu partea bontă a cuțitului, clătiți și uscați.

Ingrediente:

• Grăsime de porc (de preferință piept);

Pentru 1 litru de apă:

• Sare - 100 gr .;
• Usturoi - 2 capete;
• Boabe de piper - un vârf;
• Iarnă - un vârf;
• Frunze de dafin - 3-4 bucăți.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți mai întâi saramura. Se toarnă apă curată într-o cratiță, se adaugă sare, se pun frunze de dafin, boabe de piper și ienibahar. Aduceți lichidul la fierbere, apoi opriți focul și lăsați-l să se răcească.

Luați sare grosieră și nu iodată.

2. Tăiați slănina în bucăți de aproximativ 150-200 gr. fiecare. Apoi curățați usturoiul și tăiați-l în pene mari. Apoi, începeți fiecare piesă pe cele 4 laturi cu 4 căței de usturoi.

3. După aceea, puneți bucățile pregătite într-un recipient, astfel încât să existe o distanță între ele. Umpleți totul cu saramură rece.

4. Instalați o presă deasupra, închideți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider timp de 5 zile.

5. După 5 zile, scurgeți saramura și puneți bucățile în pungi și puneți-le în congelator. Sau luați imediat un eșantion. 😉

Cum săriți untura de porc acasă pentru a vă topi în gură

Acum vom folosi nu saramură rece, ci una fierbinte. Datorită acestei metode, slănina se va dovedi foarte moale și fragedă.

Apropo, este recomandabil să folosiți borcane sau tigăi de sticlă pentru sărare într-un mod "umed", dar este mai bine să refuzați recipientele din plastic. Dar recipientele din plastic sunt perfecte pentru depozitarea alimentelor în congelator.

Ingrediente:

• Untură - 1 kg;
• Sare - 4 linguri linguri;
• Ardei - 1-2 linguri. linguri;
• Apă - 1 l;
• Usturoi - 2 capete mari.

Metoda de gătit:

1. Tăiați slănina în bucăți. Clătiți-le sub apă curgătoare. De asemenea, fierbeți saramura. Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă sare. Aduceți la fierbere.

2. Așezați bucățile într-un recipient curat și adânc și umpleți cu saramură fierbinte, astfel încât să fie complet acoperite cu lichid.

3. Lăsați piesa de prelucrat în această formă într-un loc răcoros pentru o zi.

4. Apoi scurgeți tot lichidul și ștergeți bucățile uscate cu un prosop de hârtie. Apoi, amestecați diferite tipuri de piper (negru, condiment, fierbinte) cu sare (1 lingură) și usturoi ras. Tăiați slănina peste bucată cu 2 cm grosime. Înveliți toate bucățile cu amestecul rezultat, asigurați-vă că îl frecați în sloturi. Când faceți acest lucru, așezați piesele imediat într-o cratiță curată.

5. Acoperiți tava cu tifon și dați-o la frigider pentru 24 de ore. Într-o zi, gustarea este complet gata de utilizare. Piesele sunt foarte gustoase și fragede.

Untură de sare în saramură fierbinte

Următoarea metodă este, de asemenea, fierbinte. Cu toate acestea, prepararea saramurii este diferită de cea anterioară. Va fi mai tărât și mai luminos ca gust și, prin urmare, slănina se va dovedi mai expresivă în ceea ce privește gustul.

Ingrediente:

• Untură cu straturi de carne;
• Apă - 1 l;
• Sare - 100 gr .;
• Usturoi (capete) - 2 buc .;
• Condiment pentru carne (alegerea dvs.) - 2 linguri. linguri.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă sare. Se amestecă lichidul. Apoi, curățați un cap de usturoi și tăiați-l în felii. Adăugați-l în soluție salină. Aduceți lichidul la fierbere.

2. Tăiați slănina în bucăți și puneți-le în saramură fierbinte.

3. Instalați opresiunea deasupra, de exemplu un borcan de 3 litri. Se răcește conținutul și apoi se lasă la frigider timp de 3 zile.

4. După 3 zile, scoateți bucățile sărate și uscați-le. Curățați al doilea cap de usturoi și treceți printr-o presă. Combinați usturoiul cu condimentul și piperul negru.

5. Puneți folie alimentară pe masă, ștergeți bucățile de slănină cu condimente și usturoi și înfășurați totul în plastic.

6. Apoi puneți martorul în congelator. Și în timp ce îngheață, apoi îndepărtați și tăiați felii. Mănâncă pentru sănătatea ta!

Cum sărăm untura gustoasă și rapidă cu usturoi

Iată o altă rețetă interesantă. Și nu vă fie teamă să adăugați condimente, deoarece acestea vor adăuga doar un gust și o aromă deosebite.

Ingrediente:

• Untură - 1 kg;
• Sare - 1 lingură .;
• Apă - 800-1000 ml;
• Usturoi - 2-3 cuișoare;
• Frunza de dafin - 1-2 buc .;
• Ierburi uscate, condimente - după gust.

Pentru sărarea unturii, cel mai bine este să luați sub coroană.

Metoda de gătit:

1. Clătiți slănina și uscați-o. Tăiați-l în bucăți de 3-5 cm grosime.

2. Puneți toate bucățile într-o cratiță și umpleți-le cu apă caldă (dizolvați sarea în ea în prealabil).

4. După 6-12 ore, scoateți bucățile din saramură și presărați condimente după dorință. Apoi puneți la frigider și serviți.

Untură de porc în saramură pentru depozitare pe termen lung într-un borcan. Rețetă video

Următorul pas nu este doar un alt mod de sărare a slăninii în saramură, ci și depozitarea ei pe termen lung într-o bancă. Am găsit o poveste excelentă, conform căreia autorul vă va învăța cum să săriți untura de porc în stil sat. Se pare uimitor de delicios!

Dacă aveți de gând să păstrați slănina într-un borcan la frigider pentru o lungă perioadă de timp, atunci nu adăugați usturoi în saramură. Odată cu adăugarea usturoiului, produsul va fi depozitat timp de aproximativ 6 luni.

De asemenea, pentru depozitarea pe termen lung, cel mai bine este să folosiți untură de porc, practic fără fâșii de carne, deoarece carnea absoarbe foarte bine sarea și din această cauză va deveni dură și, prin urmare, și întreaga gustare.

Vă rugăm să rețineți că, înainte de a umple recipientele, conservele trebuie să fie bine clătite și sterilizate.

Iar cea mai importantă nuanță în timpul depozitării pe termen lung este că grăsimea nu trebuie niciodată să fie strânsă în borcan, altfel se va deteriora rapid.

Cum să rece untură de sare pentru a menține pielea moale

Iată o altă opțiune pentru sărarea într-un borcan, dar pentru depozitare în congelator. Metoda este, de asemenea, rece și rezultatul este delicios).

Ingrediente:

• Untură proaspătă - 3 kg;
• Sare - 8 linguri linguri;
• Ardeii se amestecă - 2 lingurițe;
• Ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
• Usturoi - 1-2 capete;
• Apă - 2-3 litri.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Apoi adăugați amestec de ardei roșu și boabe de piper, adăugați sare. După dizolvarea sării, scoateți saramura de pe foc și răciți-o la temperatura camerei.

2. Spălați slănina sub apă curentă și uscați-o. Tăiate în bucăți.

3. Luați borcane curate și umpleți-le în bucăți.

4. Curățați și radeți usturoiul.

5. Puneți usturoiul în fiecare borcan.

7. Sarea va avea loc în timpul săptămânii. Prin urmare, abia după 7 zile scoateți piesele și păstrați-le în pungi în congelator.

Untură fiartă în saramură - cea mai delicioasă rețetă

De asemenea, în rețetă vor fi folosite coji de ceapă, astfel încât culoarea aperitivului se va dovedi a fi minunată.

Ingrediente:

• Grăsime de porc - 500 gr .;
• Sare alimentară - 6 linguri linguri;
• Apă - 2,5-3 litri;
• Usturoi - 2 capete;
• Un amestec de ardei după gust;
• Coji de ceapă după gust.

Metoda de gătit:

1. Alege untură proaspătă și drăguță. Tăiați-l în bucăți.

2. Curățați ceapa. Avem nevoie doar de o coaja din aproximativ 7-8 cepe.

3. Se toarnă apă curată într-o cratiță, se fierbe. Apoi adăugați sare și puneți coji de ceapă. Lasă toată consistența să fiarbă timp de aproximativ 15 minute la foc mic. Apoi puneți bucăți de slănină în saramură și fierbeți încă 7 minute.

Rețineți că piei de ceapă vor pata tigaia de smalt, deci alegeți-o pe cea care nu vă deranjează.

4. După ce a trecut timpul, lăsați conținutul să se răcească direct în saramură. Până atunci, tocați mărunt usturoiul și combinați-l cu amestecul de ardei.

5. Când untura s-a răcit, scoateți-o din apă și uscați-o. Faceți 3-4 tăieturi adânci în fiecare bucată. Apoi, presărați bucățile cu usturoi și piper și înfășurați-le în plastic alimentar. Puneți la congelator pentru o zi. Într-o zi, va fi deja posibil să mâncați o gustare.

Cum se sare rapid untura pentru a o face moale

Și acum vă voi spune despre această metodă de sărare, conform căreia piesele sunt transparente ca aspect și sunt bine impregnate.

Vă asigur că nimeni nu va refuza o astfel de gustare. Mai ales dacă se servește cu borș fierbinte sau cu un pahar de vodcă). De asemenea, rețineți că nu numai untura, ci și pielea vor fi moi. Prin urmare, poate fi tăiat frumos și uniform în farfurii.

Ingrediente:

• Untură - 0,5 kg;
• Apă - 0,5 l;
• Sare - 50 gr .;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Boabe de piper - 5 buc .;
• Frunze de dafin - 2 buc .;
• Condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Luați o bucată mare de slănină și tăiați-o în bucăți egale. Piesele ar trebui să aibă aproximativ 5 cm lungime. Clătiți-le sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Apoi, așezați bucățile într-un borcan curat, dar nu foarte bine.

2. Acum următorul pas este pregătirea saramurii. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și condimente. Aduceți amestecul la fierbere. După fierbere, se toarnă usturoiul ras pe o răzătoare fină, se amestecă totul bine. Opriți focul și lăsați-l singur 5 minute.

3. Se toarnă lichidul rezultat în piesa de prelucrat din borcan. Când faceți acest lucru, asigurați-vă că toate piesele sunt complet acoperite cu saramură.

4. Închideți borcanul cu un capac și lăsați-l într-un loc răcoros 3 zile.

5. După 3 zile, gustarea este gata de mâncare. Și pentru depozitare ulterioară, scurgeți saramura și uscați bucățile, puneți-le în pungi și puneți-le în congelator.

Untură de porc în saramură pentru fumat fierbinte

Ei bine, în concluzie, vreau să vă invit să încercați să gătiți o adevărată delicatesă de casă. Cred că, după ce ai citit această rețetă, vei „saliva”. Personal, am „curgut”, mai ales pozele sunt atât de delicioase!

Ingrediente:

• Untură - 2 kg;
• Apă - 1 litru;
• Sare - 100 gr .;
• Boabe de piper - 3 buc .;
• Frunza de dafin - 2 buc .;
• Condimente pentru grătar - 1 lingură. o lingură;
• Usturoi - 2 cuișoare.

Metoda de gătit:

1. În primul rând, ocupați-vă de prepararea saramurii. Pentru a face acest lucru, pregătiți toate produsele de pe listă.

3. Clătiți grăsimea sub apă curentă și uscați-o. Tăiate în bucăți.

4. Când saramura s-a răcit, înmuiați bucățile în ea. Așezați încărcătura deasupra și puneți recipientul la frigider timp de 3 zile.

5. Apoi puteți începe procedura de fumat. Este adevărat, mai întâi bucățile trebuie scoase din marinată și uscate și abia apoi trimise la afumătoare.

6. Rezultatul final este o gustare delicioasă afumată.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în procesul de sărare a unturii în saramură. Principalul lucru este să cumpărați slănină proaspătă, să clătiți și să o uscați. Apoi pregătește în mod competent murătura cu condimentele tale preferate, alege fierbinte sau cale rece, puneți deoparte timp și răbdare pentru sărarea însăși, uscați din nou bucățile și în cele din urmă începeți să mâncați sau puneți-le în congelator pentru depozitare.

Așadar, nu vă fie frică de noi descoperiri culinare și gătiți pentru sănătate! Bon Appetit tuturor!

Puține gospodine știu să sare untura corect și gustoasă acasă. Și degeaba: slănina sărată este un produs nu numai gustos și satisfăcător, ci și foarte util pentru corpul uman. Deși mai devreme acest beneficiu a fost adesea pus la îndoială.

Acum oamenii de știință au dovedit că grăsimea animală conține substanțe importante pentru funcționarea multor organe și, prin urmare, este important și necesar ca toată lumea să mănânce grăsime. Dar pur și simplu nu exagerați. Utilizarea excesivă a absolut oricărui produs, chiar și cel mai util, desigur, poate face rău.

Astăzi vă vom arăta cum să alegeți untura de calitate potrivită pentru sărare. Și gătește-l delicios acasă cu și fără condimente, astfel încât să se topească în gură. Veți afla că sărarea unturii acasă nu este dificilă.

Cu rețetele noastre, puteți găti rapid și gustos un preparat tradițional ucrainean. Pentru început, rețineți că untura sărată de casă are gusturi diferite. Și depind de un număr mare de factori:

1. Alegerea opțiunii de sărare;
2. selectarea produsului în sine;
3. vârsta etc.

Cum se alege untura potrivită pentru sărare

Pentru a face untură sărată delicioasă acasă, mai întâi. Ceea ce trebuie făcut este să alegeți produsul potrivit pentru decapare.
Cum să alegi un produs, mai multe sfaturi utile.

1. Dimensiunea optimă a unei bucăți de slănină pentru sărare este de la patru la șase centimetri grosime. Amintiți-vă, cu cât produsul este mai gros, cu atât va fi mai rigid și mai vechi.

2. Acordați atenție culorii baconului destinat sărării. Produsul trebuie să fie alb sau roz pal. Culoarea galbenă indică faptul că produsul este învechit sau a fost depozitat în condiții greșite.

3. Pielea trebuie să se taie bine, să aibă o culoare portocalie deschisă și să nu conțină reziduuri de peri. Când este separat ușor și fără efort de piesa principală, atunci produsul este de bună calitate.

4. Miros: tăiați o bucată. Produsul proaspăt nu are un miros specific, nici în exterior, nici în interior.

Cum se usucă untura cu usturoi și piper

Numele persoanei care a sărat untura pentru prima dată s-a scufundat în uitare. Dar produsul a fost bucurat de multe națiuni. Cel mai probabil, pentru prima dată a fost sărat și luat cu ei într-o lungă campanie de către soldații Romei.

În climatele calde, untura sărată nu s-a stricat mult timp. Nu era posibil doar să-l mănânci cu pâine, ci și să pregătești din ea diverse feluri de mâncare copioase. Tradiția sărării grăsimii de porc s-a răspândit în toate teritoriile slave, statele baltice și țările europene.

Vă puteți sări singură untură acasă și, desigur, va fi mai gustoasă decât un produs cumpărat din magazin. Succesul în afaceri depinde de alegerea produsului de bază „corect”. Trebuie să-l achiziționați în perechi, de preferință de casă într-un loc de încredere. Slănina congelată nu este foarte gustoasă.

Grosimea unei piese este o chestiune de preferință personală, dar piesele mai subțiri de trei până la patru cm nu trebuie sărate.

Pentru sărarea uscată veți avea nevoie de:

• grăsime de porc 1,2 - 1,5 kg;
• piper negru măcinat fin - 5 g;
• sare, întotdeauna mare -100 g
• usturoi proaspăt - 4-5 căței.

Cum să uscați untura de porc cu sare acasă - rețetă pas cu pas cu fotografie:

Dacă pe piesa destinată decapării nu există murdărie grea, nu trebuie să o spălați. Este suficient să curățați locurile murdare cu un cuțit.

Se combină separat sarea și piperul și se amestecă.

Tăiați grăsimea de porc în bucăți. Este optim să realizați bucăți de aproximativ 6 cm lățime și 7-8 cm lungime.

Se pune într-un recipient curat și se amestecă cu usturoiul tocat. Dacă rămâne sare și piper, adăugați amestecul deasupra.

Așezați recipientul în frigider pe raftul inferior.

După o săptămână, grăsimea de porc sărată gătită acasă cu piper și usturoi este gata. O bucată de pâine neagră cu untură aromată sărată mai gustos decât un hamburger dintr-o cafenea fast-food.

Rețete pentru sărarea unturii în saramură acasă

Și acum despre cum să săriți untura de porc în saramură și condimente și ce este necesar pentru aceasta.

Atenţie! Pentru a face untura untă bine și sărată rapid, alegeți bucăți subțiri (până la 5 cm grosime). Dacă săriți o bucată groasă, atunci tăiați-o în câteva bucăți mai mici.

Sararea unturii in saramura intr-un borcan

Această opțiune de sărare este considerată clasică, iar perioada de sărare este de 3-4 zile. Sararea unturii în saramură este considerată cea mai ușoară cale pe care o poate gestiona chiar și o gospodină novică. Și în același timp este cel mai mult reteta delicioasa slănină sărată, cunoscută de bunici și mame.

• untură proaspătă în cantitate pentru un borcan de trei litri, dacă este ambalată strâns în bucăți;
• borcan (3 litri);
• apă - 1 litru;
• usturoi - 4-5 căței;
• condiment și piper negru (pot fi măcinate, pot fi mazăre);
• sare - 6 linguri;
• frunza de dafin - 3 frunze;
• ciupiți condimente (anason, chimen, coriandru, cardamom).

Cum săriți untura de porc în saramură într-un borcan - o rețetă cu o fotografie pas cu pas:

Pe o notă! Mixul de condimente poate fi achiziționat de la magazin. Condimentarea „Pentru sărare” este perfectă.

Se toarnă apă într-o cratiță (este mai bine să luați o cratiță), adăugați sare și amestecați bine. Punem saramura pe foc și amestecăm până când cristalele de sare sunt complet dizolvate în apă.

Condimentele (coriandru, mazăre, piper) zdrobesc ușor cu o lingură. Dacă se iau condimente libere, atunci, în consecință, nu trebuie să fie presate. Adăugați toate mirodeniile în saramura clocotită, cu excepția usturoiului, amestecați și opriți imediat.

Curățați căței de usturoi, tăiați pe jumătate pe lungime. Dacă ați luat felii mari, atunci în mai multe părți longitudinale. Zdrobiți ușor cu o lingură. Se adaugă usturoiul în saramura răcită, se amestecă.

Luăm un borcan, punem bucăți de slănină tăiate longitudinal în el.

Atenţie! Untura de porc trebuie să fie ambalată strâns în borcanul de sărare. În același timp, astfel încât ulterior a existat posibilitatea, dacă este necesar, de a obține una sau două piese.

Se toarnă slănina într-un borcan cu saramură complet răcită, împreună cu condimentele, condimentele și frunzele de dafin care s-au așezat până la fund.
Agitați borcanul, lăsați-l în cameră timp de 2 ore fără a închide capacul.

Închidem untura sărată în saramură cu un capac, o trimitem la frigider timp de 5-7 zile. Cu cât borcanul de untură va sta mai mult și sărat, cu atât va fi mai sărat.

Untura de casă în saramură va fi complet gata într-o săptămână. Apoi îl puteți mânca sau continuați să-l păstrați în frigider.

Dacă nu vă place să mâncați umed, doar untura scoasă din saramură, puteți proceda după cum urmează:

• Scoate-l din borcan, pune-l pe un prosop de hârtie;
• după uscare, presărați puțin cu orice condimente doriți (doar puțin). Înfășurați în folie de plastic și păstrați-l în congelator. Puteți stoca acasă în acest formular mai mult de un an.

Untură în saramură - cea mai delicioasă rețetă în piei de ceapă

Se dovedește a fi incredibil de aromat, gustos și puternic în consistență. Sărat în acest fel rapid: doar 1 zi și vasul este complet gata.

Pentru gătit, luați:

• 1,5 kg. slănină albă proaspătă (de preferat cu straturi de carne);
• sare 100 grame;
• 1,5 litri de apă;
• 5 căței de usturoi;
• 3 frunze de dafin;
• 9 boabe de piper negru;
• 4-6 mazăre de ienibahar;
• coaja de ceapa (50 de grame sunt suficiente).

Rețetă pas cu pas pentru untură sărată în coji de ceapă:

Luați o cratiță, 3-5 litri vor fi suficienți. Puneți coaja uscată, scoasă în prealabil din ceapă și spălată sub apă, pe fundul cratiței. Puneți bucăți de slănină deasupra cojii. Sareți produsul deasupra, presărați piper, puneți frunze de dafin și usturoiul tocat.

Atenţie! Pentru sărarea fierbinte a unturii de porc aromat, vă recomandăm să-l tocați puțin cu un cuțit sau o lingură înainte de a adăuga usturoi.

Se toarnă conținutul tăvii cu apă, se pune la foc.

Pe o notă! Untura din apă va pluti pentru a preveni acest lucru, vă recomandăm să o acoperiți cu o farfurie deasupra.

Când saramura într-o cratiță pe aragaz fierbe, așteptați 10 minute și reduceți focul la foarte mic. Se lasă în saramură fierbinte încă 15-20 de minute, apoi se scoate din aragaz și se lasă la infuzat în orice loc răcoros pentru o zi.

După timpul specificat, untura de casă în saramură de ceapă va fi gata. Produsul va rămâne să fie scos, uscat, presărat cu condimente și consumat sau depozitat la congelator.

Untură sărată fierbinte într-un borcan cu usturoi și condimente

Produsul se sărează astfel în 3-4 zile.

Pentru sărare, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• 0,5 kilograme de untură proaspătă;
• orice condimente pe placul dvs. (puteți achiziționa condimentul "Pentru sărarea slăninii" sau faceți propriul amestec de usturoi, piper,
• frunze de dafin, cimbru, coriandru etc.);
• apă - 1,2 litri;
• sare - 3 linguri cu un mic tobogan.

Cum să fierbeți untura de sare cu mirodenii cu usturoi și condimente acasă:

Punem apă pe foc, o aducem la fierbere, o oprim și o lăsăm complet să se răcească la temperatura camerei.
Curățăm usturoiul, stoarcem puțin cățelele cu o lingură, adăugăm în apă. Zdrobim boabele de piper și alte condimente în boabe cu o lingură, astfel încât acestea să dea saramurii toată aroma lor. Punem totul în apă.

Atenţie! Dacă luați condimente cumpărate cumpărate pentru sărare, atunci acestea vor fi adăugate la felul de mâncare ultima. După umplerea cu saramură.

Se adaugă sare în saramură pentru decapare, se amestecă până se dizolvă complet în apă. Turnați saramura într-un borcan (dacă doriți să săriți într-un borcan), sau lăsați-o într-o cratiță.

Tăiați untura de porc în bucăți mici, de aproximativ 12-15 cm lungime. Așezați-le în saramura pregătită, acoperiți cu un capac. Untura din saramură trebuie să fie complet acoperită.

Puneți recipientul în frigider sau pe balcon dacă sărarea se efectuează în sezonul rece timp de 3-4 zile. După timpul specificat, untura sărată delicioasă în condimente va fi gata!

O poți scoate, tăia și mânca. Pentru depozitare acasă, se scoate din saramură, se usucă, se presară cu puțină sare amestecată cu condimente și se trimite la congelator.

Pe o notă! Untura cu straturi de carne va avea un gust mai plăcut și nu contează în ce fel o săriți.

Îl puteți servi ca fel de mâncare independent cu pâine, ceapă și usturoi, ca adaos la supa de varză, borș, precum și cu cartofi, orice cereale și chiar cu ciocolată neagră.

Video: untură de porc fiartă într-un pachet - rețete de gătit

Bună ziua, prieteni și oaspeți pe blog!

Astăzi sărăm untura cu sărare uscată. Acasă, acest lucru se poate face în mai multe moduri. B, ne - am pregătit deja, astăzi vom freca shmatul cu sare (până la reteta clasica cu usturoi, piper și frunze de dafin), iar al treilea va rămâne - în cojile de ceapă (îl vom găti mai târziu). Oricare dintre acestea poate deveni rețeta dvs. de semnătură.

Sarea uscată este considerată cea mai populară, se dovedește rapid și gustoasă. Și ce merită - slănină sărată în căzi în stil rustic! Delicios! Nu o poți trage de urechi! Orășenii sunt de obicei sărați în borcane sau tigăi și mici loturi într-un recipient sau pungă.

Cum să săriți untura cu gust, într-un mod uscat, acasă?

În primul rând, mergem la piață, cumpărăm un strat de grăsime de porc cu un strat mic de carne sau fără el, din spate. Acordați atenție structurii și culorii produsului. Pielea trebuie să fie subțire, netedă și fără peri, iar carnea trebuie verificată cu un cuțit (ar trebui să meargă ca untul). Și cel mai important - mirosiți-l, nu ezitați (mirosul de mistreț este foarte specific).

Acest produs foarte delicat trebuie fie congelat imediat, fie sărat. Perioada de valabilitate este foarte scurtă - o zi din momentul tăierii carcasei. Și chiar refrigerate într-o pungă nu pot fi depozitate mai mult de o zi. Prin urmare, procedăm imediat la sărare: clătiți piesa cu apă rece, uscați-o. Gătim condimente clasice, recipiente și untură de unt cu usturoi conform celei mai delicioase rețete.

Rețetă pentru sărarea uscată a unturii cu usturoi, piper și frunze de dafin

Metoda uscată de sărare cu condimente, se dovedește rapid și gustoasă. Această rețetă simplă este pentru cei cărora nu le place să petreacă mult timp în bucătărie. O descriu pas cu pas, astfel încât să fie clar și totul să funcționeze în cel mai bun mod posibil.

Ingrediente necesare:

Stratul de grăsime cu stratul de carne - 1 kg

Sare - 1 kg

Piper negru și condiment negru - 20 + 10 mazăre

Usturoi - 2 capete mari

Frunze de dafin - 8-10 buc.

Pregătire:

Sare toată bucata cu un strat de carne. Deoarece grăsimea are un gust neutru, trebuie alimentată cu condimente aromate proaspete. Asigurați-vă că obțineți usturoi din belșug! „Untura fără usturoi este ca o fată fără mire” - așa spunea bunicul meu și nu a regretat niciodată acest condiment. Acum nu există probleme cu alegerea condimentelor, puteți cumpăra seturi gata făcute sau le puteți compune singur, pe baza preferințelor dvs. de gust.

Pasul 1.Pregătirea amestecului de condimente. Le acord o atenție deosebită, pentru că ei sunt cei care „guvernează” gustul viitorului produs finit. Condimente care pot fi folosite pentru sărare: mărar uscat, cimbru, chili roșu, zahăr, oregano, boia dulce, chimen, anason, cimbru, salvie, coriandru, nucșoară, rozmarin. Alegând diferite proporții și combinații de condimente, puteți alege propria rețetă de familie.

În cazul nostru, luăm condimentele clasice obligatorii: doar usturoi, piper, frunze de dafin și sare.

Tăiați mărunt dinții curățați și plonjați imediat într-un nor de aromă de usturoi. Măcinați boabele de piper negru într-un mortar și obțineți un gust natural de ardere la cald. În plus, măcinarea mazării dulci va adăuga note de scorțișoară, cuișoare, nucşoară și ghimbir. Tăierea frunzelor de dauri sporește, de asemenea, gustul și aroma.

Pasul 2. Sare de gătit pentru sărare. Câtă sare este necesară pentru 1 kg de untură? MULȚI și MARI! Nu vă fie frică să suprasolicitați !!! Este exact cazul când untura va lua atâta sare cât are nevoie. După sărare, îndepărtați excesul de sare cu un cuțit sau clătiți-l sub apă rece. Nu este recomandat „Extra” iodat și fin.

Pasul 3. Pe o placă de tăiat, amestecați toate condimentele pregătite și frecați-le în stratul de grăsime, uniform pe toate părțile.

Pasul 4. Transferăm într-un recipient, cu șmirghelul în jos, presărăm cu resturile de sare deasupra și părțile laterale. Închise ermetic cu folie alimentară, înfășurăm recipientul într-o țesătură densă de pânză și îl trimitem pentru îmbătrânire. Ziua la temperatura camerei. Apoi îl trimitem la frigider.

https: //www/youtube.com/DSI9wah5US

După 3 zile după sărare, slănina va fi gata și o puteți mânca (o puteți mânca).

Tăiem o felie subțire sărată (nu mai mult de 30 de grame pe zi, ne amintim de conținutul ridicat de calorii, 800 kcal la 100 g) și mâncăm cu plăcere cu cartofi la cuptor sau pâine neagră. Mmmm ... cel mai delicat, care se topește în gură ... ce delicios este!

Untura sărată uscată cu usturoi este cea mai delicioasă rețetă acasă.

Dacă este necesar să îl lăsați pentru depozitare pe termen lung, înfășurați-l într-o cârpă groasă și trimiteți-l la congelator.

Videoclip despre cum să sareați corect untura într-un borcan

Gătit în bancă - ușor și rapid! Dacă pregătiți produsul nu o singură dată, ci pentru depozitare pe termen lung, atunci este mai bine să-l săriți imediat în borcane.

Consiliu. Nu tamponați prea mult slănina, umpleți cutia cu două treimi, lăsând spațiu liber, atunci nu se va „sufoca”. Și după deschiderea cutiei, nu te va supăra cu un miros neplăcut.

PS. Îmi țin promisiunea. Anterior, am promis că mă voi întoarce la această delicatesă. Citit ...

Untură de porc în ciocolată! Și aceasta nu este o glumă! Procedura de gătit este următoarea: un semifabricat ușor sărat este prelucrat într-un mod special și tăiat în benzi subțiri. Se toarnă deasupra ciocolată, a cărei rețetă este păstrată în mare secret. Acest desert este servit în restaurante cu alcool.

Prieteni, atât! Ca acestea rețete simple untură sărată uscată prezentată judecății tale. Alegerea este a ta.