shtëpia / Produkte buke / Bakllava e bërë nga ëmbëlsira të blera. Gatimi i bakllavasë armene në shtëpi: një recetë e shijshme nga ëmbëlsira e gatshme me një foto.

Bakllava e bërë nga ëmbëlsira të blera. Gatimi i bakllavasë armene në shtëpi: një recetë e shijshme nga ëmbëlsira e gatshme me një foto.

Përshëndetje! Jam i lumtur t'ju mirëpres blog kulinari "Gatim i parë"!

Artikulli i kushtohet kuzhinës armene. Dhe ne do të shqyrtojmë ëmbëlsinë e shijshme të bakllavasë. Ekziston mundësi të ndryshme receta. Sot do të analizojmë ato të provuara.

Sot do të përgatisim një ëmbëlsi të mrekullueshme orientale. Bakllava është një pjatë kaq unike që praktikisht nuk e ka ndryshuar përbërjen dhe mënyrën e përgatitjes. Ndërsa ishte gatuar disa dekada më parë, ajo ka ardhur deri në ditët e sotme.

Bakllava nga ëmbëlsira e gatshme

Receta është në të vërtetë e thjeshtë. Por rezulton shumë e shijshme. Më poshtë është kryer recetë hap pas hapi me foto. Gatim në shtëpi.

Përbërja:

Pufë pa maja brumë i gatshëm - 900 gramë
E verdha e vezës - 1 copë
Gjalpë - 100 gram

Për mbushjen ju duhet:

Pastruar arra - 2 gota
Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle
Kanellë e bluar - 1 lugë çaji

Për të mbushur:

Mjaltë - 250 gram
Sheqeri - 100 gram

Le të fillojmë të gatuajmë bakllavanë

1 Le të fillojmë nga fillimi me mbushjen. Marrim arra, sheqer pluhur dhe kanellë të bluar. Vendoseni në një enë dhe përziejeni. Mbushja është gati.

2 Gjëja tjetër që duhet të bëjmë është të pastrojmë tryezën me miell. Që të mos ngjitet brumi. Hapni brumin në një shtresë të hollë. Pritini në shtresa me madhësinë sa do të jetë pjata e pjekjes.

3 Tjetra, ju nevojiten shtresat që rezultojnë. Ne vazhdojmë si më poshtë. Lubrifikoni formën me të shkrirë gjalpë... Ne shtrijmë shtresën e parë, lyejmë atë me gjalpë dhe vendosim mbushjen në një shtresë të hollë. Vendosni një shtresë tjetër brumi sipër dhe gjithashtu lyeni me vaj dhe shpërndajeni me një shtresë të hollë. Dhe kështu përsërisni derisa një nga përbërësit të mbarojë.

4 Ndërsa jeni duke vendosur mbushjen, mund të ndizni furrën. Ju duhet ta ngrohni atë deri në 180 gradë. Pritini bakllavanë në diamante. Dhe mund ta dërgoni për 40-45 minuta.

5 Ndërsa pjata jonë e ëmbël është duke u pjekur, le të përgatisim mbushjen. Merrni një tenxhere të vogël dhe hidhni 0,3 gota ujë. Shtoni sheqer dhe gatuajeni për 5 minuta. Pastaj shtoni mjaltë dhe gatuajeni për 8 minuta. Nxjerrim bakllavanë e gatshme nga furra duke e lënë të ftohet pak. Dhe pastaj prerë në rombe përgjatë vijave që kishin mbetur më herët. Shuaj me mbushje. Dhe lini ëmbëlsinë për 7-8 orë. Gjate kesaj kohe mbushje mjalti duhet të njomë mirë bakllavanë.

Sweetmbëlsia lindore është gati!

Receta e dytë për pakhwala me arra

Margarinë - 200 gram
Sode buke - 1 lugë çaji
Krem kosi - 1 gotë
Vezë - 4 copë. Ata do të duhet të ndahen në të verdhë veze dhe të bardhë.
Miell - 400 gram
Arrë - 300 gram
Sheqeri - 2 gota

Le të fillojmë të gatuajmë

1 Së pari, bashkoni sode buke me miell. Llokoçis mirë. Pastaj fërkoni margarinën në një rende të trashë në një tas me miell dhe sode. Bettershtë më mirë të ngrihet paraprakisht margarina duke e vendosur në frigorifer për 20 minuta. Në këtë rast, margarina do të fërkohet më mirë.

2 Duke përdorur një pirun, trazoni mirë margarinën dhe miellin, duke u kthyer në një masë vaji. Ne bëjmë një depresion në mes të tasit dhe derdhim 4 të verdhë veze dhe një gotë salcë kosi. Gjithçka përzihet mirë.

3 Gatuajeni brumin fillimisht me pirun dhe më pas me duar. Më mirë vendoseni në një qilim silikoni ose pllakë prerëse për përzierjen më të lehtë. Brumi duhet të jetë i fortë dhe i butë. Ne e dërgojmë atë në frigorifer për një orë.

4 Ndërkohë, bluajini arrat me një blender. Ju duhet të përfundoni me një thërrime jo shumë të vogla. Arrat duhet të bluhen në copa të vogla.

5 Rrihni të bardhat me një mikser, duke shtuar gradualisht sheqer. Ne prezantojmë sheqerin në pjesë të vogla, duke e lejuar atë të tretet plotësisht. Përzierja e proteinave dhe sheqerit të Wang nuk do të rrihet në mënyrë të përsosur, pasi ka shumë sheqer. Do ta merrni të lëngshme. Dhe derdh në arra. Llokoçis mirë.

Formimi i formës së ardhshme të bakllavasë

6 Ndani brumin e ngrirë në tre pjesë, pasi do të kemi tre ëmbëlsira. Hapni secilën pjesë në një tortë të hollë. Duke e shtrirë brumin, ne tradhtojmë formën në të cilën do të piqni. Në rastin tonë, kjo është forma e një tepsie katrore.

7 Transferoni tortën që rezulton në një fletë pjekjeje. Ne prerë tepërt. Mos harroni të bëni parakolpë në mënyrë që shtresa e poshtme e arrave të mos përhapet.

8 Vendosni gjysmën e masës sonë proteina-arrë në shtresën e poshtme. Dhe shpërndajeni atë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e tortës duke përdorur një shpatull.

9 Hapni pjesën tjetër të brumit në të njëjtën formë si ajo e mëparshme. Gjithashtu duke dhënë formën e fletës së pjekjes. Ne mbulojmë shtresën e parë të mbushjes me të dhe heqim tepricën.

10 Shtrijeni pjesën tjetër të mbushjes në koren e dytë. Ne gjithashtu e shpërndajmë atë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Tjetra, hapni pjesën e tretë të brumit në një tortë. Dhe mbuloni shtresën e dytë të mbushjes me të. Dhe lyejeni bakllavanë me të verdhën e verdhë veze. Do të japë shkëlqim dhe ngjyrë të bukur.

11 Bakllavaja duhet të pritet, pasi brumi pas pjekjes do të shkërmoqet dhe ne nuk do të jemi në gjendje ta presim. Pritini në copa të vogla të çdo forme; sipër secilës pjesë mund të vendosni një copë të vogël arre.

12 Ngroheni furrën në 180 gradë. Dhe ne e dërgojmë bakllavanë duke përgatitur. Piqni derisa të marrë ngjyrë të artë.

13 Nxjerrim bakllavanë e përfunduar nga furra. Lëreni të ftohet plotësisht. Pritini në pjesë.

14 Bakllava Lindore është gati. Mund ta shërbeni në tryezë. Familja juaj do të jetë shumë e lumtur me një mrekulli kaq të ëmbël.

Këtu është një version tjetër i bakllavasë i marrë larg. Këtu kemi përdorur margarinë në vend të gjalpit. Receta është e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë. Unë mendoj se nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi për ju.

Ju mund të shtoni rrush të thatë në arra. Mbushja do të jetë edhe më e ëmbël.

Recetë video për gatimin e bakllavasë

Unë sugjeroj të shikoni një tjetër recetë të bakllavasë. Këtu është një sekuencë pak më ndryshe. Por thelbi është praktikisht i njëjtë. Vetëm këtu përdoret gjalpi. Dhe sodën e shuar me uthull.

Mund të përdorni gjalpë dhe margarinë.

Kështu duket procesi i bërjes së ëmbëlsisë së shijshme orientale të bakllavasë armene në shtëpi. Ne kemi kuptuar se si mund të gatuash nga ëmbëlsira të gatshme. Ju patjetër do të përpiqeni të gatuani një nga opsionet. Rezulton shumë e shijshme, do të lëpish gishtat. Faleminderit që lexuat deri në fund. Faleminderit per vemendjen. Ju lutemi vendosni një orë mësimi ose si ato. Lini komentet tuaja. Të gjitha të mirat!

Një ëmbëlsirë me shumë shtresa e bërë nga fletë të holla brumi, të cilat janë vajosur dhe sanduiç me arra. Cfare eshte Bakllava, natyrisht! Sot do ta bëj nga ëmbëlsira, por në të ardhmen patjetër që do të provoj mundësi të tjera.

- një temë e veçantë, e bërë në shtëpi është e përshtatshme për pjatën tonë, nëse e doni dhe dini si ta gatuani atë, ose pa maja, të blerë në një dyqan. Pa dallim. Ngjarja kryesore e pjekjes është arra të freskëta dhe ëmbëlsira brumi të mbështjellë hollë në shtresa. Duhet kohë për ngopjen me cilësi të lartë të kësaj ëmbëlsie.

Bakllava do të bëhet një dekoratë e vërtetë tryeza festive dhe është i përshtatshëm për një mbrëmje çaji në mbrëmje me familjen.

Recetë për bakllava nga ëmbëlsira të gatshme:

Pa maja brumë sfoliat - 900 g (rreth 2 pako të produktit të përfunduar)
Gjalpë - 80 g
Arra (të qëruara) - 300 g
Sheqer i grimcuar - 100 g
Uji - 100 ml
Vezë - 1 copë

Si të gatuajmë bakllavanë në shtëpi

Së pari, le të përgatisim arrat: pastroni me kujdes ato nga ndarjet, pjesët e guaskës. Prisni bërthamat në copa të vogla me thikë.

Thani arrat në një tigan për disa minuta. Ju nuk keni nevojë të skuqeni thellë.

Shkrini brumin dhe filloni të rrokullisni ëmbëlsirat. Pjesa e poshtme e bakllavasë dhe pjesa e sipërme nuk do të mbështillen shumë hollë, por ato ëmbëlsira që do të jenë në mes duhet të mbështillen hollë. Nga dy pako brumi, marr 6 shtresa. Unë e ndava rrotullimin e rrumbullakët të brumit në dy pjesë (sipër dhe poshtë), dhe nga dy fletë katrore mora katër ëmbëlsira.

Në një sipërfaqe me miell, hapni ëmbëlsira me një shigjetë.

Ne e vendosim atë në pjesën e poshtme të mykut, duke u përpjekur ta bëjmë atë sa më të jetë e mundur. Unë përdor një kallëp të thellë qelqi, i cili është i përshtatshëm sepse bakllavaja mund të derdhet me shurup pikërisht në të. Mos hidhni mbeturinat e brumit të djathit, por përgatitni (shih lidhjen).

Shkrini gjalpin (80 g). Do ta përdorim për të lyer shtresat e bakllavasë.

Mbuloni tortën e brumit me një furçë ëmbëlsirash. Mos e teproni me gjalpë, pasta e ëmbëlsira përmban shumë prej saj.

Sasi e vogël me arra të copëtuara. Në disa receta të bakllavasë, arrat shtypen pothuajse në pluhur dhe shtrihen në një shtresë të hollë, të barabartë.

Në këtë recetë, arrat lihen në copa mjaft të mëdha, e cila është gjithashtu shumë e shijshme në pjatën e gatshme.

Dikush spërkat sheqer në çdo shtresë brumi. Unë nuk e bëj këtë sepse, embelsi orientale do të ngjyhet në një shurup sheqeri dhe uji.

Mos harroni se shtresat e dyta dhe ato pasuese duhet të jenë shumë më të holla se e para.
Kur të gjitha shtresat lyhen me vaj dhe spërkaten me arra - mbulojeni shtresa e sipërme bakllava me gjalpë dhe prerë atë në të gjithë sipërfaqen, duke formuar copa.

Pastaj ne bëjmë prerje me një thikë të mprehtë nga lart poshtë.

Prisni me thikë në mënyrë që shtresa më e poshtme (pjesa e poshtme e bakllavasë) të mbetet e paprerë.

Dekoroni secilën pjesë të bakllavasë me një copë arrë. Mbuloni bakllavanë sipër me një përzierje të verdhë veze dhe ujë (për një të verdhë 2 lugë ujë). Mund të lyhet lehtë me gjalpë. Por ju lutem mos lyejini arrat. Unë bëra gabim duke lyer arrat si me të verdhën e verdhë dhe me arrën. Ata janë bërë kaq të nxirë sa pamja e tyre është përkeqësuar.

Bakllava e ëmbëlsirave gatuhet në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 25 minuta, pastaj mbuloni bakllavanë me fletë metalike me anën e pasqyrës lart dhe vazhdoni të gatuani edhe për 15 minuta me pjesën e sipërme të mbyllur. Kjo do të lejojë që shtresat e brendshme të bakllavasë të piqen mirë pa pasur pjesën e sipërme të thekur të zezë.

Gatim shurup sheqeri për bakllava

Në mënyrë që bakllavaja të jetë e njomur dhe e shijshme, ne do ta mbushim atë shurup sheqeri... Ju mund të përdorni mjaltë, unë vendosa sot të bëj pa të (pasi ishte planifikuar t'i sillte shijen një personi me alergji ndaj mjaltit).

Për të përgatitur shurupin, hidhni sheqer të grimcuar (100 g) në një tenxhere me një fund të trashë, derdhni ujë (100 g).

Së pari, mbi nxehtësi të lartë, sillni kokrrat në shpërndarje të plotë, duke trazuar vazhdimisht.

Pastaj, kur shurupi vlon dhe flluska, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe, ndërsa përzieni, zieni shurupin derisa të provohet në një fije të hollë.

Në fillim, shurupi do të duket si ujë: pika të zakonshme nga një shpatull. Por pas rreth pesë minutash pas zierjes, do të shihni se pikat fillojnë të shtrihen, dhe jo vetëm të pikojnë nga tehu i shpatullave. Shfaqet një varg sheqeri, i cili zgjat drejt lugës.

Kur bakllavaja të jetë zier, lëreni të ftohet pak (10-15 minuta), pastaj hidhni sipër shurupin.

Shurupi duhet të ftohet në temperaturën e dhomës. Derdhni bakllavën me një lugë, duke u përpjekur të merrni si në sipërfaqen e trajtimit ashtu edhe në prerjet midis copave.

Dhe tani gjëja më e vështirë është të presësh derisa të laget bakllavaja (do të duhet një orë). Pastaj prisni bakllavanë në pjesën e poshtme të kallëpit (ju kujtohet se e lamë shtresën e poshtme të paprerë) dhe shërbejeni!

Të bëftë mirë!
Nëse gatuani bakllavë sipas kësaj recete, ju lutemi shpërndani një foto në Instagram. Kështu që mund të gjej foton tuaj në rrjet, specifikoni etiketën #pirogeevo ose #pirogeevo Faleminderit!

Në kontakt me

Bakllava konsiderohet si shenja dalluese e Lindjes dhe ëmbëlsira më e famshme. Ky trajtim është një ëmbëlsirë e ëmbëlsirave. Turqia konsiderohet vendlindja e kësaj ëmbëlsire. Në historinë e gatimit, data e përafërt e shpikjes së recetës për këtë ëmbëlsirë është regjistruar madje - ky është gushti 1453. Ishte atëherë që shefi i gjykatës, emri i të cilit, për fat të keq, është i panjohur, ia paraqiti këtë trajtim sulltanit turk. Kjo pjatë ishte përgatitur më herët, por ai kuzhinier për herë të parë arriti të hapë brumin aq të hollë sa që shkëlqente dhe përmes tij mund të lexonit tekstin e librit. Nga Turqia, receta e bakllavasë u përhap në të gjithë botën, megjithatë, secili trajtim kishte "zest" të tij, që korrespondon me traditat e kuzhinës të këtij apo atij vendi. Turqit pretendojnë se bakllavaja është veçanërisht e dobishme për burrat, pasi një përzierje arrash e kombinuar me mjaltë ndihmon në përmirësimin e potencës. Por gratë duhet të jenë të kujdesshme me trajtimin, pasi është shumë kalori dhe mund të dëmtojë figurën.

1. Shosh miellin, derdh në një filxhan të thellë. Shtoni copa gjalpë të zbutur. Grini përbërësit në thërrime. Shtoni të verdhat e vezëve, salcën e thartë, sodën. Gatuajeni brumin, rrokullisni atë në një top, mbulojeni me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për 60 minuta.

2. Grini arrat. Shtë e rëndësishme të mos bëni një miell arre. Shtoni sheqer, të bardha vezësh (4 copë). Për të trazuar tërësisht.

3. Ndani brumin në 4 pjesë. Rrotulloni secilën pjesë në një tortë shumë të hollë.

4. Vendosni një fletë brumi në një fletë pjekje, shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë.Shtresa alternative të brumit dhe mbushjes. Shtresa e fundit duhet të jetë brumë.

5. Pritini tortën që rezulton në diamante ose sheshe. Vendosni gjysmën e një arre në qendër të secilës. Lubrifikoni e kuqja e vezes... Ngroheni furrën në 200 gradë. Piqni bakllavanë për 50 minuta.

6. Shkrijeni gjalpin, shtoni mjaltë, përzieni. 10 minuta para se të jeni gati, hiqni fletën e pjekjes nga furra, derdhni bakllavanë me përzierjen e mjaltit, kthejeni në furrë, piqni derisa të zbutet.

7. Mos e hiqni bakllavanë e përfunduar nga furra, lëreni të ftohet atje, përndryshe do të përhapet... Trajtimi i ftohur mund të shërbehet. Shijoni çajin tuaj!

Bakllavë e lëngshme shtëpiake turke me mjaltë dhe arra (ndonjë) nga fryrja brumë pa maja... Sigurohuni që të provoni recetën.

Përbërësit (Për 8 ose më shumë persona)

Pastiçeri pa maja 800 g

Gjalpë 100 g

E verdha e vezës 1 copë.

Arrë 500 g

Mjaltë 200 g

Sheqer pluhur 1 tbsp

Kanellë e bluar 1 tbsp

Recetë hap pas hapi bakllavaja turke nga pastë pudre me foto

1. Prisni arrat, përzieni me krem ëmbëlsirash dhe kanellë.

2. Ndani brumin në 6-8 pjesë, secila prej të cilave është mbështjellë në shtresën më të hollë të mundshme. Lyejmë mykun me vaj. Vendosni dy shtresa brumi në fund, njëra mbi tjetrën. Lubrifikoni pak shtresën e sipërme me vaj. Shpërndani pak nga mbushja e arrave.

3. Shtroni shtresën tjetër të brumit, lani me vaj dhe spërkatni me mbushje. Përsëritni disa shtresa në këtë mënyrë. Shtresa e fundit duhet të bëhet me brumë, duhet të jetë e lyer me të verdhën e rrahur. Bëni prerje diagonale në copën e punës në mes.

4. Piqni për 40-45 minuta. në 180 °. Pritini bakllavanë e përfunduar përgjatë vijave të përshkruara, derdhni mbi mjaltin e shkrirë dhe lëreni të thithë për 5-6 orë në temperatura e dhomës... Dekoroni me arra.

Bakllava A është bërë një delikatesë orientale brumë sfoliat, arra dhe shurup ose mjaltë.
Baklava ka edhe emra të tjerë - pakllava dhe bakllavaja , ky shtrembërim në emër shoqërohet me përhapjen e shijshme midis popujve të tjerë. Gjithashtu, kombe të ndryshme kanë dallimet e tyre në përgatitjen e bakllavasë.

Në përgjithësi, bakllava bëhet nga disa fletë shumë të holla brumi, midis të cilave ekziston një mbushje e copëtuar imët arra ose fëstëk. Bakllava piqet dhe më pas ngjyhet në mjaltë ose shurup me erëza të ëmbla.
Në fakt, ekziston një recetë e thjeshtë për të bërë bakllava në shtëpi duke përdorur ëmbëlsira të gatshme.

Si të gatuajmë bakllavanë

Përbërësit:

pastë pudre 800 gram (2 paketa 400 gramë)
100g
vezë 1 copë

për mbushje:

arra të predhave 2 gota
sheqer pluhur 1 tbsp. lugën
kanellë të bluar 1 tsp

për shurup:

mjaltë 250 gram
sheqer 100 gram

Udhëzimet:

Prisni arrat (mund të përdorni një blender ose llaç, ose grijeni) dhe përziejeni me sheqer pluhur dhe kanellë.
Shkrini gjalpin.
Përgatitni formën në të cilën do të pjekni bakllavanë (është më mirë ta keni katrore ose drejtkëndëshe).
Pritini petët dhe hapeni në një tryezë të miellosur në fletë shumë të holla që korrespondojnë me madhësinë e kallëpit.
Lyejmë një enë për pjekje të bakllavasë me gjalpë, vendosim dy shtresa brumi, duke i lyer me gjalpë. Fërkoni shtresën e dytë të brumit me gjalpë të shkrirë, dhe përhapni mbushjen e arrave në një shtresë të hollë.
Pastaj vendosni përsëri një shtresë të hollë brumi, pastroni me gjalpë dhe shtroni mbushjen.
Përsëriteni këtë procedurë derisa të përfundojë e gjithë brumi dhe mbushja.
Shtresa e fundit duhet të jetë brumë.
Rrotulloni të verdhën e verdhë veze dhe pastroni sipër sipërfaqes së bakllavasë.
Përdorni një thikë për të prerë lehtë shtresat e sipërme në mënyrë që të merrni diamante.
Nëse dëshironi, mund të vendosni një arrë në qendër të secilit diamant.
Nxehim furrën në 180 ° C dhe vendosim bakllavanë në të për 40-45 minuta, derisa të skuqet.
Ndërsa bakllavaja është duke u pjekur, mund të përgatisni një shurup për impregnim.
Zieni 1/3 filxhan ujë në një tenxhere, shtoni sheqer dhe vazhdoni trazimin derisa të tretet plotësisht. Pastaj shtoni mjaltë dhe, ndërsa përzieni, gatuani shurupin për rreth 7 minuta.

Hiqni bakllavanë nga furra, prerë atë përgjatë vijave të përshkruara në diamante dhe zhyteni në shurup. Shurupi derdhet me kujdes në të gjithë sipërfaqen e bakllavasë.
Lëreni bakllavanë në temperaturë dhome për 6-7 orë në mënyrë që të jetë e ngopur plotësisht me shurup.

Dhe tani të bëftë mirë! Baklava është gati!