Receta fasule. Enët me fasule: Recetat më të mira

Fasulet janë një nga perimet më të lashta që mund të gjenden në parcela, daça dhe kopshte. Vërtetë, ato rriten nga cirk dhe banorë të verës më shumë si një kulturë shoqëruese - dikush po lufton me ndihmën e fasuleve me brumbullin e patates në Kolorado, dikush me nishane, etj.

Por fakti që fasulet mund të përgatiten shumë interesante dhe pjata te shijshme, përveç kësaj, ato janë ushqyese dhe të shëndetshme, pak e dinë - në fund të artikullit mund të gjeni disa receta të provuara dhe provuara për enët e bëra nga fasulet.

Kultivimi i fasuleve është mjaft i lehtë.

Tokat për fasule, siç mund ta merrni me mend, janë më së miri pjellore, me një reaksion pak acid ose neutral. Tokat me përbërje, të shkrifët ose argjilor, acid duhet të gëlqehen para mbjelljes së fasuleve.

Mbjellja e fasuleve

Kur të rritni fasule, zgjidhni zonat që ndriçohen mirë nga dielli dhe që bora shkrihet herët në pranverë.

Fasulet kërkojnë shumë ujë për të mbirë, kështu që ju duhet të mbillni sa më shpejt të jetë e mundur - në rajone të ndryshme, datat e mbjelljes së fasuleve ndryshojnë nga fundi i Prillit deri në fillim të Majit.

Skema e mbjelljes për fasulet është si më poshtë: 12-15 fara për metër katror.

Thellësia e mbjelljes së fasuleve varet nga përbërja e tokës - nëse toka është e rëndë, atëherë 4 centimetra, nëse toka është e lehtë, atëherë më e thellë se 6-7 centimetra,

Nëse vëzhgoni në vend, atëherë për fasulet paraardhësit më të mirë janë perime rrënjë, patate, tranguj, lakër.

Nëse nuk mund ose nuk doni të vendosni mënjanë një shtrat të veçantë për fasulet, atëherë mbillni ato përgjatë skajeve të shtretërve me perime të tjera, duke krijuar kështu një prapaskenë.

Pararendësit më të mirë të fasuleve në një rotacion të kulturave janë patatet, kastravecat, lakrat,

Besohet se mbjellja përgjatë skajeve të vendit me perime të tjera do të mbrojë fasulet nga afidet (lexoni për dëmtuesit e tjerë të bishtajoreve) kur majat e bimëve duhet të prishen ndërsa janë ende të gjelbërta.

Me një mbushje të mirë të tokës me lëndë organike, nuk keni nevojë të fekondoni fasulet.

Ashtu si të gjitha bimët e familjes së bishtajoreve (tenja), bakteret nyjore formohen në rrënjët e fasuleve të perimeve, duke rregulluar azotin në ajër, i cili është aq i nevojshëm për zhvillimin normal të bimës. Futja e plehrave azotikë në tokë pengon këtë proces.

Por lotimi i fasuleve, veçanërisht në një thatësirë, është i domosdoshëm, përndryshe ata do të hedhin lule dhe vezore të reja.

Fasulet korren kur gjethet bëhen me mish, dhe farat në to janë të paktën një centimetër, që do të thotë se arrijnë pjekjen e qumështit.

Undshtë e padëshirueshme të korrni më herët, pasi farat nuk mund të marrin një shije specifike dhe, për më tepër, do të hidhen pak, edhe pse ka enë të bëra nga fasule të tilla të papjekura, ata thonë se ato janë shumë të dobishme.

Nëse dëshironi të përgatitni disa nga drithërat për dimër, prisni derisa bishtajat, dhe në përputhje me rrethanat kokrrat në to, thahen, dhe vetëm atëherë këpusni nga kaçuba.

Zgjedhja e një shumëllojshmërie të fasuleve

Fasulet e varieteteve tradicionale Bjelloruse dhe Windsor me kokrra jeshile ose të bardha kanë një shije veçanërisht të këndshme. Frutat e këtyre varieteteve marrin një ngjyrë kafe gjatë trajtimit të nxehtësisë, por vetëm ato kanë plotësinë e aromës tipike të fasuleve. Por fasulet me lëkurë të hollë të varieteteve të reja, të cilat, kur gatuhen, mbajnë ngjyra e bardhe, shija dhe aroma karakteristike shpesh mungojnë.

Një fabrikë, me kujdes të mirë, mund të prodhojë rreth 100-120 pods, secila prej të cilave peshon nga 35 në 40 gram, që do të thotë se 3.5-4 kg mund të merren nga një kaçubë.

Ky produkt është i popullarizuar në kuzhinat e shumë kombeve. Enët e bëra nga fasulet, me shije si bizele ose fasule, përgatiten në Bullgari, Danimarkë, Angli, Hollandë dhe Belgjikë. Një rostiçeri speciale me erëza bëhet prej tyre në Meksikë dhe Kinë.

Karakteristikat e dobishme të fasuleve janë kryesisht në përmbajtjen e lartë të vitaminave (C, PP, A, E, grupi B), aminoacideve dhe kripërave minerale.

Meqenëse fasulet kanë shumë karbohidrate frutash si fruktoza dhe glukoza, ato janë të dobishme për diabetikët, pasi trupi nuk ka nevojë për insulinë për t’i thithur dhe përpunuar ato.

Recetat e fasuleve vijnë në forma të ndryshme - ato përdoren për gatim dhe gatuar dhe konservuar, dhe të ziera dhe të skuqura.

Fasulet janë pure, shtuar në supa, sallata, pjata kryesore të shijshme me mish, perime dhe erëza janë përgatitur.

Provojeni, patjetër do t’ju \u200b\u200bpëlqejë! Vetëm mos harroni se fasulet e freskëta ruhen në frigorifer vetëm për disa ditë, por edhe nëse nuk keni kohë t'i gatuani gjatë kësaj kohe, nuk ka rëndësi. Pasi të keni shpërndarë fasulet në qese, ngrini ato në ngrirje dhe përdorni sipas nevojës, ose thjesht thajini. Mund të hani edhe fasule perimesh të papërpunuara, sepse sipas klasifikimit botanik ato i përkasin gjinisë Vic dhe, ndryshe nga ato të egra, nuk përmbajnë lektinë toksike.

Si të gatuajmë fasule - receta gatimi

Fasulet përgatiten thjesht: kokrrat, të freskëta ose të thata, zihen në ujë të kripur të vluar për 6-8 minuta, pastaj hidhen në një kullesë, derdhen me ujë të ftohtë dhe lihen derisa uji të kullojë. Fasulet e ngrira shkrihen, derdhen me ujë të valë dhe futen për disa minuta. Pastaj ato filtrohen dhe derdhen me ujë të ftohtë. Fasulet e gatuara mund të pastrohen nëse dëshironi.

Sallatë me fasule, avokado dhe salmon

Për katër racione

200 gram fasule perimesh, 1 qepë, një thelpinj hudhër, 2 lugë vaj ulliri, 50 ml supë perimesh, 50 mililitra verë të bardhë të thatë, kripë, piper të bardhë, sheqer, 2 lugë lëng limoni, tre lugë gjelle uthull të verës së bardhë, 100 g kola dore, 1-2 avokado, 1 tsp. 1 tbsp mustardë, 2 lugë gjalpë arre, 120 g salmon të tymosur (të prerë në feta), piper i zi i sapo bluar

1. Blanch fasule.

2. Qepët dhe hudhrat i qepni në vaj ulliri.

3. Shtoni fasulet, ziejini pak, hidhni lëngun dhe verën, lëreni të ziejë për 4-5 minuta, të mbuluara me kapak. Sezoni me kripë, piper të bardhë, lëng limoni dhe uthull. Shtoni sheqer nëse dëshironi. Ftohet, shtoni gjalpë mustarde dhe arre.

4. Pritini tulin e avokados, përzieni me rukolë dhe fasule. Sipër hidhni feta salmoni, spërkatini me piper të zi.

Linguini me fasule, proshutë dhe nenexhik

Për katër racione

400 gram fasule perimesh (të freskëta ose të ngrira), 400 gramë linguine, kripë, 100 gram proshutë, 1 tufë nenexhik, katër lugë vaj ulliri, 100 gramë djathë dhie, piper i zi

1. Gatuajini fasulet siç përshkruhet në seksionin "Si të gatuajmë fasulet"

2. Zieni linguinin në ujë të vluar me kripë derisa të gatuhet. 3. Skuqni proshutën në një tigan pa shtuar yndyrë derisa të bëhet e freskët. Vendoseni në një peshqir letre për të thithur yndyrat e panevojshme.

4. Shpëlarje nenexhikun, thajeni, prerë gjethet dhe prerë në shirita të hollë.

5. Vendosni fasulet e ziera në vaj të nxehtë ulliri dhe përzieni. Shtoni linguini dhe nenexhik. Nëse është e nevojshme, shtoni pak zierje në të cilën ishin gatuar makaronat. Sasi e vogël me djathë të thërrmuar. Sezoni me kripë dhe piper. 4. Vendosni linguine në pjata dhe zbukurojeni me feta proshute.

Pule me salce fasule

Për katër racione

200 gram fasule, 1 qepë mesatare, një thelpinj hudhër, 4 lugë vaj ulliri, 50 ml supë perimesh. 50 ml verë të bardhë të thatë, 600 g fileto pule, 1 çaj. një lugë pluhur kerri, 50 g krem, kripë, piper të bardhë, 1 tryezë, një lugë lëng limoni, 1-2 lugë parmixhano të integruar

1. Gatuajini fasulet siç përshkruhet më sipër.

2. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Gjithashtu qëroni hudhrën dhe priteni. Qepa dhe hudhra qepen në 2 lugë vaj derisa të bëhen transparente.

3. Shtoni fasule, ziejini. Derdhni në verë dhe supë, mbulojeni dhe ziejeni për të paktën 4 minuta (fasulet e freskëta duhet të zihen për 2-3 minuta më gjatë).

4. Ndajeni fileton në 4 pjesë, spërkateni me kerri. Skuqini në vaj të nxehtë në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Hidhni në gjysmën e kremit dhe gatuajeni në zjarr shumë të ulët.

Renditni fasulet, vendosini në një kullesë dhe shpëlajini mirë me ujë të ftohtë çezme.

Pastaj, derdhni fasulet në një tenxhere ose enë të madhe, mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini të qëndrojnë për 6-8 orë. Zgjidhni enët për njomje duke marrë parasysh faktin që fasulet do të fryhen dhe do të rriten në vëllim me rreth 2 herë.

Kulloni ujin në të cilin ishin lagur fasulet. Derdhni produktin origjinal në një tenxhere, hidhni ujë të freskët të ftohtë në një raport 1: 3. Vendosni enë gatimi në sobë, lëreni të ziejnë dhe ziejini për rreth 1 orë. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, nxirrni disa fasule me një lugë dhe provoni për butësi: nëse janë të forta, shtoni kohën e gatimit (10-15 minuta). Por, sigurohuni që bishtajoret të mos jenë zier, me fjalë të tjera, mos e humbni formën e tyre.

Vendosni farat e koriandrit në një llaç dhe bluajini.

Në një enë të vogël, bashkoni hudhrën e thatë, piperin e zi, koriandrën e copëtuar, farat e susamit dhe borzilokun.

Hidhni fasulet e ziera në një kullesë në mënyrë që uji të jetë gotë dhe menjëherë kthehuni në enën ku ishin gatuar, pa i lënë të ftohen. Llokoçis në përzierjen erëza.

Hidhni salcën e sojës.

Sezoni me vaj susami.

Shtoni sheqer. Përzieni gjithçka.

Shtoni uthull.

Llokoçis përsëri. Për të siguruar që përbërësit të përzihen në mënyrë të përsosur, mund ta mbuloni tiganin fort dhe të tundeni butësisht.

Fasulet koreane janë gati. Dërgojini në frigorifer dhe lëreni të piqet për 5-7 orë.

Shënim për zonjën e shtëpisë:

Për këtë, ju mund të blini koriandër të gatshëm të bluar. Sidoqoftë, është më mirë të përdorni fara të plota dhe t'i bluajini ato pak para përdorimit për të maksimizuar aromën e shijshme të erëza në pjatën e gatshme.

Ju mund të zëvendësoni hudhrën e thatë me një të freskët. Do të duhen 2-3 karafil.

Nëse përdorni fasule të bardha në vend të fasuleve kafe ose të zeza, pjata do të dalë po aq e shijshme.

Si gatuani fasulet? Ju mund ta ndani recetën në komente.

Në atë kohë, ata rriteshin në çdo kopsht perimesh dhe konsideroheshin pothuajse një bar i keq. Më shumë gjasa, ato janë mbjellë vetëm për fëmijë, edhe pse ndonjëherë fasule të zier shërbeheshin në tryezë. Ndoshta, këto kujtime më shtynë pranverën e kaluar të mbjell fasule në shtëpinë time të fshatit. Bleva fara, i mbolla, dhe në fund të verës korra një korrje të mirë - nuk guxoja të provoja bishtajat. Tani fasulet e thata janë në kavanozin tim dhe nuk e di cilën të gatuaj. Ju lutem më tregoni disa receta.

L. Uvarova, Yaroslavl

Në të vërtetë, një situatë e çuditshme ka lindur me fasulet. Një nga kulturat më të lashta, e njohur në Rusi që nga koha e Jaroslav Urt dhe që shërbente si një ndihmë e mirë për bukën, në shekullin XXI u harrua aq shumë sa që u zhduk edhe nga librat me recetat e kuzhinës... Por fasulet e perimeve të rritura për konsum njerëzor (ka edhe fasule foragjere të destinuara për bagëtinë) janë ushqyese, përmbajnë shumë substanca të vlefshme, duke përfshirë proteina, sheqerna, vitamina (C, grupe B, karotinë, etj.). Ka më shumë proteina në fasule sesa në bizele të njoma ose fasule, dhe përmbahen në një formë veçanërisht të vlefshme. Farat e reja, të papjekura janë të shijshme të ziera dhe të hara me gjalpë dhe mustardë. Dhe kokrrat e pjekura janë të mira për supa, borsht, vinaigretë, pjata anësore. Fasulet e ziera absorbohen nga trupi, si dhe bukë e bardhë... Për sa i përket përmbajtjes së kalorive, ato tejkalojnë patatet 3.5 herë, dhe lakrën - 6 herë. Shtë një ushqim i mirë për rritjen e fëmijëve. Vërtetë, duhet të merret parasysh një rrethanë - nuk mund të hani kokrra të gjalla dhe të gatuara jo mjaftueshëm, pasi ato përmbajnë substanca toksike që shkatërrohen vetëm gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Sallatë fasule

Hidhni fasulet e ziera në një sitë, derdhni me ujë të ftohtë. Grini të verdhat e vezëve, përzieni me vaj ulliri ose luledielli, lëng limoni, sezoni me kripë, sheqer dhe piper. Vendosni fasulet në një tas sallatë dhe përziejeni me përzierjen që rezulton. Shërbejeni të ftohtë.

Turshi me fasule

Gatuaj lëng mishi (mundësisht mish derri). Thith fasulet në ujë për 10-12 minuta. Shpëlajeni dhe shtrydhni lakër turshi, kaurdisni qepët e copëtuara. Vendosni fasule, lakër, grurë elbi, qepë në supë të vluar dhe gatuajeni derisa të zbutet. Supë me karburant turshi kastravec (për shije) dhe vlim edhe për 5-7 minuta. Para se të shërbeni, vendosni copa mishi, salcë kosi dhe barishte në turshi.

Fasule të ziera

Zieni fasulet derisa të zbuten në ujë të kripur, kullojeni, shtoni kripë, piper nëse është e nevojshme dhe vendoseni gjysmën në pjesën e poshtme të një tenxhere të lyer me furrë. Sipër fasuleve qepë, domate, rrathë të copëtuar, spërkatini me borzilok dhe majdanoz; vendosni në fasulet e mbetura dhe mbulojini ato me një shtresë tjetër qepësh, domatesh dhe bimësh. Hidh brenda supë perimesh dhe spërkatni gjithçka me djathë të integruar. Vendoseni në një furrë të parangrohur dhe piqni derisa të bëhet e freskët.

Fasulet e bluara janë gjithashtu të mira për të shtuar (rreth 2%) miell gruri ose thekre, i cili përmirëson shumë cilësitë e tij të pjekjes dhe shijes. Një pluhur i bërë nga fasulet e thekura dhe të bluara, të aromatizuara me nenexhik të thatë dhe hudhër, do t'u japë një aromë të veçantë supave, salcave dhe lëngjeve.

Shifrat dhe faktet

Farat e fasules janë në gjendje të qëndrojnë të zbatueshme deri në 10 vjet

6 lloje të fasuleve të perimeve janë të zonuara në Rusi: Belorusskie, Velena, Virovskie, Dachnik, ruse e zezë, Yankel Byaly

Dy prej tyre janë mëlçi të vërteta: ato Bjelloruse janë rritur për 59 vjet, dhe ato ruse 66

Kur një farë fasule fryhet dhe mbin, secili prej tyre thith më shumë ujë sesa pesha e tij. Bimët ruajnë dashurinë e tyre për lagështirën gjatë gjithë jetës së tyre, por veçanërisht gjatë periudhës nga mbirjes deri në lulëzim.

Gjatësia e "bishtajave" (fasule) mund të arrijë 30 cm

Siç e dini, fjala "fasule" zakonisht i referohet çdo fruti të familjes së bishtajoreve. Disa prej tyre përfaqësojnë një të madhe vlera ushqyese për të gjithë njerëzimin dhe që nga kohërat antike kanë gjetur zbatim në gatim. Pra, fasulet supozohet të shërbehen për drekë. Recetat e gatimit janë shumë të ndryshme. Cilat janë ato për të marrë në shërbim? Dhe cilat do të jenë më të dobishme për shëndetin tuaj? Le ta kuptojmë.

Pak për fasulet

Mjekët dhe dietologët kanë kohë që flasin për përfitimet që sjell ky produkt në trup. Bizele me thjerrëza, fasule dhe fasule soje, qiqra me kikirikë (po, kjo nuk është aspak një arrë!) Dhe disa bishtajore të tjera njihen për përmbajtjen e tyre në fibra. Përveç kësaj, ky është burimi më i mirë i proteinave vegjetariane që është në dispozicion vetëm: i lirë dhe (i cili është i rëndësishëm, për shembull, për vegjetarianët e përkushtuar) nuk keni nevojë të vrisni ndonjë kafshë për të marrë ushqim proteina.

Lëndët ushqyese që gjenden në bishtajore zvogëlojnë nivelet e kolesterolit, normalizojnë presionin e gjakut dhe parandalojnë rreziqet e sëmundjeve të zemrës dhe sëmundjeve tinëzare siç është diabeti. Falë fibrave të produktit, ngopja ndihet për një kohë të gjatë pas ngrënies. Gjithçka tjetër, kjo është opsioni më i mirë i ushqimit për ata që po humbin peshë. Në këtë artikull, ne do të shohim vetëm disa nga recetat për të bërë fasule, edhe pse në të vërtetë ka shumë prej tyre. Përveç kësaj, ky përbërës ju lejon të zhvilloheni fantazi e kuzhinës, për të eksperimentuar - në përgjithësi, një dhuratë nga perëndia për fillestarët "kuzhinierë në shtëpi".

Pothuajse të gjitha bishtajoret (me përjashtim të bishtajoreve, versione të freskëta të produktit) kërkojnë njomje paraprake. Bestshtë më mirë ta bëni këtë gjatë natës (nëse, për shembull, do të gatuani një pjatë në mëngjes), për 8-12 orë. Disa bishtajore, siç janë qiqrat, kërkojnë njomje për 4-6 orë. Dhe nëse produkti është "i saktë", atëherë gjatë kësaj kohe, në të aktivizohen proceset e brendshme që nxisin mbirjen. Por nuk ka rëndësi nëse lakër të vegjël ju çelin: qiqrat e mbirë ose bizelet e rregullta në këtë formë janë edhe më të shëndetshme dhe mund t’i përdorni në mënyrë të sigurt në recetat për të bërë fasule. Procedura në vetvete duket mjaft e thjeshtë: hidhni fasulet në një enë të përshtatshme dhe mbushni ato me ujë të ftohtë në mënyrë që t'i mbulojë ato me majën. Pas kohës së specifikuar, kullojeni ujin dhe lani bizelet.

Mish viçi i zier me fasule

Një pjatë e tillë mund të përshkruhet me dy fjalë: "asgjë e komplikuar", që nga mesi receta hap pas hapi gatimi i fasuleve një nga më të lehtat është kjo. Këtu kemi nevojë për fasule fava (ato janë kali, kopshti ose rusisht - aq i gjerë dhe i sheshtë në dukje) - një gotë. Por nëse nuk i keni në dorë, atëherë mund t'i zëvendësoni me ato të rrumbullakëta, fasule dhe madje thjerrëzat. Sidoqoftë, mos harroni se bishtajoret e ndryshme kanë kohë të ndryshme gatimi, prandaj sigurohuni që ta keni parasysh këtë. Përdorim gjithashtu: mish viçi - 1 kilogram, disa qepë, një kokër hudhër, erëza dhe një përzierje specash, kripe, pak vaj ulliri ose luledielli. Dhe për shije - gjysmë gotë sheri i thatë (ose thjesht verë e bardhë tryeze).

Gatimi është i thjeshtë!

1. Ne marrim një kazan të madh prej gize (ose një tigan me buzë të larta) dhe ngrohim atje dy lugë të mëdha me vaj perimesh. Vendosni mishin e viçit të prerë në copa atje, skuqeni atë nga anët e ndryshme deri në një ngjyrë kafe. Ne e transferojmë mishin në një enë të veçantë.
2. Derdhni vajin e mbetur në të njëjtën tigan, derdhni qepën e copëtuar në gjysmë unaza dhe skuqni, duke e përzier herë pas here, derisa të jetë gjysmë e butë. Pastaj përhapni mishin e skuqur në qepë dhe përzieni mirë.
3. Vendosni atje lavrushka (2-3 gjethe), hudhër të shtypur, shtoni erëza dhe derdhni sheri (ose të bardhë të thatë). Kripë dhe piper. Sillni të gjithë masën në një tigan në një çiban në nxehtësi të lartë, mbuloni me një kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për gjysmë ore.
4. Pastaj vendosim fasule të përgatitura të njomura në një enë për mish. Ziej edhe për gjysmë ore (derisa fasulet të jenë gati).
5. Prisni imët bimët e freskëta. Para se të shërbeni (në pjesë), spërkatni mishin e viçit me fasule me bimë të copëtuara: cilantro, majdanoz, kopër, qepë.

Makarona me fasule

Një tjetër recetë "në detyrë" për të bërë fasule. Na duhet: një pako e vogël makarona (mundësisht nga varietete të forta grurë), një filxhan e gjysmë fasule, bimë të freskëta, pak vaj ulliri, një gotë të integruar djathë i fortë (mundësisht parmixhano), pak lëvore limoni, erëza dhe piper dhe kripë për shije.

Udhëzime gatimi

1. Zieni makaronat në ujë të kripur në një tenxhere derisa të zbuten (koha e gatimit zakonisht tregohet në paketim).
2. Vlim fasulet, të njomura paraprakisht, derisa të zbuten. Nga rruga, për këtë pjatë ju mund të merrni ushqim të konservuar lëng vetanak fasule (vetëm atëherë duhet ta shpëlani në ujë të rrjedhshëm, por nuk keni më nevojë ta gatuani).
3. Në minutat e fundit të makaronave të gatuara, shtoni fasulet në tenxhere me makarona. Ne e hedhim përzierjen në një kullesë, duke lejuar që uji i tepërt të kullojë.
4. Transferoni nga kullesa përsëri në tenxhere ku gjithçka ishte gatuar.
5. Shtoni majdanoz të copëtuar, qepë të njomë me gjalpë, parmixhano të integruar dhe lëvore limoni, kripë dhe piper. Ne e përziejmë gjithë këtë tërësisht dhe e lëmë të qëndrojë për pak kohë nën kapak.
6. Ne e shërbejmë gjellën të nxehtë, në pllaka të ndara - në nxehtësinë e nxehtësisë.

Fasulet e zeza

E gjithë bota i ka vlerësuar prej kohësh fasulet e zeza. Recetat për këtë produkt janë cituar në Lindje. Nga rruga, proteina e kësaj bime është shumë afër varieteteve të saj shtazore. Përmban shumë vitamina (A, E). Fasulet e zeza janë veçanërisht të popullarizuara tek japonezët. Këtu, ato përdoren për të përgatitur shumë produkte të ndryshme me një shije të lehtë të kikirikëve të pjekur, t'i bluajnë në miell dhe të bëjnë pjatën kombëtare - tofu. Vëmendje: farat e thata kërkojnë njomje të gjatë para gatimit (deri në një ditë).

Receta më e lehtë për të bërë fasule të zeza është me oriz. Commonshtë e zakonshme por e shijshme. gjellë japoneze... Për ta përgatitur, duhet të merrni fasule të zeza të ziera me oriz në përmasa të barabarta (për shembull, një gotë oriz - një version i pa lustruar është shumë i mirë - dhe një gotë bishtajore), pastaj kripë, piper, shtoni gjalpë, erëza - kjo është e gjitha! Gatuajini fasulet për rreth një orë, dhe orizin për gjysmë ore (përgatitini përbërësit në enë të ndara, dhe më pas përzieni).

Fasule të freskëta. Receta gatimi

Ka edhe mjaft prej tyre në librat e gatimit të kombeve dhe vendeve të ndryshme. Shumica receta me e thjeshte përgatitjen e fasuleve bishtajore ne tani ju ofrojmë në vëmendjen tuaj.

1. Ne lajmë bishtajat e reja tërësisht, prerë bishtajat në të dy anët dhe i vendosim në një tenxhere me ujë të valë (kripë pak më parë).
2. Gatuajini në zjarr të ngadaltë, të mbuluar për një çerek orë (derisa produkti të jetë i butë).
3. Kulloni ujin, shkrini një copë gjalpë dhe përzieni me bishtajat.
4. Sasi e vogël me piper të zi të sapo bluar dhe spërkatet me gjysmën e limonit. Ju gjithashtu mund të shërbeni në tryezë!

Receta fasule për dimrin

Në të njëjtën mënyrë (shih pikën e parë të gatimit në recetën e mëparshme) ju mund ta përgatisni këtë proteinë perimesh për dimër. Kur ruhet siç duhet, ajo ruan të vetat vetitë e dobishme... Këtu, bishtajat e fasuleve duhet të zihen derisa gjysma të gatuhen dhe të rrokullisen në kavanoza (mund të bëni gjithashtu salce domatesh) - sterilizimi tradicional i kontejnerëve dhe pasterizimi i produktit. Ju gjithashtu mund të përdorni fasule, pasi ato janë konservat më të njohura në gjerësitë tona gjeografike.