në shtëpi / Enët në tenxhere/ Si të bëni biskota me turshi me kastravec. Biskota pa dhjamë në shëllirë turshi. Biskota birre

Si të bëni biskota me turshi me kastravec. Biskota pa dhjamë në shëllirë turshi. Biskota birre

Brumë i bërë me marinadë (kastravec ose turshi domate), shumë i gjithanshëm: është po aq i përshtatshëm për ëmbëlsirat dhe jo pasta të ëmbla.

Mund të gatuani në furrë ose në tigan. Plus, është shumë buxhetor dhe i dobët. Produktet e pjekura janë tepër të shijshme, pa asnjë erë të huaj. Unë ju ofroj tre lloje të pastave të bëra nga brumi i kripur (marinadë): tortilla në një tigan, biskota të lirshme, bagels në furrë.

Përbërja e produkteve

250 mililitra marinadë (shëllirë);
70 gram sheqer të grimcuar për pasta të ëmbla;
një lugë gjelle sheqer për pjekje të shijshme;
pesë lugë vaj luledielli të rafinuar;
një lugë çaji sode buke;
vanilinë - opsionale;
450-500 gram miell gruri.

Tre lloje të pastave të bëra nga brumi i kripur (marinadë): procesi i gatimit hap pas hapi

Përdoret më së miri me një përmbajtje të moderuar uthull. Nëse përdorni një turshi nga ruani kastravecat ose domate, pastaj hollojeni me ujë. Përdorni kripë dhe sheqer për shije.
Derdhni marinadën në një tas të thellë temperatura e dhomës(një gotë), shtoni në të vaj luledielli sheqer pa erë dhe të grimcuar. Rregulloni vetë sasinë e sheqerit (shih recetën). Përziejini gjithçka tërësisht me një kamxhik.
Hidhni në të pak miell gruri të situr, shtoni sodë buke, përzieni.
Duke shtuar gradualisht miellin, gatuajeni brumin: duhet të jetë i butë. Brumi menjëherë pas zierjes është gati për përdorim sipas qëllimit.
Mbuloni fletën e pjekjes me letër pergamene: do të shtrojmë biskota dhe bagels mbi të.
Për brumin, hapni biskotat në një shtresë 1.5 centimetra të trashë dhe prisni çdo formë.
Këshilla. Nëse dëshironi që biskotat të jenë të buta nga brenda, bëni shtresën më të trashë. Nëse ju pëlqejnë biskotat krokante, mund ta zvogëloni pak trashësinë.
Zhytini boshllëqet në një përzierje sheqeri dhe kanelle, vendosini në një tepsi.
Nga një pjesë tjetër e brumit do të bëjmë bagels. Hapeni brumin në një shtresë të hollë të rrumbullakët, spërkateni me një përzierje sheqeri dhe kanelle, shtypeni në brumë (kaloni me një okllai).
E presim brumin në trekëndësha, shtrojmë çdo mbushje (kam banane), por mund ta bëni edhe pa mbushje. I mbështjellim bagelët, i vendosim në një tepsi.
E dërgojmë fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 190 gradë për 10-15 minuta.
Nga brumi i mbetur hapni ëmbëlsirat në madhësinë e tavës, rreth një centimetër të trashë.
I skuqim në vaj vegjetal të nxehtë, nga të dyja anët, deri në kafe të artë.

Shijoni ushqimin tuaj dhe humor të mirë.

Nëse ju mbarojnë kastraveca të konservuara ose domate, merrni kohën tuaj për të derdhur shëllirë. Është mirë jo vetëm pas një feste festive ose në një turshi. Në bazë të saj, mund të piqni mirë. Rezulton të jetë shumë e butë, me gëzof dhe aromatike falë lëvozhgave të bluara të mandarinës, të cilat mund të zëvendësohen me lëkurë ose esencë agrume. Shija e byrekut varet nga cilësia e shëllirës, kështu që për pastat e ëmbla, mos përdorni shëllirë të nxehtë ose me shtimin e piper zile... Duhet të hidhni pak më shumë sheqer në brumë në shëllirë sesa në pjekjet e zakonshme dhe të mos shtoni kripë fare.

Receta të pjekjes në shëllirë hap pas hapi me foto:

Përbërësit:

miell - 2,5 gota;
turshi kastravec - 250 ml;
sheqer - 180 gram;
vezë - 3 copë;
sode - 1 lugë + një majë acid citrik (ose 2 lugë çaji pluhur pjekjeje);
terren lëvozhgat e mandarinës- 1 lugë;
vaj luledielli - 10 ml.

Si të bëni byrek me shëllirë me lëkurë limoni:

Hidhni sheqerin në një tas, rrihni vezët. Rrihni masën me një mikser derisa të jetë homogjene, e ngjashme me një krem të lëngshëm. Hidhni në shëllirë dhe përzieni.

Shtoni përbërës të lirshëm: miell, sodë buke, acid citrik, lëvozhgë të bluar të mandarinës. Në vend të sodës së bukës dhe acidit citrik mund të shtohet pluhur për pjekje.

Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që brumi të dalë i njëjtë si për sharlotën.

Lyejeni kallëpin me gjalpë, pudrosni lehtë me miell. Vendoseni brumin në të.

E vendosim në furrë të nxehur në 200°. Pas 5 minutash, ulni temperaturën në 180 ° dhe piqni për 40 minuta deri në kafe të artë.

E heqim kekun nga furra dhe e ftohim pak.

Ndani skajet e tortës nga buzët e enës së pjekjes dhe hiqni koren me një shpatull. Kthejeni atë në një peshqir. Lëreni të ftohet plotësisht.

Vendoseni tortën në një pjatë dhe spërkatni Krem ëmbëlsirash... Pritini në pjesë.

Pancakes në shëllirë

Petullat janë ndoshta pjata më ekonomike e miellit, sepse për pjekjen e tyre nevojitet shumë pak miell dhe qumështi mund të hollohet përgjysmë me ujë, të përdoret vetëm ujë, madje të gatuhet brumi në shëllirë turshi nga kastravecat ose domatet. Por shëllira nuk duhet të jetë pikante, shumë e kripur ose e thartë për shkak të një numër i madh uthull. Shija e petullave varet nga erëzat në shëllirë. Por te petullat e gatshme nuk janë aq të theksuara. Prandaj, nuk keni pse të shqetësoheni se petullat me shëllirë do të kenë erë të fortë të koprës ose hudhrës. Vetëm një pikanizëm i lehtë do t'ju kujtojë shëllirë. Pancakes janë të holla, të buta, me buzë delikate. Petulla të tilla mund të mbushen me mbushje pa sheqer ose të hahen me salcë kosi.

Përbërësit:

shëllirë - 300 ml;
vezë - 3 copë;
sheqer - 70 gram;
miell - 8 lugë gjelle. lugë;
vaj vegjetal - 80 ml;
sode - 0,5 lugë. + një majë acid citrik;
sode dhe acid citrik mund të zëvendësohen me 1 lugë. pluhur pjekje.

Përgatitja:

Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe thyeni vezët. Përdorni një kamxhik për të rrahur përzierjen derisa të shfaqet shkuma. Hidhni në shëllirë.

Ndërsa përzieni, shtoni miell nga një lugë. Falë kësaj mënyre zierjeje do ta keni brumin pa gunga. Doza e miellit është e përafërt, kështu që nuk udhëhiquni nga numri i lugëve, por nga konsistenca e brumit. Shtoni acid citrik dhe sodë buke.

Përziejini derisa të shfaqen flluska. Hidhni në vaj vegjetal dhe përzieni. Brumi duhet të jetë mjaft i lëngshëm.

Tani filloni të pjekni petulla.

Lyejmë tavën me vaj dhe e ngrohim mirë. Ulni nxehtësinë në mesatare. Hidhni gjysmë luge brumi në mes të tavës. Duke e anuar tavën në drejtime të ndryshme, bëni që brumi të marrë formën e një rrethi.

Nëse petulla nuk është mjaft e lëmuar, nuk duhet të shtoni më shumë brumë. Lëreni ashtu siç është. Kur pjesa e poshtme e petullës të jetë skuqur dhe pjesa e sipërme të jetë tharë pak, kthejeni butësisht në anën tjetër dhe gatuajeni derisa të zbutet.

Vendosini petullat dhe shërbejini.

Fritters në shëllirë

Përbërësit:

shëllirë - 120 ml;
vezë - 3 copë;
sheqer - 150 gram;
bollgur - 5 lugë gjelle. lugët.
miell - 11 lugë gjelle. lugët.
5 gram sodë buke + një majë acid limoni
vanilinë - për shije;
vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

Rrihni sheqerin dhe vezët. Hidhni në shëllirë. Shtoni bollgur... Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta. Bollguri duhet të fryhet mirë në mënyrë që të mos kërcitet në dhëmbë në petullat e gatshme.

Më pas shtoni miellin, sodën e bukës, acidin citrik dhe vanilinë. E trazojmë brumin tërësisht me një kamxhik. Duhet të jetë me konsistencë mesatare.

Piqni petullat në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal në zjarr të ulët, të mbuluara. Petullat me shëllirë duhet të piqen ngadalë për t'i bërë ato me gëzof dhe të pjekura mirë nga brenda.
Ju bëftë mirë!!!

Me respekt, Alina Stanislavovna.

Një tjetër recetë kundër krizës.

Mbaj mend që mamasë nuk i mungonte asgjë, gjithçka shkoi në gatim. Ajo dinte të kombinonte produkte të tilla që nuk do ta kisha menduar kurrë. Për shembull, sheqer dhe turshi, të tilla si kastravec. Nga kjo doli të ishte e shkëlqyer në vetvete shije biskota. Dhe si mund ta imagjinoni një brumë pa vezët e pulës? Por edhe ajo e bëri këtë, sepse në kohën e tyre vezët ishin një produkt i pakët. Prandaj, do t'ju përshkruaj një recetë që përmban të gjitha këto rrush të thatë dhe është shumë e thjeshtë. Mallra të pjekura turshi kastravec, i thërrmuar dhe i pasur. Sot jo vetëm që hëngra, por e bëra vetë.

Përbërësit për përgatitjen e biskotave me shëllirë me kastravec:
Turshi (unë përdor kastravec, mundeni edhe ndonjë tjetër sipas dëshirës) 1 gotë
Sheqer i grimcuar 1 gote
Vaj luledielli (ju këshilloj të merrni pa erë) gjysmë gote
Miell gruri i klasës më të lartë 3 gota
Sodë 1 lugë çaji
(Kam FILLUAR ME 2 STANDARDET)
Hidhni shëllirën, vajin e lulediellit dhe sheqerin e grirë në një tas të thellë, përzieni plotësisht për të bërë masë homogjene... Turshi, ju këshilloj të merrni kastravec të freskët, që të jetë i shijshëm dhe jo i hidhur. Nëse e kemi shumë të kripur, atëherë duhet ta merrni më të vogël, më pas mund të përdorni 3/4 filxhan.

Shosh miellin përmes një sitë për të hequr qafe gunga. Më pas, hidheni në një tas dhe shtoni një lugë sodë buke. Nuk duhet të shuhet, pasi shëllira do ta bëjë për ne. Përziejini gjithçka tërësisht. E insistojmë brumin pak (15 minuta), më pas e hapim jo shumë hollë në vendin e punës të spërkatur me miell.

Atëherë mund të përdorni imagjinatën tuaj për të bërë vetë biskotën. Mund ta bëni vetëm të rrumbullakët, nëse ka prerëse për biskota mund t'i përdorni. Nëse keni dëshirë, mund të prisni kafshë ose lule të ndryshme. Kush e pelqen me shume.

Mbuloni fletën e pjekjes me letër pergamene (nëse nuk është aty, thjesht mund ta lyeni fletën e pjekjes me vaj) dhe ngrohni furrën në 200 gradë. Biskotat i shtrojmë në një tepsi me një distancë 3-4 centimetra mes tyre, në mënyrë që kur të piqet brumi të ketë vend për t'u zgjeruar. Vendosim fletën e pjekjes në furrë deri në 10 minuta.Biskotat duhet të skuqen pak. Nuk e rekomandoj pjekjen për një kohë shumë të gjatë, sepse biskotat do të rezultojnë jo të thërrmuara, por të forta. Më pas i heqim produktet nga furra dhe i ftojmë mirë. Megjithatë, mund ta mbuloni me një peshqir kuzhine të pastër.

dhe meqenëse më ka mbetur ende mjaft shëllirë, vendosa të shikoj receta interesante, dhe mbani shënim, do të shtoj këtu me një foto, për të mos humbur.

Tortë e mahnitshme me shëllirë

Përbërësit:

turshi kastravec - 1 gotë
miell - 3 gota
sheqer - 1 gotë
vaj vegjetal - 1/3 filxhan
sode - 1 lugë. (ose pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. l.)
vanilinë

Keku me turshi në një tenxhere të ngadaltë:

Në një enë përziejmë të gjithë përbërësit: shëllirë (mendoj se është e mirë edhe domatja), vaj luledielli, sheqer dhe vanilinë. Shtoni sodën e bukës dhe miellin. Përziejini.

Duhet të keni një brumë të trashë. Nëse dëshironi, mund të shtoni rrush të thatë, arra, çokollatë në brumë.

Hidheni brumin në një tas. Tasin nuk e lyem me vaj, sepse brumi përmban mjaftueshëm, për shkak të së cilës torta nuk ngjitet në mure.

Ne vendosim mënyrën e "pjekjes". Piqem tortë turshi në një tenxhere të ngadaltë 60 minuta.

Pasi të ketë kaluar kjo kohë, kthejeni tortën dhe skuqeni për 20 minuta të tjera në modalitetin "pjekje".

Hiqeni tortën e përfunduar nga tenxherja dhe dekorojeni sipas shijes.

Ëmbëlsira me turshi kastravec.

Marrim një gotë shëllirë, një gotë sheqer, 20 lugë gjelle. lugë gjelle vaj vegjetal, 2-3 gota miell, 1 lugë çaji sode.

përzieni shëllirën me sheqerin, gjalpin, shtoni sodën dhe miellin, gatuajeni brumin pak më të trashë se sa për petullat.
Lyejeni fletën e pjekjes me gjalpë dhe vendosni ëmbëlsirat me një lugë dhe dërgoni gjithçka në furrë për 10-15 minuta.
Ju bëftë mirë!
E shpejtë, e shijshme, e thjeshtë!

Fritters në shëllirë

Papritur në mëngjes doja petulla dhe buka mbaroi në mënyrë të papërshtatshme, dhe absolutisht nuk dua të vrapoj në dyqan. Por nga çfarë t'i gatuani, kefiri dhe hirra janë të ndenjur dhe shijojnë pak të hidhur. Çfarë të bëni, hiqni dorë nga gatimi i petullave? Pse? Ka një rrugëdalje. Të gjitha amvisat e zellshme tani kanë në dyqane turshi të ndryshme, ndaj mund të përdorni turshi me kastravec në vend të kefirit ose hirrës.

Më pëlqeu shumë brumi i kripur, kështu që do të vazhdoj ta përdor tipe te ndryshme pjekje. Dhe patjetër do të bëj biskota turshi "dembele" më shumë se një herë, dhe ju këshilloj të provoni :)

Le të bëjmë petulla!

Pancakes në shëllirë kastravec janë shumë të shijshme dhe pikante. Ata nuk kanë shije qumështore por ka një aromë pikante që i jep një shije të veçantë këtyre petullave. Për herë të parë fillova të gatuaj të tilla kur më duhej të piqja petulla, por në frigorifer nuk kishte asgjë bulmeti dhe pyeta gjyshen. Më pas ajo më këshilloi ta provoja në shëllirë. Isha shumë dyshues për propozimin e saj, por gjithsesi e provova dhe nuk u pendova aspak. Nga mbushjet, djathi, veza, mëlçia janë shumë të mira. Mbushje e ëmbël nuk do të funksionojnë pasi kanë një shije të kripur. Ato janë gjithashtu një alternativë e shkëlqyer për njerëzit me alergji ndaj qumështit.

Kjo recetë është shumë e rëndësishme tani, kur fillon java Maslenitsa. Unë rekomandoj pjekjen e petullave jo vetëm sipas recetës sime të preferuar, por edhe të provoni sa më shumë të reja. Për shembull, vitin e kaluar gjeta petulla të mrekullueshme me niseshte, krem kremi dhe petulla me çokollatë. Unë patjetër do t'i ndaj me ju.

22 shkurt 2014

Përbërësit:

1 vezë (për çdo gotë shëllirë)
1 lugë gjelle. turshi transparente, e shijshme nga kastravecat ose domatet, ose e ndryshme
2 lugë gjelle sheqer pluhur
Piper i zi i bluar sipas shijes
Miell 130-140g ose derisa brumi të jetë i hollë por jo i holluar me ujë
Vaj vegjetal në brumë 1 lugë gjelle. + për skuqjen e të parës dhe pjekjen e mbushur

Për mbushje:Djathë i fortëSode 1 lugë

Biskota të shijshme - receta të thjeshta me foto

Receta hap pas hapi me një foto: si të bëni biskota të shijshme të buta ose krokante nga turshi kastraveci ose domate dhe pa vezë. Trajtoni familjen tuaj.

55 minuta

325 kcal

4.64/5 (11)

Dikur, pasi vinte për vizitë, shpesh mund të gjeje biskota krokante, të ngjashme me kek me xhenxhefil në tas me karamele. Pak njerëz e morën me mend menjëherë se nga çfarë ishte bërë. Në "vitet 90 të vrullshme", kur shumë fjalë për fjalë mbijetuan ëmbëlsira të bëra vetë, mund të gjeni lloje të panumërta simite me bazë shëllirë - gjyshe të pjekura për nipërit e mbesat dhe kolobushki, dhe biskota dhe simite. Doli, nga rruga, jashtëzakonisht e shijshme.
Dua t'ju kujtoj këtë shije duke bërë një biskotë të pazakontë në një turshi kastraveci ose domate, dhe unë ofroj dy receta me një foto.

Receta e parë prodhon biskota të buta dhe të thërrmuara, ndërsa receta e dytë i bën ato më të forta dhe më të freskëta.
Meqë ra fjala, përgatitet absolutisht pa vezë, ndaj është perfekt për ata që agjërojnë.

Biskota të buta në shëllirë

Lista e përbërësve

Shtoni gjalpin dhe sheqerin në shëllirë. Në vend të vaj perimesh mund ta shkrini margarinën.

Përzieni dy të tretat e miellit me sodë. Nuk keni nevojë të shuani sodën. Për këtë mjafton acidi i shëllirës.
Derdhni përzierjen e miellit dhe sodës në një enë të thellë. Hidhni ngadalë në shëllirë dhe përzieni me një kamxhik ose lugë, duke hequr qafe plotësisht gunga.
Nëse dëshironi të shtoni arra ose rrush të thatë, atëherë kjo bëhet në këtë fazë. Arrat do të duhet të thahen dhe të copëtohen, dhe rrushi i thatë, përkundrazi, duhet të ngjyhet pak.

Mbulojeni brumin e pastë në shëllirë me letër dhe mbajeni për 15-20 minuta.
Gjatë kësaj kohe ngrohim bronzin kabineti deri në 180 °, dhe gjithashtu mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë.
Hiqni filmin nga brumi dhe rrotullojeni me trashësi 1-1,5 centimetra.

Ju thjesht mund ta prisni shtresën në katrorë të vegjël.

Piqem 15-20 minuta në pozicionin e mesëm të furrës deri në një nuancë të lehtë kashte të artë.
Sipas dëshirës, biskotat i spërkasim me sheqer pluhur.

Video recetë për të bërë biskota në shëllirë

Shikoni videon se si të bëni biskota në një turshi me kastravec ose domate.

Ju gjithashtu mund të pëlqeni ose.

Biskota krokante pa dhjamë pa vezë në turshi nga kastravecat ose domatet

Lista e përbërësve

sheqer -1-1,5 gota;
çdo shëllirë - 1,5 gota;
vaj luledielli - 10 lugë. lugë;

sode - 1 lugë;
miell - 600-700 g.

Koha e GATIMIT: 55 minuta.
Shërbimet: 10-12 racione.
Pajisjet dhe inventari i kuzhinës: enë për brumë, letër furre, petull, garzë, fletë pjekjeje.

Sekuenca e gatimit

Para së gjithash, filtrojmë shëllirë. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një copë të vogël garzë dhe ta palosni në disa shtresa.
Hidheni shëllirën në një tas të thellë.

Hidhni vajin dhe përzieni përsëri.
Nëse dëshironi shtoni vanilje ose lëkure limoni të grirë. Biskotat me shëllirë për këtë recetë do të dalin shumë të shijshme nëse shtoni fruta të ëmbëlsuara ose arra.

Biskotat i shpojme me pirun dhe e vendosim tepsine ne furre ne pozicionin e mesit.
Biskota me shëllirë me recetë në shtëpi e pjekim ne 180° per rreth 15-20 minuta.