Lakër turshi i zier me mish. Lakra e zier me kërpudha është një pjatë mbretërore!

Ky trajtim është i adhuruar në të gjithë botën. Ekzistojnë qindra mundësi për gatimin e lakrës së zierë: Çeke (me mish pule), Polake (bigos me kumbulla të thata dhe brinjë), Gjermane (me nyje derri) dhe shumë të tjera. Perimet përdoren si një pjatë anësore dhe si një pjatë e pavarur, në mbushjet e byrekëve dhe në sallata.

Si të zieni lakër turshi

Filloni procesin e gatimit duke zgjedhur turshitë tuaja. Shefat e kuzhinierëve rekomandojnë fuqimisht fermentimin e një perime vetë, por nëse nuk keni kohë për këtë, merrni produkt i perfunduar... Lakra turshi me cilësi të lartë nuk ka shije të hidhur, ka një strukturë elastike, krokante dhe një shije të këndshme. Zierja e lakrës turshi tradicionalisht fillon me tiganisjen e qepëve, të cilat do të shtojnë një aromë pikante në pjatën e gatshme. Pastaj shtoni kripë, skuqni pak dhe ziejini derisa të zbuten.

Lakër turshi i zier në një tenxhere të ngadaltë

Furra për mrekulli është ideale për përgatitjen e një pjate kaq të pasur, të përzemërt si lakra e kripur e pjekur. Së pari, perimet ngjyhen në ujë të ngrohtë për të hequr acidin e tepërt. Pastaj shtoni në tasin me shumë gatime, ku qepët janë skuqur tashmë. Mbuloni me një kapak, sezoni me erëza dhe vazhdoni të zieni lakër turshi në një tenxhere të ngadaltë derisa të gatuhet në mënyrën "Stew".

Si të zieni lakër turshi në një tigan

Ka shumë opsione për gatimet e gatimit: mund të zieni lakër turshi në një tigan me mish, me shpendë, me sallam ose sallam, me kërpudha. Në çdo rast, do të jetë e shijshme dhe e kënaqshme. Kushtojini vëmendje faktit që ndonjëherë haset një perime tepër e thartë (e peroksiduar) - turshitë së pari duhet të lahen, dhe në fund të gatimit, të ëmbëlsohen ose shtohen disa lugë paste domate, e cila neutralizon acidin. Shërbejeni pjatën e gatshme si një pjatë anësore me ushqime mishi ose peshku.

Lakër turshi i zier në furrë

Për të bërë një trajtim aromatik, të shijshëm të perimeve në furrë, së pari duhet të përgatisni një enë balte ose qeramike. Disa amvise vendosin menjëherë mish, kërpudha, qepë në fund të enëve, ndërsa të tjerat i skuqin paraprakisht këto produkte. Lakra është larë, shtrydhur lehtë dhe përhapur në majë, shtoni ujë ose supë dhe zieni në një tenxhere derisa të zbutet. Lakra e zier në furrë duhet të ziejë për rreth një orë.

Recetë e lakër turshi

Përgatitni ushqimin që dëshironi përpara se të filloni procesin e gatimit. Fermentoni një perime ose blini turshi të gatshëm dhe më pas vendosni për një shtesë në pjatë. Nëse po planifikoni një opsion diete të dobët, atëherë ju duhen vetëm perime (qepë, karota), kërpudha të thata, fruta (mollë, kajsi të thata ose kumbulla të thata). Nëse keni zgjedhur një recetë më të kënaqshme për gatimin e lakrës turshi, atëherë duhet të keni në brinjë brinjë ose mish (viçi ose qengji), suxhuk i tymosur, suxhuk ose proshutë.

Lakër turshi i zier me mish

• Koha e gatimit: 60 minuta për zierje dhe 3 ditë për brumëra.
• Shërbime për Paketim: 5 Persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 92 kcal / 100 gram.
• Kuzhina: Evropiane.

Kuzhinierët fillestarë shpesh nuk e dinë nëse është e mundur të zihet lakra turshi, me çfarë ta gatuajmë dhe si? Kjo metodë gatimi do t'ju ndihmojë të mësoni se si të bëni një trajtim të shijshëm hap pas hapi: si të kripni një perime, si t'i vendosni siç duhet përbërësit. Për të lakër turshi merak me mish ishte veçanërisht aromatik, i butë, përdori tenderin e viçit dhe një kombinim të dy llojeve të perimeve - të kripura dhe të freskëta. Domatet e freskëta mund të zëvendësohen me pastë domate ose salcë, dhe mishi mund të zëvendësohet me mish të grirë.

Përbërësit:

• qepë - 2 copë;
• karrota - 1 copë;
• bukë e zezë - 20 g;
• lakër të freskët - 1 pirun dhe 500 g (për zierje);
• viçi - 600 g;
• kripë - 2 tbsp. l.
• domate - 4 copë;
• fletë dafine, piper i zi, farat e carve - për shije;
• vaj perimesh - 50 ml.

Metoda e gatimit:

1. Për kripë (recetë klasike), prerë kokën e lakrës në 4 pjesë dhe copëtojeni në shirita shumë të hollë (sa më e hollë aq më mirë). Pritini mirë perimet në mënyrë që të fillojnë lëng.
2. Qëroni karotat dhe grijini ato në një rende të trashë.
3. Përzieni të dy perimet, pure. Mbushni një kavanoz tre litërsh fort të pastër me përzierjen e marrë, shtypeni mirë.
4. Përgatitni shëllirë: shpërndani 2 lugë kripë dhe 1 lugë sheqer në një litër ujë të ngrohtë, përzieni, derdhni perime të copëtuara. Vendosni sipër një fetë bukë kafe të mbështjellë me napë. Ky komponent do të përshpejtojë procesin e fermentimit.
5. Vendoseni kavanozin në një vend të ngrohtë për 2-3 ditë, duke e shpuar atë me thikë në mënyrë që lakra të jetë e kripur në mënyrë të barabartë.
6. Provoni një perime - nëse shija ju përshtatet, mund ta hani, por nëse nuk ka mjaft acid, atëherë vazhdoni të fermentoni.
7. Për të gatuar lakër të zier me viçi, qëroni qepën, priteni atë në kube të vogla.
8. Lani mishin, prerë në copa të vogla.
9. Prisni gjethet e freskëta të lakrës në shirita të hollë, shtoni kripë.
10. Skuqni qepën në vajin e perimeve derisa të skuqet, shtoni kubat e mishit.
11. Sapo mishi të bëhet kore, shtoni 400 gram lakër turshi, mbulojeni dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për 15 minuta.
12. Theshtë radha e një perime të freskët - vendosni lakrën sipër, ziej përsëri për 10 minuta.
13. Në fund të gatimit, kripë, shtoni erëza, domate copëtuar imët ose integruar. Gatuajini për 20 minuta.

Lakër turshi në gjermanisht - recetë

• Shërbime për Paketim: 5 Persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 110 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për darkë, drekë.
• Kuzhina: gjermane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Gjermanët nuk mund ta imagjinojnë një darkë Krishtlindjesh pa një nyje tradicionale derri me një garniturë lakre bavareze. Të gjithë përbërësit janë të thjeshtë dhe të përballueshëm, pjata përgatitet lehtë, dhe adhuruesit e eksperimenteve të kuzhinës mund të shtojnë mish të tymosur, sallam, proshutë. Lakra turshi në gjermanisht është pak më ndryshe nga ajo që përgatitet në Republikën Çeke ose në Rusi - është më e butë, më e butë. Kur ziejnë, ata vendosin manaferrat e dëllinjës, farat e qimnonit, mollët dhe shërbejnë me mish në birrë.

Përbërësit:

• sallo - 200 g;
• turshi lakre - 800 g;
• verë e bardhë - 100 ml;
• qepë - 1 copë;
• farat e qimnon, kripë - shije;
• sheqer - 1 tbsp. l.
• mollë - 2 copë;
• niseshte - 1 tbsp. l.

Metoda e gatimit:

1. Shkrini proshutën në një tigan të nxehtë.
2. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza. Pritini mollët në feta të holla.
3. Shtoni qepë dhe mollë në proshutë, skuqni pak.
4. Lani turshitë, shtrydheni lehtë dhe vendoseni në një tigan.
5. Sweetmbël, kripë, shtoni erëza, derdhni verë.
6. Ziej për 40 minuta në nxehtësi të ulët derisa të zbutet.

Lakër turshi i pjekur me sallam

• Shërbime për Paketim: 5 Persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 128 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për darkë, drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Ky lloj turshi është veçanërisht i popullarizuar në mot të ftohtë, kur kemi kaq shumë mungesë të vitaminave. Lakër turshi i njomë me sallam mund të jetë një pjatë e shkëlqyeshme e pavarur për darkë ose për një takim miqësor me një gotë pije me shkumë. Për të përgatitur një trajtim të përzemërt, aromatik, është më mirë të marrësh sallamë mishi të derrit dhe të shtosh mish të tymosur (gjoks, proshutë, sallam). Sasi e vogël me bimë të copëtuara përpara se të shijoni shijen e shijshme të gjellës suaj.

Përbërësit:

• vaj perimesh - 50 ml;
• qepë - 2 copë;
• suxhuk - 500 g;
• proshutë - 250 g;
• sheqer - 25 g;
• turshi - 500 g;
• zarzavate - 20 g;
• kripë, gjethe dafine - shije.

Metoda e gatimit:

1. Vlerësoni shijen e lakrës - nëse është shumë e thartë, zhyteni në ujë, shtrydhni atë.
2. Qëroni qepën, priteni në kube, skuqeni në vaj perimesh.
3. Shtoni turshi në të, mbulojini dhe ziejini për 20 minuta.
4. Pritini sallamet, proshutat në kubikë, vendosini në tigan me pjesën tjetër të përbërësve.
5. Kripë, shtoni sheqer, erëza, gatuajini për 15 minuta të tjera. Sasi e vogël me bimë të copëtuara dhe shërbejeni.

Lakër turshi i zier me mish derri

• Shërbime për Paketim: 5 Persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 245 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për darkë, drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

A e dini pse gurmetëve u pëlqen ta kombinojnë kaq shumë këtë lloj turshish me mish të yndyrshëm? Fakti është se lakra turshi ka një veti të mahnitshme për të neutralizuar yndyrën që përmban mishi, për të thithur lëngjet e saj, duke krijuar një trazirë unike të shijes. Kjo recetë për lakër turshi me mish derri është krijuar për ata që hanë mish, të cilëve ndonjëherë nuk u shkon mendja të hanë pjata me shumë kalori.

Përbërësit:

• turshi lakre - 500 g;
• ijë e kufomës së mishit të derrit - 600 g;
• qepë - 1 copë;
• erëza, fletë dafine, spec djegës, kripë - për shije;
• paste domate - 25 g;
• vaj perimesh - 50 ml.

Metoda e gatimit:

1. Pritini mishin në copa të vogla. Qëroni qepën, priteni në kube.
2. Skuqni mishin e derrit në vaj të nxehtë perimesh, shtoni qepë, vazhdoni gatimin në nxehtësi mesatare derisa të shfaqet një kore në mish.
3. Shpëlajini turshitë nën ujë të rrjedhshëm, palosini në një sitë dhe më pas vendosini në një tigan me zierje, shtoni një gotë me ujë të vluar dhe ziejini për 30 minuta.
4. Në fazën e fundit, mund të shtoni disa erëza ( piper djegës), Fletë dafine, paste domate, kripë.
5. Sapo i gjithë uji të ketë zierë, gjellë është gati.

Lakra e njomë me lakër turshi

• Koha e gatimit: 70 minuta.
• Shërbime për Paketim: 3 Persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 121 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për darkë, drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Veçori e trajtimit është se ai kombinon dy lloje të perimeve: turshi dhe të freskët. Ky opsion gatimi është i shkëlqyeshëm për ata që dobësohen ose agjërojnë. Delikate, e ëmbël dhe e thartë lakër e skuqur turshi me të freskët do të jetë një shtesë e mirë, një pjatë anësore në një pjatë me mish ose peshk. Plotësoni gjithçka me bimë të copëtuara, qimnon.

Përbërësit:

• qepë - 1 copë;
• pirunë të freskët të lakrës - 500 g;
• turshi lakre - 200 g;
• karrota - 2 copë;
• vaj perimesh - 50 ml;
• erëza, kripë - për shije.

Metoda e gatimit:

1. Ngroheni vajin e perimeve në një enë të thellë, skuqni qepën, të prerë në kube të vegjël, në të.
2. Kur të bëhet transparente, shtoni karotat e grira, i kaurdisni edhe për 5 minuta.
3. Vendosni turshitë në një enë, ziejini dhe pas 10 minutash shtoni feta lakre të freskëta.
4. Ziejini nën një kapak të mbyllur për rreth 40 minuta në nxehtësi të ulët.

Lakër turshi me brinjë

• Koha e gatimit: 150 minuta.
• Shërbime për Paketim: 5 Persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 278 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për darkë, drekë.
• Kuzhina: Evropa Lindore.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Një pjatë e përzemërt, ushqyese veçanërisht për burrat. Në ditët e vjetër, bigus polak (e ashtuquajtura zierje raft i brinjëve të derrit me lakër turshi) plotësohej me kumbulla të thata, mish të tymosur dhe gatuar për më shumë se dy ditë. Në ditët e sotme, me ardhjen e furrës dhe multicooker, ky proces mund të përshpejtohet ndjeshëm. Ju lutemi vini re se ushqimi nuk përfshin yndyrë ose vaj - perimet do të gatuhen në yndyrë derri, e cila është shkrirë nga brinjët.

Përbërësit:

• karrota - 1 copë;
• qepë - 2 copë;
• kumbulla të thata - një grusht;
• lakër të freskët - 500 g;
• turshi lakre - 400 g;
• brinjë - 400 g;
• fletë dafine, erëza, kripë - për shije.

Metoda e gatimit:

1. Merrni një tenxhere të thellë, me mure të trasha dhe skuqni brinjët e copëtuara në të pa vaj për 10-15 minuta derisa të shfaqet një kore.
2. Qëroni qepën, priteni në shirita, vendoseni mbi mish.
3. Kur të bëhet e artë, shtoni karotat e grira në një rende të trashë, sezonin, kripën, gatuajini derisa perimet të zbuten.
4. Vendosni turshi sipër, mbulojeni, ziejini për 10 minuta.
5. Prisni lakrën e freskët në shirita të hollë, shtoni në bigus. Ziej për 60 minuta.
6. Lani dhe lironi kumbullat e thata nga farat dhe, pa i copëtuar, vendosini ato me perime dhe mish. Gatuajeni edhe për një çerek orë tjetër.

Lakër turshi i zier me pulë

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Shërbime për Paketim: 5 Persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 135 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për darkë, drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Kjo pjatë delikate, me lëng do t'u pëlqejë të gjithë dashamirëve të një perime të mrekullueshme. Isshtë disi të kujton bigus, por më e butë dhe më delikate në shije. Si të përgatitni një trajtim? Kushtojini vëmendje recetës për lakër turshi me pulë. Shefat me përvojë rekomandojnë përdorimin e filetove të shpendëve (mish pule ose gjeldeti), por gjithashtu mund të merrni pjesë të tjera të mishit të kufomës - gjithashtu do të dalë shumë e shijshme.

Përbërësit:

• vaj perimesh - 50 ml;
• fileto pule - 500 g;
• turshi lakre - 500 g;
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• paste domate - 100 g.

Metoda e gatimit:

1. Fetë fileto pule kube të vegjël.
2. Qëroni qepët dhe hudhrën - prisni perimet imët.
3. Skuqni qepën në vaj të nxehtë, shtoni pulën, gatuajeni derisa mishi të marrë ngjyrë kafe të artë.
4. Shtoni makarona, derdhni një gotë me ujë të valë. Shtoni lakër, sezoni me erëza, kripë.
5. Ziejeni trajtimin për 40 minuta.
6. Shtoni hudhër 5 minuta para se të përfundoni.

Lakër turshi me kërpudha

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Shërbime për Paketim: 3 Persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 147 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për darkë, drekë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Metoda tradicionale e gatimit përfshin praninë e tharë kërpudha pylli - ato kanë një aromë dhe shije të veçantë, unike, por ky produkt rrallë gjendet në dyqane. Zëvendësoni kërpudhat ose kërpudhat me goca deti për kërpudhat e thata për një darkë të dobët ushqyese që do ta duan të gjithë afër jush. Nëse doni ta bëni trajtimin më të kënaqshëm, atëherë shtoni disa mish të tymosur ose proshutë.

Përbërësit:

• kërpudha - 450 g;
• turshi lakre - 500 g;
• shafran i Indisë, qimnon - 1 tbsp. l.
• fletë gji - 2 copë;
• vaj perimesh - 30 ml.

Metoda e gatimit:

1. Hidhni 100 mililitra ujë të ftohtë mbi turshitë e lakrës, gatuajini për 10 minuta.
2. Hidhni perimet në një sitë, lëreni ujin të kullojë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që acidi dhe hidhërimi i tepërt të jenë zhdukur.
3. Ngroheni një tigan me vaj perimesh, shtoni qimnon dhe shafran i Indisë, ngrohni për disa minuta.
4. Vendosni kërpudha të prera në feta të holla, skuqni.
5. Shtoni lakër, spërkatni me farat e carve, vendosni gjethen e dafinës, sezonin, kripën.
6. Tjetra, lakër turshi me kërpudha duhet të gatuhet edhe për 30 minuta.

Si të zieni lakër turshi me patate

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Shërbime për Paketim: 3 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 126 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për darkë, drekë.
• Kuzhina: ruse.

Gatuajini lakër të freskët dhe të ëmbël me patate të ziera duke përdorur furrën e mrekullisë. Për vlera ushqyese, mund të vendosni çdo lloj mishi të grirë para-skuqur në këtë gatim, por nëse pjata po përgatitet për një darkë të dobët ose drekë, atëherë përbërësit e mishit do të duhet të përjashtohen. Përfundoni shijen me erëza dhe erëza - farat e qimnon, speci i ëmbël, gjethet e dafinës.

Përbërësit:

• qepë - 1 copë;
• karrota - 1 copë;
• turshi lakre - 400 g;
• patate - 7 copë;
• vaj i ligët - 50 ml;
• farat e qimnon, gjethet e dafinës, kripë - për shije.

Metoda e gatimit:

1. Kështu që lakra turshi e zier me patate në një tenxhere të ngadaltë nuk është shumë e thartë, rekomandohet që ta shpëlani pak dhe ta hidhni në një sitë.
2. Qëroni të gjitha perimet. Prisni qepën dhe patatet në kube dhe copëtojini karotat në shirita të hollë.
3. Hidhni vaj në tasin me shumë gatime, ndizni mënyrën "Pjekje" dhe skuqni perimet me radhë: së pari qepë, pastaj karrota dhe patate.
4. Mbyllni kapakun dhe vazhdoni zierjen e të gjitha perimeve edhe për 15 minuta. Patatet janë gatuar - mund të vendosni turshi.
5. Ziej për 15-20 minuta në të njëjtën mënyrë.

Lakër turshi i zier në Çeke - recetë

• Koha e gatimit: 60 minuta.
• Shërbime për Paketim: 5 Persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 131 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: për darkë, drekë.
• Kuzhina: Çeke.
• Kompleksiteti i përgatitjes: lehtë.

Në Republikën Çeke, është e zakonshme të kujdeseni për enët e përzemërta, me shumë kalori. Por një vend i veçantë në bankën lokale të kuzhinës së kuzhinës është i zënë nga lakra e kuqe me mollë - përgatitet si pjatë kryesore, për një pjatë anësore, e përdorur në zierje, sallata. Lakër turshi i zier është bërë nga një perime me kokë të kuqe, mollë, nganjëherë boronicë për acid dhe verë shtohet në të shijuar. Lakra shërbehet me pjata me yndyrë të mishit, mish të tymosur, salcice.

Përbërësit:

• perime me kokë të kuqe - 1 pirun;
• turshi - 400 g;
• verë e bardhë - 20 ml;
• yndyrë - 30 g;
• qepë - 1 copë;
• mollë - 2 copë;
• qimnon, kripë - shije.

Metoda e gatimit:

1. Skuqni kubat e qepës me sallo në një tigan.
2. Shtoni turshi lakre, mbulojini dhe ziejini për 10 minuta.
3. Erdhi radha e perimeve të freskëta - vendosni lakrën e kuqe, sezonin me erëza, kripë, shtoni mollë, të integruara me qeliza të mëdha. Ziej për 20 minuta në nxehtësi të ulët.
4. Në fazën e fundit, derdhni verën, ziejeni për 5-7 minuta.

Përveç kësaj, i gatuar në këtë mënyrë me kërpudha është një mbushje e shkëlqyeshme për byrek, byrekë ose petulla.

Pra, për të gatuar një lakër të tillë, na duhet grupi i mëposhtëm i produkteve: rreth një kilogram lakër, 300-400 gram kërpudha, një qepë, disa karota të mesme, dy lugë salce domatesh, kripë dhe vaj perimesh... Hudhra mund të shtohet në përbërësit nëse dëshironi.

Gatimi është më i miri në një tenxhere me fund të rëndë, kazan ose tigan të thellë.

Pra, le të fillojmë të gatuajmë. Ne marrim një kokër lakre, heqim gjethet e dëmtuara dhe të kontaminuara (këtu ju nuk duhet ta teproni, pasi shkencëtarët kanë provuar se në shtresat e sipërme lakra ka më shumë vitaminë C sesa mesi). Pastaj ne prerë kokën tonë të lakër në disa pjesë (në varësi të madhësisë) dhe pres atë në shirita të hollë. Për ta bërë punën tuaj më të lehtë, mund të përdorni një copëtues të veçantë, veçanërisht nëse duhet të gatuani një numër të madh të racioneve.

Lakra e copëtuar ka nevojë për pak kripë dhe pure me duar, atëherë do të bëhet e butë dhe do të marrë një shije më delikate.

Kërpudhat duhet të qërohen dhe të priten në copa të vogla. Nëse përdorim shampanjë, atëherë nuk keni nevojë t’i zieni më parë. Nëse keni vetëm kërpudha të thata, atëherë duhet të thithni ato së pari, dhe pastaj të zieni derisa të zbuten. Për gatim, lakra e zier me kërpudha është e përkryer për kërpudhat e ngrira ose të konservuara.

Prisni qepën mjaft imët, tre karota në rende. Nëse dëshironi t’i shtoni gjellës piper zile, atëherë duhet të pritet në shirita të hollë.

Tani hidhni pak vaj në një tigan ose kazan. Kur të ngrohet shtoni qepën dhe skuqeni lehtë. Pastaj shtoni kërpudha dhe karota. Ne skuqim gjithçka së bashku derisa të avullojë lëngu nga kërpudhat. Tani vendosim lakrën e përgatitur në kazan, përziejmë gjithçka, zvogëlojmë nxehtësinë dhe lëmë enën të ziejë derisa lakra të bëhet e butë.

Pastaj shtoni në lakër, shijoni atë për kripë, piper dhe përziejeni mirë. Ne ziejmë edhe për dhjetë minuta, ndonjëherë duke trazuar lakrën që të mos digjet. Pastaj fikni zjarrin dhe shtoni hudhër të copëtuar në lakër, nëse e doni, sigurisht.

Shërbyer lakër të zier, të spërkatur me barëra, ju mund të bëni një pjatë anësore pure patatesh.

Sigurisht, kjo është larg nga e vetmja me kërpudha që mund të gatuhet në një mënyrë tjetër. Për shembull, në vend të salcës së domates, mund të përdorni krem \u200b\u200bkosi ose lakër merak. Përveç kësaj, ju mund të diversifikoni shijen e lakrës së zierë duke përdorur një shumëllojshmëri të erëza. Nga rruga, duke përdorur recetën e mësipërme, mund të përgatisni një pjatë jo vetëm nga të freskët, por nga lakër turshi.

Po nese receta vegjetariane nuk tundoheni, atëherë ia vlen të përgatitni një pjatë të tillë si zierje lakre me viçi. Dhe nëse bëni një pjatë të tillë në tenxhere të ndarë, atëherë është mjaft e përshtatshme për të tryeza festive... Për shembull, mund të përdorni sa më poshtë recetë interesante... Le të marrim rreth treqind gram viçi të ligët ose, akoma më mirë, mish viçi, treqind gram lakër turshi dhe gjysmë kilogram qepë të freskët, të madhe, një karotë, pak gjalpë dhe dy deri tre lugë salcë domate. Lajmë lakër turshi dhe e vendosim të ziejë në një tenxhere në zjarr të ngadaltë. Lakra e freskët duhet të copëtohet dhe gjithashtu të zihet pak nën kapak në mënyrë që të bëhet më pak e rëndë.

Ne bëjmë tiganisje me qepë, karota dhe salcë domate. Speca zile ose perime të tjera mund të shtohen nëse dëshironi. Pritini mishin në copa të vogla. Tani vendosni një copë të vogël gjalpi në fund të tenxhereve, pastaj vendosni mishin, skuqjen, lakër turshi dhe lakër të freskët. Mos harroni se shtresat duhet të jenë pak të kripura, ju mund të spërkatni me erëza. Hidhni dy ose tre lugë supë ose ujë në tenxhere dhe dërgojini në furrë, ku lakra të ziejë në 150 gradë për dy orë. Shërbejeni në enë të ndara, spërkatni me barëra sipër. Kjo pjatë mund të përgatitet edhe në një gjel ose në një tenxhere të madhe qeramike.

Kaloritë: 383
Koha e gatimit: 40
Proteinat / 100g: 4
Karbohidratet / 100g: 9

Ju mund të bëni një pjatë të ligët shumë të shijshme - lakër turshi të zier. Dhe nëse shtoni kërpudha të thata porcini në skuqjen e qepëve dhe karotave, atëherë lakra e zierë do të bëhet aq e shijshme dhe aromatike sa nuk nevojitet më mish.
Nëse ju pëlqen shija e theksuar e lakrës turshi, atëherë shtojeni atë në zierje me shëllirë. Nëse lakra është shpëlarë paraprakisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, shijen vakt i gatshëm rezulton të jetë më delikate dhe harmonike, aroma e kërpudhave do të zbulojë më shumë. Sidoqoftë, thartira karakteristike do të mbetet akoma. Unë preferoj të shpëlaj lakrën nga shëllira, pasi shija e saj është shumë e ashpër për mua.
Lakër turshi i njomë me kërpudha të thata - foto recetë e ditës.

Përbërësit:
- një grusht kërpudha të thata porcini,
- 1 karotë,
- gjysmë qepë,
- 300 gr lakër turshi,
- 1-2 tbsp. paste domate
- 2 gjethe dafine,
- 1 tbsp. vaj ulliri,
- piper i zi për shije,
- kripë për shije.

Përgatitja

Zhyt paraprakisht kërpudhat e thata në një gotë me ujë të ngrohtë. Për rreth gjysmë ore. Mos e kulloni ujin, ai do të jetë ende i dobishëm për ne.

Pritini qepën në gjysmë unaza të holla, qëroni karotat dhe grijini ato në një rende të trashë.

Nxehtësia e vajit të ullirit në fund të një tenxhere, skuqni qepët në të, pastaj shtoni karota. Ziejini derisa të zbuten karotat.

Isshtë më mirë të shpëlani lakër turshi me ujë të rrjedhshëm nga shëllirë nëse po përgatisni një pjatë me kërpudha. Përndryshe, shija e ashpër e lakrës mund të mbyt aromën e kërpudhave.

Ne e zhvendosim lakër turshi në tiganisje, përzierje. Shtoni kërpudha të copëtuara dhe hidhni ujin në të cilin ishin lagur. Isshtë thelbësore për zierjen dhe do të përmirësojë shijen e kërpudhave.

Shtoni paste domate dhe disa gjethe dafine. Llokoçis, ziej lakrën për gjysmë ore, derisa të bëhet plotësisht e butë, duke u shkrirë në gojë. Shtoni edhe pak ujë nëse është e nevojshme.

Kripë dhe piper drejt fundit të gatimit në mënyrë që speca të mos humbasë mprehtësinë e saj.

Shërbejeni zierjen e lakrës së nxehtë si bazë