Çfarë lloj sallate kaprese djathi. Sallatë me domate, mocarela dhe borzilok caprese. Kaprese origjinale e ëmbël me pjeshkë - video recetë

Në ditët e sotme, pjatat e ndryshme të huaja po fitojnë gjithnjë e më shumë popullaritet. Sigurisht, receta mund të gjendet pa vështirësi, megjithatë, jo të gjitha sekretet e gatimit zbulohen në algoritmet e zakonshme të shkurtra, ku renditen vetëm përbërësit dhe procedura. Ne propozojmë të gatuajmë sallatën e famshme Caprese duke përdorur udhëzime të mira, e cila përmban një algoritëm veprimesh, dhe këshilla të dobishme, dhe disa nga nuancat e krijimit të një pjate. Sigurisht, do t'ju duhet jo vetëm të mbani mend të gjitha hollësitë, por edhe të zgjidhni produktet e duhura, t'i përgatitni ato, të mos prishni ekuilibrin e shijeve.

Pse është ky meze kaq tërheqës? Gjë është se është Caprese që mund ta bëni fjalë për fjalë për pak minuta, por në të njëjtën kohë të merrni një sallatë të mrekullueshme moderne, të gjithanshme si rezultat. Duket shkëlqyeshëm në tryeze festive, gjithashtu i përshtatshëm për menutë e përditshme. Një avantazh tjetër i pjatës vërehet nga nutricionistët. Këtu është ajo që thotë një nutricionist i mirënjohur i Moskës për meze, rolin e tij në menunë për humbjen e peshës. “Shumë njerëz më pyesin se cilat pjata të veçanta janë më të mira për të diversifikuar dietën kur jeni në dietë. Unë tërheq gjithmonë vëmendjen e klientëve në sallatën Caprese. Nuk është rastësisht që kjo meze e famshme italiane është bërë e famshme në të gjithë botën. Inshtë në të që përmban një kompleks të substancave të vlefshme, mikroelemente të dobishme, vitamina. Në të njëjtën kohë, rostiçeri jo vetëm që nuk kërcënon peshën, parametrat, por në vetvete stimulon një rritje të metabolizmit, një përmirësim të metabolizmit dhe prishjen e yndyrave. Bëhet fjalë për kombinimin optimal të përbërësve. Në sallatë, domatet dhe mocarela luajnë viçin e parë, dhe zarzavatet përforcojnë efektin. Mjafton të hani një pjatë të tillë dy ose tre herë në javë për të sjellë përfitime të dukshme për trupin. Unë rekomandoj që klientët e mi të përfshijnë rregullisht këtë meze të lehtë në menu për t'i siguruar trupit vitamina dhe për të përshpejtuar metabolizmin. Përveç kësaj, është gjithashtu jashtëzakonisht e rëndësishme të diversifikoni menunë gjatë periudhës së dietës, përndryshe bëhet më e vështirë t'i përmbaheni kornizave të rrepta çdo ditë. Receta është shumë e thjeshtë, kështu që nuk do të jetë e vështirë për të përgatitur pjatën. "

Sigurohuni që të mbani mend të gjitha hollësitë në mënyrë që sallata juaj të jetë e shijshme, e shëndetshme. Vetëm të shkruash recetën nuk mjafton këtu.

Gatimi i një meze italiane

Le të përcaktojmë menjëherë se cilët përbërës na duhen për të përgatitur këtë pjatë. Para së gjithash, mendoni se ku do të blini djathë italian, pasi shumë varet nga cilësia dhe freskia e tij. Mozzarella duhet të ruhet mirë, në kushtet e duhura, e shkëlqyeshme nëse djathi vjen direkt nga Italia. Ushqimet e tjera gjithashtu duhet të zgjidhen me kujdes. Këshillohet që të jepni përparësi një dyqani me reputacion të mirë, një prizë me pakicë e një zinxhiri të madh. Përndryshe, nuk do të jetë e lehtë për ju të gjeni me të vërtetë produkte cilësore për sallatë. Shkruani recetën, mos harroni për ndërlikimet e gatimit dhe këshilla të dobishme.

Mos harroni listën e përbërësve. Ju do të keni nevojë për djathë mocarela, rreth 200 gram, domate të mesme, 4 copë janë të mjaftueshme. Merrni gjithashtu një limon të freskët, borzilok dhe majdanoz, vaj ulliri, pak uthull balsamike.

1. Së pari ju duhet të përgatitni djathin. Receta jonë përfshin përdorimin e një lloji specifik të djathit. Vetëm mocarela është e përshtatshme për Caprese. Kushtojini vëmendje menjëherë se në cilën enë vendoset djathi. Ndonjëherë mocarela dorëzohet në qese plastike në të cilat noton në një shëllirë të veçantë. Në parim, ky është një opsion i mirë, por është akoma më mirë të gjesh djathë në një enë të ngushtë. Importantshtë e rëndësishme që më shpesh prodhuesit me reputacion të mos kursejnë në paketim, dhe është më mirë të ruani djathë të tillë në një paketë të ngushtë. Në të, ai patjetër do të mbetet në formën e tij origjinale, nuk do të deformojë dhe nuk do të humbasë karakteristikat e tij origjinale. Greatshtë mirë nëse dyqani juaj ku blini sende ushqimore ka mocarela në kuti kartoni të sjellë direkt nga Italia. Thisshtë në këtë vend që ata bëjnë djathi me i mire të kësaj larmie. Receta klasike e meze nuk thotë asgjë për përpunimin shtesë të djathit, por mund të bëni rregullime të vogla në algoritëm. Tjetra, ne do t'ju tregojmë se si mund ta diversifikoni pak meze.



2. Ju mund ta rregulloni djathin para se ta dërgoni në sallatë. Kështu e bën një amvise e re. "Unë përdor recetën time Caprese, por kam dëgjuar për një metodë të ngjashme nga gratë e tjera. Pritja nuk është unike, por e mirë. Do t'ju lejojë ta bëni meze më pikante, t'i jepni një shije të paharrueshme. Ja çfarë të bëni me djathin. Fillimisht nxirreni, vendoseni në një pecetë në një pjatë dhe thajeni pak. Duhet të lihet në ajër për 10-20 minuta. Përgatitni një shëllirë të veçantë në këtë kohë. Merrni një lugë çaji uthull balsamike, tre lugë vaj ulliri. Tradicionalisht, vaji përdoret pa aromë, por mua më pëlqen vetëm lëngu me një erë karakteristike. Oilshtë vaji i ullirit i parafinuar që i jep sallatës sime një pëlqim të veçantë. Tani merrni disa degëza borziloku dhe pritini në copa të vogla. Përzieni uthullën dhe vajin me shëllirë në të cilën djathi lundronte më parë. Tani mbetet vetëm ta dërgoni mocarelën në një shëllirë të re, dhe pastaj të prisni rreth 20 minuta. Djathi do të marrë një aromë të mahnitshme dhe shënimet e tij tradicionale të aromës do të theksohen në mënyrë perfekte. Vlerësoni personalisht "theksin" e Caprese! "
3. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet edhe domateve. Për të përgatitur jo vetëm sallatë të shijshme, por edhe shumë estetike, duhet të kujdeseni për madhësinë e domateve dhe djathit. Siç e dini, mocarela është një copë djathi në formë topi. Tradicionalisht meze italiane shërbehet kështu: ata presin djathë dhe domate në qarqe, dhe pastaj i vendosin ato në një pjatë me radhë. Sigurisht, meze në të cilën domatet dhe djathi janë pothuajse të njëjtën madhësi duket vizualisht më mbresëlënëse. Për të arritur rezultatin e dëshiruar, duhet të mendoni paraprakisht se çfarë madhësie do të keni djathë. Nëse topat janë të vegjël, domatet e vogla qershi janë më të përshtatshme për to. Rrathët e mëdhenj të djathit duhet të shoqërohen me domate klasike të mesme. Ju duhet të punoni me domate, zgjidhni ato në mënyrë korrekte. Gjeni domate të pjekura cilësore me një aromë të pasur. Shtë mirë nëse aroma karakteristike e domateve të pjekura dëgjohet menjëherë prej tyre. Opsioni ideal është domate me gjethe në degë. Nga gjelbërimi, menjëherë do të jeni në gjendje të përcaktoni shkallën e freskisë së domates.



4. Paragjella është shumë delikate, kështu që nuk duhet ta prishni me lëkurën e domateve, e cila po kërcit në dhëmbët tuaj. Receta jonë përfshin qërimin e domateve. Thjesht kapini domatet, skuqini ato dhe më pas vendosini shpejt në ujë të ftohtë, mundësisht nën një rrjedhë që rrjedh. Pastaj lëkura do të dalë menjëherë. Kini kujdes veçanërisht me domatet e vogla për të shmangur dëmtimin e tyre kur i qëroni.
5. Ekziston një sekret më shumë për të bërë një sallatë aromatike. Sipas recetës sonë, ne nuk e përpunojmë djathin në një shëllirë të veçantë, por ne i përgatisim domatet në një mënyrë të veçantë. Ju duhet të ruani shëllirë mocarela dhe pastaj vendosni domatet në të kur ato janë copëtuar tashmë. Lërini domatet në shëllirë për rreth 20 minuta. Ju do ta vlerësoni efektin: shijet do të përzihen, domatet do të fitojnë aromën dhe shijen e djathit. Ky është një sekret shumë i thjeshtë, por ndihmon për ta bërë buqetë aromatizuese të rostiçeri më të pasur dhe më të balancuar. Vetëm mbani mend se sipas recetës, duhet të lini vetëm një përbërës të njomur në një salcë të veçantë. Nëse thithni djathin dhe më pas domatet në një salcë shtesë, mund të prishni ekuilibrin e shijes pasi nuancat bëhen shumë të ashpra.
6. Tani merrni borzilokun. Sigurohuni që të gjeni ndonjë borzilok vërtet të freskët, aromatik, me gjethe të dendura. Mund ta copëtoni në gjethe të veçanta, por receta jonë supozon që ju e keni prerë borzilokun mjaft imët. Kushtojini vëmendje metodës së prerjes, kjo është e rëndësishme. Zarzavatet nuk duhet të priten me thikë, domethënë të copëtohen, duke bërë lëvizje të mprehta të shpejta. Nëse e prisni borzilokun për një kohë të gjatë, shtypeni mbi të, shumë lëng do të dalë prej tij dhe i gjithë ai do të mbetet në tabelë. Ju gjithashtu duhet të mbani lëngun aromatik brenda.



7. Ju gjithashtu duhet të merrni majdanoz. Këshillohet të blini zarzavate në një tenxhere, pasi kështu qëndron e freskët më gjatë, të gjitha vitaminat ruhen në të. Prisni edhe majdanozin me thikë. Mundohuni të mos e shtrydhni lëngun.



8. Tani merrni limon, uthull balsamike, vaj ulliri. Timeshtë koha për të përgatitur veshjen për rostiçeri tonë. Sipas recetës, shtrydhni lëngun nga gjysmë limoni. Merrni një limon të vogël. Përzieni lëngun me uthull, një lugë çaji është e mjaftueshme. Pastaj shtoni vajin e ullirit pa aromë.



9. Përhapni djathin dhe domatet në një rreth, vendosni zarzavate në qendër. Spërkateni me salcë sipër, lëreni meze të thithë për 5-10 minuta.

Sallata Caprese është gati! Ju bëftë mirë!

Caprese nuk është vetëm një nga shumë llojet e sallatave. Italianët e quajnë atë një përrallë që mishëron harmoninë e shijes dhe aromës. Kjo është zakonisht një pjatë që imiton ngjyrat e flamurit. Italia me diell Shërbejeni para makaronave si një meze të lehtë tërheqëse për oreksin. Përkundër faktit se caprese duket mjaft e thjeshtë, jo të gjithë kuzhinierët në restorante me një "paragjykim italian" mund ta gatuajnë atë me të vërtetë.

Sekreti i shijes tradicionale mesdhetare qëndron në përzgjedhjen e kujdesshme të mocarelës, e cila duhet të jetë e lëmuar dhe me lëng (mos përdorni lloje gjysmë të forta të këtij djathi dhe në asnjë rast mos e zëvendësoni mocarelën klasike me ato të tymosura). Ju duhet të blini vetëm domate me lëng dhe të pjekur. Italianët preferojnë varietetet e mishit të zemrës.

Borziloku i freskët shton një prekje freskie dhe arome të papërshkrueshme. Sezoni sallatën me vaj ulliri me presion të ftohtë dhe salcë pesto me një aromë të pasur hudhre dhe parmixhan. Receta e pestos duhet të jetë klasike, pa erëza shtesë. Jo më kot italianët e përgatisin këtë salcë sipas një recete të ardhur nga kuzhina e Persisë së lashtë.

Recetë klasike e sallatës caprese

Vendosini arrat në një tigan të thatë jo ngjitës dhe thajini mbi nxehtësi të lartë për 5 minuta, duke i trazuar herë pas here. Sillni në kafe të artë të errët.

Për salcën pesto, derdhni 100 ml vaj ulliri në një tas të gjatë. Shpëlajeni tufën e borzilokut, thajeni. Ndani dy degëza sallate. Ndani gjethet nga pjesa tjetër e degëve, vendosni borzilokun në një tas me vaj. Shtoni arra pishe. Rrihni përzierjen me një blender për 3-4 minuta derisa të merret një paste e lëngshme.

Grini një copë parmixhan me një rende të imët. Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Pritini në copa. Shtoni djathë të copëtuar dhe hudhër të grirë në pastën e lyer me gjalpë. Rrihni për dy minuta. Transferoni në një enë qelqi dhe vendoseni në frigorifer. Masa nuk duhet të jetë homogjene. Copat janë një shenjë e pestos së duhur.
Vetëm nga domatet dhe mocarela të përzgjedhura siç duhet do të merrni një kaprese të vërtetë. Pritini mocarelën në rrathë të hollë. Shpëlajini domatet, thajini, pritini në rrathë të trashë 5 mm. Vendosni kriklla me domate dhe mocarela në një pjatë të sheshtë, të alternuara me njëra -tjetrën. Përhapeni në mënyrë që të merrni një mbivendosje të lehtë. Spërkateni me vaj ulliri. Sezoni me kripë, sezoni me piper. Lani dy degëza borziloku, thajini, hiqni gjethet dhe vendosini në një pjatë. Vendosni pak pesto sipër mocarelës.

Në restorante të ndryshme në Itali, servirja e sallatës mund të ndryshojë. Caprese është në harmoni të përsosur me shijen e një baguete të freskët dhe të freskët, kështu që ju mund t'i përhapni përbërësit në feta të holla të bukës së thekur. Jo më pak origjinale është opsioni i të ushqyerit me hell, kur të gjithë përbërësit palosen në një frëngji të shijshme. Ju mund të përdorni kriklla të vogla mocarela dhe domate qershi për të bërë sallatë në tasa.

Konsiderohet sallata e famshme Caprese me mocarela, domate të freskëta dhe borzilok të gjelbër gjellë kombëtare Italia, sepse kombinimi shumëngjyrësh i këtyre përbërësve i bën jehonë ngjyrave të flamurit italian. Bërja e kësaj sallate të thjeshtë me vetëm tre përbërës është e lehtë, veçanërisht nëse keni në majë të gishtave një recetë për këtë pjatë të shijshme dhe të shijshme.

Nga rruga, treshja e përbërësve harmonizohet mirë jo vetëm në sallatë. Duke përdorur imagjinatën, mund të interpretoni një meze italiane të pjekur - një shembull i një fryrje të shijshme.

Përbërësit për 1-2 racione:

• domate - 1 e madhe;
• djathë mocarela - 120-150 g;
• borzilok i gjelbër - 1-2 degë;
• vaj ulliri - 2 lugë;
• uthull balsamike - 1 lugë;
• kripë, piper - për shije.

Recetë e sallatës Caprese me foto hap pas hapi

1. Hiqeni mocarelën nga hirra, lëreni lëngun të kullojë dhe më pas priteni djathin në feta të holla.
   
2. Ne lajmë domate, e fshijmë me një pecetë. Pas heqjes së kërcellit, prerë frutat e ndritshme në qarqe. Isshtë e dëshirueshme që feta e mocarela dhe domate të jenë afërsisht të njëjta në diametër - atëherë pamjen sallata do të jetë e patëmetë.
   
3. Duke alternuar, vendosni feta djathi të bardhë bore dhe domate në një pjatë shërbyese. Përbërësit mund të vendosen në një rreth ose, për shembull, në një rrëshqitje, ose thjesht mund të shpërndaheni në një pjatë në një mënyrë kaotike. Këtu nuk ka teknologji të rreptë - zgjidhni çdo opsion sipas gjykimit tuaj.
   
4. Spërkateni boshllëkun me kripë dhe piper të bluar fllad. Ju gjithashtu mund të shtoni një copë barishte tuaj të preferuar për një aromë të këndshme. Tjetra, spërkatni Caprese pothuajse të përfunduar Uthull balsamike.
   
5. Tjetra, derdhni sallatën shumëngjyrëshe me vaj ulliri.
   
6. Ndani gjethet e borzilokut nga rrjedhjet, shpëlajini dhe përhapini në peceta ose një peshqir për të hequr lagështinë. Ne dekorojmë pjatën tonë italiane me gjethe të pastra dhe të thata të një bime aromatike. Ne i shërbejmë një "përbërje" tërheqëse me tre ngjyra menjëherë!
   

Spektakolare dhe sallate e shijshme Caprese me mocarela është plotësisht gati! Të bëftë mirë!

Në shikim të parë, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e tij. Domate, djathë, borzilok, pak vaj perimesh- kjo është e gjitha për një kohë të shkurtër. Por kjo është vetëm në shikim të parë. Nëse doni të merrni saktësisht "Caprese", dhe jo sallatë "Shop" ose "Greke", lexoni artikullin tonë. Sekreti i gjellës nuk është vetëm në përbërësit. Sekuenca e vendosjes së ushqimit në sallatën Caprese është gjithashtu e rëndësishme. Receta klasike - me një foto - përshkruan të gjithë procesin në detaje. Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se "caprese" përkthehet nga italishtja si "tekë". Prandaj, në atdheun e sallatës, është zakon të eksperimentosh me të. Enët "Tre balena" - domate, mocarela dhe borzilok - mbeten të pandryshuara. Çdo gjë tjetër është në diskrecionin tuaj. Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se as mishi dhe as peshku nuk lejohen në Caprese. Kjo sallatë është dietike dhe pothuajse vegjetariane.

Zgjedhja e produkteve

Ashtu si me të gjitha pjatat, edhe në Caprese, rezultati përfundimtar varet nga cilësia e përbërësve. Prandaj, le t'i kushtojmë më shumë vëmendje asaj që do të përdorim për të përgatitur sallatën. Para së gjithash, pjesa e ngopjes është djathi. Lloji i tij - mocarela - është paraqitur në dyqanet tona në shumë forma. Receta klasike e sallatës Caprese përfshin përdorimin e djathit të zi bualli. Ato janë kultivuar në Itali që nga shekulli i gjashtëmbëdhjetë. Një tjetër djathë i famshëm, mascarpone, është bërë gjithashtu nga qumështi i buallit. Dhe nëse mundeni, kërkoni Mozzarella di Bufala. Nëse jo, zgjidhni djathin nga qumësht lope, duke anashkaluar varietetet e tymosura dhe duke preferuar kokat e mesme. Sa për domatet, receta klasike përdor "zemrën e demit". Por ata të zakonshëm, Kherson do të bëjnë. Gjëja kryesore është se ato janë të pashtruara. Borziloku është më mirë të marrësh jeshile. Vaj ulliri ekstra i virgjër me një hidhërim të lehtë.

Sallatë Caprese: recetë klasike

Ekziston një etimologji tjetër për emrin e pjatës. Sallata vjen nga ishulli Capri në Detin Tirren. Kjo, sipas kanuneve të festës italiane, është antipastë, domethënë një meze që shërbehet para pjatave të nxehta. Prandaj, ajo jo vetëm që duhet të hapë oreksin me shijen e saj, por edhe të kënaqë sytë. Receta klasike e sallatës Caprese përfshin dekorimin e pjatës me ngjyrat e flamurit italian. Prandaj, ne nuk i përziejmë përbërësit së bashku, për larmi, por shtrojmë mocarelën e bardhë dhe domatet e kuqe krah për krah. Meqenëse kjo nuk është një sallatë në kuptimin e ngushtë të fjalës, por një meze, është e lejueshme t'i lidhni të tre përbërësit në një hell, si një qebap. Por atëherë mocarela duhet të jetë në formën e topave të vegjël. Ne i vendosim qebapët në një pjatë, derdhim me vaj ulliri. Ose pritini domatet dhe mocarelën në rrathë të barabartë. Ne vendosim një mbivendosje të vogël përgjatë skajit të një pjate të bukur të sheshtë. Dhe në mes të pjatës vendosim gjethe të buta të freskëta të borzilokut.

Sallatë Caprese: recetë me salcë pesto

Dhe tani le t'i japim lirinë imagjinatës krijuese dhe të ndjekim drejtimin e tekave tona të kuzhinës. Kjo recetë, nga rruga, është shumë e popullarizuar në Itali dhe është bërë gjithashtu një klasik. Pesto nuk është një përbërës, por, si vaji i ullirit, një salcë. Shitet në një shumëllojshmëri të gjerë të supermarketeve të mëdha. Por ju gjithashtu mund të bëni pesto vetë. Për të bërë një salcë për sallatën Caprese, receta kërkon që ju të merrni produktet e mëposhtme: një tufë majdanoz dhe borzilok të gjelbër, tre thelpinj hudhër, një grusht arra pishe, parmixhan, të grira me rroje të imëta dhe vaj ulliri. E gjithë kjo duhet të bluhet në një llaç. Por nëse përdorni një blender, asgjë e keqe nuk do të ndodhë. Tjetra, përgatiteni sallatën për recetë klasike... Dallimi i vetëm është se ne lyejmë domate, mocarela dhe gjethe borziloku

Me uthull balsamike

Receta klasike e sallatës Caprese, duke qenë e rreptë me një sërë produktesh bazë, megjithatë jep hapësirë ​​për imagjinatë në lidhje me veshjen dhe nuk keni nevojë të shkurtoni një domate me mish. Ne do të bëjmë "xhepa" në anën e saj, në të cilat do të mbushim feta mocarela. Dhe në këmbët e një domate të tillë ne do të shtrojmë gjethet e borzilokut. Për piquancy, ju mund të aromatizoni një meze të tillë me vajin e thjeshtë jo të thjeshtë të ullirit Extra Virgin. Amviset italiane kujdesen që të mbajnë vajra me aromë të ndryshme në shtëpi. Nuk është aq e vështirë për t'i përgatitur ato. Ne e ngrohim vajin e ullirit në 40 gradë, zhytim disa aromatizues në të. Për shembull, një degëz rozmarinë. Mund ta mbushni sallatën me këtë vaj ulliri. Ose mund të përdorni uthull balsamike. Për salcën, përzieni një lugë çaji me 50 gram vaj ulliri me presion të ftohtë.

Me rukola dhe rigon

Së pari, bëni salcë me uthull balsamike siç tregohet në recetën e mëparshme. I rendisim gjethet e rukolës, i lajmë, i thajmë me një pecetë dhe i hedhim me këtë salcë. Fërkojmë salcën dhe pjatën në të cilën do të shërbejmë sallate italiane Caprese. Receta na udhëzon të përhapim më tej qarqet e domateve dhe mocarela përgjatë buzës së pjatës. Vendoseni raketën e njomur në salcë në mes të pjatës. Kripë sallatën. Dhe pastaj hidhni salcën Pesto mbi një rresht domate dhe djathë. Dekoroni me gjethe borziloku dhe rigoni. Lejohet të përdoret kjo erëz e fundit e tharë. Në këtë rast, spërkateni sallatën me rigon dhe kripë.

Antipasta me piper zile

Meze mund të përgatitet dhe jo në formën e një sallate. Për shembull, shërbejeni në varka nga piper zile... E pastrojmë nga kërcelli dhe farat, e lajmë, e presim në gjysma. Spërkateni me një përzierje uthull balsamike dhe vaj ulliri. Lëreni të zbutet për dhjetë minuta. Pastaj ngrohni yndyrën në skarë, shkundni marinadën nga specat dhe skuqini ato deri në skajet e djegura pak. Tjetra, ne do të presim domatet dhe mocarelën siç përshkruhet nga receta për sallatën klasike Caprese. Ne vendosëm gota me domate dhe djathë në varkat e specave. Për stabilitetin e strukturës, mund të përdorni një hell. Spërkatni parmixhan të grirë mbi meze. Dekoroni me një gjethe borziloku dhe hidhini sipër marinadës (një përzierje e vajit të ullirit dhe uthullës balsamike).

Origjinali "Caprese"

Ne gjithashtu përfshijmë fiq të freskët në listën e përbërësve. Ju duhet të merrni të njëjtën sasi si domatet. Pritini domatet, fiqtë dhe mocarelën në rrathë me trashësi të barabartë. Mbuloni enën e sallatës me rukola, të larë dhe të tharë në një pecetë. Vendosni domate, fiq, mocarela në një alternim të bukur në këtë dyshek të gjelbër. Përgatitni stacionin e benzinës paraprakisht. Derdhni pesë lugë vaj ulliri në një kavanoz me kapak. Shtoni një majë kripe dhe piper të zi në të. Tjetra, derdhni tre lugë çaji uthull balsamike dhe pak më pak mjaltë. Vidhoseni përsëri kapakun dhe tundeni enën fuqishëm derisa përmbajtja të jetë e qetë. Hidheni këtë salcë mbi sallatë. Sipër i hidhni tre parmezan dhe spërkateni me fara lulekuqe.

"Caprese" me qershi

Njerëzimi ka edukuar domate të vogla sikur posaçërisht për përgatitjen e kësaj antipaste. Dhe për të njëjtin qëllim, ata filluan të prodhojnë mini mocarela - disa topa në një paketë. Madhësia e njëjtë e djathit dhe domates na lejon të krijojmë një koktej ose sallatë shuplakë "Caprese" me domate qershi. Receta na fton të marrim tetë domate dhe të njëjtin numër toptha mocarela. Pjata mund të shërbehet në dy versione. Së pari - sallatë klasike... Lani qershinë, thajeni dhe priteni në gjysma. Lërini topat e djathit të paprekur. Lironi dy degët e borzilokut nga kërcelli. Vendosini gjethet bukur midis domateve dhe djathit. Spërkateni sallatën me vaj ulliri. Kripë dhe spërkat me të thatë. Opsioni i dytë është në formën e një rostiçeri. Gjithçka është e thjeshtë këtu. Hiqni topat e mocarela nga shëllirë dhe vendosini në vaj ulliri të përzier me uthull balsamike dhe barëra të thata. Vendosni domate dhe djathë në një hell. Ne do të vendosim qebapë të tillë në një pjatë të mbuluar me sallatë. Mund t’i lyeni hell me salcë pesto.

Me majdanoz dhe kopër

Pritini dy domate me mish dhe 2 topa mocarela në rrathë të barabartë. Pritini qepën me unaza. Lani borzilokun, thajeni, hiqni gjethet. Të gjithë përbërësit e listuar të klasikut "Caprese" i vendosim bukur në një pjatë. Spërkateni me unaza qepësh. Gatimi i salcës së sallatës. Prisni imët gjysmë tufë kopër dhe majdanoz. Pritini disa pendë qepë jeshile në copa. Sezoni me kripë dhe piper për shije, sezoni me gjysmë lugë çaji sheqer të grimcuar. Tani e vendosim këtë zarzavate në një llaç (ose tas blender). Hidhni njëqind gram vaj ulliri dhe një lugë uthull (mundësisht balsamik). Grini gjithçka në konsistencën e një salcë të lëngshme. Lotim me salcë.

Ndoshta të gjithë e dinë për këtë treshe ideale. Këto janë domate, mocarela dhe borzilok. Ata përsëritin me mjeshtëri flamurin e Italisë dhe kanë fituar zemrat e gustatorëve me kombinimet e tyre të ndritshme të shijes. Mund ta merrni me mend se fajtori në bisedën e sotme është sallata Caprese.

Sidoqoftë, ne nuk po flasim aq shumë për sallatën sa për mënyrën e përgatitjes së saj të përsosur, duke e bërë atë një kryevepër të patëmetë midis të gjitha pjatave tuaja. Mund të gatuhet një mijë herë, por nuk duhet të jetë kurrë "kështu". Prandaj vazhdo! Në lartësitë e kuzhinës!

Në fakt, sallata Caprese nuk mund të quhet sallatë, meze apo ushqim. Në këtë rast, ne po flasim për harmoninë e shijes, një shpërthim ngjyrash dhe një simfoni të papërshkrueshme të aromës.

Përkundër gjithë thjeshtësisë së përgatitjes, kjo sallatë është e vështirë për tu kryer, dhe nuk mund të bëhet pa investuar në punën e shpirtit, dashurisë dhe ndjenjave pozitive. Pra, le të hedhim një vështrim më të afërt në përbërësit e tij.

Për të përgatitur një sallatë Caprese për dy persona, do t'ju duhet:

• domate të pjekura - 2 copë ;;
• mocarela - 250 gr .;
• vaj ulliri;
• një tufë borziloku;
• piper i zi i bluar;
• kripë për shije.

Sekretet e përzgjedhjes së përbërësve

Hapi i parë i duhur drejt bërjes së Caprese është përdorimi i përbërësve të duhur.

Meqenëse sallata Caprese kërkon domate të pjekura, me mish dhe lëng që kanë një aromë dhe shije vërtet të vërtetë, ajo mund të gatuhet siç duhet vetëm gjatë verës. Përdorimi i simulimeve serë të shitura në raftet e supermarketeve do të prishë pjatën edhe në fazën e idesë së përgatitjes së saj.

Në këtë rast, është e preferuara e padiskutueshme. Krijuar nga qumështi i buallit, ai ka një delikate, pak të kripur, pak të nuancuar shije kremoze... Struktura e saj është pak e lirshme. Nuk është aspak e vështirë të fitosh mocarela në pafundësinë e atdheut tonë. Nëse nuk mund ta gjeni saktësisht mozzarella di bufala, atëherë mund të zgjidhni djathë të bërë nga qumështi i zakonshëm i lopës, por duhet të jetë sa më i freskët.

Teknologjia e përgatitjes së kësaj pjate thjesht kërkon nga interpretuesi borzilok të gjelbër, i cili është në kulmin e freskisë, me gjethe të mëdha me mish.

Vaj ulliri

Duhet të jetë vetëm me presion të ftohtë dhe jashtëzakonisht i freskët. Në fund të fundit, me kalimin e kohës, ka një humbje të aromës. Prandaj, një shishe e hapur mund të qëndrojë në frigorifer jo më shumë se një muaj. Vlen t'i kushtohet vëmendje shijes së saj. Duhet të jetë e tillë që të doni të zhytni një copë bukë në të dhe ta hani me një lugë të madhe.

Kripë dhe piper

Nëse po flasim se si të përgatisim siç duhet një sallatë Caprese, atëherë edhe ky përbërës është i një rëndësie të madhe. Prandaj, në mënyrë ideale, një i madh kripë deti por pa bluarje. Në çdo rast dhe në çdo rrethanë, speci përdoret ekskluzivisht i bluar fllad, por jo në pluhurin e rrugës, por me ruajtjen e strukturës së tij parësore. Bluarja e trashë nuk përjashtohet.

Përgatitja e sallatës

Nëse i keni kuptuar produktet, atëherë mund të vazhdoni drejtpërdrejt në përgatitjen e pjatës.

Hapi i parë

Domatet priten në feta jo më shumë se 1 cm të trasha.Fetat e skajit të prerë nuk përdoren. Më mirë të kufizoheni në pjesën e mesme të domateve. Fetat, të prera saktë, vendosen në pjata dhe derdhen me vaj ulliri. Pastaj ato duhet të kaliten me kripë dhe më pas piper.

Një fletë e madhe borziloku është hedhur në secilën fetë domate. Kjo duhet të bëhet me një mbivendosje. Kjo do t'i japë jo vetëm bukuri kuzhinës, por thjesht hyjnore për sa i përket shijes.

Hapi dy

Topi mocarela pritet në gjashtë feta. Trashësia e secilës prej tyre gjithashtu nuk duhet të kalojë 1 cm. Më pak është e pranueshme. Pjesët që rezultojnë vendosen në majë të domateve në krye të borzilokut. Në këtë rast, kuzhinierët profesionistë kripë dhe piper jo vetëm djathin vetë, por edhe të gjithë pjatën gjithashtu. Hapi i fundit do të jenë gjethet e borzilokut të shpërndara artistikisht.

Vetëm atëherë mund të shërbehet sallata Caprese. Profesionistët rekomandojnë të shijoni shijen e saj vetëm me bukë të freskët. Kur pjata të konsumohet plotësisht, vaji i ullirit do të mbetet në pjata, jo më pak i shijshëm me një fetë bukë.

Variacione me temën "Caprese"

Popullariteti mbarëbotëror i sallatës është aq i madh sa që tashmë ka arritur të pasurohet me variacione të shumta pikante.

Sallatë Caprese me ushqim deti

Për të përgatitur pjatën e negociuar sipas kjo recete ekzekutuesit do t'i duhet:

• 150 g domate qershi;
• 1 pako / racion djath Mozzarella (buall);
• 15 gr qepë të kuqe;
• 20 gr rrepkë;
• 15 gr kaperi (në degë);
• 2 gr bazilikë;
• 20 gr vaj ulliri;
• 5 gr Uthull balsamike;
• 30 gr pesto;
• 3 copë karkaleca (pa kokë, 16/20);
• 50 gr mini kallamarë të qëruar;
• kripë dhe piper

Ne përgatisim përbërësit e nevojshëm. Pritini domatet qershi në gjysma dhe copëtoni qepën e kuqe në mënyrë të trashë. Gjithashtu i presim kaperat në dy gjysma. Pritini rrepkën në feta.

Në një enë të përshtatshme, ne kombinojmë të gjithë përbërësit e mësipërm, ngrohim një tigan, dhe mbi të dhe gjalpë, në të cilën vendosim karkaleca dhe hudhër. Pastaj skuqni lehtë gjithçka. Si rezultat, shtoni kallamarin e copëtuar. Tjetra, shtoni pak gjelbërim dhe më pas hiqeni nga nxehtësia.

Shtoni kripë dhe piper për shije, si dhe borzilok të copëtuar në perimet e copëtuara më parë. Të gjithë përbërësit e përzier hollohen me vaj ulliri dhe uthull balsamike.

Tani është koha për të copëtuar mocarelën në copa të mëdha. Përziejini perimet dhe vendosini në qendër të pjatës, dhe mocarela rreth skajeve. Sipër gjellën "dekoroj" me ushqime deti të skuqura.

Para se të shërbeni sallatën Caprese, në improvizimin e paraqitur, është e nevojshme të derdhni salcën pesto.

Sallatë Caprese me mjaltë

Pika e kësaj "Caprese" është se mjalti merr pjesë në të. Le të shqyrtojmë këtë mundësi për përgatitjen e kësaj pjate. Në listë përbërësit e nevojshëm perbehet nga:

• 8-10 copë domate qershi;
• 200 gr djath mocarela;
• 1 tufë borzilok të gjelbër
• 70 ml vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle l Uthull balsamike;
• 1 lugë gjelle l mjaltë;
• piper dhe kripë për shije

Kur të mblidhet gjithçka që ju nevojitet, mund të filloni të gatuani. I lajmë domatet dhe i presim secilën në mes. Ndani topat e djathit mocarela në dy ose tre pjesë.

Bazuar në faktin se topat e djathit mund të jenë të madhësive të ndryshme, në varësi të prodhuesit, një top i madh mund të pritet në pllaka të trasha 0.7 cm, dhe ato të vogla mund të priten në gjysmë ose të lihen ashtu siç është.

Duke përdorur një kamxhik, rrihni uthullën, mjaltin dhe gjalpin. Shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj. Sezoni, sallata dhe dekorojeni me gjethe borziloku.

Si të shërbeni sallatën Caprese

Para se të shërbeni sallatën Caprese, nuk duhet të kufizoheni vetëm në një pjatë të madhe. Në këtë çështje, ka hapësirë ​​të pakufizuar për fantazi.

Guests mund të shërbejnë sallatë Caprese në feta të baguette crispy, në të cilën të gjithë përbërësit e përdorur mund të vendosen të qetë, gjithmonë të aromatizuar me salcë ulliri të freskët.

Skewers janë një tjetër opsion. Një zgjidhje e shkëlqyerështë një lloj "jastëku" i krijuar nga kunguj të njomë ose speca, mbi të cilët mbështetet djathi dhe domatet më të freskëta, duke krijuar një kombinim të përzemërt të ftohtë dhe të ngrohtë.

Një zgjidhje e stilit antipasti do të jetë elegante. Kur në një pjatë të bukur që ka janë paraqitur një formë e pazakontë, djathë i bardhë borë, domate të ndritshme, të zbukuruara me gjethe borziloku. Nga një soditje e tillë, lind prania e solemnitetit dhe shpirti i festës. Zbatimi i projektit kërkon praninë e domateve qershi dhe mocarelës së foshnjës midis përbërësve.

Verrina e pakrahasueshme, ku të gjithë përbërësit vendosen në gota të vogla, është një mënyrë e shkëlqyer origjinale dhe jokonvencionale për të shërbyer ushqime.

Në të, të gjithë përbërësit e pjatës janë shtruar në shtresa, dhe vëllimi i enëve të përdorura nuk duhet të kalojë 170 ml.

Pasi të keni vendosur të gatuani sallatën Caprese, mos kini frikë të fantazoni. Kjo pjatë është e mirë sepse nuk e lidh specialistin e kuzhinës me klasikët e zhanrit. Në fund të fundit, eksperimentet mund të jenë shumë më të shijshme se ato origjinale. Përzieni, provoni dhe kënaquni!