Piper i ëmbël turshi Metoda I. Lëreni specat e përgatitur në ujë të vluar për 5 minuta, vendosini në një sitë dhe menjëherë derdhni ujë të ftohtë. Vendosni bishtajat në njëri-tjetrin dhe vendosini fort në kavanoza, derdhni marinadë të nxehtë dhe kavanozët bëni paste në 90 ° C.

Specat e mbushur janë një pjatë tepër e shijshme dhe ushqyese për çdo ditë dhe për një festë. Frutat e mbushura me mish, oriz ose perime mund të piqen në furrë, të zihen dhe madje të ruhen për dimër. Lëng mishi për piper i mbushur - një pjesë integrale e këtij trajtimi kompleks. Sheshtë ajo që do të shtojë lëngje dhe do të theksojë shijen e pabesueshme të pjatës së gatshme.

Ne te gjithe kuzhina kombëtare ekziston një variant i gatimit të specave të mbushur. Secila recetë ka veçorinë e vet, por të gjitha ato përbëhen nga një bazë, mbushje dhe salcë. Frutat e plota përdoren më shpesh si bazë, por në disa raste ato ndahen në dy ose tre pjesë. Për mbushjen, mund të merrni çdo drithëra, mish të grirë dhe perime.

Një salcë e trashë për speca të mbushur ose një lëng mishi përgatitet duke marrë parasysh mbushjen e zgjedhur. Veryshtë shumë e rëndësishme që aroma e aromës së lëngshme të kombinohet me produktet që mbushin frutat.

Salcë domate dhe salcë kosi

Salca e domates me salcë kosi konsiderohet universale - mund të përdoret për zierjen e perimeve, dhe si një erëza e veçantë për tashmë vakt i gatshëm... Kjo recetë lëng mishi është e përshtatshme për speca të mbushur me mbushje mishi.

Koha për përgatitje : 15 minuta
Prodhimi i pjesëve të gatshme : 6
Produktet e nevojshme :

• Pastë domate - 150 g
• Krem kosi - 200 ml
• Karrota - 1 copë.
• Miell - 2 tbsp. l
• Vaj perimesh - 2-3 tbsp. l
• Ujë ose supë - 1 litër
• Qepë - 1 copë.
• Alpice, fletë dafine - për shije
• Kripë për shije

Përgatitja :

1. Pritini qepën në shirita jo shumë të hollë ose gjysmë unaza.
2. Grijeni karotat në një rende mesatare ose të trashë.
3. Skuqni karrotat dhe qepët në një tigan të ngrohur më parë me vaj perimesh për disa minuta. Ju nuk keni nevojë të skuqni thellë perimet.
4. Përzieni domaten me salcë kosi dhe hollojeni me pak ujë. Shtoni erëza për shije dhe pak kripë.
5. Hidhni miell në tigan dhe përziejeni mirë me masën e perimeve.
6. Shtoni menjëherë përzierjen e domates dhe trazojeni shpejt për të parandaluar krijimin e gungave.
7. Sillni përzierjen në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe zieni lëngun e mbuluar, për 5-7 minuta të tjera. Kur salca të jetë e lëmuar dhe e trashë, hiqeni tiganin nga soba. Ndërsa lëngu ftohet, ai do të trashet dhe mund të shërbehet veçmas si erëza.
8. Merrni një piper të mbushur me mish dhe oriz, vendoseni në një tenxhere ose një tas të thellë dhe derdhni salcë e gatshme... Shtoni më shumë erëza dhe kripë sipas nevojës. Ziejini specat e mbushur derisa të zbuten dhe shërbejini me lëng mishi.

Salcë kremoze me qumësht

Salcë kremi për speca të mbushur me mbushje mishi dhe perimesh përgatitet nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme. Mund të përdoret për të gatuar speca në furrë. Shtë e këshillueshme që të filloni mbushjen paraprakisht, pasi që lëng mishi përgatitet shumë shpejt.

Koha për përgatitje : 10 minuta
Shërbime : 6


Përbërësit :

• Krem - 1 gotë
• Miell - 1 tbsp. l
• Erëza dhe erëza për perime - 1 lugë.
• Kripë për shije

Përgatitja :

1. Vendoseni tavën në sobë dhe ngroheni mirë. Nuk ka nevojë të shtoni vaj ose yndyrë tjetër.
2. Spërkatni miellin në një tigan të nxehtë dhe skuqeni derisa të skuqet.
3. Hidhni kremin në një rrymë të hollë dhe përzieni mirë menjëherë me një lëvizje ose lugë. Nëse nuk ka krem, mund t’i zëvendësoni ato me salcë kosi me yndyrë.
4. Sezoni me kripë dhe erëza për shije.
5. Sillni përzierjen në një çiban, dhe zvogëloni nxehtësinë. Vazhdoni zierjen e salcës edhe për 3-5 minuta që të trashet pak.

Përdorni një erëza kremoze për të zier perimet. Kur piqen në furrë, perimet derdhen me salcë dhe mbulohen me fletë metalike.

Salce domatesh

Për specat e mbushur të mbushur me perime dhe oriz, një recetë e salcës së domates është e përshtatshme. Mund të përgatitet paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer për 1-2 ditë.

Koha për përgatitje : 20 minuta
Shërbime : 6
Përbërësit :

• Domate - 3 copë.
• Qepë - 1 copë.
• Karrota - 1 copë.
• Vaj luledielli (misri) - 50 ml
• Sheqeri - një majë
• Kripë për shije
• Bimë të freskëta - disa degëza

Përgatitja :

1. Lani mirë domatet e pjekura, prerë në dy dhe hiqni kërcellin. Grijini secilën gjysmë në një rende të trashë. Ju mund të bëni pure duke përdorur një mulli të mishit nëse jeni duke përgatitur një pjesë të madhe.
2. Prisni qepën në kube të vogla ose copëtoni me një blender, mund të kaloni përmes një mulli mishi.
3. Grijeni karotat në një rende të trashë.
4. Lani bimë të freskëta dhe copëtoni sa më të vogla.
5. Hidhni vaj perimesh në tigan, ngrohni dhe shtoni qepë dhe karota të përgatitura.
6. Gatuajini perimet për 5 minuta derisa të fitojnë ngjyrën e tyre karakteristike të artë dhe të zbuten.
7. Hidhni përzierjen e domates në qepë dhe karotë dhe lëreni zierjen në zjarr të ngadaltë.
8. Kur veshja të jetë e lëmuar, shtoni sheqer, kripë dhe bimë të freskëta. Mund të shtoni pak pickim tryeze për erëzat. Sillni një çiban dhe hiqni lëng mishi nga nxehtësia.

Një recetë e thjeshtë në vazo për specat e mbushur funksionon mirë për perimet që mund të ruhen për dimrin. Veshja nxehet dhe produktet e përgatitura derdhen mbi të, mbyllen fort me kapak dhe mbështjellen. Nëse gatuani perime të mbushura pa sterilizuar, shtoni pak acid limoni në salcë.

2016-08-18

Data: 08/18/2016

Etiketat:

Përshëndetje lexuesit e mi të dashur! Vera po mbyllet. Trishtimi nga ndarja me "të ndritshme, të gjelbër, të gëzuar", siç këndoi dikur Alla Borisovna i ri, ndriçohet nga një bollëk perimesh të mrekullueshme të bluara. Timeshtë koha për të gatuar speca të mbushur me perime dhe oriz. Dhe e dashura jonë Vera Ramazova do të na ofrojë sot recetën e saj të testuar. Me shumë kënaqësi i jap asaj fjalën.

Sa shumë i dua perimet dhe frutat e vërteta "fshati"! Gjatë dimrit jam lodhur me domate "plastike", speca "dylli" pa shije, por tani "zbres", duke gatuar nga domatet aromatike, specat dhe patëllxhanat e adhuruara, të marra me rastin e burrit tim të dashur. Nga rruga, a e keni provuar tashmë timen, ajapsandal (recetë) dhe? Nëse jo, atëherë nxitoni - sezoni për patëllxhanë, fasule dhe kumbulla të lira dhe me cilësi të lartë nuk është i gjatë! Unë do t'ju intrigoj dhe do t'ju tregoj se shumë shpejt receta ime do të shfaqet në faqet e blogut të Irinës salcë gjeorgjiane satsebeli per dimrin. Tani për tani, le të kthehemi te specat tanë të mbushur.

Recetë për specin e mbushur me perime dhe oriz

Përbërësit

• 1 filxhan oriz të rrumbullakët
• 8 speca zile.
• 3-4 domate.
• 1 qepë të madhe.
• 1 karotë.
• Piper i zi i bluar.
• Kripë.

Si të gatuajmë

Receta Shënimet e Autorit

• Kjo pjatë është e shijshme për t’u ngrënë si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë, gjë që është e rëndësishme në ditët e nxehta. Për më tepër, është i dobët, si pasuts tolma (recetë).
• Nëse dikush pëlqen zarzavate me oriz, atëherë shtoni ato. Ju bëftë mirë!

Shënime të autorit të blogut

• Një pjatë e ngjashme mund të përgatitet me mish, ose më mirë, me mish i grirë dhe orizi. Një herë i dhashë një.
• Eksperimentuesit mund të shtojnë kërpudha të skuqura në kompaninë e orizit dhe perimeve. Unë mendoj se përbërësit nuk do të "grinden" me njëri-tjetrin.
• Unë mendoj se kjo pjatë mund të gatuhet jo vetëm në sobë, por edhe në furrë.
• Nëse nuk keni domate në dorë, mund të përgatisni një pjatë me një domate, pasi ta keni holluar me ujë ose supë.
• Do të dalë e shijshme, vetëm se do të duhet të avullohet pak para se të derdhet ose të bëhet salcë domate nga ajo.

Korrja e specave të mbushur me perime dhe oriz për dimër

Përbërësit

• 1 kg piper zile.
• 1 kg karrota.
• 2-3 domate me mish në mish të grirë.
• 200 g oriz të rrumbullakët.
• 300 g qepë.
• 50 g kripë.
• 700 g lëng domate të zier.

Teknologjia e gatimit

Shënime të autorit të blogut

• Këtu është një llogaritje e përafërt për 5 kavanoza me një kapacitet prej 0.5 litra.
• Kërkohet sterilizimi i ushqimit të konservuar. Në asnjë rast nuk duhet të shkurtoni kohën e tij për të shmangur dëmtimin e pjesëve të punës gjatë ruajtjes.

Për sot kemi "qëlluar"! Dhe si jeni duke ju uruar juve, të dashur lexues, pjata te shijshme dhe boshllëqet e suksesshme! Ju lutemi ndani recetën, nëse ju ka pëlqyer, natyrisht, në rrjetet sociale. Abonohuni në azhurnimet e blogut - kini kujdes nga të gjitha lajmet e tij.
Gjithmonë e jotja Irina.

Struktura:
Piper i embel 1 kg,
karrota 3 copë,
qepë 2 copë,
oriz 1 gotë,
domate 2-3 tbsp. lugë,
piper, kripë, hudhër - për shije.

Si të gatuajmë speca të mbushur me oriz për dimrin

Ne marrim të ëmbël piper zile dhe karrotat, hidhni ujë të ftohtë dhe lani. Specat fara nga farat, duke prerë majën nga bishtat, qëroni karotat dhe qepët. Shpëlajeni orizin në ujë të ftohtë për të larë të gjithë niseshtenë e tepërt. Pastaj derdhni orizin me ujë të valë dhe lëreni të fryhet gjatë përgatitjes perime. Tre karota në një rende të trashë ose të prera imët në shirita të hollë. Prisni qepën në kube dhe skuqni në vaj perimesh. Pastaj shtoni karota dhe oriz në qepë.

Kur perimet të jenë skuqur, shtoni pak ujë dhe sillni mbushjen derisa të gatuhet dhe lëreni të ftohet. Zhyt piperin e përgatitur në ujë të nxehtë për disa minuta, pastaj vendoseni në sipërfaqe dhe mbusheni me mbushjen. Shtoni ujë, kripë, pak sheqer në pastën e domates, mund të shtoni erëza të tjera - për shembull kerri, majdanozi i thatë, kopra dhe të tjerët. Llokoçis salcën e domates që rezulton dhe lëreni të ziejë - gatuajeni për disa minuta derisa shkuma të mos shfaqet.

Hidhni pak salcë domate në kavanoza të pastër, sipër vendosni specat e gatshëm dhe hidhni salcën në shpatullat e kavanozave. Mund të merrni një spec të kuq, të copëtuar imët dhe të shtoni në salce domatesh - kjo do të shtojë aromë dhe ëmbëlsi pikante në pjatën e gatshme.
Shtoni një lugë çaji uthull në kavanozët e mbushur, mbuloni me kapak dhe vendoseni në një tenxhere me ujë për sterilizim. Sterilizoni për 30-40 minuta në 150 gradë, mbyllni kapakët fort, mbështillini në të ngrohtë dhe lëreni të ftohet. Pasi kavanozët të jenë ftohur, ena gati per perdorim.

Ju bëftë mirë!
Receta të reja për ju çdo ditë!