Si të gatuajmë një omëletë: receta. Omeletë franceze delikate dhe e ajrosur. Rrotull omëletë me djathë krem

Rezulton se omëleta është një pjatë ndërkombëtare. Isshtë përgatitur pothuajse në të gjitha vendet e botës. Vërtetë, recetat dhe emrat janë disi të ndryshëm. Për shembull, italianët kanë fritatta, japonezët kanë omuretsu, spanjollët kanë tortilla. Dhe omëleta ruse, kombëtare me qumësht quhet drachena.

Ekzistojnë disa hipoteza për pamjen e kësaj pjate. Sipas njërit prej tyre, një pjatë e tillë ishte përgatitur në Romën e lashtë. Vetëm në ato ditë të para ishte bërë nga vezët dhe mjalti. Dhe shërbeu si një ëmbëlsirë. Dhe nëse e kanë skuqur në një zjarr, e kanë zierë apo e kanë ngrënë të gjallë, këtu historia hesht.

Sidoqoftë, kuzhinierët francezë njëzëri pretendojnë se kjo pjatë vjen nga Franca. Ata kanë rregullat dhe tiparet e tyre të përgatitjes së tij. Për shembull, kur të tundni, mos përdorni një përzierës ose mikser. Të gjitha operacionet duhet të bëhen ekskluzivisht me një pirun.

Sot është thjesht e pamundur të thuash me siguri se kush shpiku një shijshëm të tillë. Dhe meqë kjo pjatë është kaq e popullarizuar, le ta gatuajmë së bashku. Dhe në artikullin e sotëm unë do të ndaj me ju më së shumti mënyra të shijshme dhe disa sekrete gatimi. Epo, le të fillojmë?

Receta klasike për omletë nga vezët dhe qumështi në një tigan

Omeletë nga recetë klasike përgatitur nga vetëm dy përbërës - vezë dhe qumësht. Gjithashtu, përzierja shtohet pak. E thjeshtë dhe e shijshme. Ju mund të gatuani në një tigan, ose mund të piqni në furrë.

Çfarë ju duhet:

Përgatitja:

Ne zhvillojmë vezët në një pjatë të thellë. Mundohuni ta bëni këtë sa më me kujdes që të jetë e mundur në mënyrë që guaska të mos arrijë atje, përndryshe do të duhet ta kapni më vonë. Dhe ky profesion, më besoni, është i pakëndshëm.

Kripë për shije. Dhe ne fillojmë të gatuajmë butësisht masën me një lëvizje. Hidhni qumësht në përzierje dhe përziejeni gjithçka mirë përsëri me një lëvizje. Si rezultat, duhet të merrni një masë homogjene.

Në këtë fazë, nëse është e nevojshme, mund të shtoni suxhuk ose zarzavate, ose domate të prera.

Vendoseni tiganin me gjalpë në zjarr dhe nxejeni atë. Kur të jetë mjaft e nxehtë, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe hidhni në të përzierjen e vezëve.

Mbuloni tiganin me një kapak dhe gatuajeni omëletën në zjarr të ngadaltë për rreth 10 minuta. Pastaj vendosni me kujdes shijen në një pjatë dhe shërbejeni.

Tani jeni të bindur se është shumë e lehtë të përgatitni një omëletë me qumësht dhe një vezë në një tigan? Nga rruga, nëse dëshironi, para se të shërbeni, mund ta dekoroni me degë të bimëve ose të spërkatni me qepë të njoma të copëtuara. Kjo do ta bëjë atë edhe më të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Recetë me omletë me gëzof në stilin e kopshtit

Shija e kësaj pjate më transporton mendërisht në fëmijërinë e largët. Nuk di për ju, por në kopsht fëmijësh shpesh na prisnin me këtë pjatë. Ajo shkoi me një zhurmë. Unë ende e dua omëletën e pjekur në furrë me qumësht. Unë mendoj se kjo është arsyeja pse unë e gatuaj atë kaq shpesh. Disa njerëz preferojnë të skuqen në një tigan.

Sipas mendimit tim, është më e dobishme të piqet në furrë. Një pjatë e tillë konsiderohet edhe dietetike.

Rezulton të jetë më pak kalori sesa ajo që skuqet me vaj në një tigan. Përveç kësaj, receta është mjaft e thjeshtë. Omeleta në furrë është e harlisur si në kopshtin e fëmijëve, më besoni, është shumë e lehtë për tu përgatitur.

Çfarë ju duhet:

Përgatitja:

Thyejini vezët në një tas. Shtoni qumësht këtu, dhe pastaj shtoni të gjitha. Me një lëvizje, përziejeni butësisht përbërësit derisa të qetë. Lëvizjet duhet të jenë të qetë dhe të butë.

Mos e fshikulloni në asnjë shkumë në asnjë rrethanë!

Derdhni masën në një kallëp të thellë rezistent ndaj nxehtësisë, të lyer më parë me gjalpë.

Ngroheni furrën në 200 gr. Dhe ne e vendosim formularin në të në nivelin e mesëm. Koha e rekomanduar e pjekjes është 30 minuta. Furra nuk guxon të hapet gjatë kësaj kohe.

Pas gjysmë ore, hapni furrën dhe hiqni me kujdes mykun. Omeleta deri në atë kohë do të jetë me gëzof dhe rozë.

Lëreni të ftohet pak dhe priteni në copa të ndara, dhe më pas transferojeni në pjata. Kjo është e gjitha, i shijshëm është gati.

Nga rruga, omëleta është e mirë si e nxehtë dhe e ftohtë. Cilin opsion preferoni?

Mikrovalë në 5 minuta

Kjo recetë është zgjidhja perfekte për këdo që numëron çdo minutë. Një omëletë e tillë me qumësht po përgatitet në mikrovalë. Rezulton të jetë tepër e shijshme dhe ushqyese. A doni të dini se si ta bëni atë në një turi dhe në vetëm 5 minuta? Kjo është koha për gatim dhe pjekje. Atëherë sigurohuni që ta shikoni këtë video.

Një pjatë e shpejtë, e shijshme dhe ekonomike. Ishte një nga të parat që fëmija im mësoi të gatuante.

Recetë e harlisur në furrë me qumësht dhe djathë

Kjo tavë mund të jetë një mundësi e shkëlqyer për mëngjesin. Ka shije shumë delikate me një strukturë poroze. Dhe gjellë ka një aromë të këndshme qumështi, e cila nuk është për t'u habitur, sepse ajo është e përgatitur me qumësht. Jam i sigurt që edhe ju do të pëlqeni shijen e pjatës. Epo, dashamirët e enëve të mishit mund të bëjnë një omëletë të tillë me suxhuk dhe djathë.

Çfarë ju duhet:

Përgatitja:

Prisni vezët në një tas dhe përzieni butësisht me një lëvizje. Ne derdhim qumësht këtu.

Përzieni të gjithë përbërësit mirë me një lëvizje lëvizëse. Ju duhet të merrni një masë homogjene. Shtoni përzierjen dhe derdhni djathin këtu. Pastaj përziejeni gjithçka mirë përsëri.

Ne lajmë zarzavatet dhe presim imët me thikë. Tjetra, shtoni atë në masën totale dhe përzieni gjithçka përsëri. Hidhni masën e vezës në një kallëpe qelqi rezistente ndaj nxehtësisë. Pastaj e dërgojmë enën në furrë, të nxehtë në 180 gradë, për rreth 20 minuta.

Pastaj e nxjerrim këtë shijshëm nga furra, e lëmë të qetësohet pak, vendosim mënyrën dhe e vendosim në pjatat e ndara.

Shërbejeni këtë omletë të harlisur me marule ose perime të tjera të freskëta. Kështu që kjo pjatë do të bëhet më e shijshme, më ushqyese dhe më e shëndetshme.

Në një tigan me suxhuk dhe domate

Kjo pjatë tepër e shijshme do t’ju \u200b\u200bfitojë që nga pickimi i parë. Unë mendoj se në familjen tuaj do të bëhet një opsion i preferuar për mëngjes ose darkë. Bërja e një omlete është shumë e thjeshtë. Përveç nëse, para se ta bëni këtë pjatë, duhet të grumbulloni të gjithë përbërësit.

Çfarë ju duhet:

Përgatitja:

Lani qepën e qëruar dhe prerë atë në feta të holla. Lani domate dhe prerë atë në copa arbitrare.

Pritini suxhukun në kubikë të hollë. Lajmë zarzavatet e majdanozit, e lëmë të thahen pak dhe e presim me thikë. Ne fshijmë djathin në një rende të trashë.

Prisni vezët në një tas dhe rrihni me një pirun derisa të qetë. Shtoni qumësht këtu dhe përzieni gjithçka. Ne e pasurojmë përzierjen me kripë, sodë buke dhe erëza. Pas kësaj, përzieni gjithçka mirë përsëri.

Ne vendosim një tigan të thellë në sobë, derdhim vaj perimesh në të dhe ngrohim atë. Skuqni lehtë qepën mbi të.

Kur qepa të bëhet "transparente", dërgoni në tigan suxhukun dhe thelpinjtë e hudhrës të copëtuar në një hudhër. Pas kësaj, skuqni gjithçka për rreth një minutë.

Hidhni masën e qumështit të vezës në mënyrë të barabartë. Pastaj mbuloni tiganin me një kapak. Skuqini në zjarr të ngadaltë për rreth 20 minuta. Në fund, spërkatni me djathë të integruar. Tjetra, spërkatni omëletën sipër dhe spërkatni me majdanoz të copëtuar.

Ne ziejmë gjellën për disa minuta nën një kapak të mbyllur në nxehtësi të ulët, dhe shijshëm është gati. Tani ju e dini se si të gatuani siç duhet një omëletë të shijshme. Isshtë bërë shumë thjesht, apo jo? Me perime në furrë

Gatimi i vezëve të fërguara me perime dhe djathë në furrë

Emri i dytë i kësaj pjate është "Frittata". Përgatitet me perime dhe djathë. Në mënyrë tipike, kjo "tavë" është bërë për mëngjes ose shërbehet si darkë e lehtë... Ju mund të shtoni çdo perime që është në frigorifer, për shembull, kungull i njomë, selino, dhe kështu me radhë, duke e derdhur të gjithë me një masë veze. Dëshironi të dini se si të bëni Frittata më të shëndetshme? Shikoni këtë video.

Çfarë shijshëm! Dhe përgatitet kaq shpejt dhe lehtë. Nga rruga, ju jo vetëm që mund të gatuani një omëletë me perime. Por përdorni perime të freskëta si një lloj pjatë e dytë për një omëletë.

Mëngjes i shpejtë francez me djathë

Francezët madje kishin një pushim omëletë. Ajo u festua nga çobanët nga Alpet. Festa ra në ditën më me diell të vitit. Gjatë një festimi të tillë, të gjithëve iu desh të piqnin një omëletë në një tigan dhe më pas filloi një procesion solemn me këto "ëmbëlsira" përgjatë rrugëve të fshatit.

Nga rruga, francezët janë shumë skrupulozë në lidhje me përgatitjen e një omëletë. Ata besojnë se duhet të përdoret një tigan i veçantë. Dhe asgjë tjetër nuk mund të gatuhet në të. Unë mendoj se me një qasje më pak parimore për të zgjedhur një tigan, omëleta do të dalë jo më keq. Prandaj, asgjë nuk do t'ju pengojë të shijoni një vakt tepër të shijshëm në mëngjes.

Çfarë ju duhet:

Përgatitja:

Thyeni vezët në një tas dhe shtoni kripë. Fërkoni djathin në një rende të imët.

Rrihni mirë vezët me një lëvizje. Ju duhet të merrni një masë homogjene.

Nxehni një tigan në sobë. Shkrihet në të gjalpë... Dhe derdhi vezët këtu.

Skuqim derisa të ngjitet pjesa e poshtme. Tjetra, spërkatni omëletën me djathë të integruar nga një nga skajet. Dhe mbështillni rrotullën "petull".

Isshtë më mirë ta shërbeni këtë të shijshëm të nxehtë. Me domate, tranguj, bizele të njoma ose perime të tjera. Dhe në krye ju duhet të dekoroni me degë gjelbërimi. Mëngjes luksoz, apo jo?

Pjatë diete me vezë me perime

Kjo pjatë është opsioni më i mirë për ata që jo vetëm që duan të ushqehen mirë, por gjithashtu kujdesen për shëndetin e tyre. Përgatitet në tenxhere të ngadaltë. Kjo do të thotë që omëleta është, në fakt, avull. Ky mëngjes është i mirë si për një fëmijë ashtu edhe për një të rritur.

Çfarë ju duhet:

Përgatitja:

Thyejini vezët në një tas. Derdhni qumësht këtu dhe shtoni tre lugë miell.

Butësisht përziejeni të gjithë këtë masë me një lëvizje. Përzierja duhet të jetë homogjene, pa gunga. Kripë dhe shtoni piper të zi të copëtuar. Përzieni gjithçka përsëri, dhe pastaj vendoseni enën mënjanë.

Kur bëni një omëletë, mos i rrahni vezët me një mikser ose blender.

Grijeni kërpudhat në feta të holla. Kam shampanjë të freskët. Por ju mund të merrni kërpudha të tjera dhe ato mund të jenë të ngrira ose të konservuara.

Gjethet e spinaqit të lara dhe të thata, të prera në copa më të vogla. Fërkoni djathin në një rende mesatare.

Vendosni djathë të integruar dhe spinaq në bazën për omletën. Ne gjithashtu shtojmë kërpudha këtu dhe përziejmë gjithçka mirë me një shpatull.

Hidhni vajin e perimeve në tas. Dhe shtoni bazën për omletën këtu. Ne e vendosim tasin në multicooker. Ne vendosim mënyrën "Pjekja" në njësi.

Pas 5 minutash nga fillimi i gatimit, hapni kapakun e multicooker dhe shtoni domate të copëtuara në tas.

Gjysmë ore pas fillimit të pjekjes, nxirrni tasin nga tenxhere me shumë gatime dhe transferojeni "tavën" në një pjatë.

Omeletë diete me perime është gati. Mund të hahet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Nga rruga, në lidhje me perimet. Mos ngurroni të eksperimentoni duke shtuar piper zile, misër i konservuar ose bizele jeshile... Mos kini frikë të modifikoni recetën. Sigurisht që nuk do ta bëjë pjatën më keq.

Një recetë e thjeshtë për omëletë në ujë

Ka shumë mundësi të tjera për përgatitjen e kësaj pjate, për shembull, një omëletë në një qese, në një kazan të dyfishtë, etj. Midis tyre ekziston një version "student". Një omëletë e tillë bëhet në ujë - receta është tepër e thjeshtë. Dëshironi të dini se si ta përgatisni një pjatë të tillë? Pastaj shikoni këtë video.

Këtu është një omletë kaq e ashpër, mashkullore.

Sekretet kryesore të bërjes së omëletave

Ka shumë më tepër hollësi të gatimit të kësaj pjate. Ju nuk mund të bëni pa dijeninë e tyre:

• Afrohuni me përgjegjësi zgjedhjes së një tigani në të cilin do të skuqni omëletën. Desirableshtë e dëshirueshme që ajo të jetë me fund të trashë dhe të shpërndajë nxehtësinë në mënyrë të barabartë në të gjithë pjesën e poshtme. Tava prej gize plotësojnë më së miri këto kërkesa. Nëse nuk keni një, një tigan modern i veshur me Teflon do ta bëjë. Kushti i vetëm është që trashësia e saj e poshtme të jetë së paku 5 mm. Kjo do t'ju shpëtojë nga djegia e ushqimit.

• Përdorni vetëm vezë të freskëta. Mos harroni: shija e omëletës varet nga cilësia e produktit.

Kushtojini vëmendje guaskës. Një ngjyrë e matte madje është një shenjë e freskisë së vezëve. Nëse guaska është me shkëlqim, freskia e produktit është e diskutueshme.

• Përkundër thirrjeve të dietologëve, omëleta më e shijshme bëhet me gjalpë. Vërtetë, ajo ka shumë kalori.
• Mos i rrahni vezët me një mikser: gatuajeni përzierjen me një lëvizje ose pirun.

Mos harroni: sa më shumë të përzieni qumështin me vezët, aq më e shijshme do të jetë omëleta.

• Për ta bërë omletën të harlisur, lyejeni pjesën e brendshme të kapakut me të cilin po e mbuloni tiganin me gjalpë.
• Për të bërë ngopjen e omletës, mund të shtoni miell ose bollgur në masën e vezëve. Por mos e teproj, përndryshe në vend të omëletë e harlisur merrni një kore të ngushtë.
• Nëse pjekni në furrë, kurrë mos e hapni derën gjatë pjekjes.
• Nëse jeni duke i skuqur qepët, mos i sillni derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë. Përndryshe, ajo do të skuqet shumë në omletë gjatë trajtimit pasues të nxehtësisë.
• Së pari duhet të gatuani një omëletë në një tigan me zjarr të fortë. Dhe kur ajo fillon të rritet, ju duhet ta zvogëloni nxehtësinë në të ulët.
• Gjelbrit mund të shtohet në përzierjen e vezëve ose të spërkatet në majë të pjatës së gatshme. Opsioni i fundit është i mirë sepse në këtë mënyrë zarzavatet do të mbajnë më shumë vitamina dhe do të jenë më aromatike. Kjo do të thotë që ushqimi do të jetë shumë më i shëndetshëm.

Jam i sigurt se tani do të jeni në gjendje të bëni një omletë të tillë, për të cilën të gjithë ata që e kanë provuar do të bëjnë legjenda. Mbi të gjitha, nëse afrohesh me dashuri, madje version klasik mund të bëhet një kryevepër e vërtetë. Dhe ju uroj më shumë nga këto kryevepra. Gatuaj me kënaqësi dhe me një humor të shkëlqyeshëm!

Skuqni një omëletë me 2 vezë -.

Skuqni një omëletë me 4-6 vezë -.

Si të skuqni një omëletë klasike

Produktet
Vezë pule - 3 copë
Gjalpë (80-82.5% yndyrë) - 30-35 gram kub (afërsisht 1/6 e një pakete 180-200 gramë gjalpë)
Kripë dhe piper për shije
Mbushje për shije (djathë dhe qepë të njoma)

Si të skuqni një omëletë klasike
1. Lani vezët e pulës, matni gjalpin.

2. Thyeni vezët në një tas dhe hiqni guaskat nëse është e nevojshme.

3. Përgatitni mbushjen: për shembull, grijeni imët djathin dhe copëtoni imët bimët.

4. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar, vendosni një copë gjalpë dhe shkrijeni më shpejt duke e mbështjellë gjalpin me pirun.

5. Kur gjalpi fillon të shkumojë, përgatitni një lugë për të trazuar omletën.

6. Derdhni përzierjen e vezëve në gjalpë.

7. Sapo përzierja e vezëve të jetë në tigan, filloni të trazoni dinamikisht: përzierja nuk duhet të ketë kohë të skuqet për një sekondë, duhet të nxehet me nxitje të vazhdueshme. Fotoja tregon një omëletë pas 30 sekondash skuqje ndërsa mban një shpatull mbi pjesën e poshtme të tiganit.

8. Pas një minute, zvogëloni nxehtësinë pak, vazhdoni të trazoni. Fotoja tregon qëndrueshmërinë e omëletës pas një minute skuqje.

9. Pas një minutash e gjysmë, zvogëloni intensitetin e nxitjes dhe me 2 minuta skuqje, nivelojeni omëletën dhe mos e trazoni më. Në foto, një omëletë pas 2 minutash skuqje.

10. Skuqni omëletën edhe për 2-3 minuta, nëse dëshironi të merrni një omëletë të skuqur plotësisht, mbulojeni omletën me një kapak.
11. Vendosni omëletën e përfunduar në një pjatë të nxehtë - së pari vendosni një shpatull lehtë rreth perimetrit të omletës, dhe më pas hiqeni si një petull.

12. Vendosni mbushjen në 1 anë të omëletës dhe menjëherë mbuloni gjysmën e omletës me tjetrën.

13. Omeleta klasike është gati.

Për përgatitjen e vezëve

Çfarë duhet të bëni nëse pjesët e guaskës janë në omletë: mënyra më e lehtë është të marrësh pak masë veze me një lugë, së bashku me një copë guaskë, ta zhvendosësh lugën në buzë të tasit dhe, duke e kërkuar butësisht copën e guaskës me gisht, ta tërheqësh përgjatë buzës së tasit. Opsioni i dytë: lani tërësisht lëvozhgën e guaskës dhe me të, si një lugë, hiqni grimcat e guaskës.

Për sigurinë e vezëve të omletës, rekomandohet të lahen me sapun ose detergjent para se të prishen, pasi copa të vogla të guaskës mund të futen në brumë dhe të transmetojnë infeksionin në pjatë.

Rrihni vezët me një pirun ose lëvizje. Nuk rekomandohet të përdorni një mikser ose blender. me fshikullim aktiv, formohet një shkumë, e cila, kur skuqet, prish qëndrueshmërinë e omletës.

Në recetën klasike, të bardhat dhe të verdhat e vezëve duhet të fshikullohen veçmas. Në këtë rast, ju vetëm duhet të kripë proteina, pastaj butësisht përzierje atë me të verdhë veze. Nëse në recetë përdoret bollgur ose miell, ato shtohen ndërsa rrahni të verdhën, atëherë kjo përzierje shtohet në të bardhën e vezës së kripur dhe rrihet përsëri.

Përmasat klasike të një omlete: për secilën vezë, gjysmë lëvore qumështi dhe gjysmë lugë çaji miell.

Si të bëni një omëletë delikate

Për ta bërë omletën të butë, të ajrosur dhe të gatuar në mënyrë të barabartë, ajo duhet të skuqet në zjarr të ulët nën një kapak.

Kripën e omletës shumë pak para se ta skuqni dhe më pas shtoni kripë në pjatën tashmë të gatuar nëse është e nevojshme.

Për ta bërë tenderin e omletës, gjysma e qumështit mund të zëvendësohet me ujë.

Një tigan me një fund të sheshtë është i përshtatshëm për të skuqur një omëletë, më e mira do të jetë gize.

Për shije, mund t'i shtoni omletës: djathë i integruar, proshutë të integruar, sallamë të copëtuar hollë, kërpudha të marinuara të copëtuara, qepë të imët ose qepë të njoma, salcë kosi, miell, kefir pure patatesh, qull bollgur, mustardë.

Për shije, vaji vegjetal për skuqjen e omëletës mund të zëvendësohet me gjalpë.

Nëse dëshironi shumëllojshmëri, mund të gatuani një omëletë në copa, nëse menjëherë pasi derdhni brumin në tigan, filloni ta trazoni vazhdimisht - për 5-7 minuta. "Flokët" e omletës që rezultojnë janë paksa të ndryshme në qëndrueshmëri nga omëleta e zakonshme.

Bërja e një omëlete është një detyrë praktike klasike kur punësoni një kuzhinier.

Për klasiken e omëletës

Në versionin klasik të omëletës, qumështi nuk shtohet aspak; 1 lugë gjelle gjalpë mbështetet në 2 vezë. Vezët janë thyer në një tas dhe përzihen me një pirun, në mënyrë që e bardha dhe e verdha të përzihen, por ju nuk keni nevojë t'i rrahni ato. Vendosni gjalpin në një tigan dhe shkrijeni në nxehtësi mesatare, dhe posa të fillojë të shkumojë, hidhni masën e vezës. Masa përzihet intensivisht në minutën e parë të skuqjes, në minutën e dytë - çdo 15 sekonda, dhe më pas skuqet pa trazuar. Omeleta e përfunduar rezulton të jetë e hollë - kur shërbeni mund të paloset 2-3 herë, duke e vendosur mbushjen brenda. Mbushja mund të jetë djathë, bimë, domate, proshutë. Advisshtë e këshillueshme që të bluani dhe ngrohni pak mbushjen në mënyrë që ajo të shtrihet në një shtresë të barabartë midis gjysmave të omletës dhe omëleta të ngrohë mbushjen për shkak të temperaturës së brendshme dhe të mos ftohet. Meqenëse omëleta klasike ftohet menjëherë, rekomandohet të ngrohni pjatën në furrë ose nën ujë të nxehtë të rrjedhshëm.

Në Francë, ata dolën me shkallët e skuqjes së një omëletë të gatuar pa qumësht në gjalpë: baveuse (skuqur pak), moelleuse (skuqur butë) dhe një pikë (skuqur mirë). Fry baveuse omëletë për 2 minuta, moelleuse - 4 minuta, dhe pikë - 6 minuta.

Ndonjëherë ndodh që një omëletë e bërë nga vezë dhe gjalpë të skuqet në mënyrë të pabarabartë në një tigan: gjysma e masës është gati gati, dhe tjetra është akoma e lëngshme. Kjo ndodh nëse pjesa e poshtme e tiganit është e pabarabartë ose ndezësi nuk shpërndan nxehtësinë në mënyrë uniforme. Në këtë rast, është e nevojshme të rrafshoni pjesën e përfunduar të masës në gjysmën e tiganit dhe të vazhdoni të trazoni pjesën e lëngshme në tiganin tjetër - dhe në fund të lidhni të dy pjesët. Hasha nuk do të zgjasë më shumë se gjysmë minutë ose një minutë, kështu që nuk duhet të shqetësoheni për uniformitetin e skuqjes së omletës.

Kostoja e produkteve për të bërë një omëletë klasike me 2 vezë është 23 rubla. (mesatarisht në Moskë deri në maj 2016)

Si të skuqni një omëletë të thjeshtë

Produktet
Vezë pule - 2 copë
Qumësht - 50 mililitra
Miell - 1 lugë çaji
Kripë - 1/4 lugë çaji
Piper - një majë

Si të skuqni një omëletë
1. Thyeni vezët në mes të guaskës, derdhni vezët në një tas.

2. Derdhni qumësht në vezë (për secilën vezë - gjysmë lëvozhgë veze).

3. Shtoni 1 lugë çaji miell.

4. Shtoni kripë.

5. Shtoni piper.

6. Përziejeni omletën me një pirun derisa të mos ketë gunga.

7. Fërkoni përzierjen e omletës me një pirun në lëvizje të shpejta.

8. Ngrohni një tigan, derdhni vaj perimesh, derdhni përzierjen e omëletës. Skuqni omëletën për 8 minuta.

9. Vendosni omëletën e gatshme në një pjatë dhe shërbejeni të nxehtë.

Shërbejeni omëletën me perime të freskëta të copëtuara.

Si të skuqni një omëletë me domate dhe sallam

Përbërësit
Vezë - 4 copë
Suxhuk - 60 gram
Qepë - gjysmë koke
Qumësht - 100 gram
Bimë të freskëta - 1 bandë
Vaj perimesh - 3 lugë
Kripë dhe piper për shije
Rigon - një majë

Përgatitja
Merrni një tas të thellë, thyeni 4 vezë, derdhni në një tas. Sezoni me kripë, piper, merrni një pirun dhe përzieni të bardhat me të verdhat plotësisht. Anojeni tasin dhe rrahni pak vezët me pirun, duke i trazuar shpejt me një pirun. Hidhni 100 gram qumësht, shtoni një majë rigoni. Perziej.
Prisni gjysmën e qepës për së gjati në gjysmë unaza. Qëroni suxhukun nga filmi, nëse ka, priteni në kube me një anë gjysmë centimetri ose fërkojeni në një rende të trashë. Lani zarzavatet, thani dhe copëtoni imët. Merrni një tigan të thellë, shtoni 3 lugë vaj perimesh, shtoni qepë dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni suxhukun dhe skuqeni me qepën për 3 minuta, duke e trazuar vazhdimisht të skuqen copat e suxhukut. Ulni nxehtësinë, rrahni përzierjen e vezëve dhe qumështit me një pirun dhe derdhni në tigan. Sasi e vogël me bimë të copëtuara sipër, mbulojeni dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 5-7 minuta, derisa omëleta të trashet. Duhet të bëhet e dendur dhe e errët.

Shërbejeni omëletën, duke e shpërndarë butësisht në një pjatë me një shpatull. Dolli me suxhuk shkon mirë bukë e bardhë dhe sallatë e freskët nga domatet me qepë dhe barishte.

Si të skuqni një omëletë në një hekur wafle

1. Nxehni hekurin e wafles, hidhni vaj në një disk dhe lyeni hekurin me vaj luledielli duke përdorur një furçë gatimi.
2. Thyeni 2 vezë në një tas (mbani në mend se shumë vezë nuk do të futen në hekurin e waffle, do t'ju duhet të skuqni 2 racione në 2 pjesë), shtoni 3 lugë qumësht dhe rrihni.
3. Derdhni omletën në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme të hekurit të waffle, prisni 1 minutë.
4. Mbyllni hekurin e waffle, prisni edhe 1 minutë.

Nën fjalën omëletë në kuzhinat e popujve të botës quhet një pjatë e bërë nga vezët dhe qumështi, ose vetëm vezët. Isshtë e njëjta në thelb, por e ndryshme, si në përgatitje ashtu edhe në përbërjen e përbërësve, dhe vetëm vezët janë të pranishme në të gjitha variantet.

Kjo pjatë besohet të jetë kuzhina Franceze... Atje, kjo pjatë përgatitet nga vezët e përziera, por jo të rrahura. Si rregull, është skuqur në gjalpë në njërën anë derisa të trashet, pastaj, të mbështjellë në një tub ose në gjysmë, dhe të shërbehet. Para palosjes, mund ta sezoni me një lloj mbushjeje.

Këtu është bërë nga vezë të përziera, shpesh të rrahura me qumësht. Shtë pjekur si në furrë ashtu edhe në një tigan me kapak të mbyllur, në zjarr shumë të ulët që të bëhet më i butë. Gatuar në këtë mënyrë, bëhet më e butë dhe më lëng, dhe siç është përmendur tashmë, më madhështore.

Isshtë përgatitur edhe në vende të tjera - këto janë Japonia, Kina, Italia dhe vendet e Ballkanit. Kur udhëtoni shumë, ose vizitoni vende të ndryshme me profesion, atëherë pothuajse kudo ata shërbejnë omletë për mëngjes. Dhe në shumë hotele mund të skuqet për të gjithë për të porositur, kush dëshiron çfarë me çfarë. Mund të porositet me proshutë, sallam, barishte, domate. Dhe shpesh madje ju duhet të qëndroni në rresht, si ata që duan të shijojnë këtë shijshme dhe gjellë delikate ka mjaft!

Sot dua të ofroj mundësi të ndryshme për përgatitjen e kësaj pjate të preferuar nga të gjithë, dhe në versione të ndryshme. Dhe meqenëse omëleta është e dashur në shumë vende, atëherë le t'i gatuajmë në mënyrën se si gatuajnë në këtë apo atë vend, dhe sigurisht që i kemi edhe ato.

Si rregull, opsioni klasik i gatimit ofron vetëm dy përbërës kryesorë - qumësht dhe vezë. Prandaj, ne do të shqyrtojmë këtë mundësi gatimi më të thjeshtë dhe më të popullarizuar.

• vezë - 4 copë
• qumësht - 120 ml
• kripë, piper - për shije
• vaj perimesh për tiganisje - 1 - 2 tbsp. lugë

Përgatitja:

1. Thyeni vezët në një tas, shtoni kripë dhe piper, rrihni me një lëvizje.

2. Shtoni qumësht, vazhdoni të tundni derisa të merret një përzierje homogjene.

3. Nxehni vajin në një tigan, derdhni përzierjen. Skuqni në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta, pastaj mbulojeni, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe ziejeni derisa të zbutet.

Recetë për një omëletë me gëzof me qumësht dhe vezë në një tigan

Ne kemi nevojë për:

• vezë - 3 copë.
• qumësht - 300 gr
• gjalpë - 1 lugë çaji
• kripë, erëza - për shije

Përgatitja:

1. Thyeni vezët në një tas, shtoni qumësht, kripë për shije dhe erëza sipas dëshirës.

2. Lyejmë një tigan me anët e larta me gjalpë.

3. Derdhni përzierjen në të, vendosni në nxehtësi mesatare. Pasi të kapet dhe të krijohet një kore e vogël veze në anët e tiganit, mbulojeni atë me një kapak dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten.

Për një omëletë me gëzof, është më mirë të keni një tigan me mure të trasha, në mënyrë që nxehtësia të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të. Në këtë rast, ai do të piqet mirë, do të rritet dhe nuk do të digjet në pjesën e poshtme.

Nëse dëshironi të gatuani më shumë mundësi e dobishme enët, atëherë mund të piqet në furrë. Për këtë, sekuenca e veprimeve është saktësisht e njëjtë. E vetmja gjë që duhet të bëni është të përgatisni formën në të cilën do të pjekni omëletën dhe të nxehni furrën. Piqni në 190 gradë për 12 - 15 minuta në mënyrë që të mos skuqet shumë, mund ta mbuloni me fletë metalike.

Omeletë, si në kopshtin "Shija e Fëmijërisë"

Omeleta mund të gatuhet jo vetëm në një tigan. Pjeket gjithashtu në furrë. Besohet të jetë më i shëndetshëm dhe më pak ushqyes.

Ky është një ushqim dietik, mund të përdoret nga fëmijë, të rritur me sëmundje të traktit gastrointestinal, njerëz në dietë.

Ata e gatuanin atë edhe kur ishim shumë të rinj dhe shkuam kopshti i fëmijëve... Edhe nga atje, që nga fëmijëria, shumë u dashuruan me të dhe e duan atë deri më sot.

Ne kemi nevojë për:

• vezë - 5 copë
• qumësht - 250 ml
• gjalpë - për vajosje
• kripë për shije

Përgatitja:

1. Thyejnë vezët në një tas. Shtoni qumësht dhe kripë, rrihni me pirun (por jo fort).

2. Lyejeni një enë pjekje të madhësisë së duhur me gjalpë. Derdhni përzierjen e vezëve në të dhe mbulojeni me fletë metalike.

3. Ngroheni furrën në një temperaturë prej 190 gradë. Vendoseni enën në furrë dhe piqeni për 12 - 15 minuta.

4. Lëreni omëletën e gatshme të ftohet pak, pastaj priteni në pjesë dhe shërbejeni.

Video se si të gatuaj një omëletë me domate dhe djathë në furrë

Bazuar në recetën themelore, mund të bëni një omëletë me përbërës të tjerë. Dhe nuk do të jetë më pak e shijshme. Dhe këtu është një nga recetat që kemi shkruar posaçërisht për këtë artikull.

Ai jo vetëm tregon dhe tregon se si të bëjmë gjithçka, por gjithashtu jep tre sekrete kryesore për ta bërë atë me shumë vrima brenda. Falë kësaj, omëleta ngrihet mirë. Dhe hahet fjalë për fjalë në një ulje.

Fillingshtë e mbushur, ushqyese dhe gjithmonë ngritëse gjatë mëngjesit. Kjo gjithashtu ju jep forcë për tërë ditën e punës.

Provoni këtë recetë. Me siguri do t’ju \u200b\u200bpëlqejë!

Në qumësht dhe vezë me kunguj të njomë

Ne kemi nevojë për:

• vezë - 4 copë
• qumësht - 0,5 gota
• kungull i njome - 1 pc (i vogel)
• kripë, piper - për shije
• zarzavate - për të shërbyer

Përgatitja:

1. Pritini kungulleshkat në kubikë të vegjël. Nëse është e re, atëherë lëkura mund të lihet. Nëse lëkura është e ashpër, atëherë së pari duhet të qëroni.

2. Nxehni vajin në një tigan dhe skuqni lehtë kungulleshkat e prera në të. Pastaj mbyllni kapakun dhe ziejeni derisa të zbutet. Shkalla e gatishmërisë përcaktohet nga preferencat personale.

3. Ndërkohë, rrahni vezët me qumësht dhe kripë duke përdorur një pirun ose lëvizje. Shtoni piper të zi të bluar nëse dëshironi.

4. Derdhni kungulleshkat e përgatitura me përzierjen e vezëve dhe gatuajini të mbuluara në zjarr të ngadaltë për 5 - 6 minuta.

5. Transferoni omëletën e përfunduar në një pjatë, spërkatni me bimë të copëtuara. Hani me kënaqësi!

Omeleta rezulton të jetë e shijshme dhe e shijshme!

Me piper zile dhe domate

Na duhen (për 2 - 3 racione):

• vezë - 5 copë.
• piper zile - 1 copë
• domate - 1 copë
• gjalpë - 30 gr
• majdanoz ose kopër të freskët - 4 - 5 degë
• kripë, piper - për shije

Përgatitja:

1. Piper zile lajeni dhe qëroni nga kërcelli dhe farat, pastaj priteni në shirita të mesëm.

2. Pritini domatet në feta ose kube të vogla.

3. Skuqni specat dhe domatet në gjalpë derisa të avullojë i gjithë lëngu.

4. Prisni imët zarzavatet dhe shtoni në perime.

5. Thyeni vezët në një tas dhe përzieni me një pirun, por mos i rrahni. Shtoni kripë dhe piper për shije.

6. Shtoni vezë në përzierjen e perimeve, përzieni dhe skuqini derisa të zbuten në një tigan.

7. Rrotulloni omletën e përfunduar në gjysmë, vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni, duke spërkatur me bimë të freskëta të copëtuara.

Mund të gatuhet vetëm me një nga perimet.

Omeletë djathi

Ne kemi nevojë (për 2 racione):

• vezë - 4 copë
• djathë feta - 80 gr
• piper zile - 0,5 copë
• gjalpë - 40 gr

Përgatitja:

1. Shkundni vezët me një pirun. Fërkoni djathin në një rende.

2. Përzieni vezët me djathë feta dhe piper, të prerë në kubikë të vegjël.

3. Ngrohni një tigan, vendosni gjalpë mbi të, vendosni përzierjen. Skuqeni derisa të zbutet.

4. Rrotulloni omletën e përfunduar në gjysmë. Sasi e vogël me bimë të copëtuara kur shërbejnë.

Furrë me spinaq dhe djathë

Mund të duhet pak më shumë për të përgatitur këtë opsion se zakonisht, por me këtë recetë mund të shtoni shumëllojshmëri në mëngjesin tuaj të përditshëm.

Ne kemi nevojë për:

• vezë - 4 - 5 copë
• qumësht - 2/3 filxhan
• spinaq - 50 gr
• qepë - 1 copë
• djathë i fortë - 100 gr
• vaj perimesh - për tiganisje
• erëza, kripë, piper - për shije
• ndonjë arra - për të shërbyer

Përgatitja:

1. Ndani të verdhat nga të bardhat. Lëvizni me pirun, pastaj shtoni të verdhat, erëzat dhe qumështin. Përziejeni mirë derisa të qetë.

2. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.

3. Nxehni vajin në një tigan dhe skuqni qepën në nxehtësi të ulët derisa të marrë një ngjyrë të artë.

4. Shpëlajeni spinaqin tërësisht, kullojeni ujin dhe thajeni me peshqir letre. Shtoni në qepë dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për 3-4 minuta derisa të zbutet pak.

5. Grijmë djathin në një rende të trashë. Lërini dy lugë për t’i shërbyer.

6. Vendosni qepën dhe spinaqin në një pjatë të madhësisë së duhur. Sasi e vogël me djathë. Derdhni gjithçka me përzierjen e vezëve.

7. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 - 30 minuta, domethënë derisa të zbutet.

8. Pjatë e gatshme prerë në pjesë

9. Shërbejeni të spërkatur me djathin e integruar dhe arrat e copëtuara.

Një recetë e thjeshtë me gjizë

Do të na duhet;

• vezë - 4 copë
• gjizë - 250 gr
• gjalpë - 50 gr
• qepe te njoma
• kripë për shije

Përgatitja:

1. Fërkoni gjizën përmes një sitë dhe kripë.

2. Thyejnë vezët në një tas dhe tunden me një pirun.

3. Përzieni gjizën me vezë derisa të jetë e qetë. Shtoni qepë të njoma të copëtuara.

4. Ngrohni tiganin, vendosni gjalpin dhe vendosni masën e përzier në të në një shtresë të barabartë. Skuqini në zjarr të ulët, të mbuluar, derisa të zbuten.

E ëmbël me mjaltë dhe arra

Një delikatesë e tillë do t'u pëlqejë të gjithëve, pa përjashtim. Ajo hahet me kënaqësi si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët.

Ne kemi nevojë për:

• vezë - 2 copë
• qumësht - 1 tbsp. lugën
• salcë kosi - 0 gr
• biskota - 20 gr
• mjaltë - 1 tbsp. lugën
• arra - 1 tbsp lugën
• gjalpë - 1 tbsp. lugën
• kripë - një majë

Përgatitja:

1. Pritini biskotat në kubikë të vegjël me madhësi 6 - 8 mm. Shtoni në të arra dhe mjaltë të holluar me qumësht të nxehtë.

3. Thyeni vezët në një tas, tundeni me një pirun. Shtoni salcë kosi dhe kripë. Perziej.

4. Nxehni një tigan, vendosni gjalpë, lëreni të shkrihet.

5. Pastaj derdhni masën e vezës, trazojeni dhe skuqeni në zjarr të ngadaltë derisa masa të trashet.

6. Vendosni biskota në majë të omëletës - mbushje arrash dhe skuqeni derisa të zbutet, duke e mbuluar shkurtimisht me një kapak.

7. Shërbejeni të ngrohtë.

Tani le të shohim se si përgatitet një omëletë në vende të ndryshme të botës. Dhe le të fillojmë me Rusinë.

Në ditët e vjetra në Rusi, përgatitej nga vezët e përziera në qumësht me drithëra të ndryshëm, me miell ose patate të grira. Dhe ai u quajt i luftuar. Ndonjëherë lufta përgatitej nga një përbërës më i lëngshëm dhe dukej më shumë si një omëletë, dhe nganjëherë ishte më i dendur dhe më shumë si një tortë.

Le të shqyrtojmë disa prej tyre.

Gjizë

Alsoshtë gjithashtu një version i ëmbël i omletës ruse.

Ne kemi nevojë për:

• vezë - 4 copë + 1 copë
• gjizë - 500 gr
• sheqer 2/3 filxhan
• miell - 2 tbsp. lugë
• kremoze ose gjalp i shkrirë - Arti. lugë

Përgatitja:

1. Ndani të bardhat nga të verdhat. Grini të verdhat tërësisht me sheqer. Lini pak sheqer për spërkatje. Lyejeni të bardhat në një të trashë shkumë e harlisur.

2. Fërkoni gjizën përmes një sitë. Shtoni të verdhat e pure, gjalpin e shkrirë dhe të bardhat e rrahura

3. Lyejeni një enë pjekje me vaj dhe spërkatni me miell, vendoseni përzierjen në të në një shtresë të barabartë.

4. Lyejmë me një vezë, spërkasim me një sasi të vogël të sheqerit të mbetur dhe e pjekim në një furrë të parangrohur në 180 gradë.

5. Piqni për rreth 20 minuta, derisa të skuqet.

6. Shërbejeni me reçel, gjalpë ose salcë kosi.

Bounded me djathë

Ne kemi nevojë për:

• vezë - 8 copë.
• djathë i fortë - 100 gr
• qumësht - 1 gotë
• gjalpë ose ghee - 3 tbsp lugë
• simite gruri të vogël
• kripë për shije
• zarzavate

Përgatitja:

1. Pritini kore nga simite dhe pritini në kubikë të vegjël. Hidhni qumësht mbi të dhe prisni derisa buka të fryhet plotësisht.

2. Ndani të bardhat nga të verdhat.

3. Shtoni të verdhat, 80 gram djathë të integruar dhe kripë në thërrimet e bukës, përzieni gjithçka tërësisht.

4. Rrihni të bardhat derisa të pushojnë shkumë e trashë duke përdorur një mikser dhe shtoni në përzierjen që rezulton.

5. Lyejeni një enë pjekje me vaj dhe vendoseni masën që rezulton në një shtresë të barabartë. Sasi e vogël me djathin e integruar të mbetur sipër, hidhni gjalpë të shkrirë.

6. Ngroheni furrën në 170 gradë dhe piqni pudër deri sa të marrë ngjyrë të artë.

7. Shërbejeni menjëherë të nxehtë, spërkateni me vaj dhe spërkatni me bimë të copëtuara. Drachena vendos shpejt, prandaj hajeni menjëherë.

Luftonte me qull mel

Një omëletë e tillë ruse mund të përgatitet nëse ju mbetet pak qull nga darka.

Ne kemi nevojë për:

• vezë - 4 copë
• qumësht - 1/3 filxhan
• qull mel (ose oriz) - 150 gr
• gjalpë - për skuqje
• kripë për shije

Përgatitja:

1. Thyejeni vezën në një enë, aromatizoni me kripë për shije, shtoni qumësht dhe tundeni mirë me një pirun ose lëvizje.

2. Shto qull i shkrifët dhe përziejeni mirë derisa të qetë.

3. Lyejeni një enë pjekje të madhësisë së kërkuar me gjalpë, përhapeni përzierjen në një shtresë të barabartë.

4. Piqeni në një furrë të parangrohur në 190 gradë derisa të zbutet për 7 - 10 minuta.

5. Shërbejeni me gjalpë.

Omëletë franceze

Përgatitja e kësaj pjate në Francë është shumë skrupuloze. Ekziston edhe një mendim se një kuzhinier i vërtetë francez duhet të jetë në gjendje të gatuajë një omëletë të vërtetë para të gjitha pjatave të tjera.

Ndoshta vetëm në Francë për përgatitjen e saj duhet të ketë një tigan të veçantë në të cilin nuk gatuhet asgjë tjetër.

Veçori e përgatitjes është se nuk ka qumësht në përbërjen e produkteve. Versioni frëngjisht nuk duhet të jetë me gëzof, kështu që vezët mos tunden dhe gjatë gatimit nuk është e mbuluar me kapak. Skuqeni vetëm në njërën anë. Dhe kur bëhet gati gati, mbështillet në një tub.

Nëse përgatitet me mbushje, atëherë shtohet pak para se të vijë koha për të mbështjellë omëletën e përfunduar me një tub. Të gjitha procedurat e para-mbushjes si pjekja, pjekja, etj kryhen veçmas.

Ne kemi nevojë për:

• vezë - 3 copë.
• gjalpë - 40 gr
• kripë - 1/4 tsp
• piper i zi i bluar 1/4 tsp

Përgatitja:

1. Thyeni vezët në një tas dhe rrihni lehtë me një pirun, duke u siguruar që të mos krijohet shkumë.

2. Për gatim, është më mirë të keni një tigan me një fund të trashë në mënyrë që nxehtësia të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Nxeheni atë në zjarr dhe shtoni gjalpë. Prisni që gjalpi të shkrihet dhe menjëherë derdhni përzierjen e vezëve.

3. Pas dy minutash, spërkatni në mënyrë të barabartë me kripë dhe piper. Shkundni tavën lehtë gjatë skuqjes për të parandaluar zierjen e bazës. Skuqini në zjarr mesatar derisa skajet të marrin ngjyrë kafe të artë. Mesi do të mbetet pak i trashë.

4. Kur të jeni gati, palosni të dy skajet drejt qendrës. Lëreni të qëndrojë për 15-20 sekonda, pastaj paloseni në gjysmë.

5. Transferojeni omëletën në një pjatë, shërbejeni me perime dhe bimë të freskëta.

Siç u përmend më lart, francezët gjithashtu e përgatisin atë me mbushje të ndryshme. Për më tepër, secila prej provincave ka mbushjen e vet të markës. Pra, në Alpe ata përdorin djathrat e tyre të famshëm si mbushje, në mollët e Normandisë, në gështenjat e Provence, në Poitou - natyrisht, tartufi. Por në Savojë unë shtoj gozhda, për habinë time të madhe.

Por kur shtoni mbushjen, mos harroni se mbushja nuk mund të përzihet me vezët. Ajo shtohet vetëm në fund, para se të vijë koha për ta rrokullisur omletën në një tub. Në këtë rast, mbushja e ngop atë mirë me aromat e saj, dhe rezulton të jetë tepër e shijshme.

Omeletë franceze me djathë dhe perime

Kjo recetë është disi më e komplikuar se e para. Por është më e vështirë vetëm për sa i përket numrit të përbërësve. Të befasoni të gjithë në shtëpi dhe të bëni një mëngjes të tillë nuk do të jetë aspak e vështirë.

Nuk është ajo e bukur, e shijshme, e shijshme dhe shume e thjeshte !!!

Frittata - omëletë tradicionale italiane

Ne kemi nevojë për:

• vezë - 4 copë
• djathë i fortë - 50 gr (parmixhano)
• domate qershi - 5 - 6 copë
• piper bullgar - 0,5 copë
• presh - 1 copë
• vaj ulliri - 1 tbsp lugën
• trumzë - 2 - 3 degë
• kripë, piper - për shije

Përgatitja:

1. Thyejnë vezët në një tas dhe tunden me një pirun.

2. Grijeni djathin në një rende mesatare. Frittata shumë e shijshme merret duke përdorur djathë parmixhano. Në thelb, ky djath përdoret kryesisht në përgatitjen e fritatave tradicionale. Por nëse nuk ka djathë të tillë, atëherë mund të përdorni djathë të fortë.

3. Pritini domatet e qershisë në gjysma ose lagje, hiqni farat dhe lëngun. Lëreni të thahet për 15 -20 minuta. Një nga veçoritë e bërjes së një omëletë italiane është se të gjitha mbushjet që shtohen gjatë procesit të skuqjes nuk duhet të përmbajnë lëng.

4. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, do t'ju duhet një copë 7-10 centimetra. Skuqeni atë në vaj ulliri.

5. Lyejeni një tigan të veçantë me një fund të trashë dhe derdhni vezët e rrahura, skuqni në zjarr të ngadaltë.

6. Pas dy minutash, shtresa e poshtme e frittata do të fillojë të piqet, atëherë mund të shtoni kripë dhe piper. Pastaj vendosni qepët e skuqura - preshin, domatet dhe specat e copëtuar në mënyrë të barabartë.

7. Pastaj mbyllni tiganin me një kapak dhe sillni në gatishmëri. Për të shmangur djegien, tigani mund të tundet butësisht.

Shpesh në këtë fazë, forma me omëletë transferohet në furrë dhe piqet atje derisa të gatuhet.

Ju mund të gatuani frittata me mbushje të ndryshme - këto janë perime të ndryshme, produkte mishi dhe, natyrisht, me makarona tradicionale për Italinë.

Tortilla spanjolle me domate

Në Spanjë, ata gatuajnë omëletën e tyre dhe siç e keni kuptuar tashmë, ata e gatuajnë atë duke përdorur patate. Nëse ju keni lënë patate të ziera pas darkës, atëherë thjesht bëni një tortilla spanjolle për mëngjes.

Ne kemi nevojë për:

• vezë - 4 copë
• patate të ziera - 1 copë (e madhe)
• domate - 1 copë
• ullinj - 4 - 5 copë
• barishte provincale - 1 tbsp. lugën
• kopër të freskët - 1 tbsp. lugën
• vaj ulliri - për skuqje
• kripë, piper - për shije

Përgatitja:

1. Prisni patatet dhe domatet e ziera në kubikë dhe skuqini në vaj të nxehtë ulliri në një tigan.

2. Ndërsa perimet janë skuqur, thyejnë vezët në një enë, i rregullojmë kripë dhe piper për shije dhe tundim lehtë, duke i përzier derisa të qetë.

3. Shtoni barishte provansale dhe përzieni përsëri.

4. Derdhni përzierjen e vezëve mbi perimet. Pritini ullinjtë në gjysma, vendosni sipër dhe spërkatni me kopër të copëtuar.

5. Skuqni në nxehtësi mesatare për 2 - 3 minuta, pastaj zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe mbulojeni me një kapak. Skuqeni derisa të zbutet.

6. Shërbejeni të spërkatur me barishte.

Recetë bullgare me piper dhe djathë feta

Omeleta mund të gatuhet ose në tigan ose në furrë.

Ne kemi nevojë (për 2 racione):

• vezë - 4 copë
• gjalpë - 40 gr
• piper bullgar - 1 copë
• djathë feta - 50 gr
• majdanoz - 3 - 4 degë
• kripë, piper - për shije
• vaj perimesh - për vajosje

Përgatitja:

1. Pritini specat e zileve në shirita dhe skuqini lehtë në gjalpë.

2. Fërkoni djathin në një rende.

3. Thyeni vezët në një tas, përzieni me një pirun, mos i rrahni. Shtoni djathë feta të integruar dhe piper të skuqur, përziejeni.

4. Derdhni përzierjen në një tigan të lyer me yndyrë ose mbi një fletë pjekje nëse pjekni enën në furrë. Skuqini ose piqni derisa të zbuten.

5. Rrotulloni omletën e përfunduar në gjysmë, vendoseni në një pjatë dhe spërkatni me majdanoz të copëtuar.

Nëse është pjekur në furrë në një fletë pjekje, atëherë duhet të pritet në katrorë, pas së cilës secili duhet të paloset në gjysmë me një trekëndësh. Pastaj shërbejeni në një pjatë, të spërkatur me barëra.

Omeletë gjermane me patate dhe djathë

Ne kemi nevojë për:

• vezë - 3 copë.
• patate - 1 copë
• djathë - 60 -70 gr
• majdanoz - 3 - 4 degë
• kripë për shije
• vaj perimesh - për tiganisje

Përgatitja:

Kjo pjatë mund të gatuhet me patate të ziera ose me ato të freskëta. Si të gatuajmë nga perime të ziera ne tashmë kemi mbuluar kur përgatisim një tortilë spanjolle. Prandaj, ne do të gatuajmë në këtë recetë nga patatet e freskëta.

1. Pritini patatet e qëruara në kubikë të vegjël dhe skuqini derisa të zbuten në pak vaj perimesh. Kripë për shije.

2. Shkundni vezët në një tas të veçantë duke përdorur një pirun. Shtoni djathë, prerë në kube të vogla. Sezoni me pak kripë dhe hidhni sipër patatet e skuqura.

3. Sillni në gatishmëri. Shërbejeni të spërkatur me bimë të copëtuara. Një omletë e hollë mund të mbështillet.

Me karota në polonisht

Ne kemi nevojë për:

• vezë - 2 copë
• qumësht - 20 ml
• gjalpë - 20 gr
• karrota - 1 copë.
• gjethe marule
• majdanoz - 2 - 3 degë
• kripë për shije

Përgatitja:

1. Pritini karotat në shirita.

2. Në një pjesë të gjalpit, kaurdisni karotat.

3. Shkundni vezët së bashku me kripë duke përdorur një pirun. Skuqini në një tigan të veçantë në gjalpin e mbetur.

4. Vendosni gjethe marule, karota në të gjithë sipërfaqen e omletës dhe rrotullojeni atë.

5. Shërbejeni, hidhni shi me gjalpë të shkrirë dhe spërkatni me bimë të copëtuara.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të përdorni domate si mbushje. Ata duhet të skuqen në të njëjtën mënyrë, dhe pastaj të mbështillen në një omëletë të skuqur.

Omeletë rumune misri

Ne kemi nevojë për:

• vezë - 4 copë
• qumësht - 60 ml
• gjalpë - 20 gr
• misër i konservuar - 300 gr
• domate qershi - 5 copë
• zarzavate të freskëta
• kripë për shije

Përgatitja:

1. Kulloni lëngun nga misri dhe skuqeni në pak gjalpë, kripë për shije.

2. Përzieni vezët me qumësht dhe kripë, duke tundur përzierjen me një pirun.

3. Bashkoni misrin me përzierjen e vezëve, sipër hidhni domatet e qershisë dhe skuqni në vajin e mbetur në një tigan. Ose mund ta pjekni në furrë.

4. Vendoseni pjatën e gatshme në një pjatë dhe spërkatni me bimë të copëtuara dhe misër.

Tamago-yaki japonez

• vezë - 3 copë
• salcë soje - 1 tbsp lugën
• sheqer - 1 tsp
• kripë për shije
• vaj perimesh - për vajosje

Përgatitja:

Për të bërë një omëletë, japonezët përdorin një tigan të veçantë drejtkëndëshe. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ta rrokullisni me një rrotull. Shtë në formën e një rrotull, të prerë në qarqe dhe shërbehet në tryezë.

1. Rrahni vezët me një pirun, shtoni salcën e sojës, sheqerin dhe kripën. Llokoçis përzierjen tërësisht.

2. Lyejmë një tigan me vaj dhe hedhim përzierjen e vezëve në një shtresë të hollë të barabartë. Prisni derisa të kapë, rreth 5 minuta, pastaj rrokulliset në një listë, duke e rrëshqitur në një nga skajet. Ju mund ta ndihmoni në kthesën e tij me një shpatull silikoni ose shkopinj bambu.

3. Lyejeni përsëri tiganin dhe derdhni në një shtresë të re, duke e lënë të rrjedhë nën rrotull. Lëreni të skuqet dhe rrokulliset përsëri.

4. Kështu, hidhni të gjithë brumin dhe rrokullisni gjithçka në një rrotull.

5. Pastaj transferojeni me kujdes rrotullën mbi një rrogoz bambuje për rrotullimin e rrotullave dhe paksa kompakte, duke vendosur formën e dëshiruar.

6. Shërbejeni në feta të trasha 2 - 3 cm.

Kjo recetë përfshin shtimin në përzierjen e vezëve salce sojepor omëletë japoneze ju gjithashtu mund të gatuani thjesht nga një përzierje e vezëve dhe kripës. Ju gjithashtu mund të shtoni dhe mbushje të ndryshme... Për ta bërë këtë, ato duhet të përzihen me vezë dhe të derdhen në tigan të gjithë së bashku.

Në Japoni, ata gjithashtu përgatisin një omëletë tjetër - omuraisu. Easyshtë e lehtë dhe e thjeshtë për tu përgatitur. Për përgatitjen e tij, orizi i skuqur derdhet me një vezë të rrahur dhe skuqet derisa të zbutet. Omuraisu shpesh përgatitet me shtimin e pulës ose mishit. Veçori e servirjes është se hahet me ketchup.

Omeletë tajlandeze

Veçori e përgatitjes së këtij opsioni është se ajo përgatitet me shtimin e salcës së peshkut. Sinqerisht, unë kurrë nuk e kam provuar këtë, por ata që kanë vizituar Tajlandën thonë se gjellë rezulton të jetë shumë e shijshme.

Ne kemi nevojë për:

• vezë - 2 copë
• salce peshku - 1 tsp
• gëlqere ose lëng limoni - 1 lugë
• gjalpë kikiriku - 1 tbsp lugë
• piper i bardhë i bluar - 0,5 lugë

Përgatitja:

1. Shkundni vezët me një pirun ose lëvizje, shtoni salcë peshku, gëlqere ose lëng limoni dhe piper. Përzieni gjithçka derisa të qetë.

2. Nxehni vajin në një tigan, derdhni përzierjen e vezëve në mënyrë të barabartë.

3. Prisni derisa të kapet omëleta, pastaj paloseni atë në gjysmë ose rrokulliset dhe shërbejeni në pjesë.

Kur skuqeni, përpiquni të mos e gatuani shumë. Brenda, ajo duhet të jetë shumë e butë dhe jo e thatë. Nëse dëshironi, mbushje të ndryshme mund të shtohen në omletë.

Karakteristikat dhe sekretet e bërjes së një omlete

Duke konsideruar sot receta të ndryshme gatimi i një omëletë, le të shohim nga afër rregullat themelore për përgatitjen e saj.

• Vezët për gatim duhet të jenë me cilësi të lartë dhe të freskëta. Meqenëse piqet shumë shpejt dhe koha e gatimit është shumë e shkurtër, ky është një rregull themelor.

Nëse tundni një vezë, e verdha e verdhë veze do të varet në vezën bajate. Gjithashtu, nëse vendosni një vezë të tillë në ujë, ajo do të notojë. Bettershtë më mirë të mos përdorni vezë të tilla për gatim.

• Vezët nuk duhet të rrihen me mikser. Kjo i bën ata shumë të ajrosur, dhe omëleta do të dalë e brishtë dhe jo aq e shijshme.
• Rrihni vezët me një pirun ose lëvizje, dhe nuk duhet të formohet shkumë.
• Në disa receta, vezët ndahen në të bardha dhe të verdha, dhe gjithçka rrihet veçmas. Si rregull, të verdhat janë thjesht të përziera, dhe të bardhët fshikullohen në një shkumë të fortë.
• Bettershtë më mirë të nxirrni vezët paraprakisht nga frigoriferi dhe t'i tundni ato kur janë në temperaturë dhome.
• Në Evropë, si rregull, nuk shtohet fare qumësht.
• Shtojmë qumësht. Dhe kur qumështi është i pranishëm në përbërësit, atëherë ata shpesh përdorin receta ku raporti i qumështit dhe vezëve është një me një. Për të mos gabuar, qumështi matet me lëvozhgat e vezëve.
• Një omëletë më e shijshme do të merret nga qumështi me një sasi të madhe yndyre, qumështi me 3,2% yndyrë konsiderohet ideal.
• Qumështi që u shtojmë vezëve duhet të jetë ose pak i ngrohtë ose në temperaturë ambienti.
• Zakonisht nuk shtohet miell. Por ndonjëherë ka përjashtime, veçanërisht kur ata duan të marrin një pjatë që është më e dendur në qëndrueshmëri. Në recetat e sotme, nuk kemi shtuar miell askund.
• As sodë buke nuk shtohet as pluhur pjekje. Dikush shton, duke besuar se omleta do të rritet më mirë në këtë mënyrë. Sidoqoftë do të rritet nëse respektoni përmasat dhe gatuani sipas një recete ku duhet të jetë e harlisur.
• Në vendet evropiane, vaji i ullirit përdoret më shpesh për gatim.
• Në vendin tonë, kryesisht gjalpë ose ghee përdoret për të lubrifikuar një tigan ose myk. E bën gjellën më të shijshme dhe më aromatike.
• Tava për skuqjen e omëletës duhet të jetë me mure të trasha, në një tiganisje të tillë ajo shkon më shumë dhe nuk do të digjet. Si mjet i fundit, mund ta skuqni në një tigan që nuk ngjit.
• Nëse dëshironi të jetë me gëzof, atëherë mos hapni kapakun ose derën e furrës gjatë gjithë procesit të gatimit. Përndryshe, ajo do të shembet.
• Ndonjëherë omleta duhet të kthehet. Si ta bëjmë atë? Përgatitni një kapak qelqi me madhësinë e tiganit tuaj. Kur të skuqet nga njëra anë, mbuloni tiganin dhe kthejeni nga ana tjetër. Pas kësaj, vendoseni përsëri enën në zjarr, lyejeni pjesën e poshtme me vaj nëse është e nevojshme dhe tërhiqeni butësisht.
• Mund të ketë ndonjë mbushje në të. Dhe në shembullin e recetave të sotme, kjo mund të vërehet në mënyrë të përsosur. E vetmja gjë që mungon në recetat e sotme janë produktet e mishit. Megjithëse mund të përdoren gjithashtu në mënyrë aktive. Kështu, për shembull, në recetën e famshme të omletës bavareze, e cila nuk është në artikullin tonë, ka sallamë bavarezë.
• Prandaj, në pothuajse të gjitha recetat, proshutë, proshutë, sallam, salcice, sallam, pulë dhe mish mund të shtohen.
• Pjata mund të jetë gjithashtu e ëmbël. Dhe sot kemi parë dy receta të tilla.
• Në fakt, mund të ketë shumë më tepër receta. Gjëja më e rëndësishme është të mos kesh frikë të ndezësh imagjinatën tënde, dhe pastaj mund të dalësh me mbushje vetë!
• Omeleta mund të gatuhet në tigan, furrë, mikrovalë, kazan të dyfishtë dhe shumëpjekës. Ka edhe receta ku përzierja e vezëve vendoset në një qese për pjekje dhe pastaj zihet në një tenxhere me ujë të nxehtë derisa të zbutet. Opsionet e ziera dhe të pjekura konsiderohen më të shëndetshme dhe më dietike.

Tani që së bashku me ju kemi mësuar të gjitha sekretet e gatimit ushqim i shijshëm, si dhe ne do të jemi në gjendje të përgatisim çdo opsion, ne kemi shumë ide për një mëngjes të shijshëm të përzemërt. Dhe mendoj se tani e gjithë familja do të jetë e lumtur të hajë një omëletë të re çdo mëngjes!

Ju bëftë mirë!

Omeletë me 2 vezë me domatee pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 20,1%, vitamina B2 - 16,1%, kolina - 28,1%, vitamina B5 - 15,7%, vitamina D - 12,2%, vitamina H - 23%, vitaminë PP - 12.2%, fosfor - 17.5%, kobalt - 74.8%, selen - 32.6%

Çfarë është e dobishme Omeletë me 2 vezë me domate

• Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
• Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
• Kolina është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
• Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
• Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
• Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmit të aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
• Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
• Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
• Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.

akoma fshihen

Një udhëzues i plotë për më së shumti produkte të dobishme mund ta shihni në aplikacion

- sigurisht i harlisur, i butë, i shijshëm dhe i shkrirë në gojën tuaj. Por a rezulton gjithmonë kështu? Në mëngjes, të gjithë nxitojnë për në punë dhe koha për përgatitjen e mëngjesit zvogëlohet në minimum. Ndonjëherë, në vend të një omëletë të ajrosur, ka një masë të dendur të thatë në pllaka, më shumë që të kujton një byrek me vezë. Një "kryevepër" e kuzhinës së pasuksesshme mund të maskohet me barishte, salca për lotim të gojës, mish, perime, kërpudha dhe mbushje djathi... Por çdo amvise dëshiron të gatuajë një omëletë të shijshme, e cila nuk ka pse të fshihet nën proshutë dhe djathë, por si ta mësoni këtë art? Shumë libra gatimi thonë që omëleta është shumë gjellë komplekse, duke kërkuar aftësi, shkathtësi dhe njohuri të disa sekreteve të veçanta. Në fakt, gjithçka është shumë më e thjeshtë, dhe madje edhe një nikoqire fillestare mund të kuptojë lehtësisht se si të gatuajë një omëletë në mënyrë korrekte dhe të befasojë të gjithë familjen.

Gatimi i enëve dhe përbërësve për një omëletë

Tigan i bukur. Një omëletë është një pjatë e çuditshme që nuk gatuhet në tenxhere të gabuar me një fund të hollë ose të pabarabartë. Opsioni ideal është një tigan gize jo-ngjitës që nxehet në mënyrë të barabartë dhe ruan nxehtësinë për një kohë të gjatë, megjithëse një tigan i rregullt Teflon është gjithashtu i përshtatshëm për të bërë një omëletë. Isshtë mirë nëse kapaku ka një dalje ajri në mënyrë që omëleta të mos ujitet shumë.

Cilësia e vezës. Vezët duhet të jenë shumë të freskëta, mundësisht të bëra vetë, por nëse i blini në një dyqan, përpiquni të zgjidhni vetëm produkte cilësore... Fakti është se është e pamundur të bësh një omëletë të shijshme nga vezët e këqija, pa marrë parasysh sa e vështirë të përpiqesh. Vezët më të përshtatshme të blera në dyqan për omletë janë zgjedhja dietike dhe tryeza. Vezët e freskëta kanë një lëvozhgë pa shkëlqim dhe nuk kanë peshë shumë të lehtë. Testi më i famshëm është vendosja e vezëve në ujë. Ato të freskëta zhyten menjëherë.

Naftës. Gjalpi më i mirë për të skuqur një omëletë është gjalpi: i shijshëm, aromatik. Përkundër faktit se shumë skuqen një omëletë vaj perimesh, është gjalpi me cilësi të lartë që e bën gjellën të shkrihet dhe të butë.

Si të gatuani një omëletë me gëzof dhe të butë: sekretet dhe hollësitë

Receta duket e thjeshtë edhe për një shkollë: rrahni vezët me qumësht ose krem, shtoni kripë, derdhni përzierjen e vezëve në një tigan të nxehtë me yndyrë dhe skuqni për disa minuta nën një kapak të mbyllur në nxehtësi mesatare. Pastaj prerë omletën në pjesë ose vendoseni në një pjatë të tërë dhe spërkatni me barishte. Sidoqoftë, njohja e disa trukeve dhe teknikave të gatimit do t'ju ndihmojë të gatuani omëletë e fryrë me një shije kremoze që të gjithë anëtarët e familjes do të gëlltiten me oreks.

Rrihni vezët. Ekspertët e kuzhinës thonë se është më mirë të tundni omëletën me një lëvizje ose pirun, dhe jo me një blender dhe mikser, në mënyrë që të mos prishni strukturën e proteinave dhe të verdhave - një omletë e tillë rezulton të jetë veçanërisht e harlisur. Për omëletë diete përdorni vetëm proteina, dhe nëse doni një qëndrueshmëri më të dendur të pjatës, bëni një omëletë nga të verdhat. Për një sufle me omletë, të bardhët hidhen në një shkumë me gëzof, pastaj shtohen të verdhat dhe përbërësit e tjerë. Gjëja më e rëndësishme është të piqni omëletë sa më shpejt që vezët të rrihen, përndryshe gjellë do të dalë e dendur dhe e sheshtë.

Shkëlqimi i omëletës. Përkundër faktit se produktet e qumështit u shtohen vezëve për gëzof, mos e teproni me lëngun - në mënyrë ideale, 1 tbsp duhet të bjerë në 1 vezë. l krem ose qumësht, përndryshe do të jetë shumë i lagësht dhe do të bjerë. Në vend të qumështit, mund të përdorni supë, kefir ose qumësht të pjekur të thartuar - me produkte të qumështit të thartuar, omëleta rezulton të jetë shumë e lartë dhe e ajrosur. Nëse shtoni pak salcë kosi ose majonezë në përzierjen e vezëve, gjellë do të marrë një të këndshme shije kremozedhe në vazhdim ujë mineral omëleta bëhet jashtëzakonisht e lehtë dhe me gëzof. Disa receta rekomandojnë të shtoni pak bollgur ose miell në vezë - jo më shumë se 1½ lugë. për 4 vezë. Mielli i jep gjellës një qëndrueshmëri pak më të dendur, ruan formën e saj dhe jep vëllim - për këtë qëllim, disa shtojnë vezë sode, niseshte ose një majë maja. Dhe vetëm francezët nuk shtojnë asgjë në omletë, duke marrë parasysh që ajo nuk duhet të rritet. Epo, shijet ndryshojnë!

Mbushje e shijshme. Ju mund të futeni në përzierjen e qumështit të vezëve përbërës shtesë - erëza, perime, kërpudha, mish, peshk, krem ëmbëlsirash në vend të kripës, frutave, arrave dhe çokollatës. E gjitha varet nga receta, shijet dhe preferencat e anëtarëve të familjes, por edhe nëse jeni ithtar i traditave konservatore të kuzhinës, përpiquni të bëni një omëletë të ëmbël të paktën një herë. Nuk është rastësi që omëletat e para që u shfaqën në Romën e lashtë ishin ëmbëlsirat që përgatiteshin me mjaltë. Importantshtë e rëndësishme që të gjithë përbërësit që u shtohen vezëve, nga qumështi te copat e mishit, të mos jenë të ftohtë, përndryshe omëleta nuk do të rritet.

Si të skuqen. Së pari, duhet të skuqet në nxehtësi të lartë, por posa të fillojë të rritet, nxehtësia duhet të ulet në minimum në mënyrë që ena të lëngojë nën kapak derisa të zbutet. Nëse është akoma i lagur sipër, dhe tashmë digjet nga poshtë, shpojeni omletën me një pirun ose ngrijeni pak atë me një shpatull në mënyrë që përbërësi i lëngshëm i gotës të ulet. Ju mund të skuqni një omëletë në të dy anët dhe pasi të keni fikur nxehtësinë, lini enën nën kapak për disa minuta në mënyrë që të arrijë gjendjen e dëshiruar.

Si te sherbejme. Omeleta shërbehet në pjesë, e palosur në gjysmë ose në një tub, e mbushur me mbushje të ëmbël ose të këndshëm. Ka mijëra - mund të jetë një ëmbëlsirë gustator, e nxehtë ose meze të ftohtë, pjatë kryesore, pjatë e dytë, bazë për sanduiçe, përbërës për sallata dhe sushi. Çdo vend ka veçoritë e veta të përgatitjes së kësaj pjate, dhe nëse doni të mësoni se si të bëni një omëletë franceze, angleze ose amerikane, mund të shkoni në një udhëtim, sepse është më mirë të shihni një herë sesa të dëgjoni njëqind herë ...

Ju urojmë zbulime të këndshme të kuzhinës dhe eksperimente të guximshme!