Ushqim deti Udon: Një recetë hap pas hapi për një vakt aziatik. Supë aziatike me petë udon me ushqim deti Petë gruri me ushqim deti

Unë thjesht dua ushqim deti. Dhe për këtë arsye ata nuk ulen në frigorifer për një kohë të gjatë. Dhe çfarë, ata kanë nevojë për diçka 70 gram në të njëjtën kohë. Dhe pjesa tjetër do të plotësohet nga shtesat me formën e domateve etj. Por personazhi kryesor që pata sot ishte udon petë. Dhe me ushqimet e detit, ajo doli të ishte aq e patejkalueshme sa po pres momentin për të rimbushur ushqimet e detit dhe udon.

Unë mendoj se nuk ka kuptim as të flasim për këtë tandem të suksesshëm të gjithçkaje të bukur, të shijshme dhe të shëndetshme. Ju paralajmëroj menjëherë - gatuani dy herë më shumë, sepse pas porcionit të parë, ju dëshironi gjithnjë e më shumë. Jo, jo sepse nuk është e kënaqshme. Kundër. Vetëm shija është e çmendur, unike.

Epo, në përgjithësi, e gjithë kjo po përgatitet aq shpejt sa një bashkëshort që vjen nga puna, ose fëmijët që nxitojnë për në shkollë, as nuk do ta vërejnë se si pjata e restorantit përfundon në tryezë.

Koha e GATIMIT: 20 minuta

Kompleksiteti: çdo gjë është e thjeshtë

Përbërësit:

petë udon - 100 g

Përgatitja

Meqenëse ushqimet e detit ishin të ngrira, më duhej t'i shkrija. Po, ata do të humbasin pak formën e tyre. Por në çdo biznes, gjëja kryesore nuk është forma, por përmbajtja. Në çdo rast, unë jetoj me këtë parim. E vendosa në ujë për një minutë. Nëse ka kohë, është e mundur me temperatura e dhomës shkrij.

Dhe ujin e vendosim në udon. Duhet të gatuhet sipas udhëzimeve, duke mos harruar të shtoni kripë në ujë.

Ndërkohë, le të fillojmë të gatuajmë atë që do t'i bëjë petët një shije të pakrahasueshme. Unë kisha hudhër. E kam prerë në feta.

Kishte një presh. Të cilën e preva në unaza të gjera. U shkërmoqa për bukurinë dhe një pjesë të vogël të gjelbër të saj. Nga rruga, nuk është më pak e shijshme. Dhe madje i ngrij vijat duke i prerë për dimër.

E vendosim menjëherë tiganin në sobë. Kur të ngrohet, derdhni vajin dhe vendosni hudhrën menjëherë - do t'i japë vajit një aromë të tillë! Dhe më pas vendosa qepët, dhe pas një minute ushqimet e detit, duke i tharë pak.

Duhet të presim edhe domatet. Do të kishte qenë më shumë, do të kisha vënë më shumë. Këtu çfarë roli luajnë domatet!

Epo, a janë gati ushqimet e detit? Nuk i kam zier për kaq gjatë. Më pas vendosa domatet.

A ju pëlqejnë petë wok në një kuti? Dhe ne duam gjithashtu! Falë shërbimeve të dorëzimit, kuzhina aziatike është vendosur aq fort në jetën tonë saqë pjata individuale madje filluan të depërtojnë edhe në kuzhinat e zonjave. Sot do t'ju tregojmë se si udon me ushqim deti me duart e mia... Dhe do të habiteni se sa e lehtë është.

Udon

Është e gjerë, e cila është disa milimetra e trashë. Përgatitet nga një përzierje e dy llojeve miell gruri duke përdorur teknologji të veçantë. Këto petë dolën në tregun botëror nga Japonia, ku konsiderohen tradicionale së bashku me petët e hikërrorit. Ushqimi i detit Udon është një klasik aziatik.

Petë të tilla gjenden lehtësisht në çdo supermarket. Por njohësit e përgatisin vetë. Të gjithë shënuesit janë të ndryshëm në shije dhe ngjyrë, kështu që ju vendosni vetë nëse do të blini petë të gatshme apo do ta bëni vetë.

Për ata që synojnë të zotërojnë këtë art, së pari, ne do t'ju tregojmë se si bëhet.

DIY udon

Për të përgatitur petë udon me ushqim deti, na duhet një grup shumë i thjeshtë produktesh:

• 500 gram miell gruri të pazbardhur.
• 150 gram miell gruri të zbardhur.
• 250 mililitra ujë të nxehtë.
• 30 gram kripë.

Shpërndani kripën në një gotë me ujë. Përzieni miellin në një enë të thellë, më pas derdhni në ujë me kripë dhe gatuajeni brumin tërësisht. Formoni një top prej tij, vendoseni në një qese plastike, më pas mbështilleni me një leckë dhe shtrijeni në dysheme. Duke ecur në një vend me këmbët tuaja, shtypni brumin në një tortë të sheshtë. Rrokullisni tortën që rezulton në tavolinë, paloseni në gjysmë, pastaj edhe një herë dhe kthejeni përsëri në qese për ta shkelur. Përsëritni këto hapa të paktën katër herë derisa brumi të jetë krejtësisht i qetë dhe i fortë. E vendosim në një qese në frigorifer për katër orë dhe më pas e shtypim sërish.

Tani hapeni brumin me kujdes në tavolinë në trashësi rreth tre milimetra. Pluhuroni tërësisht me miell dhe paloseni tre herë, më pas përdorni një thikë të mprehtë për t'i prerë në petë jo më shumë se tre milimetra të gjerë. Petët që rezultojnë duhet të dërgohen menjëherë në ujë të vluar dhe të zihen për 5-7 minuta, duke i përzier vazhdimisht që të mos ngjiten. Lajini petët e përfunduara me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, më pas shtoni vaj vegjetal dhe përziejini në mënyrë që të mos ngjiten. Tani mund të filloni të bëni petë udon me ushqim deti. Siç mund ta shihni, nuk është e nevojshme të shpenzoni para për të blerë petë speciale, ato mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi. Nga rruga, disa amvise shtojnë një lugë çaji niseshte në udon, por gjithçka është individuale këtu.

Receta e ushqimit të detit Udon

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë na duhen:

• Koktej me ushqim deti (gram sipas gjykimit tuaj).
• Disa kampionë.
• Rrënja e galangalit ose xhenxhefilit është rreth dy centimetra.
• Dy thelpinj hudhër.
• Qepë e vogël.
• Gjysmë speci zile.
• Karrota e vogël.
• Kërcelli i vogël selino.
• Piper djegës.
• Tajlandisht stir fry ose salcë soje e zakonshme.
• Vaji i susamit të errët.

Nëse keni një tigan wok, atëherë është thjesht e mrekullueshme. Nëse jo, nuk ka rëndësi. E zakonshme do të bëjë. Në të presim galangal ose xhenxhefil (që kemi gjetur) dhe hudhrën. Prisni qepën dhe selinon në gjysmë unaza të holla, specin zile dhe karotat në shirita të hollë. Piper i nxehtë - në unaza të hollë. Kampionët nuk kanë nevojë të priten nëse janë të vegjël. Nëse janë të mëdha, atëherë i presim për së gjati në vija të holla. Hidhni të gjithën me një lugë gjelle vaj vegjetal dhe susam dhe filloni të skuqeni në zjarr të fortë.

Pas një minute, shtoni koktej deti, salcë Thai (shitet në thasë) ose salce soje dhe udon i zier. E përziejmë gjithë këtë aromë të shijshme në mënyrë që petët të marrin ngjyrën e pjekjes dhe të shërbehen. Pjatë e gatshme spërkateni me farat e susamit për bukuri.

Siç mund ta shihni, receta për petët udon me ushqim deti nuk është aspak e vështirë.

Pak më lart, folëm për një tjetër tradicionale Petë japoneze- i matur. Nëse receta për udon me ushqim deti nga fotoja ju ka shkaktuar oreks të shtuar, atëherë mund të shtoni shumëllojshmëri duke e zëvendësuar udonin me petë të tjera.

Soba e hikërrorit shitet në çdo supermarket, megjithatë si funchose ose.Në fakt receta mbetet e njëjtë, thjesht zëvendësoni udonin me çdo lloj petë që ju pëlqen.

Duhet të kihet parasysh se një koktej ushqim deti gjithashtu mund të zëvendësohet me një grup të veçantë ushqimesh deti. Nëse nuk jeni adhurues, për shembull, i midhjeve, atëherë thjesht merrni veçmas kallamarët, karkalecat dhe oktapodin.

Petë të tjera me aditivë

Përveç kësaj, mishi i pulës dhe derrit janë më të përshtatshëm për soba. Gjithçka do të përgatitet në të njëjtën mënyrë, në vend të ushqimeve të detit, ju vetëm duhet të skuqni mishin veçmas, në të cilin salca teriyaki nuk ndërhyn. Kjo salcë e ëmbël dhe e thartë i jep pjatës një përfundim të lëmuar, për faktin se karamelizon përbërësit. Është gjithashtu i disponueshëm në treg.

Kuzhina aziatike nuk është vetëm e shijshme dhe e pazakontë në shije. Është gjithashtu shumë ushqyes dhe i kënaqshëm. Ju mund të befasoni si familjet ashtu edhe mysafirët me pjatat e mësipërme.

Ne urojme ju bëftë mirë dhe sukses në eksperimentet tuaja të kuzhinës!

Udon ushqim deti është një pjatë pan-aziatike, që do të thotë se nuk është specifike kuzhinë aziatike, por përfaqëson një përzierje drejtimesh të ndryshme: në të diçka i ngjan Kinës, diçka Vietnamit, diçka Japonisë, por sido që të jetë, është më e përshtatur me shijen evropiane.

Për këtë pjatë, do t'ju duhet një koktej deti i ngrirë, i cili përmban midhje, karkaleca, oktapodë dhe kallamarë. Para gatimit të udonit, ushqimet e detit duhet të shkrihen ngadalë, mundësisht në frigorifer.

Thërrmojmë thelpinjtë e hudhrës me thikë dhe më pas i presim imët. Ne dërgojmë hudhër të copëtuar në një tigan me një sasi të vogël vaj perimesh dhe skuqeni lehtë.

Pritini kërcellin e selinos dhe specin e kuq jo shumë imët dhe i dërgoni në tigan tek hudhra. Ne shpejt skuqim gjithçka së bashku.

Koktejin e shkrirë të detit e dërgojmë në tigan dhe e ziejmë duke e përzier herë pas here.

Shtoni pak piper të kuq të grirë - një pjatë e stilit pan-aziatik duhet të jetë pikante.

Shpërndani një lugë çaji niseshte misri në një filxhan të tretë me salcë soje.

Hidhni salcën e sojës me niseshte në një tigan dhe ngrohni, duke e përzier herë pas here. Salca gradualisht do të fillojë të trashet. Nuk ka nevojë të kriposni gjellën, kripa në ushqimet e detit dhe në salcën e sojës përmban mjaft kripë. Por sheqeri mund të shtohet - pjatat pan-aziatike duhet të jenë pak të ëmbla.

Shtoni të ngrirë në tigan bizele jeshile(nuk ka nevoje ta shkrini me pare) dhe gjysme gote uje te pijshem, nese deri ne kete kohe salca ka avulluar pak dhe eshte bere shume e trashur.

Është koha për të zier petët udon duke përdorur metodën e treguar në paketim.

Udonin e vendosim në një kullesë që të kullojë uji dhe më pas e shtojmë në tenxhere.

Ne përziejmë gjithçka dhe e ngrohim nën kapak për fjalë për fjalë një minutë.

Gjatë kësaj kohe, farat e susamit duhet të thahen pak. Për ta bërë këtë, vendoseni në një tigan të thatë dhe ngroheni, duke tundur herë pas here tiganin deri në një ndryshim të lehtë të ngjyrës. Mos e skuqni shumë, ndaj hiqeni nga tigani i nxehtë sapo të ketë ndryshuar ngjyra e farave.

Petë Udon na erdhën nga Japonia. Kjo pjatë klasike aziatike shkon shumë me mish, peshk dhe pulë. Ushqimi i detit Udon është një darkë e mrekullueshme për të gjithë familjen. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si ta gatuani këtë pjatë në mënyra të ndryshme.

Udon në shtëpi

Petë aziatike mund të blihen në supermarket, ose mund t'i bëni vetë. Metoda e prodhimit të këtij produkti është paksa e zakonshme, por ju lejon të merrni udon pa të meta.

Komponentët:

• 500 gram miell gruri të pazbardhur;
• 150 gram miell gruri të zbardhur;
• 1 lugë gjelle ujë;
• 30 gram kripë.

Përgatitja

Ngrohni ujin dhe derdhni në të kripë tryezë, duke i trazuar mirë derisa kokrrat të treten plotësisht. Në një enë të thellë përzieni të dy llojet e miellit dhe hidheni sipër lëngun e kripur dhe më pas gatuajeni brumin. Rrotulloni në një rreth, vendoseni në një qese dhe mbështilleni me një leckë të trashë. Transferoni paketimin në dysheme dhe shkelni me këmbë derisa të përftohet një masë e sheshtë. Nxirreni brumin nga qesja, hapeni pak dhe vendoseni sërish në qeskë për ta shkelur. Kjo procedurë duhet të përsëritet edhe katër herë për të bërë një kek të butë.

Më pas, duhet të dërgohet në frigorifer për tre orë, dhe pastaj të shkelet përsëri. Pastaj brumi duhet të hapet mirë (trashësia e kërkuar është tre milimetra). Tani duhet ta spërkatni me bollëk me miell dhe ta palosni tre herë, pas së cilës duhet ta prisni në shirita të hollë duke përdorur një thikë të mprehtë. Udoni i përgatitur duhet të hidhet menjëherë në ujë të vluar dhe të zihet për rreth gjashtë minuta, duke i përzier rregullisht, pasi petët mund të ngjiten së bashku.

Kullojeni ujin dhe vendoseni produktin në një kullesë, lajeni në ujë të ftohtë dhe përziejeni me një sasi të vogël vaj luledielli. Kjo do të parandalojë që makaronat të ngjiten së bashku. Petët janë gati, mund të filloni të gatuani pjatat e detit.

Për të prerë brumin në shirita të hollë, mund të përdorni një pajisje të posaçme që do të ndihmojë për të bërë petët me trashësinë e dëshiruar. Produkte të ngjashme shiten në shumë dyqane shtëpiake.

Receta

Ka disa mundësi për përgatitjen e pjatave të shijshme aziatike me ushqim deti.

Klasike me perime

Në këtë rast, ju duhet të blini një koktej ushqim deti që përbëhet nga butak, kallamar, moskardini dhe karkaleca.

Komponentët:

• 3 thelpinj hudhër;
• 75 ml salcë soje;
• 1 kërcell selino
• farat e susamit;
• 100 gram bizele jeshile;
• 1 lugë niseshte misri;
• 100 gram petë japoneze;
• 1 piper zile;
• 100 ml ujë;
• 200 gr koktej ushqim deti.

Përgatitja

Thërrmoni hudhrën me anën e sheshtë të një thike dhe copëtoni. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni perimet derisa të gatuhen gjysmë. Piper zile dhe selinonë e grijmë dhe ia shtojmë hudhrës. Skuqini përbërësit për një minutë, më pas dërgojini atyre ushqim deti. Mbajeni tiganin në zjarr mesatar për dhjetë minuta, duke e përzier rregullisht me një shpatull druri.

Shtoni piper të kuq për shije. Përzieni salcën e sojës me niseshte misri dhe derdhni përzierjen në një tas me fruta deti. Rriteni pak nxehtësinë dhe ziejini derisa salca të trashet. Nëse dëshironi, shtoni një lugë sheqer të grirë. Pas nja dy minutash, përbërësve u shtohet ushqimi i ngrirë. bizele të gjelbërta... Nëse veshja bëhet shumë e trashë, mund ta holloni me pak ujë.

Hidhini petët në ujë të vluar dhe ziejini për gjashtë minuta, më pas kalojini në një kullesë dhe pas nja dy minutash dërgojini në një tigan. Përziejini mirë përbërësit dhe mbajini në furrë edhe për një minutë të mbuluar me kapak.

Është e zakonshme të përdoren farat e susamit si një dekorim për pjatat në kuzhinën aziatike. Duhet të skuqet në një tigan të thatë deri në kafe të artë. Është e rëndësishme të mos e teproni me farat në mënyrë që ato të mos zihen shumë.

Pjatën e gatshme e vendosim në një pjatë të madhe të thellë dhe e shërbejmë, e spërkasim me farat e susamit. Mund të shtoni pak qepë të njoma të grira.

Me kërpudha

Kërpudhat shkojnë mirë me ushqimet e detit. Rekomandohet përdorimi i kampionëve për gatim, por çdo lloj tjetër është gjithashtu i përshtatshëm.

Komponentët:

• 200 gr fruta deti;
• 100 gr kampionë;
• 2 cm galangal;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 1 qepë;
• 1/2 piper zile;
• 1 karotë;
• 1 kërcell selino;
• 1/2 spec djegës
• 100 ml salcë soje;
• 2 lugë vaj susami.

Përgatitja

Në këtë rast, rekomandohet të përdorni një tigan wok (në mungesë të një, mund të merrni një standard). Ngrohni vajin e susamit dhe mbi të skuqni hudhrat e grira dhe galangal (mund të zëvendësohet me xhenxhefil). Qepën dhe selinon e presim në gjysmë rrathë, specat dhe karotat i presim në rripa. Kthejeni djegësin në rrathë të hollë dhe kërpudhat i prisni në feta. Dërgojini të gjithë përbërësit në një tigan dhe skuqini për një minutë në nxehtësi të lartë.

Zieni frutat e detit dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve, duke derdhur gjithçka me soje ose salcë Thai. Petët e përgatitura aziatike dërgohen të fundit në tigan. Përzieni përmbajtjen e enës me një shpatull druri dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth katër minuta, më pas transferojeni në një pjatë dhe spërkateni me farat e susamit.

Në një salcë kremoze

Salcë krem konsiderohet si një nga më të përshtatshmet për prodhimet e detit. Udon me koktej deti në krem ​​rezulton tepër e shijshme.

Komponentët:

• 100 gram udon;
• 1 spec i kuq zile;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 300 gr karkaleca;
• 2 lugë vaj susami;
• 250 ml krem ​​15%;
• 50 ml salcë goca deti;
• 5 thelpinj hudhre.

Përgatitja

Udon e ziejmë në ujë të nxehtë për pesë minuta, e vendosim në një kullesë dhe e shpëlajmë në ujë të ftohtë. Pritini karotat, qepët dhe specat në rripa. Ngrohni vajin e susamit në një tigan, skuqni hudhrën deri sa të gatuhet gjysmë dhe shtoni perimet në enë. Mbajeni në sobë, duke e përzier vazhdimisht, për rreth tre minuta, më pas shtoni karkalecat e qëruara dhe ziejini për disa minuta.

Në një tas, përzieni salcën e gocave të detit, kremin, erëzat dhe hudhrën. Disa shtojnë pak më shumë salcë soje. Hidhni salcën mbi ushqimet e detit dhe lëreni lëngun të ziejë. Dërgoni petët tek përbërësit, përzieni gjithçka dhe hiqeni nga soba.

Do të shihni se si ndryshe mund të bëni petë udon më poshtë.

Petët Udon, për mendimin tim, janë shpëtimi i çdo amvise. Ka shije të mrekullueshme, ka një jetëgjatësi prej muajsh dhe gatuhet shumë shpejt. Plus, është i gjithanshëm. Në pak minuta, në bazë të saj, mund të përgatiteni dhe të ndezni supë diete në stilin aziatik, dhe ushqyes dhe gjellë e përzemërt – petë të skuqura me shumë perime, mish ose ushqim deti.

Kjo pjatë mund të ushqejë një familje ose një turmë të madhe mysafirësh të uritur, shpejt dhe pa mundim.

Për mua, udon me kallamar dhe perime është gjithashtu një fast food i shëndetshëm i bërë në shtëpi. Të gjithë përbërësit e tij kryesorë i ruaj në qilar, kallamarët e qëruar dhe perimet e copëtuara në frigorifer. Kur të vijë koha X, ju vetëm duhet të hiqni gjithçka, të përzieni dhe të skuqeni shpejt në një tigan. Nuk duhen më shumë se 10-15 minuta për të gatuar, dhe rezultati është një pjatë e ndritshme, pikante dhe e lehtë që do të kënaqë çdo njohës të ushqimit të shijshëm.

Përgatitni përbërësit sipas listës.

Këtë herë kombinoj perime të freskëta dhe të ngrira, por shpesh përdor një përzierje të gatshme perimesh të qëruara dhe të copëtuara për këtë pjatë.

Pjata mund të gatuhet ekskluzivisht me perime, por unë zakonisht shtoj karkaleca ose kallamar - ato gatuhen shpejt dhe mund të ruhen në frigorifer për një kohë të gjatë.

Përgatitni përbërësit kryesorë të gjellës. Pritini perimet dhe kallamarët në shirita. Qëroni dhe grijeni imët hudhrën dhe xhenxhefilin.

Përgatitni udon sipas udhëzimeve të paketimit. Unë kam udon “të freskët”, të cilin nuk duhet ta zieni paraprakisht, por thjesht ta zgjidhni me kujdes me duar, duke u përpjekur të kurseni sa më shumë copa të tëra petë.

Ngrohni një tigan. Shtoni pak vaj vegjetal. Mund të përdorni susam ose gjalpë kikiriku të aromatizuar. Shtoni xhenxhefil, hudhër dhe skuqeni për një minutë. Më pas shtoni copat e kallamarëve dhe skuqini të gjitha së bashku për një minutë tjetër.

Shtoni perimet e përgatitura në tigan. Në këtë fazë i nxjerr përkohësisht copat e kallamarëve dhe i kaloj në një pjatë të veçantë.

Ziejini perimet për disa minuta, duke i përzier herë pas here.

Shtoni salcat dhe sheqerin. Mund të eksperimentoni me salcat. Duke e lënë salcën e sojës si bazë, shtoni salcat teriyaki, unagi, goca deti ose Worcester.

Hidhni perimet me salcat dhe shtoni në tigan petët dhe kallamarët e thekur. Përziejini dhe ngrohni gjithçka së bashku për një minutë.

Spërkateni pjatën e përfunduar me një majë fara susami ose qepë të njoma të grira nëse dëshironi.

Udoni me kallamar dhe perime është gati. Ju bëftë mirë!