shtepi / Snacks/ Tavë mishi me patëllxhan. Tavë patëllxhan me mish Tavë patëllxhan me mish

Tavë mishi me patëllxhan. Tavë patëllxhan me mish Tavë patëllxhan me mish

Patëllxhani mund të përdoret për të përgatitur një numër të madh të pjatave jashtëzakonisht të shijshme, të shëndetshme dhe ushqyese. Shumë shpesh në tryeze festive mund të gjeni një shumëllojshmëri ushqimesh të bëra në bazë të "blu".

Për më tepër, shumë amvise bëjnë përgatitje për dimër me shtimin e kësaj perime, e cila mund t'u sigurojë të gjithë anëtarëve të familjes furnizimin e nevojshëm me vitamina dhe minerale gjatë gjithë vitit.

Sidoqoftë, disa njerëz nuk e pëlqejnë shijen dhe aromën e patëllxhanit dhe refuzojnë pjatat e shëndetshme dhe të shijshme. Nëse familja juaj i nënvlerëson ato "blu", provoni të bëni një tavë për ta sipas një prej recetave që kemi paraqitur, dhe ata patjetër do t'ju kërkojnë më shumë.

Musaka greke

"Blu" e pjekur vlerësohet veçanërisht nga përfaqësuesit e Ballkanit dhe Lindjes së Mesme. Në veçanti, kuzhina tradicionale greke ka shumë në pjatat e patëllxhanit dhe mishit. Pasi të jeni në ndonjë restorant grek, mund të porosisni me siguri një musaka. Jini të sigurt, ata do t'ju sjellin një pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe ushqyese që thjesht shkrihet në gojën tuaj.

Ju gjithashtu mund të bëni musaka - një pjatë me patëllxhanë, domate, patate dhe mish të pjekur në furrë - në shtëpi.

Për ta bërë këtë, përdorni recetën e mëposhtme të thjeshtë:

Qëroni një perime të madhe, prerë në copa të mëdha për së gjati dhe thithni në ujë të ngrohtë të kripur për gjysmë ore. Nëse doni të bëni musaka sa më shpejt që të jetë e mundur, thjesht fshini feta të kësaj perime me ujë të valë. Një përgatitje e tillë paraprake e patëllxhanëve është e nevojshme në mënyrë që ato të mos kenë shije të hidhur dhe të mos thithin shumë yndyrë;
Merrni 2 kunguj të njomë kungull i njomë, qërojini dhe fara të mëdha dhe pritini në feta të holla mjaft të mëdha;
Qëroni rreth 600 gram patate të reja, lajini mirë dhe pritini në feta të holla;
Aktiv vaj perimesh skuqni fetat e patates derisa të skuqen lehtë, pastaj edhe kungulleshkat dhe, më në fund, patëllxhanin;
Grini 300 gram djathë në një rende të trashë;
Lani mirë 3-4 domate të vogla dhe pritini në feta;
Vendosni përbërësit në një enë pjekje si më poshtë:

patate të skuqura, në krye të saj ju duhet të kripni dhe piper pak;
një e katërta e djathit të grirë;
300 gram mish të grirë;
sezoni feta të skuqura "blu" me kripë dhe erëza që dëshironi;
një shtresë e hollë e djathit të grirë;
kungull i njomë, piper dhe kripë;
djathë i grirë, rreth një e katërta e sasisë origjinale;
përsëri 300 gram mish të grirë;
sipër tavës duhet të mbulohet me domate të freskëta, të prera në feta.

Përgatitni salcën Bechamel në një tas të veçantë - shkrini 100 gram në një tigan gjalpë, gradualisht shtoni 100 gram miell atje, rrihni me një mikser. Gradualisht derdhni një litër qumësht të freskët, kripë dhe piper për shije, shtoni 3 të rrahur vezë pule... Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe rrihni përsëri salcën duke përdorur një mikser. Në fund të gatimit, shtoni një majë arrëmyshk dhe, nëse është e nevojshme, shtoni pak më shumë kripë dhe piper;
Derdhni tavën e fryrë me patëllxhan, patate, mish dhe domate në salcën e përgatitur dhe spërkatni me djathë. Vendoseni pjatën në një furrë të parangrohur dhe piqni për gjysmë ore, duke kontrolluar periodikisht gatishmërinë.

Recetë e tavës siciliane me mish, patëllxhan, domate dhe djathë

Kjo pjatë rezulton të jetë tepër e shijshme dhe ushqyese. Përveç kësaj, mund ta gatuani pa e shtuar përbërësit e mishit, nga kjo nuk do të humbasë aspak atraktivitetin e saj. Sidoqoftë, receta tradicionale siciliane përfshin përdorimin e mishit të grirë.

Për të përgatitur një tavë të butë dhe të shijshme të patëllxhanit me mish dhe domate, përdorni udhëzimet e mëposhtme të thjeshta:

Lani 2 patëllxhanë të mesëm plotësisht dhe prerë në feta të holla. Kripë mirë, vendoseni në një kullesë ose sitë, derdhni ujë të pastër dhe lëreni për 20 minuta;
Rreth 600 gram domate të freskëta derdhni mbi ujë të valë, hiqni lëkurën prej tyre, shtrydhni lëngun, hiqni farat dhe prerë pulpën në copa të mëdha;
Qëroni 2 qepë dhe copëtojini imët;
Gjithashtu copëtoni imët një sasi të vogël borziloku të freskët;
Derdhni 3 lugë luledielli ose vaj ulliri në një tigan të madh dhe skuqni lehtë qepët në të, pa pritur momentin kur të skuqet;
Shtoni domatet dhe borzilokun në të njëjtën tigan, spërkoni me kripë dhe piper për shije dhe ziejini pak mbi nxehtësinë mesatare, duke i trazuar herë pas here;
Shpëlajini feta patëllxhanëve përsëri me ujë të ftohtë, thajini dhe skuqini lehtë në një tigan tjetër me shtimin e një sasie të vogël vaji vegjetal;
Grini 100 gram djathë në një rende të imët;
Vendoseni tavën e ardhshme në një pjatë të veçantë pjekje:

350 gram makarona, është më mirë t'i jepet përparësi "predhave";
në majë të makaronave, derdhni një pjesë të salcës së perimeve të përgatitur më parë;
spërkateni me rreth një të tretën e djathit të grirë;
vendosni 300 gram mish të grirë sipër dhe derdhni përsëri pak salcë;
spërkateni përsëri me djathë të grirë;
më tej duhet të vendoset "blu";
i spërkasim sipër me pjesën tjetër të djathit.

Derdhni pjatën që rezulton me ujë të nxehtë në mënyrë që të mbulojë plotësisht të gjithë përbërësit, mbuloni dhe piqni në furrë të paravendosur në 180-200 gradë për rreth 40-50 minuta.

Tavë jashtëzakonisht e shijshme me mish dhe perime dhe salcë djathi

Kjo pjatë me siguri do t'i pëlqejë të gjithëve. Kjo tavë është e shijshme dhe ushqyese, dhe salca e djathit i jep asaj sofistikimin përfundimtar.

Provojeni dhe nuk do të pendoheni që keni marrë kohë për ta përgatitur:

Pritini patëllxhanët me peshë rreth 800-900 gramë në feta të holla, vendosini në një tas të thellë dhe kripë. Mbajeni këtë për rreth 15-20 minuta, pastaj kullojeni ujin, shpëlajini pak perimet dhe skuqini në perime ose vaj ulliri;
Pritini 250 gram derri të ligët në copa të vogla dhe skuqini lehtë;
Shtoni 300 gram qepë të grirë hollë dhe 2 karota të mesme, të grira në një rende të trashë, në mish. Përziejini mirë të gjithë përbërësit, kripë, piper, skuqini pak, pastaj mbyllni dhe ziejini për një kohë derisa të zbuten;
Përgatitni salcën e djathit në një tas të veçantë. Për ta bërë këtë, shkrini 50 gram gjalpë në një tigan, shtoni 1 lugë miell. Përzieni vazhdimisht, derdhni gjysmë litër qumësht të nxehtë. Lëreni të ziejë, përzieni mirë, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni në sobë për disa minuta. Shtoni 150 gram djathë të grirë hollë. Përziejini derisa të shkrihet plotësisht. Kripë për shije, shtoni arrëmyshk dhe erëza. Lëreni salcën të ziejë për një minutë tjetër dhe hiqeni nga sobë;
Merrni një enë për pjekje dhe rreshtoni pjesën e poshtme me petë. Ne mbledhim tavën si më poshtë:

gjysmë patëllxhan;
mish me qepë dhe karrota;
domate të freskëta, të prera në feta (rreth 400 gram);
gjysma e dytë e "blu".

Derdhni pjatën e gatuar salcë djathi dhe vendoseni pjatën në furrë. Piqni për rreth 20-25 minuta, derisa shtresa e sipërme nuk do të mbulohet me një kore të kuqërremtë të artë.

Vetëm me pak imagjinatë dhe imagjinatë, lehtë mund të dilni me receta të reja, duke marrë parasysh përbërësit që keni në shtëpi.

Tava - një nga pjatat më krijuese dhe më të lehta për tu gatuar - mori pak nga kjo, shtoi pak imagjinatë, e palosi në shtresa, vendosi salcën e djathit në krye ... e vendosim në furrë - dhe relaksohuni për gjysëm ore. Pasi ta nxirrni, rozë dhe aromatik, do të mbyteni me pështymë dhe shpejt në tryezë!

Mund të gatuani një tavë nga çdo gjë - do të jenë fruta të ëmbla ose gjizë, perime, makarona, mish ose peshk; mund të shërbejë si një pjatë ceremoniale ose e përditshme; do t'ju ndihmojë nëse keni nevojë të gatuani darkë me ngut, edhe kur duket se nuk ka asgjë për të gatuar.

Tavë mishi me patëllxhan

Do t'ju duhet:

Patëllxhan - 3 copë. mase mesatare;

Mish i grirë me yndyrë të ulët - 500 - 600 gr .;

Qepë rrepë - 1-2 copë ;;

Domate - 2 copë ;;

Piper - 1 copë;

Djathë - 100 gr .;

Kripë dhe piper për shije.

Derdhje / Salcë:

Krem 10% ose qumësht - 1.5 gota;

Vezë - 2 copë ;;

ose në vend të vezëve mund të merrni

Miell - 2 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje;

Shënime (redakto): a) Unë jap proporcionet vetëm si një udhëzues, ju mund të ndryshoni përbërësit dhe sasinë e tyre për shije.

b) Rreth kripës. Unë kripë vetëm mishin e grirë, dhe pak, ose aspak, nëse djathi i kripur - kjo është e mjaftueshme për mua. Përqendrohuni në shijen tuaj.

· I pres patëllxhanët në feta të gjata, në 6-8 pjesë, në varësi të trashësisë. Piqet në miell dhe skuqet deri në ngjyrë kafe të artë.

Lyejeni tiganin vetëm pak, patëllxhanët thithin mirë vajin, dhe pastaj të gjitha do të jenë në tavë ... Gjysmën e fetave të skuqura i vendos fort në pjesën e poshtme të mykut, me lëkurën poshtë.

Prisni imët qepën, skuqeni pak me një lugë çaji vaj - mos e skuqni, thjesht lëreni të bëhet transparente dhe pak e artë. Shtoj mishin e grirë dhe dy të tretat e një gote ujë në qepë - gatuaj, duke e trazuar herë pas here, derisa i gjithë mishi i grirë të ndryshojë ngjyrën. Ju duhet të shtoni pak kripë në mishin e grirë dhe sezoni për shije. Nga barishtet, majdanozi, trumza, borziloku janë të përshtatshme.

Vendosa mishin e grirë në patëllxhan (pa supë, por do të jetë akoma i dobishëm), spërkateni me gjysmën e djathit.

Tani është koha për perime të freskëta! Amviset filluan të kujtojnë recetat e tyre të preferuara verore. Unë gjithashtu kam një recetë Ushqim i shijshëm patëllxhan: Tavë patëllxhan me mish të grirë. Unë ju sugjeroj të gatuani këtë pjatë me mua sot. Tava përgatitet shpejt, pjata rezulton të jetë aromatike dhe e kënaqshme.
Për ta përgatitur atë, ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme: patëllxhan, djathë i fortë, qepë, domate, mish të copëtuar, kripë -piper dhe salcë kosi ose krem - sipas dëshirës.
Ne fillojmë procesin e gatimit duke qëruar patëllxhanët pjesërisht nga lëvozhga duke përdorur një prestar perimesh, dhe më pas i presim në unaza të vogla. Vendosni patëllxhanët në një enë dhe kriposini bujarisht. Lërini patëllxhanët të qëndrojnë për 10-15 minuta, ose më gjatë. Kjo është e nevojshme për të hequr hidhërimin e tepërt nga patëllxhani.

Pritini qepët në kube të vogla.

Pritini domatet e freskëta në unaza shumë të holla.

Tani le të përgatisim mishin e grirë. Për tavën, preferoj të përdor të përzier mish derri i grirë... Do të na duhet të skuqim mishin e grirë me qepë, për këtë së pari duhet të gatuajmë mishin e grirë me një pirun në mënyrë që të mos mbeten gunga të mëdha të mishit të grirë.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe shtoni qepën e copëtuar, lëreni të skuqet pak dhe shtoni mishin e grirë. Përzieni vazhdimisht përmbajtjen e tiganit për të skuqur në mënyrë të barabartë mishin e grirë. Sigurohuni që të kripni dhe piperosni mishin e grirë për shijen tuaj.

Kur mishi i grirë të jetë gatuar dhe të lehtësohet pak, shtoni paste domate dhe trazojeni mirë. Pas kësaj, ne vazhdojmë të skuqim mishin e grirë derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.

Le të lëmë mishin e grirë të përfunduar dhe të kthehemi në patëllxhan. Ju duhet të shtrydhni dhe kulloni të gjithë lëngun që ka izoluar patëllxhani dhe thajini unazat e patëllxhanit me një peshqir letre kuzhine. Pas kësaj, skuqni të gjitha qarqet e patëllxhanëve në një sasi të vogël vaji perimesh (kam ulliri).

Vendosni patëllxhanët e përfunduar në një pecetë ose peshqir letre dhe lëreni vajin e tepërt të kullojë. Unë nuk skuq patëllxhan shumë fort.

Pjata qeramike për pjekje nuk ka nevojë të lyhet me vajra vegjetale paraprakisht, pasi tashmë do të ketë mjaftueshëm në mishin e grirë dhe patëllxhanët. Vendosni një shtresë patëllxhan në pjesën e poshtme të mykut.

Vendoseni mishin e grirë sipër me një shtresë edhe më të ulët

Vendosni unazat e domates mbi mishin e grirë.

Grini djathin e fortë në një rende mesatare dhe spërkatni domatet me djathë shumë bujarisht. Unë tashmë kam një përzierje të djathrave, të grirë.

nese dashuron shije kremoze tavë, pastaj mbuloni domatet me një shtresë salcë kosi ose kos, dhe më pas spërkateni me djathë. Unë nuk shtova kos këtë herë dhe nuk u pendova. Ju mund të bëni disa shtresa të tavës në të njëjtën sekuencë, unë gatova tavën në dy racione. E dërgojmë tavën në furrë të nxehur në 170 g C për 20 minuta.
Doli të ishte një tavë shumë lëng me shije mishi dhe aromë djathi për shkak të domateve dhe patëllxhanëve.

ju bëftë mirë!

Koha e GATIMIT: PT00H30M 30 min.

Gatimi i tavës së mishit me patate dhe patëllxhanë.

Tava e mishit nuk është vetëm e shijshme, por mjaft e kënaqshme. Delikatesa e preferuar të gjithë meshkujt. Tava mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë me një sallatë perimesh.

Përbërësit

Viçi i grirë-600g (mund të përdoret viçi + derri ose qengji).
Patate-6-7 copë (madhësi të mesme).
Patëllxhan-1 copë.
Përkuluni-2 copë.
Djathë-100 g.
Zarzavate majdanoz.
Piper i bluar fllad.
Kripë.

Për të mbushur:

Vezë-2-3 copë.
Qumësht-200ml.
Hudhër - 2-3 karafil.
Kripë.
Vaj ulliri ose vegjetal.
Arrëmyshk i grirë.

FAZA 1

Qëroni patatet, lajini dhe pritini në feta të trasha 5-7 mm. Mbushni patatet me ujë të ftohtë dhe gatuajini. Gatuani pasi të vlojë për 2-3 minuta. deri gjysmë gati. Kripë lehtë. Pastaj do të bashkojmë ujin.

Faza 2

Pritini patëllxhanët në feta dhe mbusheni me ujë të kripur për të liruar hidhërimin. Pastaj kripni ujin nga patëllxhani. Thani patëllxhanët me një peshqir letre. Ngrohni një sasi të vogël të vajit të ullirit ose vajit vegjetal në një tigan dhe skuqni lehtë patëllxhanin nga të dy anët.

Faza 3

Qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj ulliri (ose perimesh) derisa të jetë e butë. Pastaj shtoni mishin e grirë. Skuqeni për 2-3 minuta. duke përzier dhe thyer vazhdimisht gunga të mishit të grirë. E rregullojmë me kripë dhe piper për shije.

Faza 4

Përgatitni mbushjen: Duke përdorur një pirun ose kamxhik, rrihni vezët me një majë kripe dhe arrëmyshk... Shtoni qumësht dhe hudhër të copëtuar. Le të përziejmë.

Faza 5

Lyejeni një enë për pjekje me vaj. Vendosni patatet në shtresën e parë, mbivendosini ato. Pastaj patëllxhan.

6 Faza

Vendoseni mishin e grirë në patëllxhan. Le ta rrafshojmë. Vendosni patatet në shtresën e fundit.

7 Faza

Mbushni me mbushjen e përgatitur dhe spërkateni me djathë të grirë. Vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë dhe pjekim për 30-35 minuta.

Faza 8

Tava e mishit me patate dhe patëllxhan është gati. Spërkateni tavën me barishte të grira hollë.

JU BËFTË MIRË!

Tava e mishit me perime "Gurman" u sigurua me mirësi nga autori i faqes sonë, Olga Fesenko.

Të dashur burra, nëse doni të surprizoni dhe përkëdhelni gratë dhe fëmijët tuaj të dashur, ju këshilloj ta shikoni këtë recetë e thjeshtë fotografike tavë mishi me patëllxhan dhe djathë. Veryshtë shumë e lehtë për t'u përgatitur, por do të jetë një surprizë e këndshme për ju dhe të dashurit tuaj. Easyshtë e lehtë ta përgatisësh, tani do të bindesh për të!

Produktet e nevojshme për gatimin e mishit për 5-6 racione:

Mish (derri) - 1 kg.
Qepë -3 copë
Patëllxhan - 3-4 copë.
Djathë - 200 gr.
Domate 4-5 copë.
Majonezë me kalori të lartë.
Vaj perimesh
Kripë, erëza, preferoj cilantro, por ju mund të përdorni ndonjë erëza tjetër për pjatat e mishit.

Pritini mishin në copa të ndara, për të shpejtuar gatimin, ato mund të rrihen.

Tjetra, skuqini ato në vaj perimesh deri në kafe të artë.

Ne i vendosim pjesët tona në një fletë pjekje

Spërkatini ato bujarisht me erëza (cilantro) ose ndonjë erëza për mish, mos harroni të kripni.

Pritini domatet në feta dhe vendosini mbi mish.

Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.

Vendosni qepën sipër domates.

Këtu është një bukuri e tillë. Mos harroni të shtoni pak kripë në secilën shtresë të tavës sonë.

Tani duhet të mbushim të gjitha këto me majonezë. Përhapja dhe përhapja e majonezës me një lugë nuk është aspak e përshtatshme, pasi qarqet e qepëve do të ngjiten në lugë dhe nuk do të funksionojnë në mënyrë të barabartë. Prandaj, unë përdor një sekret të vogël.

Ne marrim një qese të zakonshme transparente

Vendosni majonezë në të me një lugë, ktheni atë.

Dhe marrim një qese pastiçerie. Tani ne prerë majën e vogël të çantës dhe "dekorojmë" pjatën tonë me majonezë.

Pastaj presim patëllxhanët në feta të holla dhe i vendosim sipër majonezës.

Ekzistojnë dy mundësi gatimi për këtë tavë:

Vendosni patëllxhanët mbi majonezë dhe derdhni lëngun, i cili zakonisht mbetet në një pjatë nga nën mishin, pastaj pas gatimit ato rezultojnë të thara dhe duken si kërpudha.
Por nëse vendosim patellxhan mbi qepen, dhe vetëm pastaj derdhni me majonezë, atëherë ato do të jenë më të buta dhe më të lëngshme, cilat nga opsionet që gatuani, zgjidhni për veten tuaj.

Për të parandaluar që mishi të digjet në furrë dhe të jetë më lëng, shtoj 100-150 g ujë në fletën e pjekjes.

Tani hapi i fundit është fërkimi i djathit.

Dhe ne e dërgojmë pjatën tonë në një furrë të ngrohur mirë. Gatuani mbi nxehtësinë mesatare për 30-40 minuta.

Dhe këtu është një foto e tavës së gatuar. Kjo pjatë shkon mirë me një pjatë të tillë si Pure patatesh ose të ziera. Të bëftë mirë!

Shpresoj se kjo recetë e thjeshtë ka hedhur dritë mbi pyetjen. si të gatuajmë një tavë me mish, djathë dhe perime: patëllxhan, domate dhe qepë.