Menu
Eshte falas
regjistrimin
në shtëpi  /  Salcat/ Makarona të mbushura me mish të grirë. Predha makaronash të mbushura - receta të shijshme dhe origjinale për të bërë makarona. Guaca deti të mbushura me kërpudha

Makarona të mbushura me mish të grirë. Predha makaronash të mbushura - receta të shijshme dhe origjinale për të bërë makarona. Guaca deti të mbushura me kërpudha

Dëshironi të mahnitni jo vetëm me shije, por edhe pamjen- kuzhinier makarona të mbushura ne furre. Çdo gjë mund të investohet në produkte të pazakonta të makaronave të mëdha - mish i grirë, ose thjesht mish me shtesa të ndryshme. Është e lehtë për t'u përgatitur, por zhduket nga tavolina në pak minuta. Për t'u bindur për këtë, mjafton ta provoni vetëm - vetëm një herë. I bindur? Pastaj merruni për biznes.

Për ne, ky opsion gatimi është mjaft i ri, por në Itali, ku, siç thonë ata, jeton numri më i madh adhuruesit e makaronave për frymë, numri dhe shumëllojshmëria e recetave është dërrmuese. Çfarë ka, për mbushje, ata madje dolën me lloje të veçanta të formave - cannelloni dhe conciglioni.

Eshte interesante! Tani në botë ka më shumë se 350 emra të formave të ndryshme të makaronave, ndonjëherë mjaft të çuditshme. Ka produkte në formën e raketave të tenisit, shkronjave të alfabetit, markave të makinave dhe madje edhe kullës Eifel.

Cannelloni dhe conciglioni - një shumëllojshmëri e veçantë makarona italiane të mëdha në formën e tubave të trasha ose të predhave. Dhe jo shumë kohë më parë, u shfaq një lloj tjetër interesant dhe i përshtatshëm për mbushjen e makaronave - foletë.

Nuk është problem të blini makarona të tilla në dyqanet tona, gatimi është po aq i lehtë sa të grisni dardha, thjesht duhet të mësoni disa truke të ndërlikuara dhe të merrni recetë e mirë për mbushje.

Si të gatuajmë makarona të mbushura në furrë

Me ndershmëri, vlen të theksohet se për makaronat e mbushura në furrë, mund të përdorni çdo produkt makarona, jo vetëm ato speciale, ato italiane. Por ato duhet të jenë mjaft të mëdha për të vendosur mbushjen brenda.

Dhe një këshillë tjetër: sigurohuni që të lexoni udhëzimet në paketë. Disa varietete duhet të zihen përpara se të fusin mbushjen. Por ka nga ata që nuk e kërkojnë këtë.

Me çfarë mund të mbushni makaronat?

Nga të gjitha mbushjet, mbushja e makaronave me mish të grirë mposht rekordin për popullaritet. Ky është një klasik; ky opsion gatimi konsiderohet më i shijshmi. Përveç mishit të grirë, mbushjet bëhen me kërpudha, pulë, djathë, gjizë dhe perime. E pjekur me majonezë, salcë kosi, salca të ndryshme. Italianët preferojnë salcën e famshme beshamel.

Unë ju ofroj disa receta për makarona të mbushura, të gatuara në furrë, dhe do të filloj, ndoshta, me një klasik.

Makarona të mbushura me mish të grirë me salcë beshamel

Një salcë e hollë do ta bëjë çdo pjatë një kryevepër, mund ta shihni vetë nëse përgatitni një pjatë sipas kësaj recete.

Merrni:

  • Makarona, të mëdha - 12-15 copë.
  • Mish i grirë - 400 gr.
  • Gjalpë - 60 gr.
  • Kërpudha, çdo - 150 gr.
  • Qepë, domate - 1 pc.
  • Qumësht - 2 gota.
  • Miell - tre deri në katër lugë. lugët.
  • Thërrime buke - 1 lugë gjelle. luge.
  • Barishte provansale ose erëza të tjera.

Recetë hap pas hapi për makarona në furrë:

  1. Makaronat do të gatuhen shpejt, kështu që fillimisht filloni me mbushjen. Prisni qepën, kërpudhat (zakonisht kampionët, ato janë më të disponueshmet) dhe domatet. Prerja më e vogël është e dëshirueshme. Në mënyrë ideale, lëkurat duhet të hiqen nga domatet.
  2. Së pari skuqni qepën në një sasi të vogël vaji të ndezur, më pas dërgoni me radhë kërpudhat, mishin e grirë dhe domaten e fundit.
  3. Skuqini gjithçka së bashku për disa minuta dhe më pas ziejini të mbuluara derisa të gatuhen. Në fund të gatimit, rregulloni me kripë dhe palosni barishtet provansale.
  4. Ndërsa mishi i grirë është duke u gatuar, gatuajini makaronat, nëse kërkohet, derisa të jenë gjysmë të ziera. Ftoheni pak dhe mbusheni me mbushje.
  5. Para se të vendosni makaronat, lyeni enën e pjekjes fillimisht me gjalpë dhe më pas spërkatni me thërrime buke. Përhapeni kaneloni dhe sipër me salcën. Koha e pjekjes së makaronave në furrë është njëzet minuta në temperaturën 180 gradë.
  6. Mund ta përgatisni paraprakisht salcën beshamel ose ta gatuani shpejt ndërkohë që mishi i grirë është duke u zier. Unë ju kam njohur tashmë me recetat për këtë salcë të mrekullueshme, ju mund të njiheni me to. Prandaj, unë do të rendis shkurtimisht veprimet tuaja: shkrini gjalpin, shtoni miellin, duke e trazuar shumë aktivisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Më pas hidhni qumështin dhe përzieni derisa të trashet beshamelja. Mos harroni të rregulloni me kripë në fund të gatimit.

Receta e makaronave të mbushura me pulë kremoze

Më pëlqen shumë kjo recetë, megjithëse është mjaft e mundimshme. Ndonjëherë, nëse ka dëshirë, vendos kërpudha, por më pas i heq gjizë- kjo është një tjetër mundësi për mbushjen e makaronave.

Merrni:

  • Makarona - 250 gr.
  • Fileto pule - 400 gr.
  • Gjalpë - 40 gr.
  • Vaj ulliri - 15 gr.
  • Krem, yndyror - 2 gota.
  • Djathë i fortë - 50 gr.
  • Vezë - 1 pc.
  • Krem djathi - 300 gr.
  • Djathë gjizë - 100 gr.
  • Arrëmyshk, rigon, borzilok, kripë - majë në një kohë.

Për marinadën:

  • Hudhra - 2-3 karafil.
  • verë ose uthull tryezë - 100 ml.
  • Vaj ulliri - ½ filxhan.

Si të gatuajmë makarona:

  1. Prisni fileton e pulës në copa të vogla dhe paloseni për ta marinuar për gjysmë ore - një orë. Marinata bëhet thjesht: përzieni të gjithë përbërësit - uthull, vaj dhe hudhër. Gatuani makaronat, fërkoni djathin.
  2. Skuqini pulën e marinuar për 5-7 minuta në vaj ulliri.
  3. Përgatitja e salcës: shkrini gjalpin në një enë të veçantë, hidhni kremin, erëzat dhe lëreni të ziejë. Hidheni djathin në salcë dhe prisni që të shkrihet (në zjarr të ulët). Le menjane.
  4. Gjithashtu, veçmas, përzieni djathin gjizë, erëzat dhe një vezë, dhe më pas shtoni copat e skuqura të pulës atje - kjo do të jetë mbushja për makaronat.
  5. Mbushni makaronat me mbushjen dhe vendosini në një tepsi të lyer me gjalpë. Mbush salcë kremoze dhe piqeni në furrë në 180°C për 30 minuta.

Predha të mbushura me mish të grirë dhe djathë në furrë

Ne flasim rusisht - guacka, dhe në Itali është conciglioni, dhe mund të jetë shumë e shijshme për t'i mbushur, më pëlqen veçanërisht kur bëhet me mish të grirë dhe djathë.

Merrni:

  • Predha - 250 gr.
  • Mish i grirë, çdo - 500 gr.
  • Qepë - 1 pc.
  • Çdo djathë i fortë - 250 gr.
  • Domate - 500 gr.
  • Gjalpë - 30 gr.
  • Kripë - ½ lugë çaji.
  • Vaj vegjetal, piper.

Si të gatuajmë predha me mish të grirë:

  1. Nëse mishin e grirë e bëni vetë, atëherë në të njëjtën kohë kthejeni qepën me të, nëse jo, atëherë prisni. Kriposni mishin e grirë, shtoni piper, nja dy lugë ujë dhe përzieni mirë.
  2. I vendosim guackat të ziejnë. I gatuajmë për rreth tre minuta, jo më shumë, në mënyrë që të mos zihen shumë. Sigurohuni që t'i shpëlani menjëherë me ujë të ftohtë që të mos ngjiten.
  3. Skuqini mishin e grirë në vaj të nxehtë për 15 minuta së bashku me qepën dhe lëreni të ftohet.
  4. Ndërsa mishi i grirë është skuqur dhe makaronat ziejnë, përvëloni domatet, i qëroni dhe i prisni në rrathë. Fërkoni ¼ e djathit total dhe pjesën tjetër e prisni në feta.
  5. Lëvozhgat i mbushim me mish të grirë dhe i vendosim në një tepsi, i lyejmë pak me vaj. Dhe sipër, fillimisht mbulojeni me feta djathi, më pas me feta domate dhe sipër spërkatni djathin e grirë.
  6. Prekja e fundit mbetet - spërkatni me gjalpë të shkrirë ose lyeni copat e tij dhe është koha për ta dërguar në furrë.
  7. Makaronat i pjekim në 200°C për gjysmë ore.

Predha të mbushura me djathë në furrë

Është e pastër Versioni italian përgatitja e makaronave të mbushura - shtimi i djathit në çdo pjatë e bën atë jashtëzakonisht të butë dhe pikante. Provoni të bëni guacka deti të mbushura me tre lloje djathi dhe barishte. Nuk do të merrni tre - merrni dy apo edhe një, thjesht shtoni numrin e gramëve. Receta mund të përshtatet me realitetet tona duke marrë djathë i fortë, në vend të rikotës dhe parmixhanit, por duhet të blini mocarela.

Merrni:

  • Predha - 150 gr.
  • Mocarela - 200 gr.
  • Djathë Ricotta - 400 gr.
  • Parmixhan - 150 gr.
  • Vezë - 2 copë.
  • Domate - 100 gr.
  • Pak kremoze, piper, majdanoz.

Gatimi i guacave të mbushura:

  1. Gatuani guaskat deri sa të jenë gatuar gjysmë. Italianët e quajnë këtë shtet "al dente" - predhat tashmë janë, në parim, gati, por ende pak të forta.
  2. Grini djathin, përzieni dhe rrihni vezët në masë. I rregullojmë me piper dhe kripë, hedhim majdanozin në masën e djathit, e presim sa më pak (lini një grusht të vogël për salcën).
  3. Përgatitni salcën: holloni domaten me ujë që të dalë konsistenca e kosit, hidhni pjesën tjetër të majdanozit, kripën dhe piperin.
  4. Mbushni lëvozhgat me përzierjen e djathit, vetëm sigurohuni që të lini një pjesë të vogël të tij.
  5. Shtroj jashtë predha të mbushura f forme duke e lyer me vaj dhe nga fundi i hedhim pak salce domate.
  6. Mbetjet i shpërndani sipër mbushje djathi dhe mbulojini me salcë. Piqeni në 180 ° C për rreth gjysmë ore.

Tubat e makaronave të mbushura me mish të grirë dhe salcë kosi

Në Itali janë kanelone, por në vendin tonë janë thjesht tuba - makarona të mëdha që mbushen me mish të grirë dhe më pas piqen në furrë. Meqë ra fjala, mund të bëhen edhe mbushje të tjera, më poshtë do t'ju njoh me recetat.

Merrni:

  • Tuba - 12 copë.
  • Mish i grirë - 200 gr.
  • Djathë i fortë, i grirë trashë - 2 lugë gjelle. lugët.
  • Hudhra - 1 karafil.
  • Piper i ëmbël dhe qepë - 1 pc.
  • Lëng limoni - 2 lugë të mëdha.
  • Qimnon, rigon - majë secili.
  • Cilantro - disa degëza.
  • salcë kosi - 100 ml.

Receta e kashtës:

  1. Në një tas, kombinoni hudhrën e grirë, lëngun e limonit, rigonin dhe qimnonin. Dhe përzierjen ia shtoni mishit të grirë. Dërgoni qepë të copëtuara dhe speca të ëmbël atje. I trazojmë dhe i skuqim për 15 minuta në një tigan. Ftojeni atë.
  2. Ziejini makaronat, ftohini dhe mbushini me mish të grirë të përgatitur.
  3. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë, derdhni salcë kosi me ujë të holluar dhe spërkatni me djathë. Makaronat piqen për gjysmë ore, temperatura në furrë është 180 ° C.

Roleta të mbushura me kërpudha - Receta për furrë

Kjo recetë është përgatitur për me nxitim, gjëja kryesore është që të gjithë përbërësit janë në magazinë.

Merrni:

  • Tuba - 15 copë.
  • Kërpudha - kampione - 250 gr.
  • Qepë - 1 pc.
  • Djathë i fortë - 120 gr.
  • Vaj - 15 gr.
  • Kopër, kripë dhe piper.

Përgatitja hap pas hapi e tubave të kërpudhave:

  1. Prisni qepën, grini kërpudhat dhe koprën, fërkoni djathin. Gatuani tubulat.
  2. Skuqni kërpudhat dhe qepët në gjysmën e vajit (filloni me qepë). Kur kërpudhat janë gati gati, shtoni kripë, kopër dhe piper.
  3. Mbetet për të shtuar djathin, përziejmë shpejt përzierjen e kërpudhave dhe errësojmë për disa minuta në mënyrë që djathi të shkrihet pak.
  4. Mbushni tubat me mbushjen dhe vendosini në një fletë pjekjeje, duke e lyer me gjalpin e mbetur. Koha e pjekjes - 15 minuta në 180 ° C.

P.S. bazuar në këtë recetë, mund të piqni makarona - rrotulla me salcë kosi. Mjafton t'i mbushni me salcë kosi, pak të holluar me ujë, para pjekjes.

Dakord që është mjaft e lehtë të gatuash makarona të mbushura në furrë. Është e lehtë për t'u bërë, por do ta mbani mend për një kohë të gjatë. Nuk do të më shqetësojë nëse ndani opsionet tuaja për mbushjet dhe, si gjithmonë, Lazerson im i dashur erdhi në shpëtim me recetën e tij. Me dashuri ... Galina Nekrasova.

Makarona të mbushura - interesante dhe gjellë e shijshme megjithatë, ajo ende nuk është shumë e njohur për kuzhinën ruse. Italianët e shpikën atë. Për ta bërë këtë, ata krijuan një shumëllojshmëri të veçantë makaronash - kaneloni, diametri i të cilit është rreth 3 centimetra.

Makaronat e mbushura nuk kanë të bëjnë vetëm me kaneloni. Ato mund të përgatiten duke përdorur makarona të mëdha në formë guacke. Çdo mish i grirë është i përshtatshëm për këtë pjatë: mish, nga gjinjtë e pulës, nga disa lloje djathi, nga oriz i zier me peshk etj.

Makarona të mbushura me mish të grirë

Kjo është tradicionale recetë italiane... Pasi të keni shijuar makarona të mbushura me mish të grirë, do të kuptoni pse kjo pjatë është kaq e njohur në vendlindjen tuaj.

Përbërësit:

  • 250 gr kaneloni,
  • 500 gr domate
  • 250 g djathë të fortë
  • 30 g gjalpë,
  • 200 g tul viçi,
  • 200 g tul derri,
  • 1 kokë qepë,
  • 3 lugë gjelle. lugët vaj perimesh,
  • piper i zi i bluar, kripe per shije.

Përgatitja:

Për të gatuar makaronat e mbushura, duhet të zieni kaneloni derisa të gatuhen gjysmë. Fillimisht kujdesuni për mishin e grirë. Për ta bërë këtë, grijeni mishin së bashku me qepën, kripën dhe piperin, shtoni pak ujë. Skuqini në vaj dhe më pas ftoheni. I përvëloni domatet me ujë të vluar dhe i derdhni me ujë të ftohtë – kjo do ta bëjë të lehtë që t’i qëroni. Pritini në rrathë. Mbushni makaronat me mish të grirë. Merrni një tigan të thellë, lyeni me vaj dhe vendosni makaronat e mbushura me mish të grirë. Mbulojini me feta të holla djathi, mbi të cilat duhet të vendosni feta domate. Pasi e mbyllim kapakun e fusim në furrë të nxehur më parë në 200 gradë për 40 minuta. Të mbushura me mish Makaronat duhet të shërbehen të ngrohta, sepse atëherë do të jenë veçanërisht të shijshme.

Makarona të mbushura me gjemba

Përbërësit:

  • 300 gr kaneloni,
  • 400 g gjilpëra,
  • 1 rrepë qepë,
  • 70 gr salcë kosi,
  • 1 vezë,
  • 100 g ketchup
  • 70 g djathë të fortë
  • perime dhe gjalpë.

Përgatitja:

Ziejini Kanellonat derisa të jenë gatuar gjysmë. Për makaronat e mbushura përgatisim mishin e grirë: grijmë pulat e pulës, qepën e presim imët, i vendosim në një tigan me vaj vegjetal, i trazojmë dhe i skuqim. Kripë dhe piper. Pas kësaj, kjo përzierje duhet të kalohet në një mulli mishi dhe të mbushet me makarona. I vendosim në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, rrihni kosin me vezë dhe ketchup. Me këtë përzierje derdhim makaronat e mbushura me gjilpëra. Sipër i vendosni një copë gjalpë dhe i spërkatni me djathë. Futeni në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqeni për 35 minuta.

Makarona me guaskë të mbushura

Shija e kësaj pjate është si lazanja e mishit. Makaronat e mbushura me guaskë mishi duken bukur, shumë të shijshëm dhe të shijshëm.

Përbërësit:

  • 200 gr makarona me guaskë,
  • 300 gr mish i grire
  • 3 domate,
  • 150 g djathë
  • 80 ml verë të kuqe,
  • 2 lugë gjelle. lugë gjelle pastë domate ose adjika,
  • vaj vegjetal, kripë, barishte, hudhër.

Për salcën Beshamel:

  • 3 lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë
  • 2 lugë gjelle. lugë miell
  • 2 gota qumësht
  • kripë, piper - për shije.

Përgatitja:

Ziejini makaronat derisa të zihen gjysmë, kullojini ujin. Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, priteni hudhrën në feta dhe skuqeni në vaj vegjetal për 5 minuta, më pas hiqeni atë. I përvëloni domatet me ujë të valuar, më pas i hidhni me ujë të ftohtë, i qëroni. Pritini në copa dhe ziejini në vaj vegjetal, në të cilin u skuq hudhra. Shtoni barishte të freskëta të grira hollë (mund të përdorni edhe të thata), paste domate, verë dhe mish i copëtuar... Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni në zjarr për 10 minuta të tjera.

Mbushni makaronat me mishin e grirë, i vendosni në një kallep në një shtresë. Përgatitni salcën Béshamel: shkrini gjalpin në zjarr të ulët, shtoni miellin dhe përzieni mirë, mundësisht me një shpatull druri. Derdhni qumështin në pjesë, duke e përzier fuqishëm për të parandaluar formimin e gunga. Ndërsa vazhdoni të trazoni, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 2 minuta. Me këtë salcë derdhim makaronat e mbushura me guaskë, i spërkasim me djathë të grirë dhe i pjekim për 20 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë. Do t'ju pëlqejë shija e makaronave të mbushura!

Cannelloni me pulë dhe kërpudha

Makaronat e mbushura me pulë të grirë dhe kërpudha duhet t'i provoni. Në këtë recetë mund të përdorni si kaneloni ashtu edhe makarona me guaskë të mëdha. Do të dalë shumë e shijshme!

Përbërësit:

  • 250 gr makarona
  • 150 gr fileto pule,
  • 150 gr kampionë,
  • 1 qepë
  • vaj vegjetal, kripë, erëza.

Përgatitja:

Pritini qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal, shtoni të grirë imët fileto pule... Kur të jetë pothuajse gati, duhet të shtoni kërpudha të thërrmuara në të. Ziejini derisa të zbuten. Kripë dhe piper. Ziejmë makaronat derisa të jenë al dente, i mbushim me mishin e grirë. Përgatitni salcën Beshamel sipas recetës së mësipërme. Me të derdhim makaronat e mbushura dhe i pjekim në furrë në 180 gradë për 20 minuta.

Cannelloni me proshutë dhe vezë

Vezët dhe proshutë mund të përdoren për të mbushur makaronat e mbushura. Gjithashtu rezulton shumë e shijshme!

Përbërësit:

  • 100 g canneloni
  • 5 copa domate,
  • 2 lugë gjelle. lugë gjelle pastë domate,
  • 6 lugë gjelle. lugë gjelle verë të bardhë
  • 150 g proshutë
  • 2 vezë,
  • 100 g djathë Mazzarella,
  • 100 g djathë të grirë
  • 350 g djathë të përpunuar
  • kripë, sheqer, piper - për shije,
  • zarzavate borziloku, vaj vegjetal.

Përgatitja:

Gatuani kaneloni deri sa të gatuhen gjysmë. Qërojmë domatet, i presim në kubikë dhe i ziejmë në vaj vegjetal, i rregullojmë me kripë dhe piper, i shtojmë sheqerin dhe borzilokun. Prisni proshutën dhe mocarelën në kubikë, përzieni me djathin e shkrirë, vezën e rrahur dhe erëzat. Mbushni kaneloni me këtë masë. Për makaronat e mbushura përgatisim një enë pjekjeje të lyer me yndyrë në të cilën i vendosim, hedhim salcën e domates, i spërkasim me djathë të grirë dhe makaronat e mbushura i pjekim në furrë për 30 minuta në 200 gradë.

Ju bëftë mirë!

Makaronat e mbushura me mish të grirë janë një pjatë e preferuar në shumë vende, por ato fituan një popullaritet të veçantë në Itali, gjë që megjithatë nuk është për t'u habitur. Tipar dallues gatimi konsiderohet të jetë përdorimi i makaronave në formë tubulash, të cilat quhen canneloni.

Kuzhina italiane ofron një larmi të madhe makaronash specialiteti shije të ndryshme dhe preferenca.

Gjëra të rëndësishme që duhet të dini për të bërë makarona të shijshme të mbushura

Metodat e gatimit

Ka dy mënyra për të bërë makarona të mbushura:

  1. Në rastin e parë, ne përdorim makarona të papërpunuara, e cila thjeshton shumë procesin e gatimit.
  2. Kur gatuani me recetën e dytë makarona ziejmë pak para se t'i pjekim në furrë.

Salcë makaronash të mbushura

Secila prej recetave përfshin përdorimin e salcës për t'i dhënë gjellës një shije dhe aromë unike. Për përgatitjen e makaronave të mbushura, përdoren llojet e mëposhtme për të zgjedhur, të cilat mund të theksohen cilësitë e shijes dhe jepni një shije të veçantë:

  • salce domatesh;
  • Salcë beshamel.

Çfarë mishi të grirë të zgjidhni për të marrë një shije të hollë

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet zgjedhjes së këtij përbërësi, sepse mishi i zgjedhur siç duhet do të theksojë shijen e makaronave dhe do t'u japë atyre një aromë të veçantë.

1. Jepini përparësi vetëm mishit të derrit të bluar.

2. Duhet të rrotullohet në një mulli mishi të paktën dy herë.

3. Nuk është aq e lehtë të blesh një në dyqan, por nuk do të jetë e vështirë ta gatuash vetë.

4. Mishi i grirë i bërë në shtëpi do t'ju lejojë të jeni plotësisht të sigurt në cilësinë e lartë të produktit, sepse i gatuar me duart tuaja, në përputhje me përmasat e duhura, do të theksojë në mënyrë ideale shijen e makaronave dhe salcës në këtë pjatë.

Më poshtë janë recetat për gatime të thjeshta. Ato përgatiten shpejt dhe lehtë, dhe rezultati i marrë do të habisë edhe të ftuarit më të sofistikuar me shijen e tij të shijshme.

Makaronat e mëdha "Rakushki" janë veçanërisht të njohura në kuzhinën ruse. Ato janë perfekte për përgatitjen e kësaj pjate të shijshme me mish të grirë. Më poshtë është një recetë e thjeshtë për makarona të shijshme të mbushura. Përgatitja e gjellës nuk kërkon shumë kohë, por shija do t'ju befasojë këndshëm.

Makarona të mbushura: lëvozhga të mëdha me mish të grirë në furrë

Kjo lloj makaronash të mëdha nuk gjendet shpesh nëpër dyqane, por nëse keni fatin t'i blini, atëherë këtë recetë patjetër që ia vlen të provohet. Mund ta servirni pjatën në tryezë për drekë ose darkë. Ne do të pjekim predha në furrë.


Disa këshilla:

1.Për gatim, mund të merrni absolutisht çdo mish të grirë, ideale janë si me një përbërës ashtu edhe me shumë përbërës.

2. Një shije e hollë do të dalë nëse i mbushni makaronat me perime të grira, kërpudha ose të përgatitura nga ushqimet e detit.

3. Para zierjes, makaronat zihen paraprakisht derisa të zihen gjysmë.

4. Që të mos ngjiten, është më mirë t’i zhysim një nga një në ujë të vluar.

5. Koha e pjekjes së makaronave në furrë nuk duhet të kalojë 20 minuta.

Çfarë ju nevojitet për të bërë makarona të mbushura:

  • një karotë e mesme;
  • 4 thelpinj hudhër;
  • 350 gram mish të grirë;
  • 5 lugë salcë kosi;
  • një qepë mesatare;
  • një domate e madhe;
  • shtoni barishte, erëza dhe kripë për shije;
  • vaj perimesh;
  • 250 gram makarona të mëdha "Shells".

Sekuenca e gatimit

1. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Vendoseni tiganin në sobë që të ngrohet. Hidhni sipër mishin e grirë, shtoni pak ujë dhe qepën e grirë.


2. Qëroni dhe lani karotat, grijini në një rende të veçantë. Shtoni hudhrën e qëruar dhe të grirë hollë.


3.Shtoni në tigan karotat dhe hudhrat, përzieni mirë përmbajtjen.


4. Lani domaten, hiqni lëkurën prej saj, prisni tulin në kubikë të vegjël.


5.Të gjithë masës, e cila po ziehet në një tigan, shtojmë domaten. Pritini imët barishtet dhe dërgojini te pjesa tjetër e perimeve. Spërkateni me kripë dhe shtoni erëza sipas shijes. Gatuani në zjarr mesatar derisa lëngu nga tigani të jetë avulluar plotësisht.


6. Vendosni një tenxhere me ujë në sobë, shtoni kripë dhe vaj vegjetal. Me radhë lëshoni makaronat që të mos bien në kontakt me njëra-tjetrën. Ziejeni për disa minuta.


7. Ndërsa makaronat janë zier në një enë të veçantë, përziejmë kosin me ketchup, tre lugë gjelle nga secili përbërës. Shtoni hudhrën e grirë në rende, erëzat, kripën dhe piperin sipas shijes. Përziejini derisa konsistenca të jetë krejtësisht e qetë.


8. Grini një copë të vogël djathi të fortë dhe vendoseni në një pjatë.


9. Hiqni makaronat nga tigani dhe vendosini në një kullesë në mënyrë që të kullojë plotësisht uji prej saj.


10.Shtoni dy lugë salcë kosi në mishin e grirë dhe perimet, të cilat zihen në një tigan dhe përziejini mirë. Kjo do ta bëjë përmbajtjen më të lëngshme.


11. Mund të filloni të mbushni makarona. Mbushni fort lëvozhgat me mbushjen që rezulton. Një fletë pjekjeje lyhet me vaj vegjetal dhe vendosen makarona.


12. Salca që rezulton derdhet në çdo "Shell".


13. Salca e mbetur hollohet me ujë dhe hidhet mbi një tepsi. Sipër i spërkasim makaronat me djathë të grirë. Gatuani në 180 gradë për rreth 15-20 minuta.


Video recetë për makarona

Shërbehet e nxehtë.

Mbushja e makaronave me djathë


Çfarë ju nevojitet:

  • 250 g canneloni, makarona me role;
  • 300 gr. mish derri dhe viçi i grirë;
  • 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
  • 150 g çdo djathë i fortë;
  • 4 thelpinj hudhër;
  • 1 i vogël piper zile;
  • 1 domate mesatare e pjekur
  • 1 kokë qepë;
  • shtoni barishte të freskëta sipas shijes, kombinohet në mënyrë harmonike me përbërësit e kësaj pjate italiane majdanoz, rozmarinë dhe borzilok;
  • I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes.

Sekretet e gatimit nga shefat e kuzhinës italiane

1. Në zjarr të ngadaltë ziejini makaronat për rreth 5 minuta, në mënyrë që të fitojnë elasticitet dhe të bëhen të buta, por të mos bëhen gati. Shpëlajini ato në ujë të ftohtë për disa minuta.

2. Ngroheni një tigan, hidhni një lugë vaj vegjetal, shtoni gradualisht mishin e grirë dhe skuqeni në mënyrë të barabartë në nxehtësi mesatare.

3. Grini djathin në një rende të trashë.

4. Kur të jetë zier mishi i grirë hiqet nga zjarri, kriposet dhe piper sipas shijes. Shtoni gjysmën e djathit të grirë, përzieni plotësisht.

5. Qëroni perimet. Pritini specin në shirita të hollë. Domatet priten në kubikë të mesëm dhe qepët priten në gjysmë unaza.

6. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni perimet në të, skuqini në zjarr mesatar. Hudhra e grirë imët shtohet e fundit.

7. Mbushni makaronat fort me mish të grirë dhe vendosini në një tepsi me anë të lartë në mënyrë që të prekin njëra-tjetrën.

8. Hidhni gjysmë gote ujë në një tepsi.

9.Sipër vendoseni përzierjen e perimeve në mënyrë të barabartë, më pas shtoni gjysmën e mbetur të djathit të grirë.

10. E pjekim ne 180 grade. Pjata do të jetë gati për 20 minuta.

Makarona me kërpudha

Kjo recetë, për shkak të përbërësve që përbëjnë pjatën, ka një shije të pazakontë dhe aromë të veçantë. Makaronat me kërpudha patjetër do të apelojnë për ata që duan të provojnë diçka të re dhe të pazakontë.


Çfarë ju nevojitet:

  • 250 g canneloni (makarona në formë rrotulle);
  • 300 gr. kampione;
  • 1 kokë qepë;
  • 250 g djathë i fortë;
  • 200 ml. krem me yndyrë të mesme;
  • 35 gr. gjalpë;
  • nga një lugë çaji me paprika dhe shafran i Indisë;
  • shtoni piper për shije.

Hollësitë e gatimit të makaronave të mbushura me kërpudha

1. Ziejini makaronat në zjarr mesatar për 5 minuta derisa të gatuhen gjysmë. Shpëlajeni nën ujë të ftohtë, shtoni gjalpë.

2. Qëroni qepën, e prisni imët. Vendosni gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

3. Pritini imët kërpudhat e freskëta.

4. Shtoni shafranin e Indisë dhe paprikën në qepë, përzieni plotësisht. Shtoni kërpudhat. Skuqini edhe për disa minuta në zjarr të ulët.

5. Vendoseni mishin e grirë në një tigan. Skuqini në zjarr të ulët derisa të avullojë i gjithë lëngu. Mos e mbuloni me kapak. Mishi i grirë duhet të marrë një nuancë të kuqërremtë.

6. Pasi mbushja të jetë zier plotësisht e lëmë mënjanë që të mos ftohet.

7.Mbusheni kaneloni me masën që rezulton dhe vendoseni në një tepsi.

8. Hidhni në krem, spërkatni me djathë të grirë imët.

9. E pjekim ne 200 grade. Pas 15 minutash, pjata do të jetë gati për t'u ngrënë.

Ju gjithashtu mund të shikoni video recetën tonë për të bërë makarona.

Për përgatitjen e makaronave të mbushura aromatike, ekzistojnë lloje të veçanta të makaronave, përkatësisht canneloni ose manicotti - tuba me brazda gjatësore dhe konciglioni në formë guacke. Në raftet e supermarketeve të mëdha, mund të gjeni lehtësisht makarona të tilla me vrima të mëdha për mbushje.

Si rregull, makaronat për këtë zihen në ujë të kripur ose zihen në avull dhe më pas fliten në furrë. Receta më e njohur e canneloni është makarona e mbushur me mish të grirë me djathë ose salcë.

Receta e makaronave me guaskë të mbushura në furrë

Komponimi:

  1. derr- Mish viçi i bluar- 400 gr.
  2. Vezë pule - 1 pc.
  3. Piper i kuq zile - 1 pc.
  4. Domate të pjekura - 2 copë.
  5. Piper i kuq i nxehtë - 1 pc.
  6. Hudhra - 3 karafil
  7. Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l.
  8. Djathë parmixhano - 50 gr. (opsionale)
  9. Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

  • Merrni një tas të thellë. Vendosni aty mishin e grirë, piper, rrihni vezën, shtoni pak kripë dhe përzieni mirë. I mbushni me lëvozhga (nuk keni nevojë t'i gatuani më parë) dhe i lini mënjanë për pak.
  • Qëroni specat dhe domatet nga bishtat dhe farat, qëroni edhe hudhrën.
  • Është e nevojshme të përgatisni një përzierje perimesh duke përdorur një blender. Për ta bërë këtë, vendosni domate, të ëmbla dhe speca djegës, hudhrën dhe gjysmën e barishteve, përzieni dhe holloni me ujë deri në konsistencën e kefirit.
  • Merrni një tepsi mesatare me buzë të larta, lyeni mirë me vaj vegjetal dhe vendosni konkilionet e mbushura me anën e hapur lart. Hidhni përzierjen e perimeve. E vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim në temperaturë mesatare për rreth 30 minuta. Shtoni pak ujë nëse është e nevojshme. Sipas dëshirës makaronat i spërkasim me parmixhan 5 minuta para përfundimit të zierjes, duhet të shkrihen.

Të mbushura me gjizë - tuba makaroni me paste hudhre: recetë


Komponimi:

  1. Canneloni, makarona rrotull - 1 pako
  2. Gjizë - 250 gr.
  3. E verdha vezët e pulës- 1 pc.
  4. Krem natyral 30 - 48 për qind - 150 ml.
  5. Verë e bardhë - 50 ml.
  6. Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l.
  7. Hudhra - 2 karafil
  8. Barishte të freskëta: borzilok, majdanoz, rozmarinë - për shije
  9. Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

  • Ziejini makaronat - kaneloni në ujë të vluar me kripë për jo më shumë se 5 minuta derisa të jenë al dente. Vendoseni në një kullesë dhe më pas vendoseni në një pjatë të sheshtë. Pritini imët barishtet dhe hudhrat.
  • Merrni një pjatë të thellë, vendosni gjizën, pastaj përzierjen e barishteve dhe hudhrës dhe shtoni të verdhën e vezës. I rregullojmë me kripë, piper dhe i përziejmë. Mbushni kaneloni me këtë masë.
  • Përzieni verën dhe kremin, rrihni mirë.
  • Merrni një fletë pjekjeje të thellë mesatare, vendosni makaronat me të mbushje me gjizë, mbusheni me përzierje kremoze të verës. Piqeni në furrë për rreth 20 - 25 minuta në 200 gradë.
  • Shërbejeni pjatën të nxehtë, të spërkatur me barishte.

Si të gatuajmë makarona të mbushura me tuba?


Komponimi:

  1. Canneloni, makarona tub - 250 gr.
  2. Mish derri dhe viçi i grirë - 300 gr.
  3. Djathë varietetet e forta- 150 gr.
  4. Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
  5. Hudhra - 3 karafil
  6. Piper bullgar - 1 pc.
  7. domate e pjekur - 1 copë.
  8. Qepë - 1 pc.
  9. Barishte të freskëta: borzilok, majdanoz, rozmarinë - për shije
  10. Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

  • Ziejini makaronat për 4 minuta në ujë me kripë të lehtë, duhet të jenë të buta dhe elastike, por jo të ziera. Shpëlajeni kanelonin me ujë të ftohtë.
  • Ngroheni mirë një tigan me një lugë vaj vegjetal mbi zjarr, vendosni mishin e grirë dhe skuqeni. Djathin e grijmë në rende të trashë, e largojmë mishin e grirë nga zjarri, e rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes, e përziejmë me gjysmën e djathit të grirë.
  • Qëroni të gjitha perimet dhe prisni specat në rripa, domatet në kubikë dhe qepët në gjysmë unaza. Të gjitha i vendosim në një tigan me vaj vegjetal dhe i kaurdisim, në fund masës së skuqur i shtojmë hudhrat e grira hollë.
  • Marrim kanelonët dhe i mbushim fort me mishin e grirë, më pas i vendosim në një tepsi të thellë duke i vendosur fort, hedhim 0,5 lugë gjelle në fund. ujë.
  • Merrni tubat e makaronave dhe mbushini me mishin e grirë. Hidhni sipër përzierjen e perimeve të skuqura dhe mbulojeni me gjysmën e dytë të djathit.
    Makaronat i pjekim për 15-20 minuta në 200 gradë.

Makarona me guaskë të mbushura me mish të grirë dhe salcë domatesh në furrë


Komponimi:

  1. Conciglioni - makarona në formë guacke - 500 gr.
  2. Mish derri dhe viçi i grirë - 400 gr.
  3. Domate të pjekura - 4 copë.
  4. Qepë - 1 pc.
  5. Djathë i fortë - 200 gr.
  6. Hudhra - 3 karafil
  7. Vaj ulliri - 2 lugë l.
  8. Pastë domate - 4 lugë l.
  9. Verë e thatë e bardhë ose e kuqe - 0,5 lugë gjelle.
  10. Rigon, borzilok - për shije
  11. Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

  • Hidhni vaj ulliri në një tigan të rëndë dhe të thellë dhe priteni në petale të holla hudhre, duke u kujdesur që të mos marrë ngjyrë kafe. Ekstraktoni hudhrën. Qërojmë qepët, i presim hollë në rrathë dhe i shtojmë në tigan, i trazojmë pak.
  • Përvëloni domatet me ujë të valë, i qëroni dhe i prisni në kubikë. Vendosni në tigan domatet dhe lëngun që do të bien në sy gjatë procesit të prerjes.
  • Shtoni pastën e domates dhe përzieni të gjithë përmbajtjen, derdhni verën dhe spërkatni me përzierjen e barishteve të thata, piperin e zi dhe kripën. Mbulojeni salcën me kapak dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare derisa të avullojë fuqishëm.
  • Vendoseni mishin e grirë në një tigan të nxehtë dhe skuqeni derisa të zbutet.
  • Ziejini makaronat në ujë të kripur me erëza (piper i zi, dafina) derisa të gatuhen gjysmë. Shpëlajeni me ujë të ftohtë, mbushni konciglionët me mish të grirë, duke e mbushur hapësirën mjaftueshëm fort me të.
  • Transferoni makaronat e mbushura në thellësi enë qelqi ose një tepsi hekuri, hidhet sipër salcën dhe mbulohet me djathë të grirë. Ena duhet të qëndrojë në furrë për 30-40 minuta në temperaturën 180 gradë.

Makarona të mbushura me kërpudha


Komponimi:

  1. Canneloni, makarona në formë tubash - 250 gr.
  2. Mish i grirë për shijen tuaj - 300 gr.
  3. Kërpudha Champignon - 300 gr.
  4. Qepë - 1 pc.
  5. Djathë - 200 gr.
  6. Krem me yndyrë të mesme - 200 ml.
  7. Gjalpë - 30 gr.
  8. Paprika - 1 lugë
  9. Shafran i Indisë - 1 lugë
  10. Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

  • Ziejini makaronat për jo më shumë se 4 minuta, më pas kullojini ujin, shtoni disa pika vaj vegjetal dhe lërini të ftohen.
  • Qëroni qepën dhe priteni në kubikë, shkrini gjalpin në një tigan, shtroni qepën dhe skuqeni derisa të jetë transparente.
  • Qëroni kërpudhat, copëtoni imët.
  • Sapo qepa të marrë transparencën e nevojshme, shtoni shafranin e Indisë, paprikën dhe pak kripë, trazoni dhe shtoni kërpudhat. Skuqini pak kërpudhat me qepë dhe erëza.
  • Në një tigan vendosim mishin e grirë në copa, skuqim në zjarr të ulët, pa kapak, derisa uji të avullojë dhe mishi i grirë të skuqet. Sapo mbushja të jetë gati e vendosim të ftohet.
  • Mbushni kanelonët me mbushjen dhe vendosini në një enë pjekjeje, lyeni me krem ​​dhe spërkatni me djathë të grirë hollë. Pjata duhet të jetë në furrë jo më shumë se 20 minuta në një temperaturë mesatare prej 180 gradë.

Makaronat e mbushura me siguri do të bëhen pjata juaj e preferuar! Është e përzemërt, e shijshme, e mjaftueshme për drekë për të gjithë familjen. Si mbushje, mund të përdorni një përzierje të ndryshme produktesh, gjithçka varet nga imagjinata juaj dhe preferencat gastronomike.

Hapi 1: përgatitni viçin.

Shpëlajeni mirë viçin nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm për të larë fragmentet e mundshme të kockave. Më pas e shtrojmë mishin në një dërrasë prerëse dhe me thikë heqim venat dhe filmat. Pritini përbërësin në copa mesatare dhe transferojeni në një tas të vogël.

Më pas, duke përdorur një mulli mishi me një rrjetë të imët, bluajeni viçin. Kujdes: për ta bërë mishin e grirë homogjen në strukturën e tij, mund ta grini 2 herë.

Hapi 2: përgatitni qepët.


Me thikë, qëroni qepën dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Më pas, vendosni përbërësin në një dërrasë prerëse dhe copëtoni imët në kube. Hidhni qepën e grirë në një pjatë të pastër.

Hapi 3: përgatitni hudhrën.


Hidhni hudhrën në një dërrasë prerëse dhe shtypeni lehtë me buzën e një thike. Më pas heqim lëvozhgën dhe e shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm.

Vendoseni përbërësin përsëri në një sipërfaqe të sheshtë dhe prejini në copa. Hidhni karafil të grirë hollë në një tigan të lirë.

Hapi 4: përgatitni makaronat.


Hidhni ujë të thjeshtë të ftohtë në një tenxhere mesatare në mënyrë që të mbushet përgjysmë me enë. Tani vendosim gjithçka në nxehtësi të lartë dhe mbulojmë me një kapak. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që lëngu të vlojë më shpejt. Menjëherë pas kësaj, hidhni pak kripë këtu dhe përzieni plotësisht me një lugë gjelle. Më pas, në një tenxhere vendosni me kujdes lëvozhgat e makaronave dhe prisni që uji të ziejë përsëri. Kujdes: Herë pas here trazojmë përmbajtjen e enës me inventarin në dispozicion që përbërësit të mos ngjiten së bashku. Zieni makaronat për 5 minuta dhe më pas fikeni pllakën e nxehtësisë.

Duke përdorur dorashka furre, mbajeni tiganin dhe derdhni ujin dhe përbërësit përmes një kullesë në lavaman. Makaronat i shpëlajmë lehtë nën lëngun e rrjedhshëm nga rubineti në mënyrë që të mos ngjiten (në fund të fundit në këtë fazë të zierjes nuk hedhim vaj). Lëmë mënjanë lëvozhgat dhe ndërkohë do të përfundojmë përgatitjen e përbërësve.

Hapi 5: përgatisni djathin parmixhano.


Duke përdorur një rende të trashë, bluajeni djathin direkt në dërrasën e prerjes. Derdhni copat e përfunduara në një pjatë të pastër dhe lërini mënjanë për momentin.

Hapi 6: përgatisni salcën Beshamel.


Vendosni një copë gjalpë në një tigan dhe vendoseni në zjarr të ulët.

Kur përbërësi të jetë shkrirë plotësisht, shosh miellin këtu përmes një sitë. Kujdes: Paralelisht me këtë, e përziejmë gjithçka me një shpatull druri ose një kamxhik dore që të mos krijohen gunga. Përtej një minutë masa duhet të bëhet e trashë dhe homogjene.

Më pas, derdhni qumështin në tigan në një rrjedhë të hollë, duke vazhduar të rrahni gjithçka me inventarin e improvizuar. Në fund, hidheni në një enë arrëmyshk dhe përsëri përziejmë gjithçka mirë. Duhet të kemi një salcë të butë, viskoze të një ngjyre bezhë delikate.

Hapi 7: përgatisni makaronat e mbushura me mish të grirë.


Hidheni në tigan 2 lugë gjelle vaj ulliri dhe vendoseni në zjarr mesatar. Kur përmbajtja e enës të jetë ngrohur mirë, hidhni këtu qepën e grirë. Duke e trazuar herë pas here me një shpatull druri, skuqeni përbërësin deri në kafe të lehtë të artë.
Menjëherë pas kësaj, shtoni në tigan mishin e grirë, hudhrën e grirë imët, si dhe kripë dhe piper të zi. Duke vazhduar të trazoni gjithçka me inventarin e improvizuar, skuqeni përzierjen deri në kafe. E rëndësishme: Sigurohuni që të gatuani mishin e grirë me një shpatull në mënyrë që të mos kthehet në gunga. Gjithçka do të na çojë 20 minuta.

Më pas fikeni djegësin dhe hidheni në enë 1/2 pjesë Salcë beshamel. Duke përdorur një lugë gjelle, përzieni gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.
Tani hedhim pak nga kjo masë në secilën lëvozhgë dhe vendosim përkohësisht makaronat në një dërrasë prerëse.

V formë e thellë për pjekje, shtrojini domatet në një shtresë të barabartë lëngun e vet... I spërkasim me pak vaj ulliri dhe i spërkasim me kripë dhe piper të zi sipas shijes. Kujdes: mos harroni se këto përbërës i kemi shtuar më parë në mishin e grirë. Prandaj, është shumë e rëndësishme të mos e teproni me kripë ose piper gjellën. Sipër vendosim lëvozhgat me përzierjen e mishit. Në fund, hidhni sipër gjithçka me salcën e mbetur të beshamelit dhe spërkatni me ashkla djathi. Spërkateni përsëri gjithçka me vajin e mbetur të ullirit dhe mund të ndizni furrën.

Kur të ngrohet deri në temperaturë 180 ° C, vendosni në të një formë me një pjatë në shtresën e mesme. Ne gatuajmë gjithçka për 10-15 minuta derisa në sipërfaqe të shfaqet një kore kafe e artë. Në fund fikni furrën, nxirrni enën me tenxheret e kuzhinës dhe e lini mënjanë.

Hapi 8: shërbejini makaronat e mbushura me mish të grirë.


Kur makaronat e mbushura me mish të grirë të jenë ftohur pak, e presim me thikë në pjesë dhe e kalojmë në një pjatë të posaçme duke e lyer me një shpatull druri. Ne shërbejmë një ushqim kaq të shijshëm dhe shumë të përzemërt me një gotë verë të kuqe të thatë në tryezën e darkës.
Ju bëftë mirë!

Për përgatitjen e mishit të grirë mund të përdorni edhe fileto derri, qengji, pule ose gjeldeti. Ekziston një mundësi për përzierje tipe te ndryshme mish dhe merrni një shije interesante të gjellës;

Në vend të parmixhanit, mund të merrni çdo djathë tjetër të fortë. Vërtetë, atëherë pjata do të ketë një shije paksa të ndryshme;

Mund ta grini edhe mishin në blender me shpejtësi të lartë për disa minuta. Unë zakonisht e përdor këtë enë kuzhine, ndaj ua rekomandoj të gjithëve. E shpejtë, e rehatshme dhe e lehtë!