Byrek me mish të thjeshtë c. Përbërësit e kërkuar për mbushjen. Pmbëlsira me stil grek

Si do ta kënaqni veten me shijshme? Pyetja është jo - jo, por secili prej nesh bën kohë pas kohe. Dhe ju doni diçka të tillë - ashtu si ajo, por kjo është ajo që ju nuk e dini. Ju ftoj të reflektoni në temë byrek me mish, i gatuar në furrë dhe receta, si gjithmonë, nuk i numëroj. Të dy të shijshëm dhe të kënaqshëm, dhe do të kënaqin shtëpinë tuaj me aftësitë tuaja.

Byrek me mish në furrë - receta

Pitet me mish gatuhen nga gjithçka në furrë: Unë njoh receta me kërpudha, patate, lakër, mish të grirë. Ekzistojnë edhe lloje të ndryshme brumi - pudre, maja, apo edhe kefir. Ka shumë mundësi, por rezultati nuk është gjithmonë i lumtur. Unë ofroj një zgjedhje të disa prej variacioneve më të shijshme në këtë temë.

Byrek i hapur me brumë patate

Sapo shkrova emrin, dhe jargëzimi tashmë filloi të rrjedhë. Byreku im i preferuar me mish - zemra ime ishte dhënë për një kohë të gjatë dhe rrallë e tradhtoj. Gjëja më e mirë për një byrek është se ajo lehtë mund të zëvendësojë darkën - një gjë universale. Dhe është e pamundur të harrosh shijen, dhe sapo ta provosh, do të biesh në dashuri përgjithmonë.

Merrni:

• Patate të ziera - 200 gr.
• 3 vezë.
• Domatet - 1 mesatare.
• Miell - 200 gr.
• Gjalpë - 50 gr.
• Mish i grirë nga çdo mish - 500 gr.
• Piper - 2 copë. mase mesatare.
• Djathë - 100 gr.
• Qepë - 2 copë. i vogël ose 1 i madh.
• Krem dhe qumësht i rëndë - merrni 100 ml secila.
• Pastë domate - 2 lugë të mëdha.
• Kripë dhe piper i bluar - merrni atë për shije.

Bërja e një byrek të hapur:

1. Para së gjithash, bëj pure patatesh... Zieni patatet dhe i shtypni pa shtuar asnjë lëng.
2. Pastaj gatuajeni brumin - shtoni gjalpë, 1 vezë dhe miell në patate. Brumë mirë brumë.
3. Merrni një enë pjekjeje me një buzë mjaft të lartë. Myku im është me diametër 22 cm dhe përshtatet në mënyrë të përsosur.
4. Lubrifikoni të gjithë mykun me vaj. Përhapni brumin mbi sipërfaqen e kallëpit në mënyrë që anët të formohen dhe dërgojeni brumin në frigorifer ndërsa përgatisni mbushjen.
5. Tani futuni në mbushje. Para së gjithash, skuqni piper zile, prerë në kube të vogla veç e veç. Nëse nuk jeni adhurues i specit - përjashtojeni, shija e byrekut nuk do të vuajë. Pastaj prisni qepën.
6. Nxehni vajin, hidhni qepën atje, skuqni pak dhe shtoni mishin e grirë në qepë. Sillni mishin e grirë dhe qepën derisa të zbutet.
7. Kur mishi i grirë me qepë të jetë gati, prisni domaten në kube dhe dërgojeni te mishi i grirë. Dërgoni copat e skuqura të piperit atje, kripë, sezoni me piper dhe përziejeni mirë.
8. Hiqeni brumin nga ngrirja dhe vendoseni atje mbushje mishi.
9. Dhe faza e fundit - ne e derdhim atë në byrek me mish. Në një tas, së pari përzieni 2 vezë, qumësht dhe krem, pastaj në të njëjtën gjë paste domate, kripë dhe piper. Nëse dëshironi, miq, mund t'i zëvendësoni makaronat me ketchup ose salce domatesh, dhe krem \u200b\u200btë rëndë me qumësht në 200 ml krem \u200b\u200bme pak yndyrë. Hidheni këtë përzierje mbi tortë.
10. Piqni një byrek të tillë për 40 minuta në 200 ° C. Dhe për 10 minuta para fundit, spërkatni mbi byrek djathë i integruar.

Byrek me furrë me kërpudha të ëmbëlsirave

Jo të gjithë duan të kallajxhinin në kuzhinë për orë të tëra, por të gjithë duan të hanë shijshëm. Dhe nganjëherë përballemi me një zgjedhje midis shijes së pjatave dhe kohës së kaluar në sobë. Por nëse e dini recetën për këtë tortë, atëherë nuk do të duhet të zgjidhni. Kënaquni në një darkë të shkëlqyeshme me një byrek me mish kërpudhash.

Merrni:

• Mish i grirë - 500 gr.
• Champignons - 200-250 gr.
• Veza është një.
• Qepë - 2 copë.
• Puff brumë maja - 1 pako.
• Krem dhe salce soje - 3 rr. l

Përgatitja pasta te shijshme me mish dhe kërpudha:

1. Hapi i parë është përgatitja e mbushjes. Nxehim pak vaj në një tigan. Qëroni dhe prisni imët 1 qepë. Vendosni qepën në një tigan dhe skuqni pak, qepa do të fillojë të bëhet e artë në vit, vendosni mishin e grirë atje. Derdhni kremin dhe salcën e sojës, spërkatni me kripë dhe piper dhe skuqini derisa të zbuten.
2. Ndërsa mishi i grirë gatuhet, bëjeni brumin, pasi ta keni shkrirë. Prisni brumin në 2 pjesë të pabarabarta. Njëra do të jetë baza e tortës, dhe tjetra do të jetë kapaku. Hapni copë më e madhe brumë dhe transferojeni në kallëp. Brumi në kallëp duhet të formojë anët. Dhe mos harroni se byreku është i mbyllur, kështu që brumi duhet të jetë pak më i madh se vetë forma, në mënyrë që të jetë e lehtë të mbërtheheni skajet.
3. Vendosni mishin e grirë në brumë. Prisni qepën e dytë në unaza dhe vendoseni sipër mishit të grirë. Lani dhe qëroni kapakët e kërpudhave. Prisni kërpudhat për së gjati dhe vendosini mbi qepë.
4. Pastaj hapni gjysmën e brumit më të vogël dhe mbuloni byrekun me të. Mbërtheni mirë skajet. Lani sipërfaqen e tortës me një vezë dhe hapni vrima në disa vende me një pirun.
5. Piqeni byrekun me kërpudha në 180 ° C për 35 minuta.

Byrek me mish - recetë me patate

Kryevepra tjetër artet e kuzhinës quhet byrek me mish me patate. Ajo që e bën atë të dallohet nga masa e piteve është se mishi dhe patatet nuk kërkojnë përpunim paraprak. Brumi është i thjeshtë dhe nuk kërkon ndonjë talent ose aftësi të veçantë në përgatitje. Dhe rezultati do t'ju kënaqë me shijen e tij të shkëlqyeshme.

Ju do të duhet:

• Miell - 450 gr.
• Fileto derri (mund të merrni çdo mish ose shpend tjetër) - 400 gr.
• Krem kosi - 3 lugë të mëdha të grumbulluara.
• Vezë - 1 copë.
• Margarinë, të cilën mund ta zëvendësoni me gjalpë - 250 gr.
• Kripa ka shije këtu.
• Pluhur pjekje - 1 lugë.
• Patate - 5 copë.
• Llamba, të mëdha - 2 copë.
• Gjalpë - 40 gr.
• Kripë dhe piper - merrni këtë për shije.
• Gjethe dafine - 3 copë.

Recetë hap pas hapi:

1. Ne fillojmë të gatuajmë me brumë. Në një tas, bashkoni salcën e thartë, margarinën e zbutur, vezën dhe kripën. Shosh miell dhe pluhur pjekje.
2. Gatuaj brumin. Do të dalë mjaft e butë. Përfundojë brumë i gatshëm në qese dhe lëreni të pushojë për pak kohë në frigorifer për rreth 20 minuta.
3. Ndërsa brumi po pushon, shtoni mbushjen. Pritini patatet në feta, por jo shumë të trasha, fileto mishi në shirita të hollë. Prisni qepën në unaza të mëdha dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Qepë, natyrisht, nuk keni nevojë të skuqni, por kjo do ta bëjë tortën më aromatike.
4. Kur të kenë kaluar 20 minutat e caktuara, ndajeni brumin në pjesë - një më shumë dhe tjetra më të vogël. Përhapni gjysmën më të madhe dhe futeni në kallëp, duke mos harruar të bëni skajet e larta.
5. Vendosni mbushjen në brumë në këtë renditje: së pari patatet, kripë dhe piper, pastaj fileto të copëtuar, gjithashtu mos harroni të kripë dhe piper, dhe qepë do të jetë shtresa e fundit. Përhapni gjethet e dafinës dhe disa feta të holla gjalpi mbi mbushjen në të gjithë sipërfaqen.
6. Pastaj hapni gjysmën tjetër të brumit. Ju mund të kurseni pak brumë për zbukurim. Dhe mbuloni tortën me një shtresë të mbështjellë. Përdorni një thikë për të prerë një vrimë në qendër të tortës. Gdhendni dekorimet nga copa e lënë mënjanë e brumit dhe dekoroni tortën. Lubrifikoni sipërfaqen e tortës e kuqja e vezes, do të skuqet dhe do të shkëlqejë bukur.
7. Piqni në 180 ° C për 50 minuta.

Byrek me mish të mbyllur

Byreku ka një emër kurioz - "Plaku i gjallë". Pse është i gjallë dhe pse askush nuk do ta kujtojë plakun, por receta ekziston, dhe shumë e duan vërtet atë, duke e konsideruar atë si më të shijshmen e produkteve të pjekura. Qëllimi është që përdoren 2 lloje brumi. Por, pavarësisht ndërlikimit të recetës, është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur.

Brumi i parë:

• Miell - 1 ½ gota.
• Vezë - 1 copë.
• Gjalpë - 100 gr.
• Kripë me sode - 1 tsp secila.
• Ujë - 2 tbsp. l

Brumë i dytë:

• Miell - 1 gotë.
• Salcë majonezë - 200 gr.
• Vezë - 2 copë.
• Sode - 1 lugë.

Mbushja e byrekut:

• Fileto derri - 600 gr.
• Qepë të mëdha - 3 copë.
• Kripë dhe piper - merreni për shije.

Gatim hap pas hapi:

1. Mos u shqetësoni, miq, se duhet të përgatisni sa më shumë dy lloje brumi, dhe përveç kësaj, mbushjen. Sytë kanë frikë, por duart, e dini, po. Së pari, gatuani brumin # 1: të butë gjalpë bashkojeni me vezë, sodë, ujë dhe kripë, dhe shtoni miell vetëm në fund. Tani gatuani brumin dhe dërgojeni në një vend të ftohtë që të piqet.
2. Tani përgatitni mbushjen. Më pëlqen ta bëj më shumë këtë byrek me mish derri, por mund të keni ndonjë mish dhe shpendë. Pritini fileton e mishit në shirita dhe qepën në unaza.
3. Skuqni qepët dhe mishin veçmas nga njëra-tjetra. Kripë mishin në fund të skuqjes dhe spërkatet me piper.
4. Tani gatuani brumin # 2: përzieni majonezën, vezët dhe sodën, shtoni miell në fund. Ju do të keni një qëlloj.
5. Timeshtë koha për të mbledhur byrek. Hapni brumin me numrin 1 dhe transferojeni atë në një kallëp në mënyrë që të formojë skaje të larta - anët. Tani shtroni mbushjen: së pari mishi, pastaj qepa dhe mbusheni atë me mbushjen # 2.
6. Piqni në 180 ° C për 45-50 minuta.

Byrek me mish Kefir - recetë

Byreku është i ngjashëm, nga rruga, unë e dhashë recetën në faqen time të internetit. Brumi është i hollë, vetë byreku është i ulët, dhe mbushja është lëng dhe aromatike. Dhe megjithëse duhet të punoni shumë, rezultati do të jetë vërtet i shkëlqyeshëm.

Merrni:

• Vezë - 1 copë.
• Kefir - 1 gotë.
• Miell - 2 tbsp.
• Vaj luledielli - 2 tbsp l
• Kripë me sodë - sp lugë secila.
• Fileto derri - 450 gr.
• Hudhër - 2 karafil.
• Qepë - 2 copë.
• Gjelbrit - disa degëza.
• Krem me yndyrë të ulët - 3 tbsp. l
• Kripë dhe piper - këtu sipas situatës.

Recetë hap pas hapi:

1. Filloni të gatuani me brumë. Në një tas, bashkoni vezën me kripë, sode dhe kefir, rrihni pak me një lëvizje ose pirun. Shtoni miell, gatuani brumin. Ju mund të keni nevojë për më shumë miell, brumi juaj duhet të dalë mjaft i butë dhe pak ngjitës, por në të njëjtën kohë duhet të dalë mirë. Nëse 2 gota nuk janë të mjaftueshme, shtoni gjysmë gote në të njëjtën kohë derisa të arrini rezultatin e dëshiruar. Por kini kujdes - si rezultat nuk duhet të dalë shumë i ftohtë. Mbuloni brumin e përfunduar me një pecetë dhe lëreni të pushojë për 20 minuta.
2. Pastaj shkoni për mbushje. Shkoni fileto derri me hudhër dhe gjysmë qepë përmes një mulli mishi. Nëse keni mish të grirë, atëherë grijeni qepën dhe gjysmën e qepës në një grimcë të imët dhe shtoni në mishin e grirë. Zgjidhni mish më të trashë, dhe më pas produktet e pjekura do të jenë shumë më të lëngshme dhe me aromë.
3. Prisni qepën e mbetur në unaza të holla, copëtoni çajin jeshil. Shtoni qepë dhe barëra në mishin e grirë. Hidhni në krem. Mos harroni të kripë, spërkat me piper dhe llokoçis të gjitha shumë mirë.
4. Mbushja e tortës. Ka 2 mundësi këtu. Ju mund ta ndani brumin në dy dhe të formoni një tortë nga 2 shtresa brumi, ose të hapni 1 tortë të madhe. Ju zgjidhni metodën që është më e përshtatshme për ju. Gjëja kryesore për të mbajtur mend është se nëse jeni duke bërë një tortë në dy pjesë, atëherë kur ta mbyllni tortën, majën e buzës mirë në mënyrë që lëngu të mos dalë jashtë.
5. Kështu që rrokulliset brumi mjaft i hollë, brumi duhet të jetë i trashë rreth 8 mm. Dele mbushjen në qendër të rrethit që rezulton. Mblidhni të gjitha skajet në qendër dhe mbyllni me kujdes boshllëqet, ktheni tortën me kokë me një tegel. Pastaj butësisht hapeni tortën me një shigjetë derisa të dalë e sheshtë dhe e rrumbullakët.
6. Mbetet për të mbuluar fletën e pjekjes me pergamenë dhe me kujdes të zhvendosim tortën. Këshillë: bëni një rreth të vogël në qendër të byrekut dhe hapni vrima me vetch në të gjithë sipërfaqen. Fërkoni të verdhën e verdhë mbi tortë. Nëse dëshironi, spërkatni me farat e susamit.
7. Shtë pjekur në 180 ° C për rreth gjysmë ore.

Interneti është një gjë e shkëlqyeshme! Nuk mund të rezistoja dhe shkova të shikoj receta të tjera për pitet me mish. Le të jenë vetëm kryeveprat e artit të kuzhinës në tryezën tuaj, të dashurit e mi. Me dashuri ... Galina Nekrasova.

Kush do të refuzonte një fetë byrek të shijshëm shtëpiak? Dhe nëse është edhe me mish, do të lëpish gishtat. Mezi pret të gatuash dhe të kurosh familjen tënde? Recetat hap pas hapi të byrekut me mish me maja dhe brumë të xhel do t'ju ndihmojnë të përballoni me lehtësi detyrën.

Recetë e byrekut hap pas hapi në furrë - parimet e përgjithshme

Byrek me mish mund të bëhet me mish derri, mish pule, viçi. Desirableshtë e dëshirueshme që mishi të jetë gjysmë i gatshëm: pjesa e përzgjedhur mund të jetë e para-përdredhur, e zier dhe e prerë, e zier dhe e përdredhur - sipas gjykimit tuaj.

Për shije, përveç mishit, qepët vihen në formë të papërpunuar ose të skuqur në mbushje. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni dhe shtoni perime, drithëra, kërpudha. Të gjithë produktet e zgjedhura gatuhen paraprakisht dhe, nëse është e nevojshme, shtypen.

Ju nuk duhet të vendosni shumë erëza në byrek, piper të zi, kripë, mund të shtoni bimë të thata dhe barëra.

Një tortë e tillë përgatitet kryesisht nga brumë maja... Këtu do të duhet pak kohë për të gatuar dhe ngritur brumin. Sidoqoftë, nëse nuk doni të ngatërroheni me masën e majasë, mund të gatuani byrek me pelte, ku mbushja mund të jetë e njëjtë, por brumi vetë është brumosur shpejt dhe është gati për pjekje pikërisht atje.

Një byrek me mish të pjekur në furrë mund të jetë pjata kryesore për drekë ose darkë, në këtë rast shërbehet e nxehtë. Byreku i ftohur do të jetë një trajtim i mrekullueshëm për zemrën për çaj.

1. Byrek me mish në furrë: një recetë hap pas hapi për brumin e majave

Përbërësit:

15 lugë miell;

Qumësht -300 ml;

Gjysmë pako gjalpë;

Vaj luledielli - tre lugë;

30 gram sheqer;

20 gram kripë;

Maja e menjëhershme - 30 gram.

Për mbushje:

Mish derri i ligët - një copë e vogël;

Koka e qepës;

Një copë gjalpë;

Miell - dhjetë gram;

Gjysmë gotë krem \u200b\u200bme yndyrë mesatare.

Për të lyer tortën:

Një vezë;

Dy lugë ujë të pastruar.

Metoda e gatimit:

1. Para së gjithash, gatuaj brumin e tharmit: një brumë i ngritur mirë dhe i "pushuar" është një garanci e gëzofit dhe torte e shijshme... Vendoseni gjalpin në një turi të vogël metalik, vendoseni në sobë me nxehtësi të moderuar dhe shkrijeni. Pasi gjalpi të jetë shkrirë, hidhni vajin e lulediellit, përzieni. Nëse nuk keni gjalpë, mund të përdorni ndonjë margarinë gjalpë, atëherë nuk ka nevojë të shtoni vaj perimesh. Hidhni kripë, sheqer në lëngun vajor, përzieni mirë, pastaj derdhni qumësht. Ftojeni pak përzierjen që rezulton në mënyrë që të jetë paksa e ngrohtë dhe shtoni majanë, përzieni përsëri mirë në mënyrë që majaja të tretet mirë. Ngadalë shtoni miellin e situr. Së pari, trazim brumin me një pirun, dhe kur të bëhet i trashë, gatuajeni me duar, dhe në mënyrë që brumi të mos ngjitet në duart tuaja kur gatuani, lyejeni pëllëmbët me vaj luledielli. Sigurohuni që ta shtrini brumin me duar ndërsa gatuani, rrokulliseni në një gungë për të paktën pesë minuta, masa përfundimisht duhet të dalë e butë, elastike, e lakueshme. Mbuloni brumin e brumosur mirë me një peshqir të lagur pak me ujë dhe vendoseni në një vend të nxehur mirë, për shembull, në një dritare në verë ose afër një ngrohës në dimër, të rritet për rreth 1.5 orë.

2. Ndërsa brumi po rritet, bëni mbushjen për byrekun: pije mishin e derrit, prisni, nëse është e nevojshme, dhjamin e tepërt, venat (për byrek, është më mirë të përdorni tenderin ose tulin nga këmba e pasme, tehu i shpatullave). Vendoseni mishin në një enë metalike, derdhni ujë, shtoni pak kripë dhe gatuajeni pasi të vlojë derisa të zbutet për rreth 40 minuta. Nëse gjatë kësaj kohe mishi nuk bëhet i butë, mund ta lini të gatuhet edhe për njëzet e tridhjetë minuta.

3. Hiqni mishin e gatuar nga tigani, ftohni atë, lëvizni nëpër një mulli të mishit ose në një përpunues ushqimi me një shtojcë të veçantë për grirjen e mishit.

4. Qëroni kokën e qepës, priteni në thërrime të vogla, vendoseni në një tigan, shtoni vaj luledielli, kavërdisni derisa të marrë ngjyrë kafe të hapur. Kripë lehtë qepën e gatshme dhe vendosni në mish të copëtuar, përziejeni mirë.

5. Merrni një turi metalik, vendosni të nevojshme për mbushje, gjalpë në të dhe shkrijeni në nxehtësi të ulët. Kur gjalpi bëhet i lëngshëm, shtoni miell në të, përzieni shpejt për të shmangur gunga dhe derdhni kremin temperatura e dhomës (kremi mund të zëvendësohet me qumësht me shumë yndyrë). Përziejeni mirë përzierjen dhe lëreni të ziejë, duke e përzier vazhdimisht, në nxehtësi të moderuar.

6. Gatuar salcë kremi ftohtë, derdh në mish të grirë, llokoçis mirë derisa një qëndrueshmëri homogjene si sufle. Nëse dëshironi, mund të spërkatni mbushjen me piper të zi, ose të shtoni disa erëza për shije dhe të shtoni pak më shumë kripë.

7. Brumi, i cili është rritur në vëllim me dy ose tre herë, lagni pak me duart në një tryezë me miell. Ndani brumin në dy gjysma të barabarta.

8. Rrokullisni gjysmën në një tortë të sheshtë të trashë një centimetër dhe vendoseni në një fletë pjekje të sheshtë të veshur me pergamenë.

9. Vendosni sipër mbushjen e mishit dhe përhapeni me lugë në të gjithë sipërfaqen.

10. Nga pjesa e dytë e brumit, prisni pak brumë dhe lëreni mënjanë, dhe pjesën tjetër të brumit rrokullisni në të njëjtën tortë si e para. Mbuloni tortën me të, ngjisni skajet fort, duke bërë një model bishtalec.

11. Thyejeni një vezë në një filxhan të pastër, derdhni në të dy lugë ujë, rrihni me një pirun. Lani sipërfaqen e tortës me përzierjen e vezëve të gatuara me një furçë speciale për gatim.

12. Nga pjesa e mbetur e brumit, bëni zbukurime për tortën: veçoni një copë të vogël brumi, rrokullisni atë në një top dhe hapeni atë hollë, pastaj prerë një fletë të çdo forme (të zgjatur ose të rrumbullakosur) me një thikë të mprehtë. Bëni modele shiritash në fletë. Dhe përdorni saktësisht të njëjtën teknologji për të bërë pjesën tjetër të gjetheve. Vendosni gjethet që rezultojnë në një model të bukur mbi tortë. Mos lyej dekorimet në tortë. Në vend të gjetheve, nga brumi mund të prisni lule të ndryshme ose modele të tjera sipas dëshirës dhe imagjinatës suaj.

13. Vendosni një fletë pjekjeje me byrek furrë e nxehtë për 35 minuta, piqni në temperaturë të moderuar.

14. Byrek i gatshëm me mish, hiqeni nga furra dhe ftoheni direkt në një fletë pjekjeje.

15. Kur ta shërbeni, prisni byrekun në copa të mesme, shërbejeni me çaj ose qumësht të ngrohtë.

2. Byrek me mish të butë në furrë: një recetë hap pas hapi për kefir

Përbërësit:

Për brumë:

Kefir me yndyrë të ulët - 400 ml;

Kripë - dhjetë gram;

Miell - 25 lugë;

Tri vezë;

Sode buke - 20 gram

Për mbushje:

Mish derri me yndyrë - një copë e vogël;

Tri koka qepësh;

Domate të freskëta - dy copa;

Dhjetë gram kripë;

Vaj luledielli - 30 ml për lyerjen e mykut.

Metoda e gatimit:

1. Për të bërë një byrek me mish të butë, para së gjithash, bëni mbushjen e mishit: rrokullisni mishin e derrit me shtresa yndyre përmes një mulli mishi ose copëtoni në një përpunues ushqimi. Ju nuk duhet të përdorni mish të ligët për këtë byrek; me mish derri të yndyrshëm, produktet e pjekura do të rezultojnë shumë më të shijshme dhe më të lëngshme.

2. Shtroj mish derri i grirë në një tigan, skuqni, duke trazuar herë pas here, për tre deri në katër minuta. Ju nuk keni nevojë të derdhni vaj perimesh, pasi një sasi e mjaftueshme e yndyrës tashmë është e pranishme në mish.

3. Vendosni qepën e qëruar dhe të copëtuar në mishin e grirë dhe skuqeni përsëri për rreth pesë minuta.

4. Shtoni domate në tigan për të gjitha përmbajtjet. Lani domatet paraprakisht, zhytuni në ujë të nxehtë për tre minuta, hiqni lëkurën dhe prerë në kube të vogla. Kripë mishin e grirë dhe skuq për rreth dhjetë minuta.

5. Vendosni mbushjen e përfunduar në një pjatë të veçantë dhe ftohni.

6. Bëni brumin e pelqyer: hidhni kefir të temperaturës në dhomë në një filxhan të vogël, shtoni sodë (mos e shuani me uthull), përzieni dhe lëreni përzierjen për dhjetë minuta.

7. Në një filxhan tjetër, rrahni vezët me kripë me një pirun dhe shtoni ato në masën e kefir, përziejeni.

8. Shtoni butësisht miellin e situr në pjesë të vogla, duke e trazuar vazhdimisht me një lugë pas çdo pjese të injektuar. Llokoçis brumin butësisht, sikur ta trazosh shpejt mund të qetësohet.

9. Merrni një enë të thellë për pjekje, lani me vaj luledielli dhe pak miell në mënyrë që torta të mos ngjitet në pjesën e poshtme të enës së pjekjes.

10. Hidhni pak më shumë se gjysmën e brumit të pelte, ecni, rrafshoni, me një lugë në të gjithë sipërfaqen.

11. Vendosni mbushjen e mishit në brumë dhe lëmoni me një lugë.

12. Vendosni mishin e skuqur me pjesën e dytë të brumit, nivelojeni me një lugë.

13. Vendoseni tavën e byrekut në një furrë të nxehtë për gjysmë ore, piqeni në një temperaturë të moderuar.

14. Nëse keni një ndezës të lartë në furrën tuaj, ndizeni atë dhjetë minuta para fundit të pjekjes në mënyrë që të krijohet një kore kafe e artë në sipërfaqen e tortës.

15. Hiqeni tortën e pjekur nga furra, mbulojeni me një peshqir mu në kallëp për ta ftohur (sigurohuni që ta ftohni mirë tortën, sepse nëse e prisni nxehtë, mund të prishet gjithçka).

16. Hiqeni tortën nga kallëpi, priteni në copa të vogla dhe shërbejeni me çaj, kafe ose qumësht.

Recetë e byrekut hap pas hapi në furrë - truke dhe këshilla

Zakonisht torta piqet në një tavë me yndyrë, por sot mund të gjeni shumë gjëra në raftet e dyqanit që e bëjnë më të lehtë procesin e gatimit. Për shembull, letër pjekjeje, letër varaku ose rrogoz silikoni. Ka disa përparësi të përdorimit të njërit prej këtyre artikujve për pjekje: torta nuk digjet, fleta e pjekjes nuk ndotet.

Mos e teproni me byrekun me mish në furrë për më shumë se sa tregohet në recetë. Mbushja për byrek është pothuajse gati, që do të thotë se në çdo rast nuk do të mbetet e gjallë, dhe 30-40 minuta janë të mjaftueshme për brumin, përndryshe byrek mund të dalë jo i butë dhe me gëzof, por i thatë dhe i ashpër.

Byrek me mish është pjata e preferuar e shumë popujve, e cila ka ndryshuar gjatë mijëvjeçarëve, por ende nuk e ka humbur popullaritetin e saj. Isshtë e mjaftueshme vetëm të filloni të përgatitni një pjatë të tillë, dhe aroma e saj unike do të zgjojë menjëherë oreksin e të gjithë anëtarëve të familjes. Mishi i pjekur nga mishi mund të jetë një traditë e mirë për mbrëmjet familjare dhe festimet.

Mishi i grirë përdoret më shpesh për të bërë byrek, por ka edhe receta me fileto të prera imët. Në këtë rast, vetë lloji i mishit nuk ka rëndësi - gjëja kryesore është ta skuqni atë edhe para se të pjekni tortën në mënyrë që të mos mbetet e papërpunuar.

Përveç përbërësit të mishit, patat, oriz, perime të ndryshme shtohen në byrek, djathë i fortë, suluguni, kërpudha, etj. Përdorni brumë pudre ose maja. Mund të bazohet në qumësht, kefir, salcë kosi ose ujë të thjeshtë. Për gatim në një multicooker, qëlloj është gjithashtu i përshtatshëm. Për ta bërë byrekun më të butë dhe të artë, ajo lyhet sipër me gjalpë, kefir, salcë kosi ose të verdha të vezëve.

Byreku me mish mund të bëhet i hapur ose i mbyllur, ose të zbukurohet me një model brumi. Përveç kësaj, zarzavate, susam dhe nigella përdoren për zbukurim. Shërbejeni pjatën në tryezë, duke e ftohur pak atë. Në këtë rast, është më mirë ta paraqisni byrekun të plotë, dhe vetëm atëherë ta prisni në copa të ndara.

Nëse merrni brumin e blerë, byreku përgatitet për disa minuta dhe nuk kërkon ndonjë kënaqësi të kuzhinës. Para pjekjes, në shtresa e sipërme brumi duhet të bëhet një ose më shumë vrima të vogla për të dalë nga avulli. Kur shtoni mbushjen, duhet të lini 3 cm hapësirë \u200b\u200btë lirë në skajet.

Përbërësit:

• 500 g pastë pudre;
• 1 vezë;
• 1 qepë;
• 3 patate;
• 2 tbsp. l ujë;
• 2 këmbë pule;
• 50 g gjalpë;
• Piper kripe.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlajini këmbët, hiqni lëkurën dhe ndani mishin nga kockat.
2. Pritini mishin në copa të vogla.
3. Zare qepën dhe patatet.
4. Kombinoni mishin, qepën dhe patatet në një tas të thellë.
5. Mbushni mbushjen me kripë, piper dhe shtoni ujë. Perziej.
6. Ndani brumin në dy pjesë (njëra më shumë, tjetra më pak).
7. Rrokullisni të dy pjesët hollë.
8. Vendosni pjesën më të madhe të tij në një tavë me yndyrë.
9. Shtoni mbushje, shpërndani në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.
10. Prisni gjalpin në kube dhe shpërndajeni mbi mbushje.
11. Trokitni pak skajet e shtresës së poshtme dhe mbulojeni tortën me një pjesë më të vogël të brumit.
12. Ndani të verdhën e verdhë veze nga proteina, rrahni.
13. Lyejeni majën e byrekut me të verdhën e verdhë dhe piqeni për 40 minuta në 180 gradë.

Interesante nga rrjeti

Falë majasë së thatë, koha e përgatitjes së brumit zvogëlohet ndjeshëm. Në të njëjtën kohë, rezulton të jetë e butë, e ajrosur dhe pak e ëmbël, e cila është e shkëlqyeshme për pjekjen e mishit. Orizi gatuhet më mirë derisa të gatuhet gjysma, por nëse papritmas keni oriz të gatshëm, mund ta përdorni edhe në recetë.

Përbërësit:

• 500 g mish të grirë;
• 300 g oriz;
• 1 qepë;
• 4 vezë;
• 10 g maja të thatë;
• 500 g miell;
• 50 g margarinë;
• 1 gotë qumësht;
• 1 tbsp. l Sahara;
• 3 tbsp. l vaj perimesh;
• Piper kripe.

Metoda e gatimit:

1. Prisni imët qepën, skuqeni në vaj perimesh.
2. Shtoni mish të grirë në tigan, trazojeni dhe skuqeni derisa të zbutet.
3. Zieni orizin në ujë të kripur, zieni 3 vezë të ziera fort.
4. Vezë të ftohtë dhe copëtoni imët, përzieni me oriz dhe mish të grirë.
5. Mbushni mbushjen me kripë dhe piper.
6. Përzieni sheqerin me maja, derdhni 3 lugë ujë të ngrohtë.
7. Shkrini margarinën, shtoni qumësht të ngrohtë, maja dhe miell.
8. Rrihni në 1 vezë dhe kripë për shije, gatuajeni brumin, duke shtuar vajin e perimeve në fund.
9. Lëreni brumin të rritet në një vend të ngrohtë (rreth 30 minuta).
10. Ndani brumin në dy dhe hapeni.
11. Vendosni një në një fletë pjekje, shtoni mbushjen dhe mbuloni me shtresën e dytë.
12. Piqeni byrekun në 200 gradë derisa të marrë ngjyrë të artë.

Një recetë e shpejtë për një byrek të shijshëm dhe të kënaqshëm. Mënyra më e mirë për ta kthyer atë është të përdorni grykën e avullit. Nëse dëshironi, mishit të grirë mund t’i shtoni oriz të zier ose qepë të skuqur lehtë.

Përbërësit:

• 0,5 kg lakër;
• 350 g mish të grirë;
• 3 vezë;
• 6 tbsp. l Miell;
• 100 g salcë kosi;
• 1 tsp pluhur pjekje;
• Kripë.

Metoda e gatimit:

1. Prisni lakrën dhe shtypeni me duar, përzieni me mishin e grirë.
2. Rrihni vezët me një lugë çaji kripe në një tas të thellë.
3. Përzieni miellin me pluhur pjekje, pastaj shtoni në vezë.
4. Vendosni salcë kosi në të njëjtën pjatë dhe përzieni mirë.
5. Lyejeni tavën me shumë gatime me gjalpë, derdhni gjysmën e brumit.
6. Gjithashtu dërgoni mishin e grirë me lakër në tas dhe derdhni gjysmën tjetër.
7. Piqeni tortën për 40 minuta në mënyrën e Pjekjes, pastaj butësisht kthejeni dhe piqni për 20 minuta të tjera.

E shijshme, delikate dhe tortë aromatik në traditat më të mira të pjekjes së mishit. Brumi ngrihet dhe piqet shpejt, kështu që nuk do të ketë probleme të veçanta me të. Për mbushjen, mund të përdorni pure të gatshme, e cila, për shembull, ka mbetur nga mbrëmja. Ju mund të shtoni pak më shumë sheqer në brumë vetë, në varësi të preferencave tuaja.

Përbërësit:

• 800 g miell;
• 1 ½ gota kefir;
• ½ gotë qumësht;
• 1 vezë;
• 2 tsp maja e thatë;
• 1 tsp Sahara;
• 30 g gjalpë;
• 5 patate;
• 600 g mish të grirë;
• 2 qepë;
• Kripë.

Metoda e gatimit:

1. Nxehtësia e qumështit, shtoni maja, 3 lugë miell dhe sheqer.
2. Prisni derisa brumi të shkumojë, pastaj derdheni në një pjatë të thellë.
3. Shkrini gjalpin dhe shtoni në brumë së bashku me kefir.
4. Shkoni në një vezë atje, shtoni miellin e mbetur dhe pak kripë.
5. Gatuajeni brumin mirë, mbulojeni me një peshqir dhe mbajeni në një vend të ngrohtë derisa të rritet.
6. Vlim patatet, bëj pure patatesh.
7. Prisni imët qepën, skuqeni në një tigan me mishin e grirë dhe përzieni me patatet.
8. Ndani brumin dhe mbushjen në 3 pjesë.
9. Rrokullisni të tre pjesët e brumit në ëmbëlsira të sheshta me një diametër prej 15 cm.
10. Vendosni mbushjen e mbështjellë në një top në qendër të secilës tortë.
11. Palosni skajet e brumit në të katër anët dhe mbërtheni mirë.
12. Duke përdorur një shigjetë, hapni tortën në një diametër prej 30 cm.
13. Në qendër të secilës tortë, bëni një vrimë të vogël për të dalë me avull.
14. Piqni pite për 35 minuta në 180 gradë.

E thjeshtë brumë pa maja për pitet me mish me çdo mbushje. Ajo ngrihet në mënyrë të përkryer për shkak të ndërveprimit të kefir dhe sode. Hapni brumin në një trashësi prej 3 mm dhe piqni për 35 minuta në 180 gradë, pavarësisht nga mbushja.

Përbërësit:

• 2 ½ gota miell;
• 2 pincë sode buke;
• 2 tbsp. l vaj ulliri;
• 1 gotë kefir;
• Kripë.

Metoda e gatimit:

1. Hidhni kefir në një tas, shtoni sodë, kripë dhe vaj ulliri.
2. Shtoni të gjithë miellin menjëherë dhe gatuajeni shpejt brumin.
3. Gatuajeni brumin në tryezë derisa të mos ndalet më në duart tuaja.
4. Mbuloni brumin e përfunduar me një leckë pambuku ose peshqirë letre dhe lëreni për 15 minuta.

Tani ju e dini se si të bëni një recetë të byrekut me mish me një foto. Ju bëftë mirë!

Byreku me mish është një nga ato pjatat që mbledh menjëherë të gjithë anëtarët e shtëpisë në një tryezë. Brumë i butë, mbushje e shijshme dhe aroma e patejkalueshme vështirë se do të lërë indiferent cilindo të pranishëm. Ka shumë mënyra për të bërë një byrek me mish, dhe për secilën prej tyre disa këshilla të dobishme vijnë në ndihmë:

• Në ëmbëlsira të mbyllura, rekomandohet të bëni një vrimë të vogël në mes, në mënyrë që avulli të qarkullojë lirshëm. Ju gjithashtu mund ta shponi byrekun me pirun në disa vende;
• Mishi i grirë për byrek nuk rekomandohet të hollohet me bukë ose ndonjë përbërës tjetër shtesë;
• Bestshtë më mirë të gatuani mish të grirë në shtëpi, ose ta blini atë vetëm në dyqane kasapësh të besuar;
• Për të marrë një kore kafe të artë, pastroni me të verdhën e vezës së rrahur para se të pjekni byrekun;
• Për një shije më delikate, torta e përfunduar mund të lyhet me një copë gjalpë të ftohur;
• Kur bashkoni skajet e një byrek të mbyllur, duhet të përpiqeni të dëboni ajrin e tepërt nga brenda, përndryshe brumi mund të plasë.

Byrek i harlisur, me lotim, me bukë dhe mish, nuk mund të tregojë vetëm për mirëmbajtjen e shtëpisë së amvisës. Shtë një simbol i ngrohtësisë. Besohet se atje ku aroma e byrekut me mish është në ajër, të ftuarit janë gjithmonë të mirëpritur. Byreku me mish mund të përgatitet duke përdorur një larmi brumërash - maja, pa maja, kefir, majonezë, pudre, bukë e shkurtër dhe madje edhe gjizë. Çdo lloj mishi është perfekt si mbushje, qoftë mish derri, viçi, viçi, qengji apo pule. Pjekja e një pite të shijshme dhe të bukur me mish është një art i vërtetë që ruan shumë hollësi dhe sekrete.

Mishi i grirë zakonisht bëhet nga mishi i derrit dhe viçi, nga i cili përgatitet më pas mbushja, por mishi i pulës thjesht mund të pritet në copa të vogla. Goodshtë mirë të shtoni qepë në mbushjen e mishit, kjo do ta bëjë mbushjen me lëng. Shtë e këshillueshme që të skuqni mish të grirë ose copa mishi në një tigan dhe të ftoheni. Ju mund të shtoni perime, drithëra, kërpudha ose djathë në mish. Kjo do të plotësojë tortën me nota të reja shije dhe aromë.

Ne kemi zgjedhur më së shumti receta interesante byrek me mish në mënyrë që të plotësoni bankën tuaj të recetave.

Byrek me mish "Për një familje të madhe"

Përbërësit:
Për provën:
4 pirgje Miell,
1 pirg. qumësht,
50 g gjalpë
1 vezë e plotë + 1 e verdhë veze,
2 tsp Maja,
3 tbsp Sahara,
1 tsp kripë.
Për mbushje:
1 kg mish të grirë (viçi dhe mishi i derrit 2: 1),
50 g kopër të freskët,
1 qepë
1 thelpinj hudhër
150 g salcë kosi
Sp tsp arrëmyshk terren,
vaj perimesh, kripë, piper.

Përgatitja:
Shtoni sheqer, maja në qumështin e ngrohtë, përzieni dhe lëreni për 15 minuta. Hidhni 3.5 pirgje në tryezë. miell, bëni një depresion në qendër, vendosni gjalpë, kripë në të dhe thyeni vezën. Llokoçis dhe, duke filluar të shtoni ngadalë qumësht me maja, gatuaj brumin. Mbuloni brumin e përfunduar me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 1 orë. Në ndërkohë, copëtoni imët qepën dhe skuqeni atë në vaj perimesh, pastaj shtoni mishin e grirë dhe skuqeni të gjithë së bashku për 5 minuta në zjarr të fortë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë, shtoni pak ujë të nxehtë, mbulojeni dhe ziejeni për 10-12 minuta derisa të zbutet. Kur mishi të jetë i butë, shtoni salcë kosi, hudhër të copëtuar imët, arrëmyshk, kripë (pak më pak se 1 lugë çaji) dhe një majë piper të mirë. Llokoçis dhe ziej pa kapak derisa lëngu të avullohet pothuajse plotësisht. Pastaj fikni zjarrin, shtoni koprën e copëtuar imët dhe trazojeni. Merrni gjysmën e brumit dhe shtrijeni atë hollë për tu formuar. Kalojeni brumin në një yndyrë të lyer vaj perimesh formoni dhe bëni anët. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi brumë dhe mbulojeni atë me gjysmën e dytë të brumit të mbështjellë, mbërtheni skajet. Lyejeni majën e byrekut me të verdhën e verdhë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 15 minuta në një vend të ngrohtë. Kur brumi të ngrihet, vendoseni tavën e byrekut në furrën e nxehur më parë në 230 ° C dhe piqeni për 15 minuta.

Byrek me mish me kefir

Përbërësit:
450 g miell
200 ml kefir,
1 tsp sodë,
300 g mish të grirë
1 qepë
1 patate,
1 vezë,
piper kripe.

Përgatitja:
Tretni kripën dhe sodën në kefir dhe përziejeni tërësisht. Shtoni miell gradualisht, duke e përzier vazhdimisht, në mënyrë që të mos krijohen gunga. Lëreni brumin e gatshëm për 15-25 minuta. Ndërkohë qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Prisni patatet gjithashtu imët. Lidheni mish i copëtuar me qepë dhe patate. Përzieni gjithçka mirë, kripë dhe piper për shije. Spërkatni sipërfaqen e tryezës me miell dhe hapni brumin mbi të. Shtresa e brumit nuk duhet të jetë shumë e trashë (rreth 3 mm). Vendosni mbushjen në brumë dhe përhapeni mbi sipërfaqe. Për të parandaluar plasjen e byrekut me mish kefir gjatë procesit të pjekjes, mbylleni atë në mënyrë që të ketë ajër sa më pak të jetë e mundur brenda. Shtypni lehtë me duar për të formuar tortën. Bëni një vrimë të vogël në mes për të lejuar që avulli i tepërt të dalë. Ju gjithashtu mund të bëni birë të vogla përgjatë sipërfaqes së tortës me një pirun. Fërkoni pjesën e sipërme të byrekut me një vezë të rrahur për një kore të shijshme. Dërgojeni tortën në furrë, ngrohni atë në 190 ° C dhe piqeni për rreth 40-50 minuta.

Byrek nga brumë sfoliat me mish dhe oriz

Përbërësit:
500 g pastë pudre
250 g mish të grirë
200 g oriz
150 g lakër
20 g qepë jeshile
1 vezë,
piper kripe.

Përgatitja:
Zieni orizin në ujë të kripur derisa të zbutet dhe ftohet. Prisni imët qepën e njomë. Ndani brumin në 2 pjesë, hapni njërën prej tyre dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Vendosni orizin në brumë në një shtresë të barabartë, pastaj zarzavate, përhapni mishin e grirë në të gjithë sipërfaqen, në të cilën shtohen lakrat e prera imët, kripë dhe piper. Mbuloni mbushjen me pjesën e dytë të mbështjellë të brumit dhe mbërtheni fort skajet. Përdorni një pirun për të bërë disa vrima në tortë. Lyejeni majën e byrekut me një vezë të rrahur dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 55 minuta.

Byrek me mish të hapur

Përbërësit:
Për provën:
200 g miell
200 g patate
1 vezë,
50 g gjalpë
kripë për shije.
Për mbushje:
200 g mish derri
2 speca të ëmbla
1 domate,
2 qepë,
100 ml qumësht
100 ml krem
2 vezë,
2 tbsp paste domate
djathë (për pluhurosje), kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Bëni pure patatesh nga patatet e ziera, shtoni vezë, gjalpë dhe përziejeni mirë. Hidhni miellin e situr në masën e patates dhe gatuani brumin. Lyejeni një enë pjekje me gjalpë, vendosni brumin në të dhe gatuajeni në të gjithë pjesën e poshtme, duke bërë anët. Ndërsa jeni duke përgatitur mbushjen, vendoseni tavën e brumit në frigorifer për një kohë. Pritini mishin në kube të vogla. Pritini specat e zileve në copa të vogla dhe skuqini në një tigan. Vendosni specin e përfunduar në një tas të veçantë dhe skuqni qepën e copëtuar imët në të njëjtën tigan. Shtoni mish në qepë dhe skuqeni atë pothuajse derisa të zbutet. Shtoni piper dhe domate të qëruara imët në mish dhe përziejeni mirë. Vendoseni mbushjen mbi brumë. Kombinoni qumështin dhe paste domate, shtoni vezë, kripë, piper dhe tundni pak përzierjen e tërë. Hidhni këtë përzierje mbi mbushjen e byrekut. Vendoseni tavën e tortës në një furrë të parangrohur në 200 ° C dhe piqeni për 45 minuta. Sasi e vogël me djathë të integruar 10 minuta para gatimit dhe lëreni të shkrihet.

Byrek me xhelatë me pulë dhe kërpudha

Përbërësit:
200 g pastë pudre
2 gjokse pule,
200 g kërpudha
1 qepë
1 karotë,
100 g salcë kosi
2 tbsp qumësht,
1 tsp Miell,
2 vezë,
150 g djathë
kripë, erëza - për shije.

Përgatitja:
Pritini mishin në kube dhe skuqini pak. Veçmas skuqni qepët në kubikë, karotat e grira dhe kërpudhat e prera në kubikë. Pastaj shtoni mishin dhe vazhdoni të skuqni. Përzieni miellin me qumësht, shtoni salcë kosi. Hidh brenda salcë kosi tek mishi i skuqur me perime. Prisni një rreth nga ëmbëlsira dhe hapeni pak. Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë, vendoseni brumin në të dhe bëni bumpers. Transferoni mbushjen e skuqur në brumë. Rrihni vezët, përzieni ato me djathë të integruar dhe hidhni sipër mbushjes me këtë masë. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 1 orë. Pasi byreku të jetë gati, lëreni të pushojë për 15 minuta dhe vendoseni në një pjatë.

Byrek me mish dhe gjizë

Përbërësit:
500 g pastë pudre të gatshme,
1 kg mish qengji
1 kg gjizë,
3 tbsp gjalpë,
1 vezë,
2 thelpinj hudhre
1 majë kanelle të bluar
1 majë fara susami
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Zieni qengjin për 40 minuta. Në fund të gatimit, shtoni kripë për shije. Mash djathin e gjizës me një lugë, shtoni hudhër të copëtuar, kanellë, kripë, piper dhe përziejeni tërësisht. Prisni imët mishin e gatshëm. Shtoni gjalpë, kanellë në mishin e ftohur dhe përzieni. Ndani brumin në 2 pjesë, rrokullisni secilën në një shtresë të hollë. Në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, vendosni një fletë brumi, gjysmën e gjizës mbi të, pastaj të gjithë mbushjen e mishit. Përhapni sipër gjizën e mbetur dhe mbulojeni me një shtresë të dytë brumi. Fërkoni pjesën e sipërme të byrekut me një vezë të rrahur, spërkatni me farat e susamit dhe piqni në furrë në 200 ° C për 45 minuta.

Byrek me mish Lavash me mish

Përbërësit:
1.5 lavash të hollë,
400 g mish të zier,
1 karotë,
1 qepë
1.5 pirg. kefir,
1 vezë,
200 g djathë të fortë
100 g gjalpë
zarzavate, kripë, piper, bimë të thata italiane - për shije.

Përgatitja:
Pritini mishin në copa të vogla. Grijeni karotat në një rende të trashë, prerë qepën në gjysmë unaza. Skuqni mishin për 50 g vaj të nxehtë, shtoni atyre qepë dhe karota dhe skuqini pak, duke mos harruar të trazoni. Sezoni me kripë, piper, shtoni barëra, lëreni të ftohet pak dhe kaloni nëpër një mulli të mishit. Pastaj shtoni djathë të integruar dhe majdanoz të copëtuar në mishin e grirë. Përzieni veçmas kefir me vezë dhe derdhni disa lugë të kësaj përzierjeje në pjesën e poshtme të fletës së pjekjes. Pastaj vendosni 1 bukë pite në një fletë pjekje në mënyrë që skajet e saj të varen mbi skajet e mykut. Vendosni gjysmën e mbushjes në të. Grisni gjysmën e mbetur të lavashit në copa, lagni me bollëk në kefir me një vezë, mbuloni mbushjen me këto pjesë dhe vendosni mbushjen e mbetur sipër. Mbuloni gjithçka me skajet e varura të bukës pita. Mbi bukën e pita, lyeni bujarisht me kefir dhe vezë dhe vendosni pjesët e mbetura të gjalpit në të. Vendosni një fletë pjekje me byrek me mish për 30 minuta në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Kur ëmbëlsira të jetë skuqur sipër, hiqeni atë nga furra, lëreni të ftohet pak dhe hiqeni nga fleta e pjekjes.

Byrek me patate me mish

Përbërësit:
800 g pastë pudre
400 g mish të grirë,
200 g kërpudha
2 qepë,
4-5 patate,
1 vezë,
piper kripe.

Përgatitja:
Shkrirja gati brumë sfoliat, hapni një shtresë në sipërfaqen e tryezës së miellosur. Shtresa e brumit duhet të jetë pak më e madhe se forma në të cilën do të piqet torta. Vendosni pergamenë ose vaj në pjesën e poshtme të kallëpit dhe më pas shtroni brumin e mbështjellë. Prisni patatet e qëruara në feta, kripë dhe piper dhe vendosni brumin. Prisni qepën në kubikë të vegjël, bashkojeni atë me mish të grirë, kripë dhe piper për shije dhe trazojeni. Vendosni mbushjen e përfunduar në patate dhe rrafshoni. Hapni shtresën e dytë hollë dhe vendoseni sipër, duke i ngulur fort skajet. Lyejeni majën e byrekut me të verdhën e rrahur dhe dërgojeni formën në furrë, të nxehur më parë në 180 ° C, për 45 minuta.

Byrek me waffle me mish

Përbërësit:
4 ëmbëlsira meshë,
1 pirg. salcë kosi,
⅓ pirg ujë,
300-400 g të çdo mishi,
djathë, qepë, kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Kaloni mishin dhe qepët përmes një mulli mishi, kripë dhe piper dhe përzieni mirë mishin e grirë që rezulton. Holloni krem \u200b\u200bkosi me ujë. Vendosni 2 ëmbëlsira waffle në pjesën e poshtme të një tigani të lyer me yndyrë, pa i lyer me vaj brenda. Përhapni një të tretën e salcë kosi mbi tortën e sipërme, vendosni gjysmën e mishit të grirë në krye. Vendosni një tjetër mbi të tortë waffle, dhe mbi të përsëri një e treta e salcë kosi dhe mishi i grirë i mbetur. Mbuloni mbushjen me koren e mbetur dhe pastroni mbi kremin e mbetur. Mbuloni formën me fletë metalike dhe piqni byrekun për 30 minuta në një furrë të parangrohur në 220 ° C. Kur të mbarojë koha, hiqni fletën, spërkatni djathin e integruar në byrek dhe vendoseni përsëri në furrë për të shkrirë djathin.

Byrek me mish dhe Antonovka nga ëmbëlsira e shkurtër

Përbërësit:
Për provën:
200 g miell
100 g gjalpë
1 e verdhë veze,
40 ml ujë,
sheqer për shije.
Për mbushje:
4 mollë Antonovka,
250 g mish derri
lëng limoni, kripë, piper i zi, i bardhë uthull vere dhe zarzavate (për marinadë) për shije.

Përgatitja:
Shosh miellin, përzieni atë me kripë, shtoni pak sheqer. Përzieni gjalpin e ftohur me miell dhe priteni me thikë derisa të shkërmoqet. Pastaj shtoni ujë, të verdhë veze dhe gatuani një brumë elastik, elastik. Rrotulloni brumin e përfunduar në një top, mbështillni atë në mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer. Pritini mollët në gjysma, prerë bërthamat dhe, prerë në feta të holla, spërkatni me lëng limoni në mënyrë që të mos errësohen. Pritini mishin në feta më të mira, shtoni në të bimë të copëtuara, spërkatini me uthull dhe futeni në frigorifer për 20 minuta. Për bazën e byrekut, rrokullisni pjesën më të madhe të brumit në një shtresë jo më shumë se 5 mm të trashë. Kalojeni atë në një enë për pjekje të lyer me yndyrë dhe me miell. Vendoseni brumin me letër furre dhe piqeni atë në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 5 minuta. Në brumin e përfunduar, vendosni shtresën e parë të mollëve, pastaj mishin, pastaj përsëri mollët dhe mishin. Sezoni çdo shtresë me pak kripë dhe piper. Hapni një copë më të vogël brumi, prerë një rreth nga ajo dhe mbuloni mbushjen. Përdorni një thikë të mprehtë për të bërë 5-6 prerje nga qendra e tortës deri në skajet. Mbuloni tortën me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 220 ° C për 40 minuta. Kur të mbarojë koha, hiqni fletën nga torta, pastroni pjesën e sipërme me të verdhën e verdhë dhe futeni tortën në furrë për 20 minuta të tjera.

Byrek me mish, kungull dhe tranguj të turshit

Përbërësit:
1 kg brumë maja
500 g mish të grirë
400 g kungull,
1 kastravec turshi
1 qepë
kripë, ketchup - për shije.

Përgatitja:
Vendosni tre të katërtat e brumit në një tigan të lyer me yndyrë, shtrijeni mbi brumë mishin e grirë të kripur. Lani mishin e grirë me ketchup, vendosni qepën, të prerë në unaza, sipër, pastaj kunguj të prerë në copa të vogla dhe kastravec të copëtuar imët. Mbuloni byrekun me brumin e mbetur dhe piqeni në një furrë të parangrohur mirë për 40 minuta, derisa të skuqet. Mos e hiqni tortën e gatshme menjëherë nga kallëpi, por e lini të ftohet pak.

Përgatitni çdo byrek me mish që ju pëlqen, mblidhni mysafirët më të afërt dhe më të dëshirueshëm në një tryezë të madhe dhe jepuni atyre minuta të komunikimit të gëzueshëm dhe të shijshëm.

Oreks i mirë dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina