Lepuri dhe patatet e pjekura në furrë. Si të gatuajmë një pjekje të shijshme lepuri. Receta lepuri furre

Sot mishi i lepurit nuk është në mungesë, ai shitet në të gjitha dyqanet e fermave dhe në treg. Nëse jeni mbështetës i ushqimit të shëndetshëm, nëse shqetësoheni për peshën tuaj, gatuajini shpesh mish lepuri të pjekur.

Pa dyshim, një pjatë lepuri e gatuar në sobë është e shijshme. Por idealisht do të dalë në furrë. Prandaj, në këtë recetë, ne propozojmë që të kombinohen këto metoda gatimi.

Ju do të duhet:

• mish lepuri - 1 kg;
• piper i zi i sapo bluar - 1 majë;
• kripë deti - 1 majë;
• sheqer në majë të një thike;
• ghee - 45 g;
• patate të mesme - 5 zhardhokë;
• qepë - 2 koka të vogla;
• karrota të mesme - 2 fruta;
• supë ose ujë - 250 ml;
• vaj i rafinuar - 30 ml;
• kopër dhe majdanoz;
• salcë kosi për shije.

Koha e nevojshme: 75 minuta. Vlera e shërbimit: 210 kcal / 100 g.

Si të gatuaj një lepur të pjekur me patate:

Pjekje me lëng me lepur dhe patate në një tenxhere në furrë

Mishi i lepurit është pothuajse pa yndyrë, është e lehtë të thahet ose të humbasë të gjithë vetitë dietikeduke u mbytur në një salcë të yndyrshme. Në këtë recetë, mishi ruan të gjitha gjërat e veta tipare të dobishme, sepse është zier me patate në një salcë vere-domate.

Shihni gjithashtu: Si kam humbur 19 kg në një muaj e gjysmë

Çfarë nevojitet:

• 1 kg mish lepuri;
• 9 patate;
• 50 ml të çdo vaji të rafinuar;
• piper i zi i bluar për shije;
• kripë tryeze për shije;
• 300 ml verë të bardhë;
• 6 thelpinj hudhre të pa qëruar
• 6 domate;
• 1 tufë kopër të freskët

Nevojat për gatim: 80 min. Për 100 g porcion: 215 kcal.

Si të gatuajmë:

1. Ngroheni furrën në 190 Cº;
2. Përgatitni kufomën: pije, thatë, prerë në copa;
3. Zhyt copat e mishit në një përzierje piper dhe kripë;
4. Nxehtësia e vajit në një tigan të rëndë dhe të thellë, kafe mishi nga të gjitha anët;
5. Patatet në kubikë gjithashtu skuqen lehtë në vaj;
6. Pa e hequr lëvoren nga hudhra, shtypeni lehtë. Ndani domatet në lagje;
7. Vendosni mish, patate në një tenxhere balte, derdhni verë, shtoni hudhër, domate, 4 degë kopër. Mbuloni tenxheren me një kapak, vendoseni në një dollap të nxehur për 40 minuta, pastaj hiqni kapakun, shtypni pjekjen për 7 minuta të tjera;
8. Sasi e vogël e gjellës së përfunduar me koprën e mbetur.

Lepuri i pjekur në një tenxhere të ngadaltë

Një multicooker do të kursejë ndjeshëm kohën dhe përpjekjen e zonjës së shtëpisë, pasi pjekja në të nuk ka nevojë të trazohet dhe të fiket në kohë. Një dhuratë tjetër është një minimum vaji gjatë gatimit, kështu që mishi i lepurit do të mbetet dietik dhe do të marrë lëngshmëri dhe butësi nga zierja në një tenxhere të ngadaltë.

Ju do të duhet:

• 1 kg kufomë lepuri;
• 0,5 kg patate;
• 50 ml vaj të rafinuar;
• 1 tufë kopër aromatike;
• 2 g piper i bluar;
• 2 copa kripe;
• 2 qepë të vogla;
• 1 karotë.

Gatimi kërkon: 75 min. Përmbajtja kalorike: 205 kcal për 100 gram.

Lexoni gjithashtu: Si i rrita gjinjtë e mi me 2 madhësi në 1 javë

Përgatitja:

1. Patatet e qëruara priten në mënyrë të rastësishme, qepët në unaza, karotat në copa të vogla;
2. Perimet skuqen në mënyrën "Pjekja", kjo bëhet për 15 minuta, me shtimin e një sasie të vogël vaji;
3. Shtoni lepurin e prerë në perimet e skuqura pak, sezonin për shije;
4. Mbushni gotën nga grupi me shumë gatime me ujë dhe hidheni në tas;
5. Zgjidhni programin "Stew", pajisja çaktivizohet vetvetiu kur pjekja të piqet, pas rreth 90 minutash.

Pjekje gjahu

Metoda të ndryshme gatimi janë të përshtatshme për mishin e lepurit. Për shembull, të tilla version italishtkur mishi zihet në verë, me shtimin e domateve. Acidi në këta përbërës zbut mishin dhe lufton erën specifike.

Ushqimet e nevojshme për 6 racione:

• 1.5 kg mish lepuri;
• 6 domate të vogla;
• 10 ullinj;
• 5 thelpinj të vegjël hudhre;
• 1 tufë rozmarinë (e freskët)
• 300 ml verë të bardhë;
• 50 ml vaj të rafinuar (ulliri);
• 2 pincë piper i bluar;
• kripë për shije.

Koha e gatimit: 1 orë. Përmbajtja kalorike e një pjese: 206 kcal / 100 g.

Si të gatuajmë:

1. Pritini trupin e pajetë në copa, shpëlajeni dhe përhapeni në peshqirë letre;
2. Rrotulloni mishin e thatë në piper dhe kripë të trashë;
3. Nxehim vajin në një kazan, i cili mund të vendoset në furrë. Dele mishin në të dhe skuq;
4. Mos i hiqni lëvoret nga karafili, thjesht shpërndajini ato pak, prisni domate trashë, hiqni farat nga ullinjtë, por mos i bluajini;
5. Hidhni verë të bardhë në mish, vendosni karafil, ullinj, domate dhe disa degëza rozmarine;
6. Mbuloni kazanin me një kapak dhe dërgojeni te furrë e nxehtë për dyzet minuta, pastaj hiqni kapakun dhe ziej për 8 minuta të tjera;
7. Sasi e vogël e pjekur e përfunduar me rozmarinë.

Përgatitja e një pjate me mish lepuri është mjaft e thjeshtë, ju duhet vetëm pak kohë për të prerë të gjithë përbërësit dhe për të marrë rezultat i mirë, merrni parasysh sa vijon:

1. Kur gatuani pjekje në tenxhere, është e rëndësishme të mbani përbërësit me lëng, prandaj zhytini në ujë të freskët për 10 minuta para se të vendosni ushqimin në tenxhere. Lëngu mbyll poret në sipërfaqen qeramike dhe tenxherja nuk "tërheq" lëng nga ushqimi;
2. Mos përdorni mish të lepurit të ngrirë për të gatuar pjekje në një shumë gatim;
3. Sigurohuni që të lyeni enën me shumë gatime me vaj para se të vendosni ushqimin;
4. Nëse pajisja juaj nuk ka programin "Stew", atëherë ndizni programin "Supë", me këtë opsion ena është gjithashtu e zier, e cila është e përshtatshme për pjekje;
5. Shtoni domate dhe verë të thatë në pjatë, ato do të ndihmojnë jo vetëm që të zbutin mishin e lepurit, por edhe të përmirësojnë ndjeshëm shijen e tij.

Të bëftë mirë!

Mishi i lepurit konsiderohet dietik, dhe gatimi i pjekjes prej tij është ndoshta opsioni më i suksesshëm dhe i pakomplikuar. Ju mund të kombinoni perime të ndryshme me mish lepuri, dhe çdo herë shija e pjatës do të ndryshojë. Falë perimeve, mishi bëhet shumë lëng dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj. Pjekja mund të gatuhet në sobë në një tenxhere, në një tigan, kazan, të ziejë në furrë në një gjel ose tenxhere.

Sot do t'ju tregoj se si të gatuani një lepur të shijshëm të pjekur me patate në një kazan.

Gjithçka duhet të përgatitet produktet e nevojshme... Mishi i lepurit duhet të pritet në pjesë dhe të mbulohet me ujë të ftohtë, ndërsa ne qërojmë dhe presim perimet.

Lani patatet me një furçë, zhvishem dhe prerë në feta. Sasi e vogël patate me erëza dhe kripë dhe llokoçis.

Pritini qepën në lagje, karotat në feta.

Kulloni lepurin, pije dhe thani mishin përsëri. Vendoseni në një tas dhe spërkatni me erëza dhe piper. Kam përdorur rozmarinë dhe adjika të thatë si erëza, si dhe një përzierje specash.

Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni copat e lepurit në të derisa të marrë një ngjyrë të artë. Në fund të skuqjes, shtoni kripë në mish. Pastaj transferojeni mishin në kazan.

Në të njëjtin vaj, skuqni qepët me karota derisa të zbuten.

Vendosni patate në majë të lepurit në një kazan dhe më pas skuqni nga qepët me karota.

Përziej krem \u200b\u200bkosi me paste domatederdh perime.

Mbushni kazanin me ujë, pa shtuar në majë të perimeve.

Mbulojeni me kapak, vendoseni në zjarr. Gatuajeni pjekjen për 1 orë.

Epo, kaq! Renditeni lepurin e pjekur me patate në pjesë dhe shërbejeni menjëherë.

Të bëftë mirë!

Lepuri i zier me patate- një mundësi fituese për një drekë ose darkë të shijshme. Për gatim patate të zier ata përdorin një shumëllojshmëri të perimeve me një lepur, ato shpesh shtohen për shije salce domatesh dhe salcë kosi. Ju mund të gatuani merak jo vetëm në sobë në tenxhere, por edhe në furrë në mëngë ose në tenxhere, në mikrovalë ose në një shumëpjekës. Sot dua t'ju ofroj disa receta për një merak lepuri me patate. Së pari, merrni parasysh një të thjeshtë recetë hap pas hapi lepuri i zier në sobë në një tenxhere.

Përbërësit:

• Lepuri - 400 gr.,
• Qepë - 1 copë,
• Patate - 1 kg,
• Karrota - 1 copë,
• Uji - 1.5 litra
• Fletë gji - 1-2 copë.,
• Kripë për shije
• Erëza për mish - 5 gr.,
• Vaj luledielli

Lepuri i zier me patate - recetë

Gatimi i zierjes së lepurit fillon me përgatitjen e perimeve. Lani dhe qëroni karotat dhe patatet. Prisni karotat në një rende të imët.

Pritini në copa të vogla si për supë ose borsht. Mbusheni me ujë që të mos errësohet.

Qëroni dhe copëtojini qepën.

Tani le të përgatisim lepurin. Supermarketi shet grupe supash të gatshme të bëra nga copa lepuri të prera. Nëse keni një lepur të plotë, prerë atë në copa. Çdo pjesë e lepurit do të bëjë për zierje. Sigurohuni që ta shpëlani mishin e përgatitur me ujë të ftohtë dhe ta thajeni me peceta.

Lepuri dihet të jetë i shijshëm dhe mish dietik... Piqeni atë të plotë, si një rosë ose një patë, kuzhinierë me përvojë mos këshilloni (megjithatë, nëse dëshironi, asgjë nuk është e pamundur). Mënyra më e suksesshme për ta përgatitur atë për përdorim është një lepur i pjekur. Së pari, nën ndikimin e dobishëm të perimeve shoqëruese, mishi bëhet më lëng, së dyti, pjata përgatitet pa tension dhe me teknika që janë të arritshme edhe për kuzhinierët pa përvojë, dhe së treti, këtu keni edhe mish, edhe një pjatë anësore. Vini re duke kaluar që një shumëllojshmëri e gjerë e perimeve mund të shtohet në një pjekje lepuri. Pra shijen vakt i gatshëm sa herë del e re.

Recetë themelore

Le të përgatisim së pari opsionin me larminë më të vogël të përbërësve - një lepur të pjekur me patate. Kufoma e kafshës pritet në copa të mesme, piper dhe i kripur, dhe më pas skuqet derisa të skuqet. Mishi transferohet te gjeli dhe qarqet e karrotave dhe të katërtat e unazave të qepës skuqen në yndyrën e lepurit. Gjysma e skuqjes i shtohet lepurit, uji derdhet - vetëm në mënyrë që pjesët e trupit të mos dalin prej tij, nuk ka më nevojë.

Pas dyzet minutash zierje, futen pjesa tjetër e skuqjes, kube domate dhe pykë patate. Holloni disa lugë paste domate dhe salcë kosi me pak ujë, shtoni kripë, shtoni erëza (rigon dhe rozmarinë do të ishte një zgjedhje e mirë; ju mund të merrni barishte provansale ose italiane), derdhni në një tas dhe futeni në furrë per nje ore. Llokoçis gati.

Pjekim me lakër

Patatet janë të mira, por mos u varni në to. Lepuri i pjekur është shumë i butë dhe me lëng, receta për të cilën përfshin lakër. Pjesët e mishit janë përsëri të kalitur me kripë dhe piper dhe skuqen shpejt, pas së cilës ato mbushen me ujë të nxehtë dhe vendosen të zihen.

Lakra është copëtuar në shirita të shkurtër; rreth një orë pas fillimit të shuarjes, zvarritja vendoset në të dhe procesi vazhdon. Skuqja bëhet nga kube karrota dhe qepë (nuk keni nevojë t’i prisni ato në mënyrë të trashë që këto perime të jenë në harmoni me madhësinë e lakrës) dhe shtohet në kazan kur lepuri është gati gati. Në të njëjtën kohë, disa gjethe dafine nxehen në një tigan të thatë (për aromë më të madhe) dhe hidhen në pjekjen e lepurit. Në fund, derdhet pak salcë kosi dhe pas pesë minutash mund të fikni dhe t'i ftoni të gjithë për darkë.

Lepur si gjyshja

Paraardhësit tanë kanë ditur ta bëjnë ushqimin të shijshëm dhe joshës. Këtu, për shembull, është një pjekje lepuri, receta e së cilës është, për të thënë, shumë përbërës, por rezultati i mishërimit të tij është thjesht i shijshëm.

Një kufomë e vogël (pak më shumë se një e gjysmë kilogramë) pritet në tetë pjesë të peshës përafërsisht të njëjtë, e kripur, e spërkatur me barishte dhe derdhet me një gotë jo të plotë krem \u200b\u200bkosi. Përmbajtja e tasit përzihet direkt me duart tuaja, shtypet poshtë me një pjatë më të vogël dhe futet në të ftohtë për dy orë. Pas kohës së caktuar, proshutë e copëtuar imët (200 g) vendoset në fund në një brazier të thatë, në majë të saj - gjysmë unaza të një qepë të madhe, pastaj feta të pesë mollëve të gjelbra të tharta, lepuri turshi së bashku me marinadë salcë kosi dhe copa copëtuar trashë patate (kilogram) dhe karrota (perime të mëdha rrënjë). E gjithë struktura është e kripur; përveç specit të zi të zakonshëm, ju gjithashtu mund të aromatizoni djegësin; brazieri është i mbuluar me një kapak dhe vendoset në një furrë të nxehtë në 150 gradë për katër orë. Përveç faktit që vetë pjekja e lepurit rezulton të jetë e butë dhe aromatik, shumë i bashkëngjitet gjithashtu lëng mishi të shijshëm... Por, ne nuk argumentojmë, duhet shumë kohë për t'u përgatitur.

Pjekim në tenxhere

Ajo që i bën enët "tenxhere" të përshtatshme janë porcionet dhe thjeshtësia e përgatitjes që janë të natyrshme në to. Për të gatuar një pjekje lepuri në një pjatë të tillë, çdo tenxhere brenda është e veshur me të gjalpë, në pjesën e poshtme janë vendosur shkopinj patate, në krye - copa mishi lepuri, mbi to - gjysmë unaza qepësh të vogla, shtresa tjetër është qarqet e hollë të karotës. Në krye janë kërpudhat e copëtuara (shampanjat janë ideale), të përziera me hudhër dhe bimë të copëtuara. Çdo tenxhere derdhet me salcë kosi të holluar në supë (mundeni edhe në ujë), mbyllet me kapakun e vet dhe futet në furrë për dyzet minuta - për një orë (në varësi të madhësisë së enëve). Nuk ka më sherr!

Aparat mrekulli në veprim

Nëse preferoni më të fundit në gatimet inxhinierike në kuzhinën tuaj, përdorni një tenxhere të ngadaltë për të gatuar pjekje lepuri. Do të ishte mirë të derdhni kufomën e copëtuar me ujë për katër orë; disa herë gjatë kësaj kohe uji duhet të ndryshohet. Pastaj vaji i perimeve derdhet në një tas, mishi dhe dy qepë të prera imët janë palosur. Pas trazimit, mënyra e shuarjes ndizet për një orë. Pastaj përmbajtja e tasit është e kripur dhe erëza, derdhet një gotë ujë dhe derdhen të gjithë përbërësit e tjerë: shkopinj me gjashtë patate, kube me tre domate dhe feta thelpinj hudhre. Modaliteti ndryshon në pjekje dhe kohëmatësi vendoset për gjysmë ore. Ajo është bërë!

Nëse ju përmbaheni parimeve ushqim i shëndetshëm, atëherë mishi i lepurit duhet të përfshihet në dietën tuaj.

Nonshtë jo i yndyrshëm, nuk shkakton reaksione alergjike dhe pasoja të tjera të panevojshme. Prandaj, mund të përfshihet në menu për fëmijë, jepuni njerëzve të dobësuar nga sëmundja, ndërsa jeni plotësisht të sigurt se pjatat e lepurit do të pëlqehen gjithashtu nga pjesa tjetër e familjes.

Lepuri ka mish të butë të butë, mbi të cilin praktikisht nuk ka yndyrë. Përjashtim bëjnë depozitat e dhjamit në tharjen dhe ijën, madje edhe atëherë vetëm në kufomat e kategorisë 1.

Prerjet me yndyrë të mishit përdoren më mirë për tiganisje ose pjekje. Pjesët e kufomës që përmbajnë një sasi të madhe të indit lidhës (pjesa e përparme e këmbës) janë të përshtatshme për gatim të zgjatur, siç është gërshetimi.

Lepuri është i zier me perime të ndryshme. Thisshtë kjo metodë që e bën mishin e lepurit të thatë më të butë dhe më të lëngshëm.

Lepuri i zier me patate: hollësitë e gatimit

• Shija e mishit të lepurit kryesisht varet nga mosha e kufomës. Sa më i vjetër lepuri, aq më e fortë është aroma e tij specifike. Kjo vlen veçanërisht për kufomën mashkullore. Për të hequr qafe erën e huaj, një kufomë e tillë duhet të ngjyhet për disa orë në ujë të ftohtë, mundësisht të rrjedhshëm.
• Kufoma e një lepuri të rritur duhet së pari të marinohet në një përbërje të dobët të uthullës, kripës dhe bimëve të ndryshme. Kjo marinadë mund të zëvendësohet me verë të bardhë të thatë. Para trajtimit të nxehtësisë, lepuri shpëlahet në ujë dhe fshihet plotësisht me një peshqir letre.
• Lepuri është marinuar si i plotë dhe i prerë në pjesë.
• Para zierjes, këshillohet të skuqni mishin e lepurit në vaj. Në këtë rast, duhet të vëzhgoni mesataren e artë: mishi duhet të mbulohet me një kore të artë, por brenda tij duhet të mbetet lëng. Mishi i lepurit thahet shumë lehtë nëse e ekspozoni tepër në një tigan.
• Perimet shtojnë lëngje në mishin e lepurit: qepë, karota, kunguj të njomë. Perimet më të zakonshme për të zier një lepur janë patatet. Pjata rezulton të jetë e përzemërt dhe e shijshme.
• Kur zieni një lepur me patate, duhet të monitoroni nivelin e lëngut në enët. Patatet duhet të mbulohen plotësisht me lëng mishi ose salcë, përndryshe ato mund të dalin të pa gatuara.
• Butësia e patates ndikohet gjithashtu nga produktet me të cilat është zier. Një sasi e madhe e qepëve i bën patatet të buta dhe të shijshme.
• Shtimi i domates ose domate për shkak të aciditetit pothuajse do të dyfishojë kohën e gatimit. Prandaj, perimet e tharta shtohen kur patatet janë gjysmë të gatuara. Kjo bëhet lehtësisht duke pjekur perimet dhe domatet në një tigan të veçantë dhe më pas duke shtuar patatet gjysmë të ziera.
• Për të njëjtën arsye, një merak lepuri me patate nuk gatuhet në verë. Kjo i bën patatet të vështira, dhe vera e errët i bën patatet jo të shijshme. Nga salcat është më mirë të përdorni krem \u200b\u200bkosi ose krem: ato shtohen në pjatë shije kremozebëjeni mishin e lepurit lëng dhe patatet të butë.
• Mishi dhe patatet derdhen vetëm me ujë të nxehtë. Uji i ftohtë mund të ndryshojë ngjyrën e patateve dhe gjithashtu të rrisë kohën e gatimit.

Lepuri i zier me perime: merak

Përbërësit:

• lepuri - 0,5 kg;
• patate - 0,5 kg;
• karota të mesme - 2 copë;
• qepë të mëdha - 2 copë;
• kripë dhe piper i zi - për shije;
• ghee - 2 tbsp. l.
• rrënjë majdanoz - një copë e vogël;
• ujë;
• zarzavate

Metoda e gatimit

• Lani trupin e lepurit me ujë të ftohtë, lëreni lëngun të kullojë. Përgjysmojeni në gjysmë. Lëreni pjesën e pasme për tiganisje dhe copëtoni pjesën e përparme të kufomës.
• Qëroni qepën, shpëlajeni me ujë të ftohtë. Pritini në shirita.
• Qëroni karotat, lani, prerë në feta të holla.
• Qëroni patatet, lani në ujë të ftohtë, prerë në kube të mesme.
• Vendosni copa të mishit të lepurit në një tigan me gjalpë të shkrirë. Skuqini në zjarr të fortë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Transferoni në një kazan ose tenxhere.
• Ruani qepën me yndyrën e mbetur, shtoni karota dhe rrënjë majdanozi. Gatuajini për 5 minuta. Shtoni patate, përzieni dhe skuqni lehtë.
• Transferoni të gjitha perimet në një tas me mish. Shtoni kripë dhe piper. Hidhni në ujë mjaftueshëm të nxehtë sa të lyeni lehtë perimet dhe mishin. Sillni përmbajtjen e tenxhere në një çiban. Ulni nxehtësinë në të ulët, ziejini për 50 minuta.
• Vendoseni lepurin me perime në një pjatë, spërkatni me kopër të prerë imët dhe majdanoz.

Lepuri i zier me patate dhe kërpudha në salcë kosi

Përbërësit:

• lepuri - 0,5 kg;
• qepë të mëdha - 2 copë;
• patate - 5 copë;
• shampanjë të freskët - 200 g;
• salcë kosi - 250 g;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• vaj perimesh - 2 tbsp. l.
• fletë gji - 1 copë.

Metoda e gatimit

• Meqenëse kjo recetë nuk përdor barëra dhe erëza aromatike, lepuri duhet të jetë i ri. Si mund ta di moshën e një lepuri? Nëse merrni të gjithë kufomën, duhet të peshojë jo më shumë se 1.5 kg. Nëse nuk jeni i sigurt që mishi i lepurit është i ri, zhyteni paraprakisht në ujë të ftohtë, në të cilin shtoni pak uthull. Pastaj prerë mishin në pjesë.
• Qëroni qepën, shpëlajeni atë me ujë të ftohtë, duke hequr kështu hidhërimin e tepërt. Pritini në gjysmë unaza.
• Lani kërpudhat, prerë pjesët e poshtme të këmbëve. Pritini në feta.
• Vendosni kërpudha në një kazan me vaj të nxehtë, skuqni, pastaj shtoni qepë. Gatuaj gjithçka së bashku për disa minuta. Harku duhet të ndryshohet vetëm pak ngjyra e bardhe në të verdhë. Qepët e skuqura shumë do të errësojnë salcën e salcës.
• Vendosni qepët dhe kërpudhat në një pjatë.
• Vendoseni mishin në të njëjtën kazan, skuqeni në zjarr të fortë derisa të shfaqet një kore kafe e lehtë. Shtoni qepë dhe kërpudha.
• Qëroni patatet, lani, prerë në kube. Vendoseni në një kazan.
• Hidhni salcë kosi, shtoni aq shumë ujë të nxehtë sa që mbulon patatet plotësisht. Nese nje salcë kosi Nëse nuk është e mjaftueshme, atëherë patatet mund të mbeten të pa gatuara. Shtoni kripë dhe piper dhe përziejeni butësisht. Nëse e doni gjethen e dafinës për aromën e saj, shtojeni duke e ngulur mes fetave të patates. Sillni një çiban në nxehtësi të lartë, pastaj zvogëloni nxehtësinë. Përmbajtja e kazanit duhet të vlojë vetëm pak.
• Mbyllni kazanin me një kapak dhe zieni lepurin dhe patatet derisa patatet të jenë të buta (kjo është rreth 30 minuta). Mos e trazoni, përndryshe copat e patates do të kthehen në një masë të ngurtë.
• Vendosni lepurin e përfunduar me patate në një pjatë, spërkatni me kopër.

Lepuri i zier me patate në furrë

Përbërësit:

• lepuri - 0,5 kg;
• patate të mesme - 6 copë;
• qepë - 3 copë;
• salcë kosi - 100 g;
• majonezë - 50 g;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• hudhër - 3 thelpinj.

Metoda e gatimit

• Lani trupin e lepurit mirë në ujë të ftohtë. Mund ta lagni edhe për 2-3 orë. Thani me një peshqir letre. Pritini në pjesë. Mund të përdorni mish në kockë, dhe fileto të ndara nga kockat. Vendoseni mishin në një tas.
• Qëroni qepën dhe hudhrën, pije me ujë të ftohtë, copëtoni imët.
• Vendosni qepën dhe hudhrën në një tas të vogël, shtoni salcë kosi, majonezë, kripë dhe piper. Llokoçis Vendoseni këtë salcë mbi mish. Llokoçis mirë në mënyrë që mishi të mbulohet nga të gjitha anët. Vendoseni në frigorifer për 2 orë.
• Qëroni patatet, lani në ujë të ftohtë, prerë në feta të trasha 1 cm.
• Përgatitni enët e furrës. Mund të jetë një formë me anë të larta, një kazan, një gize, një tenxhere qeramike me një vëllim prej të paktën 1 litër. Vendosni patate në të. Sezoni me kripë. Hidhni në ujë mjaftueshëm të nxehtë sa të mbulojë fetat.
• Vendosni mishin dhe marinadën mbi patate. Mos e trazoni. Mbuloni enën me fletë metalike.
• Vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° dhe lëreni lepurin me patate për 1 orë.
• Pas kësaj kohe, hapni pak petë, provoni mish dhe patate për gatishmëri. Nëse bëhen të butë, hiqni petëzimin dhe mbajini lepurin dhe patatet në furrë për 15 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, sipërfaqja e mishit do të piqet pak, duke marrë një pamje të shijshme.
• Hiqni lepurin e përfunduar me patate nga furra, vendosni në pjata të ndara dhe shërbejeni.

Shënim zonjës

Provoni lepurin me patate, duke shtuar patëllxhan, kunguj të njomë ose speca, përveç qepëve dhe karotave.

Ju gjithashtu mund të vendosni erëza sipas gjykimit tuaj. Kopra e thatë, farat e qimnon, koriandër janë të përshtatshme për patate.

Në vend të ujit, i cili derdhet në patate me mish, mund të merrni supë ose supë me perime.