den huvudsakliga / Vegetabiliska / Kex på varm mjölk: matlagningsfunktioner och recept. Sockerkaka med mjölk Sockerkaka med varmt mjölkrecept

Sockerkaka med varm mjölk: matlagningsfunktioner och recept. Sockerkaka med mjölk Sockerkaka med varmt mjölkrecept

Slå ägg med socker i en mixer i 5-10 minuter tills de blir mycket fluffiga och lätta.

Under tiden mjölk tillsammans med smör och med vaniljfrön i en liten kastrull, sätt på en liten eld, koka upp och stäng av.

Tillsätt siktat mjöl, en nypa salt och bakpulver till de vispna äggen. Blanda noggrant med en spatel; använd inte en mixer.

Tillsätt omedelbart den heta mjölken och blanda väl igen med en spatel tills den är jämn.

Häll ut omedelbart färdig deg i en form som tidigare smordes med olja och ströts med mjöl. Vi bakar i en ugn som är förvärmd till 175-180 grader i 30 minuter. Vi kontrollerar beredskapen med en träpinne. Öppna inte ugnsluckan de första 15-20 minuterna.

Så, sockerkaka klar och servera helt enkelt genom att strö florsocker och kakao eller grädde efter smak. Kexet visar sig vara väldigt fluffigt och mjukt på grund av det faktum att en speciell beredningsprocedur följs.

- Det är viktigt att komma ihåg att du bara bör använda en spatel i en tid då vi kombinerar bulkingredienser med flytande.
- Sockerkakan håller sig bra i flera dagar, förpackad i folie.
- När du lagar mat kan du lägga till riven apelsin eller citronskal i degen eller till och med lite kanel efter smak.

Om du vill göra en gräddkaka måste du förbereda basen först. Ett recept med ett foto av en kex i mjölk hjälper dig att förbereda en delikat beredning för vilken kaka som helst. Detta är en amerikansk typ av kex. Det är luftigt och passar bra med krämer och färsk frukt.

Sockerkaka med mjölk kan smörjas med grädde och garneras med bär

Ingredienser

Vanillin 1 nypa Salt 1 nypa Bakpulver 7 gram Kycklingägg 3 bitar) Socker 150 gram Vetemjöl 170 gram Smör 60 gram Mjölk 120 milliliter

Serveringar:6
Förberedelsetid:20 minuter
Tid för förberedelser:40 minuter

Klassisk sockerkaka med mjölk

Observera att endast varm mjölk används till denna efterrätt. Detta är ett viktigt krav.

Matlagningsteknik:

Sikt mjölet så att det är mättat med syre. Kombinera den med vanilj, salt och bakpulver.
Blanda ägg med socker och börja slå dem med en mixer i hög hastighet. Slå i minst 5 minuter. Under denna tid bör äggmassan öka i volym med cirka 2 gånger.
Dela mjölet i två portioner. Lägg först till en portion i äggmassan och sedan den andra. Rör om degen bara i en riktning. Det är bättre att använda en spatel för detta snarare än en sked.
Lägg smör i varm mjölk och sätt en kastrull i eld. När smöret har smält, häll blandningen i degen i små portioner. Knåda degen snabbt.
Täck bakformen med pergament, häll degen i den och baka den vid 170 ° C i cirka 35-40 minuter.

Enligt samma recept kan du göra en chokladkex. För att göra detta måste 30 g mjöl ersättas med 30 g kakaopulver av hög kvalitet.

Äggfritt mjölkkexrecept

Detta recept är lämpligt för vegetarianer såväl som personer med allergi mot kycklingägg.

300 ml mjölk;
1 msk. mjöl;
10 ml vegetabilisk olja;
1 tsk läsk, släckt med vinäger;
1 msk. Sahara.

Hur man lagar mat:

Värm mjölken så att den blir något varmare rumstemperatur... Tillsätt socker och rör om tills det är helt upplöst.
Tillsätt läsk till blandningen och börja gradvis tillsätta mjöl medan du rör om degen ordentligt. För att undvika klumpar kan du använda mixern, sätt inte på den för högt.
Smörj den högsidiga formen vegetabilisk olja och häll degen i den. Baka svampkakan i en förvärmd ugn i 35 till 50 minuter, beroende på din ugn. Bakningstemperatur - 180 °.

Observera att läsk för detta recept kan släckas inte bara med ättika utan också med citronsaft. Alternativt kan du använda ett bakpulver istället.

Recept mjukt kex på varm mjölk

Varm mjölksvampkaka är en mångsidig bakning. Det är lätt att göra den till en fantastisk luftig tårta, födelsedagstårta eller rulla. Nyckeln är att hitta ett beprövat recept och använda en lämplig bakform.

Anmärkning till hemmafruar

För att göra kexen frodig och välsmakande måste du notera några små knep. Använd följande tips och bakverk kommer alltid att fungera bra:

1. Rätterna där du blandar ingredienserna måste vara rena och torra.

2. Kexet blir fluffigt om du siktar mjölet två gånger.

3. Du kan använda bakpulver istället för bakpulver. Den släcks med bordsvinäger eller äppelcidervinäger, citronsaft. För att förhindra att kexet får en obehaglig eftersmak, lägg en nypa bakpulver i bakverk.

4. Kexet blir fluffigare om du slår de vita och äggulorna separat.

5. Socker i receptet kan ersättas med pulveriserat socker. Denna deg knådar snabbare. Och om en del av mjölet ersätts med stärkelse (högst 20-30 gram), blir det färdiga kexet mer magnifikt.

6. I en kex kan du också ersätta mjölk med limonad, gräddfil, kefir eller kokande vatten istället. Ibland lagar konditorier en kex med kondenserad mjölk.

7. Bakningsreceptet kan kompletteras med russin, torkade aprikoser, nötter och citronskal. Innan du lägger till degen måste torkade frukter tvättas och torkas.

Oftast förlorar mjölkkakor sin glans under bakningsprocessen. Värdinnorna har bråttom att kontrollera bakverkens beredskap och öppna ugnen tidigt. För att hålla kakorna luftiga och fluffiga, öppna inte ugnsluckan på 20 minuter.

Jag älskar det här kexet för dess känsliga molnstruktur. Det visar sig vara så vackert och aptitretande att du bara måste klippa det jämnt, damma det med socker och servera det med te med ny sylt eller sylt! Varm mjölksvampkaka är inte så torr som, så jag gillar den i kakor och som en självständig bakning för te.

Ingredienser (för en form med en diameter på 18 cm):

Mjölk (valfritt fettinnehåll) - 140 g
Smör - 50 g
Mjöl - 160 g
Bakpulver - 5 g
Granulerat socker - 150 g
Ägg (c0) - 3 stycken
Vaniljextrakt - 1 tsk (kan ersättas med vaniljesocker 10 g)
Salt - en nypa

Alla ingredienser (utom mjölk) ska ha rumstemperatur.

Kexdejen knådade mycket snabbt, så du bör omedelbart sätta på ugnen för uppvärmning (170-180 C).

Bryt 3 ägg i en bekväm skål och börja slå med en mixer. Jag gillar att äggen gradvis blir mättade med luft, så jag ökar alltid mixerens hastighet gradvis.

Från och med låga hastigheter tar jag dem maximalt. I det här fallet blir äggmassan först till skum, liknande tvålösning, då blir det lättare och ljusare. Du frågar ofta om du kan slå ägg till en kex i en mixer. Om du inte använder en kniv utan ett munstycke - en visp kan du naturligtvis. Det spelar ingen roll vad och hur du piskar, det viktigaste är att resultatet blir detsamma som i mitt slutliga foto. Äggmassan slås vitt med socker.

Efter 5 minuters piskning bör du tillsätta granulerat socker (150 g) i en tunn ström. Samtidigt stänger vi inte av mixern, vår uppgift är att röra in sockret så att det inte faller till botten av skålen. Jag älskar detta recept eftersom du inte behöver slå äggulorna och de vita separat, som i en klassisk kex är processen snabbare och bekvämare).

Efter 8-10 minuter från början av visningen förvandlas ägg-sockermassan till ett tjockt vitt skum, det finns tydliga spår av vispen på ytan. Detta innebär att äggen slås till den konsistens vi behöver, vi kan fortsätta processen.

Tillsätt 1 tsk till de vispna äggen med socker. vanilj extrakt. Om du bestämmer dig för att ersätta vanilj socker, lägg till 1 standard väska (10 g).

För att göra kexen jämn i ugnen, blanda de torra ingredienserna (nypa salt, mjöl - 160 g, bakpulver - 5 g). Om bakpulverpartiklarna fördelas över mjölet kommer kakan inte att stiga i kullar och stötar utan jämnt över hela ytan.

Det är bekvämt att använda en vanlig visp för omrörning.

I små portioner (ca 1/3 vardera) tillsätt de torra ingredienserna till de vispna äggen. Blandningen sker inte med en mixer utan med en spatel / sked eller en handvisp. I detta skede är det mycket viktigt att inte förlora den luft som ackumulerats under piskningen. Rör försiktigt från botten till toppen för att hålla degen fluffig och fluffig.

Efter tillsats av mjöl bör degen visuellt förbli fluffig, fylld med luft. Om det plötsligt har lagt sig och minskat i volym betyder det att kexet kan visa sig vara tätt och klibbigt.

Värm mjölk (140 g) och smör (50 g) i en kastrull. Vi väntar på att smöret smälter helt, kokar det nästan, men koka inte det. Det är viktigt att mjölken är mycket varm men inte kokar!

Häll varm mjölk och smör i degen under konstant (!) Omrörning. Jag slår på mixern med lägsta hastighet och häller den i en tunn ström längs skålens sida.

Från och med nu kan degen verka mycket rinnande för dig, men det borde vara så. Vi häller den i en speciellt förberedd form och skickar den till ugnen för att baka. Jag har en avtagbar form med en diameter på 18 cm, jag täcker botten med bakpapper, jag smörjer inte sidorna. Om du bestämmer dig för att smörja sidorna med olja, se till att du dammar toppen med mjöl och skakar av resten. Formens väggar får inte vara hala, annars kexdeg glider ner när du försöker höja dig i ugnen.

Kexen kokas i 30-35 minuter vid 170 ° C. Skåpdörren får inte öppnas de första 20 minuterna, eftersom kexet kan sätta sig. Efter 20-25 minuters bakning börjar vanligtvis en behaglig lukt av bakning spridas i hela lägenheten, och du kan redan öppna dörren för att kontrollera om du är beredd. Vi genomborrar kakan med en lång träpinne på högsta plats - om splinteren kommer ut torr utan att klistra i våt deg, så är kexet klart, du kan ta ut det.

Varm mjölksvampkaka visar sig vara måttligt fuktig, porös och mycket öm. Den kan användas för en kaka genom att skära den i flera kakor (i en form med en diameter på 18 cm är kexens höjd 5,5 cm). Kexens höjd är säkert nog för tre kakor! Om du vill göra en kaka baserad på denna kex, låt först kakan brygga: linda i plastfolie och låt stå i kylen över natten. Efter det blir kexet lättare att skära, smula mindre, dess smak blir rikare och ljusare.

Du kan strö över kexet med strösocker och bara servera det med te!

På YouTube-kanalen finns ett videorecept för en kex med varm mjölk, trevlig visning:

Choklad sockerkaka med varm mjölk

Byt bara 20 g mjöl mot kakao, resten måste göras enligt receptet. Resultatet är en utsökt chokladsvampkaka som både stiger och vanilj och har en rik chokladsmak. Men om du letar efter ett recept på den mest utsökta chokladkexen - så är det det.

Smaklig måltid! Jag skulle gärna höra din feedback om receptet. Var noga med att dela foton av dina kex (du kan enkelt bifoga ett foto till en kommentar). Det är väldigt intressant för mig att se vad du har gjort. Ställ frågor om du har några frågor under tillagningen eller när du läser ett recept.

När du lägger till ett foto på Instagram, ange taggen # pirogeevo eller #pirogeevo så att jag kan hitta dina foton i nätverket. Tacka!

I kontakt med

Kex - bakdeg från ägg, socker och mjöl. Från ett välkokt kex kan vi inte bara göra ett underbart hemkaka, men gör också unika, delikata kakor eller använd den för att förbereda oklanderliga efterrätter som kan serveras istället för rejäla bakverk för te. Om du gillar att laga kakor själv hemma vill jag idag göra dig uppmärksam på ett recept på ett mycket ömt kex kokt i varm mjölk. Vi har redan förberett oss. Idag ska vi laga en lätt, mycket porös, hög karamellfärgad kex. Vi bakar det som alltid med hjälp av en köksassistent - en Panasonic-18 multikokare med en effekt på 670 W och en skålvolym på 5 liter. En sådan kex blir inte bara en prydnad vardagsbord, men det kan också vara på din festligt bord i form av sött te. Jag blöt ett kex på varm mjölk med god kondenserad mjölk och hemlagad aprikos sylt... Det var bra, mycket välsmakande ooooo ... Min hemlagade svampkaka med mjölk kom väldigt mycket till min smak.

Skulle behöva:

ägg - 4 st.
socker - 1 glas (160 gr.)
mjöl - 1 glas med en ruta (160 gr.)
smör - 2 msk (60 gr.)
mjölk - 120 ml.
vanillin - 1 gr.
bakpulver - 0,5 msk.
salt - en nypa

Hur man gör en lång sockerkaka i varm mjölk:

Vispa äggen med en mixer med tillsats av salt i 5-7 minuter tills en fluffig massa erhålls.

Tillsätt socker och fortsätt vispa i ytterligare 2-4 minuter.

Kombinera mjöl med vanilj och bakpulver, sikt och tillsätt i kexdejen.

Medan vi slår kexet värmer vi mjölk med smör på kaminen. Men vi kokar INTE det! Mjölken ska vara bara varm, INTE Koka !!! Häll försiktigt i varm mjölk med smör i en tunn ström när vi vispade kexet.

Vispa kexdeg igen. det visar sig vara lite tunnare än vi förväntar oss. Men det är okej. Om du tål vikten på alla komponenter kommer allt att bli bra.

Smörj multicooker-skålen med smör och häll ut kexdeg. Vi ställer in BAKNING-läget i 70 minuter (60 + 10 minuter), stänger locket på multikokaren och väntar på att multikokaren meddelar oss att kexet är klart. Omedelbart efter ljudet av beredskapen att baka, skynda dig inte för att öppna multikokaren. Låt kexet stå på HEAT-läget i ytterligare 5-10 minuter.

Om du vill baka en svampkaka med varm mjölk i ugnen, baka den i en smord stekpanna eller lägg den med oljat bakpapper. Värm ugnen till 180-190 grader, baka svampkakan i 30-45 minuter tills den är torr. Kontrollera kexens beredskap tidigast efter 30-35 minuter.

När multikokaren har förberett en vacker kex åt oss i varm mjölk, beväpnar vi oss med en behållare-ångare och tar bort kexet.

Vi drog ut en sådan stilig man från multikokaren. En sockerkaka gjord med varm mjölk visar sig vara så öm att den kan ätas genom att helt enkelt skära av en bit med mjölk eller te.

Jag ville laga mat för hastigt hemlagad "tårta", som mina nära och kära åt snabbare än en kex bakades i en långsam spis. Jag skär den i fyra tunna kakor och blötlagde dem lager för lager, växlande mellan kondenserad tjock mjölk med.

Och här är vår första bit hemlagade bakverk... Jag tror att ingen kunde vägra en sådan sak. Kexet var så gott att det smälte direkt i munnen ...