Hemlagad tårta räknar ruiner. Räkna ruiner tårta. Cake Recept Earl Ruins

Räkna ruiner - en kaka med maränger eller med bitar av kex, mycket välsmakande och inte svår att laga enligt de bästa recepten.

Detta läckra, vackra och luftig efterrätt förmodligen har alla provat det minst en gång. Det finns förmodligen lika många alternativ för Earl ruins cake som hemmafruarna förbereder den. Varför ett sådant namn? Mest troligt på grund av kakans form, som enligt idén bör likna ruinerna av ett slott. Hur som helst, älskare av söta och delikata desserter kommer definitivt att uppskatta dess smak.

• äggvita - 4 stycken
• socker - 200 gr
• citronsaft - 1 tsk
• salt - en nypa

Oljekräm:

• smör - 200 gr
• kondenserad mjölk - 300 gr

Dekoration:

• valnöt - 100 gr
• bitter choklad - 100 gr
• mjölk - 50 ml

För beredningen av kakan förstör Earl med maräng, ta äggvitor, strösocker (du kan florsocker), smör, sötad kondenserad mjölk, mörk choklad, raffinerad valnötter, mjölk (eller grädde), citronsaft och en nypa salt.

Låt oss först förbereda en klassisk vit marängkaka. Förutom mat behöver vi lämpliga rätter och en mixer. Vi tar en skål, tvättar den och torkar den ordentligt. Det rekommenderas också att avfetta det med citronsaft och torka det sedan torrt igen. Häll kalla proteiner och en nypa salt.

Börja att slå äggvitorna vid låga hastigheter, gradvis öka hastigheten till medium. När proteinerna börjar skumma och bli luftiga, tillsätt citronsaft

Vi fortsätter att slå med nästan maximal hastighet i ytterligare en minut eller två. När du slår, tillsätt socker eller pulver över en matsked. Vi ökar mixerhastigheten till maximalt och slår marängen och glömmer inte sockret. Om du använder en planetblandare är det mycket lättare eftersom dina händer är fria. Slå de vita med en handblandare som om vi ritade ett åtta eller ett oändligt tecken. Detta är nödvändigt så att massan piskas jämnt.

I allmänhet tar det cirka 10-15 minuter att piska de vita. När sockret är helt upplöst blir massan som den ska.

Se hur den färdiga marängen ser ut - den är tjock och tät, medan den är fluffig.

Om du samlar den på ett ställe sprider sig inte marängen utan håller formen perfekt.

Bestäm nu själv hur du ska placera kakorna - jag älskar att använda en kulinarisk väska med ros eller stjärnfäste. Du kan bara använda en sked.

Fyll bakplåten med pergamentpapper och lägg marängen. Hon håller sin form perfekt. Jag slutade med ett helt bakplåt med marängkakor, små i storlek (4-4,5 centimeter i diameter).

Nu måste de torka. För att göra detta, slå på ugnen (du kan i förväg) och laga kakor på en genomsnittlig nivå på 90-100 grader i ungefär en timme, kanske mer eller mindre. 3-4 gånger öppnar jag dörren för att kontrollera marängen. Se till att kakorna inte börjar mörkna: maräng är en snövit delikatess. Även om det här är en fråga om smak - vissa gillar att rodna det. Marängen är klar när den kommer perfekt av papperet och är lätt och torr vid beröring. Du förstår, botten är också vit (ja, kanske med en knappt märkbar krämfärg). För nu, låt oss lämna den färdiga marängen och börja förbereda smörkräm.

Ta bort smöret från kylskåpet i förväg för att mjuka upp det. Vi lägger den i en maträtt som är lämplig för vispning. Vispa mjukt smör i hög hastighet med en mixer tills det blir fluffigt. Cirka 2-3 minuter.

Häll sedan den kondenserade mjölken i en tunn ström utan att sluta piska. Här stoppade jag mixern med avsikt att ta ett foto, men avbryt inte dess arbete.

Vispa grädden till fluffig, blank glans och fullständig enhetlighet. Det tar inte mycket tid - bara 4 minuter.

Den färdiga smörkrämen med kondenserad mjölk håller sin form perfekt, den är helt homogen och blank. Du kan arbeta med en sådan kräm direkt. Den lägger sig perfekt med en konditoriväska och tappar inte formen.

Slutligen samlar vi kakan Earl ruins. Ta en lämplig platt skål (helst bredare, eftersom kakan inte är särskilt liten) och fördela det första lagret av maräng på den. Det här är kakans bas - den ska vara ungefär rund.

Nu täcker vi botten på varje maräng smörkräm... Du kan använda en konditoriväska (det här är bekvämare) eller bara en sked.

På samma sätt täcker vi alla maränger nerifrån och lägger dem i en snygg, jämn bild. Dekorera mellanrummen mellan kakorna med grädde så att kakan blir en enda helhet.

Det är bara att dekorera kakan. För att göra detta måste du göra en chokladglasyr. Jag råder dig att använda mörk choklad för att lyfta fram själva kakan. Vi bryter den i skivor eller finhackar den med en kniv. Vi värmer mjölken väl så att den är varm och häller den i en skål choklad. Rör om snabbt med en gaffel så att chokladet har tid att smälta, men samtidigt inte krulla från den höga temperaturen. Resultatet är en slät och blank chokladbeläggning.

Häll kakan med en matsked med varm glasyr.

Och dekorera med skalade valnötter. Du kan hugga dem grovt eller använda halva fjärdedelar.

Hemlagad kaka Räkna ruiner med maräng och smörkräm är en utsökt och utsökt söt godis som kommer att dekorera alla festliga bord. De med en söt tand kommer definitivt att uppskatta denna känsliga och hjärtliga efterrätt.

Recept 2: tårta Earl förstör hemma

Hur man bakar en tårta Earl ruins? Vilken hemmafru har inte ställt den här frågan? När jag först såg denna efterrätt trodde jag att endast en erfaren konditor kunde behärska dess beredning. Men jag hade fel. Du behöver bara baka två kexkakor och ge dem önskad form. Därför kan jag säga med tillförsikt att det finns ett enkelt recept på Earl ruins cake.

Det är dags att presentera steg för steg klassiskt recept tårta räkna ruiner med ett foto. Att laga chokladkaka Earlens ruiner är inte svåra.

För provet:

• Mjöl 2 msk.
• Ägg 2 st.
• Socker 1 msk.
• Kakaopulver 50 g
• Gräddfil 1 msk.
• Bakpulver 1 msk. l.

För glasyr:

• socker - 100 g;
• smör - 100 g;
• gräddfil - 100 g;
• kakaopulver - 100 g.

För grädden:

• socker - 1 glas;
• vanilj socker - 1 dospåse
• gräddfil (tjock) - 0,5 l.

Kombinera alla ingredienser för degen i en skål eller i en mixerskål. Vispa tills slät.

Tillsätt mjöl till den resulterande blandningen (den måste siktas) med bakpulver. Blanda väl.

Färdiga kakor ta bort från formen och svalna.

Om du gillar fetare kakor, ta sedan mer gräddfil... Om så är fallet, kom ihåg att tillsätta mer socker för att bibehålla grädden.

Vispa alla ingredienser till grädden tills sockret löses upp. Slå försiktigt så att gräddfil inte blir smör. Titta noga på dess konsistens.

För att förbereda glasyren, blanda alla ingredienserna i en skål och lägg på den vatten bad.

Koka badet under omrörning av glasyren.

Stäng av värmen omedelbart när vattnet kokar. Ta bort glasyrskålen och svalna.

Sätt den vita kakan först, smörj den med grädde.

Det är önskvärt att skära chokladkakan i kuber, men du kan också bryta den med händerna.

Bitar av kakan ska smörjas med grädde och läggas ut på en kulle.

Kakan är klar. Du behöver bara lägga den i kylen för impregnering. Då blir det ännu bättre.

Recept 3: Tårta Earl ruiner med gräddfil (med foto)

Kakan är lätt att förbereda, men för att göra det ännu enklare bröt jag processen i flera steg. Ett par dagar före montering kan du göra maränger. Nästa dag, baka kakorna, och vid timme X måste du bara göra grädden och samla kakan. Komma igång!

För kakor:

• 100 g gräddfil;
• 1 ägg;
• 100 g Sahara;
• 100 g mjöl;
• 20 gr. kakao;
• 1 tsk bakpulver.

För maränger:

• 3 äggvitor;
• 150 gr. Sahara.

För grädden:

• 200 gr. oljor;
• 1 burk kondenserad mjölk.

Maräng innehåller endast två komponenter: äggvitor och socker. Klassiskt förhållande mellan komponenter 1: 2. Ungefär behöver vi 150 gram socker för proteiner från tre ägg. Med denna enkla uppsättning produkter kan du skapa nästan ett mirakel - läckra smuliga maränger för en tårta och mer. Behöver du en steg-för-steg-guide?

Separera de vita från äggulorna och häll dem i en djup skål. Kontrollera att disken och vispen är torr och fettfri. Börja slå de vita. Ju bättre du slår dem utan socker, desto luftigare och stabil får du marängen.

När proteinmassan har ökat betydligt i volym börjar vi tillsätta socker och fortsätter fortfarande att slå. Du kommer snart att märka att marängen har blivit så tät att den inte rinner ut efter att ha vänt skålen.

Vi överför de vispade proteinerna till en kulinarisk påse och stör den lilla bezeshki. I grund och botten kan du lägga ut marängen för kakan med en sked. Detta förstör inte smaken och utseendet.

Torka marängen i ugnen vid 90-100 grader i 1-1,5 timmar.

Förvara marängen torrt innan du sätter i kakan. Kan lämnas i en kyld ugn.

Det är dags att börja baka kakorna. Enligt detta recept är de fuktiga och mycket porösa, mer som en kaka än en kex.

Vispa gräddfil, ägg och socker med en mixer. En mycket fluffig massa fungerar inte, så vi behöver bara uppnå kombinationen av ingredienserna.

I delad form, fodra botten med pergament och överför degen. Vi bakar i cirka 35 minuter vid 180 grader.

Kyl kakan lite i formen och ta sedan bort den.

Eftersom vi har kakan med maränger behövs grädden på oljebasis. Jag erbjuder det enklaste och mest utsökta alternativet med kokt kondenserad mjölk. Mest troligt uppstår inte frågan om hur man förbereder en sådan kräm. Blanda bara ett paket mycket mjukt smör och en burk kondenserad mjölk och slå sedan lite.

Det återstår att samla kakan. Skär kexet i längden i två kakor. Vi täcker med grädde och lägg ut de torkade frukterna för att lägga till en intressant smakaccent. Maräng passar bra med katrinplommon. Dess surhet betonar dessertens sötma positivt. Stäng med ett andra tårtskikt, som också smörjs generöst med grädde.

Det är dags att skapa "ruiner" på kakan. Vi tar marängen, doppar den i grädden och lägger den först i ett jämnt lager som på bilden.

Vidare kommer skikten att minska i diameter och mer och mer liknar fragmenten i ett torn. Så hemma får vi en ovanlig och mycket välsmakande tårta med en chokladbas, ett krispigt lager och en intressant fruktig accent.

För att slutföra bilden, smälta chokladen direkt i en konditoriväska och häll kakan över den när den svalnar lite.

Jag vill notera att kakan är ganska blygsam (20 cm i diameter vid basen). Därför kan du för ett stort företag säkert fördubbla mängden ingredienser. Och tro mig, det är värt det!

Recept 4, steg för steg: Earl förstör tårta med maräng

Luftig maräng kombinerad med delikat svampkaka, smörgås med utsökt grädde och nötter. Det är värt att äta bara en del av denna delikatess och det verkar som om det redan är omöjligt att stoppa. Tårta "Earl's Ruins" med maräng och kex kan helt enkelt inte orsaka glädje! Försök att laga den här kakan, så blir den definitivt en "gäst" på ditt bord.

För grunderna:

• Ägg - 3 stycken
• Vanillin väska
• Lätt mjöl - 1 msk
• Fet gräddfil - 150 gr
• Socker - 1 msk
• Nypa bakpulver

För maräng:

• Äggvitor - 4 st
• Citronsyra
• Socker - 1 msk

• Vanilj
• Förpackning med smör
• En halv burk kondenserad mjölk (kokt)

För lagret:

• Valnötter - 150 gr

Vi kommer att börja förbereda kakan "Count Ruins" med bakning av maränger, och först då kommer vi att ta itu med kexet.
Tvätta den ordentligt och avfetta disken där vi kommer att slå de vita och separera sedan de vita från äggulorna. Se det viktigaste så att äggulan inte skadas och inte oavsiktligt läcker in i de vita, annars kommer de inte att slå upp.

Lägg till en nypa i skålen citronsyra och starta vispningen med den lägsta blandarhastigheten. När massan blir större i volym, tillsätt socker i portioner, och nu ställer vi in \u200b\u200bmixern till det maximala utan att stoppa piskningen. När proteinblandningen håller sin form väl kan du baka.

Vi ställer in temperaturen i ugnen till 110˚С - låt den värmas upp. Det är tillrådligt att göra detta i förväg. Lägg pergamentpapper på ett bakplåt och sked marängen på det. Du kan använda en konditoriväska för dessa ändamål - detta kommer att göra marängerna vackra och snygga. Vi lägger marängerna i ugnen i en timme. Öppna sedan dörren något och torka den i cirka 30 minuter till och stäng sedan av den. Vi låter våra luftiga kakor svalna, och först när de är helt svala tar vi dem ur ugnen.

Nu är det kextid. Vi blandar ingredienserna till vår kaka: slå först äggen tills de är skummiga med socker.

Häll i gräddfil. Blanda väl.

Häll nu gräddfil-äggblandningen i en större kopp, tillsätt vanillin och tillsätt gradvis mjöl.

I det sista steget, glöm inte att tillsätta släckt läsk. Det är bäst att släcka med ättika, men du kan också använda citron. Du bör få en deg med samma konsistens som på bilden.

Vi började baka i cirka 35 minuter vid 180˚С. Öppna inte ugnen medan du lagar mat, annars kan svampkakan falla av och då blir den inte så öm och fluffig.

Den färdiga kakan ska skäras i två lika stora halvor och låt den svalna.

När du är cool, skär en bit i bitar, så här.

Låt oss göra en grädde. Det visar sig ha en vacker karamellfärg och smaken påminner lite om kola.

Så vi blandar den kokta kondenserade mjölken med smör (den ska vara ganska mjuk), tillsätt vanillin. Det är bättre att blanda med en mixer, så grädden blir mer homogen och fluffig.

Låt oss nu hugga nötterna. Alla nötter kommer att göra, även valnötter, även hasselnötter eller mandlar. Vi använde valnötter.

Så vi har kommit till det sista steget - samla ihop "Earl Ruins" -kakan. Vi täcker hela hälften av kexbotten med grädde.

Lägg bitar av skuren kex, smörgås med grädde igen.

Strö över hackade nötter och lägg ut ett lager av maräng. Sedan upprepar vi skikten.

Dekorera toppen av efterrätten med nötter. Så här fick vi "Earl Ruins" -kakan.

Det är inte alls svårt att göra det, men det tar mycket tid att laga mat, ungefär tre timmar. Men resultatet överträffar alla förväntningar. Det visar sig vara mycket gott och ovanligt. Njut av ditt te!

Recept 5: Earl förstör med kondenserad mjölk (steg för steg)

Earl Ruins-kakan är en underbar kaka som kan dekorera alla festliga bord. Kakan samlas från maränger i form av ruinerna av ett palats eller slott, därför har den ett sådant namn. Air marängar i kombination med smör och kondenserad mjölkkräm, choklad och nötter kommer att tilltala både barn och vuxna. Matlagning är inte svårt med allt till hands nödvändiga produkter... De mest grundläggande ingredienserna krävs, och du får ett riktigt mästerverk. Kakan är utsökt, laga den och du kommer inte ångra den spenderade tiden. Kakan serveras uteslutande från kylskåpet.

• ägg 10 st.
• salt 1 chips.
• socker 250 g
• smör 200 g
• kondenserad mjölk 7 msk
• vaniljesocker 10 g
• valnötter 20 st.
• mörk choklad 50 g

Inledningsvis förbereder vi ytan för bakning - täck bakplåten med pergament och smörj med olja.

Vi tar ut oljan ur kylskåpet och lämnar den vid rumstemperatur i 30 minuter. Använd bara marängen för att förbereda marängen kycklingproteiner... Separera försiktigt proteinerna i en skål en i taget, häll varje protein i en stor och torr behållare, inte ett gram äggula bör komma till proteinerna.

Tillsätt salt till proteinerna och slå i 4 minuter vid minsta mixerhastighet.

Sedan fortsätter vi att slå i 6 minuter med medelhastighet med en proteinblandare, tillsätta en sked socker.

Och vi fortsätter att slå i 4 minuter med en mixer med maximal hastighet.

Vi får en perfekt vispad proteinmassa som inte faller ut ur behållaren om du vänder på den.

Lägg den färdiga degen utan dröjsmål med en matsked på ett i förväg berett bakplåt.

Vi lägger bakplåten i ugnen i 2 timmar och ställer in temperaturen till 100 grader; under tillagningsprocessen, öppna inte ugnen.

Låt oss hugga nötterna.

Stek dem i 7 minuter över en liten eld.

Överför de stekta valnötterna till en tallrik och låt svalna helt.

Förbered smörkrämen medan marängen kokar. Tillsätt vaniljsocker i det vispade smöret i en minut, en sked kondenserad mjölk och fortsätt att slå.

Den totala visptiden är 3 minuter, vi avsätter den färdiga grädden.

Vi tar ut de färdiga marängerna och låter svalna i några minuter.

Under tiden, låt oss smälta choklad på något sätt.

Lägga kakan i en platt tallrik. Vi sprider den första raden av maränger, smörjer botten på var och en med grädde och ströer med nötter.

Efter att du har smärtat marängbotten, lägg dem ovanpå varandra och strö lagren med stekt valnötter.

När den är monterad ser kakan ut som en bild som kompletteras med en liten maräng.

Häll choklad kaotiskt och lägg den i kylen i 10 minuter.

Färdig tårta "Earl Ruins". Smaklig måltid.

Recept 6: Earl Ruins - Chocolate Glazed Cake

• gräddfil - 1,5 msk .;
• socker - 1,5 msk .;
• kycklingägg - 3 st .;
• vetemjöl - 1,5 msk .;
• läsk, släckt med vinäger - 1,5 tsk;
• vanillin på knivspetsen.

• gräddfil - 1 l;
• florsocker - 0,5 msk. (kan ökas eller minskas beroende på smakpreferenser);
• nötter.

• kakao - 6 matskedar;
• socker - 12 matskedar;
• smör - 100 g;
• mjölk - 6 matskedar

Vi börjar förbereda degen. Vi slår på ugnen vid 220 ° C.

Tillsätt ägg och socker i en djup skål och mala dem sedan med en mixer eller en visp.

Häll i kakao och blanda försiktigt.

Tillsätt bakpulver, släckt med 9% bordsvinäger och vanillin.

Sikt mjölet i en skål (det är absolut nödvändigt att sikta det för att berika det med luft) och sprida gräddfil. Blanda allt ordentligt tills en jämn konsistens av tjock gräddfil bildas. Det finns en liten nyans: degen kan delas i två delar och bara en av dem lägger till kakao. Då kommer greven att förstöra kakan att se ut som sin bror - Zebra.

Smörj bakplattan med solros eller smör (du kan dessutom strö väggarna med semolina eller använda pergamentpapper, som du fortfarande måste smörja med olja).

Vi sprider degen i en form och planar ut den med baksidan av en matsked och sätter den sedan i ugnen i cirka 20-30 minuter tills kexet är brunat.

Medan degen bakar, låt oss göra en grädde. Häll gräddfil i en ren djup skål och tillsätt socker. Det är bättre att inte använda en mixer, för grädden visar sig vara mycket flytande, det räcker att bara blanda allt med en visp eller sked. Du kan lägga till kokt kondenserad mjölk istället för socker till grädden, det visar sig vara mycket gott.

Idealiskt bör valnötter användas till kakan, men jordnötter kan ersättas. I vilket fall som helst måste de stekas lätt tills de är gyllenbruna och omedelbart sätta dem på en bräda så att oljan blir glas och sedan överföras till någon behållare.

Medan grädden förbereddes och nötterna stektes bakades en kex, vars beredskap kan kontrolleras med en tandpetare eller en tändsticka. De ska förbli rena om bakvarorna är för sent i ugnen. Lossa bakverk från formen och låt svalna lite.

Vi tar en bred och skarp kniv och skär tillbaka toppen från ytan cirka 5 - 10 mm.

Vi blötlägg den resulterande kakan med mjölk (du kan förbereda speciella impregneringar för socker sirap, sprit eller rom).

Skär den återstående toppen av kexet i medelstora kuber på cirka 2,0 - 2,5 cm.

I standardreceptet föreslås att du doppar varje kub i grädde och sprider den i en hög på den beredda kakan. Det är dock mycket lättare att lägga till alla bitar i grädden på en gång.

Blanda grädden och kexbitarna mycket noggrant för hand.

Vid den här tiden är kakan redan lite blöt och långsamt börjar vi sprida bitar av kex på den.

Stänk med jämna mellanrum stegen på bilden med stekt nötter.

När "ruinerna" tar sin plats kan du börja förbereda glasyren. Kombinera mjölk, socker, kakao och smör i en behållare. Istället för kakao kan du använda en 100 g chokladkaka.

Koka glasyren under låg värme under konstant omrörning i cirka 5-10 minuter (tills den börjar tjockna) och ta omedelbart bort den från värmen.

Du bör inte vänta tills glasyren har svalnat, utan häll den på utsidan av kakan. Här kan du göra två saker: helt dölja kakans innehåll under chokladfondant eller helt enkelt dekorera delikatessen med tunna stänk.

Recept 7: tårta Earl fördärvar med choklad

Idag gör vi dig uppmärksam steg för steg recept med ett foto av att göra en tårta "Räkna ruiner" hemma. Earl Ruins-kakan är långt ifrån en nyhet idag. Det tappar dock inte sin popularitet till denna dag, tk. kräver inte invecklade ingredienser och särskild kulinarisk träning. Det bereds mycket enkelt, från bitar av kexkakor, men det visar sig vara blött, ömt, måttligt sött och otroligt gott!

• ägg - 2 st.,
• mjöl - 250 gr.,
• kakaopulver - 2 msk,
• bakpulver - 1 tsk
• socker - 300 gr.,
• gräddfil - 500 gr.,
• mörk choklad - 100 gr.

Kombinera 100 ml gräddfil med 100 gr. slå socker och en mixer väl tills det fördubblats i volym.

Tillsätt ägg och slå igen tills det är jämnt.

Tillsätt mjöl och bakpulver. Blanda degen med en mixer tills den är jämn.

Dela den färdiga degen i två delar: 1/3 och 2/3. Tillsätt kakaopulver till det mesta och blanda väl.

Häll båda typerna av deg i formar. Placera ljuset i kakpannan, för detta kommer att vara baskakan, och häll den bruna degen i vilken lämplig form som helst, för kakan kommer att smula.

Baka kakorna vid 180 grader. Ljus kaka kommer att vara klar på 10 minuter, brun 20-30. Kontrollera beredskapen med en träspjäll - den måste vara torr. Kyl de färdiga kakorna och lägg den lätta skorpan på en tallrik för att dekorera kakan.

Skär den bruna kakan i alla bitar som är cirka 1,5-2,5 cm stora.

Kombinera kvarvarande gräddfil med socker i en skål och slå med en mixer tills det är fluffigt. Denna process tar cirka 10 minuter.

Sprid skivorna med en matsked på kakan i form av en bild. Om grädden finns kvar, häll den över kakans topp.

Bryt chokladen i bitar och kombinera med smör.

Smält chokladen till flytande konsistens, men koka inte upp den. Rör i smör tills det är jämnt.

Häll kakan choklad glasyr... Använd en tesked för att applicera glasyren i ett slumpmässigt mönster. Skicka blötkakan till kylskåpet i 3 timmar. Som du kan se är det inte så svårt att göra "Count Ruins" -kakan hemma om du använder detta steg-för-steg-recept med ett foto.

Recept 8: Earls Ruins med katrinplommon och nötter

Det är väldigt enkelt att förbereda "Count Ruins" hemma. Det klassiska receptet använder en luftmaräng för kakans botten, men vi spenderar inte en halv dag på att göra detta. lätt kaka... Vi förbereder ett välbekant kex som inte på något sätt är sämre än en luftig maräng. Degen som vi ska laga kommer att visa sig vara lika lätt och porös.

Låt oss snarare glädja vår familj och vänner med detta läcker tårta... Vårt steg-för-steg-recept med ett foto hjälper dig att förbereda den här versionen av "Count Ruins". Allt är så enkelt att tillagningsprocessen i sig ger dig inte mindre nöje än ytterligare njutning av denna känsliga smak.

• kycklingägg - 2 bitar
• gräddfil - 1 msk. för deg och 1 liter för grädde
• socker - 1 kopp deg, ½ kopp grädde och 3 msk. för glasyr
• vetemjöl - 2 koppar
• bakpulver för deg - 2 msk.
• katrinplommon - 200 gr
• valnöt - 200 gr
• kakaopulver - 1-2 matskedar till degen, 3 msk. för glasyr
• grädde 10% fett - 3 msk
• smör - 50 gr

Låt oss först förbereda degen. Ta en djup glasbehållare, tillsätt strösocker och ägg. Använd en mixer för att slå dem tills de bildats tjockt skum... Sikt vetemjölet genom en sikt flera gånger. Tillsätt siktat mjöl, gräddfil och bakpulver i socker- och äggblandningen. Blanda alla ingredienser väl.

Dela upp den resulterande degen i två lika stora delar. Lägg några matskedar kakaopulver i hälften och blanda det ordentligt i degen. Ta en rund ugnsform och borsta den kantade botten med smör. Lägg försiktigt ut den ljusa halvan av degen. Chokladdej kan bakas i vilken form som helst. Bakplåten måste också smörjas med olja i förväg. Förvärm ugnen till 200-220 grader. Skicka båda delarna av den beredda degen till den förvärmda ugnen och baka tills den är kokt. Förbered nu gräddfil. Ta en djup skål, tillsätt gräddfil, socker, valnötter och katrinplommon.

Ta bort de färdiga kakorna från ugnen och svalna helt. Skär chokladskorpan i kuber så att varje sida inte blir mer än två centimeter. Lägg den lätta skorpan på en skål och smörj rikligt gräddfil... För att göra kexen genomblöt bättre, gör små snitt i den med en kniv. Lägg de hackade chokladkuberna i skålen med kvarvarande grädde och rör om försiktigt. Se till att varje bit är helt "badad" i grädden från alla sidor. Lägg nu chokladkuberna långsamt och försiktigt ovanpå den ljusa skorpan. Som ett resultat bör kakan ha formen av en liten bild. Det är dags att göra glasyren. Tillsätt tre matskedar grädde och smör i en kastrull och koka upp. Tillsätt socker och kakao. Blanda alla ingredienser ordentligt och koka tills glasyren är tjock. Applicera chokladglasyr på kakan. Smörj den hur du vill. Du kan måla tunna linjer choklad eller helt täcka kakan med choklad.

Lägg den färdiga kakan i kylen i 3-4 timmar. Låt det suga bra. På grund av det faktum att kexet har en porös struktur och varje kub är belagd med grädde, har kakan tillräckligt med tid att blötläggas. Tja, om du lämnar den i kylskåpet över natten, nästa morgon kan kakan bitas med dina läppar. Nu kan du klippa ditt kulinariska mästerverk. Earl Ruins-kakan är perfekt mättad och i snittet ser den fantastisk ut. Överraska din familj och dina vänner med denna prakt. Se till att denna typ av förberedelser gör denna kaka till en favorit delikatess för alla inbjudna gäster!

Recept 9: tårta Earl fördärvar med apelsin

• Vetemjöl av högsta klass 2 msk
• Mjölrätter
• Bakdeg 1 tsk
• Kycklingägg 4 st
• Brunt socker 1 msk
• Gräddfil 500 g
• Grädde 33% 500 ml
• Vallmofrön 50 g
• Kakao 3 msk
• Orange 1 st
• Likör Amaretto 50 ml
• Malade mandlar 50 g
• Lönnsirap 50 ml
• En nypa salt

Vispa ägg med socker och gräddfil tills det är fluffigt.

Sikta mjöl med bakpulver, kombinera försiktigt med ägg och gräddfilsmassa och blanda, dela degen i två delar. Täck formen med pergament, häll hälften av degen och baka en vit skorpa. Villighet att kontrollera torr fackla.

Tillsätt vallmofrön och kakao i andra delen av degen, rör om och baka en mörk skorpa. Villighet att kontrollera torr fackla.

Förbered impregneringssirapen: ta bort skalet från apelsinen, pressa ut saften; häll ett halvt glas vatten i en kastrull, tillsätt 4 msk. socker, Amaretto-likör, en halv portion zest och apelsinjuice, koka tills sockret löses upp.

Blanda gräddfil, grädde, andra halvan av skalet och apelsinjuice för grädden, tillsätt socker om det behövs. Här måste du redan justera efter dina smakpreferenser, om du vill tjock vaniljsås, sedan 5-7 msk. tillräckligt.

Kyl den färdiga mörka kakan, skär i halva och blöt halvorna med sirap.

Lägg 3-4 matskedar på toppen. grädde och sprid jämnt över hela den mörka kakans yta. Täck den med den andra hälften.

, https://ablexur.ru, https://sgushhenka.ru, https://buljon.ru, https://hozoboz.com, https://every-holiday.ru, http://xcook.info , http://tvoirecepty.ru

Alla recept är noggrant utvalda av webbplatsens kulinariska klubb

Och vi har redan övervägt i detalj med smörkräm tidigare, och i dag förbereder vi en annan lika populär version av denna efterrätt - med kex och gräddfil. Den här gången kommer produkten att bestå av två kakor - ljusa och mörka, varav den ena lämnar vi intakta för basen, och den andra kommer vi att skära i bitar och bilda en tillfälligt vikad ruta som framkallar associering med ruiner.

Enligt monteringsmetoden liknar "Count Ruins" -kakan med gräddfil och. Det finns andra liknande recept baserade på skivad kex, och alla har en sak gemensamt - en ömtålig, mjuk, oklanderligt fuktad smula samt en mycket enkel men perfekt gräddfil för alla kakor.

Ingredienser:

För provet:

• ägg - 3 st .;
• mjöl - 300 g;
• socker - 200 g;
• gräddfil - 300 g (+ 2 matskedar för en mörk kaka);
• kakaopulver - 20 g;
• läsk - 1,5 tsk.

För grädden:

• gräddfil - 600 g;
• kondenserad mjölk - 300 g;
• nötter (valfritt) - 100 g.

För glasyr:

• smör - 50 g;
• kakaopulver - 1 msk. skeden;
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• socker - 2 msk. skedar.

Kaka "Räkna ruiner" med gräddfilrecept med foto

Hur man gör en kexkaka "Count Ruins"

1. Kombinera ägg med socker, slå till fluffigt skum och en märkbar volymökning.
   
2. Tillsätt läsk till gräddfil. Rör om ordentligt och lösa upp pulvret helt. Fyll sedan på äggen, vispa lätt.
   
3. Tillsätt gradvis det siktade mjölet, vispa tills det är jämnt och jämnt - lämnar inga mjölklumpar. Degens konsistens bör likna gräddfil.
   
4. Vi separerar den tredje delen av degen från den totala massan, fördelar den i ett jämnt tunt lager i en ugnsform med en diameter på 22 cm. Vi skickar den till en ugn uppvärmd till 180 grader i 10-15 minuter. Vi kontrollerar beredskapen med en torr match.
   
5. Kyl den färdiga kakan helt. Trimma vid behov den ojämna toppen med en kniv. Kakans botten blir tunn, cirka 1-1,5 cm hög.
   
6. Häll siktat kakaopulver till resten av degen. Tillsätt 2 msk. matskedar gräddfil för att späda ut den tjocka kompositionen. Rör om massan, färg den till en jämn chokladfärg och lös upp torra kakaoklumpar. Vi sprider den mörka degen i en 22 cm skål.
   
7. Vi bakar vid 180 grader i 20-25 minuter (tills en torr match). Kyl ner de färdiga bakverkarna.
   
8. Vi skär hela den mörka kakan i bitar med en sida på 2-3 cm.
   

   Montera kakan "Count Ruins" med gräddfil

9. Förbered en enkel grädde - blanda kondenserad mjölk och gräddfil med en sked. Vi gör utan att slå med en mixer.
   
10. Täck den lätta tunna skorpan med grädde och strö över hackade nötter.
    
11. Bitar av chokladskorpa doppas växelvis i en skål med grädde och sprids omedelbart på kakans botten. Strö det formade lagret med nötter.
    
12. Vidare, fortsätt att doppa kexbitarna i grädden och strö lagren med nötsmulor, samla hela kakan i form av en bild.
    
13. När produkten är helt formad förbereder vi glasyren. Kombinera gräddfil, smör, socker och kakaopulver. Vi sätter på låg värme och rör om hela tiden till en homogen konsistens och upplösning av sockerkorn.
    
14. Efter kylning, häll glasyren i en påse, och skära av spetsen, häll över kakan rikligt i tunna strömmar. Strö resten av nötterna ovanpå.
    
15. Vi lägger kakan "Earl Ruins" i kylskåpet över natten så att smulan mättas med gräddfil så mycket som möjligt. Då kan du börja smaka på den känsliga, helt blötlagda efterrätten.
    

Tårta "Count Ruins" med gräddfil är redo! Ta ett gott te!

Cake "Count Ruins" är en populär delikatess, vars recept uppfanns i Sovjetunionen av konditorer från en av Kievs kakfabriker. I den här artikeln presenterar vi flera olika recept för hur man lagar mat hemkaka "Räkna ruiner".

Earl Ruins-kakan är inte bara utsökt efterrättmen också en underbar dekor för festbordet. Till sin smak liknar den allas favorit "Kievskaka" och ser utåt som ett medeltida slotts vrak.

Många hemmafruar är intresserade av hur man gör en tårta "Count Ruins"hemma. Av någon anledning tror kvinnor att det krävs ovanliga ingredienser och kunskap om komplexa kulinariska tekniker att göra ett sådant konfektyrmästerverk. Faktum är att allt är enkelt om du följer detta schema för tårtberedning:

1. Baka basen (alla kakor kan göra det)
2. Dela upp den i flera lager (vanligtvis två)
3. En av kakorna måste skäras i små bitar av samma form
4. Bered en grädde (beroende på vilken du och din familj gillar bäst)
5. Smält choklad (det rekommenderas att använda mörk - svart eller mjölk, men inte vit)
6. Stek hackade valnötter i en kastrull
7. Lägg i en hög på en solid bas skivorna av en annan skorpa, smorda med grädde, fyll dem med choklad och strö med nötter

Med hjälp av detta schema och din fantasi kan du komma med dina egna recept för att göra kakan "Count's Ruins". Men vi kommer fortfarande att beskriva i detalj hur man lagar mat klassisk tårta "Earl ruins".

Klassiskt matlagningsrecept kaka "Räkna ruiner" bereds med gräddfil från kexkakor. För att göra det behöver du följande ingredienser:

• Ägg (de kommer att behövas för att göra både deg och grädde)
• Fet gräddfil
• Mjöl (högst två glas)
• Granulerat socker (1 glas)
• Vinäger släckt läsk (två teskedar)
• Kakao (sex matskedar)
• Lite smör (de måste smörja bakformen)
• Socker (fyra matskedar)
• Valnötter (cirka 300 g krossad produkt)

Gå nu till steg för steg instruktioner matlagningsklassiker sockerkaka "Räkna ruiner":

1. Förbered degen: vispa sockret med ägg och gräddfil, rör sedan gradvis in mjöl och läsk. Degens konsistens bör hälla. När du har förberett den måste du lägga den åt sidan i en halvtimme. Smörj en bakform med smör under denna tid och häll sedan den tredje delen av degen i en form och baka i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 20 minuter.

1. Tillsätt kakao i den andra delen av degen, rör om och sätt att baka på samma sätt.

1. När vi bakar kakorna börjar vi laga mat krämer för "Räkna ruiner" tårtan.Vi blandar ingredienserna som behövs för grädden (vi pratar om gräddfil, strösocker och vanilj) och slår allt detta väl med en mixer för att få en tjock konsistens. Vi lämnar den beredda grädden i kylen så att den når.

1. Vi tar ut kexen från ugnen. Lägg huvudet (vitt) åt sidan och börja arbeta med bruna kex. De måste skäras i kuber eller trianglar, varje bit bör doppas i grädde och läggas ut i en bild på en vit kex.

1. Häll kvarvarande gräddfil på en kulle så att den sprids kaotiskt över kakan.

1. Vi börjar laga chokladglasyr: blanda kakao, socker, smör och gräddfil och lägg allt i ett vattenbad. Glasyrens konsistens ska vara tjock och blank. Häll omedelbart över kakan och strö över den med valnötter.

Förresten, vissa hemmafruar lägger också till nötter i kakan. Istället för dem används andra produkter - torkade frukter, bär, kokosflingor.

På Internet kan du stöta på ett annat recept på klassikern kaka "Earl ruins" - med maräng.Denna efterrätt baseras endast på marängkakor och grädde gjord av kondenserad mjölk. Tillagningsprocessen består av följande steg:

1. Matlagning maränger. För att göra detta, slå äggvitorna (du behöver 4 ägg) med 200 g vanligt socker och en tesked vaniljssocker. Vi lägger kakorna att baka i en förvärmd ugn till 100 grader i 2 timmar.

1. Matlagningskräm för kaka "Räkna ruiner" med kondenserad mjölk.Vispa först smöret och tillsätt gradvis kondenserad mjölk till det, vispa grädden med en mixer.

1. När alla kakans komponenter är färdiga ansluter vi dem uppför backen. För att göra detta smörjer du varje maräng med grädde och sprider. Häll kakan med exakt samma chokladglasyr ovanpå och strö över allt med valnötter.

Vilka av dessa två klassiska recept du ska använda är upp till dig. I var och en av dem kan du lägga till dina egna hemlig ingrediens... Det kan vara en filé av någon form av frukt (äpplen och kiwi används ofta). Du kan tänka dig en intressant impregnering för en svampkaka gjord av likör eller bärsirap. Det räcker bara att visa fantasi och fantasi för att skapa ett nytt konfektyrmästerverk. Flera sorter av dekorera kakor "Count Ruins" kommer vi att presentera för dig i form av fotografier.

Enkelt nog men intressant. Om du följer alla rekommendationer och inte rusar, sedan från efterrätt till festligt bord ingen kan ta ögonen av. Huvudbekvämligheten ligger i det faktum att, om det behövs, några av ingredienserna för fyllningen kan ändras och du får en helt ny. semesterrätt för hela familjen.

Tårta "Earl Ruins" med ananas

En enkel tårta med gräddfil och frukt tar inte lång tid och kommer att glädja dig med en mängd olika smaker. I det här fallet rekommenderas det att använda ananas på burk som redan har skivats.

Ingredienser:

• 700 g fet (hemlagad) gräddfil;
• 500 g siktat mjöl;
• 100 g fint strösocker + 0,5 msk .;
• 4 kycklingägg;
• 2 tsk kakao pulver;
• 1 burk kondenserad mjölk;
• 1 burk ananas;
• 1 bar choklad (mörk eller mjölk);
• 1 tsk bakpulver.

Recept:

• Vispa ägg med ett halvt glas sockerqueak. Det är bäst att använda en mixer med medelhastighet för detta.

• Tillsätt kondenserad mjölk och blanda allt ordentligt med en sked eller träspatel. Blanda mjölet med läsk och tillsätt det i portioner till resten av ingredienserna.

• Knåda den flytande och homogena degen. Dela upp den i två lika delar och tillsätt siktat kakaopulver till en för att baka en "vit" och chokladbas för den framtida kakan.

• Ugnen är förvärmd till 190-200 grader. Vi täcker bakformen med en liten bit smör (margarin) och strö botten med mjöl - det borde inte vara för mycket av det.

• Vi bakar kakorna en efter en. Vi kontrollerar beredskapen efter 20 minuter med en träpinne. Om tandpetaren är ren är kakan klar och nu måste den ges tid att svalna. Vi skär den lätta basen på längden och skär chokladbotten i små kuber, som ska vara ungefär lika stora.

• Vispa gräddfil med resterande socker på medelhastighet tills alla kristaller är upplösta. Den resulterande massan kan kylas i en kvart.

• Vi täcker den vita kakan väl med grädde och "limmer" halvorna ihop.

• kuberna sänks växelvis i gräddfilsmassan och sprids på basen, alternerande med söta ananas. Vi arbetar försiktigt så att ingenting faller.

• Vi värmer en chokladkaka i ett vattenbad, rör om hela tiden eller använder en mikrovågsugn. Häll omedelbart glasyren över vår efterrätt med gräddfil och göm den i kylen i flera timmar.

Råd!

Earl fördärvar med luft maräng

Bara en bit av en sådan tårta kommer att komma ihåg under mycket lång tid. Det är inget svårt att laga mat om du arbetar försiktigt och inte rusar någonstans.

Ingredienser:

• 200-250 g smör;
• 150 g fett gräddfil (30%);
• 150 g hackade nötter;
• 4 ekorrar;
• 3 kycklingägg;
• 2 msk. strösocker;
• 1 msk. siktat mjöl;
• 1 påse vanillin;
• 0,5 burkar kokt kondenserad mjölk;
• en nypa salt;
• citronsyra;
• vanilj.

Recept:

• Häll proteinerna i en ren och torr (detta är mycket viktigt) skål. Vi ser till att äggulorna inte kommer in i dem, annars kommer du inte att kunna piska ett tjockt skum.

• Lägg till en nypa citronsyra och ställ in mixern till lägsta hastighet. När proteinerna ökar i volym, tillsätt ett glas strösocker, men inte omedelbart, men i små portioner.

• Slå nu de vita i hög hastighet tills de börjar hålla formen. Vi förvärmer ugnen till 110 grader. Täck bakplåten med pergamentpapper, varefter vi sprider den framtida marängen med en tesked. Vi agerar noggrant och håller tillräckligt avstånd så att "marker" inte hänger ihop.

• Tillaga maränger i exakt en timme. Öppna sedan dörren lite och torka efterrätten ytterligare en halvtimme. Stäng av komforten och låt kakorna svalna. Först då kan de tas ut ur ugnen.

• Vispa äggen väl med kvarvarande socker tills lätt skum uppträder. Tillsätt gräddfil och blanda allt ordentligt igen.

• Blanda mjölet med vanilj och tillsätt det i portioner till resten av ingredienserna. I slutet, släck läsk med vinäger (eller citronsaft) och knåda en ganska tjock och homogen deg.

• Häll den i en avtagbar rund form och lägg den i ugnen (180 grader) i 30-40 minuter. För att förhindra att kexet faller bör du inte öppna ugnen i förväg.

• Vi väntar på att kakan ska svalna helt, varefter vi delar den i två lika stora halvor. För att göra detta kan du använda en kniv eller vanlig tunn tråd.

• Vi skär en i form av diamanter, som visas på bilden nedan. Detta kommer att göra efterrätten mycket smakligare och mer intressant.

• Blanda kokt kondenserad mjölk med smör rumstemperatur... Tillsätt vanillin och slå med en mixer tills den expanderar.

• Vi lägger den runda basen på en vacker skål och täcker med ett tjockt lager kräm.

• Lägg det skivade kexet på toppen och täck dem också med den söta fyllningen.

• Sedan finns det hackade nötter och ett lager luftmaräng. Vi upprepar alla åtgärder tills ingredienserna tar slut.

• Vi dekorerar den färdiga tårtan med nötter eller chokladisbildning, vilket kommer att tilltala sanna finsmakare.

• Vi gömmer efterrätten i kylen i 3-5 timmar så att skikten är väl mättade, varefter vi serverar den till bordet med dina favoritdrycker.

En viktig punkt!

Om du vill spara tid eller det finns en rädsla för att marängen inte fungerar kan du köpa färdiga luftiga kakor i förväg i närmaste stormarknad.