Röd fisk och krabba klibbar mellanmålkaka. Fiskkakasallad - kungen på festbordet Hur man gör fiskkaka

Stark och vacker aptitretare för festligt bord och ett snabbt mellanmål - fiskkaka! Hemma, laga bara från konserver.

Lätt saltad röd fisk är perfekt för detta recept. Det kommer att göra en läcker mellanmålskaka som kommer att dekorera ditt festbord. Förrätten hänvisar till disken "på hastigt».

• 400 g saltad röd fisk;
• 400 g krabbpinnar;
• vitt toastbröd.

För blötläggningssås:

• 400 ml majonnäs;
• 400 g mjuk bearbetad ost;
• 2 kokta ägg.

Kombinera osten och majonnäs i en djup skål.

Tillsätt ägg, mosad med en gaffel, blanda igen.

Skär skorpan från rullen. Lägg det första lagret bröd i en form. Pensla med den resulterande såsen.

Toppa med krabbpinnar, skär som du vill.

Lägg ytterligare ett lager bröd på krabbpinnar, täck med sås, lägg hackad lax.

Lägg brödet i ett annat lager, borsta med majonnässås. Blanda resten av såsen med krabbpinnar och fiskbitar, lägg ovanpå kakan, platta. Låt fiskkakan suga vid rumstemperatur i ett par timmar.

Recept 2: Napoleon Quick Fish Cake

• Kaka (färdig, puff) - 1 förpackning.
• Konserverad fisk (Saira) - 1 förbud.
• Kycklingägg - 3 stycken
• Morötter - 1 st
• Glödlampa - 1 bit
• Halvhård ost - 100 g
• Majonnäs

Vi täcker puffkakorna för Napoleon-kakan med majonnäs. Knåda saury med en gaffel, töm vätskan. Passera morötterna och lökarna (stora eller två medium vardera). Koka äggen.

Vi samlar kakan. Den första kakan är konserver, den andra är grönsaker, den tredje är ett ägg. Upprepa lager. Krossa lätt med händerna. Smörj med majonnäs och låt den sitta i 3-4 timmar, helst på natten.

Strö med finriven ost före servering. Den här gången ströde jag inte med ost. Men smakegenskaper led inte.

Recept 3: tårta med konserverad fisk

Mellankaka "Napoleon" med konserver, receptet med ett foto som jag vill visa dig idag, kan överraska många. Alla vet hur det ser ut klassisk tårta "Napoleon" med tjock vaniljsås, men få människor vet om existensen av "Napoleon" mellanmålskakor. Du kan göra en mellanmålskaka antingen från färdiga kakor till Napoleon-kakan eller från färdig smördeg eller baka dem från grunden.

I det första fallet för beredning mellanmålskaka "Napoleon" tar väldigt lite tid. Med ett lager kakor till "Napoleon" kan du göra en snabb mellanmålskaka. Och du kan experimentera med fyllningarna i Napoleons mellanmålskaka. Oftast används konserverad fisk för dessa ändamål, kokt kyckling, olika typer av ostar, svamp.

Idag ska vi laga Napoleon mellanmålskaka med sardiner på burk.

Ingredienser till degen:

• Smör - 1 förpackning,
• Ägg - 1 st.,
• Vatten - 150 ml.,
• Soda - 1 tsk,
• Vinäger - 1 tsk,
• Vetemjöl - 2,5 koppar.

Ingredienser för fyllningen:

• Konserverad sardin - 1 burk,
• Bearbetad ost - 2 st.,
• Morötter - 2 st.,
• Ägg - 2 st.,
• Majonnäs - 3 msk skedar,
• Salt att smaka
• Vegetabilisk olja.

För att dekorera mellanmålskakan:

• Hårdost - 200 gr.,
• Oliver - 100 gr.,
• Gurkor - 1 st.,
• Persilja - ett par kvistar.

För att förbereda degen, förbered en mjuk smör... Skär den i kuber. Lägg i en skål.

Sikt vetemjöl i smöret genom en sil.

Mosa mjöl och smör med händerna tills du får smulor.

Vispa ett ägg.

Häll i kallt vatten.

Lägg till Salt.

Släck natron med vinäger.

Knåda degen med händerna tills den blir en homogen konsistens.

Färdiga smördeg lägg i en påse och kyl i 30-40 minuter.

Medan degen svalnar kan du börja förbereda fiskfyllningen för Napoleon-mellanmålskakan. Överför bitarna av konserverad fisk till en skål.

Mosa sardinerna med en gaffel.

Riv kokta ägg på ett medium rivjärn.

Riv den bearbetade osten på ett grovt rivjärn.

Skala morötterna och gnugga dem sedan på ett medelstort rivjärn. Stek i vegetabilisk olja i ca 5-7 minuter. De sauterade morötterna ska vara mjuka.

Sardin, morötter, bearbetad ost, kokta ägg kombinera i en skål.

Rör om alla ingredienser.

Tillsätt majonnäs och salt efter smak.

Rör om fiskfyllningen igen. Lägg till en nypa svartpeppar om så önskas.

Det är allt, fyllningen av konserverad fisk till Napoleon-mellanmålskakan är helt klar. Lägg det i kylskåpet. Nu kan du börja baka kakor till Napoleon-kakan.

Strö bordet med mjöl. Rulla ut smördeget i ett tunt lager. Nu måste du klippa en cirkel eller rektangel ur den. Runda kakor kan skäras ut med lock från en kastrull eller kastrull. För även rektangulära kakor kan du använda en kartongmall av rätt storlek eller en inverterad rektangulär bakform.

Värm ugnen till 180 ° C. Strö ett bakplåt med mjöl. Överför skorpan försiktigt till den. Under bakningen sväller smördeget ojämnt, vilket gör att kakorna deformeras kraftigt. För att undvika detta, genomträng degen med en gaffel över hela kakans yta.

Baka skorpan i 10-15 minuter. De färdiga kakorna ska vara guldbruna.

Pensla kakorna med fiskfyllningen.

För att dekorera mellanmålskakan av Napoleon, riv på ett medelstort rivjärn hård ost... Tvätta gurka och persilja. Skär gurkan i halva cirklar. Skär oliverna på längden för att bilda ringar. Stänk sidorna och toppen av Napoleon-mellanmålskakan med riven ost. Toppa med olivringar och gurkaskivor. Avsluta med persiljeblad på kakan.

Lägg Napoleon Sardine Snack Cake i kylen för att blötläggas. Om 3-5 timmar är det klart.

Recept 4: fiskkaka med kakor (med foto)

Puffkakor är en mångsidig uppfinning som kan användas för att laga både söta och salta rätter. En sådan mellanmålskaka kommer att fungera som en festlig bordsdekoration. Vi gör fyllningen av konserverad fisk, kokta ägg och stekt morötter med lök.

Förresten är det inte alls nödvändigt att använda färdiga kakor för en sådan tårta, smördeg, särskilt jästfritt, kan enkelt beredas av vilken hemmafru som helst.

• 2 morötter,
• förpackning av färdiga puffkakor,
• 2 lök,
• 3 ägg,
• 0,5 burkar konserver "Sardin i olja",
• 150 g majonnäs (du kan använda hemlagad),
• för dekoration - en massa gröna lök,
• 2-3 msk solrosolja.

Skala och riv morötterna, lägg i en förvärmd panna med olja, steka lite.

Tillsätt sedan hackad lök och stek allt tillsammans tills det är ömt.

Öppna burken med konserverad fisk, ta bort sardinstyckena från vätskan och ta bort de stora benen.

Mosa fiskbitarna med en gaffel och tillsätt lite vätska från burken.

Koka äggen, skala och skär i kuber.

Så förbereds alla komponenter i fyllningen för den framtida kakan: konserverad fisk, morötter med lök, kokta ägg och majonnäs.

Lägg smördeget på en platt tallrik, smörj med majonnäs, lägg hälften av de stekta grönsakerna.

Lägg det andra tårtlagret, borsta med majonnäs och sprid hälften av de kokta äggen över dess yta.

Fyllningen för nästa tårta kommer att vara konserverad fisk. Det är bäst att göra ett lager sardiner och två lager ägg och grönsaker, eftersom för mycket konserver kan döda alla smaker.

Sprid kvarvarande fyllning på resten av kakorna och glöm inte att belägga var och en med majonnäs. Täck kakans översta skorpa och sidor med majonnäs och strö allt med smulor från kakorna (de kommer ofta i ett paket med färdiga puffkakor, om det inte finns några smulor, måste du slipa en puffskorpa med händerna).

Låt smördeget suga i kylen i cirka 12 timmar, garnera med hackad färsk grön lök innan du serverar.

Recept 5 steg för steg: fiskpuffkaka

Ett festligt smördegsmat med konserverad fisk, morötter, bearbetad ost. Den klassiska kombinationen av fyllprodukter finns i många sallader.

• Smördegskakor - 4 st.
• Konserverad fisk (saury) - 1 burk (240 g)
• Löklök, sallad - 1 st.
• Morötter - 250 g
• Ägg (stora) - 3 st.
• Valnötter (hackade) - 4 msk. skedar
• Bearbetad ost - 200 g
• Majonnäs - 4 msk skedar
• Grön lök - 0,5 gäng
• Salt - 1 tsk (efter smak)
• Malad svartpeppar - efter smak

För att göra en konserverad mellanmålskaka, förbered de listade livsmedel.

Baka smördegskakorna i förväg. För att göra detta, rulla ut smördeget (tinat) till en tjocklek av 0,5 cm eller lite mindre, stick med en gaffel och baka vid 180-200 grader i 20-25 minuter (titta på de bruna kakorna). Om degen höjs under bakningen, tryck bara ner kakan när den är kall med din handflata. För denna mängd fyllning räcker 450 g fryst smördeg för dig.

Koka morötterna tills de är ömma, svala, skala.

Koka ägg, sval, skala.

Riv morötterna på en grov rivjärn, en bearbetad ost, två ägg, lägg i en djup tallrik.

Torka nötterna i en kastrull.

Hacka nötterna med en skarp kniv.

Tillsätt nötter och majonnäs i ost- och morotblandningen.

Krydda med salt och peppar, blanda fyllningen tills den är jämn.

Hacka den söta salladslöken mycket fint.

Lägg lök till konserverad fisk. Tillsätt kvarvarande riven gräddeost, ägg.

Lägg till Mayo. Krydda med salt och peppar.

Rör om fiskfyllningen tills den är jämn.

Smörj bottenkakan med morotpasta.

Täck med det andra tårtlagret, borsta med fiskfyllningen.

Smörj den sista kakan med kvarvarande fiskfyllning.

Täck mellanmålskakan med konserverad fisk, morötter, ägg och gräddeost med plastfolie och kyl i några timmar. Bättre på natten.

Hacka grönt lök innan du serverar mellanmålskakan.

Strö salladslökar över mellanmålskakan och servera. Smaklig måltid!

Recept 6: fiskvaffelkaka (med foto)

• 7 rånkakor (kakor av vilken form som helst kommer att göra),
• 1 burk konserverad fisk, jag fick makrill
• 4 morötter (cirka 350 gram),
• 4 ägg,
• lök efter smak och lust (jag lägger en fjärdedel av huvudet, men mer kunde ha varit),
• 100 gram hård ost
• gröna efter smak och önskan,
• majonnäs.

Låt oss börja förbereda produkter. Tvätta morötterna och koka i saltat vatten tills de är ömma. Det tog ungefär 30 minuter.

Koka äggen, rengör dem, separera de vita från äggulorna.

FRÅN konserverad fisk salta vätskan, ta bort stora ben och mosa fisken med en gaffel.

Skala löken och skär den mycket fint. Jag tog röd salladslök, men du kan ta vanlig lök.

Placera den första våffelskorpan på ett fat eller skärbräda. Låt oss lägga ett nät av majonnäs på det. Du kan helt enkelt sprida majonnäs med en sked, men skiktet ska vara väldigt tunt.

Lägg hälften av den konserverade fisken och hälften av löken på den första kakan, fördela jämnt.

Täck fisken med den andra våffelkakan, smörj den med majonnäs. Gnugga på en grov rivjärnhalva av morotnormen, fördela den jämnt över kakan.

Fjärde kakan, majonnäs. Sätt fisken och löken igen.

Femte tårta, majonnäs, morötter.

Sjätte våffelskorpa, majonnäs. Lägg riven ost på ett grovt rivjärn.

Vi lägger den sjunde kakan och trycker på ytan med händerna. Således komprimerar de tidigare skikten. Smörj det sista lagret med majonnäs och gnugga äggulan ovanpå på ett fint rivjärn. Blomman fungerar också som en slags kakadekoration. Kakan kan också dekoreras med alla gröna.

Vi lägger kakan från våffelkakorna i kylen för blötläggning i flera timmar, eller bättre över natten.

Vi tar den blötlagda kakan ur kylskåpet och skär den i portioner med en skarp kniv. Kan serveras vid bordet.

Recept 7: konserverad fisk mellanmålskaka

Allt görs enkelt och elementärt, det viktigaste är att komma ihåg att en sådan tårta snabbt äts, så att du kan laga två portioner på en gång, så att varje gäst säkert får det läckra och välsmakande bit... Jag delar gärna med mig mitt beprövade recept på en våffelskorps mellanmålskaka.

• rånkakor - 1 paket
• bearbetad ost - 100 gram;
• konserverad fisk - 200 gram;
• morot - 1 st;
• vitlök, lök - 1 st;
• kycklingägg - 1 st;
• majonnäs - 150 gram;
• färsk dill - 1 gäng.

Jag sprider våffelkakan på en maträtt, häller majonnäs på den här kakan.

Fördela grönsaksskiktet ovanpå: förkokta och redan kylda, skalade morötter och lök, skuren i långa remsor. Jag gnuggar morötterna genom ett rivjärn och skållar lökarna med kokande vatten i förväg så att bitterheten är borta.

Nästa typ av fyllning blir fisk. Jag blandar konserverad fisk med kokt ägg och majonnäs.

Lägg fiskfyllningen på nästa våffelskikt. Det är saftigt, så kakan kommer snabbt att blötläggas.

Jag upprepar alla kakor, alla fyllningar i samma ordning. En vacker och attraktiv mellanmålskaka bildas.

För att göra det mer dekorativt hugger jag hela dillen och strö kakans sidor med den. Jag gör ett vackert grönt staket.

Dekorera kakan med kokta morotblommor. En vacker presentation kom ut.

Jag låter kakan suga i 15 minuter i kylen och serverar den till gästerna så snart som möjligt. Det är inte nödvändigt att suga längre, eftersom rånkakor är tunna i sig och majonnäs suger dem mycket snabbt.

Recept 8: fiskpuffkaka (steg för steg)

Överraska dina gäster med en utsökt mellanmålskaka som är lätt att förbereda.

• 3 kokta ägg
• 1-2 lökhuvuden
• 200 ml vatten
• 3 msk vinäger 9%
• 1 b. konserverad fisk i olja
• 2 bearbetad ost
• 1-2 vitlöksklyftor
• majonnäs
• puffjästfri deg

Baka puffkakor.

Skala löken och skär i fjärdedelar. Häll löken med vatten och vinäger. Låt det brygga i 30 minuter. Töm sedan all vätska från löken.
Lägg den första kakan på en maträtt. Gör ett nät av majonnäs på toppen.

Lägg kokta ägg, riven på ett grovt rivjärn. Tillsätt inlagda lök ovanpå.

Täck generöst med majonnäs. Lägg sedan det tredje tårtskiktet och gör ett majonnäsnät. Riv de smälta ostmassorna, tillsätt vitlök, passeras genom en press och 2 msk. majonnäs. Blanda allt väl. Placera ostblandningen över den tredje skorpan.

Fyll på majonnäs. Lägg sedan den fjärde kakan och täck den med majonnäs på toppen. Mal den sista femte kakan, som senast bakades och har en ojämn form, tills den blir grov. Smörj också kakans sidor med majonnäs och strö över smulorna från den femte kakan. Lägg kakan i kylskåpet över natten.

Recept 9: rejäl fisk- och ostkaka

Mycket delikat, välsmakande mellanmålskaka.

• sill: 1 st
• svamp: 300 g (champignons)
• båge: 2 stycken
• morötter: 300 g
• majonnäs: 300 g
• hård ost: 60 g
• greener: massa
• salt: en nypa
• malet svartpeppar: en nypa
• rånkakor: 7 st

Tvätta svampen, skär i bitar och stek med finhackad lök (1 st) tills den är öm. Krydda med salt och peppar.

Koka och skala morötterna.

Skala sillen från hud och ben.

Mal sill och 1 lök i en mixer. Tillsätt 2 msk. majonnäs. Blanda.

Hacka också morötterna. Blanda med 1,5 msk. majonnäs.

Mal de färdiga svamparna på samma sätt i en mixer och blanda med 1 msk. majonnäs.

Samla kakan jämnt fördela fyllningen.

• 1: a tårta - hälften av sillmassan.
• 2: a kakan - hälften av svampen.
• 3: e tårta - halv morötter.
• 4: e tårta - sill.
• 5: e tårta - svamp.
• 6: e tårta - morot.

Smörj toppkakan med majonnäs (1-1,5 msk) och strö över riven hård ost och hackade örter. Låt snackskakan bryggas (bäst av allt i minst en dag).

Recept 10: konserverad fiskmatbitkaka

Detta recept kan användas för att snabbt förbereda utsökt aptitretare på festbordet. Kakan visar sig vara flagnande, inte bara för att fyllningen finns i rätt ordning utan också för att den är baserad på smördegskakor. Du behöver inte ens spendera extra tid på att baka dem (men om du vill göra det själv, varför inte?). Men knappast någon vill röra med bakverk om du bara kan köpa färdiga kakor i mataffären. För arbetande hemmafruar, och inte bara för dem, har halvfärdiga smördegsprodukter länge blivit en pålitlig livräddare. Och att göra snackskakor med dem är ett nöje.

• 6 färdiga puffkakor;
• 2 morötter;
• 1 burk sardin i olja;
• 3 ägg;
• 2 lök;
• 200 g majonnäs;
• 100 g ost.

Ta puffkakor (de säljs vanligtvis i förpackningar om 6). Lägg en skorpa på en bricka eller en stor platt tallrik, belägg väl med majonnäs.

Stek morötter med lök i solrosolja, kyla och fördela hälften av de stekta grönsakerna i ett jämnt lager över kakans yta.

Koka äggen, skala och skär i kuber. Smörj nästa skorpa väl med majonnäs och lägg ut äggkuberna.

Ta bort fiskbitarna från oljan, ta bort stora ben och mosa med en gaffel. Lägg fiskmassan på nästa skorpa smord med majonnäs.

Lägg de återstående stekta morötterna och lökarna på den fjärde kakan. Täck med nästa tårta, smörj toppen med majonnäs och strö över riven ost.

Mal den sista, sjätte kakan med händerna för att bilda en stor smula.

Smörj kakans sidor med majonnäs. Strö kakan med smulor ovanpå och runt.

Dekorera ytan på mellanmålskakan efter eget gottfinnande, du kan använda granatäpplekärnor eller örter. Plats puffkaka med konserver i kylen i ett par timmar (det är lämpligt att lämna det över natten så att det blir bättre mättat). Om du vill minska den tid som krävs för att blötlägga en sådan tårta, måste du hålla var och en av kakorna över ångan i några sekunder innan du sprider påfyllningen på den - detta mjukar torrpuffkakorna något.

De flesta av oss associerar med ett brett utbud av sallader, varav många är mycket tillfredsställande och innehåller mycket kalorier. Naturligtvis vill värdinnan att alla gäster ska vara nöjda och nöjda med de smakade rätterna, men få människor oroar sig för magen. Helgdagar händer inte så ofta, och därför kan du koppla av lite för en kväll - äta något inte riktigt kost, men så utsökt gott! Du bör dock inte glömma nyttan av de produkter som skålen är beredd från. I den här artikeln erbjuds de generösa och gästfria värdinnorna en utmärkt kompromisslösning för sitt rika bord - Fish Cake-sallad.

Varför är fisksallad den perfekta semestern?

För det första är alla ingredienser som går till salladen enligt receptet naturliga och till och med friska (eller till och med helt kost). För det andra, färdig måltid ser väldigt imponerande ut och liknar egentligen bara salt. För det tredje, på grund av användningen av skaldjur och ägg, visar sig salladen vara mycket tillfredsställande och därför kan en liten del snabbt fyllas (vilket innebär att det är osannolikt att du kommer att kunna äta upp extra kalorier). I allmänhet är alternativet för en festlig fest perfekt. Låt oss börja laga mat?

Skiktkomponenter som behövs för sallad

Sallad "Fish Cake" bereds i lager, var och en av dem är en ny ingrediens, och mellan dem - öm. Den är inramad av röd fisk i kanterna och dekorerad med röd kaviar på toppen. Är det möjligt att ignorera ett sådant mästerverk? Fisksalladkakan kommer säkert att bli en av de viktigaste kulinariska dekorationerna för din fest.

Ingredienslista

Vi börjar förberedelserna. Här är en lista över ingredienserna du behöver för att göra en sallad:

• lätt saltad lax eller öring - ett halvt kilo (du kan köpa färdiga skivor - två förpackningar);
• ägg - 4-6 bitar;
• krabba pinnar - 400-500 gram (eller en förpackning);
• ris - 80-100 gram.

För smörkräm:

• "Philadelphia" eller "Almette" ost (det är möjligt med örter) - 150 g;
• gräddfil och majonnäs (kan ersättas med naturlig yoghurt) - 4 msk. skedar;
• gelatin - 8 gram.

För dekoration: röd eller svart kaviar (valfritt).

Förberedande steg

Du måste först förbereda alla produkter: koka riset i saltat vatten (du kan lägga till lite paprika), koka ägget hårdkokt, skala och separera det vita från äggulorna, skär fisken i tunna skivor (om du inte använder färdiga skivor).

Matlagning smörkräm

I ett halvt glas vatten späd gelatinet och låt det svälla i en halvtimme. Slå under tiden i en separat behållare färskostgräddfil och majonnäs eller yoghurt. Värm gelatinet i ett vattenbad tills det är helt upplöst och svalt. Tillsätt den till resten av ingredienserna, blanda med en spatel eller slå med en mixer. Krämen är klar.

Montering av salladkakan

Det är dags att samla Fish Cake Puff Salad. För att montera den behöver du en ganska djup, helst konisk (något avsmalnande inåt) skålform. Vi täcker den med plastfolie helt (om den inte finns där kan du använda folie) och lägg sedan ut väggarna och botten på formen med tunna bitar av fisk (överlappning). Mal äggulorna, vita och mala (skuren i kuber eller tre på ett rivjärn), alla separat, utan att blanda.

Lägg på botten av formuläret smörkräm (ett par skedar). Lägg sedan alla våra ingredienser i lager i den angivna sekvensen:

• riven äggula och grädde;
• krabbpinnar och grädde;
• proteiner och grädde igen;
• det sista lagret är ris och grädde.

Förresten, om du inte gillar krabbpinnar kan du byta ut dem till exempel med kokta räkor. Det kommer att bli ännu bättre och naturligtvis hälsosammare. Det är bra att ersätta majonnäs med naturlig osötad yoghurt, detta gör skålen märkbart mer kost utan att påverka smaken. Men det är bättre att inte röra vid resten av komponenterna - det är denna kombination av röd saltad fisk, mjuka proteiner och hjärtliga äggulor som ger den perfekta harmonin av smakerna.

Vik försiktigt in formuläret och lägg det i kylen i flera timmar (3-4 timmar eller över natten). När salladen hårdnar, ta ut den, ta bort filmen, täck den med en stor platt skål ovanpå och vänd den. Vi tar långsamt bort formen (så att kakan inte faller sönder och sticker). Fish Cake-salladen är klar. Det återstår att dekorera det.

Festlig maträtt dekoration

Vi tar röd kaviar (svart kaviar är möjlig) och lägger den vackert på toppen av kakan, dekorerar salladen med örter (persilja, dill, sallad) runt omkretsen. En sådan maträtt kommer att se väldigt imponerande utifrån och i sektion. Samtidigt är det inte särskilt svårt att laga det, det viktigaste är att förbereda alla ingredienser i förväg, och allt som återstår är att samla in och, efter kylning, dekorera. Vid servering är det bättre att skära av snygga bitar till gästerna så att det inte faller sönder och behåller ett anständigt utseende. Du kan komplettera den med rågkrutonger eller rostat bröd för bröd, vilket perfekt kommer att betona maträttens smak.

Tja, är du redo att ta chansen och laga en riktigt "Fish Cake"? Receptet som föreslås i vår artikel kommer säkert att ligga inom även unga nybörjade hemmafruar. Smaklig måltid!

2014-01-30 | Beredd: 2870 | Betyg: 4.0

För 10 ägg, 26 cm i diameter.
Jag bakade den två gånger, 5 ägg vardera, dagen före montering.

Jag skär varje kex i hälften och gör tre omgångar kex från var och en.

Du kan också baka din egen favoritkex.

Eftersom min kex är karamellchiffong gjorde jag för honom denna kräm:

600 ml grädde
400 gram gräddfil tog jag färsk grädde
5 förpackningar med förtjockningsmedel för grädde
1 påse vaniljsocker
1 burk kokt kondenserad mjölk

Att blötlägga kakan:

Cirka 100 ml karamelsås till glass eller
från 100 ml grädde och 2 sötsaker korovka

En matsked kaffelikör.

För att tortera:

2 förpackningar som väger 500 gram smör rumstemperatur (Jag tar det vanligtvis ur kylen på natten)
1 burk kokt kondenserad mjölk
cirka 300-400 gram malda smulor i en mixer från tårtlager eller andra kakor

Så, som jag redan skrev, bör kexen bakas bättre dagen innan du hämtar kakan.

Krämberedning:

Häll grädde i en blandningsskål, tillsätt krämförtjockaren och vanilj socker och slå tills mjuka toppar, som på foto 1
Så snart grädden vispad till tjockleken på flytande gräddfil, stoppa mixern, tillsätt all gräddfil, kondenserad mjölk och slå till täta toppar, som på foto 2

Beredning av tårimpregnering:

Jag använde en färdig karamelsås till glass, utspädd med lite vatten, kokade i slutet och tillsatte en sked kaffelikör.

Eller så kan du göra mu-mu med grädde och godis. Koka grädden genom att kasta 2-3 godis där, minska på låg värme tills godiset löses upp i grädden, stäng av, tillsätt en sked kaffelikör.

Förbereder massan för tortyr:

Jag lägger rumstemperatur smör, kondenserad mjölk, en halv smula i en blandningsskål och blanda med en mixer tills den är jämn, som på bilden som visas nedan i kakmonteringen. Om jag inte har tillräckligt med malda smulor lägger jag till mer. Massan ska vara sådan att den lätt kan spridas över kakan, inte flytande men inte för brant.

Hopsättning:

Tillagade två kex, som jag redan skrev, dela upp dem i tre delar. Du bör ha cirka 5-6 kakor av två kex. Jag använde fyra kakor för att montera kakan, de återstående kakorna måste lämnas för att bygga upp massan, du kommer att se vidare från bilderna och beskrivningarna.

Som du kan se på bilderna samlar jag alltid kakor på kartong, det är lättare för mig att arbeta på det här sättet. Det vill säga, du måste ta mer kartong än själva kakan, jag hade den rygg mot rygg, då var det svårare att överföra. Som jag skrev, ta kartongen och lägg den på en tavla eller någon fast yta som du säkert kan överföra. Lägg det första skurna kexet på katonkaen, runt vilken jag ska stänga ringen, jag stoppade också remsor bakpapper på sidorna så att det skulle bli lättare att separera kexet från ringen senare.
Blöt kakan med den förberedda impregneringen, lägg grädden utan ångra, som på foto 2 och så växlar du vidare med alla 4 kakorna, förutom toppen, det är inte nödvändigt att kremera det - foto 3. Jag lämnade fortfarande lite grädde för att bygga upp massfoto 4

Monterad tårta måste kylas i minst tre timmar för att härda.

När kakan har frusit måste den tas ur kylskåpet, ta bort ringen och ta bort papperet. Ta bort överflödig grädde på sidorna med en spatel i en kopp utan att kasta bort grädden; du behöver fortfarande den för att bygga upp massan. Om du inte har en spatel kan du använda en serveringsspatel till tårta- foto 3.
Jag skapade inte en mall, men om det är svårt för någon, rita den först själv. Jag använde bara en tandpetare på toppen av kakan för att beskriva hur jag ska klippa, titta på foto 4.

Jag glömde nästan att skriva, jag gjorde ett misstag när jag klippte havskattfisken. Det var nödvändigt att klippa ut mer i mitten, smalna mer mot svansen, så att det var mer utrymme i mitten mellan svansen och huvudet, eftersom jag efter att ha byggt och torterat hade ännu mindre utrymme. Och när det kom att täcka med mastik, här grep jag sedan mitt huvud, men det var för sent. Eftersom utjämning av mastiken i mitten var, låt oss säga, mycket väldigt dålig, eftersom det var svårt att ens röra mastiken med en hand och släta mastiken där och skära av tembolee.

Sedan skär jag ut med en lång kniv längs de konturerade linjerna och drar ut mitten med hjälp av en spatel eller en serveringsspatel, vikar allt i en kopp för vidare användning

Nu måste havskatten rundas, jag gjorde det med köksax, tack vare Larisa-saccharinka för idén med sax, mycket bekvämt.

Det vill säga på foto 1 måste du avrunda ytterkanterna, klippa med sax, även runda av kanterna på de inre kanterna-foto 3 och klippa snett på svansens botten -foto 4

Precis som på fotografierna måste toppen av huvudet klippas av lite och under huvudet också avskäras, vilket avrundar botten. Samla de skurna smulorna i en kopp.

Nu tar alla trimmade smulor, skär, resterande kex, om det behövs, och blanda lätt med händerna, om det är torrt, tillsätt sedan kvarvarande grädde. Du behöver inte krossa mycket, annars förvandlas allt till gröt, du behöver inte heller klippa det, kexet är så ömt att det själv faller i bitar. Den beredda massan kommer att behöva appliceras på huvudet, ge den en rund form och över hela åsen, vilket ger formen av en ås, som på bilden. Efter det skickade jag kakan till kylskåpet så att den frös i 1,5-2 timmar, eftersom jag gav den lite tid att frysa för första gången, då det var svårt att forma den vid skärning och montering på grund av dess mjukhet, så andra gången jag Jag förvarade den i kylen längre.

Ta bort den frysta kakan från kylskåpet och börja belägga den med kokta potatisar för kakan. Jag applicerade med en spatel, kanske med en serveringsspatel för en tårta. Applicera nu potatismassan över hela kakan och ge den en form, om det var brister någonstans eller någonstans måste du förfina formen. När du har applicerat massan måste du ta en spatel eller en serveringsspatel och doppa den i kokande vatten, torka av den på en pappershandduk, nivåera den steg för steg, för mer information, se här http: //site/forum/viewtopic.php? P \u003d 1045189 # p1045189. Om vattnet har svalnat måste vattnet bytas tillbaka till kokande vatten eftersom du inte ens kan ta bort det kylda.
Om du märker gropar eller brister någon gång vid nivellering, lägg sedan mer potatismassa där för tortyr och släta ytterligare tills den är helt jämn. När du har avslutat nivelleringen av kakan måste du lägga tillbaka den i kylskåpet och låta den frysa från en halvtimme till en timme.

När kakan har frusit tar vi kakan ur kylskåpet och nu blir det nödvändigt att skära av överflödig kartong runt kakan. Jag pressade kartongen med kakan till kanten av brädet där den stod och klippte av överskottet med sax - foto 2. Och mitt mellan svansen och huvudet klippte jag ut med en skalpell - foto 3, eftersom jag inte hade någon sax för att göra det. Och sedan, med hjälp av breda blad eller breda knivar som gled under kartan, överförde jag den till ett förberett rent stativ. Om du rörde något någonstans längs botten och gropar bildades någonstans, kan de täckas med samma massa för tortyr.

Nu måste du förbereda mastiken för att täcka kakan..php? P \u003d 1136920 # p1136920. Jag vägde cirka 1180 gram. Mastiken var målad i en ljusgrå färg, även om den kunde ha lämnats in vit färg, eftersom det fortfarande måste målas. Mastiken måste knådas ordentligt på bordet så att den värms upp från händerna och blir mer elastisk. Jag blandar mastiken på bordet med lätt smord kokosnötsfett och smörjer också händerna då och då. Efter att du har knådat och målat mastiken måste du lägga den under en glasskål så att den inte torkar ut medan du distraheras genom att förbereda en plats för att rulla ut ett lager eller förbereda verktyg.

Många frågar mig hur kokosfett ser ut, jag tog ett foto av det här

Jag rullade ut mastiken på en stor silikonmatta innan jag smälte den lätt med kokosfett, men du kan rulla ut den på en transparent oljeduk för bordet eller bara på bordet genom att smörja den väl eller strö den lätt genom en sil med blandad stärkelse florsocker i lika stora proportioner, eftersom det är bekvämare för dig. Så jag rullade ut mastiken med en tjocklek på ca 3-5 mm-foto 3. Jag gjorde ett snitt mitt i den rullade mastiken, eftersom jag hade väldigt lite utrymme mellan svansen och huvudet och jag inte kunde täcka den med en hel bit, eftersom det inte skulle finnas något att undergräva för inriktning. Förresten, när du arbetar med mastik, är det lämpligt att ta bort ringarna, annars kan du bryta mastiken när du släpper ut dem med händerna, och det är inte genetiskt möjligt att arbeta med dem. Så lite distraherad. När mastiken har klippts ut som på foto 4, lägg en kavel i mitten och täck med en silikonmatta

separera den långsamt från mastiken, ta tag i gurneyändarna med fingrarna på båda sidor och lyft långsamt den andra mastiksidan från mattan eller duken kommer att röra sig bort från dig. Här kunde jag tyvärr inte fotografera, eftersom jag bara har två händer. Och med detta lager av mastik täckte jag det så att snittet var på huvudet och på svansen Foto 2. Börja jämna mastiken från topp till botten, lyft kanterna och driva ut luften.

Var var de skurna kanterna, den ena kanten bör böjas lite bakåt, och den andra på huvudet, lyft, flytta mer till örhänge så att den stängs till botten och släta huvudet uppifrån och ner, skär av överflödet, mastik - foto 2. Täck sedan svansen med den andra halvan, lyft och rör sig försiktigt till mitten, så att den är helt täckt av mastik, och så svänger från topp till botten, släta hela kakan, skär av överflödet runt kanten med en pizzakniv eller en enkel kniv. Det finns en video om hur man täcker kakor, så det blir tydligare http://www.youtube.com/user/SweetWiseInc?v\u003dnu6QpimDDDQ&feature\u003dpyv&ad\u003d16767889434&kw\u003dcake%20decorating

Nu på den täckta havskatten måste du göra en depression för ögonen och morrhåren med hjälp av kulverktyg. Och köra fingrarna där du hade munhålan, om du behöver gå igenom med ett kulinstrument.

Nu klippte jag ut remsorna och limmade dem på utsidan av svansen, delade fenorna, delade snittet på stödet - foto 1.3. Min stag var för smal, så jag kunde inte sprida den för långt. På foto 4 klippte jag ut det för svansen, gjorde snitt och limmade det till slutet av svansen, jag låtsas inte vara korrekt.
Det finns också en liten fen på höger sida av havskatten och två i mitten, bara de är inte särskilt synliga där och en är på huvudet.

Jag pressade små rullade vita bollar i groparna för ögonen, och på dem i mitten är det rullade svarta små bollar, titta på bilden

I fyra hål längs botten måste du limma tunna snören, det vill säga en mustasch, du kommer att se nedan på den målade, eftersom jag inte kunde ta bilder för sista gången, för jag var själv i målarfärg och jag kunde inte ta en kamera med staplade händer, och det var svårt att arbeta och ta bilder samtidigt, men jag kommer att beskriva med ord.

Mina färger är klibbiga och gelande. Jag tog 3 koppar där jag hällde vodka, i en spädde jag mörkgrön färg, i den andra mörkbrun och den tredje orange. Jag tog en ny ren svamp för att diska från den mjuka sidan, klippte den i tre delar och började dekorera med dem. Jag började först med brunt, måla i små delar. Fins, jag borde ha gjort en mer orange ton, men jag missade på något sätt det här ögonblicket. Sedan på toppen av början med en grön tsevtom, som det var på platser, lätt klappa med en svamp, kort sagt, måla med invecklade rörelser i olika riktningar och så vidare flera gånger, ändra färger. Fukta bara inte svampen för mycket, pressa den. Om det är väldigt vått, vänta sedan tills det torkar, så kan du fortsätta måla.
, eftersom jag har ett tyskt tangentbord och jag måste skriva i omskrivning, där det finns en rysk bokstav, måste jag skriva två tyska

Jag träffade receptet för denna festliga fiskpuffsallad på en sida, jag kunde inte passera denna skönhet och läckerhet. Dessutom älskar jag fläckiga sallader, och fiskkakan med lax ser så aptitlig ut, smakar underbar, mycket öm.

Låt oss laga en fiskkaka för testning, vi kommer att öva lite på det här sättet, för det är ganska svårt att förbereda (det vill säga den yttre delen av fisken), efter det kommer vi att överraska gästerna - vi kommer att servera dem på festbordet, tro mig, gästerna kommer att bli glada, även om någon inte är Jag gillar verkligen ingredienserna som ingår i kompositionen - utseendet kommer att göra sitt jobb ...))). Fisktårta semesterrecept med foto ...

Semester salladsingredienser

• lax eller lätt saltad öring (500 g)
• ris (100 g)
• kokta ägg (4 st.)
• litet paket med krabbpinnar
• mascarponeost eller Philadelphiaost (100 g)
• liten burk röd kaviar
• gräddfil (4 msk / l)
• majonnäs (4 msk / l)
• gelatin (8 g)
• gurkmeja (1 tsk) - valfritt
• persilja och dill, sallad (för dekoration)

Fish cake recept med foton steg för steg

Förbered gelatin

1. Häll gelatin med kallt kokt vatten - ett halvt glas, låt gelatinen svälla, cirka 40 minuter.

Koka ris för en festlig fisksallad

2. Tvätta riset, häll mer vatten än ris två gånger, tillsätt en tesked gurkmeja så att det blir gult efter tillagningen, eller koka vanligt vitt ris, salta det lite, rör om. Koka - sänk värmen och koka tills det är ömt. Kokt ris med gurkmeja ser ut så här.

Gnid ingredienserna

3. Gnugga varje produkt i tur och ordning i olika behållare - äggvitor, äggulor, krabba.

Låt oss förbereda salladsformen

4. Jag rekommenderar att du väljer formen för fiskens sallad som inte är hög, annars blir det svårt att sprida fiskremsorna. För en mer behaglig utseende av laxkakan, köp en fisk i en ljus färg, det är tillrådligt att skära av de mörka kanterna på fisken. Formens botten bör fodras med folie för mat produkter eller folie. Puff sallad recept med foto.

Hacka laxen

5. Klipp av huden från laxen, skär inte för tunt men breda remsor - det blir bekvämare att sprida.

Råd:

Jag råder dig att smörja fiskkniven vegetabilisk olja - då fastnar inte fisken vid kniven

Vi sprider laxen i formen

6. Lägg fisken i botten av formen med en överlappning.

Du kan köpa färdiga fisksnitt

Lös upp gelatinet i ett vattenbad

7. Bered en grädde för att sprida salladen. Häll en halv gryta vatten, sätt på spisen tills den kokar. Efter att ha kokat vattnet, lägg i en mindre skål i den, lägg den i det nuvarande gelatinet, lös det till ett tillstånd som liknar gelé i konsistens, låt det svalna.

Matlagningpuffsalladkräm med lax

8. Kombinera och rör om tills den är jämn majonnäs, gräddfil och ost. Häll det kylda gelatinet i den resulterande massan, rör om. Krämen blir först tunn, låt den stå i 5-10 minuter för att tjockna. Förresten kan du göra en analog av mascarponeost hemma, inget komplicerat - länkar till två enkla recept att göra mascarponeost väntar på dig i slutet av denna artikel. Steg för steg recept med foto.

Lägg salladen i lager

9. Låt oss börja forma lager av laxkakan. Remsorna fisk som läggs ut längst ner på formen ska smörjas med grädde, vi lägger äggulorna på fisken med det första lagret, smetar med grädde.

10. Hackade krabbpinnar - grädde.

11. Proteiner - grädde.

12. Ris - grädde.

Vi dekorerar pufffisk sallad, serverar

13. Den festliga salladen är nästan helt klar, det finns inte mycket kvar - dekoration. Men innan servering lägger vi den i kylskåpet i flera timmar, helst på natten, så att den blötläggs, fryss och behåller sin form. När det infunderas ordnar vi en maträtt av lämplig storlek med salladsblad, örter. Vänd försiktigt den flagnande salladen på en maträtt.

Vi tar bort folie, dekorerar med röd kaviar. Stilig festlig fiskkaka är klar!

Hemlagad mascarponeost

Som lovat är de två recepten analoga med mascarponeost.

Slutligen vill jag erbjuda dig designalternativ festlig salladfinns på internet:

Smaklig måltid!