Meny
Är gratis
checka in
den huvudsakliga  /  Gäster på tröskeln / Vad kan stängas från hallon för vintern. Snabb beredning av hallon för vintern: lätt och utan matlagning. Hallongelé för vintern

Vad kan stängas från hallon för vintern. Snabb beredning av hallon för vintern: lätt och utan matlagning. Hallongelé för vintern

Jag tror att varje hus försöker fylla på hallon sylt på vintern. Det hjälper till med förkylning på vintern och innehåller många fördelaktiga ämnen.
Visste du att hallon innehåller salicylsyra, citronsyra, äppelsyra och vinsyra. Därför används det som ett antiinflammatoriskt och febernedsättande medel. Som barn kom vi ofta fuktiga och blötgjorda från en promenad. Sedan klädde min mamma oss i torra kläder och gav oss te med hallon sylt. Och sedan fick hon mig att svepa mig in i en filt och svettas mycket. Och det hände ofta att sjukdomen försvann innan den började.

Hallon är ett lager av vitaminer. Den innehåller vitaminer i grupp B, A, C, E. Den innehåller också mycket spårämnen kalium, kalcium, järn. Därför är det absolut nödvändigt att fylla på hallon sylt. Det finns aldrig mycket av det. Dessutom är det enkelt att göra. Och som du kommer att få reda på från den här artikeln. Det finns många sätt att laga denna underbara bit, låt oss titta på de läckraste av dem:

  • Hallon fem minuter
  • Hallon sylt med hela bär regelbunden matlagning
  • Hallon sylt med gelatin
  • Hallon med socker utan matlagning

Innan syltet görs måste bären sorteras ut från löv och insekter. Olika buggar och spindlar lever ofta i hallon. Det finns en liten hemlighet om hur man kan bli av med dem. Rör om 1 matsked salt i 1 liter vatten. Lägg bären i ett durkslag eller en sil. Fördjupa disken i en saltad lösning i 5 minuter. Och alla våra insekter kommer att vara på ytan. Skölj sedan hallonna ordentligt. Låt den sitta i 10 minuter i ett durkslag för att tömma överflödigt vatten.

Hallon sylt "fem minuter" (tjock)

Ett av de mest populära recepten. På grund av snabb tillagning behålls många användbara ämnen i bären.

Ingredienser och proportioner:

  • Hallon 1,5 kg
  • Socker 1,5 kg
Vi tar socker och bär i lika stora proportioner. Därför kan antalet kilo variera efter eget gottfinnande.

Steg-för-steg recept för matlagning 5 minuter från hallon:

1. Bäret måste sorteras från löv och insekter. Därefter måste hallonen sköljas noggrant i saltat vatten, enligt beskrivningen ovan. Skölj sedan med vanligt vatten och kasta det i ett durkslag. Låt den sitta i 10 minuter i ett durkslag för att tömma överflödigt vatten.

2. Nu måste vi välja de rätter som vi ska laga sylt i. Diskens form bör inte vara tillräckligt hög och bred. Handfatet har denna form, så det anses vara det bästa alternativet för att göra sylt. Vi valde formen. Låt oss nu bestämma om dess material. Kokkärl av koppar, rostfritt stål och mässing är bäst för att göra sylt.

3. Häll alla hallon i bassängen. Det måste krossas med en kross och täckas med strösocker. Vi blandar våra ingredienser noggrant. Vi lämnar våra smaskiga i några timmar så att sockret löses upp.

4. Och vid denna tid kommer vi att sterilisera burkarna. Det finns många sätt: över ånga, i ugnen, i mikrovågsugnen etc. Jag steriliserar i mikrovågsugnen. Bankerna måste vara rena. Häll cirka 1,5 cm vatten och skicka det till mikrovågsugnen i 3 minuter med en effekt på 800-900.

5. Vi lägger behållaren med framtida sylt på den minsta elden. Rör om hela tiden och koka upp det. När syltet kokas bildas skum på ytan. Ta bort den försiktigt med en sked. Om du inte gör detta kan syltet snart bli dåligt. Låt vårt sylt koka i 5 minuter.

6. Vi packar försiktigt syltet i våra steriliserade burkar och stänger locket tätt. Jag använder små burkar för allt sylt. För att inte förvara den länge när du öppnar burken. Nu måste våra burkar vändas och få svalna.

Fem minuters sylt gjord av hela hallon

En utsökt sylt kan göras med hela hallon. Detta bär har ingen tät hud. För att bären ska förbli intakta måste de därför kokas i sirap, som erhålls från hallonsaft och socker när den står.

Ingredienser och proportioner:

  • Hallon 1,5 kg
  • Socker 1,5 kg

Steg-för-steg-procedur för framställning av hallonsylt med hela bär:

1. Vi rengör bären från skräp (löv, insekter, larver). Vi sköljer dem med vatten, lägger dem i ett durkslag.
2. Häll hälften av strösocker i skålen där syltet ska kokas.
3. Sedan skickas alla hallon till bassängen.
4. Täck våra hallon med kvarvarande socker.
5. Lämna allt i behållaren i 5-6 timmar. Låt hallon juice. Jag brukar göra detta på natten. Och på morgonen tar jag arbetet till slutet.
6. På morgonen börjar jag sterilisera burken och sedan startar jag själva syltet.
7. Vi tänder den minsta elden och skickar behållaren till kaminen. Blanda mycket försiktigt för att inte störa bärens integritet.
8. Vi väntar på att sockret ska lösas upp, lägg till lite eld. När syltet kokar, koka i ytterligare 5 minuter. Glöm inte att röra försiktigt och ta bort skummet från syltet.
9. Häll färdig sylt i burkar. Stäng dem försiktigt med lock.

Förresten kan du till exempel använda mindre socker, som i det här videoreceptet:

Hallon sylt med hela bär (vanlig matlagning)

En annan mycket utsökt recept... Bären förblir intakt när du lagar mat. Från detta har det mer fördel och smak.

När du gör sylt av hela bär, ta inte mycket kilo på en gång. 1,5-2 kg räcker, annars kan bären krossa varandra.

Ingredienser och proportioner:

  • Hallon 1,5 kg
  • Socker 1,5 kg
Vi tar produkter i förhållandet 1: 1

Steg-för-steg recept för att göra hallon sylt:

1. I detta recept är det bättre att ta de bästa hallonen. Det vill säga det ska vara rent, stort, köpt på marknaden av någon mormor eller din egen. För i detta recept kommer vi inte att tvätta det.
2. I en behållare för sylt lägger vi socker och bär i lager tills maten tar slut.
3. Vi behöver allt infunderas i 5-6 timmar. Vi gör allt igen för natten. Vi tar bort disken med framtida sylt i kylen.
4. Hallon saftar över natten. Vi måste tömma den och koka upp den. Låt den stå på låg värme i 10 minuter.
5. Under tiden kommer vi att sterilisera våra banker
6. Vi skickar hallon, kokt i juice i cirka 20 minuter. Du behöver inte röra i bären i detta recept. Därför sätter vi elden till det minsta.
7. Häll vår sylt i torra och heta burkar. Du kan linda in det i något varmt och låta det svalna helt. Jag använder en gammal bomullsfilt. Detta är nödvändigt för att minska nedkylningstiden. Då blir det väldigt vackert och naturligt.

Hallon sylt med gelatin

Detta är en mycket intressant tolkning av hallon sylt. Detta recept kommer att tilltala älskare av gelé eller sylt. På grund av att det visar sig vara tjockt kan det användas som fyllning för pajer.

Ingredienser:

  • Hallon 1 kg
  • Socker 1,5 kg
  • Vatten 300 ml
  • Citronsyra ca 10 gram
  • Gelatin 5 gram

Steg för steg recept för att göra sylt med gelatin:

1. I detta recept, låt oss börja med gelatin. Det måste spädas med varmt vatten och får svälla. Instruktionerna är alltid skrivna på påsen.
2. Vi steriliserar våra burkar på något sätt som passar dig.
3. Vi väljer stora och inte skrynkliga bär. Om hallon är rena, dammfria, behöver du inte tvätta dem.
4. Blanda bär och granulat i en skål. Fyll sedan vår massa med vatten.
5. Vi skickar till kaminen i en halvtimme. Vi lagar mat på den minsta värmen, rör om så att syltet inte brinner. För detta använder vi en plast- eller träsked. Metall kan oxidera hallon.
6. Skicka gelatin och citronsyra till behållaren. Koka i ytterligare 15 minuter.
7. Lägg den färdiga produkten i burkar. Förvara på en sval, mörk plats.

Hallon med socker utan matlagning

Att laga hallon på detta sätt gör att du kan bevara alla de ursprungliga vitaminerna och mineralerna som finns i den. I detta recept är det faktiskt inte värmebehandlat. Men det finns inte heller någon stor nackdel med denna metod - det finns mer socker än vanligt.

Ingredienser och proportioner:

  • Hallon 1,5 kg
  • Socker 3 kg
Mängden socker används två gånger mer än hallon.

Steg-för-steg-recept:

1. För detta recept är inte bara utvalda hallon utan även krossade bär lämpliga. Och så rengör vi hallon och förvandlar dem till gröt med en träkross.
2. Tillsätt nu strösocker i behållaren. Blanda allt mycket noggrant. Vi behöver allt socker för att lösa sig. Med tiden är det 20-24 timmar. Rör om allt regelbundet med en träsked.
3. När sockret är helt spridda i syltens totala massa kan du göra burkarna.
4. Lägg den färdiga hallonmassan i torra heta burkar, men inte till toppen. Lämna tom 1-1,5 cm och tillsätt strösocker. Vi drar åt locket ordentligt. Du kan använda tjockt papper och snöre på det gammaldags sättet. Förvara i kylskåp.

I det här ämnet pratade jag om metoderna och finesserna för att göra hallon sylt. Jag delade några hemligheter med dig. Jag hoppas att du hittar det "perfekta" hallon sylt receptet för dig själv också. Och du kommer att glädja dig själv och dina nära och kära med denna användbara delikatess.

Du kan bevara alla fördelaktiga egenskaper och inte förstöra hallonsmaken med en sockerfri vinterberedning. Dessutom kan sådana produkter ätas av personer med diabetes, överviktiga och de som vill behålla sin figur.

Naturligtvis, utan socker, kommer delikatessen inte att se så söt ut, men om du förbereder den korrekt och korrekt, kommer även den sofistikerade söttanden inte att motstå en hallondesserter. Om du verkligen vill kan du på vintern öppna en burk hallon alltid lägga till ett par skedar fruktos eller socker i te med pannkakor.

Fördelar med sockerfria hallon

Hallon är 80% vatten, resten är kolhydrater, monosackarider, proteiner och fetter. Det höga innehållet av askorbinsyra gör hallon till ett naturligt antibiotikum.

Förkylning, influensa, tonsillit, laryngit - inte alla sjukdomar som mirakelbäret läker. Den har en diuretikum, febernedsättande, smärtstillande, diaforetisk egenskap och dödar patogena bakterier. Förutom vitaminer innehåller hallon spårämnen, organiska syror, fytoncider.

Intressant! Hallon hjälper dig att bli av med baksmälla tack vare fruktsyror.

Värmebehandling förstör vitamin C. Men vid sjukdomar på vintern kommer en hallonprodukt i burkar att vara en utmärkt hjälp för aspirin, särskilt för människor som inte kan ta mediciner.

Beredning av bär för skörd

Det är bäst att skörda hallon på din egen tomt för att vara säker på att buskarna inte behandlas med kemikalier. De gör det i torrt, soligt väder, efter regn blir hallonna vattna.

På marknaden är det bättre att välja mörka, djupa röda frukter, deras storlek spelar ingen roll. Bärens storlek beror på vilken typ av hallon, dessutom finns det gula frukter, inte mindre välsmakande och friska.

Hallon förstörs snabbt, redan den andra dagen tappar den formen och släpper ut juice. Därför måste du börja skörda så snabbt som möjligt.

  1. Hallon sorteras ut: ruttna, kraftigt krossade, övermogna, omogna avlägsnas.
  2. Alla stjälkar och kupoler tas bort.
  3. Om det finns små vita buggar och maskar på bären skickas frukten till en skål med en salt lösning - 10 g salt för 1 liter vatten. När larverna dyker upp samlas de med en slitssked.
  4. Sedan tvättas hallon 3 gånger med vanligt vatten, detta görs i ett durkslag för att inte krossa frukterna.
  5. Låt vätskan rinna ut, nu kan du förbereda desserter.

Recept för att skörda hallon för vintern utan socker

Det finns många sätt att laga hallon utan socker: du kan laga juice eller sylt, stänga in bären egen juice, torka eller frysa.

Hallon i sin egen juice

  1. Mogna, färska bär läggs i sterila 0,5 liters burkar.
  2. De lägger dem i en kruka med vatten, lägger en trasa på botten och tänder eld.
  3. Gradvis sätter bären sig, du måste lägga till mer frukt när de sätter sig.
  4. Efter att ha kokat vattnet, sänk värmen och sterilisera burken i 15 minuter.
  5. Ta ut dem, stäng dem med sterila lock. Under nylonlock du kan förvara godiset i kylskåpet.

Om du öppnar en sådan burk på vintern känner du genast lukten av sommar.

Hallonjuice

För 1 kg hallon måste du ta 200 ml vatten.

Förberedelse:

  1. Bären knådas.
  2. Placeras i en skål med vatten uppvärmt till 50 grader.
  3. Rör om, värm upp till 60 grader.
  4. Ta av från värmen, täck med lock i 15 minuter.
  5. Pressa ut saften.
  6. Passera genom cheesecloth.
  7. Sätt på eld, koka upp, men koka inte.
  8. Hälls i liter burkar.
  9. Steriliserades i 20 minuter, rullades upp.

Du kan experimentera genom att lägga vinbär, äpple, jordgubbsaft till hallondrycken.

Matlagning i etapper:

  1. Skala och tvätta bär (1 kg).
  2. Blanda vatten (0,5 l) med fruktos (600 g), bered sirap.
  3. Kombinera hallon med sirap, koka i 5-6 minuter.
  4. Sylten hälls i burkar, korkad.

Sorbitol sylt

  1. Sirap kokas - 850 g sorbitol och 200 ml vatten.
  2. Tillsätt 2 g citronsyra, koka upp.
  3. Hallon (1 kg) hälls med varm sirap, lägg åt sidan i 3 timmar.
  4. Massan kokas i 20 minuter.
  5. Ta ut ur ugnen, vänta 2 timmar.
  6. Tillsätt 500 g sorbitol.
  7. Koka i 10 minuter, häll i burkar.

Sockerfri sylt i en långsam spis

Tillagningsmetod:

  1. Häll 3 kg hallon i pannan.
  2. Häll 100 g vatten.
  3. Behållaren sätts på en liten eld.
  4. Saften som dyker upp tas bort med en slev, saften kan rullas i burkar för vintern.
  5. Den tjocka massan hälls i multikokerskålen.
  6. Ställ in "släckning" -läget, tiden är 60 minuter, med locket öppet kan du ställa in "stekning" -läget.
  7. Rör om ibland.
  8. De tar ut det, stänger det.

I hallonsylt, beredd enligt något recept, kan du lägga till vanilj, mynta, kanel, citron, apelsin. Använd en banan för att sötma produkten.

Frysta hallon utan socker

Frysning kräver torra, hela bär, så hallon tvättas inte, annars fryser de i en klump. Du kan inte frysa frukt som har börjat juice.

Placera bär på brädet, skicka dem till frysen. Efter ett par timmar överförs de frysta frukterna till behållare, täcks med lock och läggs i frysen.

Du kan lägga hallon i en behållare, häll honung över, täck med lock. Det finns dubbla fördelar med denna typ av frysning, dessutom är den söt och välsmakande.

Du kan också frysa riven hallon utan socker under vintern. För detta knådas bären med en träkross och läggs tillsammans med den utsatta saften i små behållare. Behållarens storlek bör vara sådan att den upptinade bäret konsumeras åt gången: den kan inte frysas på nytt. Behållarna förvaras i frysen, där de kan förvaras fram till våren.

Torkade hallon

De viktigaste villkoren för torkning är täta, hela, färska bär.

  1. De skickas till ugnen i 2 timmar vid en temperatur på 50 grader, sedan ytterligare en kvarts timme vid 60 grader.
  2. De kylda frukterna läggs i banker eller lådor.
  3. Förvara på en torr och sval plats hela vintern.

Sådana bär läggs till te för arom och smak, och de gör en utmärkt antipyretisk dryck av dem.

Förvaring av sockerfria hallonämnen

Hallon som förvaras i kylen måste täckas med lock. Annars kommer främmande lukt att förstöra den doftande produkten. Om hela konserveringstekniken följts korrekt (sterila burkar och lock, steriliseringstid, rullande) kommer hallondesserter att lagras hela vintern.

I burkar behåller hallon helande egenskaper i upp till 9 månader, med varje efterföljande månad finns det färre näringsämnen i den. Bär bör inte förvaras i mer än ett år, inte ens i frysen.

Torkad frukt lagras i sex månader, med förbehåll för lagringsregler.

För sylt och juice är ett kallt skafferi med en temperatur på upp till 18 grader eller en torr källare lämplig.

Publiceringsdatum: 04.10.18

Hallon är särskilt populära bland människor eftersom de är ett rikt förråd av vitaminer. Dessutom har den en unik smak och arom. Många människor är intresserade av frågan om hur man bereder ett bär för vintern så att det behåller sin smak och användbara egenskaper.

Det finns många alternativ för ämnen. Du kan frysa bären, göra sylt av dem eller mala dem med strösocker. Men vid första anblicken enkla recept har sina egna finesser som du behöver förstå.

Alla vet att hallon har en speciell egenskap för att minska kroppstemperaturen under förkylning. Dessutom har den en smärtstillande och diuretisk effekt, rengör kroppen från toxiner och toxiner, lindrar baksmälla och förbättrar hudfärgen.

Trots ett så stort antal användbara egenskaper, hallon kan skada kroppen. Allergipatienter bör vara försiktiga med bäret, det kan orsaka en stark allergisk reaktion. Människor med svagt immunsystem rekommenderas att inte dricka kalla drycker med hallon, eftersom det kan leda till inflammation i tonsillerna.

För att färdig produkt det visade sig gott från hallon, hade en ljus, saftig färg, du måste samla rätt bär och förbereda den. Samla hallon i soligt väder, om det finns misstankar om buggar, blötlägg dem i saltvatten, buggar kommer att flyta upp. Välj täta och omogna frukter. När du har plockat bäret ska du omedelbart reda ut det och börja laga mat, om du inte gör det kommer det omedelbart att försämras.

Recept med ett foto av hallon riven med matlagning

Enligt detta recept kan du snabbt och enkelt göra en användbar och god förberedelse från hallon.

Nödvändiga produkter:

  • hallon;
  • socker;
  • citronsyra.

Tillagningsprocess:

  1. Sortera hallon från löv och annat skräp. Tvätta inte, annars blir bären till gröt.

  2. Använd en mixer för att purera hallon.

  3. Lägg hallonmassan i en kastrull, tillsätt socker i takt: för en liter bärpuré - en halv liter socker.

  4. Låt hallonet stå i några timmar för att lösa upp sockret. Lägg sedan kastrullen på spisen och koka på medelhög värme i tjugo till trettio minuter efter kokning.
  5. Häll i en nypa citronsyra och koka ytterligare fem minuter.

  6. Fyll steriliserade torra burkar med het hallonblandning och rulla upp tätt med metalllock.

  7. Du kan lagra hallon som skördats på detta sätt när rumstemperatur, på en mörk plats.

Hallonblanket visar sig vara tjockt, doftande och med en rik rubinfärg. Det kan läggas till bakverk eller användas för att göra kallt te under den kalla årstiden.

Hallon med socker för vintern utan matlagning

Detta recept är bra eftersom det inte genomgår värmebehandling, vilket innebär att alla fördelar med hallon bevaras. Men det finns en nackdel, den färdiga produkten kan bara lagras på en kall plats.

Ingredienser:

  • bär - 1 kg;
  • socker - 1,5 kg;
  • florsocker - 100 g.

Tillverkningsprocess:

  1. Täck beredda bär med strösocker, mosa med en trämurbruk eller mixer.
  2. Lämna den resulterande massan i ett par timmar tills sockret är helt upplöst i saften som hallonen har markerat.
  3. Burkar och lock för förvaring av hallon måste steriliseras, detta kan göras med ånga, kokande vatten eller ugnen. Du måste sterilisera burkarna för resten av recepten. Välj burkar med en volym på cirka 1 liter.
  4. Sprid hallon i torra burkar, fyll inte upp till toppen, dra tillbaka ca 1 cm. för "sockerkork".
  5. Häll smulor på toppen.
  6. Stäng locken. Skicka varma burkar till kylen, där bären kommer att stå fram till nästa sommar. Om bären förvaras i skafferiet försämras de om några månader.

Viktig! Skimp inte på socker, hallonsäkerheten beror på mängden, ju mer granulat desto längre kommer syltet att lagras.

Hallon sylt för vintern

Sammansättning:

  • hallon - 1 kg;
  • dricksvatten - 1 glas;
  • strösocker - 1 kg.

Resultatet blir 2-3 kg sylt.

Förberedelse:

  1. Det första steget är att förbereda sirapen. Häll socker i en kastrull, tillsätt vatten, koka tills sockersirap bildas.
  2. Tillsätt de beredda hallon i portioner, lägg jämnt i sirapen.
  3. Syltet kokas på medelvärme i 10-15 minuter. Det formade skummet på syltets yta måste avlägsnas, annars är det inte lämpligt för förvaring, det oxiderar omedelbart.
  4. Rör om syltet försiktigt under tillagningen så att det inte brinner.
  5. Syltens beredskap bestäms av skummet, så snart det slutar bildas är syltet klart. Eller ta lite sylt, släpp det på en tallrik. Om droppen inte sprids kan sylt användas.
  6. Försök att kyla sylt så snabbt som möjligt för att bevara färgen.
  7. Häll sylt i burkarna, täck över halsen med pergament och bind med fläta.

Hallon fem minuter

Många hemmafruar blev kär i detta recept på snabb matlagning... På bara dessa 5 minuter måste du försöka göra syltet tjockt och gott.

Ingredienser:

  • bär - 500 g;
  • strösocker - 300 g.

Från denna mängd ingredienser kommer utgången att vara 550 ml av den färdiga produkten.

Tillagningsmetod:

  1. Tillsätt socker i bäret utan att röra om. Täck pannan med gasbind, skicka den till en sval plats i minst 3 timmar. Under denna tid smälter sockret, som ett resultat kommer bären att nedsänkas i vätskan.
  2. När tiden har förflutit måste pannan sättas på en tyst eld och kokas upp knappt. Sockerkornen löses helt upp från den höga temperaturen, en vätska kommer att frigöras, vilket kommer att dölja bäret helt.
  3. Koka i ytterligare 5 minuter efter kokning. I detta skede är kokningen starkare, vätskan kokar. Skaka pannan i luften för att hålla bären intakta.
  4. Ta bort det tjocka skummet som dyker upp på syltets yta med jämna mellanrum. Eventuella partiklar av skräp kommer att följa med.
  5. Het sylt är förpackat i burkar. Det vänds med locket nere tills det svalnar helt, varefter det läggs för förvaring.
  6. Fem minuters sylt kan förvaras i rumstemperatur eller i ett svalt mörkt skafferi. Förvara en öppnad burk i kylen.

Jam recept

Dessert kommer att vara en dekoration för bakning eller glass, så att du kan fylla en paj eller pajer med dem.

För matlagning behöver du:

  • bär - 1,5 kg;
  • socker - 1,5 kg;
  • filtrerat vatten - 500 ml.

Hur man lagar mat:

  1. För att göra sylt är det bättre att ta mogna hallon, benen kan enkelt separeras från den.
  2. Häll bäret i en kastrull, fyll det med vatten. 15 koka hallon på låg värme.
  3. Nu måste du få juice från bäret, detta kan göras på två sätt. Genom att gnugga bäret genom en sil, kommer fröna att finnas kvar i sikten. Eller hoppa över hallon genom flera lager ostduk, då blir saften helt transparent och ren.
  4. Häll den resulterande saften i en matlagningsbehållare, tillsätt strösocker. Koka på låg värme i cirka 1 timme. Rör om ibland och skumma.
  5. Lägg en droppe sylt på en tallrik om den inte har tappat formen.
  6. Sylten rullas upp varm i burkar och förpackas i något varmt. Det fryser i cirka 24 timmar.

Råd! Eventuellt tillsätt citronsaft i slutet för att göra syltet mer salt. Om du överdriver med socker kommer citron att korrigera det.

Confiture

Hallonkonfektur kan användas som ett översta lager för en tårta. Övermogna hallon är lämpliga för att göra sylt, dess utseende är inte viktigt, eftersom det viktigaste i syltet är hallonsaft.

Ingredienser:

  • bär - 1 kg;
  • strösocker - 650 g;
  • dricksvatten - 350 ml;
  • gelerande pektin - 25 g.

Tillagningsmetod:

  1. Hallon hälls över med vatten och kokas på medium värme i 7 minuter.
  2. För att få högkvalitativ juice, filtrera hallon genom en sil täckt med gasbind. Bären som finns kvar i gasväven måste vridas och pressas.
  3. Granulerat socker tillsätts till saften, men lämna en matsked till geleringspektinet.
  4. Värm saften till 70 grader, tillsätt pektinpulver blandat med socker. Blanda kraftigt, låt sjuda på medium värme.
  5. Sänk värmen till låg efter kokning. Med en sådan koka, på bokstavligen 5 minuter, blir saften till konfekt. Förtjockning sker efter kylning, inom 1-2 dagar.
  6. Varm sylt hälls i burkar, rullas upp med lock.
  7. Det är inte nödvändigt att vända burkarna med locken ned, bara täck dem med en handduk och rör inte vid dem förrän de svalnat helt. På en sval torr plats blir syltet inte dåligt förrän nästa sommar.

Jelly gör

Tack vare gelatinet i gelén bevaras aptitretet hos färska hallon helt. På grund av gelatinet kommer efterrätten att ha en tät konsistens. Förtjockningsmedlet minskar också termisk exponering för hallon, vilket innebär att de flesta näringsämnena bibehålls.

Jelly ingredienser:

bär - 1 kg;
strösocker - 1,5 kg;
filtrerat vatten - 330 ml;
gelatin - 5 g;
citronsyra - 5 g.

Tillverkningssteg:

  1. Gelatin blötläggs i ljummet vatten, de exakta proportionerna anges på gelatinförpackningen. Vi lägger bort gelatinet tills det sväller.
  2. Häll bäret i behållaren för matlagning, tillsätt vatten och strösocker till det. Koka upp och regelbundet ta bort bullret.
  3. Efter kokning reduceras gasen till ett minimum, vi fortsätter att laga gelén i cirka 30 minuter.
  4. Ta bort den resulterande massan från värmen, tillsätt gelatin och citron, blanda väl.
  5. Efterrätten är klar, du kan börja fylla den i steriliserade burkar.
  6. Gelén svalnar vid rumstemperatur i 1 dag, varefter den kan skickas för förvaring.

Hallonsylt

Hallon sylt är ett bra alternativ för att förhindra förkylning på vintern. Du behöver inte spendera mycket ansträngningar för att göra sylt, men du får många positiva känslor.

Sammansättning:

  • hallon - 2 kg;
  • socker - 1 kg;
  • vatten - 100 g.

Från denna mängd ingredienser kommer 7-9 små burkar ut.

Förberedelse:

  1. För att göra sylt behöver du en kastrull med tjock botten. Bäret placeras i en kastrull, tillsätt vatten, täck med lock, bäret kokas på låg värme tills det är mjukt.
  2. Mal bäret med en mixer.
  3. Tillsätt socker till den resulterande purén.
  4. Koka på låg värme, rör om ibland och ta bort buller.
  5. Graden av beredskap bestäms av en droppe av plattan, om den inte har spridit är sylt klart, kan du gå över till rullande.

Klistra

Hemlagad marshmallows är förknippad med barndomen för många människor. Farmor brukade laga denna hälsosamma söta för sina barnbarn. Förutom fördelarna är pastille en ganska kostprodukt, det sparar en söt tand under en diet.

Ingredienser för 7 portioner:

  • bär - 1 kg;
  • strösocker - 100 g.

Recept:

Använd en mixer i en behållare för att göra hallon till potatismos. Vi passerar den genom en sil, så vi tar bort överflödiga ben.
Tillsätt strösocker, blanda.
Vi sätter behållaren på elden, kokar den. Efter kokning, koka i ca 13 minuter.
Lägg bakpapper smurt med solrosolja på ett bakplåt. Häll den kokta massan på ett bakplåt och jämna ut så mycket som möjligt. Skiktet bör vara mindre än 1 cm.
Pastila torkas i solen i fyra dagar, eller några minuter i ugnen med dörren på glänt vid 100 ° C.
Den färdiga pastillen är elastisk. Om du trycker på den med fingret förblir den torr. Det är bara att skära marshmallowen i remsor och du kan börja din måltid.

Hallongelé

Skillnader är ett alternativ till godis för te, kommer att hålla figuren intakt och gynna kroppen.

Sammansättning:

  • hallon - 1 kg;
  • strösocker - 250 gr;
  • dricksvatten - 50 ml.
  • gelatin - 60 g.

Recept:

  1. Täck hallonen med socker, låt stå i några timmar.
  2. Späd gelatin med vatten, de exakta proportionerna anges på förpackningen.
  3. Sätt bäret på elden, stäng av gasen så snart den kokar.
  4. Sila hallon genom ett durkslag.
  5. Värm gelatinet.
  6. Kombinera dessa två komponenter, värm upp något utan att koka.
  7. Häll marmeladen i burkarna. Låt svalna och förvara. Marmeladen tar form i flera dagar. På vintern tar du bara ut burken och skär marmeladen i portioner.

Hallonskompott

Ingredienser:

  • bär - 3 kg;
  • florsocker - 750 g.

Förberedelse:

  1. Lägg bären i en kastrull, tillsätt pulveriserat socker på toppen. Därför att florsocker hallon ger juice, det tar minst 12 timmar.
  2. Överför hallon till burkarna med en skårad sked, fyll med den resulterande saften.
  3. Täck burkarna med ett lock. Häll vatten i en stor kastrull, lägg burken där, ta bort burken 3 minuter efter kokning.
  4. Stäng locket helt, sätt burkarna upp och ner, skapa värme åt dem.
  5. Ta bort till en sval plats efter ett par dagar.

Hallonjuice för vintern

Det är hallonsaft som är ledande inom vitamininnehåll bland andra bärjuicer. Förutom direkt användning kan juice läggas till smoothies, milkshake... Hallonjuice tillför ljusstyrka och stämning en molnig vinterdag.

Sammansättning:

  • bär - 1,2 kg;
  • dricksvatten - 150 ml;
  • socker - 120 g

Förberedelse:

  1. Helt mogna hallon används till juice. Hallon mosas med en mixer, häll i vatten.
  2. Kokkärlet sätts på eld, avlägsnas så snart vattnet blir varmt. Täck över pannan med lock, låt stå i 20 minuter.
  3. Återstående bär filtreras genom ostduken. Saften dräneras i en kastrull.
  4. Granulerat socker tillsättes, omrörs.
  5. Koka i ytterligare 5 minuter, häll sedan i burkar och stäng med lock, skicka till värme. Skicka till en sval plats om några dagar.

Morse för vintern hallon

På vintern, förutom att ta bort törstkänslan, kommer fruktdryck att gynna kroppen och vitaminerna, som saknas så mycket under denna period. Att laga hallonsaft tar inte mycket tid från värdinnan.

Ingredienser:

  • bär - 2 koppar;
  • vatten - 1 l;
  • citron - 1 st .;
  • mynta - 50 g;
  • socker - 0,5 koppar.

Recept:

  1. Koka upp vattnet i behållaren, tillsätt hallon. Tillsätt resten av ingredienserna och koka på svag värme i ytterligare 10 minuter.
  2. För bären genom en sil.
  3. Kyl och häll i burkar, skicka för förvaring.

Hur man fryser hallon för vintern

Det är bekvämast att frysa hallon på vintern i en behållare så att de inte skadas. Vik in skärbrädan med folie, sprid hallonen så att det blir ett avstånd mellan frukterna. Vik in med plastfolie och lägg i frysen i 11 timmar. Separera sedan frukterna från filmen och överför dem till en behållare. Lägg behållaren i en påse och placera den i frysen.

Hallonblad för vintern

Det är nödvändigt att samla bärens löv under blomningsperioden, vid den här tiden är bladen mest användbara. Endast i torrt och klart väder. Bladen ska vara fräscha och helt gröna, med unga löv närmare buskens topp. Du kan inte plocka många löv från en buske. Bladen rivs av för hand med en petiole.

Bladen kan bara torkas utomhus, i skuggan. Korrekt torkade löv är något rundade och gröna.

Du kan förvara bladen i en glasburk i 2 år.

Bladen kan användas för att göra te, används för att behandla vissa sjukdomar, såsom astma, herpes, gikt, etc.

Hur man torkar hallon på vintern

Plocka omogna bär i klart väder.

Bäret kan torkas i solen genom att sprida det på en tidning, efter några dagar torkar det ut. Snabbtorkar i ugnen, torka i 2 timmar vid lägsta temperatur.

Hallon kan användas som sötningsmedel i bakverk, bryggt te för att behandla sjukdomar och öka immuniteten.

Torkade hallon lagras i en behållare vid rumstemperatur. Hållbarheten för sådana hallon är 2 år, varefter de fördelaktiga ämnena avdunstar.

Gör hallonlikör

För att göra hallonlikör behöver du:

  • bär - 500 g;
  • socker - 500 g;
  • vatten - 500 ml;
  • cognac - 1l.

Recept:

  1. Blanda bär och cognac i en behållare, låt stå på en solig plats i cirka 1 månad.
  2. Efter denna tid, sila den resulterande lösningen.
  3. Tillsätt socker till kokande vatten, rör om, sval.
  4. Kombinera lösningen med sött vatten.
  5. Ju längre sprit lagras, desto smakligare är det.

Hallonlikör finns sällan i butikshyllorna, men tjejer tycker ofta om det.

Hallonlikör

Ett enkelt recept på en utsökt likör.

Ingredienser:

  • hallon - 3,5 kg;
  • socker - 1,3 kg.

Förberedelse:

Bäret placeras i en behållare, täckt med socker och täckt med gasbind. Den tas bort till en varm plats i 5 dagar.
Efter 5 dagar avlägsnas gasbindan och en vattentätning installeras, vi lämnar drycken i 2,5 veckor. Under denna tid är fermenteringsprocessen fullständigt avslutad.
Fyllningen filtreras och tappas på flaska. Lagras på en sval plats.

Hallon tinktur

Förutom te från hallonblad kan du göra en utsökt och hälsosam tinktur. För att skapa en tinktur är 50% alkohol, vodka eller månsken utan lukt och orenheter lämpliga.

Ingredienser för 2 liter:

  • bär - 1 kg;
  • torkade hallonblad - 10 g;
  • alkohol - 1 l;
  • socker - 1,5 tsk (frivillig).

Recept:

Mal bäret till ett tillstånd av väll, överför det till en burk.
Häll bäret med alkohol, tillsätt bladen. (Inga betyg ännu)

7 minuter läst

Mitt i bärets mogning försöker varje värdinna förbereda dem så mycket som möjligt. Det mest populära är hallon - det innehåller många användbara ämnen, varav några bevaras även när de är konserverade.

Skörd för vintern kan göras på många olika sätt - detta bär behåller sina användbara egenskaper i form av sylt, gelé, sylt, sylt, sirap. För att bevara de flesta spårämnena och vitaminerna kan du använda recept som kräver ett minimum av värmebehandling. Så du kan förkorta tillagningstiden eller göra helt utan den.

Riven bär

En skörd som görs på detta sätt kommer att innehålla nästan alla vitaminer och mineraler som finns i färsk frukt. Du måste ta tvättade hallon och socker i förhållandet 1: 1 och krossa i en skål med en krossa. För att bevara smaken av hallon är det bättre att använda en träpusher och glas-, emalj- eller plastfat.

Viktig! Mängden socker i ett recept beror direkt på hållbarheten. Så om skörden är klar för vintern bibehålls förhållandet 1: 1. Om blandningen kommer att förvaras i ett år eller mer bör mängden socker ökas med 1,5-2 gånger.

Du måste slipa bären till önskad konsistens. Så konsistensen blir mer enhetlig om du gnuggar dem i minst 15 minuter.

Hallon, riven med socker

Det är bäst att lagra bärmassan i små glasburkar - upp till 0,75 liter. Före användning måste behållaren doppas med kokande vatten.

Massan bör läggas ut i banker och lämna ett par centimeter vid halsen. För bättre konservering av hallon bör ett 1 cm sockerlager hällas i burkarna ovanpå det. Med tiden förvandlas det till en stark skorpa som skyddar arbetsstycket från oxidation.

Råd! Om blandningen lagras under hög luftfuktighet kan sockret lösas upp. När du gör sylt i upp till 30 dagar behöver du inte lägga till ett extra lager socker.

Burkarna kan täckas med ett lager av polyeten eller pergament och fästs på halsen med ett elastiskt band eller rep. Detta recept hjälper till att göra utan matlagning, men den färdiga blandningen kan bara förvaras i kylen.

Torkade hallon

Många recept innefattar antingen värmebehandling av hallon eller kylförvaring. Du kan bevara bärets maximala användbara egenskaper genom att förvara det helt enkelt i skafferiet. Torkade hallon kan lagras i mer än en vinter. Från 10 kg färska hallon kan du få upp till 1,2 kg torkat.

Torkade hallon

  • 1 kg hallon
  • 400 ml destillerat vatten
  • 400 ml citronsaft

Råd! För torkning är det bättre att välja mogna, färska bär. Krossad används bäst för sylt.

Ugnsrecept innebär förbehandling av bär. Lägg ett kilo bär i en skål och häll en lösning av citronsaft och destillerat vatten i 5-7 minuter. Denna behandling hjälper till att bli av med bakterier på bärens yta. Använd en slitssked för att plocka hallon ur en skål och sprid dem i ett tunt lager på ett bakplåt fodrat med pergament eller bomullsduk. Efter en halvtimme kan de skickas till torkskåpet.

Hallon torkas i 12 timmar vid 60 ° C. Torktiden kan variera beroende på bärens storlek. Det är bättre att kontrollera varannan timme för beredskap och rör om försiktigt med en skårad sked. Det faktum att hallon har torkat indikeras av deras läderartade struktur. Torra hallon klibbar inte eller fläckar dina händer.

Om det inte finns något torkskåp kan du förbereda bär för vintern utomhus. I länder med varma klimat kan den torkas utomhus; i mittzonen är ett växthus eller växthus med en lufttemperatur på 30-40 ° C lämpligt för detta ändamål.

Hallon torkas i genomsnitt i 2-3 dagar. Det bör omröras regelbundet och torkade bär bör väljas. På natten rekommenderas det att rengöra arbetsstyckena inomhus för att undvika fukt.

Torkade hallon måste förvaras i en tätt tillsluten behållare - en burk, cellofanpåse eller en låda på en sval och torr plats. Det är önskvärt att behållarna är halvfulla.

Viktig! Du kan lagra en sådan blank i högst två år.

Du kan hämta recept för att göra kompott eller te, där färska bär ersätts med torkade. Få en vitamindryck mitt på vintern.

Snabb sylt

Hallonsylt

  • 1 kg hallon
  • 1 kg socker

2/5 av hallon måste placeras i steriliserade burkar. Resten av bären måste blandas med socker och värmas i 10 minuter tills sockret löses upp. Blandningen måste omröras regelbundet. Den heta fyllningen måste hällas i burkar med bär och lämna 1,5-2 cm till halsen. Bankerna måste rullas upp, vändas upp och ner och hållas i denna position tills de svalnar helt.

Frysta bär

Du kan göra utan att laga mat om du förvarar bären i frysen. Recepten för att förbereda en sådan blank är mycket enkla, barn kan klara dem.

Frysta hallon

Så för att få en söt blandning måste du blanda 1 kg tvättade hallon med ett glas socker. Förvara i en frys i plastpåsar.

Råd! Det är bekvämast att lägga bär i påsar i små portioner. Så om det behövs behöver du inte tina hela biten.

Hallonjuice

Hallonjuice är ett utmärkt botemedel mot förkylning för vintern.

Ingredienser:

  • 1 kg hallon
  • 200 ml vatten

Rena bär bör mosas med en förälskelse och överföras till en kruka med varmt vatten. Blandningen måste upphettas gradvis utan att låta den koka.

Den uppvärmda blandningen avlägsnas från värmen och infunderas under locket i 15 minuter. Därefter är det nödvändigt att tömma saften, koka, häll i pastöriserade burkar och rulla upp den.

Hallon marmelad

På bara 30 minuter kan du förbereda en hälsosam behandling som barnen också kommer att älska.

  • 0,5 kg. bär
  • 1 l. kallt vatten
  • 100 g socker
  • 1 msk. l. pektin

I 10 minuter hälls hallon med kallt vatten. Därefter är det nödvändigt att noga sortera ut bären, ta bort de dåliga bären - de kan förstöra arbetsstycket. Därefter måste bären sköljas och lämnas i ett durkslag för att rinna av.

Hallongelé

Beroende på utseendet färdig måltid recept för att göra marmelad varierar. Så en gropformad skål blir vackrare och enhetligare. För detta bör bären rivas genom en sil. Om du planerar att bevara mer av hallonens fördelaktiga egenskaper, är det bättre att lämna fröna och hugga bären med en mortelstöt.

Uppmärksamhet! Klassiska recept involverar användning av stora mängder socker. Men för att få naturlig marmelad räcker det med 100 gram.

Lägg bären i en kastrull och lägg på medelvärme. Tillsätt socker och koka blandningen. Efter kokning tillsätts pektin i pannan. Tiden för att verifiera marmelad är inte mer än 5 minuter.

Den heta blandningen placeras i förpasteuriserade burkar. De bör stängas med lock, vändas, förpackas i en tät varm trasa tills de svalnar helt.

Hallongelé utan matlagning

Du kan få medicinsk gelé om du använder recept för att göra bär som inte innebär värmebehandling. Det kan inte lagras hela vintern, men på hösten blir sådan gelé ett tillförlitligt stöd för immunitet.

Hallongelé

  • Färska bär
  • Flytande älskling
  • äppeljuice

Ingredienser ska väljas i förhållandet 4: 1: 1.

Först bör du hugga bären i en mixer eller med en mortelstöt och skicka dem till pannan. Uppvärmd honung bör läggas till hallon och äppeljuice... Blandningen måste värmas upp på låg värme tills honungen är helt upplöst eller i mikrovågsugnen. Koka inte upp det.

Uppmärksamhet! När du förbereder mat ska honung vara lite varm. Det är omöjligt att koka honung - när den värms upp förlorar den sina användbara egenskaper.

Den färdiga gelén måste läggas i burkar, kylas och förvaras i kylen.

Sylt

Med enkla recept kan du förbereda en doftande sylt på vintern på 10 minuter, vilket inget barn kommer att vägra. Den kan användas som muffinsfyllning, mellanlager, pannkaka eller pannkaka.

  • 3 koppar bär
  • Juice av en halv citron
  • 1 msk. l. pektin
  • 0,5 koppar
  • 200 g socker

De tvättade och torkade hallon måste gnidas genom en sil. Du måste också pressa citronsaft där - det hjälper till att "binda" benen.

Den resulterande purén måste överföras till en kastrull och pektin tillsätts till den och kokas över medelvärme. Blandningen måste omröras regelbundet. Tillsätt sedan socker och låt blandningen koka igen i 1 minut.

Häll den färdiga sylt i en ren behållare och låt svalna.

Råd! Med hjälp enkla vägen syltets beredskap kan bestämmas. Så du måste släppa dem på en tallrik och leta efter droppen - den ska inte rulla eller spridas. En droppe färdig sylt bör glida långsamt.

Således kan hallon beredas för vintern i vilken som helst form - i form av sylt, gelé, juice eller bibehållande av bärens integritet. De resulterande rätterna kommer inte bara att vara läckra, de kommer att bli en outtömlig källa till vitaminer.

Hallonämnen (video)

I kontakt med

Idag lär jag dig hur man lagar hallon på vintern så att de kommer att glädja hela året. Mmmmmm ... Hallon ... Söt, aromatisk, hälsosam. Sommaren har äntligen kommit, och bärdrottningen har mogit vid dachaen! Många människor älskar det i alla former och manifestationer, och är glada att prova olika sätt att bevara det för vintern. Bären torkas, fryses, mals med socker, sylt, marmelad, sylt görs och gelé görs.

Hallon för vintern - enkla skördrecept

Det finns inget behov av att prata om smaken och fördelarna med hallonberedningar för vintern. Men du kan göra mer än bara vanligt sylt. Jag berättar om några intressanta alternativ för att spara hallon i en burk så att du kan njuta av din favoritsmak medan du dricker te.

Men först några användbara hemligheter som hjälper dig att göra vinterförberedelser utan problem:

  • Det enklaste sättet att sterilisera burkar är att baka dem i ugnen. För att göra detta, placera burkarna på ett bakplåt i ugnen och tänd värmen till maximalt. Banker steriliseras inom tio minuter. Stäng av värmen efter den angivna tiden och låt burken svalna i 15–20 minuter. Snabbt och enkelt!

Ett par tips gäller direkt för bär:

  • Om bären kommer från din trädgård behöver du inte tvätta dem - hallon gillar inte vatten för mycket. Köpta bär bör naturligtvis tvättas under rinnande vatten och sedan torkas på en handduk.
  • För att ta bort buggar och larver från hallon måste de blötläggas i saltlösning i 15 minuter. Insekter kommer fram, varefter det återstår att skölja bären och torka.

Det bästa är att bären inte förlorar värdefulla hälsofördelar under värmebehandlingen!

Hallon sylt - ett klassiskt recept

Klassisk mormors sylt är en bekant favoritsmak sedan barndomen. Andra mormor lagar naturligtvis på sitt eget sätt, men min mormor gjorde det här:

Ta:

  • Hallon - kilo.
  • Socker - 1 kg.
  • Vatten - 0,5 msk.

Förberedelse:

  1. Först måste du göra en sirap av vatten och socker. För att göra detta, ta en skål med bred botten, häll vatten och tillsätt socker. Sätt den framtida sirapen i eld och vänta tills sockret är helt upplöst under omrörning kontinuerligt.
  2. Häll i bären när sirapen är klar. Koka bärsirapen. Efter kokning, koka i 10 minuter, ta bort skummet regelbundet från syltets yta. Vi rekommenderar att du inte rör om syltet utan att skaka det. Men om du inte är säker på dina förmågor, rör om med en träsked så försiktigt som möjligt.
  3. Kyl syltet. Koka sedan igen och koka i 10 minuter. Glöm inte att skumma av skummet. Kokningsproceduren bör göras 2-3 gånger. Ju fler gånger du upprepar desto tjockare blir efterrätten.
  4. Du kan kontrollera syltets beredskap så här: lägg en droppe sylt på en tallrik, den ska inte spridas. Färdig sylt sprid ut och stäng tätt med lock.

Hallon sylt - recept "Pyatiminutka"

Ett ganska populärt sätt att göra sylt är "Pyatiminutka". Kärnan i beredningen ligger i namnet. Denna metod för att laga sylt gör att du kan behandla bären så noggrant som möjligt och bevara smaken av färska hallon.

Skulle behöva:

  • Hallon och socker - 1 kg vardera.

Hur man lagar mat:

  1. Sortera frukterna, lägg i en djup skål där du ska laga syltet och täcka det med socker. Hallon bör infunderas och ges juice. Det tar vanligtvis 6-8 timmar, så det är okej att lämna det över natten.
  2. När hallonet har avgivit saften, lägg det tillsammans med sirapen på elden. Koka syltet i 5 minuter efter kokning. Häll syltet varmt i burkarna och rulla upp det.
  3. Placera burkarna upp och ner på locken och linda upp dem. När syltburkarna är kalla kan du lägga dem på en sval plats fram till vintern.

Hallon riven med socker utan att laga mat

Ett bra sätt att skörda hallon på vintern kommer att bevara smaken och aromen hos färska hallon och tar inte lång tid.

Ta:

  • Hallon - 1 kg.
  • Socker - 1 kg.

Hur göra:

  1. Gå igenom hallon, lämna hela och orörda bär. Lägg dem i en djup skål och täck med socker. Rör om och krossa bären i potatismos med en krossning. Det är inte tillrådligt att använda en skördetröska och mixer, som ni vet förstör metallen de vitaminer som finns i bär.
  2. Överför den resulterande potatismos till burkar och tillsätt cirka 1 cm socker. Sockret förvandlas till en skorpa som förhindrar att syltet förstörs. Syltet lagras naturligtvis i kylen.

Hallon för vintern, riven utan socker

Du kan laga hallon i form av puré och utan att använda socker. Purera hallon.

Hur man förbereder:

  1. Du kan mala bären genom en sil, då blir puréen gropig. Häll den resulterande massan i en kastrull, koka och låt den simma i 1 minut.
  2. Lägg syltet i ångkokta burkar och rulla upp det. Vänd sedan på locken och linda. Lämna de inslagna burkarna över natten. På morgonen kan du placera burkarna för förvaring.

Hallon sylt - det bästa receptet för beredning

En doftande och hälsosam väntan, perfekt för smörgåsar till frukost och kvällste. Och om det behövs bra vackra bär för sylt, bör övermogna och mosade bär tas med i syltet.

För att göra hallon sylt, ta:

  • Hallon med socker - 1 kg vardera.
  • Vatten - 1 msk.
  • Citronsyra - 2 gr.

Hur man förbereder sig för vintern:

  1. Häll ett glas vatten i en emaljskål, kastrull och häll bären.
  2. När vattnet kokar, sänk värmen och koka bären i 5 minuter medan du knådar dem med en sked. Tillsätt nu socker och koka upp det.
  3. Koka syltet i 20-25 minuter efter kokning. Skumma av skummet medan du lagar mat. I slutet av tillagningen, tillsätt citronen och rör om syltet väl.
  4. Du borde få en nästan homogen massa, men du behöver fortfarande inte laga hallon sylt på länge. Detta kommer att försämra smaken.

Tjockt hallongelérecept

Det ursprungliga sättet att skörda hallon på vintern är att göra gelé. Trots namnet hittar du inte gelatin i receptet. Bäret innehåller pektin, som är känt för att vara inte bara extremt fördelaktigt för lederna utan också är ett bra naturligt förtjockningsmedel.

Hur man lagar mat:

  1. Sortera ut bären, skölj och torka vid behov. Blanda sedan bären i en djup skål och sila dem genom en sil, tjock gasväv.
  2. Du får en juice i vilken du behöver tillsätta socker och rör om tills den är upplöst. Vi bestämmer mängden socker enligt följande: ta 1,5 kg sötma per liter juice.
  3. När sockret är helt upplöst i hallonsaften, låt sirapen stå på en sval plats i 10 timmar.
  4. Lägg sedan gelén i burkar och stäng locken. Gelé förvaras i kylen.

Från hallon för vintern kan du inte bara laga olika sylt och sylt, utan också läckra och hälsosamma drycker.

Hur man förbereder hallonjuice för vintern

Saften visar sig vara ovanligt aromatisk och rik, den släcker törsten perfekt. Tja, och det finns inget att säga om fördelarna, eftersom det i alla beredningar från hallon är fullt av vitaminer!

  • Socker är inte användbart för att göra juice. Bara vatten och hallon. Ta ett glas vatten för 1 kg.

Förberedelse:

  1. Förvärm vattnet till 60 ° C, det vill säga inte koka upp det. Lägg nu till hallon i vattnet och föra dem till samma temperatur - 60 ° C. Stäng av gasen, täck kastrullen med ett lock och låt den brygga i 15 minuter.
  2. För sedan saften genom ostduken och koka. Häll saften omedelbart i steriliserade burkar och flaskor och rulla upp den.

Hallonskompott för vintern - det bästa receptet

Under vintern kan du laga läckra . För andra recept, se en annan artikel genom att klicka på länken.

Ta:

  • Vatten - 3 liter.
  • Bär och socker - 1 kg vardera.

Hur man lagar mat:

  1. Häll socker i en kastrull och häll vatten. Koka blandningen och vänta tills sockret försvinner.
  2. Häll bäret i en kokande vätska och koka upp det. Häll kompott i steriliserade burkar och kyla.
  3. När kompoten har svalnat rullar du upp burkarna.

Hallonvinrecept

Hallon kan användas för att tillverka inte bara juice och kompott utan också vin. Jaja! De gör läckra bär hemvin... Och processen är inte alls komplicerad.

Ta:

  • Vatten - 2 liter.
  • Bär - 2 kg.
  • Socker - 600 gr.

Hur göra:

  1. Koka sockersirap och svalna. Pressa saften ur hallon genom en sikt eller ostduk.
  2. Häll saften i flaskan (burken) och socker sirap, Vispa. Placera på en varm plats tills jäsning slutar. Jäsningstemperaturen bör vara minst 25 ° C. För att bestämma hur fermenteringsprocessen går, sätt på dig en gummihandske på nacken. Slå ett litet hål i handsken så att den inte flyger långt.
  3. När handsken tappas är vinet klart. Det måste filtreras och täckas med lock. Förvara vin på en sval plats.

Hallonlikör för vintern

Och hitparaden av hallondrycker slutar - likör. Sist men inte minst, som de säger.

Ta:

  • Vodka - 1 liter.
  • Vatten - 250 ml.
  • Bär - 500 gr.
  • Socker - 500 gr.

Hur göra:

  1. Ta en flaska och lägg till mogna bär. Häll i vodka, sätt i flaskans hals med bomullspinne.
  2. Hallon bör infunderas på en sval, mörk plats i 4 veckor. När infusionen är klar, förbered en sirap från vatten och socker. Blanda den kylda sirapen med halloninfusionen och sila.
  3. Den resulterande spriten i flaskor och stäng locken. Likören ska mogna i ytterligare en månad. Håll dig kall.

Hur man torkar hallon ordentligt för vintern

Med torkade bär kan du brygga te och laga kompott. Ta lite omogna bär för torkning. För mogna bär, istället för att torka ut, blir slappa.

Innan du börjar torka hallon, skölj och torka dem noggrant. Ordna bären på ett bakplåt i ett lager. Förvärm ugnen till en temperatur av 45-50 o C. Bären torkar på 2-4 timmar, under den här tiden blandas de försiktigt.

När bären är helt torra, öka temperaturen till 60 ° C och låt stå i 10 minuter. Låt sedan bären svalna, lägg dem i burkar och stäng försiktigt med lock, du kan nylon. Förvara torkade hallon på en sval plats.

Hur man fryser hallon för vintern

Från frysta hallon på vintern kan du göra kompott, gelé, marshmallow, pajfyllning, sylt och mycket mer. I allmänhet tvättas inga bär för frysning, det gäller även hallon. För att förhindra att hallon fryser och deformeras, placera bären på en bricka eller skärbräda och skicka dem till frysen.

En timme senare, när bären är frysta, häll dem i en speciell frysbehållare och påse. Det är oönskat att frysa direkt i förpackningen - hallon håller fast ihop.

Efter att ha gjort vinterförberedelser från hallon kommer du aldrig att ångra dig, för tills sommaren kommer du att njuta av läckra desserter. Framgångsrika förberedelser, mina älsklingar. Med kärlek ... Galina Nekrasova.

Video med ett läckert hallon sylt recept