Svampsoppa ris. Svampsoppa med torkad svamp och ris. Krämig soppa med ris och svamp

Svampsoppa med ris, liksom andra rätter med svamp, klassas som en diet, eftersom de alla har lågt kaloriinnehåll... Sådan mat kan tillagas under fastan. I det här fallet är svamp ett utmärkt substitut för allt kött. De första rätterna med tillägg är välsmakande och näringsrika. Skogsgåvor lindrar snabbt hungern. De mest populära är mosade soppor, men alternativen med spannmål är inte på något sätt sämre än dem. Ris gör till exempel soppan mer mättande och rik.

Uppsättningen av produkter som används för att skapa den första rätten - svampsoppa med ris - är densamma som vid beredningen av de flesta soppor. Värdinnan behöver några medelstora potatisar, morötter, en liten lök, cirka 100 g ris, 50 g smör, svamp. Ingredienser som örter, salt, kryddor tillsätts efter smak.

Rissoppa med svamp börjar de göra med beredningen av grönsaker. De tvättas noggrant och rengörs. Morötter rivs på ett grovt rivjärn. Skär löken i små bitar. Sedan blandas grönsaker, steks i en stekpanna i smör. I vissa fall Smör kan ersättas med solros eller något fett. Men att använda en krämig soppa smakar bättre. Om ditt alternativ har torkad svamp, då måste de först blötläggas i flera timmar.

Färska svampar kräver också bearbetning. De måste sköljas noggrant med vatten för att avlägsna sand och rengöras. Vissa hemmafruar rekommenderar att du kokar svampen innan du lägger dem i soppan. I alla fall bör de hackas och sedan stekas med grönsaker: lök, morötter i tre minuter.

Nästa steg är beredningen av risgryn. Det sorteras bort från skräp, tvättas. Den kokas sedan i kokande vatten i sju minuter. Därefter placeras tärnad potatis i den framtida soppan. Tjugo minuter innan rätterna är färdiglagade slängs grönsaker och svamp i pannan. Denna rätt rekommenderas att serveras med örter och gräddfil.

Soppa med ris och svamp

Det kanske inte alltid finns torkad eller färsk skogssvamp i huset. Men detta betyder inte alls att det kommer att vara omöjligt att laga en sådan maträtt som svampsoppa med ris. I det här fallet kommer svamp, som kan köpas fritt i vilken butik som helst, att bli ett alternativ till skogsgåvor.

Champinjoner, som alla andra svampar, måste tvättas väl, skäras i tunna skivor. För att laga soppa för tre eller fyra personer räcker det med 100 g svamp.

För att förbereda denna maträtt behöver du dessutom morötter, potatis, risgryn... Det rekommenderas att inte riva morötterna, utan bara skära dem i små cirklar. Det är bättre att steka det i solrosolja. Grönsaker bör placeras i en redan het stekpanna. Tillsammans med morötterna läggs svamp i en stekbehållare. Grönsaks-svampblandningen måste hela tiden röras om så att innehållet i pannan inte bränns, men de är väl stekta. Efter cirka tio minuter blir svampen gyllene och morötterna blir mjuka. Detta är en signal om att gå vidare till nästa steg.

Nu kan du börja direkt göra soppa. Tillsätt tärnad potatis och ris i en kastrull med kokande vatten. Efter att de har kokat i tio minuter skickas innehållet i pannan till dem. Sedan kokas blandningen på låg värme i ytterligare tio minuter.

Soppa med svamp och ris är klar, hälld i tallrikar. Beroende på värdarnas och gästernas preferenser kan det kompletteras med örter, gräddfil. Ibland läggs vitlök eller peppar till denna maträtt.

Svampsoppa med kycklingbuljong med ris

En annan snygg intressant recept den första svamprätt kokt i kycklingbuljong. Kombinationen av kyckling och ris har en unik smak. Användningen av svamp ger denna soppa ytterligare unika smaktoner.

Först och främst förbereder kycklingbuljong... Kycklingen tvättas och doppas i kallt vatten. Efter kokning är det nödvändigt att försiktigt ta bort det resulterande skummet. När kycklingen är helt genomstekt tar de upp den ur pannan och lägger den på ett fat. Sila av buljongen. Sedan sätter de den på elden igen, lägger till ris och hackad potatis. Champinjonerna tvättas, skärs i små bitar och steks i smör tillsammans med lök. Denna version av rätten är beredd utan morötter. Men om så önskas kan värdinnan också riva den, steka den och lägga till i soppan. De stekta grönsakerna läggs i en kokande buljong.

Svampsoppa med ris är ett utmärkt alternativ för sommarens första rätt. Den är väldigt enkel att laga, den trivs med sin smak, även om den tillagas i vatten och inte i köttbuljong. den ett bra alternativ för vegetarianer, eftersom svamp är ett bra alternativ till kött.

Generella regler

Om du inte vill koka i vatten kan du förbereda buljong genom att koka ett oxben eller en bit kyckling i förväg. Buljongen måste filtreras.

Vanligtvis förbereder de svampsoppa med ris och potatis. Andra viktiga ingredienser är lök, morötter, örter, kryddor.

Älskare av en speciell soppa kan puréa den med en mixer. Istället för ris kan du lägga till andra spannmål, såväl som små pasta.

Det klassiska receptet på svampsoppa med ris

Denna soppa kan tillagas snabbt och enkelt. Det visar sig vara otroligt gott. Du kan använda både vatten och färdigkokt kyckling eller köttbuljong.

Vad behöver du:

• en näve ris;
• 1 lök;
• 1 morot;
• eventuella svampar (kantareller, porcini, champinjoner, etc.) - 300 g;
• potatis - 3 st.;
• salt, peppar, lagerblad;
• gröna;
• vegetabilisk olja.

1. Koka eller stek svampen lätt.
2. Hacka löken fint, riv morötterna (grovt) och stek allt i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
3. Kasta ris i kokande buljong (eller vatten) och koka i cirka fem minuter.
4. Tillsätt den skivade potatisen och koka i 10 minuter, rör om då och då.
5. Lägg svampen i en kastrull, koka tills potatisen är klar.
6. I slutet av tillagningen tillsätt lök, morot, lagerblad, peppar, salt och örter. Koka i cirka tre minuter och stäng av värmen.
7. Täck den färdiga svampsoppan med ris, låt den brygga och sedan kan du smaka.

Med ägg

Vad behöver du:

• 2/3 kopp ris
• 2 ägg;
• 4 liter kycklingbuljong;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 300 g porcini-svamp (kan ersättas med butik);
• 4 tomater;
• medelstor potatis - 4 st.;
• 2 tsk adjika;
• 1 paprika;
• lagerblad, salt;
• en nypa saffran;
• malen svartpeppar;
• vegetabilisk olja;
• gröna (persilja, dill).

1. Tärna potatisen (fint) och doppa i den kokande buljongen, tillsätt salt och lagerblad.
2. Stek slumpmässigt hackad svamp i en panna.
3. Fräs löken separat. När den blivit lite gyllene, tillsätt rivna morötter och peppar. Stek allt tillsammans i några minuter.
4. Tillsätt adjika, tomater och kryddor till grönsakerna, låt sjuda i två till tre minuter.
5. Överför den färdiga stekningen till soppan, följt av att sänka ner svampen och det tvättade riset.
6. Vispa äggen, häll försiktigt i den kokande soppan i en tunn stråle.
7. Tillsätt hackade örter i slutet av tillagningen.
8. Låt soppan stå i cirka 15 minuter och servera den sedan hemma.

Med vildris och tomater

Denna svampsoppa med ris, exotisk för vårt område, har en ljus ovanlig smak. För att förbereda det behöver du vild svart ris och japanska skogssvampar.

Vad behöver du:

• 15 g shiitakesvamp (torkad);
• 85 g ris (vild);
• 1 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 burk tomater i egen juice;
• 1 tsk torkad dragon;
• 15 g ingefära;
• två matskedar vegetabilisk olja;
• några ärtor svartpeppar;
• salt.

1. Skölj riset, tillsätt vatten i förhållandet 1: 1, koka i ungefär en halvtimme (det ska vara halvfärdigt).
2. Skölj svampen lätt, lägg dem i varmt vatten och koka i ca 15 minuter.
3. Hacka löken i små rutor, krossa vitlöken och ingefäran i en speciell anordning.
4. I en behållare där svampsoppa med ris kommer att kokas, värm vegetabilisk olja, skicka vitlök, lök och ingefära dit, för dem till ett genomskinligt tillstånd.
5. Skär varje svamp på mitten. Häll vattnet som de kokades i (genom en servett) i en kastrull med framtida soppa. Lägg sedan svamp, dragon och koka tills det kokar.
6. Så fort det kokar, tillsätt ris och 0,5 liter kokande vatten, koka upp.
7. Lägg tomaterna i sin egen saft i en kastrull som först måste hackas. Täck soppan och koka i ca 30-35 minuter. Tillsätt salt och krossade pepparkorn tio minuter tills de är mjuka.

Tack vare japanska svampar har soppan en rik smak och arom. Det blir inte värre dagen efter. Om svampsoppa med ris har blivit för tjock kan du späda den med vatten och koka upp.

Svampsoppa är otrolig välsmakande maträtt... Det är diet och oftast vegetariskt, eftersom själva svampen ger en rik buljong. Om så önskas kan sådana soppor tillagas med kött, smaksatta med grädde, gräddfil eller till och med mjölk. Svamp används oftast för matlagning, eftersom de finns tillgängliga och alltid kan hittas på grönsaksmarknaden eller i snabbköpet. Men skogsarter anses fortfarande vara de bästa - vit, kantarell, blåmärke och andra.

Oavsett vilka svampar som finns finns det många sätt att förbereda en utsökt måltid. Vi föreslår att svetsa lungor och näringsrika soppor med ris, och ett recept med ett foto hjälper dig att göra detta utan större ansträngning.

Svampsoppa med ris i en långsam spis

Ingredienser

Serveringar: - +

• svamp 300 g
• ris 3 msk
• kycklingfilé 250 g
• potatis 4 saker.
• lök 1 ST.
• morot 1 ST.
• selleri stjälk1 ST.
• tomatpuré 1 tsk
• solrosolja för stekning2-3 msk
• salt att smaka
• vatten 2,5 l

Per portion

Kalorier: 180 kcal

Proteiner: 13,2 g

Fetter: 1,82 g

Kolhydrater: 27,44 g

60 minuter Skriv ut videorecept

Tvätta och skala lök, selleri och svamp. Hacka löken och örterna fint, svampen - större (i skivor eller tärningar).

Skölj även kycklingen, skär i portionsbitar.

Ställ in läget "Fry". På botten av multikokarskålen, häll oljan och släng svampen och löken och sedan kycklingen. Stek tills de är mjuka.

Skala och tärna potatisen. Hacka sellerin och lägg i skålen tillsammans med tomatpurén.

Skölj riset. Lägg den med resten av ingredienserna. Fyll på med vatten. Du behöver inte använda allt på en gång, du kan alltid lägga till det om du ser att det blir för tjockt. Ställ in läget "Soup" eller "Stew" och timern i 1 timme.

Betygsätt den här artikeln

Gillade du receptet?

Underbar! Måste fixa

Råd: du kan använda både färsk och inlagd eller torkad svamp. Vita och andra skogsprodukter är särskilt bra - de ger en rik buljong och en otrolig arom. Den torkade biten ska blötläggas i vatten i 20 minuter innan den läggs i soppan.

Krämig soppa med ris och svamp

Tillagningstid: 1 timme

Serveringar: 4

Energivärde

• kalorier - 170,54 kcal;
• proteiner - 5,4 g;
• fetter - 7,6 g;
• kolhydrater - 2,26 g.

Ingredienser

• champinjoner - 300 g;
• potatis - 3 st.;
• lök - 1 st .;
• morötter - 2 st.;
• ris - 1 matsked;
• smör - 30 g;
• solrosolja - 2 matskedar;
• lagerblad - 2 st.;
• salt att smaka;
• tomatpuré - ½ tsk;
• grädde - 100 ml;
• gröna - 1/2 gäng.

Steg för steg matlagning

1. Lägg svampen i en lämplig behållare och täck med kallt vatten i 10 minuter. Ta itu med andra grönsaker: Skala lök, morötter och potatis. Skölj svampen.
2. Sätt vatten att koka. Skiva svampen.
3. Skölj riset och lägg det i en kastrull. Lägg på svamptallrikar, smör. Häll kokande vatten över så att vattnet täcker maten något. Sjud på låg värme.
4. Hacka löken fint. Riv morötterna. Fräs grönsaker i vegetabilisk olja i några minuter. Kasta till svampen.
5. Hacka potatisen, lägg den i en kastrull efter att de tidigare placerade ingredienserna är kokta.
6. Tillsätt vatten till önskad konsistens, tillsätt försiktigt grädde. Sjud i 8-10 minuter, rör om då och då. I slutet, salt, lägg tomatpuré och lagerblad.
7. Använd dill eller persilja till örter. Skölj och hacka. Dekorera varje portion eller släng direkt i grytan.

Råd: svamp passar bra med gräddfil. Du kan lägga den precis innan servering, men kom ihåg att detta kommer att lägga till kalorier till rätten.

Denna soppa är väldigt lätt att tillaga. Du kan laga den även på morgonen och unna din familj till frukost. Försök att göra den här rätten enligt vår steg för steg recept och var inte rädd för att experimentera. Lägg till dina favoritkryddor och grönsaker för att piffa upp din dagliga meny.

Betygsätt den här artikeln

Gillade du receptet?

Underbar! Måste fixa

Idealisk dressing för svampsoppa med potatis - ris. Det kommer att göra din måltid mer näringsrik och mättande. Koka svampsoppa med ris och potatis med färsk skogssvamp, fryst eller torkad svamp. Svampen kokar snabbast.

Ingredienser:

• 300 g färska champinjoner(eller använd fryst, torr skogssvamp)
• 2 potatisar och 2 lökar
• 3 msk. skedar ris
• morot
• 1 msk. en sked vegetabilisk olja
• malen svartpeppar
• lagerblad
• 2-2,5 liter vatten

Svampsoppa med ris, recept

För att göra svampsoppa med ris och potatis, använd rätt mängd spannmål, skölj det flera gånger. Skala, tvätta, förbered grönsakerna: skär potatisen i tärningar, skär morötterna i strimlor, löken i halva ringar.

Skölj champinjonerna och skär i små bitar eller skivor om svampen är liten.

Koka upp vatten, lägg potatis och tvättat ris i kokande vatten. Vänta tills buljongen kokar igen, ta bort skummet, koka i 15 minuter.

Vid denna tid, häll vegetabilisk olja i en förvärmd panna. Passera först lökhalvringarna, lägg sedan till morötterna, efter en minut lägg svampen på grönsakerna.

Medan spannmål och potatis kokar, fräs svampen på låg värme. Lägg svampstekning från en panna i en kastrull, tillsätt salt, peppar, lavrushka, koka i 3 minuter.

Stäng av spisen, krydda svampsoppan med ris och potatis med örter. Låt stå under lock i ytterligare 15 minuter, häll sedan upp på tallrikar och servera till lunch.

Det viktigaste med att göra svampsoppa med ris och potatis är att inte överkoka spannmålen, annars förvandlas maten till gröt. Om du är orolig för att överkoka riset, koka det separat och lägg till det i svampsoppan med ris och potatis i slutet av tillagningen.

En annan billig spannmål - korn, recept är bra för att dressa soppa.

Åh, den här svampsoppan med ris - jag kan aldrig gissa hur mycket jag ska laga den, eftersom 1,5, 2 och 3 liter av denna första rätt äts direkt, första dagen! På grund av den obeskrivliga doften av svampar som svävar i hela huset när man lagar soppa, snurrar någon ständigt i köket - ja, när kommer rätten att vara klar?!

Och om du lagar en sådan soppa med svamp och kycklingbuljong, kommer allt att ätas i en sittning! Du kommer bara att hälla soppan i skålarna med en slev. Tja, vad pratar jag om ... Låt oss börja skapa denna doftande maträtt i vårt kök.

För att förbereda soppa med svamp och ris, välj parboiled ris - detta kommer att spara både tid och pengar, eftersom sådana spannmål inte kommer att koka ner! Svamp kan enkelt ersättas med ostronsvamp eller andra svampar.

Vi skalar och sköljer alla grönsaker i vatten, skär bort orenheter.

Skär löken och morötterna i små tärningar och potatisen i medelstora tärningar. Om så önskas kan du lägga till en liten bit selleri eller persiljerot till soppan, men mycket liten för att inte avbryta den med lukten av svamparom.

Skölj färska champinjoner i vatten och skär i hälften och sedan i skivor.

Häll grönsaksskivor i en kastrull, häll i kycklingbuljong och tillsätt tvättat parboiled ris. Tillsätt önskad mängd vatten - ta hänsyn till det efter din smak. Sätt grytan på eld och koka innehållet i 10-15 minuter.

Tillsätt sedan de hackade champinjonerna, ett par lagerblad och låt koka i ytterligare 5-7 minuter, tillsätt även salt och strösocker. Skölj och mal färska eller frysta örter, häll dem i soppan i 2 minuter tills de är mjuka. Stäng av värmen och sjud den första rätten under lock i cirka 5 minuter.

Häll sedan upp svampsoppan med ris i djupa skålar och servera med bröd och såser: gräddfil, majonnäs.