Kalkonsoppa med ris för ett barn. Rissoppa med kalkon. Kalkonsoppa med bönor eller gröna linser

Steg 1: förbered morötterna.

Skala morötterna med en kniv och skölj sedan ingrediensen noggrant under rinnande vatten. Sedan lägger vi grönsaken på en skärbräda och med samma vassa utrustning skär vi morötterna i bitar. Om du inte vill att morotsbitarna ska flyta i soppan så kan denna ingrediens hackas i stora bitar. Jag brukar skära grönsaken i små cirklar och de stora cirklarna skär jag även i två halvor då jag verkligen gillar att ha den här grönsaken i soppan. Överför de hackade morötterna till en fri tallrik.

Steg 2: förbered selleristjälken.

Vi tvättar selleristjälken under rinnande vatten och lägger den sedan på en skärbräda. Skär ingrediensen i stora bitar med en kniv. Efter - överför komponenten till en fri tallrik.

Steg 3: förbered löken.

Vi skalar löken med en kniv och sköljer sedan komponenten under rinnande vatten. Vi sprider grönsaken på en skärbräda och skär korsvis med en kniv. Efter det överför vi ingrediensen till en tallrik med morötter.

Steg 4: förbered kalkonbuljongen.

Skölj först kalkonvingen väl under rinnande varmt vatten och lägg sedan huvudingrediensen i en medelstor kastrull. Lägg hackade morötter, stjälkselleri, lök och lagerblad i samma behållare. Häll renat vatten i en kastrull och sätt på medelvärme. Så snart vattnet börjar koka, ta vid behov bort det resulterande skummet med en hålslev och salta buljongen efter smak. Gör sedan upp en liten eld och koka buljongen till 1-1,5 timmar under lock tills köttet börjar lossna från benen.

Steg 5: förbered purjolöken.

Medan buljongen tillagas hos oss kommer vi att förbereda alla ingredienser i rätten. Så först och främst sköljer vi purjolöken under rinnande vatten och lägger den sedan på en skärbräda. Skär ingrediensen i tunna ringar med en kniv. Överför den hackade grönsaken till en fri tallrik.

Steg 6: förbered potatisen.

Skala potatisen med en kniv och skölj omedelbart därefter komponenten noggrant under rinnande varmt vatten. Skär grönsaken i små rutor eller bitar och överför till en ren tallrik. Och för att potatisen inte ska mörkna medan buljongen kokas, fyll den med vatten så att vätskan helt täcker ingrediensen.

Steg 7: förbered selleriroten.

Vi skalar selleriroten med en kniv från huden och sköljer den sedan under rinnande vatten. Lägg ingrediensen på en skärbräda och skär den i små bitar. Uppmärksamhet: du kan också mala roten som potatis för soppans estetik. Överför den krossade komponenten till en fri tallrik.

Steg 8: förbered grönsaker till maträtten.

Häll en liten mängd vegetabilisk olja i pannan och ställ behållaren på medelvärme. När oljan har värmts upp ordentligt, vrid värmen till låg medel och lägg den hackade selleriroten och purjolöken i en stekpanna. Under konstant omrörning av ingredienserna med en träspatel, stek grönsakerna till 5-7 minuter... Stäng av värmeplattan efter att den tilldelade tiden har förflutit.

Steg 9: förbered riset

På grund av det faktum att vi kommer att koka soppan under en relativt kort tid, häll riset i en liten kastrull och fyll ingrediensen med vanligt kallt vatten. Vi tvättar spannmålen med händerna i vatten och dränerar sedan försiktigt vätskan. Vi fortsätter att göra detta flera gånger tills vattnet blir genomskinligt. Omedelbart efter det, häll vanligt vatten i pannan så att det täcker riset med två fingrar och sätt sedan behållaren på en liten eld. När vattnet kokar, rör om riskomponenten då och då och fortsätt att koka den till en till 20-25 minuter, tills vattnet avdunstar. Uppmärksamhet: tillsätt salt och smör risgryn följer inte, eftersom vi redan kommer att ha en ganska rik och salt buljong, från vilken vi kommer att göra soppa.

Steg 10: Förbered kalkonrissoppa

Så fort buljongen är klar, använd en hålslev eller en matsked för att ta ut kalkonvingen ur pannan och överföra den till en skärbräda. Vi stänger inte av själva brännaren utan lägger helt enkelt buljongen åt sidan en stund. Vi separerar köttbitarna från benen med rena händer och skär sedan vid behov ingrediensen i små bitar. Uppmärksamhet: om köttet är ganska varmt, vänta några minuter så att det svalnar lite. Efter det, med hjälp av en hålslev, ta lagerblad, en selleristjälk, lök och morötter, om så önskas, från buljongen och lägg igen kastrullen med vår framtida soppa på en liten eld. När buljongen kokar igen, tillsätt hackade grönsaker, köttbitar och kokt ris till den. Efter kokning, koka rätten till en annan 2-3 minuter och direkt efter det, stäng av värmeplattan. Viktig: se till att prova soppan för mängden salt och om den inte är saltad så tillsätt lite mer av denna ingrediens och blanda allt väl med en matsked.

Steg 11: Servera kalkonrissoppa

Häll upp soppan i skålar med hjälp av skopan och servera den till bordet medan den fortfarande är varm. Eftersom denna maträtt anses vara den varmaste, är det bäst att behandla alla med brödskivor. Smaklig måltid!

- - Förutom kalkonvingen kommer det även en bit kalkonfilé för att göra soppan ännu tjockare och mer köttig.

- - Om du använder unga morötter för att förbereda soppan, är det bäst att lägga till det redan i slutet av buljongen som kokar, ca 10 minuter.

- - Om så önskas kan du lägga till vilka kryddor som helst efter din smak.

Soppor är inte särskilt populära i vår familj, men kalkonförrätter äts alltid. Därför, om du behöver mata din familj med en god och hälsosam lunch, lagar jag oftast mat läcker soppa kalkon med ris.

En lätt men ändå tillfredsställande kalkonbuljongrissoppa kan vara en komplett måltid i sig. Hur lagar man denna mat? Allt är väldigt enkelt här, det viktigaste är att ha tålamod och koka buljongen så att köttet blir mjukt och den flytande delen förblir genomskinlig. Då blir soppan perfekt inte bara i smak, utan också i utseende.

Receptinformation

Matlagningsmetod: matlagning.

Total tillagningstid: 2 h 30 min.

Serveringar: 6-7 .

Ingredienser:

• kalkonkött - 500 g
• potatis -3 - 4 st.
• ris - 100 g
• lök -2 st.
• morötter - 1 stor
• vegetabilisk olja -2 msk
• vatten - 3 l.
• salt att smaka
• lagerblad - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. 
   Vi skickar kalkonköttet till pannan, fyller det med vatten och kokar upp.
   Ta försiktigt bort skummet så att buljongen blir genomskinlig. Så fort skummet har slutat synas, tillsätt hälften av de skalade morötterna, 1 lök, lagerblad, lite salt. Koka i 1-2 timmar på medelvärme. Om du behöver tillsätta vatten, använd bara kokt vatten, annars blir buljongen grumlig
2. Medan köttet kokar förbereder vi resten av ingredienserna. Skala potatisen och skär den i små tärningar.
3. 
   Ris tvättas noggrant i rinnande vatten tills vätskan blir helt genomskinlig.
4. 
   Finhacka den återstående hälften av morötterna. Skär löken i små tärningar.
5. 
   Stek grönsakerna tills de är mjuka vegetabilisk olja.
6. 
   Ta bort det färdiga köttet från pannan, ta bort benen, mal och lägg tillbaka i soppan.
7. 
   Tillsätt potatis och koka i 5 minuter.
8. 
   Vi skickar ris till pannan och kokar i ytterligare 15 minuter.
9. 
   Nu är det dags för sauterade grönsaker, kryddor och hackade grönsaker. Tillsätt lite salt om så önskas. Låt soppan koka och stäng av. Låt brygga i 15 minuter under stängt lock. Smaklig måltid.

Kommentar till värdinnan:

• Lök och morötter tillagade tillsammans med kött kan tas bort när buljongen är klar. Eller så kan du puréa med en mixer och skicka tillbaka till pannan. Detta kommer att göra soppan tjockare och rikare.

Kaloriinnehåll: Ej angivet
Tillagningstid: 30 minuter

Enkelt och rejäl soppa med kalkonbollar är en läcker förrätt. Denna soppa med kalkonköttbullar kommer snabbt att återställa kroppens styrka och fylla på den nödvändiga tillförseln av näringsämnen. Jag beskrev steg-för-steg-receptet med ett foto av denna soppa i detalj för dig. Se till att prova den här lika välsmakande.



Produkter:

- kalkonfilé - 500 gr.,
- lök - 1 st.,
- potatis - 3 st.,
- morötter - 1/3 st.,
- vaktelägg- 3 st.,
- bordssalt - 0,5 tsk,
- mald svartpeppar - 0,25 tsk

Nödvändig information:

Soppan tar cirka 30 minuter att tillaga.
Rätten är användbar för de som är överviktiga och har hjärtsjukdomar.

Recept med foto steg för steg:

1. Först och främst, ta bort skalet från löken, skölj grönsaken, skär i små bitar och lägg i en djup kastrull med en liten mängd solrosolja. Var noga med att röra om med jämna mellanrum med en spatel så att löken inte fastnar.
Tips: Bryn tills de är ljust gyllenbruna.




2. Skala morötterna, skölj dem under vatten och skär dem i skivor. Stek lätt tills de är mjuka.




3. Häll vatten i en kastrull, sätt på medelvärme och låt koka upp.




4. Skala potatisen, skölj den under rinnande vatten, skär den i medelstora tärningar. Lägg i soppan 10-15 minuter tills den är mjuk.






5. Tvätta kalkonfilén, torka den från vätskan på en pappershandduk. Vrid med en mixer eller köttkvarn.
Tips: Välj en fast, rosa rödaktig juvenil kalkonfilé med lätt elastisk hud utan torrhet. Utan lukt. Köp kött 2 dagar före tillagning. Förvara i en lufttät behållare i kylen.
Tips: Rör om flera köttsorter för en ovanlig smak.
Tips: Tina upp fryst kalkonkött under förhållanden rumstemperatur lämna i 1 timme. Du kan också lägga köttet i en skål med kallt vatten samtidigt.




6. Salta och peppra köttet och tillsätt vakteläggen.
Tips: Tillsätt eventuellt lagerblad och paprika.




7. Knåda köttfärsen noggrant, börja skulptera kött täta cirklar med storleken av en valnöt.
Tips: För att undvika att köttbullarna faller sönder, kom ihåg att blötlägga händerna i vatten.




8. Billets sänks i vatten efter 5 minuters kokande potatis. Smaka av med salt och peppar i ett par minuter tills den är kokt efter smak.
Tips: Sänk ner köttbullarna en i taget.






9. Lätt, lågkalori

Många tycker att det är väldigt svårt och tråkigt att göra rissoppor, men så är det inte alls. Den här artikeln hjälper dig att förstå att det är väldigt enkelt och till och med roligt att göra rissoppa. Som regel tillagas sådana soppor med tillsats av långtråkig kyckling. Här tittar vi på rissoppa, som kommer att få en mycket rik smak och arom tack vare kalkonfilén. Dessutom kan soppor som innehåller sådant kött lätt klassificeras som diet - lätt att förbereda, men mycket hälsosam och välsmakande mat! Den här rätten är kanske inte alltför elegant, men den har sin egen "karaktär" och unika hemgjorda smak. Låt oss ta en titt på stegen för att göra denna läckra soppa.

Att laga välsmakande soppa med tillsats av ris och kalkonkött måste du köpa:

• ett halvt kilo ung kalkonfilé;
• ett pund utvald potatis;
• en stor morot;
• en lök;
• tre stora skedar långt ris;
• en sked vegetabilisk olja;
• gröna, helst persilja;
• nypa bordssalt;
• de kryddor du gillar bäst.

Låt oss ta en närmare titt på alla stadier för att göra en sådan soppa:

Kalkonfilé på egen hand smak påminner starkt om kycklingkött, men filén är mycket godare och har en tätare massa. Dessutom är sådant kött helt fritt från något fett, varför kalkonfilé anses vara diet. Först måste du skära filén i flera små kuber eller remsor, eftersom det är bekvämare för dig. Rengör sedan morötterna väl och skär dem i skivor. Skala löken, tvätta och skär den sedan på mitten och lägg den ena hälften i en kastrull tillsammans med hackade morötter och filébitar.

Fyll kastrullen med kokt vatten och ställ på medelvärme. Buljongen ska sjuda i minst trettio minuter för att bli rik. Medan buljongen kokar kan du börja skala och skära potatisen. Du kan skära den som du vill, så länge bitarna inte är för stora. Först efter att kalkonen i den kokande buljongen blivit tillräckligt mjuk kan du säkert lägga till hackad potatis till den, liksom en nypa bordssalt och dina favoritkryddor, men ingen förbjuder att bara använda mald svartpeppar.

Ris själv måste läggas till pannan omedelbart efter potatisen, eftersom dessa komponenter kokas i bara en kvart. Innan du lägger ris till soppan, skölj det noggrant med kallt vatten. Först verkar det som att du har lagt för lite ris, men efter tjugo minuter kommer det att koka bra och växa flera gånger i volym, vilket gör att soppan inte blir för rinnig.

För att göra rissoppan rikare inte bara i smak, utan också i färg, är det nödvändigt att lägga till en så kallad dressing till den, som måste förberedas i förväg. Den består av fint rivna morötter och hackad lök. Dressingen steks på solrosolja cirka tio minuter och tillsätts i soppan i det ögonblick då riset och potatisen är nästan klar.

Om du inte vill att det gröna ska lämna all sin ljusa färg i soppan, skär sedan upp dem och lägg till dem i grytan först efter att soppan är helt kokt. Häll örterna och täck pannan med ett lock, soppan måste infunderas i tio minuter, så blir den rikare och mer aromatisk.

Som du kan se, med ett minimum av ansträngning, kan du göra en fantastisk soppa med ris och kalkonfiléer. Det är bäst att fylla en sådan soppa med färsk gräddfil, och om den inte finns kan du använda vanlig majonnäs. Många strör en sådan soppa med finhackad salladslök eller lägger i vitlök. Improvisera och leta efter din perfekta matchning.

Smaklig måltid!

Kalkonsopprecepten som presenteras i den här artikeln kommer säkert att hitta sina fans bland ditt hushåll. Kalkonkött är ett lager av protein och lågkalorimat. Turkiet gör mycket lätta måltider. Fågeln är populär i Amerika och Europa, där köttbullar, kotletter tillverkas av den, och den bakas också hel. Mest traditionell version matlagning kalkon i Amerika steker den i ugnen för Thanksgiving. Det går att fylla på olika fyllningar som ris, torkad frukt, äpplen och apelsiner. Du kan också göra mager färs av kalkonfiléer och baka filéer i grytor. Och soppan är gjord av låren och benen. Kalkonkött är allergivänligt, så det kan erbjudas till alla gäster. Värdefulla egenskaper hos kalkon: den innehåller lite kolesterol och fett, därför smälts den lätt av kroppen.

Kalkon- 400 gr.

Potatisar- 4 saker.

Morot- 1 ST.

Lök- 1 ST.

Bulgarisk peppar- 200 gr.

Vermiceller- 200 gr.

Salt peppar- smak.

Hur man gör kalkonsoppa

1 ... Vi lägger en kastrull med vatten på spisen. Vi rengör morötter och lök. Skala löken genom att endast ta bort den övre lager skal. Släng ner hela löken i vattnet, skicka dit hälften av de skalade morötterna. Sätt på elden och vänta tills det kokar. Med hela löken, kokad i skalet, kommer buljongen att bli gyllene och mer aromatisk.

2 ... Vi tvättar köttet, skär det i bitar, lägger det i kokt vatten och ställer in timern på 40 minuter.

3. Vi rengör potatisen och skär dem i tärningar.

4 ... Strimla den återstående hälften av morötterna och stek i 5 minuter i en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja.

5 ... Efter att kalkonen är kokt, ta bort kokta morötter och lök, tillsätt potatis, salt och koka i 8 minuter. Tillsätt vermicelli och låt soppan koka på medelvärme i ytterligare 2 minuter.

6 ... En minut före tillagning, tillsätt rött till kalkonsoppan paprika och stekta morötter. Koka i ett par minuter och stäng av. Svartpeppar efter smak. Hackade örter kan läggas till soppkoppar.

Läcker kalkonsoppa är klar

Smaklig måltid!

Hur gör jag andra kalkonsoppor? Mer om detta nedan. Under tiden några ord om fördelarna med kalkon.

Om matlagningens fördelar och hemligheter

Kalkonkött absorberas mycket väl av människokroppen. Kanske är detta dess främsta fördel. Det finns många vitaminer i detta kött, främst A och E. Tja, det är ingen mening att lista de mineraler som ingår i denna produkt alls. Nästan hela det periodiska systemet finns här. Den innehåller också aminosyror som vår kropp behöver. Sant, så att all denna skönhet inte försvinner med ångan och inte kollapsar i processen värmebehandling, kalkonen måste kunna laga mat ordentligt.

Till att börja med bör du inte laga fruset kött. Först måste han få tina helt, skölj sedan, ta bort huden och överflödigt fett. Vissa kulinariska experter rekommenderar att hälla kokande vatten över köttet före tillagning. Man tror att efter denna vattenprocedur kommer fler näringsämnen att behållas i den.

Den beredda kalkonen ska läggas i kallt vatten och sätta på hög värme. Efter kokning, ta bort skummet, sänk värmen till ett minimum, men så att buljongen fortsätter att koka. Efter cirka 45 minuter ska köttet saltas och hela löken och morötterna hackade i stora bitar ska läggas i kastrullen och sedan koka i ytterligare 45 minuter. Den resulterande buljongen kan filtreras, eller så kan du omedelbart använda den för dess avsedda ändamål.

Kalkonsoppor. Faktum är att vi är mer benägna att prata om kalkonsoppor, eftersom inte alla recept kommer att använda kalkonbuljong. Detta kommer dock inte att hindra kalkonsoppan från att vara det. Förresten, många nutritionister rekommenderar bara att göra soppor med kalkon i kycklingbuljong, och det rekommenderas i allmänhet inte att ge kalkonbuljong till barn under två år. Det är för tungt för deras ännu inte färdigbildade ventriklar.

Turkiet grönsakssoppa

Det här är den lättaste kalkonsoppan att göra. Annars är det utomordentligt gott eftersom det är gott och tillhör kategorin "Hälsosam mat". Dessutom tillagas den snabbt och från de vanligaste produkterna:

Kycklingbuljong - 1,5-2 liter;
kalkon - 400 g;
lök och morötter - 1 st.;
tomater eller tomatpuré - 3 st. eller 3-4 matskedar;
ris - 200-300 g (det är bättre att ta brunt);
vitlök - 1 kryddnejlika;
salt att smaka.

Koka ris tills det är kokt. Häll 250 ml buljong i en tom kastrull och sätt på medelvärme. Skala morötter och lök, hacka så smått som möjligt (morötterna går att riva) och lägg i buljongen. Efter 10 minuter, lägg finhackad vitlök på samma ställe och koka i ungefär en minut till.
Efter det, tillsätt tomatpuré i pannan eller tomatpuré, tärnad kalkon, kokt ris och häll i resterande fond. Allt tillsammans behöver du koka i 20 minuter och du kan servera soppan med kalkon till bordet, strö varje portion med finhackad persilja.

Turkiet nudelsoppa

Kalkonnudelsoppa lagas lika snabbt som rissoppa. Och produkterna för honom behöver detsamma, förutom tomater och, naturligtvis, ris. Istället för denna spannmål måste du ta 100-150 gram nudlar och, bättre, ägg.

Hacka morötter och lök på samma sätt som i föregående recept och lägg i en kastrull med lite vegetabilisk olja. Passera grönsakerna i 5 minuter, tillsätt sedan hackad vitlök till dem, salta lätt och koka i ytterligare 7-10 minuter. Efter det, häll i pannan kycklingbuljong och lägg i den hackade kalkonen. 5 minuter efter kokning, tillsätt nudlar i soppan och koka i 15 minuter. I slutet, nästan färdig måltid du kan lägga till lagerblad och mald svartpeppar.

Kalkon och blomkålssoppa

Detta alternativ kan hänföras till grönsaksvariation soppor, eftersom varken spannmål eller pasta... Den passar absolut alla, på grund av dess fördelar och låga kaloriinnehåll. Och du behöver följande ingredienser för honom:

Turkiet - 250-300 g (det är optimalt att ta nacken);
lök och morötter - 1 st.;
tomater eller tomatpuré - 2 st. eller 2-3 matskedar;
blomkål - 400 g;
salt, kryddor, örter - efter smak.

Skölj kalkonhalsar, tillsätt vatten och koka på hög värme. Efter kokning, ta bort skummet från buljongen, minska gasen och koka i 40-50 minuter. 20 minuter efter kokning, tillsätt ett helt men skalat lökhuvud i en kastrull.
När buljongen är helt färdig, ta bort löken (du kan slänga den) och kalkonen. Ta bort köttet från halsen och skicka tillbaka till kastrullen. Sätt de demonterade på blomställningar där. blomkål och en morot riven på en stor rivare. Grönsaker bör tillåtas koka i cirka 10 minuter, lägg sedan skalade och finhackade tomater till dem, tillsätt salt och kryddor. Det tar 15 minuter att tillaga soppan med alla ingredienser som ingår i den, varefter den kan serveras.

Kalkonsoppa med bönor eller gröna linser

Denna soppa är också lätt att tillaga. Det görs inte mindre snabbt än de tidigare alternativen. Tja, kombinationen av baljväxter och kalkon gör en sådan första rätt inte bara hälsosam utan också mycket tillfredsställande. För att glädja ditt hushåll med denna soppa måste du förbereda:

kalkonfilé - 500 g;
lök och morötter - 1 huvud och 2 rötter;
tomater eller tomatpuré - 4 st. eller 4-5 matskedar;
gröna linser eller konserverade vita bönor - 100-150 g;

salt, timjan, mejram, mald peppar - efter smak.

Skär filén i små bitar och stek i en kastrull med smör hällt i botten. Skär löken i tunna halvringar och morötterna i cirklar eller halva skivor. Tillsätt grönsaker i köttet, blanda och stek i 5-7 minuter, häll ca 2 liter varmt vatten. Tillsätt genast förtvättade linser eller konserverade bönor... Krydda soppan med salt, peppar och tillsätt kryddor. Låt innehållet koka och reducera gasen för att koka i 15-20 minuter. Sammanfattningsvis, lägg i en kastrull hackade tomater med en mixer, från vilken du först måste ta bort huden eller tomatpuré. Låt soppan koka så kan du ta bort den från värmen.

Kalkonpurésoppa

Denna soppa finns på menyerna på vissa restauranger. Det är dock inte svårt att förbereda det hemma också. Allt som krävs för detta är lite kulinariska färdigheter och en viss uppsättning produkter:

kalkonkött - 500-600 g;
potatis - 2 medelstora rotfrukter;
morötter och lök - 1 liten rotfrukt och 1 huvud;
smör - cirka 100 g;
grädde - 100 ml;
mjöl - 2 matskedar;
ägg - 1 äggula;
salt, mald peppar, kryddor (provensalska örter), färska örter - efter smak.

Tvätta kalkonköttet och koka ihop med en hel skalad lök och morötter. Det tar en och en halv timme att koka buljongen, naturligtvis, tar bort skummet efter kokning.
Medan buljongen förbereds, koka den skalade potatisen i en separat kastrull, häll av en del av buljongen, tillsätt en tredjedel av smöret och puré. Ta bort grönsaker och kalkonbitar från den färdiga buljongen. Du behöver inte oroa dig för grönsaker, de kan slängas. Separera kalkonköttet från benen och mal i en mixer eller i en köttkvarn.
Lägg hälften av köttfärsen i en kastrull med buljong. Tillsätt ytterligare en tredjedel av oljan i skålen med den andra hälften, äggula och grädde. Blanda blandningen noggrant och tillsammans med potatismos skicka till soppa. Salta rätten, krydda med kryddor och peppar. Sjud blandningen på låg värme i 5 minuter.
Stek samtidigt mjölet i den återstående oljan tills en brun nyans erhålls och tillsätt det i soppan. Du måste tillaga den på lägsta värme under konstant omrörning i cirka 10 minuter. Soppan är klar och kan serveras, garnerad med hackade örter.

Kalkonostsoppa

Tja, eftersom vi pratar om mosade soppor, då är det synd att inte prata om franska köket... De lokala kockarna kom också på hur man lagar kalkonsoppa. Även om det inte finns något i detta recept som kan hindra dig från att göra ett sådant mästerverk i vilket kök som helst. För att göra detta behöver du bara köpa:

kalkonfilé - 500-600 g;
potatis - 5-6 medelstora rotgrödor;
morötter och lök - 2-3 medelstora rotgrödor och 2 huvuden;
smältost- 200 g;
smör - för stekning;
salt, mald peppar, lavrushka - efter smak.

Denna franska soppa är gjord av kalkonbuljong. För att göra detta, häll kallt vatten över kalkonen och koka. När den framtida buljongen kokar är det nödvändigt att ta bort skummet från det, ta bort värmen till medium och koka i 20-25 minuter. Därefter måste köttet avlägsnas från buljongen, svalna och skäras i små bitar.
Medan köttet svalnar kan du göra grönsakerna. De ska skalas och skäras i tärningar (lök och potatis), men morötterna ska rivas. Du kan göra som du vill med ost: du kan skära den, du kan gnugga den. Detta är inte grundläggande.
Salta och peppra buljongen, häll i lavrushkan, koka upp igen och lägg potatisen där. Efter 7 minuter, lägg lök och morötter, stekt i Smör... Koka alla grönsaker i ytterligare 7 minuter och skicka sedan den hackade kalkonen till dem. Vänta ytterligare 7 minuter och tillsätt smält ost i soppan. Det återstår att blanda rätten ordentligt och du kan ta bort den från värmen.

Turkiet köttbullsoppa

En lätt grönsakssoppa kan göras inte bara med bitar av kalkonkött, utan också med köttbullar gjorda av detta kött. För att göra detta räcker det att förbereda produkter som finns i nästan alla kök:

kalkonfilé - 400 g;
potatis - 3-4 medelstora rotgrödor;
morötter och lök - 1 st.;
vitt bröd - 1 skiva;
mjölk - 100 ml;
vegetabilisk olja - för stekning;
salt, mald peppar, örter - efter smak.

Skala och skär potatisen i små tärningar. Hacka löken och moroten i strimlor. Häll potatis med vatten, salt och koka. Om skum uppstår efter kokning måste det tas bort. Stek resten av grönsakerna i vegetabilisk olja tills morötterna blir mjuka.
Bläddra kalkonfilén genom en köttkvarn, blanda med bröd indränkt i mjölk, salt, peppar och stick på små bollar-köttbullar. Och skicka dem till en kokande buljong med potatis tillsammans med den förberedda stekningen. När köttbullarna har kommit upp kan soppan tas från värmen och hällas upp i skålar.

***
Avslutningsvis skulle jag vilja säga att kalkonkött passar bra till alla grönsaker. Så när du gör soppa av eller med kalkon bör du inte vara rädd för experiment, till exempel: du kan prova att göra soppa med zucchini eller lägga till stekning paprika... Kanske just detta ny smak och kommer att gå i arv från generation till generation som de bästa familjerecept första rätt med kalkonkött.

Videorecept "Krämig svampsoppa med kalkon"