Pasta fylld med köttfärs. Fyllda pastaskal - läckra och originella recept för att göra pasta. Snäckskal fyllda med svamp

Vill du förvåna inte bara med smak, utan också utseende- laga mat fylld pasta i ugnen. Vad som helst kan investeras i ovanligt stora pastaprodukter - köttfärs, eller bara kött med olika tillsatser. Den är lätt att förbereda, men försvinner från bordet på några minuter. För att vara övertygad om detta räcker det att bara prova det - bara en gång. Övertygad? Gå sedan igång.

För oss är detta matlagningsalternativ ganska nytt, men i Italien, där han, som de säger, bor det största antaletälskare av pasta per capita, antalet och variationen av recept är överväldigande. Vad finns det, för fyllning, de kom till och med på speciella typer av former - cannelloni och conciglioni.

Det är intressant! Nu i världen finns det mer än 350 namn på olika former av pasta, ibland ganska bisarrt. Det finns produkter i form av tennisracketar, bokstäver med bokstäver, bilmärken och till och med Eiffeltornet.

Cannelloni och conciglioni - en speciell sort italiensk pasta stora i form av tjocka rör eller skal. Och för inte så länge sedan dök en annan intressant och lämplig för att fylla typ av pasta upp - bon.

Det är inga problem att köpa sådan pasta i våra butiker, matlagning är lika enkelt som att skala päron, du behöver bara lära dig några knepiga knep och ta tag i bra recept för fyllning.

Hur man lagar fylld pasta i ugnen

I rättvisans namn är det värt att notera att för pasta fylld i ugnen kan du använda alla pastaprodukter, inte bara speciella, italienska. Men de måste vara tillräckligt stora för att få plats med fyllningen inuti.

Och ett tips till: se till att läsa instruktionerna på förpackningen. Vissa sorter måste kokas innan fyllningen sätts in. Men det finns de som inte kräver detta.

Vad kan man stoppa pasta med?

Av alla fyllningar slår fyllning av pasta med köttfärs rekordet i popularitet. Detta är en klassiker; detta matlagningsalternativ anses vara det godaste. Förutom köttfärs görs fyllningar med svamp, kyckling, ost, keso och grönsaker. Bakad med majonnäs, gräddfil, olika såser. Italienare föredrar den berömda bechamelsåsen.

Jag erbjuder dig några recept på fylld pasta, tillagad i ugnen, och jag börjar kanske med ett klassiskt.

Pasta fylld med köttfärs med bechamelsås

En utsökt sås kommer att göra vilken maträtt som helst till ett mästerverk, du kan se själv om du förbereder en maträtt enligt detta recept.

Ta:

• Pasta, stor - 12-15 st.
• Köttfärs - 400 gr.
• Smör - 60 gr.
• Svampar, valfri - 150 gr.
• Lök, tomat - 1 st.
• Mjölk - 2 koppar.
• Mjöl - tre till fyra msk. skedar.
• Brödsmulor - 1 msk. sked.
• Provensalska örter eller andra kryddor.

Steg-för-steg recept på pasta i ugnen:

1. Pastan kokar snabbt, så börja med fyllningen först. Hacka löken, champinjonerna (oftast champinjoner, de är de som är lättast tillgängliga) och tomaterna. Det är önskvärt att skiva mindre. Helst ska skalen tas bort från tomaterna.
2. Stek först löken i en liten mängd uppvärmd olja, skicka sedan svampen, köttfärsen och den sista tomaten till den i sin tur.
3. Stek allt tillsammans i ett par minuter och låt puttra under lock tills det är kokt. I slutet av tillagningen, smaka av med salt och vik ihop de provensalska örterna.
4. Medan köttfärsen tillagas, koka pastan, om det behövs, tills den är halvkokt. Kyl något och fyll med fyllning.
5. Innan du lägger på pastan, smörj ugnsformen först med smör och strö sedan över ströbröd. Bred ut cannellonin och toppa med såsen. Tiden för att baka pasta i ugnen är tjugo minuter vid en temperatur på 180 grader.
6. Du kan göra béchamelsås i förväg, eller koka den snabbt medan köttfärsen stuvas. Jag har redan introducerat dig till recepten för denna fantastiska sås, du kan bekanta dig med dem. Därför kommer jag kort att lista dina handlingar: smält smöret, tillsätt mjölet, rör om mycket aktivt så att det inte finns några klumpar. Häll sedan i mjölken och rör om tills bechamelen tjocknar. Kom ihåg att krydda med salt i slutet av tillagningen.

Recept med krämig kycklingfylld pasta

Jag älskar det här receptet väldigt mycket, även om det är ganska jobbigt. Ibland, om det finns en önskan, lägger jag svamp, men då tar jag bort keso- det här är ett annat alternativ för att fylla pasta.

Ta:

• Pasta - 250 gr.
• Kycklingfilé - 400 gr.
• Smör - 40 gr.
• Olivolja - 15 gr.
• Grädde, fet - 2 koppar.
• Hård ost - 50 gr.
• Ägg - 1 st.
• Gräddost - 300 gr.
• Ostmassa - 100 gr.
• Muskotnöt, oregano, basilika, salt - nypa i taget.

Till marinaden:

• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Vin eller bordsvinäger - 100 ml.
• Olivolja - ½ kopp.

Hur man lagar pasta:

1. Skär kycklingfilén i små bitar och vik för att marinera i en halvtimme - en timme. Marinaden görs enkelt: blanda alla ingredienser - vinäger, olja och vitlök. Koka pasta, gnugga ost.
2. Stek den marinerade kycklingen i 5-7 minuter i olivolja.
3. Gör såsen: smält smöret i en separat skål, häll i grädden, kryddorna och låt det koka upp. Häll ner osten i såsen och vänta tills den smält (på låg värme). Avsätta.
4. Blanda också ostmassa, kryddor och ett ägg separat och lägg sedan till de stekta kycklingbitarna där - detta blir fyllningen för pastan.
5. Fyll pastan med fyllningen och lägg på en bakplåt, smord med smör. Fyll i krämig sås och grädda i ugnen på 180°C i 30 minuter.

Skal fyllda med köttfärs och ost i ugnen

Vi pratar ryska - skal, och i Italien är det conciglioni, och det kan vara väldigt gott att stoppa i dem, jag gillar det särskilt när det görs med köttfärs och ost.

Ta:

• Skal - 250 gr.
• Köttfärs, valfri - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Vilken hård ost som helst - 250 gr.
• Tomat - 500 gr.
• Smör - 30 gr.
• Salt - ½ tesked.
• Vegetabilisk olja, peppar.

Hur man lagar skal med köttfärs:

1. Om du gör köttfärsen själv, vänd samtidigt löken med den, om inte, skär den sedan. Salta köttfärsen, tillsätt peppar, ett par matskedar vatten och rör om väl.
2. Låt snäckskalen koka upp. Koka dem i cirka tre minuter, inte mer, så att de inte blir överkokta. Var noga med att skölja genast med kallt vatten så att de inte klibbar ihop.
3. Stek färsen i het olja i 15 minuter tillsammans med löken och låt svalna.
4. Medan färsen steks och pastan kokar skållar du tomaterna, skalar av dem och skär i cirklar. Gnid in ¼ av den totala osten och skär resten i skivor.
5. Fyll skalen med köttfärs och lägg på en plåt, smörj in den lite med olja. Och ovanpå, täck först med skivor ost, sedan med skivor av tomater och strö riven ost ovanpå.
6. Den sista touchen kvarstår - strö över smält smör eller bred ut dess bitar och det är dags att skicka till ugnen.
7. Grädda pastan i 200°C i en halvtimme.

Skal fyllda med ost i ugnen

Det är rent Italiensk version göra fylld pasta - att lägga till ost i valfri maträtt gör den otroligt mör och kryddig. Testa att göra snäckskal fyllda med tre sorters ost och örter. Du kommer inte att få tre - ta två eller till och med en, lägg bara till antalet gram. Receptet kan anpassas till vår verklighet genom att ta hård ost, istället för ricotta och parmesan, men du måste köpa mozzarella.

Ta:

• Skal - 150 gr.
• Mozzarella - 200 gr.
• Ricottaost - 400 gr.
• Parmesan - 150 gr.
• Ägg - 2 st.
• Tomat - 100 gr.
• Krämig liten, peppar, persilja.

Matlagning av fyllda snäckskal:

1. Koka snäckskalen tills de är halvkokta. Italienarna kallar detta tillstånd "al dente" - skalen är redan i princip klara, men fortfarande lite hårda.
2. Riv osten, blanda och vispa ner äggen i blandningen. Krydda med peppar och salt, lägg ner persiljan i ostblandningen, skär den så lite som möjligt (lägg undan en liten näve till såsen).
3. Förbered såsen: späd tomaten med vatten så att konsistensen på gräddfil kommer ut, häll i resten av persiljan, salta och peppra.
4. Fyll skalen med ostblandningen, se bara till att lämna kvar en liten del av den.
5. Layout fyllda skal f form, smörj den med olja och häll lite tomatsås på botten.
6. Fördela resterna ovanpå ostfyllning och täck med sås. Grädda i 180°C i cirka en halvtimme.

Fyllda pastarör med köttfärs och gräddfil

I Italien är de cannellone, men i vårt land är de bara röror – stor pasta som är fylld med köttfärs och sedan bakad i ugnen. Förresten kan andra fyllningar göras, nedan kommer jag att introducera dig för recepten.

Ta:

• Rör - 12 st.
• Köttfärs - 200 gr.
• Hård ost, grovt riven - 2 msk. skedar.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Paprika och lök - 1 st.
• Citronsaft - 2 stora skedar.
• Kummin, oregano - nyp vardera.
• Koriander - några kvistar.
• Gräddfil - 100 ml.

Recept för sugrör:

1. I en skål, kombinera hackad vitlök, citronsaft, oregano och spiskummin. Och tillsätt blandningen i köttfärsen. Skicka hackad lök och paprika dit. Rör om och stek i 15 minuter i en stekpanna. Kyl ner den.
2. Koka pasta, svalna och fyll på med beredd köttfärs.
3. Lägg på en smord plåt, häll gräddfil med utspätt vatten och strö över ost. Pasta bakas i en halvtimme, temperaturen i ugnen är 180 ° C.

Svampfyllda semlor - Ugnsrecept

Detta recept är förberett för hastigt, huvudsaken är att alla ingredienser finns i lager.

Ta:

• Rör - 15 st.
• Svamp - champinjoner - 250 gr.
• Lök - 1 st.
• Hård ost - 120 gr.
• Olja - 15 gr.
• Dill, salt och peppar.

Steg-för-steg förberedelse av svamprör:

1. Hacka löken, hacka svampen och dillen, gnugga osten. Koka tubuli.
2. Fräs svamp och lök i hälften av oljan (börja med lök). När svampen nästan är kokt, tillsätt salt, dill och peppar.
3. Det återstår att tillsätta osten, rör snabbt om svampblandningen och mörkna i några minuter så att osten smälter lite.
4. Fyll rören med fyllningen och lägg på en plåt, pensla med resten av smöret. Stektid - 15 minuter vid 180°C.

P.S. baserat på detta recept kan du baka pasta - rullar med gräddfilssås. Det räcker med att fylla dem med gräddfil, lätt utspädd med vatten, innan de bakas.

Håller med om att det är ganska enkelt att tillaga fylld pasta i ugnen. Det är lätt att göra, men du kommer att minnas länge. Jag har inget emot om du delar dina alternativ för fyllningar, och som alltid kom min älskade Lazerson till undsättning med sitt recept. Med kärlek ... Galina Nekrasova.

Fylld pasta - intressant och välsmakande maträtt men det är fortfarande inte särskilt bekant för det ryska köket. Italienarna uppfann det. För att göra detta skapade de en speciell variation av pasta - cannelloni, vars diameter är cirka 3 centimeter.

Fylld pasta handlar inte bara om cannelloni. De kan tillagas med stor skalformad pasta. Allt malet kött är lämpligt för denna maträtt: kött, från kycklingbröd, från flera sorters ost, från kokat ris med fisk osv.

Pasta fylld med köttfärs

Detta är traditionellt italienskt recept... Efter att ha smakat pasta fylld med malet kött, kommer du att förstå varför denna maträtt är så populär i ditt hemland.

Ingredienser:

• 250 g cannelloni,
• 500 g tomater
• 250 g hårdost
• 30 g Smör,
• 200 g nötkött,
• 200 g fläskmassa,
• 1 lökhuvud,
• 3 msk. skedar vegetabilisk olja,
• mald svartpeppar, salt efter smak.

Förberedelse:

För att laga fylld pasta måste du koka cannelloni tills den är halvkokt. Ta först hand om köttfärsen. För att göra detta, hacka köttet tillsammans med löken, salt och peppar, tillsätt lite vatten. Stek i olja och kyl sedan. Skålla tomaterna med kokande vatten och häll över dem med kallt vatten – det gör det lätt att skala av dem. Skär i cirklar. Fyll pastan med köttfärs. Ta en djup stekpanna, smörj den med olja och lägg pastan fylld med köttfärs. Täck dem med tunna skivor ost, som du måste lägga tomatskivor på. Efter att ha stängt locket, sätt in i ugnen, förvärmd till 200 grader, i 40 minuter. Fylld med kött Pastan ska serveras varm, för då blir den extra god.

Pasta fylld med inälvor

Ingredienser:

• 300 g cannelloni,
• 400 g inälvor,
• 1 lök-kålrot,
• 70 g gräddfil,
• 1 ägg,
• 100 g ketchup
• 70 g hårdost
• grönsaker och smör.

Förberedelse:

Koka Cannelloni tills de är halvkokta. För den fyllda pastan, förbered köttfärsen: hacka kycklingbröden, hacka löken fint, lägg i en panna med vegetabilisk olja, rör om och stek. Salt och peppar. Efter det måste denna blandning passeras genom en köttkvarn och fyllas med pasta. Lägg dem i en smord ugnsform. Förbered såsen. För att göra detta, vispa gräddfilen med ägg och ketchup. Häll pasta fylld med inälvor med denna blandning. Lägg en bit smör ovanpå dem och strö över ost. Sätt in i en förvärmd ugn till 200 grader. Grädda i 35 minuter.

Fylld skalpasta

Den här rätten smakar köttlasagne. Fyllda med köttskalsmakaroner ser vackra ut, mycket välsmakande och aptitretande.

Ingredienser:

• 200 g skalpasta,
• 300 g köttfärs
• 3 tomater,
• 150 g ost
• 80 ml rött vin,
• 2 msk. matskedar tomatpuré eller adjika,
• vegetabilisk olja, salt, örter, vitlök.

Till Bechamelsåsen:

• 3 msk. matskedar smör
• 2 msk. matskedar mjöl
• 2 glas mjölk
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse:

Koka pastan tills den är halvkokt, häll av vattnet. Förbered såsen. För att göra detta, skär vitlöken i skivor och stek i vegetabilisk olja i 5 minuter och ta sedan bort den. Skalla tomaterna med kokande vatten, häll sedan över dem med kallt vatten, skala av dem. Skär i bitar och låt sjuda i vegetabilisk olja, i vilken vitlöken stektes. Tillsätt finhackade färska örter (du kan också använda torra), tomatpuré, vin och hackat kött... Blanda allt väl och håll eld i ytterligare 10 minuter.

Fyll pastan med köttfärsen, lägg dem i en form i ett lager. Förbered Béchamelsåsen: smält smöret på låg värme, tillsätt mjölet och blanda väl, gärna med en träspatel. Häll mjölk i portioner, rör kraftigt för att förhindra att klumpar bildas. Medan du fortsätter att röra, låt koka upp och koka i 2 minuter. Häll den fyllda skalpastan med denna sås, strö över riven ost och grädda i 20 minuter i ugnen som är förvärmd till 180 grader. Du kommer att älska smaken av fylld pasta!

Cannelloni med kyckling och svamp

Pasta fylld med kycklingfärs och svamp är ett måste att prova. Du kan använda både cannelloni och pasta med stora skal i detta recept. Det kommer att bli väldigt gott!

Ingredienser:

• 250 g pasta
• 150 g kycklingfilé,
• 150 g champinjoner,
• 1 lök
• vegetabilisk olja, salt, kryddor.

Förberedelse:

Hacka löken och stek i vegetabilisk olja, tillsätt finhackad kycklingfilé... När den nästan är klar måste du lägga till smulad svamp till den. Sjud tills det är mjukt. Salt och peppar. Koka pastan tills den är al dente, fyll den med färsen. Tillaga Bechamelsås enligt receptet ovan. Häll fylld pasta med det och grädda i ugnen på 180 grader i 20 minuter.

Cannelloni med skinka och ägg

Ägg och skinka kan användas för att fylla den fyllda pastan. Det blir också väldigt gott!

Ingredienser:

• 100 g canneloni
• 5 bitar tomater,
• 2 msk. matskedar tomatpuré,
• 6 msk. matskedar vitt vin
• 150 g skinka
• 2 ägg,
• 100 g Mazzarella ost,
• 100 g riven ost
• 350 g smältost
• salt, socker, peppar - efter smak,
• basilika, vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Koka cannelloni tills de är halvkokta. Skala tomaterna, skär i tärningar och låt sjuda i vegetabilisk olja, krydda med salt och peppar, tillsätt socker och basilika. Skär skinka och mozzarella i tärningar, blanda med smält ost, uppvispat ägg och kryddor. Fyll cannelloni med denna massa. För den fyllda pastan, förbered en smord ugnsform att lägga dem i, häll över tomatsåsen, strö över riven ost och grädda den fyllda pastan i ugnen i 30 minuter vid 200 grader.

Smaklig måltid!

Pasta fylld med köttfärs är en favoriträtt i många länder, men den blev särskilt populär i Italien, vilket dock inte är förvånande. Utmärkande drag matlagning anses vara användningen av pasta i form av tubuli, som kallas canneloni.

Det italienska köket erbjuder ett stort utbud av specialitetspasta på olika smak och preferens.

Viktiga saker att veta för att göra läcker fylld pasta

Matlagningsmetoder

Det finns två sätt att göra fylld pasta:

1. I det första fallet använder vi rå pasta, vilket avsevärt förenklar matlagningsprocessen.
2. När du lagar mat med det andra receptet pasta koka upp lite innan du gräddar dem i ugnen.

Fylld pastasås

Vilket som helst av recepten innebär användning av sås för att ge rätten en unik smak och arom. För beredning av fylld pasta används följande typer att välja mellan, vilket kan betona smakkvaliteter och ge en speciell smak:

• tomatsås;
• Bechamelsås.

Vilken köttfärs man ska välja för att få en utsökt smak

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt valet av denna ingrediens, eftersom korrekt utvalt kött kommer att accentuera smaken av pasta och ge dem en speciell arom.

1. Ge företräde till endast malet fläsk.

2. Den måste roteras i en köttkvarn minst två gånger.

3. Det är inte så lätt att köpa en i butiken, men det blir inte svårt att laga den själv.

4. Hemlagat malet kött gör att du kan vara helt säker på produktens höga kvalitet, eftersom tillagad med dina egna händer, i överensstämmelse med rätt proportioner, idealiskt kommer att betona smaken av pasta och sås i denna maträtt.

Nedan finns recept på enkla rätter. De tillagas snabbt och enkelt, och det erhållna resultatet kommer att överraska även de mest sofistikerade gästerna med sin utsökta smak.

Stora makaroner "Rakushki" är särskilt populära i det ryska köket. De är perfekta för att tillaga denna läckra köttfärsrätt. Nedan följer ett enkelt recept på läcker fylld pasta. Det tar inte mycket tid att förbereda rätten, men smaken kommer att överraska dig positivt.

Fylld pasta: stora skal med köttfärs i ugnen

Den här typen av stor pasta finns inte ofta i butik, men om du har turen att köpa, då detta recept definitivt värt ett försök. Du kan servera rätten till bordet till lunch eller middag. Vi ska baka skal i ugnen.

Några tips:

1.För matlagning kan du ta absolut vilket malet kött som helst, både enkomponent och multikomponent är idealiska.

2. En utsökt smak kommer att visa sig om du fyller pasta med malda grönsaker, svamp eller tillagad av skaldjur.

3. Innan tillagningen förkokas pastan tills den är halvkokt.

4. För att de inte ska klibba ihop är det bättre att doppa dem en och en i kokande vatten.

5. Tiden för att baka pasta i ugnen bör inte överstiga 20 minuter.

Vad du behöver för att göra fylld pasta:

• en medelstor morot;
• 4 vitlöksklyftor;
• 350 gram köttfärs;
• 5 matskedar gräddfil;
• en medelstor lök;
• en stor tomat;
• tillsätt örter, kryddor och salt efter smak;
• vegetabilisk olja;
• 250 gram "Shells" stor pasta.

Matlagningssekvens

1. Skala löken och skär i små tärningar. Sätt pannan på spisen för att värma upp. Lägg köttfärsen på den, tillsätt lite vatten och hackad lök.

2. Skala och tvätta morötterna, riv på ett speciellt rivjärn. Tillsätt skalad och finriven vitlök.

3. Tillsätt morötter och vitlök i pannan, blanda innehållet noggrant.

4. Tvätta tomaten, ta bort skalet från den, skär fruktköttet i små kuber.

5. Tillsätt tomaten i hela massan som puttrar i en stekpanna. Hacka örterna fint och skicka till resten av grönsakerna. Smaka av med salt och tillsätt kryddor efter smak. Koka på medelvärme tills vätskan från pannan har avdunstat helt.

6. Sätt en kastrull med vatten på spisen, tillsätt salt och vegetabilisk olja. Turas om att släppa pastan så att de inte kommer i kontakt med varandra. Koka i några minuter.

7. Medan pastan kokas i en separat behållare, blanda gräddfil med ketchup, tre matskedar av varje ingrediens. Tillsätt vitlök, hackad på rivjärn, kryddor, salt och peppar efter smak. Mixa tills konsistensen är perfekt slät.

8.Riv en liten bit av eventuell hårdost och lägg den på en tallrik.

9. Ta bort pastan från pannan och lägg i ett durkslag så att allt vatten tappas helt ur den.

10. Tillsätt två matskedar gräddfil till köttfärsen och grönsakerna, som stuvas i en panna, och blanda noggrant. Detta kommer att göra innehållet mer saftigt.

11. Du kan börja fylla pasta. Fyll skalen tätt med den resulterande fyllningen. En bakplåt smörjs med vegetabilisk olja och pasta placeras.

12. Den resulterande såsen hälls i varje "Shell".

13. Den återstående såsen späds med vatten och hälls över en bakduk. Strö pasta med riven ost ovanpå. Koka i 180 grader i ca 15-20 minuter.

Video pasta recept

Serveras varm.

Fylla makaroner med ost

Vad du behöver:

• 250 g canneloni, rullpasta;
• 300 gr. malet fläsk och nötkött;
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
• 150 g någon hård ost;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 liten paprika;
• 1 medelmogen tomat
• 1 lökhuvud;
• lägg till färska örter efter smak, kombinerar harmoniskt med ingredienserna i denna italienska maträtt persilja, rosmarin och basilika;
• Krydda med salt och peppar efter smak.

Matlagningshemligheter från italienska kockar

1.På låg värme, koka pastan i cirka 5 minuter, så att den får elasticitet och blir mjuk, men inte blir full beredskap. Skölj dem i kallt vatten i några minuter.

2. Förvärm en stekpanna, häll i en matsked vegetabilisk olja, tillsätt gradvis köttfärsen och stek den jämnt över medelvärme.

3.Riv osten på ett grovt rivjärn.

4. När köttfärsen är tillagad tas den från värmen, saltas och peppar efter smak. Tillsätt hälften av den rivna osten, blanda noga.

5. Skala grönsaker. Skär paprikan i tunna strimlor. Tomater skärs i medelstora kuber och lök skärs i halva ringar.

6.Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg grönsaker i den, sautera på medelvärme. Finhackad vitlök tillsätts sist.

7.Spackla pastan tätt med köttfärs och lägg dem på en bakplåt med hög yta så att de nuddar varandra.

8.Häll ett halvt glas vatten i en bakplåt.

9. Placera blandningen av grönsaker jämnt ovanpå och tillsätt sedan den återstående hälften av den rivna osten.

10. Grädda i 180 grader. Rätten är klar på 20 minuter.

Pasta med svamp

Detta recept, på grund av ingredienserna som utgör rätten, har en ovanlig smak och speciell arom. Pasta med svamp kommer definitivt att tilltala dem som gillar att prova något nytt och ovanligt.

Vad du behöver:

• 250 g canneloni (rullformad pasta);
• 300 gr. champinjoner;
• 1 lökhuvud;
• 250 g hård ost;
• 200 ml. medelhög grädde;
• 35 gr. Smör;
• en tesked vardera av paprika och gurkmeja;
• tillsätt peppar efter smak.

Finesserna i att laga fylld pasta med svamp

1. Koka pasta på medelvärme i 5 minuter tills den är halvkokt. Skölj under kallt vatten, tillsätt smör.

2. Skala löken, hacka fint. Lägg smör i en stekpanna och fräs löken i den tills den är gyllenbrun.

3. Finhacka färsk svamp.

4. Tillsätt gurkmeja och paprika i löken, blanda noga. Tillsätt svamp. Stek ytterligare några minuter på svag värme.

5. Lägg färsen i en stekpanna. Stek på låg värme tills all vätska har avdunstat. Täck inte med lock. Köttfärs bör få en rödfärgad nyans.

6. När fyllningen är helt genomstekt, ställ den åt sidan så att den inte svalnar.

7.Fyll canneloni med blandningen och lägg på en plåt.

8.Häll i grädde, strö över finriven ost.

9. Grädda i 200 grader. Efter 15 minuter är rätten klar att ätas.

Du kan också titta på vårt videorecept för att göra pasta.

För att förbereda aromatisk fylld pasta finns det speciella typer av pasta, nämligen canneloni eller manicotti - rör med längsgående spår och conciglioni i form av skal. På hyllorna i stora stormarknader kan du enkelt hitta sådan pasta med stora hål för fyllning.

Som regel kokas pasta för detta i saltat vatten eller ångas och talas sedan i ugnen. Det populäraste cannelonireceptet är pasta fylld med köttfärs med ost eller sås.

Ugnsfylld Seashell Pasta Recept

Sammansättning:

1. Gris- Köttfärs- 400 gr.
2. Kycklingägg - 1 st.
3. Röd paprika - 1 st.
4. Mogna tomater - 2 st.
5. Varm röd paprika - 1 st.
6. Vitlök - 3 kryddnejlika
7. Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
8. Parmesanost - 50 gr. (frivillig)
9. Salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

• Ta en djup skål. Lägg där färsen, peppra, vispa i ägget, salta lite och blanda väl. Fyll dem med skal (du behöver inte koka dem först) och lägg dem åt sidan en stund.
• Skala paprikan och tomaterna från stjälkarna och fröna, skala vitlöken också.
• Det är nödvändigt att förbereda en blandning av grönsaker med hjälp av en mixer. För att göra detta, lägg tomater, söta och varm paprika, vitlök och hälften av örterna, blanda och späd med vatten tills konsistensen av kefir.
• Ta en medelstor bakplåt med höga kanter, pensla väl med vegetabilisk olja och lägg den fyllda konkilionien med den öppna sidan uppåt. Häll i grönsaksblandningen. Sätt in i en förvärmd ugn och grädda i medeltemperatur i cirka 30 minuter. Tillsätt lite vatten om det behövs. Om så önskas, strö över pastan med parmesan 5 minuter före slutet av tillagningen, den ska smälta.

Fylld med keso - vitlökspasta makaronrör: recept

Sammansättning:

1. Canneloni, rullpasta - 1 förpackning
2. Keso - 250 gr.
3. Äggula kycklingägg- 1 ST.
4. Naturlig kräm 30 - 48 procent - 150 ml.
5. Vitt vin - 50 ml.
6. Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
7. Vitlök - 2 kryddnejlika
8. Färska örter: basilika, persilja, rosmarin - efter smak
9. Salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

• Koka pasta - canneloni i kokande saltat vatten i högst 5 minuter tills den är al dente. Lägg i ett durkslag och lägg sedan på en platt plåt. Hacka örter och vitlök fint.
• Ta en djup tallrik, lägg keso där, sedan blandningen av örter och vitlök och tillsätt äggulan. Krydda med salt, peppar och rör om. Fyll canneloni med denna massa.
• Blanda vin och grädde, vispa ordentligt.
• Ta en medeldjup bakplåt, lägg pastan på den med ostmassa fyllning, fyll med krämig vinblandning. Grädda i ugnen i ca 20 - 25 minuter i 200 grader.
• Servera rätten varm, beströdd med örter.

Hur lagar man fylld tubulipasta?

Sammansättning:

1. Canneloni, tubpasta - 250 gr.
2. Malet fläsk och nötkött - 300 gr.
3. Ost hårda sorter- 150 gr.
4. Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
5. Vitlök - 3 kryddnejlika
6. Bulgarisk peppar - 1 st.
7. mogen tomat - 1 st.
8. Lök - 1 st.
9. Färska örter: basilika, persilja, rosmarin - efter smak
10. Salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

• Koka pastan i 4 minuter i lättsaltat vatten, den ska vara mjuk och elastisk, men inte kokt. Skölj kannelen med kallt vatten.
• Värm en stekpanna väl med en sked vegetabilisk olja över elden, lägg köttfärsen och stek. Riv osten på ett grovt rivjärn, ta bort köttfärsen från värmen, smaka av med salt och peppar, blanda med hälften av den rivna osten.
• Skala alla grönsaker och skär paprikan i strimlor, tomaterna i tärningar och löken i halva ringar. Lägg allt i en stekpanna med vegetabilisk olja och sautera, i slutet tillsätt finhackad vitlök till den stekta blandningen.
• Ta cannellonerna och fyll dem tätt med köttfärsen, lägg sedan på en djup plåt, lägg tätt Häll 0,5 msk i botten. vatten.
• Ta pastarören och fyll med köttfärsen. Toppa med den stekta grönsaksblandningen och täck med den andra hälften av osten.
  Grädda pastan i 15-20 minuter i 200 grader.

Fylld skalpasta med köttfärs och tomatsås i ugnen

Sammansättning:

1. Conciglioni - skalformad pasta - 500 gr.
2. Malet fläsk och nötkött - 400 gr.
3. Mogna tomater - 4 st.
4. Lök - 1 st.
5. Hård ost - 200 gr.
6. Vitlök - 3 kryddnejlika
7. Olivolja - 2 matskedar l.
8. Tomatpuré - 4 msk l.
9. Torrt vitt eller rött vin -0,5 msk.
10. Oregano, basilika - efter smak
11. Salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

• Häll olivolja i en tung och djup stekpanna och skär i tunna vitlöksblad, se till att den inte får färg. Extrahera vitlöken. Skala löken, hacka tunt i ringar och lägg dem i pannan, rör om lite.
• Skala tomaterna med kokande vatten, skala dem och skär i tärningar. Lägg tomaterna och juicen som kommer att sticka ut under skärningen i pannan.
• Tillsätt tomatpurén och blanda allt innehåll, häll över vinet och strö över blandningen av torra örter, svartpeppar och salt. Täck såsen med ett lock och sänk värmen till medel tills den avdunstar kraftigt.
• Lägg färsen i en het stekpanna och stek tills den är mjuk.
• Koka pastan i saltat vatten med kryddor (svartpeppar, lagerblad) tills den är halvkokt. Skölj under kallt vatten, fyll conciglioni med köttfärs, fyll utrymmet tillräckligt tätt med det.
• Överför den fyllda pastan till djupet glas eller en plåt i järn, häll över såsen och täck med riven ost. Fatet ska stå i ugnen i 30-40 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Fylld pasta med svamp

Sammansättning:

1. Canneloni, pasta i form av rör - 250 gr.
2. Köttfärs efter din smak - 300 gr.
3. Champinjonsvamp - 300 gr.
4. Lök - 1 st.
5. Ost - 200 gr.
6. Medelfett grädde - 200 ml.
7. Smör - 30 gr.
8. Paprika - 1 tsk
9. Gurkmeja - 1 tsk
10. Salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

• Koka pastan i högst 4 minuter, töm sedan av vattnet, tillsätt ett par droppar vegetabilisk olja och låt svalna.
• Skala löken och skär i tärningar, smält smöret i en stekpanna, lägg löken och fräs tills den är genomskinlig.
• Skala svampen, hacka fint.
• Så snart löken får den nödvändiga insynen, tillsätt gurkmeja, paprika och lite salt, rör om och tillsätt svampen. Fräs svamp med lök och kryddor lite.
• Lägg färsen i bitar i en panna, stek på svag värme, utan lock, tills vattnet dunstar och köttfärsen fått färg. Så snart fyllningen är tillagad ställer vi den att svalna.
• Fyll canneloni med fyllningen och lägg i en ugnsform, häll över med grädde och strö över finriven ost. Skålen ska stå i ugnen i högst 20 minuter vid en medeltemperatur på 180 grader.

Fylld pasta kommer säkerligen att bli din favoriträtt! Det är rejäl, gott, tillräckligt för lunch för hela familjen. Som fyllning kan du använda en annan blandning av produkter, allt beror på din fantasi och gastronomiska preferenser.

Steg 1: förbered nötköttet.

Skölj nötköttet noggrant under rinnande varmt vatten för att tvätta bort eventuella benrester. Sedan sprider vi köttet på en skärbräda och använder en kniv för att ta bort ådror och filmer. Skär komponenten i medelstora bitar och överför till en liten skål.

Mal sedan nötköttet med hjälp av en köttkvarn med ett fint galler. Uppmärksamhet: för att göra köttfärsen homogen i sin struktur kan du mala den 2 gånger.

Steg 2: förbered löken.

Skala löken med en kniv och skölj noga under rinnande vatten. Lägg sedan komponenten på en skärbräda och finhacka i tärningar. Häll den hackade löken i en ren tallrik.

Steg 3: förbered vitlöken.

Lägg vitlöken på en skärbräda och tryck ner lätt med kanten på en kniv. Sedan tar vi bort skalet och sköljer det under rinnande vatten.

Lägg tillbaka komponenten på en plan yta och skär den i bitar. Häll finhackad kryddnejlika i ett gratis fat.

Steg 4: förbered pastan.

Häll vanligt kallt vatten i en medelstor kastrull så att den är halvfull i behållaren. Nu sätter vi allt på hög värme och täcker med ett lock. Detta måste göras för att vätskan ska koka snabbare. Direkt efter det, häll lite salt här och blanda noga med en matsked. Lägg sedan försiktigt skalpastan i en kastrull och vänta tills vattnet kokar upp igen. Uppmärksamhet: då och då rör vi om innehållet i behållaren med det tillgängliga inventariet så att komponenterna inte klibbar ihop. Koka pasta till 5 minuter och stäng sedan av värmeplattan.

Använd ugnsvantar, håll i pannan och häll vattnet och ingredienserna genom ett durkslag i diskhon. Vi sköljer pastan lätt under rinnande vätska från kranen så att de inte klibbar ihop (trots allt, i detta skede av tillagningen tillsätter vi inte olja). Vi lämnar skalen åt sidan, och under tiden kommer vi att slutföra beredningen av ingredienserna.

Steg 5: förbered parmesanosten.

Använd ett grovt rivjärn och mal osten direkt på skärbrädan. Häll det färdiga spånet på en ren tallrik och låt stå åt sidan tills vidare.

Steg 6: förbered Bechamelsåsen.

Lägg en bit smör i en stekpanna och sätt på låg värme.

När komponenten är helt smält, sikta mjölet här genom en sil. Uppmärksamhet: parallellt med detta blandar vi allt med en träspatel eller en handvisp så att inga klumpar bildas. Tvärs över en minut massan ska bli tjock och homogen.

Häll sedan mjölken i pannan i en tunn stråle, fortsätt att slå allt med den improviserade inventeringen. I slutet, häll i en behållare muskot och blanda allt väl igen. Vi ska ha en slät, trögflytande sås av en delikat beige färg.

Steg 7: förbered den fyllda pastan med köttfärs.

Häll i pannan 2 matskedar olivolja och sätt på medelvärme. När innehållet i behållaren är väl uppvärmt, häll den hackade löken här. Rör om då och då med en träspatel, stek komponenten tills den är ljus gyllenbrun.
Omedelbart efter det, tillsätt nötfärs, finhackad vitlök, samt salt och svartpeppar i pannan. Fortsätt att röra om allt med den improviserade inventeringen, stek blandningen tills den är brun. Viktig: Var noga med att knåda köttfärsen med en spatel så att den inte blir till klumpar. Allt kommer att ta oss omkring 20 minuter.

Stäng sedan av brännaren och häll i behållaren 1/2 del Bechamelsås. Använd en matsked och blanda allt noggrant tills det är slätt.
Nu lägger vi lite av denna massa i varje skal och lägger tillfälligt pastan på en skärbräda.

V djup form för bakning, lägg tomaterna i ett jämnt lager i egen juice... Strö dem med lite olivolja och strö över salt och svartpeppar efter smak. Uppmärksamhet: glöm inte att vi tidigare lagt till dessa komponenter i malet kött. Därför är det väldigt viktigt att inte översalta eller överpeppra rätten. Lägg skalen med köttblandningen ovanpå. Häll på slutet över allt med resterande bechamelsås och strö över ostspån. Strö över allt med den återstående olivoljan igen och kan slå på ugnen.

När den värms upp till temperatur 180 °C, lägg i den en form med ett fat på mitten. Vi bakar allt för 10-15 minuter tills en gyllenbrun skorpa visas på ytan. Stäng på slutet av ugnen och ta ut behållaren med hjälp av köksgrytlappar och ställ åt sidan.

Steg 8: servera fylld pasta med köttfärs.

När den fyllda pastan med köttfärs har svalnat något, skär skålen med en kniv i portioner och överför den, bänd den med en träspatel, på en speciell tallrik. Vi serverar så läcker och mycket rejäl mat med ett glas torrt rödvin till middagsbordet.
Smaklig måltid!

För att tillaga köttfärs kan du också använda fläsk-, lamm-, kyckling- eller kalkonfiléer. Det finns ett alternativ att blanda olika typer kött och få en intressant smak av rätten;

Istället för parmesan kan du ta vilken annan hård ost som helst. Sant, då får rätten en lite annorlunda smak;

Du kan också mala köttet i en mixer på hög hastighet i några minuter. Jag brukar använda detta köksredskap, så jag rekommenderar det till alla. Snabbt, bekvämt och enkelt!