Kall gelédessert gjord på gelatinsockermjölk. För älskare av mejeridesserter - vit gelé. Hur man gör kaffe och mjölkgelé

Mjölkgelé med gelatin är en enkel och lätt dessert som du kan förbereda på kvällen och njuta av dess unika smak på morgonen.

För de som håller sig rätt näring, eller begränsar sig i konsumtionen av sötsaker, kan efterrätten moderniseras - ta lättmjölk och tillsätt inte socker. Du kan diversifiera mjölkgelé med olika bär- eller fruktpuréer, eller lägga till bryggkaffe istället för vatten.

Smakinformation Mejeriska desserter

Ingredienser

• För mjölkgelé:
• Mjölk - 0,5 l;
• Socker - 4 matskedar;
• Kanel - 1 pinne;
• Vatten - 100 ml;
• Gelatin - 1 förpackning (25 g).
• För plommonpuré:
• Plommon - 4-5 stycken;
• Socker - 2-3 matskedar.
• Gelatin - 1 jämn matsked;
• Vatten - 50 ml.

Hur man gör hemmagjord mjölkgelé med gelatin

Om du inte har kanel till hands kan du ta några blad mynta eller citronmeliss. Smaken kommer att bli fantastisk. Om du inte har något till hands, tillsätt inte mald kanel eller torkad mynta, det smakar inte så, så det är bättre att göra ren mjölkgelé.

Vi börjar förbereda geléen genom att blötlägga gelatinet i vatten och låta det svälla. Om du tog omedelbar gelatin, kommer det bokstavligen på 10-15 minuter att svälla, öka i volym och absorbera all vätska.

Medan gelatinet sväller förbereder du basen. Tillsätt socker och kanel i en kastrull eller kastrull. Tillsätt mjölk. Sätt på eld och värm, rör om då och då, tills sockret lösts upp. Du behöver inte koka mjölk. Den behöver bara värmas upp.

Det är också värt att uppehålla sig vid valet av mjölk. För att förbereda efterrätt utan hänsyn till kalorier rekommenderar vi att du tar pastöriserad mjölk med hög fetthalt. Om du vill använda hemgjord mjölk, då måste du först koka det, ta bort skummet, låt det sedan svalna och förbered sedan efterrätten.

När mjölken blivit varm tar du ut kanelstången, tillsätter gelatinet och sätter på låg värme igen och rör om så att gelatinet löses upp.

Häll varm gelé i valfri maträtt - det kan vara burkar för yoghurt, glas, glas, koppar eller silikonformar.

Låt geléen svalna till rumstemperatur och först då lägger vi den i kylen tills den stelnar.

Så här ser fryst mjölkgelé ut.

MED grundrecept mjölkgelé vi träffade. Nu föreslår vi att du diversifierar den lite med plommonpuré. Du kan ta vilka bär som helst - färska eller frysta.

Blötlägg omedelbart gelatinet i vatten.

Tvätta plommonen och ta bort kärnorna. Mal plommonen med en stavmixer.

Se till att mala plommonpurén genom en fin sil för att få bort skalet. Det tar bokstavligen ett par minuter. Tillsätt socker i purén. Om plommon eller bär är sura, tillsätt mer socker än vad som anges i receptet.

Sätt plommonpurén på svag värme och värm upp den. Tillsätt upplöst gelatin till det. Rör om tills gelatinet löser sig. Nu kan du kyla purén till rumstemperatur. Häll den över mjölkgelé först efter att den senare stelnat.

Om du bestämmer dig för att hälla mjölkgelé i silikonformar, kan du först hälla potatismos och sedan mjölkgelé. Sedan, vid servering, kommer purén att ligga på toppen. Om du häller mjölkgelé på en gång, och sedan puré, så kommer purén att serveras från botten.

Med hjälp av mjölk, frukt och kaffegelé kan du göra desserter i form av kakor. Dessa desserter ser vackrast ut i genomskinliga rätter. Du kan göra flera lager av olika färger, men varje nytt lager häll i faten först efter att den föregående har stelnat.

Gelé har förberetts länge. Det är en utmärkt mångsidig dessert som kan tillagas i absolut vilken form, färg och form som helst. Söt gelé kombineras med olika frukter, bär, juice och fruktdrycker. En sådan maträtt serveras till efterrätt inte bara på vanliga dagar, utan också på helgdagar... Mjölkgelé är mycket användbart och gott, som också kombineras med olika produkter... Detta är främst kakao eller choklad. Barn älskar honom, och detta är bra, eftersom mjölk ger stor nytta kroppen, och gelatin mättar den åtminstone nyttiga vitaminer... Låt oss titta på flera alternativ för att göra läcker gelé idag.

Mjölkgelé med kaffe

Köksmaskiner och husgeråd: mixer, skålar.

Ingredienser

Steg för steg recept

Video recept

Kära läsare, jag uppmärksammar dig på en kort video där du kommer att lära dig hur man gör mjölkgelé hemma. Du kommer att se hela processen för dess skapelse och hur den slutliga produkten kommer att se ut i slutändan.

Här är ett annat alternativ för en smaskig mejeri. På sommaren, under säsongen av en mängd olika frukter och bär, gör jag ganska ofta en sådan maträtt till min familj. Vi älskar honom inte bara barn utan också vuxna. Även det är ett måste för en sons sommarfödelsedag... Han hjälper mig alltid att forma det och njuter av den här processen. När allt kommer omkring är han så glad över semestern till de beundrande gästerna att säga att detta gelékaka han lagade. Låt oss nu titta närmare på ett mycket enkelt recept på en utsökt och hälsosam måltid.

Mjölkgelé med frukt

Tillagningstid: 30 minuter.
Serveringar: för 4 personer.
Kaloriinnehåll: 50,3 kcal per 100 g produkt.
Köksmaskiner och husgeråd: mixer, djup skål.

Ingredienser

• Ovanstående ingredienser i denna komposition kan bara hittas på sommaren... Under alla andra årstider, använd valfri frukt och bär för att äta. Så det kan göras med konserverade ananas och persikor, bananer, russin, torkade aprikoser.
• Keso, gräddfil och mjölk måste ha hög fetthalt. så att den färdiga produkten smakar bättre.

Steg för steg recept

Video recept

Låt oss nu titta på en video tillsammans med dig, som i detalj beskriver hela processen med att skapa en smaskig.

Matningsalternativ

• En sådan efterrätt visar sig vara mycket ljus tack vare mångfalden av ingredienser i den. Den skärs vanligtvis i portioner och serveras på ett platt, vackert fat.
• Du kan dekorera med riven choklad, frukt och en kvist mynta.

Låt oss nu lära oss att laga mat choklad efterrätt... Receptet på mjölkchokladgelé är väldigt enkelt, men det smakar fantastiskt... Även de som är likgiltiga för mejeriprodukter kommer att njuta av denna dessert med nöje och be om kosttillskott. Jag älskar det också och lagar det för lättare mellanmål vilken dag som helst. På semestern kommer en sådan efterrätt att se bra ut och gå av med en smäll.

Mjölkchokladgelé

Tillagningstid: 40 minuter.
Serveringar: för 6 personer.
Kaloriinnehåll: 124,1 kcal per 100 g produkt.
Köksmaskiner och husgeråd: mixer, skålar.

Ingredienser

Att välja rätt ingredienser

• Alla produkter som du har förberett till efterrätt ska vara av hög kvalitet och fräscha.
• Välj kakao av ​​god kvalitet... Billig kakao kan förstöra smaken på en maträtt.

• Tillsätt socker efter smak... Någon gillar det sötare, någon bara lite räcker.
• Choklad används för dekoration i detta recept.

Steg för steg recept

Video recept

Kära kulinariska experter, jag inbjuder dig att titta på en kort video, som i detalj visar hela processen för att skapa vår dessert. Du kommer att se hur det blir som ett resultat av fullständig beredskap.

Kära kulinariska experter, jag är mycket glad att kunna dela med er enkla och läckra desserter som tillagas hemma av vilken värdinna som helst. Håll dig till det rekommenderade receptet, lägg till din fantasi och läckra, vackra måltider för din familj garanteras. Om du har några förslag eller tillägg, lämna dem i kommentarerna, jag läser dem gärna. Och nu önskar jag dig smaklig måltid och framgång inom kulinarisk verksamhet!

Vem älskar inte gelé? Jag tror att det finns väldigt få sådana människor. En aptitretande cool dessert som kan göras i en mängd olika modifikationer, smaker och aromer. Men på vårt bord finns det inte så ofta - värdinnorna är rädda för det långa krångel som är förknippat med dess förberedelse. Vi uppmärksammar ett recept på mjölkgelé med frukt eller bär (i det här fallet vindruvor) med steg för steg-foton.

För att förbereda mjölkgelé med frukt (druvor) för 2 portioner, ta:

350 ml mjölk;

50 ml kokt vatten vid rumstemperatur;

15 g snabbgelatin;

2-3 msk socker (beroende på din "sötma");

flera bär av kärnfria druvor eller andra bär eller frukter.

Mjölkgelé med frukt - beredningsmetod:

Häll gelatin i ett glas och häll förberedt kokt vatten. Låt det svälla.

När gelatinet svällt, häll mjölken i en kastrull och låt koka upp.

Om mjölken är hemmagjord är det bättre att koka den. Om pastöriserad från en påse - låt den bara koka, stäng av värmen och tillsätt sedan snabbt socker och gelatin i en kastrull; rör om tills de är helt lösta. I detta skede, om så önskas, kan du lägga till vaniljsocker till mjölkgelén.

När sockerkornen och gelatinet har lösts upp är det inte överflödigt att sila mjölken genom en sil. På så sätt slipper du att olösta gelatinpartiklar kommer in i mjölkgelén – de är inte särskilt trevliga.

Förbered redskap för att hälla upp godsaker. Om du ska servera dem i burkar är det lämpligt att ta vackra genomskinliga glas eller skålar.

Om ditt mål är att få en efterrätt av vacker form, häll mjölkgelén i valfri behållare som är lämplig i form och storlek, och innan servering, lägg pannan i kokande vatten i några sekunder - och vänd upp den på ett fat .

I mitt fall, för att hälla mjölkgelé, användes glas, på botten av vilka jag hällde söta små russindruvor (d.v.s. kärnfria sorter - inte alla gillar druvor med frön). Istället kan du skära valfri annan frukt i skivor eller små tärningar. Men några av dem har en listig läggning, så du måste vara försiktig:

färska kiwi- eller ananasbitar gör att geléen inte fryser!

Dessa frukter, om de används i gelé, förbehandlas med kokande vatten.

Jelly är ett av de enklaste, snabbaste och billigaste sätten att glädja barn med något gott. Du kan förstås köpa ett omedelbart preparat i en påse, hälla kokande vatten över - och in i kylen. Men fördelarna med en sådan efterrätt är noll, snarare ren skada orsakad av kemin den innehåller. Mjölkgelé är annorlunda! Dess recept är ganska enkelt, även om du måste mixtra lite mer. Men gott, hälsosamt och vackert.

Mjölkgelé

Försök att göra den enklaste mjölkgelén till att börja med, i receptet ingår en kvarts liter mjölk och 150 g socker. Gelatin tas för den angivna mängden vätska 25 g. Om så önskas kan du lägga till vanillin. Mjölken värms långsamt upp tills den kokar, varefter socker hälls i gradvis (om du också tar vanillin, tillsätt det samtidigt). Gelatin blötläggs i förväg. När den sväller, rör om den väl och häll den i varm (men inte kokande) mjölk. Kastrullen ställs sedan på en liten eld igen. Under kontinuerlig omrörning, vänta tills det kokar igen och häll upp i små vackra behållare. När den svalnat, göm den i kylen för att stelna.

Mångfärgad sötma

Om du vill göra en särskilt vacker mjölkgelé måste receptet kompliceras genom att lägga till pulveriserade halvfabrikat till ingredienserna. Du måste ta tre påsar i olika färger: gul (citron eller persika), röd (hallon, körsbär, jordgubbar) och grön (det blir ljusare med kiwi, men du kan också köpa vindruvor). Oftast kallas en sådan efterrätt "Broken Glass". Dess förberedelse består av två steg. På den första, enligt instruktionerna, späds färdiga geléer i olika skålar. Observera: de färgade komponenterna måste vara mycket täta, så ta lite mindre vatten för dem än vad som står på påsarna. Tiden för den andra etappen kommer när lagra halvfabrikat kommer vara redo. Därefter bryggs mjölkgelé, vars recept är något modifierat: du måste ta antingen mindre mjölk eller mer gelatin för att återigen öka densiteten färdig produkt... Till exempel, för ett och ett halvt glas mjölk, måste du lägga en matsked med en topp av gelatin. Allt annat är detsamma som i föregående recept. Flerfärgade geléer skärs - inte nödvändigtvis särskilt snyggt, men de ska representera skärvor. Bitarna läggs ut på genomskinliga skålar och fylls med en vit komponent. Efter stelning erhålls en mycket vacker mjölkgelé, receptet med ett foto som presenteras i den här artikeln.

Frukt frestelse

Vid alla tillfällen har desserter med bitar av olika frukter varit populära. Men det finns ett recept på mjölkgelé med frukt, där de finns i olika typer... Själva basen är gjord av mjölk på vanligt sätt. Bananen skalas, skärs i cirklar, som läggs ut längs botten av skålarna. Gelé hälls uppifrån upp till hälften, och behållarna flyttas till kylen tills de stelnar. Vid den här tiden kan du göra den orange halvan. För henne tas skalet och vita filmer bort från frukten. Det är också lämpligt att ta bort kornen. De förberedda skivorna passeras genom en mixer. Socker tillsätts i purén och kastrullen ställs på elden. Det ska röras om så att sockret löser sig snabbare och potatismoset inte bränns. När den är väl uppvärmd, ta bort från spisen och tillsätt gelatinet i proportionen: 400 ml puré - en hel matsked gelatin. När det löser sig och svalnar lite, försiktigt, sked eller kniv, häll ovanpå den frysta mjölkblandningen. Och igen i kylen.

Körsbärsgelé

Det finns också ett intressant recept på mjölkgelé med frukt placerad helt i den. Det blir vackrast och framgångsrikast med körsbär. Först måste de täckas med socker (för 200 g bär - 2 och en halv matskedar sand) och läggs i kylan. Den resulterande juicen hälls i ett separat glas. Mjölkgelé görs som vanligt. Körsbär läggs ut i skålar, hälls med en blandning och lämnas att stelna. I slutet kan du gå på två sätt: antingen häller du bara körsbärsjuice över geléen eller lägger till gelatin och gör ett andra, rött lager.

Choklad efterrätt

Du kan diversifiera mjölkgelé på ett annat sätt. Kakaoreceptet ger dig en riktig chokladsmak. För en sådan efterrätt är det bättre att ta bakad mjölk. Häll ett halvt glas mjölk i en skål, lägg fyra matskedar kakaopulver, socker (så mycket du vill). Värm upp och häll i det förberedda gelatinet i en tunn stråle under omrörning. Mottagen chokladmjölk fördelas i skålar, breda glas, vaser eller silikonformar placeras i kylen. Av ytterligare två glas mjölk görs en vanlig, vit gelé som hälls ovanpå. När den stelnat får du en vacker randig efterrätt. Om du använde formar måste de snabbt sänkas ner i uppvärmt vatten. Då tas geléen enkelt bort utan att tappa formen.

Tips: Mjölk med kakao kan ersätta en drink som Nesquik om du inte har något emot dess smak och kvalitet.

Riktig choklad

Du behöver inte ta till kakao för att få de resultat du vill ha. Visserligen kommer striping inte att fungera, men smaken kommer att vara fantastisk. Gelatin framställs på ett standardsätt. Medan det sväller, riv en chokladkaka på ett rivjärn. Detta recept på mjölkchokladgelé använder en naturlig ingrediens. Choklad och hundra gram socker löses upp i tre glas mjölk (du måste värma upp det), och först då hälls gelatin. När det kokar hälls den framtida geléen i behållare och gömmer sig i kylskåpet för att stelna. När det är dags att servera kan den garneras med vispgrädde eller färska bär, och på vintern - häll över sirap.

Alternativ med gräddfil

Som redan nämnts kan mjölkgelé framställas på väldigt olika sätt. Ett recept med gräddfil, till exempel, låter dig få en mycket mör och samtidigt tät, elastisk dessert. För honom späds gelatin ut i en liten mängd mjölk, och en halv liter gräddfil med låg fetthalt vispas med ett glas socker i en mixer eller mixer. I slutet av processen hälls färdigt gelatin i behållaren och hela massan blandas tills den är slät. Det återstår att hälla den i vaser och vänta tills den greppar. Sådan gelé är vanligtvis dekorerad med smält choklad eller spån.

Kaffe randig gelé

Inte bara choklad kan användas vid beredningen av denna efterrätt. Mjölk-kaffegelé visar sig vara ovanlig och välsmakande. Receptet kräver, förutom de vanliga komponenterna, en halv kopp av hög kvalitet naturligt kaffe... Det kokas i första hand, varefter det silas från det tjocka. Häll socker i filtrerat kaffe, häll i gelatin och kyl. Mjölkgelé tillagas separat - du vet redan hur. Det svalkar också lite. Och så hälls kaffegelé och vit gelé i formarna en efter en. Varje lager måste härda helt innan du lägger till nästa. Det visar sig en randig efterrätt. Mjölkgelé kommer ut särskilt välsmakande, receptet med ett foto som presenteras i artikeln, om du strö det med kokos ovanpå och citronskal... Alternativt garnera med vispad grädde.

Mjölk, keso, gräddfil

Vi har redan beskrivit receptet på gräddmjölksgelé. Vi kommer att dela en annan som ger dig möjligheten att skämma bort barn med läckra och mycket hälsosam efterrätt... För honom späds gelatin i ett glas mjölk och 250 g gräddfil mals med ett glas socker och 400 gram keso tills det är helt homogent. Du kan använda en mixer eller mixer. Sedan hälls gelatin med mjölk, och allt blandas igen. Vill du ha randig gelé, dela massan på mitten och tillsätt kakao i ena delen. Men du kan använda arbetsstycket för matlagning vit efterrätt(eller bryn om du tillsätter samma kakao). När det hårdnar, ring familjen att festa på.

Innan du börjar förbereda en maträtt från gelatin måste den spädas i vatten. Det viktigaste är att lära sig hur man gör det rätt. Vi löser gelatin först i kallt vatten, och sedan värmer vi lösningen, med ytterligare vatten till den volym vi behöver.

Det finns några knep:

1. Det är mycket viktigt att observera alla nödvändiga proportioner, detta görs för att inte få gummi som ett resultat. Om du har 20 gram gelatin, blanda dem med en liter vatten. Du slutar med dinglande geléer. Lite mer gelatin (från 40 till 60 gram) för samma liter vatten får vi gelé, som måste skäras.
2. Gelatin kokas inte i alla fall, annars tjocknar det helt enkelt och det är det.
3. För att fruktfatet ska se vackert ut, och gelatinet är jämnt fördelat i formen, måste du finhacka frukten.
4. Kyl inte gelatinet i frysen, annars får du en kristalliserad massa.
5. Var noga med att vara uppmärksam på utgångsdatumet för gelatin, en utgången kan svika dig och hela rätten.
6. Här är några recept för att använda gelatin.

1. Mjölkgelé

Produkter:

• Gelatin - 3/4 msk. skedar
• Vatten - 1/2 kopp
• Mjölk - 2,5 koppar
• Granulerat socker - 3 msk. skedar
• Vanillin

Hur man gör mjölkgelé:

Häll gelatinpulver med kokt vatten, blöt tills det är mjukt i 30 minuter och pressa. Koka upp mjölk, lägg i socker, låt det koka, ta sedan bort från värmen och rör om, lös ut pressat gelatin i det. När massan svalnat lite, tillsätt vanillin efter smak, rör om, sila genom en servett eller en frekvent sil i formar (eller glas) och ställ kallt. Innan servering lägger du formarna på bordet i 2-3 sekunder i varmt vatten och lägger geléen på kylda tallrikar.

2. Chokladgelé

Produkter:

• Ägg - 8 st.
• pulveriserat socker - 200 gr.
• Mjölk - 1 liter
• Kakaopulver - 50 gr.
• Gelatin - 25 gr.
• Vanillin

Hur man gör chokladgelé:

Mal äggulorna vita med florsocker... Tillsätt mjölk och kakao, tidigare utspädd med lite kall mjölk. Sätt blandningen på låg värme och rör om tills den kokar och tjocknar. Ta bort från värmen och, utan att sluta röra, tillsätt gelatin som tidigare blötts i kallt vatten. När blandningen har svalnat, tillsätt vitan och vanillin, vispat i skummet, rör om, häll i formen och ställ kallt för att stelna.

3. Fryst mjölkgelé

Produkter:

• Mjölk - 0,5 liter
• Granulerat socker - 2 msk. skedar
• Gelatin - 25 gr.
• Vanillin

Hur man gör skummad mjölkgelé:

Häll gelatin med vatten, låt det svälla. Koka mjölk med socker, tillsätt vanillin. Lös upp det svällda gelatinet i varm mjölk, svalna något och vispa i tjockt skum... Fyll de portionerade redskapen med en massa, låt stelna på en kall plats. Servera gelé med bärsirap, frukt eller chokladsås.

4. Mjölkbärsgelé

Produkter:

• Gelatin - 1 msk. sked
• Vatten - 1/2 kopp
• Mjölk - 1,5 koppar
• Granulerat socker - 4 msk. skedar
• Tranbär eller andra bär - 2-3 msk. skedar

Hur man gör mjölkbärsgelé:

Häll gelatinpulver med kallt kokt vatten och blöt tills det mjuknat i 30 minuter. Förbered sedan mjölkgelé, för vilken koka mjölk, tillsätt strösocker (1,5 matskedar) till det, låt det koka och under omrörning lös hälften av det blötlagda och pressade gelatinet. Häll den beredda mjölkgelén i kylda metallformar eller glas med ett lager på ca 5 cm, kyl kraftigt och, när det stelnar, häll ett lager halvflytande bärgelé på den, sedan igen mjölk, etc. Förbered bärgelé enligt följande. Pressa saft från tranbär (eller andra bär), sila genom en servett eller en fin sil. Koka massan som erhålls efter pressning av saften, tillsätt strösocker (2,5 matskedar), koka, ta bort skummet. Sila sedan av buljongen, tillsätt hälften av det blötlagda och pressade gelatinet, rör om, låt svalna något och häll i bärjuice

5. Mjölk-kaffe gelé

Produkter:

• Naturligt kaffe - 2 tsk
• Vatten - 1,5 koppar
• Mjölk - 2/3 kopp
• Socker - 3-4 teskedar
• Gelatin - 3 tsk

Hur man gör mjölkaktig kaffegelé:

Brygg kaffe och sila av det. Koka upp mjölk med socker, tillsätt gelatin indränkt i kallt vatten och låt koka upp under omrörning. Blanda med kaffe och kyl. Servera med vispgrädde eller kex.