Päron sylt för vintern är ett enkelt recept med citronsyra. Päronsylt med bärnstensfärgade skivor: matlagningsfunktioner, recept och rekommendationer

Den mest utsökta päronberedningen är päronsylt med äpplen.

Om du lagar trädgårdspäron, som vanligtvis växer i centrala Ryssland separat (oberoende, utan tillsatser), blir de inte alltid mjuka och ömma nog.

Och i kombination med äpplen visar sig detta vara en utsökt päron-sylt eller sylt.

Det första receptet på päronsylt - med lite socker.

Denna sylt kan lagras hemma, men inte varm.

Om huset är för varmt är det bättre att flytta burken med lätt söt päron och äppelsylt till källaren.

Andelar av äpple- och päronsylt (ryskt recept) i vikt

Päron (1 del) + Äpplen (1 del) + Socker (1 del).

Till exempel 1 kg päron, äpplen och socker.

Hur man gör päron och äpple sylt:

Ta bort kvistar och kärnor från rena päron och äpplen, skär dem i skivor eller stora kuber. Täck med socker i flera timmar vid rumstemperatur - låt dem ge lite juice.

Koka antingen 1 gång (cirka 40 minuter) - tills det är ömt (när en droppe sylt inte sprids på ett kallt fat).

Eller - i 3 doser med pauser på 8-12 timmar är varje päronsylt 5-7 minuter efter kokning.

Andra läckra recept päron sylt

Wild Wild Pear Jam

Sylt från vilda päron (vild) är mycket smakrik, behagligt sur. Dessa små päron kokas hela (du måste hugga päron på flera ställen), i ett förhållande med socker 1: 1, tillsätt 0,5-1 glas vatten så att päron inte brinner i början av tillagningen. Under tillagningen måste du lägga till 3 kryddnejlika (doftande kryddnejlika, kryddor) i päronsirapen, syltet får en pikant arom. Du kan laga vilda päron i fem minuter (i 3 steg) eller som vanlig sylt - en gång innan du är redo. Du kan laga sylt från alla mogna och oskadade päron

Pärondriftstopp från stora saftiga päron på grekiska

Om du har stora södra päron finns det ett recept på en mycket välsmakande päronsylt med riven äpple, kanel och citron.

Det kan också kallas päronsylt, det blir så tjockt och homogent!

Vad du behöver för grekisk päronsylt

1 kg päron; 2 riven sura äpplen; 2 kg socker; Kanelpulver) Lite citronsaft (från en halv citron) 0,5 koppar vatten.

Hur man gör aromatisk grekisk södra päron sylt:

Skala päron och ta bort fröna. Skär till små bitar. Lägg päron i en skål, täck med vatten och citronsaft.

Koka på medium värme tills det är mjukt. Tillsätt sedan socker, riven äpple, lite citronsaft och kanel. Koka på hög värme tills sockret smälter och päron smälter märkbart (och syltet tjocknar). Var noga med att rör om ofta, annars kommer päron att brinna. Lägg päronsylt i burkar. Stäng locken som vanligt.

Förvara i rumstemperatur.

Päronstopp med vallmofrön och vanilj

Idén om en sådan kombination - päronsylt med vallmofrön - läste jag en gång på laperla_foto, Tillade jag på egen hand, jag upprepar, vanilj, och det är vad som hände.

400 g päron
- 100 g socker
- 2 msk. l. citron juice
- 1 msk. l. vallmo
- 0,5 vaniljstång

Päronen kärnades och skars i kuber. Du kan ta bort det, men det gjorde jag inte - mina päron hade det mycket tunt och ömt.
Jag täckte päron med socker, hällde i en sked citronsaft, blandade försiktigt och lämnade i 1,5-2 timmar. Päron ska ge juice. De gav faktiskt juicen ännu tidigare, de var redan väldigt saftiga, men jag började bli upptagen.

Vallmo stekt i en torr stekpanna.

Hon mosade hälften av päron med en mixer, lämnade halva i bitar. Jag hällde vallmofrön i päron, hällde en andra sked citronsaft, satte tillbaka pannan och värmde i ytterligare 10 minuter.

Hälls i steriliserade burkar.

Socker, för min smak, kunde ha varit lite mindre, men jag hade väldigt söta och saftiga päron.

Julia skrev på sitt kontor att hon slipade vallmo i en mortel innan hon lade till, jag malde inte den.

Jag hade en idé att lägga till ett äpple i päron, en eller två, och den här kombinationen sjönk så mycket i min själ att jag tänkte upprepa det i form av sylt / sylt. Men då ändrade jag mig till förmån för alternativet för enpäron, men jag håller alternativet äpplen + päron + vanilj + vallmo (valmue valfritt) i mitt huvud och jag kommer att göra detta sylt också.

Du kan lämna alla päron i bitar, du kan mosa dem hela, se vilken konsistens du gillar bäst.

Vi har två så små burkar:

Vad mer kan du lägga till päronsylt:

Päronsylt med citron och mynta (grekiskt recept)

Du kan lägga en banan i päronsylt och sedan mala alla frukter i en matberedare eller mixer.

Päronsylt kokas också med persikor och melon.

Från kryddor för päronsylt, förutom kanel, ingefära, chilipeppar, saffran (gurkmeja), är anis lämpliga.

Kan jag lägga mindre socker i päronsylt?

Mycket socker i sylt behövs vanligtvis för bättre konservering av konserver.

Och i denna grekiska päronsylt kan du lägga 1 kg socker per 1 kg päron, trots allt kommer arbetsstycket att stå bra. Och syltets smak blir saftigare. När du förvarar grekisk sylt i kylan kan du bara ta 0,5 kg socker per kg päron. Det smakar ännu bättre.

Vilka lock bör användas för att täcka päronsylt?

Om du förvarar äpple- och päronsylt eller annan päronsylt med en liten mängd socker i kylskåpet, är du välkommen att stänga burken med nylonbränt kokande vatten (enkla plastlock). Och på syltet, under locket, lägg en cirkel vitt papper hällt med vodka. Alternativt tillsätt vanligt socker till toppen av syltet.

Detta kommer att hålla sylt bättre. Om du planerar att hålla sylt med låg söt hemma i förhal eller skafferi, är det bättre att stänga päron med äpplen med järn (enkelt) eller skruvlock.

Och om du inte har plats i kylen och bara enkla plastlock kan du göra päronsylt med äpplen med en stor mängd socker, som i grekiskt recept (istället för 1 kg, ta 1,5 eller 2). Detta kommer att hålla sylt mycket bättre.

Smaklig måltid!

En av de läckra vinterdelikatesser idag kan med rätta betraktas som sylt som päronsylt. Det måste noteras att detta sylt kan tillagas olika sätt använder helt andra ingredienser, tillsätter olika smaker. Och så, tack vare ett stort antal recept, kan du göra päronsylt och päronsylt och ett stort antal andra desserter för vintern. Det bör också noteras att när du lagar mat kan du använda olika päron när det gäller sorter, olika bär och frukttillsatser. Var också uppmärksam på att skal, tranbär, ananas, mynta och en mängd andra saker är perfekta för denna typ av delikatess.

Päron sylt. Recept med steg för steg foto

Päronsylt är inte särskilt populärt bland hemmafruar, som regel är denna produkt inte stängd i stora storlekar för vintern, utan för variationens skull. Tja, om du har ett helt träd med vackra päron i din dacha, kommer det goda inte att gå vilse. Omedelbart fyller vi på socker på marknaden och börjar laga päronsylt.

Denna sylt kräver inte följande ingredienser:

• Päron - 1 kg;
• Vatten - 1 glas;
• Granulerat socker - 850 gram.

Låt oss börja göra päronsylt

Först kommer vi att tvätta päronet noggrant.

Vi ska laga sylt i en ganska stor kruka, eftersom det för mig verkligen är den bästa maträtten för sylt, det finns helt enkelt ingen bättre kruka. Syltet i kitteln brinner inte, och i allmänhet är det väldigt bekvämt att laga mat i denna maträtt.

Häll socker ovanpå päronet, en mängd anges i ingredienserna, men du måste förstå att allt beror på dina nycklar och päronets sötma, om du gillar päron sylt mycket sött, kan du lägga till mer socker, om allt är exakt samma, då följaktligen tillsätt mindre socker.

Rör om allt väl och låt stå i ett par timmar, tillsätt, under denna tid ska päronet släppa ut saften.

Om ditt päron inte är så saftigt, tillsätt mer vatten, men om ditt päron är saftigt nog behöver du så mycket vatten som anges i detta recept.

Du måste laga päronsylt med den gamla beprövade metoden i flera pass. Koka syltet i 20 minuter, stäng av det, låt det svalna och så vidare fyra gånger.

Medan vår päronsylt tillagas förbereder vi burkarna, tvättar dem noggrant och glöm inte locken.

Glöm inte att sterilisera burkar med lock.

Tja, när vår sylt kokas är det fortfarande en liten sak, vi lägger den i burkar och förvärmer den något.

Vi stänger locken, ger tid för syltet att svalna och skickar det till en sval, mörk plats, till exempel till källaren, för att lagras fram till vintern.

Vi har förberett en sådan sylt för vintern, stanna hos oss och lära oss om alla de mest populära päronsyltrecepten.

Klassisk päronsylt

Och så, låt oss börja laga sylt. Nästa i raden är receptet på klassisk päronsylt. För att förbereda denna typ av vinterrätt behöver du för det första två kg sockermjöl, för det andra samma antal päron med ganska hård massa, och för det tredje högst tre glas vatten.

Tillagningsprocessen är ganska enkel och komplicerad på samma gång. Dina handlingar kan enkelt delas in i flera. Det första steget mot färdigt och utsökt sylt är att du måste välja mogna päron och sedan tvätta dem ordentligt och klippa huden från dem. Därefter måste du välja alla frön och skära dem i små bitar, högst en centimeter. Ditt nästa steg är att hälla natron i en liten kastrull och låt den koka, sänk sedan värmen lite och börja laga den hackade frukten. Denna koka ska ta dig cirka 15 minuter. Efter detta steg kan du ta bort potten från värmen och hälla vattnet i en annan kruka. Och låt frukten, över vilken du bara blancherade, svalna, och du kan hälla kallt vatten över dina hackade päron. Du måste tillsätta socker i vattnet där du blancherade päronna och fortsätta att koka, och inte glömma bort skummet. Ditt nästa steg blir att lägga din lilla kokta frukt i den resulterande sirapen och sedan sätta det här ämnet på svalna. Efter att ha gått mer än tre timmar måste du sätta päron på elden igen och koka och hålla dem på elden i 10 minuter. Och så måste du upprepa denna åtgärd flera gånger, totalt fem gånger totalt. Efter denna kokning och efterföljande kylning blir din sylt helt klart. Och så är det sista steget du måste göra att lägga den resulterande sylt i rena burkar och rulla upp dem med lock.

Päron sylt med citron.

Nästa recept som du kan förbereda en mycket välsmakande godis är: päronsylt med citron. För att förbereda detta smaskiga behöver du ingredienser som två kilo päron, två glas vatten samt två och ett halvt kilo socker och två medelstora citroner.

De viktigaste stegen i beredningen av denna maträtt för dig är vad du behöver för att bestämma päron och citrusfrukter. Vilket, förresten, kommer inte bara att tillföra en intressant smak till ditt arbete med kulinarisk konst utan också en underbar arom, och det kommer verkligen att glädja dig på vintern. Och så, som i föregående recept, måste du tvätta päron, skala dem och rengöra dem från irriterande frön. Skär sedan päron i små skivor, ungefär en centimeter vardera. Ditt nästa steg är att sätta vattnet på elden och låta det koka, lägg sedan dina citroner i det, som ska skäras i cirklar och även gropas ut. Du måste koka citrusfrukter i cirka tre minuter, sila sedan buljongen från citronen och lägg den på spisen igen, tillsätt socker där parallellt och börja förbereda sirapen. Medan din sirap är varm måste du hälla den över päronna och låta den svalna lite, ungefär två timmar. Sätt sedan igen det här ämnet och det ska vara långsamt och kom ihåg att ta bort skummet ovanifrån. Och så är det möjligt att bestämma att ditt sylt är helt klart av päronet, det blir lite transparent och själva sirapen får en tjock form. Det sista steget, som ger dig möjlighet att njuta av denna kulinariska produkt på vintern, kommer att rulla över syltburken med sterila lock.

Päron sylt med lingon.

Nästa recept, som också äger rum bland kulinariska läckerheter, är: päronsylt tillsammans med lingon.

För att göra detta sylt behöver du ungefär tre kilo päron, två kilo socker, ett och ett halvt kilo lingon, samt skal och saft från två citroner. Och så, de viktigaste stegen i beredningen av denna läckra sylt, som också kommer att vara väldigt doftande dessutom, är att du måste tvätta lingonbärarna och ta bort den hela och sedan kasta dem på en sil för att torka. Tvätta sedan päron och skala dem, varefter du måste klippa kärnan så att "svansarna" själva förblir helt intakta. Du måste också notera att du inte ska kasta bort pärondelarna som finns kvar efter rengöring. Ditt nästa steg är att skära den resulterande massan i små skivor. Därefter måste du göra ett noggrant arbete, nämligen att skära skalet från citronerna, pressa sedan saften och stänk lite päron med den och lägg dem i en skål, täckt med en film. I en annan skål, lägg försiktigt citronskal, lingonbär och päronrester efter rengöring. Häll lite mer än en halv liter vatten i denna kastrull och sätt på eld. När detta ämne kokar måste du minska värmen, täcka och laga i ungefär tjugo minuter och komma ihåg att röra om den här massan. Och så, din riktlinje kommer att vara att lingonbäret blir till välling. Efter att ha fått ett sådant ämne kan du stänga av elden och lämna den en kort stund för att svalna. Därefter blir ditt nästa steg att du kommer att behöva passera massan genom en sikt och lägga i en skål med päron och tillsätta socker där parallellt. Och så börja koka din framtida sylt tills sockret är helt upplöst. Denna matlagning på spisen kommer att ta dig cirka fyrtio minuter och din huvudriktlinje är att din sylt blir tjockare lite. Det sista steget blir att du häller den färdiga godis i burkar och rullar upp locken tätt.

Standard päronstopp (sylt)

Det femte receptet i raden var inte mindre välsmakande än de tidigare, nämligen päronsylt. För att förbereda den här delikatessen på vintern behöver du för det första två kilo mogna eller till och med något övermogna päron, fyra stora citroner, två kilo socker och tre lådor kardemumma.

Och så, för att förbereda detta smaskiga, det första du behöver göra. Detta för att få alla frön från kardemumslådorna. Ditt nästa steg blir att tvätta citronerna ordentligt, ge dem lite tid att torka och ta bort skalet. Därefter bör du också tvätta päronna noggrant och låta dem torka helt, ta bort fröna från dem och ta också bort hela huden helt. Om det finns en liten anteckning, det vill säga att om frukterna är övermogna och det helt enkelt är fysiskt omöjligt att ta bort huden från dem, kan du laga päron med den. När du har skalat av huden måste du skära päron i små skivor och lägg dem i en kastrull med tillräckligt tjocka sidor. När du lägger ut dina frukter, var också uppmärksam på att de ska läggas i lager parallellt och strö med socker. Då kan du börja laga själv. Och så, det första du också måste vara uppmärksam på är att elden inte ska vara för stark, och tillagningstiden varar tills sockret har smält helt. När du slutar se sockerkristaller, släcka värmen lite och fortsätt laga i ungefär en halvtimme. Din riktlinje i detta fall bör vara att frukten ska bli mycket mjuk. Efter detta steg, låt syltet svalna helt och mala den resulterande massan i en mixer och gnid den sedan genom en fin sikt. Nästa steg är att sätta tillbaka detta ämne i potten. När du har slutfört denna åtgärd måste du lägga till zest till riven sylt, liksom den tidigare pressade citronsaften. Tänd därefter kakelens eld och koka den, sätt sedan elden till nästan det minsta. Tänk på att du inte får glömma att störa den när du lagar denna sylt. Och så, koka igen, du måste laga denna delikatess i ytterligare fyra minuter, varefter du tillsätter kardemumfrön och koka ytterligare, men ganska lite, ungefär en minut. När du har tagit bort den från värmen kan du säkert börja hälla din sylt i burkar och börja rulla upp med rena lock.

Pärondriftstopp med hela frukter.

Ett annat recept som du kan använda för att skryta med dina vänner är päronsylt med hela delar av denna frukt.

För att göra detta sylt behöver du följande ingredienser: två och ett halvt kilo socker, fyra kilo päron, åtta hundra milliliter vatten, tre kryddnejlika och en tredjedel av en kaffesked citronsyra.

För att göra sylt enligt detta recept måste du utföra ett stort antal åtgärder, men tveka inte, resultatet kommer att vara helt motiverat av dina ansträngningar. Och så, den första åtgärden som du måste utföra när du gör sylt är att tvätta päronna ordentligt, och de kan vara, både vanliga och vilda, vilket kommer att vara väldigt bekvämt i framtiden. Efter tvätt, låt vilda päron torka ut och tränga igenom dem i flera delar med en nål och lägg dem försiktigt i en kastrull. Därefter måste du laga sirapen från vatten och socker i en separat kastrull, sedan häller du över dina frukter. Därefter måste du låta massan stå en stund för att svalna något. När allt detta fruktämne har svalnat helt måste du starta tillagningsprocessen, vilket tar ungefär tio minuter. Ta sedan bort från värme och låt svalna, upprepa sedan denna process flera gånger, det vill säga igen på svag värme och 10 minuters värmebehandling. Och så, under den senaste kokningen, måste du lägga till kryddnejlika samt citronsyra. Efter denna kokning kan du börja lägga ut den resulterande sylt i burkar och börja rulla upp med rena lock.

Pärondriftstopp med vallmofrön.

Och så, det senast presenterade receptet för att göra päronsylt är denna delikatess med tillägg av vallmo.

För matlagning behöver du två kilo päron, lite vanilj, fem lådor kardemumma, två teskedar vallmofrön samt 4 matskedar hemlagad honung, som inte är sockrad och har en ljus färg.

Och så kommer processen att göra detta sylt att bestå av flera steg, varav det första kommer att slipa kardemumfrön i en mortel. Därefter måste du tvätta päronna ordentligt, sedan ge lite tid att torka och sedan ta bort dem och ta ut de hårda kärnorna tillsammans med fröna. Ta sedan päronen och lägg dem i en kastrull, häll sedan honung där och häll också ut de rivna kardemumfrön du har fått. Ditt nästa steg blir att börja koka din frukt, vilket innebär att du måste lägga den här kastrullen på elden och värma den i tjugo minuter. Observera också att tillagningstiden för dessa päron beror på deras variation, din riktlinje i denna fråga kommer att vara fullständig avdunstning av all juice. Vid slutet av tillagningen, var noga med att lägga till de återstående elementen, dvs. vallmofrön och vanilj. Efter detta tillägg måste du koka det resulterande ämnet lite mer och du kan börja lägga sylt i burkar och rulla upp dem. Du måste också vara uppmärksam på att vallmofrön kan ersättas med nötter, som kommer att finhackas eller sesamfrön.

Och så, efter att ha gjort syltet kommer du att få på ditt bord, oavsett årstid, en underbar delikatess som kommer att glädja dig från dag till dag. Var särskilt uppmärksam inte bara på den underbara smaken utan också på den utmärkta aromen och den underbara bärnstensfärgen. Observera att denna behandling ser bra ut med te. Du kan också använda det här hemmet kulinarisk konst i pajer, kakor och bullar. Som de säger behöver du bara komma på och börja översätta det till en smaskig.

Enkel päron sylt.

Ingredienser:

• 1 kg päron
• 1,2 kg socker
• 4 g citronsyra
• 500 ml vatten

Tillagningsmetod:

Innan du lagar päronstopp måste frukten skalas och kärnas, skäras i tunna skivor. Häll kokande vatten över, tillsätt citronsyra, koka i 10-1 5 minuter, töm i ett durkslag. Sil vatten, tillsätt socker, förbered sirap. Häll päron med varm sirap, låt stå i 3-4 timmar. Sätt sedan på eld, koka, koka på svag värme i 5-7 minuter, lägg åt sidan igen och låt svalna. Upprepa proceduren 2-3 gånger. Lägg päronsyltet tillagat enligt detta recept i steriliserade burkar och rulla upp det.

Päron och äpple sylt.

Ingredienser:

• 1 kg päron
• 1 kg äpplen
• 1 citron
• 150-200 g socker

Tillagningsmetod:

Tvätta päron och äpplen, skär i bitar, lägg i en djup ugnsform, strö över socker. Skär citronen med skalet i små bitar, fördela över frukten, rör inte om. Lägg formen i ugnen, förvärmd till 200 ° C, i 30 minuter. Ta sedan bort, blanda frukten med citron och sätt tillbaka den i ugnen i 30-50 minuter. Färdig sylt lägg i burkar, förvara på en sval plats.

Ingredienser:

• 1 kg päron
• 500 g druvor utan frön
• skal och saft av 1 citron
• 300 g socker
• 3 g torkad lavendel

Tillagningsmetod:

För att göra päronsylt till vintern enligt detta recept, tvätta frukterna, ta bort kärnan, hugga grovt, lägg i en emaljgryta. Skölj druvorna väl, torka, kombinera med päron. Tillsätt socker, citronsaft, koka upp på låg värme, koka i 10 minuter. Ta bort från värmen, låt stå i 2-3 timmar. Sätt sedan på eld igen, koka i 10 minuter, lägg åt sidan i 2-3 timmar. Tillsätt sedan citronskal och lavendel, koka i 10 minuter, lägg i steriliserade burkar och rulla upp.

Ingredienser:

• 700 g päron
• 300 g björnbär
• 600 g socker
• 1 msk. sked vodka

Tillagningsmetod:

Skala och päronkärnan, riv på ett grovt rivjärn. Skölj björnbäret, torka, kombinera med päron. Tillsätt socker, blanda noga, låt stå i minst 1 timme så att päronna blir saftiga. Sätt sedan på hög värme, koka upp och rör om hela tiden under 4 minuter. Häll i vodka, rör om. Het päron sylt kokt över detta enkelt recept, lägg i burkar, rulla upp, vänd och låt svalna.

Ingredienser:

• 1 kg päron
• 300 g socker
• 2 msk. l. vallmo
• juice av 1 citron

Tillagningsmetod:

Innan du gör en sådan päronstopp måste vallmo torkas i en torr stekpanna och sedan mala i en kaffekvarn. Tvätta päron, skal och kärna, skär i kuber, strö över socker, häll över med citronsaft, låt stå i ca 1 timme. Rör om, låt stå i ytterligare 30 minuter. Koka blandningen på hög värme, ta bort skummet. Tillsätt vallmofrön, sänk värmen och koka, rör om ibland i 20-30 minuter. Ta bort från värmen, låt stå i 2 timmar. Sätt sedan på eld igen, koka i 20 minuter. Varm päronsylt beredd enligt detta enkla recept för vintern bör läggas i steriliserade burkar, rullas upp, vändas och får svalna.

Ingredienser:

• 1 kg päron
• 200 ml vatten
• 400 g socker
• 25 g vaniljsocker
• 50 ml citronsaft
• 12 kanelstänger
• 4 kardemumdelar

Tillagningsmetod:

Skala och kärna päron, skär i skivor, blötlägg i några minuter i vatten surt med ättika. För sirap, tillsätt socker i kokande vatten, vanilj socker, citronsaft, kanel, extraherad från kardemommafröskorna, koka på medium värme i cirka 7 minuter och skumma av skummet. Ta sedan ut kanelen, lägg päronskivorna i sirapen, koka upp och koka på svag värme i 5 minuter, rör om försiktigt mitt i tillagningen. Låt syltet svalna helt, koka det igen och koka i 5 minuter. Upprepa proceduren en gång till. Ordna den heta sylt i steriliserade burkar, rulla upp, vänd och låt svalna.

Som du kan se på bilden ser päronsylt som gjorts enligt dessa recept väldigt aptitretande ut:

Sylt från päron med apelsiner och nötter.

Ingredienser:

• 1,5 kg päron
• 2 apelsiner
• 150 g nötter
• 1 kg socker

Tillagningsmetod:

För att göra päronsylt till vintern enligt detta enkla recept måste frukten skalas och kärnas och grovhackas. Skär apelsiner i kilar, ta bort frön. Hoppa över frukten genom köttkvarn, täck med socker, låt stå i 12 timmar. Sätt sedan på eld, tillsätt nötter och koka i 30 minuter, rör om hela tiden. Lägg den heta päronsylten som är beredd enligt detta recept i steriliserade burkar, rulla upp och låt svalna.

Päronstopp med citroner och russin.

Ingredienser:

• 1,5 kg päron
• 1 apelsin
• 2 citroner
• 150 g russin
• 1 kg socker

Tillagningsmetod:

För att göra sylt till vintern enligt detta recept måste päron skalas och kärnas, hackas grovt. Skär apelsin och citroner i kilar, ta bort frön. Hoppa över frukten genom köttkvarn, täck med socker, låt stå i 12 timmar. Sätt sedan på eld, tillsätt tvättade russin, koka i 30 minuter, rör om hela tiden. Lägg den heta sylt i steriliserade burkar, rulla upp och låt svalna.

Ingredienser:

• 700 g päron
• 200 g svart fläderbär
• 100 ml vatten
• 1 kg socker

Tillagningsmetod:

Skala fläderbäret från stjälkarna, sortera, skölj, köttfärs, lägg i en kastrull och koka i 8-10 minuter. Skala päron, hugga till puré, lägg i en kastrull för fläderbäret. Tillsätt socker, låt sjuda i 10 minuter på hög värme, minska sedan värmen och koka i ytterligare 15-20 minuter. Ordna den heta päron- och fläderbärssylten som gjorts enligt detta enkla recept i steriliserade burkar, rulla upp och låt svalna.

Sommarstämningen och höstens doft - det är vad päronsylt kommer att glädjas åt under långa vintermånader. Saftiga frukter förvandlas lätt till en delikatess, den söta smaken väcker aptiten. Denna frukt behåller sin fördelaktiga funktionerom du köper det korrekt medan priset är tillgängligt. Få recept, där päron ges huvudrollen, kan göra sylt till ett förebyggande botemedel mot vissa sjukdomar. Men knappast någon kan motstå honungsaromen av bärnstensfärgade bitar kokta i tjock sirap: måttligt näringsrik och söt, men så alltid läcker.

Hur man väljer och förbereder päron för skörd för vintern

För att göra syltet smakligt, med bitar av päron som liknar kanderad frukt i sitt utseende, måste frukten sorteras. De bästa frukterna är mogna men inte övermogna. De kan ha vilken storlek som helst, som en variation. Saftiga päron med en söt honungsarom bör föredras, då krävs mindre socker. Om det finns en önskan att lägga till en kryddig syra i päronsylt, lägg till citronskal eller syra i slutet av tillagningen. Samma nyans tillåter inte att hemlagade preparat kandiseras.

Innan päron skördas för vintern tvättas frukterna, kärnor, svansar avlägsnas och skärs sedan i kuber eller skivor. Små frukter skördas som en helhet. För att förhindra att skalet spricker under tillagningen bör päron stickas med en tandpetare eller gaffel på flera ställen. Varaktigheten av tillagningen beror på fruktens mångfald och mognad, men i genomsnitt tar det från en timme till en och en halv timme. Processen äger ofta rum i två steg, mellan vilka syltet låter svalna helt.

Vilka rätter behöver du

Även valet av rätter kan påverka smaken av päronsylt. För att göra läxorna välsmakande och frukterna behåller sina fördelaktiga egenskaper, välj aluminium- eller kopparrätter, helst breda, som ett handfat. Då finns det en chans att syltet inte brinner och fastnar på väggarna, och den delikatess som tillagas för vintern kommer att behålla en aptitretande honungsarom.

Päronsylt skördas och förvaras i glasburkar, som förtvättas väl, skållas med kokande vatten eller steriliseras med ånga. Alternativt värm upp glasbehållarna i mikrovågsugnen. Under tillagningen bildas skum på syltets yta. För att ta bort det måste du använda en träspatel eller sked. Burkar av sylt stängs under ett tätt lock, mindre ofta med en skruv (europeisk). Förvara på en mörk, sval plats, utan jäsning eller missfärgning.

Enkla steg-för-steg recept för utsökt päronsylt med foton

Det finns många alternativ för recept som hjälper hemmafruar att förbereda päron för vintern. Klassisk, skivor, transparent, med citron, bärnsten, hel - allt detta är de mest populära recepten för att skörda mogna frukter. Enkel steg för steg-metoder förberedelser från ett foto, där andelen bibehålls, hjälper till att uppnå önskat resultat. Genom att följa receptet steg för steg kommer bekanta med invecklingarna att förenkla processen att göra päronsylt kraftigt.

Klassiskt recept - fem minuters skivad päron

Att skörda päron för vintern i skivor enligt det klassiska receptet tyder på att de inte kokas, och för detta är det nödvändigt att ta prover hårda sorter... Det är inte nödvändigt att ta bort skalet från frukten, utan kärnan - ja. Skär päronet i skivor så att de är tunna, men inte så mycket att de verkar genomskinliga. Tidigare är det bättre att hålla dem i en sodalösning (1 tesked för 2 liter vatten) i ungefär en kvart. Skölj sedan skivorna och då blir de bärnstensfärgade när de skördas.

• 2-2,5 kg mogna päron;
• 500 g socker;
• 50-60 ml citronsaft;
• 2 msk. skedar honung;
• en nypa vanilj.

1. Häll de beredda skivorna av mogen frukt med citronsaft, tillsätt honung, socker, vanilj, blanda.
2. Syltämnet täcks av folie, lämnas i flera timmar eller över natten, så att päronna får juice.
3. Därefter överför de fruktskivorna till ett handfat, koka dem vid måttlig temperatur, koka upp och koka sedan i ytterligare 5 minuter och rör om hela tiden.
4. Päronsylt hälls i glasburkar, skickas för att sterilisera i 10 till 15 minuter och täcks löst med lock.
5. Sedan vrids konserveringen, syltet med skivorna får svalna innan det lagras.

Matlagning med apelsin- och citronskivor i en långsam spis

En multikokare hjälper till att diversifiera alternativen för att skörda hälsosam frukt för vintern. För att arbetsstycket ska få en konsistens som marmeladstopp, gör både Polaris och Panasonic denna uppgift lika bra. Receptets pikanskhet ges av citrusfrukternas sötma, de hjälper också till att göra syltet transparent, aromatiskt och lätt att laga. Det förberedande steget skiljer sig inte från det klassiska receptet. Päron, apelsiner, citroner måste tvättas, skalas och hackas för nästa skördesteg.

1. Skalade tärnade frukter placeras i en skål och täcks med socker på toppen. Förbered dig i ungefär en timme genom att välja "Jam" -läge.
2. Därefter får läxorna svalna (ungefär en halvtimme), varefter de görs beredda i ytterligare 30 minuter med läget "Ångkokning".
3. Päronsylt med citrusfruktskivor hälls i burkar, rullas tätt, lagras på en mörk plats.

Tjock sylt av hela päron och äpplen i sin egen juice

Njut av sommarens gåvor på vintern tack vare fruktfatet. Päronet passar bra med andra familjemedlemmar, bär och nötter. Det vanligaste alternativet är äpplen. För att göra syltet smakligt kombineras söta päronsorter med sura eller gröna äppelfrukter. Enligt denna intressanta variant av skörd för vintern kokas frukt helt i sin egen juice och syltet är inte flytande.

• 1 kg päron och äpplen;
• 2 kg socker;
• 1 liter vatten;
• 2 teskedar citronsyra.

Steg-för-steg recept:

1. Tvätta små frukter noggrant, hacka på flera ställen med en tandpetare eller gaffel.
2. Koka sirapen från vatten och socker, häll över hela päron och äpplen. Koka upp allt, ta bort det från spisen och svalna helt. Upprepa cykeln med fullständig kylning ytterligare två gånger tills syltet blir tjockare.
3. Det finns ett annat sätt som gör att du kan laga hela frukter i din egen juice. Päron, äpplen måste hackas, täckas helt med socker och vänta tills de släpper ut saften. Koka sedan syltet, häll i burkar, sterilisera, stäng.

Recept på gröna vildpäron och lingon med gelatin

Det händer att skörden av frukt inte bara är en samling av mogna frukter. Omogna frukter är också lämpliga för skörd på vintern. Om vi \u200b\u200bpratar om päron erhålls utsökt smaragd sylt från grön vildfågel. Kombinationen av frukt med lingonbär ger delikatessen en speciell smak, i vissa recept ersätts den med björnbär. För att hålla hem sömmar under lång tid tas gelatin som konserveringsmedel. Då skiljer sig originalstoppet i konsistens, bittersöt smak och behåller sommarens doft.

För att göra sylt med gelatin måste du ta:

• 1 kg päron;
• 700 g lingonbär;
• 50 g gelatin;
• 800 g socker;
• 1 citron (skal och saft).

1. Gröna vilda päron skalas och lämnar en svans.
2. Juice pressas ut ur citronen, späds i en liter vatten, placeras i en päronlösning.
3. Socker blandas med gelatin, täckas med lingonblandning, ett glas vatten tillsätts och kokas på låg värme. För att göra lingonbärsjuice snabbare och ge syltet en vacker nyans, förs bären inledningsvis genom en köttkvarn eller hackas med en mixer.
4. När massan börjar koka sänks ner päron i den och kokas i ungefär en halvtimme under omrörning då och då och skummet avlägsnas.
5. Läxorna lämnas tills den svalnat helt och kokas sedan igen men redan för att rulla syltet i sterila burkar.

Päronsylt med vaniljarom och mandel

På vintern vill du ofta ordna sammankomster med te, kaffe med mjölk och olika godsaker. De kan inte bara vara söta, aromatiska, aptitretande, men också användbara om du gör flera burkar päronsylt med mandel under fruktskörningssäsongen. Ibland ersätts den med valnötter. Den ursprungliga smaken av efterrätten, marmormönstret - allt i denna delikatess kommer att bevisa att detta recept är en av de bästa. Under vinterteer kommer alla att njuta av det med glädje.

• 2 kg päron;
• 1,5 liter vatten;
• 1,5 kg socker;
• 100 g mandlar (nötter);
• 0,5 tsk vanilj.

1. Frukt tvättas, skalas, kärnas, skärs i skivor.
2. Vattnet kokas (det är tillåtet att kasta en nypa citronsyra i det), fruktskivorna sänks och kokar i ca 3 minuter.
3. Häll vattnet i en annan behållare för att koka sirapen ur den genom att tillsätta socker. Häll skivorna fortfarande heta, låt päronet stå i ett par timmar så att de blötläggs i söt sirap.
4. Därefter kokas syltet under omrörning i 10 minuter. Ta av från värmen, svalna helt, sätt på eld igen.
5. Medan arbetsstycket värms upp hackas mandlarna i en mixer och tillsammans med vanilj tillsätts de i syltet och kokar syltet därefter i ytterligare 10-15 minuter.
6. Det färdiga päronarbetsstycket rullas upp i steriliserade glasburkar, får svalna helt och lagras.

Transparent sylt - pärongelé med plommon och bananer

Att skörda frukt för vintern är inte nödvändigt endast enligt de klassiska recepten. Ursprungliga alternativ skapar tandems från bekanta, lokala frukter och utländska delikatesser. Detta bekräftas av den känsliga geléjam, som kombinerar smaken av mogna päron, plommon och banans soliga tilltal. Vilken som helst av dessa ingredienser kan enkelt ersättas med aprikos eller melon. Detta gör en vacker delikatess för vintern fortfarande användbar, ovanlig, otroligt god.

Ingredienser för Jelly Jam:

• 1 kg päron;
• 500 g plommon;
• 500 g bananer;
• 800-1000 g socker;
• 800 ml vatten;
• en nypa citronsyra.

1. Tvätta frukterna, skala, ta bort kärnan, skala, ben, skär i skivor.
2. Koka upp vatten, socker (halva volymen), plommon, koka i cirka fem minuter. Somna päronskivor, koka i ytterligare 10 minuter.
3. De sista att lägga till gelé sylt är bananskivor tillsammans med resten av sockret.
4. Blandad kokas i ungefär en kvart, tas bort, kyls lite, slår med en mixer tills den är jämn.
5. Sammanfattningsvis läggs de i burkar, steriliseras, rullas upp för lång lagring på vintern.

Recept från mjuka päron av röta genom en köttkvarn

Söt sylt för vintern från päron av ruttna med kryddor bereds på två sätt: med köttkvarn eller utan den. Med det andra alternativet måste du tippa lite längre, eftersom frukterna måste skäras i små kuber. Men sådan sylt kommer att vara en perfekt fyllning för bakning, medan det rullas genom en köttkvarn är det bra att sprida på toast eller äta en bit.

Ta följande ingredienser för matlagning:

• 1 kg päron av röta;
• 700 g socker;
• 1 tsk citron juice;
• 1 kanelstång;
• 3 msk. skedar av ingefära rot;
• 1 tesked varje muskot, stjärnanis,
• 1 påse pektin.

1. Tvätta, skala, finhacka eller hacka fruktfrukter efter att du har blötlagt dem i vatten (1 liter) med citronsaft.
2. Blanda fruktpuré eller skivor med socker (lämnar 50 g). Lägg bassängen med arbetsstycket på elden, tillsätt riven ingefära. Koka tills sockerkristaller smälter.
3. Lägg sedan till resten av kryddorna ( muskot, kanel, anis, pektin) och de återstående 50 g socker. Koka upp igen, koka i ungefär en kvarts timme, stäng av värmen.
4. Från kokta hemlagad efterrätt ta ut kanel och anis.
5. Häll i glasburkar, sterilisera i 15-20 minuter.
6. När syltet har svalnat, förvara det på en sval, mörk plats.

"Tsarskoe" sylt från hårda päron i citronsirap

För att förbereda hårda frukter för vintern med detta recept, ta:

Steg för steg tillagningsprocess:

1. Frukten tvättas, skalas, så att skal och kärna avlägsnas. Skär sedan i stora men inte transparenta skivor.
2. Citronen skalas också, skärs i halvcirklar eller hela cirklar och tar ut fröna.
3. Vattnet kokas, hälls över en citron, låt det brygga i några minuter. Sedan dräneras vätskan, socker tillsätts, sirapen kokas.
4. Päron med citron hälls med varm söt buljong, lämnas i flera timmar för att infunderas. Koka sedan på låg värme, ta bort skummet och rör om försiktigt.
5. Syltet är klart när päronkilarna blir transparenta.
6. För att göra den tjock kokas blandningen i två eller tre passager så att den svalnar helt däremellan.
7. Citronen som ingår i kompositionen tillåter inte att den hemlagade behandlingen blir sockrad.

Sylt med vallmofrön och kanel utan sterilisering av burkar

Läcker sylt gjord av saftiga mogna päron med tillsats av vallmofrön och kanel är gjord av följande ingredienser:

• 800 g päron;
• 300 g socker;
• 1 msk. en sked mald kanel, vallmofrön;
• 1 citron (juice).

1. Tvätta frukterna, ta bort frön, skala. Därefter skärs frukten antingen i skivor eller kuber.
2. Vatten per 1 liter blandas med saften av en citron, päron doppas där och hålls i ungefär en kvart.
3. Därefter dräneras vätskan, frukten täcks med socker och lämnar den att brygga tills de släpper ut saften. Koka sedan i ungefär en halvtimme, rör om ibland.
4. Låt svalna något, slå i en mixer.
5. Vallmo värms upp i en stekpanna, hackas i en mortel, läggs till hackad frukt tillsammans med kanel och kokas i ytterligare 10 minuter.
6. Fortfarande het sylt hälls i glasburkar, locken dras åt och lagras.

Päron- och persikamarmelad utan tillsats av vatten och socker

Vatten och socker i hemlagade fruktrecept används för att få det senare att rinna av snabbare. Men ingenting hindrar dig från att klara dig utan dem, och till och med fruktos behövs inte för att fylla på en delikatess. Att kombinera två olika typer av frukt hjälper till att göra syltet smakligare och bevara dess fördelar. Du kan påskynda beredningsprocessen, samtidigt som det är enkelt, tack vare mikrovågsugnen, och i ugnen kan du enkelt förbereda en rulle med persikahalvor. För att göra sylt utan vatten och socker med mikrovågsugnen, ta:

1. Frukt tvättas, skalas, kärnan, frön, skal tas bort. Hacka sedan för att mala till en konsistens.
2. Häll den resulterande blandningen i en värmebeständig skål och ställ timern i 10 minuter. Koka med maximal effekt. Efter omrörning skickas de för att laga mat i ytterligare 10 minuter. När det kokar kommer volymen på fruktpurén att minska och när den är klar bör den inte spridas över fatet.
3. Tjock hemlagad godis deras frukter rullas upp i steriliserade burkar, förvaras på en kall plats.

Video recept: hur man lagar päron sylt korrekt

"Moskvichka", "Redmond", "Favorit", mogna, omogna, ruttna - allt detta ger generöst hösten i form av päron av olika sorter, mognad, sötma. För att helt kunna njuta av naturens gåvor under vinterdryckningen måste du känna till ett par klassiska, originella, hälsosamma recept göra hemlagad sylt från denna typ av frukt. Deras kaloriinnehåll är lågt, du behöver inte laga sirapen på länge och du kan göra en hemlagad delikatess i bitar, som kanderad frukt eller tjock, som sylt. Kolla in receptvideorna nedan för att få dina päron rätt.

Fantastisk päron sylt för vintern Är en oberoende underbar efterrätt hemlagad eller ett lika fantastiskt tillskott till frodiga ugnsbakade varor. Den förbereds så lätt att den kommer att förvåna hemmafruar med enkelheten i dess teknik, som bara blir bekanta med sådana kulinariska recept... När det gäller smak är det ganska uttrycksfullt och skonsamt samtidigt. Ganska ofta kombineras päron för konservering med andra bär och frukter: hallon, äpplen, jordgubbar och naturligtvis citrusfrukter. Sådana variationer ger nya originallösningar!

Vilken typ av frukt tas för att laga detta? Det rekommenderas att välja fastare och tätare frukter med en lätt hård hud som hertiginna, Limonka etc. Men i princip kan du använda vilken som helst. Det viktigaste är att inte bli bortskämd eller övermogen. Vissa människor föredrar att laga mat " Päronstopp för vintern. Foto recept»Från saftiga senhöstfrukter. Även om den kulinariska specialisten har rätt att välja en viss sort och tillagningsperiod individuellt och oberoende. Och allt detta tack vare fruktens långa mogningstid!

När det gäller köksredskap för päronbehandlar behöver du en aluminium- eller kopparbehållare, i vilken massan definitivt inte kommer att brinna och inte fastnar i botten. Dessutom behöver du en träspatel eller sked. Tätningsbehållare - glasburkar - måste steriliseras i mikrovågsugn, ugn eller ångbad.

Receptet för den klassiska päronbehandlingen

Den klassiska metoden i all sin glans avslöjar alla päronens unika smaker. Men dessa frukter är låga i kalorier och samtidigt näringsrika, och de förlorar inte sina värdefulla egenskaper under värmebehandlingen. Därför absolut allt "Päronsylt för vintern" recept på vintern blir de oumbärliga komponenter i hemmet skafferi med förnödenheter. Den föreslagna metoden involverar inte flera kokar utan bereds på en gång. Sömnad ingredienser kommer att vara:

1. 2 kilo köttiga päron,
2. 2 glas vatten, filtrerat och
3. 2,3-2,4 kg sockersand.

Så frukten genomgår en första beredning, skärs i lämpliga skivor och överförs till en kokskål eller skål. Skivningen är täckt med sockersand som är planad över ytan. Sedan, med en stor vass kniv eller träpinne, genomborras arbetsstycket ofta och i 2-3 timmar lämnas det kvar i rummet tills sirapen dyker upp. Om inte saftiga frukter väljs för receptet hälls den vätskevolym som anges i receptet i dem.

De bitar som har tillförts och låt saften läggs på måttlig värme och kokas. Därefter reduceras eldens styrka och den söta blandningen kokas i ungefär 1 timme under regelbunden omrörning. Den färdiga produkten läggs ut tillsammans med sirapen i kalcinerade burkar och hermetiskt tillslutna.

Päron sylt för vintern: ett recept med kanel

En av de mest framgångsrika var kombinationen med malet kanel. Även lite sammandragande, täta frukter av tidiga sorter med fantastiska bärnsten kombineras med det. Söt, aptitretande massa kommer att fängsla alla med oförglömliga smakanteckningar och är perfekt för familjetedrinkning. På "Päron konserverar för vintern" ett enkelt recept det kommer att vara nödvändigt:

1. 1 kg päron
2. 15 g kanel
3. 10 g pektin
4. 0,5 kg sandsocker,
5. en halv citron.

Päron för skörd tvättas väl i kallt vatten, skalas av hårda kärnor och hårda skal (vid behov) och skärs sedan i snygga tunna skivor. Efter att frukterna har vikts i ett brett matlagningskärl, ströts med socker på toppen och hälls med saften av en halv citron. Komponenterna i den framtida delikatessen omrörs försiktigt för att inte bryta skivorna och infunderas i 8-10 minuter tills riklig juice släpps.

Vidare kokas skivorna i sin egen juice (eller snarare sirap) inte längre än 10 minuter och rör om dem med en träsked. Pektin och kanel läggs till bryggan och kokningen fortsätter i ytterligare 3 minuter och lyfter päronbitarna från botten till toppen. Även om du inte kan rusa med pektin utan bara lägga kanel och titta på massans konsistens. Om det är för flytande tillsätts bara i detta fall pektin, med vilket syltet kokas i ytterligare några minuter. Med pektin kommer skålen säkert att tjockna efter avlägsnande från värme och en kort exponering.

Glasbehållare förbereds. Den fylls med varm massa och stängs med skruv eller tennlock. I slutet är konserveringen föremål för sterilisering under en kvart. Efter sådan värmebehandling kommer den att lagras i mer än ett år.

Päronstopp för vintern: ett recept med citron

En lätt citrussmak och aromens färskhet ger citron till skålen. Och arbetsstyckets färg ändras till en vackrare, soligare färg. För att göra en sådan delikatess med citrusfrukter måste du ta:

1. 2 kilo päron, saftiga och täta,
2. 2,5 kg sockersand,
3. 3 medelstora citroner.

Vatten behövs bara om du vill få mer sirap i sömmen " Pärondriftstopp med citron för vintern».

Frukt tvättas noggrant enligt denna kulinariska teknik och kärnorna med frön rengörs från dem. Mörka fläckar och stjälkar tas också bort. Massan skärs i skivor eller små kuber, som viks i en kastrull för matlagning. Citroner krossas i en homogen massa i en köttkvarn (kan vara tillsammans med skalet) och hälls i ett päronsnitt. Blandningen ströms med sockersand, blandas försiktigt (för att påskynda utsöndringen av juice) och oroar sig inte i ungefär tre timmar. Under denna tid bör den frisatta saften blötläggas och om möjligt lösa upp sockerkornen.

Lägg den nuvarande massan på spisen och koka under omrörning. Syltet ska kokas på låg värme i ungefär en timme, ta bort det regelbundet bildade skummet från det och rör om bitarna. den hälls bokstavligen kokande i steriliserade burkar och rullas upp. Innan den kyls av tas den bort "under päls" och överförs sedan till ett svalt skafferi fram till vintern.

Mandelrecept

En intressant variation på klassiskt recept det visar sig om du lägger till vanilj eller mandel i päronmassan. Smaken av ett sådant ämne omvandlas omedelbart till en mer attraktiv sida, det blir ovanligt och till och med mystiskt. Många som unnar sig den erbjudna delikatessen försöker gissa det ursprungliga tillägget till päron; men inte alla lyckas, och inte första gången. Eftersom kombinationen verkligen är utmärkt! På hemrecept « Pärondriftstopp för vintern med ett foto»Du måste förbereda:

1. 2 kilo saftiga och köttiga päron och sockersand,
2. 100 g mandelnötter (helst mald men hackad i små bitar är också lämplig),
3. 1,5 liter vatten
4. och ½ tsk. vanilj.

Vanilj har en ganska stark koncentrerad smak; därför, om du vill uppleva dofterna av frukt tillsammans med mandlar, kan vanilj uteslutas från receptet.

Så päronens frukter skalas av den yttre skalen, svansarna och kärnorna och skärs i små portioner. I en separat behållare kokas vatten och päronskivor sänks ner i den. Efter att ha kokat frukten i 3-4 minuter dräneras vätskan från dem i en emaljpanna, där all sockersand också hälls. Söt sirap bryggs, med lite mjukade skivor som hälls och får blötläggas i fyllningen i flera timmar.

Efter 3-4 timmar placeras rätter med aromatiskt innehåll på måttlig värme och värms upp. Genom att koka bryggan minskar eldens kraft och skålen smälter på spisen i 10 minuter. Och återigen finns det fyra timmars intervall mellan infusion och kylning av halvfärdig sylt. Andra gången kokar det i 20 minuter, och mitt under hela tillagningstiden "kryddas" massan med hackade mandlar och vanilj. Färdig mandel- och päronsylt läggs i burkar och förseglas med lock. Konserveringen ska svalna inpackad i en filt.

Mintbladrecept

Nästa metod föreslår att man kombinerar päron med äpplen och diversifierar denna tandem med mynta blad. Detta är en fantastisk efterrätt: lätt och uppfriskande. De viktigaste komponenterna för igensättning " Päron- och äppledriftstopp för vintern"Är:

1. 1 kg av båda frukterna
2. 2-3 kvistar mynta,
3. 2 kg sockersand,
4. 1 ofullständig tsk citronsyra.

Frukten tvättas ut och, om nödvändigt, skalas de. Därefter skärs de i skivor eller kuber och hälls i matlagningsbehållaren. Stycken strös med sockersand. Arbetsstycket genomborras med en kniv på flera ställen utan att röra om och lämnas över natten i köket. Nästa dag kommer skivorna att täckas egen juicesom löser upp sockerkristallerna. Om juiceringen inte har passerat eller inte är för riklig (sorten är torr), kan du tillsätta lite vatten och blanda skivan.

Frukt sätts på eld, kokas och kokas långsamt i ungefär en och en halv timme. I detta fall måste skålen omröras ständigt. 20 minuter före tillagningen i " Päron sylt för vintern. Enkel recept "citronsyra läggs. Efter ett par minuter - mynta lämnar. Mynta kan inte tillåtas drunkna; låt den flyta på ytan så att bladen snabbt kan tas bort innan de spills. Syltet är förpackat i eldade glasburkar utan mynta och är tätt stängt. Rullen avlägsnas tills den svalnar "under en päls" och sedan för långvarig förvaring i ett mörkt svalt rum.

Recept med apelsiner

Även om apelsiner är kusiner av citroner och tillhör citrusfrukter, ger de sylt inte så mycket syra som en trevlig sötma. Med dem visar sig beredningen vara ovanligt doftande, tjock och överraskande aptitretande vacker. Tillsammans med apelsiner! Därför, för att göra en sådan blockering, behöver du:

1. 2 kilo päron,
2. 3 stora apelsiner,
3. 2,2-2,3 kg sockersand.

Efter noggrann tvättning och rengöring delas päron i godtyckliga snygga bitar och läggs i köksredskap. Grynade och skalade apelsiner skärs också, men i mycket mindre kuber, och hälls på päronen. Längre fram på tekniken “ Hur man gör päronsylt till vintern»Blandningen ströms med sockersand och genomborras med en gaffel eller kniv utan omrörning. Arbetsstycket lämnas ensamt i 7-8 timmar.

Efter den angivna tiden är det nödvändigt att kontrollera mängden juice som släpps ut. Och om det inte räcker, tillsätt 1-2 glas vatten direkt i frukten. Därefter kokas skålen i en och en halv timme, avlägsnar skummet med en sked och rör om. Kokta vintergodis packas varmt i kalcinerade glasburkar och rullas upp.

Multicooker recept

Det är mycket bekvämt att laga frukt- och bärberedningar med en multikokare. Till exempel samma recept på päron med apelsiner. Förhållandet mellan produkter för detta tas enligt följande:

1. 500 g frukt och citrus,
2. 1 kilo sockersand.
3. Du kan lägga till vanilj om så önskas.

Frukterna till vinterrätten tvättas och torkas. Testiklar skärs säkert från päron och massan skärs i skivor. De skalade citrusfrukterna skärs i skivor. De beredda skivorna viks in i enhetens skål och täcks med sockersand. Multikokaren är installerad på programmet "Tryckkokare", där massan kokas. Och när det kokar aktiveras läget "Släckning" i 90 minuter. Förresten, ångventilen ska tas bort under tillagningen. rullar upp på ett vanligt sätt.

Förresten, om du vill hålla skivorna intakta, är det bättre att använda recepten för matlagning " Fem minuters päronsylt för vintern". Det kommer naturligtvis inte så rikt ut, mer flytande; men i söt sirap flyter genomskinliga snygga skivor som serveras med te eller används för att fylla pajer. Och de stänger också hela päronbryggan; frukten för den är genomborrad med en tandpetare och kokas inte så länge som beskrivs i de kulinariska metoder som föreslås ovan.