Hur kan du byta ut rädisan i okroshka? Okroshka - klassiska beprövade recept. Hur man lagar okroshka korrekt och välsmakande på kvass, kefir, vassle, mineralvatten och majonnäs. Klassiskt recept på okroshka med korv

Hej kära läsare!

Så sommaren har kommit! Och på varma dagar blir det skönt att fräscha upp dig med kall soppa; okroshka är perfekt för detta. Skålen är populär bland invånare i Ryssland och Ukraina. Jag tror att med namnet kan du omedelbart förstå hur denna soppa är beredd - den smuler.

PÅ traditionella recept olika nyodlade grönsaker används: rädisor, gurkor, potatis, kokta ägg och olika grönsaker. Använd kefir, vassle eller kvass till grytan. Men mer ovanliga fyllningsalternativ är kända: kål eller gurkor, mineralvatten.

Vi har redan fått mat, och nu går vi ner till sommarsoppa! Jag erbjuder dig flera olika matlagningsvarianter, och du väljer din egen, vilket passar dig bäst.

Klassiskt recept på okroshka med korv

Receptet kommer från barndomen. En sådan maträtt kommer att påminna dig om början av sommardagar, värme och naturligtvis ha gott humör... Enligt detta recept tillagade min mormor och lade till kokt korv och grönsaker från sin trädgård.

Nödvändiga produkter:

• 4-7 st. rädisa;
• 450 g kokt korv;
• 3 gurkor (medelstorlek);
• en massa dill och gröna lök;
• 6 kokta ägg;
• 5 kokta potatisar;
• 5 msk majonnäs;
• 1-1,5 tsk salt;
• 2 liter kallkokt vatten;
• 1 msk vinäger.

Förberedelse:

1. Koka potatis i en "uniform", koka ägg hårdkokt. Vi tvättar och torkar grönsaker och grönsaker från fukt.

2. Skala potatisen och skär dem i medelstora kuber utan att behöva mala. Lägg sedan de hackade potatisarna i en djup behållare.

3. Sedan börjar vi skära korven, vi skär också i kuber, samma storlek som potatisen.

4. Mal äggen med samma medium kub. Och vi skickar det till potatis och korv.

4. Skär rädisan i två delar, sedan i hälften och skär i tunna kuber.

5. Skär gurkan i medelstora kuber. Kan skäras i remsor om så önskas.

6. Överför de hackade grönsakerna och korven till en djup behållare och blanda alla ingredienser.

7. Lägg sedan så många ingredienser i en skål eller panna som du äter åt gången. Tillsätt sedan majonnäs och blanda.

Viktig! Om du lagar mat för en stor familj, laga sedan enligt receptet, som är utformat för en 3-liters kastrull. Om du inte äter så mycket åt gången, ta sedan erforderlig mängd ingredienser och späd okroshka och lägg resten i kylen.

8. Strö sedan över salt, häll vatten och vinäger. Justera soppans tjocklek efter smak, den kan göras tjockare eller tunnare. Blanda väl.

Viktig! Vinäger kan ersättas med citronsyra eller citronsaft.

Det är allt! Sommarkyl maträtt är klar!

Här är ett mycket snabbt och enkelt recept som kommer att tilltala dem som inte riktigt gillar mejeriprodukter. Och om du förbereder alla ingredienser i förväg tar det bara några minuter att förbereda.

Hemlagad okroshka med kefir

Mycket välsmakande och lätt okroshka med kefir. Att laga mat tar inte mycket tid och ansträngning, och grytan kommer att vara en frälsning på varma dagar.

Nödvändiga produkter:

• 1 liter kefir 2,5%
• 0,5 l kallkokt vatten;
• salt att smaka;
• 250 g gurkor;
• 250 g kokt korv;
• 3-4 kokta ägg;
• en massa gröna lökar.

Förberedelse:

1. Skaka kefir och häll i en liten skål.

2. Tillsätt den mängd vatten som krävs. Salt att smaka. Blanda noggrant. Kefir-blandningen kommer att smaka lite salt.

3. Mal gurkor, korv, ägg och gröna lök i medelstora kuber.

4. Det återstår att kombinera alla ingredienser. Lägg först till korven. Vi blandar.

4. Lägg sedan gurkorna i en skål.

5. Och slutligen: ägg och lök.

6. Blanda väl och sätt i kylen i 2 timmar.

På grund av att okroshka kommer att stå i kylskåpet i flera timmar, kommer det att få en gulaktig nyans och bli mer intensiv i smaken.

Häll i tallrikar och bjud in familjen att smaka på denna fantastiska maträtt!

Smaklig måltid!

Den mest utsökta okroshkaen på kvass med korv enligt det klassiska receptet

Denna gryta kan kallas diet, eftersom vi enligt detta recept inte lägger till kött eller korv. Men det släcker törsten perfekt och ger en känsla av fullhet.

Nödvändiga produkter:

• 4 kokta potatisar;
• 1 lök (liten)
• 1 rädisa;
• 1 gurka;
• en massa gröna (lökfjädrar, dill, persilja);
• 350 ml kvass;
• 1 msk pepparrot;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Skala rädisan och lök. Vi gnuggar rädisan på ett grovt rivjärn och skickar den till en kastrull.

2. Skär gurkan i små kuber och lägg till rädisan.

3. Hacka löken och mala den med salt i en separat skål. Det återstår att skära gröna och lägga dem i kastrullen.

4. Skala de kokta potatisarna och skär dem som gurkor. Vi kastar det i pannan.

5. Presentera riven lök och en matsked pepparrot.

6. Blanda allt ordentligt och fyll med kvass.

Lenten okroshka är redo!

Ett steg-för-steg recept för matlagning med rädisa vassle

I det första receptet använde vi redan rädisa. Och detta är ett annat alternativ för matlagning okroshka, men redan på vassle med rökt korv.

Nödvändiga produkter:

• 3 kokta potatisar;
• 6-7 rädisor;
• 3 kokta ägg;
• 2 gurkor;
• 150-200 g kokt och rökt korv;
• gröna (lökfjädrar och persilja);
• cirka 2 liter vassle;
• salt, citronsaft och socker efter smak.

Förberedelse:

1. Skala potatis och ägg. Skär i kuber. Rädisa - i cirklar. Korv och gurkor - sugrör. Hacka greenerna fint.

2. Nu måste du blanda alla produkter: potatis, rädisor, ägg, gurkor, korv och örter. Blanda vasslan med salt, socker och citronsaft.

3. Fyll sedan ingredienserna med vassle och låt det brygga i 15 minuter.

Viktig! Serum används bäst hemlagad, eftersom den innehåller mycket mjölkbakterier och användbara vitaminer. Men om det inte finns något hem, lagar vi mat i butiken.

Vi blir väldigt tunna okroshka. Om du gillar tjockare, tillsätt bara mindre vätska.

Den läckra sommarrätten är klar!

Kall soppa med mineralvatten (kolsyrat)

På varma dagar, när du verkligen inte känner för att äta, hjälper en gryta på mineralvatten! Detta är ett annat utsökt och intressant alternativ för kall soppa. Och gasbubblor ger en behaglig skärpa.

Nödvändiga produkter:

• 4 potatisar;
• 4 gurkor;
• 6 ägg;
• 400-500 g kokt korv;
• gröna;
• majonnäs;
• gräddfil;
• senap;
• 2 liter kolsyrat mineralvatten;
• salt, kryddor - efter smak;
• en nypa citronsyra.

Förberedelse:

1. Koka potatis och ägg. Vi väntar på att de ska svalna. Sedan rengör vi och skär i små kuber. Vi skär också korven och 2 gurkor. Gnugga de återstående gurkorna på ett grovt rivjärn.

2. Tvätta gröna under rinnande vatten och hugga fint.

3. Blanda alla ingredienser ordentligt.

Lägg till i okroshka: gräddfil, senap, majonnäs, salt, kryddor och en nypa citronsyra eller en liten mängd citronsaft.

Det återstår att hälla i kylt mineralvatten. Och voila!

Ta för dig!

Kryddig okroshka med senap och majonnäs

Ett annat recept med tillsats av senap och majonnäs, enligt detta recept kommer chowdern ut mycket tillfredsställande och välsmakande. Ett alternativ för dem som inte gillar kombinationen av grönsaker och kvass.

Nödvändiga produkter:

• 3 liter kallkokt vatten;
• 1 kg kokt potatis;
• 10 kokta ägg;
• 700-800 g kokt nötkött;
• på en massa: dill, grön lök och persilja;
• 3-4 gurkor;
• 300 g majonnäs;
• salt att smaka;
• 5 tsk senap;
• 1 citron eller 0,5 tsk. citronsyra.

Förberedelse:

1. Hacka alla ingredienser och blanda i en kastrull. Förkoka och kyla kött, potatis och ägg.

2. Lägg 2-3 äggulor. Du behöver dem för tankning. Gnid dem med senap, salt och citronsaft.

2. Tillsätt lite vatten och fyll den färdiga maten. Vi introducerar 200 g majonnäs. Blanda väl.

Häll i kvarvarande vatten. Vi blandar. Tillsätt kvarvarande majonnäs om det behövs.

Det är allt! Skålen är klar!

Video om hur man lagar en enkel okroshka med korv och vinäger i vatten

Detta recept för den första kursen är ganska enkelt, det bereds i vatten med tillsats av äppelcidervinäger. Detta recept är också lämpligt för de människor som inte använder rädisor, eftersom författaren lagar mat utan denna rotgrönsak. Om du inte har äppelcidervinäger i ditt kök, byt ut det mot matsalen.

Luta okroshka på kvass utan korv och kött

I gamla dagar förberedde invånarna i ryska byar en sådan maträtt på helgdagar. Därför, om du vill överraska ditt hushåll, förbereda en mager maträtt med svamp för dem. Alla kommer att vara glada och fulla!

Nödvändiga produkter:

• 450 g inlagda svampar;
• 250 g kokt potatis;
• 50 g gurkor;
• 2 kokta ägg;
• 200 ml gräddfil (20% och fetare);
• 20 g senap (kryddig);
• 1,5 liter bröd kvass;
• en massa dill och persilja;
• 2 klasar gröna lökar;
• 100 g rädisa;
• salt, socker, kryddor - efter smak.

Förberedelse:

1. Tvätta svampen noggrant. Vi vrider oss så att de inte är vattna. Låt det torka.

2. Hugga i kuber: potatis, rädisor, svamp, äggvita och gurkor. Hacka greenerna fint. Vi blandar alla ingredienser. Tillsätt salt, socker och kryddor. Blanda allt ordentligt.

3. Gör en dressing av gräddfil, resterande äggulor och senap.

4. Krydda okroshka med senapssås och blanda allt ordentligt. Lägg separat på tallrikar och fyll med önskad del kvass.

Matlagning kött okroshka med kyckling

Och här är ett coolt recept på kycklingsoppa på sommaren, men bara vi steker den i en kastrull och inte traditionellt tillagar den. Stekt kyckling ger denna maträtt en speciell smak! Och vi serverar kvass och gräddfil. Prova denna variation av matlagning, jag är säker på att detta recept kommer att tilltala även kräsna kockar.

Nödvändiga ingredienser:

• Kycklingbröst - 400 gr.
• Potatis (medelstorlek) - 4-5 st.
• Ägg - 5 st.
• Gurka (färsk) - 2 st. (medelstorlek)
• Rädisa - 7-8 st.
• Grön lök och dill efter smak
• Salt - 1 tsk
• Malad svartpeppar - 1/2 tsk

Matlagningsteknik:

1. Först - först måste vi steka kycklingen. Salt och peppar kycklingbröstet på båda sidor och skicka det till en förvärmd panna med lite vegetabilisk olja.

2. Så snart bröstet är stekt på ena sidan, vänd det på den andra, täck med lock och koka tills det är ömt.

Kycklingen ska stekas på medelhög värme så att en tuff stekt skorpa inte bildas, det behövs inte alls i vår soppa och köttet var ömt och saftigt.

3. Medan vårt bröst förbereds föreslår jag grönsaker. Skär gurkan i små kuber.

4. Den här gången bestämde jag mig för att koka potatisen i en långkokare för ett par. Så det smuler mindre och det är bekvämare att klippa det.

5. Skär potatisarna i kuber och lägg dem i en djup skål med gurkorna.

6. Koka ägg som är hårdkokta i 10 minuter i saltat vatten. Och vi skär det bokstavligen på en minut med hjälp av en äggklippare, som inte har denna gizmo, jag rekommenderar att du köper. Sparar betydligt tid och är billigt.

7. Skär rädisan i tunna kvarter eller tre på ett rivjärn. Denna grönsak kommer att ge vår sommarsoppa en ljus smak.

8. Medan vi hackade grönsaker hade vår kyckling tid att laga mat och till och med svalna. Vi skär det i små kuber och skickar det till en skål med grönsaker.

9. Blanda alla ingredienser, tillsätt majonnäs eller gräddfil innan du häller så att allt blandas väl.

10. Tillsätt sedan drycken. Jag gör denna gryta i portioner och lägger till kvass, andra familjemedlemmar kan lägga kefir eller vassle till okroshka, om så önskas.

11. Blanda väl och det är det! Skålen är redo att äta! Lägg till pepparrot eller senap på din tallrik om du gillar krydda och skarpa.

Dessa intressanta och enkla recept samlas i vårt dagens urval. Det är intressant att våra avlägsna förfäder förberedde maträtten inte som en middag utan som ett mellanmål. Fyllningen var inte bara brödkvass utan också surkålssoppa, kål och gurka ättikslag, sur mjölk, kärnmjölk och vassle.

Naturligtvis är detta en amatörrätt. Men du borde laga det åtminstone en gång, och först då bestämma om en sådan maträtt kommer att finnas på ditt bord.

Inte bara ingredienserna i okroshka skiljer sig, utan också drycken som den kryddas med. Förutom den traditionella osötade kvassen tillverkas okroshka med mineralvatten, vassle, köttbuljong, kefir, ayran, solbränna, yoghurt, öl, saltlösning och till och med vanligt vatten. Det finns inget samförstånd om rätt fyllning, det beror helt på dina preferenser.

I de presenterade recepten fungerar förbandet bra med ingredienserna, men du kan ersätta det efter eget tycke. Om du inte gillar kvassens sammandragning, ta mineralvatten. Om du gillar fermenterade mjölkprodukter, använd dem. Den fantastiska smaken av okroshka kan knappast förstöras.

Glöm inte: okroshka måste säkert kylas. Lägg det i kylen i minst en halvtimme innan du serverar det.

ru.m.wikipedia.org

Ingredienser

• 4–5 ;
• 5 kokta ägg;
• 8-10 rädisor;
• 2-3 färska gurkor;
• 300 g kokt eller rökt korv;
• 1 gäng dill;
• 1 massa gröna lökar;
• salt att smaka;
• gräddfil eller majonnäs - efter smak;
• kvass efter smak.

Förberedelse

Tär potatis, ägg, rädisor, gurkor och korv. Hacka örterna. Blanda alla ingredienser och salt. Tillsätt gräddfil eller majonnäs, krydda med kvass och rör om igen.

ratatui.org

Ingredienser

• 4 kokta äggulor;
• 3 matskedar;
• 400 g kokt nötkött;
• 4–5 rädisor;
• 2-3 färska gurkor;
• 3-4 kokta potatisar;
• 1 massa gröna lökar;
• 1 gäng dill;
• salt att smaka;
• gräddfil - efter smak;
• kvass efter smak.

Förberedelse

Kombinera äggulorna och senap tills det är jämnt. Skär köttet, rädisorna och gurkorna i remsor och de skalade potatisarna i kuber. Hacka lök och dill.

Blanda alla ingredienser. Tillsätt salt, senapsdressing, gräddfil och kvass och rör om igen.

wallpaperscraft.ru

Ingredienser

• 5-6 kokta potatisar;
• 6 kokta ägg;
• 4–5 färska gurkor;
• 10–12 ;
• 1 massa gröna lökar;
• ½ massa dill;
• ½ massa persilja;
• 2 rökt kycklingben;
• salt att smaka;
• en nypa citronsyra;
• gräddfil - efter smak;

Förberedelse

Tär potatis och ägg, gurkor och rädisor. Hacka örterna. Ta bort huden från benen och skär kycklingen i små bitar.

Blanda alla ingredienser. Tillsätt salt, citronsyra och gräddfil. Häll i mineralvatten och blanda väl.

photorecept.ru

Ingredienser

• 250 g fläsk;
• 4-5 kokta potatisar;
• 4-5 kokta ägg;
• 250 g konserverade gröna ärtor;
• 250 g konserverade bönor;
• 2 färska gurkor;
• ½ massa gröna lökar;
• ½ massa dill;
• salt att smaka;
• 2 msk gräddfil;
• 3 matskedar majonnäs;
• 2 matskedar senap;
• kvass efter smak.

Förberedelse

Skär i små bitar, lägg i en förvärmd kastrull och stek i ca 7 minuter, vänd då och då.

Skär potatisen och äggen i kuber. Tillsätt ärtor, bönor, tärnade gurkor, hackade gröna och kylt kött.

Tillsätt salt, gräddfil, majonnäs och senap och rör om. Häll i kvassen och blanda igen.

cookpad.com

Ingredienser

• 4-5 kokta potatisar;
• 2-3 kokta ägg;
• 1-2 färska gurkor;
• 150 g kokt korv;
• 1 gäng dill;
• ½ citron;
• salt att smaka;
• gräddfil - efter smak;
• mousserande mineralvatten efter smak.

Förberedelse

Riv betorna. Skär potatis, ägg, gurkor och korv i kuber. Hacka dill.

Blanda dessa ingredienser. Tillsätt citronsaft, kryddor, gräddfil och mineralvatten och blanda väl.

wallpaperscraft.ru

Ingredienser

• 1 massa gröna lökar;
• ½ massa persilja;
• ½ massa koriander;
• salt att smaka;
• 5-6 rädisor;
• 1-2 färska gurkor;
• 4-5 kokta potatisar;
• 200 g rökt rosa lax;
• ½ citron;
• malt svartpeppar - efter smak;
• en nypa mald rödpeppar;
• en nypa socker;
• gräddfil - efter smak;
• kvass efter smak.

Förberedelse

Hacka greenerna fint, tillsätt salt och mosa lätt med en kross för att göra juice. Tillsätt tärnade rädisor, gurkor, ägg, potatis och fisk till gröna. Tillsätt sedan citronsaft, kryddor, gräddfil och kvass och rör om.

bezgotovki.ru

Ingredienser

• 250 g krabbpinnar;
• 5-6 rädisor;
• 2-3 färska gurkor;
• 2-3 kokta ägg;
• 1 msk senap
• 3 msk gräddfil;
• 1 gäng dill;
• salt att smaka;
• malt svartpeppar - efter smak;
• kvass efter smak.

Förberedelse

Skär i kuber krabbpinnar, rädisor, gurkor och äggvitor. Kombinera äggulorna, senap, gräddfil, hackad dill och kryddor tills de är jämna. Tillsätt till hackade ingredienser senapssås och kvass och blanda.

rutxt.ru

Ingredienser

• 1-2 färska gurkor;
• 3-4 kokta potatisar;
• 2-3 kokta ägg;
• 5-7 körsbärstomater;
• ½ massa persilja;
• ½ massa dill;
• 200 g rå bläckfisk
• ½ citron;
• salt att smaka;
• malt svartpeppar - efter smak;
• 150 g naturlig yoghurt;
• fortfarande mineralvatten - efter smak.

Förberedelse

Skär gurkor, potatis och ägg i kuber och tomater i fjärdedelar. Hacka persilja och dill. Doppa i kokande vatten i cirka 30 sekunder, kyla och skär i kuber.

Kombinera alla ingredienser, tillsätt citronsaft, kryddor, yoghurt och mineralvatten och blanda väl.

wallpaperscraft.ru

Ingredienser

• 2-3 kokta potatisar;
• 2 gurkor;
• 4–5 rädisor;
• 200 g Adyghe-ost;
• ½ massa persilja;
• ½ massa dill;
• salt att smaka;
• malt svartpeppar - efter smak;
• ¼ citron;
• kefir efter smak.

Förberedelse

Tär potatis, gurkor, rädisor och ost. Tillsätt hackade örter, kryddor, citronsaft och kefir och blanda väl.

postila.ru

Ingredienser

• 200 g saltade svampar;
• 2-3 kokta potatisar;
• 2-3 kokta ägg;
• 100 g;
• 1 gäng dill;
• 1 massa gröna lökar;
• 1 msk senap
• 2 msk gräddfil;
• salt att smaka;
• kvass efter smak.

Förberedelse

Skär svamp, potatis och äggvita i kuber. Tillsätt kål och hackade gröna. Kombinera äggulor med senap och gräddfil tills det är jämnt. Tillsätt senapssås, salt och kvass till de hackade ingredienserna och blanda väl.

Det finns inte mindre okroshka-recept än borschtrecept. Ändå är det mest populära det klassiska receptet på okroshka med kvass. Denna soppa bereds med tillsats av ägg, färska gurkor, kokt potatis. Och osötad kvass och gräddfil används som bas. Det finns inga strikta regler i valet av produkter, huvudprincipen är att alla ingredienser ska skäras i ungefär samma bitar.

Till att börja med är det värt att välja "rätt" kvass. Inte alla typer av drycker som erbjuds av butikerna är lämpliga för att göra okroshka. Det rekommenderas inte att använda sötad, kolsyrad och mörk kvass. Den söta drycken är inte särskilt lämplig för att göra soppa med kött.

Bäst av allt, laga okroshka med vit kvass. Idealiskt hemlagad. Men nu kan du köpa speciella typer av kvass, vars förpackning säger "för okroshka". Det bör naturligt fermenteras med lite socker. Och det är bättre att drycken inte smakar för hårt och inte bereds med tillsats av smaker.

Huvudingredienser klassisk version okroshka är färska gurkor, kokta ägg, kokta potatisar. Men också här är alternativ möjliga, till exempel bereds mager okroshka utan ägg.

Om kött okroshka förbereds kan kokt kött användas men inte fett. Färdiga köttprodukter används också ofta - skinka, korv, korv. Dessa livsmedel bör inte heller vara särskilt feta.

Okroshka serveras oftast med gräddfil, det kan blandas med kvass eller läggas på en sked i varje tallrik och rör omedelbart innan du äter. Om du gillar en rikare smak av kalla soppor kan du servera okroshka med majonnäs, och om du behöver göra en kalorifattig version av soppan, istället för gräddfil kan du laga okroshka med kefir.

Den färdiga okroshkaen smakas med kryddor och kryddor. Om kvassen inte är tillräckligt sur kan du blanda den med vinäger. Lägg okroshka med senap eller pepparrot för att lägga till skarpa och pikanta.

Intressanta fakta: Ordet "kvass" kommer från ordet "fermenterad" och betyder bokstavligen "sur dryck". Kvass blev populär under 10-talet, baserat på olika spannmål. Och på 1400-talet bereddes nästan 500 olika kvassorter i Ryssland.

Klassiskt kött okroshka på kvass med gräddfil

Den klassiska versionen av okroshka tillagas med nötkött. Köttet ska kokas i förväg, vid tidpunkten för tillagningen ska köttet vara helt svalt.

• 300 gr. kokt kött;
• 3 potatisar, kokta i sina skinn och kylda;
• 3 hårdkokta ägg;
• 1 massa gröna lökar;
• 1,5 liter kvass;
• 3-4 små gurkor;
• 1,5 liter kvass;
• 150 gr. gräddfil;
• citronsaft, salt och peppar efter smak.

Hacka grönt lök (det är bättre att använda löken med en vit del). Strö löken med en nypa salt och gnugga den med en träskott eller en sked tills juice dyker upp. Detta arbete görs bäst i behållaren där okroshka ska serveras.

Skala de kokta potatisarna och riv dem. Mal de rivna potatisarna med beredda gröna lök tills de är puré.

Skär nötköttet i små kuber, en liknande skärningsmetod används för att hugga färska gurkor och ägg. Hacka persilja och dill fint. Vi kombinerar alla listade produkter i en kastrull, där det redan finns potatis med grön lök.

Blanda gräddfil med senap, mala tills den är jämn. Krydda med okroshka med denna sås, blanda väl. Häll i kall kvass, rör om igen och krydda efter smak med salt och citronsaft.

Klassisk okroshka på kvass med kokt korv

Om det inte finns tid att laga kött kan okroshka kokas med kokt. Det är bäst att använda en korvtyp "Doctor" eller "Milk". Dessutom måste korven vara av god kvalitet. En smaklös korv förstör maträtten helt.

• 250 gr. kokt korv;
• 3 gurkor;
• 3 ägg;
• 3 potatisar;
• 1 gäng olika greener;
• 1-1,5 liter kvass;
• 100-150 gr. gräddfil;
• salt att smaka.

Läs också: Ingredienser för klassiska okroshka - 16 recept

Förkoka skalade potatisar tills de är kokta och koka hårdkokta ägg. Låt produkterna svalna helt.

Vi skalar potatisen, skär dem i små kuber. Vi extraherar äggulorna från äggen och finhackar de vita. Skär gurkorna i samma kuber. Hacka greenerna mycket fint. Vi lägger alla produkter i en kastrull och blandar.

Mal äggulor och blanda med gräddfil. Vi blandar denna dressing med färdiglagad mat. Häll i kall kvass, rör om. Salt och peppar efter smak.

Klassisk okroshka grönsak (utan kött)

Vegetabilisk okroshka bereds utan kött och används som proteinkomponent i detta recept adyghe-ost... Du kan också använda tofuost.

• 500 gr. rå oskalad potatis;
• 700 gr. gurkor;
• 200 gr. morötter;
• 300 gr. Adyghe-ost;
• 2 liter kvass;
• salt, färsk dill efter smak.

Tvätta potatisen och morötterna väl, koka rotfrukterna utan att skala dem. Låt dem svalna helt. Skär grönsaker i små kuber av samma storlek. Skär gurkorna på samma sätt. Huden kan tas bort från gurkan om den är grov. Om huden är tunn är det inte nödvändigt att skala gurkorna.

Råd! Du kan använda kryddor för att ge okroshka en mer pikant smak. Det kan vara gurkmeja, svartpeppar. Du kan använda doftande Adyghe-salt.

Vi blandar grönsakerna, tillsätter Adyghe-ost skuren i kuber och finhackade gröna. Vi blandar allt. Häll i kvass, salt och krydda med kryddor efter smak.

Okroshka med kycklingbröst

Kostversionen av okroshka på kvass bereds med kycklingbröst.

• 1 kycklingbröst på benet eller två filéer;
• 5 färska gurkor;
• 1,5 liter kvass;
• 5 potatisar;
• 5 ägg;
• 6 matskedar gräddfil;
• 1-2 teskedar senap;
• salt, peppar, citronsyra och örter efter smak.

Först måste du koka kycklingen. Doppa det tvättade bröstet i kokande vatten, koka upp och ta bort skummet. Koka hela bröstet med låg koka i cirka 40 minuter. Filén tillagas snabbare - på cirka 20 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt salt. Du kan lägga kryddpeppar och lagerblad. Kyl den färdiga kycklingen. Ta bort huden och ta bort filéerna från benen. Skär kycklingen i små kuber.

Koka skalade potatisar och ägg i förväg. Låt maten svalna helt. Skala potatisen och skär dem i små kuber. Vi släpper äggen från skalet, separerar proteinerna och hugger dem fint. Tär färska gurkor.

Överför äggulorna i en separat skål och mala noggrant med tillsats av senap och gräddfil. Blanda gräddsås med resten av produkterna, häll sedan i den kylda kvassen. Rör om, salt och peppar.

Vegetarisk (mager) okroshka på kvass

Vegetabilisk vegetarisk okroshka bereds utan en proteinkomponent. Inga ägg, kött eller gräddfil används vid matlagning.

• 2 potatisar;
• 200 gr. rädisa;
• 3 färska gurkor;
• 10 rädisor;
• 1 massa gröna lökar;
• 1 gäng dillgrönsaker;
• 750 ml kvass;
• salt, citronsaft efter smak.

Koka potatisen i förväg så att de har tid att svalna helt när de lagas. Skala kallkokta potatisar och skär i små kuber.

Hacka grönlök fint. Lägg i en skål, strö över salt och gnugga med en träsked. Häll citronsaften lätt på löken. Vi blandar. Tillsätt hackad dill och tärnad potatis i lök.

Vi tvättar rädisorna väl, skär av "svansarna" från alla sidor och gnuggar rädisan på ett rivjärn. Vi rasper också gurkan, men du kan också skära den i små kuber. Blanda grönsaker med örter och potatis. Fyll på kvass, salt och peppar efter smak.

Okroshka med tungan

En intressant version av okroshka kan beredas med kokt tunga. Du kan använda språk för nötkött eller fläsk. Språken måste först kokas tills de är ömma. Sedan tar vi bort tungan, häller över den med kallt vatten och tar bort huden från den. Låt svalna helt. Och vi skär.

• 400 gr. färdig (kokad, skalad och hackad) tunga;
• 3 potatisar;
• 3 hårdkokta ägg;
• 6-7 rädisor;
• 5 gurkor;
• 1-1,2 liter okroshechny kvass;
• 1 massa gröna lökar;
• salt, gräddfil, dill efter smak.

Skala de kalla potatisarna och skär dem i kuber. Vi rengör de kokta äggen och skär dem i kuber. Blanda ägg med potatis och beredd tunga. Tillsätt färska gurkor och rädisor riven på ett rivjärn.

Läs också: Klassisk okroshka med korv - 8 recept

Hacka den gröna löken, salta den och gnugga den väl med en träsked tills juice dyker upp. Blanda lök med hackad dill och tillsätt beredda örter till okroshka. Häll i kvass, rör om. Salt och krydda med gräddfil.

Rädisa och ärterecept

Ett annat recept för att göra okroshka med rädisor, korv och gröna ärtor.

• 4 potatisar;
• 3 färska gurkor;
• 12 rädisor;
• 5 ägg;
• 450 gr. kokt korv;
• 5 msk gröna ärtor (konserverad)
• 1 massa gröna lökar och dill;
• 6 matskedar majonnäs;
• 1-1,2 liter kvass;
• salt att smaka.

Det första steget är att tvätta potatisen i skinnen och sätta dem i koka. Koka tills det är ömt, svalt och skal. Koka hårdkokta ägg separat, doppa dem i kallt vatten och låt svalna helt. Vi rengör dem från skalet.

Skär beredd mat i kuber - potatis, ägg, kokt korv. Riv gurkor och rädisor på ett grovt rivjärn. Vi blandar allt, lägger till gröna ärtor.

Skölj noga gröna lökar och dill, skaka av kvarvarande fukt från örterna och finhacka. Stänk örterna med salt och gnugga med en träkross tills saften dyker upp. Vi blandar örter med resten av produkterna.

Lägg majonnäs i okroshka, blanda ordentligt. Häll sedan i kall kvass, salt och peppar efter smak. Vi sätter i kylskåpet i en halvtimme så att okroshka kyls väl.

Okroshka med rädisa

Du kan laga okroshka med rädisa, smaken på maträtten kommer att vara lite annorlunda.

• 1 stor grön rädisa;
• 500 gr. potatisar;
• 1 massa gröna lökar;
• 3 gurkor;
• 250 gr. kokt korv;
• 3 ägg;
• 1,5 liter kvass;
• salt, gräddfil efter smak.

Koka potatis och kycklingägg tills de är ömma. Vi kyler ner det. Vi skalar rädisan, gnuggar den på ett grovt rivjärn och fyller det med kallt vatten. Lämna rädisan i vatten i 30 minuter. Sedan dränerar vi vattnet, pressar rädisan.

Blanda rädisan med hackad potatis och ägg. Skär den kokta korven och färska gurkor i kuber. Vi lägger till dem i okroshka. Hacka örterna fint och blanda med resten av produkterna.

Fyll okroshka med kvass, salt efter smak. Häll i skålar, tillsätt en sked gräddfil till varje portion.

Okroshka med rödbetor på kvass med pepparrot

Okroshka med rödbetor tillagas inte ofta, men under tiden visar sig en sådan soppa vara mycket god.

• 0,5 liter osötad kvass för okroshka;
• 1 betor;
• 1 morot;
• 1 färsk gurka;
• 1 inlagd gurka;
• 3 stjälkar av gröna lökar;
• ett litet gäng dillgrönsaker;
• 2 ägg;
• 3 msk gräddfil (om så önskas kan gräddfil ersättas med majonnäs, helst hemlagad);

Skala rödbetorna, skär dem i tunna remsor, som för att laga borscht. Vi flyttar betorna i en kastrull, häller i ett glas vatten, tillsätter en tesked vinäger och sätter betorna att simma i 20 minuter. Samtidigt ställer vi morötterna och äggen att laga.

Hacka gröna lökar och dill, lägg dem i en skål där okroshka serveras. Tillsätt en tesked socker och salt. Gnid med en träsked tills juice dyker upp. Skär färsk gurka i kuber och skär den inlagda gurkan på samma sätt.

Ägg som var hårdkokta, halverade, ta ut äggulorna. Hacka de vita, mala äggulorna med en gaffel. Vi blandar vita och krossade äggulor med resten av produkterna. Skala de kokta och kylda morötterna och skär dem mycket fint. Vi kyler de stuvade rödbetorna och lägger till den tillsammans med vätskan till okroshka och vi skickar de hackade morötterna dit. Fyll på kvass, blanda och smaka. Tillsätt salt om det behövs.

Råd! Denna okroshka kan serveras med riven pepparrot eller senap. Du kan också lägga till finhackad korv - kokt eller rökt.

Original okroshka med skarpsill i tomat

Den ursprungliga versionen av okroshka är beredd med skarpsill i tomatsås.

• 1 burk skarpsill i tomatsås;
• 3 potatisar;
• 3 gurkor;
• 5-6 rädisor;
• 3 ägg;
• 1 msk senap
• 1 liter kvass;
• 1 msk gräddfil;
• 1 massa gröna;
• salt och peppar efter smak.







Koka de skalade potatisarna tills de är milda, svala. Koka hårdkokta ägg separat. Vi väntar också på fullständig kylning.

Tär färska gurkor och rädisor. Skär kallkokta potatisar och ägg i liknande kuber. Vi blandar dessa ingredienser. Vi öppnar burken med skarpsill, häller innehållet i en skål med okroshka tillsammans med sås. Lägg till finhackade gröna där. Vi blandar.

Hej kompisar! Vi fortsätter samtalet och kommer att prata idag igen om detta mycket intressant och utsökt maträtt - okroshka på kefir. Det här alternativet uppträdde inte omedelbart, trots allt gjordes det i Ryssland huvudsakligen, eftersom just denna bröddrink gjordes tidigare i hinkar och kanske i fat.

Och sedan tillsatte en kock, istället för en kraftfull dryck, kefir, folk uppskattade och sprang receptet genom åkrarna och över de öppna ytorna. Förresten hör det till kategorin kostmåltider... Så om du inte vill testa din figur igen, är det bättre att ta det här alternativet.

Alla vet att huvudingredienserna i denna kalla soppa är färska grönsaker och örter.

Ta dem godtyckligt, du kan i ögat, men du kan helt vägra korv och kött. Idag kommer vi att överväga alla de mest populära och olika alternativ denna till synes enkla första kursen.

Kom bara ihåg en sak, att alla komponenter måste krossas och hackas med en kniv.

Placera dem i en djup behållare och smak sedan och kalla alla till det inbjudna bordet.

Någon rysk person kommer att gilla den här lilla vita soppan, och vet du varför? Ja, för vi ryssar älskar sådana rätter för deras enkla utförande, och också att de innehåller mycket grönsaker och viktigast av allt korvar.

Tja, gröna är inget undantag, som är rika på vitaminer. Och också eftersom det klassiska sättet att laga okroha kan användas i kampen mot övervikt. Ta en titt på dessa siffror.

Är de imponerande? Som du kanske har lagt märke till på denna tallrik presenteras allt av gram och nötköttfilé tas. Så det blir mer korrekt och smalare, så dikterar folkreceptet. Men nu inte om det, vi kommer att prata om denna kombination senare.

För många vet jag att detta alternativ kommer att vara en upptäckt, som för mig. Prova det otvetydigt, eftersom denna vätska inte bara har ett trevligt utseende utan också användbara egenskaper.

För horisonten. Serum är en genial drink av ungdom och livslängd.

Vad ska du göra om det inte finns något sådant elixir, försök att ersätta det med något köttbuljong åtminstone blir det trevligt också.

Vi behöver:

• kokt potatis - 3 st.
• färska gurkor - 3 st.
• kokt ägg - 3 st.
• korv - 280 g
• kefir - 1 l
• gräddfil - 2-3 msk
• vassla - 1 l
• greener - valfritt
• salt - föredraget

En sådan nyans, många frågar hur många liter vätska som ska tas för hela massan. Här bestämmer alla uteslutande för sig själva, för någon älskar en tjock grönsaksrätt och någon tunnare reglerar den själv.

Tillagningsmetod:

1. Ta en grönsaksskärare för att påskynda tillagningsprocessen. Eller i allmänhet kan du använda en snygg hop-hop och sådana jämna och snygga bitar kommer ut.

Tro det eller ej. Men även korven genom ett sådant munstycke, om du först skär den i brickor, blir väldigt cool.

2. Kör ett kycklingägg genom det också, för det här kan du skära ägget i hälften först och sedan hoppa över. Det kommer att visa sig vara ganska litet och en struktur.

3. Men riv den andra testikeln tillsammans med gurkan i en röd skål. Krydda med salt och peppar. Fyll på med hackad lök och dill. Ta en potatis kvarn och knacka så att alla ingredienser släpper ut saften.

Ta den största skeden och äta för din hälsa! Smaklig måltid!

En video om hur man lagar kefir okroshka för viktminskning med rödbetor

Så du tror att betorna råkar vara här av en slump. Nej, mina älsklingar, hon vandrade, gick och bestämde sig för att komma hit. Om du börjar bläddra igenom informationen kommer du att hitta många positiva recensioner om denna vitamingrönsak. Den viktigaste punkten är att kasta de extra punden.

Vill du gå ner i vikt snabbt? Krossa inte stora portioner.

När du äter rödbetor här och nu kommer du att fylla på din kropp med vitamin C, B, E, A och PP. Tja, spårämnen finns här, precis som här: fosfor, jod, svavel, zink, mangan, magnesium och natrium. Och vad som kan förstöra fetter i vår kropp kallas betoin (det är i rödbetor), sådant kosttillskott, som är i sammansättningen av alla medel i kampen mot viktminskning.

Och här, i sin rena form, ta den och använd den. En sådan kall kyla på vitryska, ha de säger också rödbetor, kommer att bryta hjärtat för alla, även de som är på diet, även de som bara vill prova det utan några problem.

Okroshka recept med nötkött och potatis

Om du vill muntra upp och svalna lite, prova det här fantastiska alternativet i varmt väder. Men det visar sig också att laktobaciller lever i kefir, vilket hjälper matsmältningen och ger bara en fördel för hela systemet i människokroppen som helhet.

Det är värt att titta positivt på detta faktum, för trots allt äta nyttigt ingen avbokade.

Vi behöver:

• kokt nötkött i saltat vatten - 0,5 kg
• färska gurkor - 0,5 kg
• kalorifattig kefir - 2,5 l
• ägg - 5 st.
• potatis - 4 st.
• dill och lök - 80 g

Tillagningsmetod:

1. Innan du börjar måste du förbereda alla ingredienser för arbete. Ta en titt på fotot. Voila, så ska arbetsplatsen förberedas. Ägg skalas, potatis också, gurkor och örter tvättas mycket försiktigt under rinnande kallt vatten.

Och nötköttet kokas separat och hackas i stora bitar.

Rädisan fanns inte i ramen, men den finns också där.

2. Det återstår nu bara att hugga alla komponenter med en kniv, gör det försiktigt för att inte skada fingrarna.

3. Och även dill och lök, om gröna lökar är väldigt unga, så skär också huvudet själva. De stör inte alls här.

4. Kombinera sedan alla ingredienser som du bara hackade i en panna, häll i kefiren, rör om, salta och servera med en mjuk skorpa av bröd.

Klassiskt recept på grönsakssås med korv

Ett annat bra alternativ med tillägget mineral vatten och en sked citronsaft, som ger en annan intressant nyans i denna maträtt. Alla andra ingredienser är bekanta för alla, det enda du behöver ta är färskt. Men det är bättre att välja korv för bättre kvalitet och inte köpa det billigaste.

Kefir är lämplig för alla, även kalorifattiga, även med en hög andel fett. Det beror på vilken du gillar mer, för du måste fortfarande späda ut den.

Vi behöver:

• gurka - 6 st.
• kokt eller halvrökt korv - 400 g
• rädisa - 8 st.
• grönsaker av lök och dill - ett stort gäng
• ägg - 8 st.
• potatis - 6 st.
• tomat - 2 st. frivillig
• kefir - 1 l
• mineralvatten med gaser - 1 l
• citron - 1 msk juice

Tillagningsmetod:

1. Förbered alla livsmedelskomponenter för arbete. För att börja, lägg en kastrull och lägg tvättad potatis och kycklingägg i den. När de är klara, kyl dem ner och rengör dem. Mal i kuber.

2. Skölj de gröna gurkorna och rädisorna väl. Om skalen är grova ska du dra av dem. Skär några grönsaker i kuber och riv den andra.

Otrolig. Men precis så kommer du att känna alla dofter av naturen.

3. Och som det visade sig är detta inte allt, för att göra det ännu mer smakfullt och grönt, måste grön lök och dill hackas först fint med en kniv, sedan salt och potatiskvarn, gå igenom dessa komponenter. Vätska sticker omedelbart ut, men det här är inte det viktigaste.

De gröna blir mjuka och ömma, de kommer inte att vara grova i den färdiga skålen.

Placera arbetsstyckena i en djup behållare, du kan till och med ta ett handfat.

4. Rör om hela blandningen tills den är jämn. Men salt rekommenderas inte omedelbart, annars ackumuleras vatten efter ett tag.

Innan du serverar, kombinera kefir med mineralvatten, tillsätt en sked citronsaft, rör om och så fort du ordnar den i portioner, salta och tillsätt den röda ingrediensen (tomat). Skär den i små fyrkantiga bitar också. Glada upptäckter!

Det enklaste sättet att laga okroshka med kyckling, men ingen potatis

För mig är detta så värdelöst, eftersom bröd är huvudet på allt och utan potatis kan jag generellt inte föreställa mig livet. Hur kan du inte använda det alls eller inte älska det? Berätta för mig, kanske förstår jag då (.

Kanske gör någon det för att det inte var i hinken, förmodligen nyligen stekte de det med smör i sin favoritpanna?

Det här alternativet är också bra eftersom det innehåller senap, vilket är ojämförligt tilltalande. När allt kommer omkring, även under de avlägsna tiderna, kallade Hippokrates det ett botemedel. Därför, ibland även om du inte gillar den här kraftfulla blandningen måste du lägga till den.

Du kan också om du vill ladda och lägga till lite mer riven pepparrot.

Vi behöver:

• Kokt kycklingbröst - 380 g
• Kokta ägg - 6 st.
• Rädisa - 10 st.
• Gurka - 5 st.
• Gröna - 250 g
• Kefir - cirka 1 l
• Gräddfil - 1 msk.
• Vatten - 1,5-2 l
• Senap - 1,5 msk
• Salt, peppar citronsyra - valfritt

Tillagningsmetod:

1. Kokt kycklingbröst hugga i plast. Kycklingägg, rädisor och gurkor också.

2. Hacka gröna på en skärbräda, lök i små cirklar, ringar. Och hugga dill så liten som möjligt. Slå sedan i en mortel eller gå med en potatis kvarn.

3. Blanda allt i en djup skål och fyll med kefir och vatten + gräddfil. Krydda med salt och peppar och krydda med senap.

4. Servera på gott humör endast kyld och helst med rågbröd.

I allmänhet lägger jag aldrig rädisor i okroshka, jag tycker att denna maträtt är mycket välsmakande även utan rädisor. Om jag köper rädisor i en butik stöter jag ofta på ganska hårda grönsaker, som känns starkt i okroshka och helt enkelt förstör smaken på skålen. Det mest optimala är att smula färska unga rädisor från din trädgård till okroshka. Detta kommer att förbättra sommarsoppan, ge den en känsla.

Om du är van att lägga rädisor i okroshka, men under förberedelsen av maträtten fanns det ingen rädisa hemma, då kan du byta ut den:

• rova
• svensk
• massor av gurka

Min mamma planterar rovor i sin trädgård varje år, så varje höst ger hon mig flera stora grönsaker. Jag lägger dessa grönsaker i en separat låda i kylen och glömmer dem. Och så, även efter det nya året, behåller kålen sin friskhet perfekt (om den inte är skadad), den kan användas till okroshka, men personligen föredrar jag att riva sallader med gräddfil med den. Mmm, mycket välsmakande.

Tja, om du inte hade dessa produkter, då bara lägg till mer gurka i soppan, då blir okroshka saftigt och krispigt.

Läs också:

• Vad kan ersätta vinäger i en sallad?