Mina glamorösa pumpa dumplings. Lata pumpa dumplings: ett snabbt och gott recept Pumpafyllning för dumplings

För provet:
Vetemjöl- 2 glas
Dricksvatten - 1/2 kopp
Ägg- 1 ST.
Salt - 1/2 tsk

För fyllning:
Riven pumpa (kan göras av ämnen för vintern) - 300 g
Lök - 1 huvud
Solrosolja - för att stuva fyllningen
Salt- smak
Svartpeppar (malen) - efter smak

MATNINGSPROCESS

Vi älskar alla hemgjorda dumplings väldigt mycket, och idag bestämde jag mig för att mata mina nära och kära med hälsosamma dumplings med pumpa. Vi äter inte alltid kokt pumpa med stort nöje, men i en fyllning, och även med en stekt lök, är pumpa ojämförlig. Kontroll? Knödeldeg är den mest klassiska. Den innehåller inte mjölk, men om så önskas kan den tillsättas istället för vatten.

Produkterna är hämtade från listan, och det är ganska enkelt, överraskande. Det finns inget överflödigt i pumpadumplings i hemstil.

Först degen. Mjöl siktas i en glasbehållare med höga sidor, ett ägg bryts, vatten och salt hittas. Alla ingredienser blandas noggrant till en dumplingsdeg. Manuell knådningstid - minst 7 minuter.

Efter det tas den elastiska bullen bort under filmen och sedan i kylen för en 30-minuters vila.

Nu fyllningen. För dess beredning kommer vi att använda skalad riven pumpa - från hemgjorda glasspreparat för vintern. Förresten är det väldigt bekvämt att skörda pumpa med rivna briketter. En sådan "halvfabrikat" är lämplig för en dumpling, pajfyllning eller som tillsats till gröt.

Pumpan måste stuvas i vegetabilisk olja tillsammans med hackad lök.

Vik sedan upp den på en sil och låt överflödig fukt rinna av.

Låt oss gå vidare till att skulptera klimpar med pumpa. En tourniquet rullar ner från degen som skärs i bitar. Varje bit rullas i mjöl.

Vidare rullas tunna cirklar längs kanten och täta i mitten ut. Lägg en tesked pumpapuré i mitten av varje mugg.

Pumpa dumplings kan formas på vanligt sätt, eller i form av en halvmåne med en pigtail på "kanten". Klimparna staplas på en mjölad bräda.

Dumplings med pumpa tillagas mycket snabbt. Ytan - det är dags att kasta tillbaka den på fatet med en hålslev.

Dumplingsna är klara! Du väljer själv hur du serverar nyttiga degprodukter.

Var noga med att laga dessa ovanliga, men mycket välsmakande och hälsosamma dumplings med pumpa och äpplen. Tack vare pumpan visar sig degen vara den mest möra, vilket är i perfekt harmoni med äppelfyllning... Att göra pumpa dumplings är enkelt, men detta pumpamirakel kommer att lägga till en trevlig variation till din dagliga meny.

Ingredienser:

(50 pumpa dumplings)

• deg för dumplings:
• 1 dl pumpapuré
• 2,5 dl mjöl
• 1 ägg
• 50 gr. Smör
• en nypa salt
• nypa gurkmeja
• fyllning:
• 4 äpplen
• 40 gr. Smör
• 2-3 msk Sahara
• 2 msk russin
• 1/2 tsk kanel

Göra pumpa dumplings deg

• Vi rengör pumpan, skär i bitar, koka tills den är mjuk. Häll av vattnet och krossa själva pumpan med en potatismosmaskin.
• När pumpa puré kyls ner till rumstemperatur, tillsätt ägget, gurkmejan och mjukat Smör.
• Blanda alla ingredienser väl, tillsätt 2,5 koppar mjöl. Knåda degen, men inte för hårt. Tillsätt eventuellt mer mjöl. Degen blir gul och vacker.
• Slå in degen i plastfolie och ställ in den i kylen i 20-30 minuter.

Fyllning för pumpa dumplings:

• Tvätta äpplen, skär i små skivor.
• Vi sätter pannan på elden, lägger oljan. När smöret har smält, tillsätt socker och äpplen. Mängden socker beror på äpplenas sötma, såväl som på din smak, så vi försöker anpassa sockret.
• Utan att sluta röra, stek äpplena på låg värme. När äpplena är karamelliserade, stäng av värmen. Tillsätt russin och en tesked kanel, blanda allt. Låt fyllningen svalna.

Laga pumpa dumplings

• Pumpadeg vi tar ut det ur kylskåpet, rullar ut det tunt, skär ut cirklarna med ett glas.
• Lägg en sked fyllning i varje cirkel, skulptera en dumpling.
• Koka dumplings i ett stort antal vatten, lägg dumplings i kokande vatten. Beräknad tid 4-5 minuter.
• Servera färdiga dumplings med pumpa och äpplen med gräddfil eller vispgrädde.

Pumpa dumplings är läckra och okomplicerad maträtt... Tack vare dess näringsegenskaper kan du stilla intensiv hunger. Fördelaktiga egenskaper pumpor kommer att ge de nödvändiga vitaminerna, och en ganska enkel matlagningsprocess hjälper dig att bli mindre distraherad av oviktiga saker.

Om rätten

Lata dumplingsär de snabbaste och enkelt alternativ matlagning. Pumpa används från produkterna, äggula och mjöl. Den här rätten är också lämplig för dem som är på diet.

Att göra lata dumplings är ganska enkelt. Varje blivande kock kommer att kunna förbereda detta traditionella mästerverk. Att lämna degen över natten främjar bildningen av gluten, och tack vare denna procedur blir det lättare att forma varje bit. Lägg eventuellt till keso till pumpa dumplings som en överraskning. Du kan lägga till kanel eller andra kryddor efter smak. Om alla dumplings inte omedelbart tillagas måste de frysas. Du kan frysa på en liten bakplåt och sedan överföra till en speciell påse för mat.

Ingredienser

Serveringar: - +

• pumpa 750 g
• mjöl 175 g
• äggula 1 st

Kalorier: 125 kcal

Proteiner: 0,5 g

Fetter: 1,3 g

Kolhydrater: 45 g

30 minuter. Skriv ut videorecept

Först måste du förbereda alla produkter. Tvätta pumpan noga. Sikta mjölet genom en sil. Separera äggulan från proteinet.

Skala pumpan och skär i små bitar.

Överför den hackade frukten till en djup behållare och vispa med en mixer. Om du inte har en mixer till hands kan du koka pumpan på svag värme i 10 minuter. Häll sedan av vattnet och krossa med en gaffel till en homogen massa.

Efter att ha överfört pumpapurén från pannan bör du inte ge den tid att svalna. Det är bättre att lägga till mjöl direkt. Så det kommer att visa sig choux bakverk... Blanda pumpa med mjöl.

Lägg dumplingsna i kokande saltat vatten. Innan de flyter upp ska de röras om så att de inte fastnar i botten. Du måste laga mat i 7-10 minuter. Häll de förberedda dumplingsna i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Eftersom fyllningen för pumpa dumplings inte är söt, kan de stekas i en panna med lök. Färdig maträtt kan serveras med pestosås och riven parmesan, eller tillsätt traditionellt smör tillsammans med gräddfil.

Pumpa dumplings är enkla och mycket utsökt frukost eller lunch. På grund av dess höga kaloriinnehåll kommer känslan av mättnad att vara långvarig.

Försök att diversifiera ditt magra bord med pumpa dumplings. Det är inte bara mycket gott, utan också hälsosamt. Potatis- och pumpafyllning, kombinerad med röd stekt lök och vitlök, smakar inte bara som svamp, utan är också väldigt lika till utseendet.

1. Blanda kallt filtrerat vatten med vegetabilisk olja, salta och häll gradvis i mjöl.
2. Blanda och tillsätt 2 msk rågmjöl.
3. Knåda degen, täck med en stor salladsskål och låt vila.
4. Häll den skalade potatisen och pumpabitarna med lite vatten och koka tills de är mjuka.
5. Vi kastar tillbaka den på en sil så att all vätska är glas och låt den torka något.
6. Fräs rödlöken i olivolja, tillsätt hackad vitlök lite senare och fortsätt fräsa i ytterligare 2 minuter.
7. Blanda steken med potatis, pumpa, salt, peppar och puré.
8. Kyl fyllningen. Till en början, på grund av pumpan, är den vattnig, men när den svalnar blir den vad du behöver!
9. Kavla ut en mycket tunn kaka från degen, skär ut cirklar med en metallmugg.
10. I mitten av varje - lägg en tesked fyllning.
11. Vi ansluter kanterna och "väver snöret". Lägg de färdiga dumplingsna på en bräda pudrad med mjöl.
12. Koka i kokande saltat vatten i 5 minuter efter kokning igen. Bättre dumplings koka i en låg men mycket bred kastrull.

Servera med färska grönsaker.

Jag fortsätter att experimentera med pumpa, jag gillar det verkligen, och det är också användbart. Knödelarna är väldigt goda och ser glamorösa ut på ett fat. Mina familjemedlemmar bestämde inte direkt vad de skulle smaka med, de gillade det väldigt mycket och bad om mer.

Blanda som vanligt klimpar(ett glas vatten, tre glas mjöl, 1 tsk salt, vegetabilisk olja 3 msk).

Tillsätt sedan ett glas rödbetsjuice och knåda igen, tillsätt mjöl, du bör få en elastisk deg.

Vi lägger den åt sidan i 60 minuter och slår in den i matfilm.

Under tiden har vi fullt upp med fyllningen. Vi tar skalad pumpa 500 g, skär i bitar, smörj dem med vegetabilisk olja och baka i ugnen tills de är mjuka. Stek lök - 1 st., Tillsätt vitlök i slutet av stekningen. När pumpan är klar, mal alla ingredienser till fyllningen i en mixer på lägsta hastighet så att pumpan blir i små bitar. Tillsätt smaksättare, örter, svartpeppar efter smak.

Kavla ut den vilade degen och krama ur cirklarna med ett glas.

Vi börjar skulptera dumplings, jag har en speciell form för dem.

Jag brukar göra mycket, frysa in dem i frysen.