ingångPumpabullar. Recept på doftande bullar gjorda av jästdeg med pumpa. Pumpajästdeg
Blanda jäst med varm mjölk och en matsked socker. Efter tio minuter tillsätt smält Smör, uppvispat ägg, 200 gram siktat mjöl och rör om. Den resulterande degen ska vara konsistensen av tjock gräddfil. Täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 30 minuter. Medan degen förbereds måste du laga mat pumpa puré... För att göra detta, skicka pumpan, skalad och skuren i små bitar, till mikrovågsugnen, koka den i 6-8 minuter, rör om då och då. Mal sedan den redan mjuka pumpan med en mixer och låt svalna. Blanda degen med pumpapurén, tillsätt en nypa salt och resterande socker. Häll det återstående mjölet i delar, knåda en elastisk, mjuk deg.
Täck den knådade degen med en handduk och låt stå på en varm plats i 1 timme. Degen ska dubbel storlek.
Knåda degen som kommit upp och dela den i jämna bitar, ca 50-60 gram vardera. Forma runda bullar.
Lägg pumpabullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem stå i 10 minuter för att komma upp.
För att förbereda Streisel, blanda smält smör, mjöl och socker. Smörj de matchande bullarna med ett uppvispat ägg och strö över streusel.
Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 25-35 minuter.
Läckra, doftande pumpabullar med streusel är klara. Kyl och servera.
Smaklig måltid!
Min långvariga kärlek till kanelbullar är välkänd för alla. I år bestämde jag mig för att kombinera denna kärlek med en pumpa. Det blev väldigt gott och otroligt vackert. Och ja, smaken av pumpa märks knappt.
Pumpabullar är de ömtåligaste, luftigaste spiralerna av rik, hemgjord, aromatisk jästdeg, vars färg är som en solig god morgon - allt tack vare pumpan. Bullarna är indränkta i söt lycka med aromer av vanilj och kanel.
Pumpa och kanelbullar är orgasmiskt läckra och varma. Ett glas varmt aromatiskt te och jag är världens lyckligaste tjej.
Smörjästdeg:
Jag skär pumpan 250 g i tärningar, slår in den i folie och skickar in den i ugnen på 180C tills den är mjuk. Kyls ner. Mal med en mixer i potatismos.
Jag siktar mjölet och delar det i 3 delar:
1 - 500 g + torrjäst 1 förpackning + salt ½ tesked - går ner i degen
2 - 150 g - behövs vid blandning.
3 - 50 g - behövs när du kavlar ut degen
Vispa 1 ägg + socker 100 g + vaniljsocker 1 pack + smör 60 g = fortsätt vispa + pumpapuré = vispa + mjölk 150 ml = rör om
Mjöl med jäst och salt = blanda med en gaffel, lägg på bordet och knåda med händerna i 10-15 minuter. Tillsätt gradvis mjöl 150 g på bordet, degen tar bort det. Degen är väldigt förtjust i händer. Till en början fastnar den på dina händer, men för varje minut av knådning blir degen smidigare och mer elastisk och slutar helt att fastna.
Jag bildar en klump, lägger den i en behållare, täcker den med matfilm och lämnar den i 1,5 timmar på en varm plats. Under denna tid, smör jäst deg kommer att öka 2 gånger. Degen är klar!
Fyllning:
Socker 100 g + kanel 20 g = blanda och rör om.
Pumpabullar:
Dela degen i 2 lika delar.
Strö bordet med 50g mjöl och rulla varje del av degen till en rektangel 30 * 35 cm, tjocklek 5 mm. Jag smörjer in ytan vegetabilisk olja(2-3 matskedar - gärna oliv) och strö över socker och kanel, lämna en fri kant på 5 cm Rulla degen till en rulle, tätt så att lagren fäster vid varandra.
Jag skär 1 rulle i 2-3 cm bitar, men jag skär den inte helt. Jag gör det med en stor, vass kniv, jag trycker inte, men jag såg degen. Jag breder ut degen i form av en fläta.
Jag skär den andra rullen på längden, binder och viker till en cirkel. Jag hoppas att bilden är tydlig 🙂 Kan göras enklare och skäras som bullar .
Jag täcker bakplåten med bakplåtspapper, smörjer med vegetabilisk olja. Jag breder ut bullarna på en plåt.
Jag sätter in den i ugnen på 100C i 10 minuter, under denna tid kommer bullarna att öka något i volym.
Värm ugnen till 180C.
Vispa 1 ägg med en gaffel. Jag borstar ytan på bullarna med en borste. Jag skickar den till ugnen i 20-25 minuter tills den är mjuk.
Så fort kanelbullarna är gyllenbruna, använd en tandpetare för att kontrollera att degen är klar.
Jag tar ut den ur ugnen, svalnar på en plåt.
- medelstora ägg (högsta kategorin)
– Jag läste på förpackningen hur man använder jäst. Idag tillsätter jag torrjäst. Om jästen behöver sättas igång så tar jag 50 ml mjölk (varm) av totalvolymen + vaniljsocker (1 pack) + 1 pack jäst = jag låter den stå i 5 minuter så att jästen blir styrka.
– Jag använder alla ingredienser rumstemperatur.
- för en detaljerad video om jästdeg, se
Idag vill jag bjuda er på läckra mjuka pumpabullar. En fantastisk jästdeg, själva bullarna efter gräddning är mjuka och föråldras inte på flera dagar.
För att förbereda degen använde jag pumpapuré, den kan förberedas för framtida bruk och förvaras upp till flera dagar i kylen eller mycket längre i frysen. För att förbereda den måste du skära pumpan i bitar, lägga den i en skål och koka i 5 minuter eller mer på full effekt i mikron, tillagningstiden beror på mängden pumpa (ca 200-300 gram skalad pumpa i 5-7 minuter).
Så för att göra bullar behöver vi mjöl, jäst, salt, socker, pumpapuré, mjölk, smör och ett ägg.
Mjölken måste värmas tills den är varm, jästen och sockret måste lösas i den.
Smält smör, häll i mjölk med jäst, tillsätt pumpapuré.
Vispa ägget separat med en gaffel och häll i blandningen också.
Tillsätt siktat mjöl och salt.
Knåda en mjuk deg. Degen blir lite kladdig, det är ok! Du behöver inte täppa till den med mjöl.
Lägg degen i en bunke, täck med plastfolie och låt den stå varm i 1,5-2 timmar.
Här är vår deg som kom fram.
Det går bra att knåda den på bordet, pudra den med mjöl lite.
Dela sedan degen i lika delar, jag fick 14 bitar.
Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och låt stå på en varm plats i 30 minuter. Sätt sedan in ett pumpafrö i mitten av varje bulle - det här blir svansarna från våra pumpor.
Pensla sedan med vispad äggula och skicka att baka i en förvärmd ugn till 180 i 20-25 minuter.
Kyl de färdiga bullarna lite.
Du kan tjäna!
Gott med mjölk eller kefir.
Smaklig måltid!
Soliga bullar gjorda av ovanlig jästdeg, täckta med doftande apelsinglasyr! Detta aptitretande hemlagad bakning kommer att överraska dina nära och kära inte bara med hans utseende men också smak. De färdiga bullarna visar sig vara väldigt saftiga och mjuka - de liknar ostmassa påskkakor, bara mycket godare.
Det är enkelt fantastiskt recept ostmassa och pumpajästdeg, som inte är som alla de jag någonsin har tillagat. Som en del av denna deg, förutom vetemjöl, smör och kycklingägg det finns ganska mycket keso, tack vare det färdiga bakverk det blir saftigt och otroligt mört. Och även i receptet på detta hemtest inkluderar pumpapuré, som inte bara ger honom en sådan aptitretande solig färg, utan också mjukhet.
Från det angivna antalet ingredienser kommer 1 kilo 300 gram smörjästdeg ut, som genomsyras av luftbubblor. Detta räcker för att göra 15 bullar, som vi täcker med doftande apelsinglasyr och strö över kokosflingor... Jag råder dig starkt att prova det, du kommer inte ångra dig!
Ingredienser:
Pumpajästdeg:
(550 gram) (200 gram) (250 gram) (125 gram) (2 st ) (100 gram) (1 tesked) (5 gram)
Orange glasyr:
Laga en maträtt steg för steg med ett foto:
Receptet på denna rika jästdeg innehåller följande ingredienser: vetemjöl av högsta kvalitet, pumpapuré, keso, kycklingägg, smör, socker, salt och jäst. Nedan kommer jag att göra anteckningar om fetthalt och konsistens. nödvändiga produkter, så läs noga. V detta recept Jag använde snabbverkande jäst, det vill säga en som injiceras direkt i mjöl. Om du arbetar med torra (ta även 5 gram, detta är 1 rågad tesked) eller färska (15 gram kommer att behövas) måste de aktiveras först. För att göra detta, tillsätt en matsked socker och jäst till en varm (högst 38 grader) pumpapuré, blanda allt väl och låt stå varmt i 10-15 minuter. Under denna tid ska potatismoset skumma - det betyder att jästen vaknade och började arbeta, du kan knåda degen. Det är i denna (aktiva) form som pumpapuré tillsätts till mjöl tillsammans med resten av de rika ingredienserna (förutom smör). Om purén med jäst inte har förändrats på något sätt så är din jäst bortskämd (utgången) och du bör köpa färskare.
Låt oss först och främst förbereda smörportionen till vår jästdeg. För att göra detta, i en lämplig skål, kombinera keso (absolut vilken fetthalt som helst, jag har 9%) och strösocker (du kan ersätta florsocker). Mängden socker beror direkt på din smak och ostmassans syrlighet. Jag föreslår att du använder 100 gram - degen blir lagom söt och inte sockerhaltig.
Vi maler allt så att kesokornen krossas. Förresten, om du vill kan du gnugga kesoen genom en sil för att göra den mörare, men det gör jag inte. Tillsätt ett par medelstora kycklingägg i den söta ostmassan (jag har 50 gram vardera). Vispa allt med en visp eller mixer tills det blir slätt och skum.
Tillsätt sedan pumpapuré (ett av sätten att göra pumpapuré). Det ska vara ganska flytande - ungefär som flytande semolinagryn eller gelé. Om din puré är tjock, späd bara ut den med vatten och blanda noggrant.
Låt oss ta itu med fritt flytande komponenter. Sikta ner i en stor skål eller kastrull (den maträtt där det är mest bekvämt för dig att knåda degen). vetemjöl högsta betyget. Tillsätt en tesked salt och snabbverkande jäst. Blanda allt väl så att saltet och jästen fördelas jämnt över ditt mjöl.
Vi gör en fördjupning i mitten av mjölblandningen och häller den rika ostmassa-pumpadelen i den. Medan du kan röra om degen med en matsked eller slickepott, så att mjölet suger upp vätskan och återfuktar.
Tillsätt sedan smält (eller mycket mjukt) smör i rumstemperatur till denna fuktade mjölblandning. Vi knådar degen med händerna ganska intensivt och under lång tid - minst 10-15 minuter. Om du har en bakmaskin eller en knådare är den ännu bättre - den klarar sig mycket snabbare.
Först kan det verka som att degen är väldigt blöt, men det borde det vara. Faktum är att den innehåller mycket muffins, så en sådan deg knådas länge. När degen börjar röra sig bort från dina händer och förblir bara lite klibbig, helt homogen och slät kan du sluta knåda. Vi drar åt skålen med matfilm eller täcker med en handduk och skickar den till en varm plats i 1 timme. Jag brukar lägga jästdegen att jäsa i mikron, där jag lägger ett glas kokande vatten. Du kan också ha degen i ugnen med lampan på.
Den här gången kommer degen att växa ännu mer, den spricker bokstavligen åt alla håll. I konsistensen skiljer den sig markant från den vanliga rika jästdegen - den första är lösare och luftigare.
Nu måste du dela degen i bitar av samma storlek och rulla dem till bollar. Du har rätt att välja antalet ämnen och deras storlek efter din smak - vägleds av storleken på din bakform.
Jag fick 15 ämnen, som jag lade i en ugnsform, som jag tidigare hade täckt med bakplåtspapper. Täck de framtida bullarna med en handduk eller matfilm och låt dem vila i värmen i 30-40 minuter.
Medan ämnen kom upp hade jag redan värmt upp ugnen till 180 grader. Vi lägger de framtida pumpabullarna för att baka i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna.
Aktiv tid:
Passiv tid:
Betyg
Receptbetyg:5 av 5
Vilken underbar grönsakspumpa! Hur många olika läckra och hälsosamma rätter du kan laga mat från det! Tillbehör, sallader, flingor, mosade soppor, olika desserter, bakverk. Med sin soliga ljusgula färg gör pumpa varje maträtt aptitretande och mycket tilltalande.
Jag föreslår att du gör läckra aromatiska pumpabullar. Tunn gyllene skorpa, och inuti en delikat luftig och porös smula. Bullarna har jästdeg, men låt det inte skrämma dig. Den förbereds mycket enkelt och enkelt på ett säkert sätt. Ingen speciell ansträngning från din sida krävs. Knåda degen, lägg den på ett varmt ställe och gör ditt jobb. Efter ett tag bildades bullar, de väntade lite till. Sedan sätter de in den i ugnen och efter ca 15-20 minuter är de röda pumporna klara. Förresten, du kan anförtro bildandet av bullar till barn, de kommer att vara väldigt glada över det.
Vill du veta hur du väljer mest läcker pumpa och vad ska man laga av det? Webbplatsen har en som kommer att vara användbar för dig.
Laga mat med nöje, snälla familj och vänner!
För att göra bullar behöver vi pumpapuré. Det kan göras på två sätt. Den första är att skala, skära i bitar och koka tills de är mjuka. Mosa sedan pumpan med en mixer. Den andra metoden är likadan, men baka pumpan i ugnen tills den är mjuk. Jag gillar bakad pumpa bättre då den har mindre fukt.