Arugula sallad. Fantastisk vitaminsallad med Rucola och granatäpple Arugula Carpaccio sallad med granatäpplefrön

Hälsningar, kära älskare av grekiskt kök! Vintern närmar sig och vi blir säsongens sallader: en mängd gröna, kål, broccoli, spenat, blomkålbetor och andra grönsaker som anses vara vinter.

Just nu har rucola, rädisa, lök vuxit i trädgården ... Och i dag förberedde jag en sallad med rucola och örter med granatäpple till middag, som jag gillade så mycket (och min man också) att jag inte kunde motstå, tog en foto och erbjuda det till dig.

Så vi behöver:

• en massa maruli - grön sallad, jag hade en lockig variation av den
• en massa rucola
• lite röd sallad
• gröna lökar
• rädisa
• frön av ett granatäpple
• 30 g hård ost som parmesan hade jag kefalothi

Vi tvättar greenerna väl, tar isär dem i löv och lämnar dem i en skål med vatten så att alla sandpartiklar som finns där kan sjunka till botten.

Sedan skär jag gröna och röda sallader i tillräckligt små remsor och rucola - stor, du kan bara riva den med händerna. Vi skär gröna lök där, och jag skär lite lök, mycket tunt. Lägg till hackad rädisor, och nu måste vi salta och mosa salladen väl med händerna, men utan fanatism.

Lägg den färdiga salladen i en stor salladsskål, jag lämnade tre blad med röd sallad för dekoration och satte in dem på sidorna. Strö nu generöst salladen med granatäpplefrön. Och våra granatäpplen är extremt goda, även om de inte föddes i år. Kornen är ljusa rubin och med rätt blandning av surt och sött på smak.

Nu gör vi förbandet. Jag visper den i en vanlig glasburk:

• 1 tsk honung
• 2 msk balsamvinäger
• 1 tsk mjuk senap
• salt peppar
• 3 msk olivolja

Vispa väl och häll över salladen. Proportionerna kan ändras efter eget tycke.

Till sist gnuggade jag osten över toppen som ett välsmakande tillskott. Förresten, en utmärkt ost, som inte på något sätt är sämre än samma parmesan.

Salladen med rucola, örter, granatäpple och ost visade sig vara så utsökt - du kommer att slicka fingrarna! Foton, hoppas jag, bekräftar detta.

Steg 1: förbered citronen.

Innan vi krossar äpplen måste vi pressa saften ur citronen, eftersom det är denna juice som skyddar frukten från att bli brun och ger salladen en mild surhet. Därför sköljer vi citronen under rinnande vatten och lägger den på en skärbräda. Skär citrus i två halvor med en kniv och pressa ut saften ur var och en med en juicepress. Uppmärksamhet: saften kan pressas ut med händerna efter att vi mals äpplet.

Steg 2: förbered älskling.

Lägg honung i en kastrull och sätt på en liten eld. Under konstant omrörning med en matsked, sätt honungen i flytande form. Stäng av brännaren omedelbart efter det och lägg behållaren åt sidan för att svalna till rumstemperatur.

Steg 3: förbered pepparkornen.

För att salladen ska vara mer aromatisk när det gäller kryddor är det bäst att använda färskmalt pepparkorn snarare än hackade. Därför sprider vi några ärtor i en handmurbruk och krossar peppar i pulverform med hjälp av en mortelstöt.

Steg 4: förbered äpplen.

Vi tvättar äpplet under rinnande vatten och lägger det på en skärbräda. Vi skär frukten i fyra delar och tar sedan bort kärnan från var och en med en kniv. Skär sedan äppelkvarterna i små bitar och överför till en lös tallrik. Häll nypressad citronsaft och lägg åt sidan för tillfället.

Steg 5: förbered granatäpplet.

Vi sprider en fjärdedel granatäpple på en skärbräda och försiktigt med händerna för att inte krossa kornen själva, skala frukten från skalet och membranen och överföra kornen själva till en ren tallrik.

Steg 6: Förbered valnöt.

Lägg valnöten på en skärbräda och skär den i små bitar med en kniv. Överför den bearbetade valnöten till en fri tallrik.

Steg 7: förbered getost.

Getost är mycket hälsosamt mjölkprodukt och det rekommenderas att lägga det till mat i första hand för barn. Det enda är att sådan ost smuler mycket starkt, så den måste hackas med extrem försiktighet. Så lägg den på en skärbräda och använd en kniv för att skära den i små bitar som inte överstiger äpplebitarna i storlek. Strimlad ost överförs till en ren tallrik.

Steg 8: förbered rucola.

Vi tvättar greenerna väl under rinnande vatten och lägger dem på kökspapper. Överskott av vätska ska rinna ut från varje blad. Så snart detta händer överför du rucola till en ren tallrik. Uppmärksamhet: greenerna kan hackas grovt med en kniv på en skärbräda om så önskas, men jag lägger vanligtvis till ett stort gäng greener i salladen. Även om detta är en fråga om smak, har arugula sin egen ovanliga arom och smak.

Steg 9: förbered bensinstationen.

Häll äppelcidervinäger, flytande honung vid rumstemperatur, olivolja i en djup skål och tillsätt salt och nymalt svartpeppar. Blanda allt grundligt med en matsked tills en homogen massa bildas.

Steg 10: förbered arugula sallad.

Lägg rucola, hackat äpple, valnöt i en djup skål, getost, granatäpplefrön och häll allt med dressing. Nu blandar vi allt med en matsked och kan omedelbart servera skålen till bordet.

Steg 11: Servera arugulasalladen.

Arugulasallad bör serveras omedelbart efter tillagningen. Salladen visar sig vara ganska rejäl, så den är perfekt till frukost eller middag. Men du kan servera en sådan maträtt tillsammans med skivor bröd och granatäpplejuice.
God aptit!

För att enkelt skala granatäpplet från membran och skala måste du placera det i en djup skål med vanligt vatten och försiktigt få kornen med händerna. I det här fallet flyter membranen till vattenytan och kornen med huden sätter sig till botten av behållaren.

Efter tillagningen bör en sådan arugulasallad omedelbart serveras till bordet, eftersom en sådan maträtt inte förvaras i kylen i mer än 1 timme.

Olivolja kan ersättas med någon annan vegetabilisk olja.

Nu på sommaren vill jag glädja mig själv med något ovanligt och trevligt. Det finns mycket grönsaker i butikshyllorna, men gurkor, tomater, potatis är redan tråkiga. Vi föreslår att du är uppmärksam på arugula och presenterar arugula-sallad.

Arugula sallad tillhör den korsblommiga familjen. Den har en kryddig smak och en enorm mängd användbara egenskaper... För det första innehåller den vitamin A, B, C, K, vilket hjälper .... För det andra är det rikt på mineraler som magnesium, zink, selen. Det har också en diuretikum och laktogen effekt och hjälper till att sänka blodtrycket. Därför är arugula-sallader mycket hälsosamma och lämpliga för många dieter.

Huvudregeln när man väljer rucola är att hålla den fräsch och ha sin egen specifika smak.

För att arugula inte ska förlora sina egenskaper under lagring måste du förvara den i kylen i ett glas vatten så att den behåller sin färskhet i en vecka.

Hur man gör arugula sallad - 11 sorter

En annan i familjen italienska sallader... Lämplig för skaldjursälskare.

Ingredienser:

• Arugula - 30 gr.
• Körsbärstomater - 3 st.
• kungsräkor - 50 gr.
• Mozzarellaost - 1 st.
• Dzhugasost - 10 gr.
• Olivolja - 2 matskedar l.
• Balsamvinäger - 1 msk l

Förberedelse:

1. Lägg arugula i en skål och häll balsamvinäger över den. Rör om, lämna ett tag
2. Stek räkorna i olivolja, salt och peppar på hög värme tills de är guldbruna.
3. Lägg rucola på en tallrik, sedan tomaterna, halva dem och mozzarellaosten i bitar av tomatstorlek.
4. Tillsätt sedan skivorna med Jugasost och salladen är klar.

Vi presenterar också en video av detta recept:

Ingredienser:

• Arugula - 1 gäng
• Körsbärstomater - 1 glas
• Rädisa - 6 stycken
• Olivolja - 1 matsked
• Citronsaft - 2 teskedar
• Salt att smaka
• Malad svartpeppar efter smak

Förberedelse:

1. Skölj rucola och riv sönder den med händerna.
2. Skär rädisan i tunna skivor.
3. Skär körsbärstomaterna i hälften. Tillsätt pinjenötter.
4. Krydda allt med olivolja, citronsaft, salt och peppar efter smak.

Ingredienser:

• Körsbärstomater -150 g
• Jordgubbe - 200 g
• Arugula - 1 gäng
• Olivolja - 2 matskedar
• Salt att smaka
• Mini mozzarellaost -100 g
• Balsamvinäger -3 matskedar

Förberedelse:

1. Tvätta tomater, jordgubbar, rucola.
2. Hacka tomater, jordgubbar, mozzarella.
3. Tillsätt rucola, krydda med salt, olivolja och balsamvinäger.

Italiensk sallad "Parma arugula"

Denna typ av sallad är väldigt extravagant och kommer att överraska alla trasiga gourmet.

Ingredienser:

• Jamon - 150 gram
• Parmesanost -150-200 gram
• Rucola - 300 gram
• Soltorkade tomater - 130-150 gram
• Balsamvinäger

Förberedelse:

• Tvätta ruccola och lägg den på en handduk för att torka och börja ge en doft. (Varken klippa eller riva den, den förblir intakt i salladen)
• Vi skär skivan i små rutor med en sida på 3-4 cm. Vi skär också osten
• Skär tomaterna i remsor och lägg dem på en tallrik.
• Vi tar en stor tallrik och lägger ingredienserna på den i lager:
  1. Halv rucola
  2. Halvhackat kött, halvhackade tomater
  3. Lite mer än hälften av osten och tillsätt vinäger
  4. Vi sprider resterande kött av rucola och tomater
  5. Dekorera toppen med ost (du kan runt, du kan bara lager)

Salladen är färdig, du kan tillsätta salt och peppar som du vill

Du kan titta på videon nedan:

Denna sallad är den perfekta rätten för en sommardag när du bara vill ha färsk mat.

Ingredienser:

• Arugula-200 g
• Chard - 200 g
• Rörsocker - 20 g
• Citroner - 1 st
• Grapefrukt - 2 stycken
• Färsk mynta - 50 g
• Olivolja - 50 ml
• Rödlök - 50 g
• Narsharabsås - 10 ml
• Salt att smaka

Förberedelse:

1. Skölj och torka salladsblad. Demontera grapefrukten i ätbara segment, ta bort och släng ut allt det bittra och onödiga. Dela de ätbara skivorna i små bitar för hand.
2. Mynta blad, socker, juice av en citron, tre fjärdedelar av den olivolja som lagrats för denna sallad, kombinera narsharabsås i en mixer, salt, peppar och mala till en grön välling.
3. Hacka rödlök och blanda med grapefruktbitarna och myntsås.
4. Blanda den resulterande förbandet med sallad, häll över kvarvarande olivolja, krydda med salt och peppar.

Ett av alternativen lätt sallad på sommaren. Lämplig för dem som följer deras figur.

Ingredienser:

• Tomater - 1 st.
• Arugula - 100 gr.
• Vaktelägg - 6-8 st.
• Champignons - 3 st.
• Linfrön - en handfull
• Linolja - 1 msk l.
• Salt, peppar och kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Tvätta ruccola och riva den med händerna i en salladsskål. Då visas inte onödig bitterhet och all saft kommer att finnas kvar i salladen.
2. Skär tomaten i skivor direkt i salladsskålen.
3. laga mat vaktelägg... Lägg till halverade ägg i salladsskålen
4. Skala champignonerna och skär i skivor. Lägg sedan i sallad
5. Tillsätt linfrön och krydda salladen med linolja. Tillsätt salt, peppar och kryddor (t.ex. basilika).
6. Rör om salladen så är den färdig att äta

Nedan kan du titta på en video om matlagning:

Denna sallad är lämplig för dem som gäster oväntat kommer till och behöver laga något på några minuter.

Ingredienser:

• Arugula - 100 gr.
• Tomater - 2 st.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Olivolja

Förberedelse:

1. Tvätta ruccola och lägg i en salladsskål
2. Skär tomaterna i tunna skivor och lägg med rucola.
3. paprika skal, skär i remsor och lägg till sallad.
4. Krydda med olivolja, tillsätt salt och rör om.

Denna sallad är mer näringsrik, så den kan helt ersätta en av måltiderna.

Ingredienser:

• Körsbärstomater - 300 g
• Arugula - 150 g
• Isbergssallad - 500 g
• Kycklingfilé - 500 g
• paprika - 300 g
• Krutonger - efter smak
• Gurkor - 200 g
• Tartarsås - efter smak
• Konserverad majs - 1 bank

Förberedelse:

1. Hacka peppar, stek i vegetabilisk olja.
2. Skär kycklingfilén i 23 cm bitar (ungefär) och stek i en stekpanna.
3. Hacka grönsaker, tillsätt majs, kyckling.
4. Krydda med sås, tillsätt krutonger.

Sallad redo.

En underbar sommarsallad.

Ingredienser:

• 150 g svamp
• 6 sparrisskott
• 150 g rucola
• 1/2 lök
• 2 msk olivolja
• 2 msk balsamvinäger
• salt och peppar

Förberedelse:

1. Stek löken i olivolja tills den är öm, ca 5 minuter.
2. Skär svampen i skivor, skär varje sparrisskott över i 3-4 bitar. Tillsätt hackad svamp och sparris i löken.
3. Salt. Stek i 2-3 minuter.
4. Lägg arugulabladen i en tallrik, toppa med svamp och sparris.
5. Häll 3 msk i pannan där svampen stekades. vinäger, låt det koka och häll över salladen med denna sås.
6. Strö med nymalt peppar ovanpå.

Denna sallad är traditionell för italienska köket... Det är perfekt för dem som vill prova något annat, men ändå givande samtidigt.

Ingredienser:

• Arugula - 200 gram
• 4 tomater
• 4 ägg
• 2 vitlöksklyftor
• Kryddor - torkad basilika och italienska örter
• Sojasås - 2 msk
• Solros eller olivolja - 3 msk
• Balsamvinäger - 1 matsked

Förberedelse:

1. Hacka vitlök fint, tillsätt kryddor - en nypa vardera. Tillsätt olja soja sås och ättika. Rör om, salta och låt stå.
2. Koka äggen. Skär tomaterna och äggen i 4-6 skivor.
3. Tvätta rucola och skaka vattnet lite.
4. Lägg tomaterna, ruccola och ägg i en skål och krydda med den aktuella såsen. Sallad redo.

Det är viktigt att inte klippa rucola utan att riva den, eftersom den när den kommer i kontakt med järn oxiderar och förlorar några av dess användbara egenskaper.

Nedan följer en video:

Om du är trött på vanliga sallader och vill ha något extravagant, så är det ditt val.

Ingredienser:

• 200 g raket
• 1 granatäpple
• 50 g valnötter
• 120 g blåmögelost
• 6 msk. l. olivolja
• 1 msk. l. citron juice
• 1 msk. l. narsharab sås

Förberedelse:

1. Skär granatäppleskalet "pol-till-pol" i 4 bitar, bryt granatäpplet försiktigt över en skål, ta bort alla frön, ta bort skalet och partitionerna.
2. Valnötter stek om så önskas i en ugn som är förvärmd till 160 ° C i 5-7 minuter för att göra dem mer aromatiska. Kyl ner det.
3. Vispa alla ingredienser med en gaffel för dressing. Plocka upp ruccola i lätta att äta bitar eller lämna den som den är. Skär blåost i skivor.
4. Blanda ruccola med förbandet, lägg på en serveringsfat, strö över granatäpplekärnor och nötter och servera.