Vinägrett med röd fisk. Vinägrett med varmrökt fisk. Sillvinägrettrecept med svamp

1. Koka rödbetor i en kastrull med saltat vatten (vi behöver 2 st) tills de är mjuka. Den ska kokas efter kokning i ca 1,5-2 timmar. Kyl sedan och skär i små tärningar. Tillsätt 3 msk. l. solrosolja och blanda väl. Detta är nödvändigt så att rödbetorna, när de blandas med resten av ingredienserna, inte fläckar andra produkter i sin vinröda färg, i synnerhet potatis och morötter.
2. Koka grönsaker separat - morötter och potatis. Vi behöver 2 morötter och 3 potatisar. Koka grönsaker i ca 20-30 minuter efter kokning. Kyl sedan och skär även i små tärningar.
3. Skala löken och skär i tunna halvringar.
4. Nu ska löken syltas. För att göra detta, förbered en marinad - kombinera vatten med vinäger och socker i en liten behållare. Vi väntar tills allt socker löser sig, varefter vi skickar den förberedda löken till marinaden. Vi låter marinera medan vi förbereder salladen, rör om löken flera gånger så att den är helt marinerad.
5. Skär inlagd (eller inlagd) gurka i tärningar.
6. Vi skär även laxen i små tärningar.
7. Ta en stor skål och blanda alla beredda ingredienser (betor, morötter, potatis, lax och gurka).
8. Lägg sedan den inlagda löken på en liten sil, låt allt vatten rinna av. Häll inte ut marinaden. Det kommer fortfarande att vara användbart för oss. Hacka löken lite och skicka den till en skål med vinägrett. Till dekoration kan du lämna några halvringar av löken.
9. Förbered sedan vinägrettdressingen. För att göra detta, blanda resten solrosolja(3 msk. L.), Senap och 1-2 msk. l. marinad från lök. Vispa väl med en visp eller gaffel.
10. Krydda salladen och blanda väl.
11. Innan servering garnera vinägretten med en citronklyfta, lökringar och dill och persilja.

Smaklig måltid!

Mossvinägrett

Ingredienser:

• 300 g mossa,
• 2-3 potatisknölar,
• 2 morötter,
• 2 inlagda gurkor,
• 1 liten beta
• 1/2 burk majonnäs,
• 1 lagerblad
• 4-5 ärtor svartpeppar,
• salt att smaka.

Förberedelse:

• Tvätta mossan, tarmen, skalet, koka i en liten mängd saltat vatten med tillsats av lagerblad och peppar. Töm sedan buljongen, kyl fisken och skär, separera köttet från benen, lämna några bitar för att dekorera den färdiga rätten.
• Skala gurkorna och skär i tunna strimlor eller små tärningar, lägg åt sidan för dekoration. Blanda allt, salta, krydda med majonnäs.
• Dekorera den färdiga vinägretten med gurkremsor och fiskbitar innan servering.

Rökt fiskvinägrett

Ingredienser:

• 1 medelstor rökt fisk
• 2 rödbetor
• 1 morot
• 1 lök
• 1 inlagd gurka
• 2-3 potatisknölar,
• 50 g surkål,
• 1 burk majonnäs,
• 1 tsk socker
• gröna lökar,
• persilja och dill,
• socker, peppar och salt efter smak.

Förberedelse:

• Ta bort fisken, ta bort svansen och huvudet, skala från skinnet, separera köttet från benen och skär i små bitar.
• Tvätta potatisen, koka i deras uniformer, kyl, skala och skär i tärningar.
• Tvätta rödbetorna, koka, kyl, skala och riv.
• Tvätta morötter, koka, kyl, skala och skär i små tärningar eller strimlor.
• Skär gurkan i tunna strimlor.
• Skala löken, tvätta och hacka fint.
• Blanda allt, salta, peppra, tillsätt socker och smaka av med majonnäs.
• Innan servering, strö den färdiga vinägretten med finhackad salladslök, garnera med persiljekvistar och dill.

Sardinvinägrett

Ingredienser:

• 3 färska sardiner,
• 2 lökar,
• 3 potatisknölar,
• 1-2 morötter,
• 1-2 pickles
• 1 beta
• 2 msk surkål
• 4 matskedar vegetabilisk olja
• 2 matskedar 3% vinäger
• persilja och dill,
• salt att smaka.

Förberedelse:

• Tvätta fisken, tarmen, ta bort svansen och huvudet, skala, koka i saltat vatten, kyl, separera köttet från benen och skär i små bitar.
• Skala löken, tvätta, skär i ringar och lägg i vinäger i 30 minuter.
• Tvätta potatisen, koka i deras uniformer, kyl, skala och skär i tärningar.
• Tvätta rödbetorna, koka, kyl, skala och riv.
• Tvätta morötter, koka, kyl, skala och skär i små tärningar eller strimlor.
• Skär gurkorna i tunna strimlor eller skivor.
• Skölj kålen lätt, släng i ett durkslag.
• Blanda allt, salta, fyll vegetabilisk olja.
• Strö över den färdiga vinägretten med finhackad persilja och dill innan servering.

Kummelvinägrett

Ingredienser:

• 300 g kummelfilé,
• 2 potatisknölar,
• 1 beta
• 1 liten morot
• 1 inlagd gurka
• 1 persiljerot
• 1/2 burk majonnäs,
• 1-2 lagerblad
• dillgrönt
• 5 svartpepparkorn och salt efter smak.

Förberedelse:

• Koka kummelfilén i en liten mängd saltat vatten, tillsätt lagerblad, peppar, skalad och hackad persiljerot.
• Ta bort den färdiga filén från buljongen, kyl och skär i små bitar.
• Tvätta potatisen, koka i deras uniformer, kyl, skala och skär i tärningar.
• Tvätta rödbetorna, koka, kyl, skala och riv.
• Tvätta morötterna, koka, kyl, skala och skär i små tärningar eller riv.
• Skär gurkan i tunna strimlor eller små tärningar.
• Blanda allt, salta, krydda med majonnäs.

Saltad sillvinägrett

Ingredienser:

• 1 saltad sill medelstorlek,
• 5-6 potatisknölar,
• 1 morot
• 1 liten beta
• 2 inlagda gurkor,
• 2 ägg,
• 4 matskedar vegetabilisk olja eller majonnäs,
• dillgrönt, salt efter smak.

Förberedelse:

• Blötlägg sillen i kallt kokt vatten i 5-6 timmar. Ta sedan bort svansen och huvudet, skala och skär i små bitar.
• Tvätta potatisen, koka i deras uniformer, kyl, skala och skär i tärningar.
• Skala gurkorna, skär i tunna strimlor eller små tärningar.
• Hårdkokta ägg, svalna, skala och hacka fint.
• Blanda allt, salta, krydda med vegetabilisk olja eller majonnäs.
• Strö den färdiga vinägretten med finhackad dill före servering.

Sillvinägrett med tomatpurésås

Ingredienser:

• 2 färska sillar,
• 2 potatisknölar,
• 1 beta
• 1 inlagd gurka
• 1 tomat,
• 1 morot
• 2 msk konserverade gröna ärtor
• 2 msk majonnäs
• 2 matskedar gräddfil
• 1 matsked tomatpuré
• salladslök, persilja,
• peppar och salt efter smak.

Förberedelse:

• Tvätta fisken, tarmen, ta bort svansen och huvudet, dra av skinnet, koka i saltat vatten, kyl, separera köttet från benen och skär i små bitar.
• Tvätta potatisen, koka i deras uniformer, kyl, skala och skär i tärningar.
• Tvätta rödbetorna, koka, kyl, skala och skär i små tärningar eller riv.
• Tvätta morötter, koka, kyl, skala och skär i strimlor eller riv.
• Tvätta tomaten och skär i små klyftor. Skär gurkan i tunna strimlor eller tärningar.
• Blanda allt, salt och peppar, tillsätt konserverade gröna ärtor.
• För att förbereda dressingen, tillsätt majonnäs till gräddfilen, tomatpuré och blanda noga. Krydda vinägretten med den resulterande såsen.
• Strö över den färdiga vinägretten med finhackad persilja före servering.

Vinägrett är en av de mest populära grönsakssallader... Det finns dussintals alternativ för dess beredning, som skiljer sig åt i ingredienserna som ingår i kompositionen och i dressingen. De förändrar vinägrettens smak till oigenkännlighet, blir tråkiga och dieträtt v original sallad... I hög grad intressant recept vinägrett med rökt fisk som gör att standardgrönsakssetet låter nytt!

Smaken visar sig verkligen vara väldigt ovanlig. Fisk gör vinägretten rikare, neutraliserar söta rödbetor och morötter och harmoniserar också perfekt med inlagd gurka... Det är bäst att klä salladen med oraffinerad solros eller olivolja, vilket gynnar varje ingrediens i kompositionen.

För matlagning är makrill eller varmrökt skarpsill lämpliga. Vinägretten med rökt makrill när delikat rökt fisk separeras i fibrer och omsluter grönsaker, vilket mättar dem med en behaglig disig arom. Kryddig smak, delikat arom av rökt kött - tro mig, även dina gäster som har samlats vid festbordet kommer inte att vägra en sådan vinägrett!

Ingredienser

• varmrökt makrill 300 g
• potatis 4-5 st.
• rödbetor 1 st.
• morötter 0,5 st.
• salladslök 10 g
• salt 1-2 chips.
• vegetabilisk olja 1,5 msk. l.

Hur man gör varmrökt fiskvinägrett

Servera kyld vinägrett med varmrökt fisk. Serveringen kan portioneras eller i en vanlig salladsskål. Du kan dekorera rätten efter eget tycke, till exempel med skivor av inlagd gurka, salladslöksfjädrar och bitar av rökt makrill.

Om du är galen i den vanliga vinägretten, men inte tror att en sådan vanlig sallad kan ingå i semestermeny, sedan är det bara att komplettera med lite saltad röd fisk - ingen gäst kommer att tacka nej till en sådan vinägrett! Det görs lika enkelt, huvudsaken är att koka rotfrukterna i förväg och salta den röda fisken. Dessutom, kokta grönsaker det är nödvändigt att kyla, de kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåpet i cirka 1-2 dagar, och redan 10-15 minuter innan servering på bordet, skär och kombinera med skivning av röd fisk. Eftersom ingredienserna är valda salta: ärtor, gurkor, fisk, behöver du inte tillsätta salt till vinägretten.

Tillsammans med surkål kan du komplettera rätten färska gurkor eller surkål- styrs av din smak.

Ingredienser

• 2 kokta potatisar
• 1 kokt morot
• 150 g gröna ärtor
• 2 inlagda gurkor
• 0,5 st. Rödlök
• 1 kokt betor
• 150 g lättsaltad röd fisk
• peppar efter smak

Förberedelse

1. Skala de kokta potatisknölarna och skär dem i tallrikar och plattorna i medelstora tärningar. Man behöver inte finhacka de kokta grönsakerna så att salladen inte blir till potatismos när man mixar. Häll skivorna i en djup salladsskål.

2. Låt oss göra samma sak med kokta morötter. Låt oss öppna en burk konserverade gröna ärtor och tömma den från marinaden, häll den i en behållare tillsammans med morotsskivor.

3. Skär pickles i tärningar, krama ur skivorna från saltlaken. Skala rödlöken, skölj den under rinnande vatten och hacka fint. Lägg med gurkskivor i en salladsskål. Om så önskas kan löken hackas lite tidigare och marineras i kokande vatten och äppelcidervinäger för att få bort bitterheten.

4. Skär lättsaltad röd fisk i medelstora tärningar: lax, lax, chum, etc. Lägg till resten av ingredienserna. Vi kommer att skära de kokta rödbetorna sist, efter att ha skalat dem tidigare så att de inte målar över alla skivor med sin juice. När de blandas med den feta röda fisken kommer rödbetorna att slås in i olja och saften tätar inuti. Blanda försiktigt ihop alla delarna i behållaren.

Hur många underbara recept på vinägrett med fisk finns det! Du kan laga mat varje dag olika sallader och upprepas inte med ingredienser. Tro inte att när det gäller fiskvinägrett så betyder det att man bara kan använda kummel, notothenia eller havsabborre, och bara kokt. Inte alls.

Vinägretten med stekt flundra är väldigt god. Glöm bara inte att lägga till inlagd kål till salladen, så kommer din maträtt att visa sig vara välsmakande, hälsosam och original.

Testa att göra en kryddig loddavinägrett. För att göra detta, blanda alla grönsakskomponenter och ovanpå salladen lägg lodda skalad från ben och strö över finhackad lök. Vissa hemmafruar använder för att förbereda vinägrett med fisk saltad sill, ansjovis, skarpsill, sill. Huvudsaken är att fisken inte är för salt, då blir smaken på salladen mer delikat. Om du köpte en stark saltad sill, bli inte upprörd, slakta den som vanligt och doppa den i mjölk i två till tre timmar. Vinägretten med en sådan sill kommer att visa sig vara väldigt god!

För att göra vinägretten rikare på smak, och grönsaker - potatis, rödbetor, morötter - för att förlora mindre av sina näringsämnen, behöver de inte kokas, utan bakas. Detta kan göras i en vanlig ugn eller i mikrovågsugn. Tvätta grönsakerna och lägg dem på galler i ugnen utan att skala av dem. Kontrollera beredskapen med ett träspett. Medelstor potatis är klar på 30-40 minuter, samma tid går åt till att baka morötter, men rödbetor tar längre tid. Om du vill tillaga grönsaker till en vinägrett i mikron, lägg dem i en vanlig plastpåse.

Fiskvinägrett smaksätts bäst med hemgjord handgjord sås. Dessutom kräver dess beredning inte speciella sällsynta ingredienser. Blanda vegetabilisk olja (helst olivolja) med citron- eller limejuice, tillsätt en blandning av paprika, det kommer att "passa" väl in i kompositionen Soja sås... Smaksätt vinägretten precis innan servering. Förresten, om du vill att de färgade grönsakerna - morötter och rödbetor - inte ska måla resten av salladen, måste de kryddas separat. Hacka rödbetor och morötter, lägg dem i olika behållare och häll över med vegetabilisk olja. Då kommer vinägretten att se mer attraktiv ut.

Vissa hemmafruar hackar inte kokta grönsaker för att förbereda vinägrett med fisk, utan riv dem på ett grovt rivjärn. Om du i det här fallet inte använder fat för dressing hemlagad sås baserad på olja och citronsaft, och vanlig majonnäs, börjar vinägretten omärkligt att förvandlas till sin andra hypostas - en sill under en päls.